Medi aCover age2017 Nor r kรถpi ngsTi dni ngar
Resor
Norrköpings Tidningar Onsdag 4 januari 2017
Landmärke. Erasmusbron är döpt efter stadens store son Erasmus av Rotterdam. Från bron ser man hur storslagna skyskrapor varvas med fantasifulla huskroppar.
Kubhus. Kvadratiska, snedställda, men jo, det bor faktiskt människor i de berömda kubhusen som stod färdiga 1977.
Från taket. I trädgården Dakakker finns lunchrestaurangen Op Het Dak som hämtar sina råvaror från takets anlagda mylla.
7
Bäst i stan. Can Kizilcas cocktailbar Stirr prisades nyligen som stadens bästa.
Smakfullt i Rotterdam Resor
Bombad under andra världskriget, stämplad som nedgången hamnstad, men Rotterdam är staden som återuppstår. Om och om igen. Här bjuds det på fantasifull arkitektur och en restaurangscen som blir bättre och bättre. En gång om året hörs klockorna
högre och längre än vanligt. Under elva livliga minuter ekar klangen från börshuset genom hela stadskärnan och ända ut över floden Maas. Om det nu fortfarande finns någon ringare i Rotterdam, ja, då är 14 maj dagen då denne verkligen får göra skäl för sin lön. Det hela har förstås sin förklaring och det rör sig om en sällsynt dyster sådan. Den 14 maj 1940, klockan 13.29, fällde nämligen den tyska flygskvadronen Kampfgeschwader 54 sina första bomber över Rotterdam. Luftangreppet pågick under just elva minuter och lämnade staden i ruiner. Hundratals människor miste livet, långt fler förlorade sina hem och den medeltida stadskärnan utplånades till oigenkännlighet. När kriget så äntligen kom till sitt slut stod Rotterdam inför ett vägval: rusta upp eller bygga nytt… Fågelvägen skiljer det inte mer än sex mil mellan Nederländernas två största städer. Arkitektoniskt är avståndet mellan Amsterdam och
Rotterdam desto längre. Där den förra infriar alla förväntningar om hur en stad ska se ut i den här delen av världen, är Rotterdam i stället något helt annat. Från Erasmusbron, döpt efter stadens store son Erasmus av Rotterdam, (aktuell i Nina Burtons Augustprisvinnande ” Gutenberggalaxens nova”) ser vi hur storslagna skyskrapor varvas med fantasifulla huskroppar. Hur 50-tal övergår i 70-tal. Hur dåtid varvas med framtid.
– Staden är i ständig förändring. För till skillnad från Amsterdam, där man mest snackar, får vi saker gjorda här. Rotterdam är, tack vare hamnen som är Europas största, en riktig arbetarstad och det präglar oss som lever här. Vi har visioner och är beredda att jobba för att förverkliga dem. På den norra sidan låter det lika-
skötebarn, den urbana trädgården Dakakker, belägen uppe på ett tak mitt bland höghusen vid Rotterdams centralstation. I sanning en märklig syn. Åt fyra håll kan den moderna storstadens gång skönjas genom glasen på kontorskomplexen, men tittar man däremot nedåt är det blad från rotfrukter och grönsaker man ser. Här finns också en biodling och lunchrestaurangen Op Het Dak som hämtar sina råvaror från takets anlagda mylla. – Projektet startades för fyra år sedan och har verkligen fallit väl ut, säger Kevin Groen och fortsätter: – Vi har inspirerat andra att göra liknande saker och dessutom har vi skolklasser som kommer hit kontinuerligt för att lära sig var maten de äter egentligen kommer ifrån.
den 800 meter långa bron i sig. I Amsterdams innersta hade den svanlika pylonen och dess långsträckta stålvajrar sett ut som något som landat från yttre rymden, här, i arkitekternas lekpark, smälter den däremot in utan vidare. Rotterdam valde alltså det senare. Att bygga nytt. Att återuppstå i ny tappning och återuppstår, det gör staden mest hela tiden sedan dess, menar Arie Broere, en hotellportier som vi träffar vid brons södra ände.
