DP // Interprofession des vins Corse 2017

DOSSIER DE PRESSE 2017

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ÉDITO Les vins de Corse, la promesse de découvertes surprenantes Les vins de Corse incarnent les reflets singuliers d’une terre insulaire. Nous l’imaginons, rêveusement, ses reliefs tourmentés, inondés de soleil, fouettés par les vents. Surprenants, audacieux et résolument exotiques. La saveur d’un ailleurs, la promesse d’une aventure : les papilles qui exultent, les sens qui s’agitent un moment de haute gourmandise et de découverte. Le vignoble Corse rime également avec les paradoxes. Le plus méridional, l’un des plus confidentiels, le plus ensoleillé, surplombé par 20 sommets culminant à plus de 2 000 mètres. Ici, tradition rime avec modernité et le vignoble s’accorde au féminin (1/3 de vigneronnes). La simple évocation de ses cépages ou des ses appellations initie les prémisses d’une aventure insolite : Nielluccio, Sciaccarellu, Vermentinu, Patrimonio, Calvi, Porto-Vecchio...

La promesse du millésime 2016 Le millésime 2016 présente un bon ratio qualité/été sanitaire/quantité. Il se caractérise par une faible pression phytosanitaire cryptogamique au printemps (oïdium, mildiou, pourriture). Les fortes chaleurs sont arrivées dès juin, suivies par une canicule en juillet et peu ou pas de précipitations.

Ces éléments ont accéléré les maturations en août. Les vendanges ont commencé la deuxième semaine d’août, avec 10 à 