dant. Kocken Pepjin Schmeink driver hyllade restaurangen Dertien, ett kortare stenkast från den liv liga bargatan Witte de W ithstraat i stadsdelen Cool. Även han talar om en stad som ideligen förnyar sig, inte minst när det gäller den bransch han själv verkar inom. – Precis som staden som sådan har vår restaurangscen tagit stora kliv framåt de senaste åren. Många av oss är goda vänner och triggar varandra till att bli bättre, säger Pepjin Schmeink och fortsätter: – Det går inte att säga att vi har något eget kök som är typiskt för staden, men hållbar, närodlad mat är en gemensam nämnare för de flesta krogar som slagit igenom på sistone. I dag genomsyras hela Rotterdam av ett ekologiskt tankesätt och det ska förstås märkas på våra menyer. För en trädgårdsmästare har han ett synnerligt passande namn, Kevin Groen. Groen är nederländska för grön och grönt är också hans
Ett annat projekt, av mer social karaktär, hittar vi vid torget Eendrachtsplein. Hamnstad som hon är har Rotterdam länge dragits med ryktet om att vara ruffig och råbarkad, men de senaste tio åren har kriminaliteten minskat drastiskt och projektet Heilige Boontjes vill förbättra den statistiken ytterligare. Här ges ungdomar i marginalen en andra chans genom att skolas i kaffetillverkningens ädla konst. Ironiskt nog på ett kafé som huserar i en före detta polisstation. – Det här är det bästa som kunde hända mig. Jag hoppas verkligen på
● Mainport. Modernt, femstjärnigt hotell med perfekt läge vid floden Maas norra strand. Jacuzzi på flesta rummen och ett generöst tilltaget spa. Dubbelrum från cirka 1 300 kronor natten. Leuvehaven 77, mainporthotel.com äta och dricka ● Dertien. Liten, men naggade god och ekologisk meny som varieras efter säsong. Här äter du i industri chic miljö och passas upp av kunnig personal. Schiedamse Vest 30, dertienrotterdam.nl ● De Jong. Underbarnet Jim de Jong öppnade sin första krog i Rotterdam redan som 21-åring. I dag är han 27 år och basar över en ny restaurang
som bär hans efternamn. Här vet du inte förväg vad du blir serverad mer än att det kommer vara säsongs anpassat och till stor del hämtat från krogens eget trädgårdsland. Och att det kommer att vara gott förstås. Riktigt gott. Rampoortstraat 38, restaurantdejong.nl ● Supermercado. Cocktailbar med latinamerikanskt kök. Ett avslappnat och festligt alternativ bara några meter från bargatan Witte de Withstraat. Missa inte cevichen. Schiedamse Vest 91A, supermercado rotterdam.nl ● Op Het Dak. Op Het Dak betyder uppe på taket och det är precis där denna lunchrestaurang ligger. Bland
höghusen vid centralstationen serveras vegetarisk mat där råvarorna hämtats från ställets egen ekologiska trädgård. Och ”op de grond”, nere på marken, hittar du stadens mest populära biergarten. Schiekade 189, ophetdak.com ● Stirr. Bara ett par månader hade Can Kizilca och hans kompanjoner hållit öppet, sedan utsågs Stirr till Rotterdam bästa cocktailbar. Och det var nog inget svårt val för juryn. Här berättar du helt enkelt vilka smaker och drycker du gillar och får en specialkomponerade drink i handen. En drink som sannolikt inte smakar som något du tidigare druckit. Eendrachtsweg 29B, thestirr.nl
Och då har vi ändå inte talat om
att få jobba kvar efter att min praktik slutar, säger Alais Fernandes Lopes och visar oss in till det gamla häktet som nu fungerar som förråd för kaffebönorna. – Rotterdam är en mycket bättre stad nu jämfört med när jag växte upp. Det finns en helt annan framtidstro och gemenskap. Rotterdam är Nederländernas mest multi nationella stad, men det fungerar och jag gillar verkligen hur alla kulturer växer samman. Det skymmer över Witte de With-
straat och gatans barer börjar att fyllas till brädden. Vi äter middag på Dertien och när sista tallriken är tom kommer köksmästaren själv till bordet för att försäkra sig om att hans ekologiska meny varit till vår belåtenhet. Samtalet övergår snart i staden som sådan. Om tider som varit. Om de senaste årens förvandling och Pepjin Schmeinks konstaterar förnöjt att Rotterdam genomgått en metamorfos, men samtidigt behållit sin tidigare natur. – Förr tyckte folk att den som frivilligt flyttade till Rotterdam var konstig. I dag är det tvärtom, men mentaliteten är densamma. Det är fortfarande en arbetarstad. Mina vänner på den södra sidan bryr sig inte ett skvatt om att jag har en restaurang som vinner priser och det gillar jag. (Respress)
David Grudd
Rotterdam Resa hit ● Direktflyg till Amsterdam från Stockholm, Göteborg, Linköping eller Köpenhamn. Därefter tåg till Rotterdam.
Bo ● Hotel New York. Atlantlinjen Holland Amerika Lines gamla huvudkontor byggdes om till hotell i början av 1990-talet, men känslan från 1920-talet lever kvar och bidrar till att skapa Rotterdam allra charmigaste boende. Erbjuder rum i en rad olika prisklasser – från enklare rum utan utsikt till storslagna sviter. Dubbelrum från cirka 1 000 kronor natten. Koninginnenhoofd 1, hotelnewyork.com
Se och göra ● Bike & Bite. Upptäck staden på två hjul. Laura och Paul Fitzpatricks fyra timmar långa cykelmåltider rekommenderas. Rundturerna gör stopp på några av stadens bästa och mest säregna restauranger och finns i flera olika tappningar. bikeandbite.net ● Markthal. Den jättelika inomhusmarknaden Markthal stod färdig på hösten 2014. Här ryms förutom mängder av restauranger och matstånd även 228 lägenheter som utgör byggnadens fasad. Gå hit och handla lokala delikatesser eller bara insup atmosfären med en öl eller ett glas vin. Dominee Jan Scharpstraat 298, markthalrotterdam.nl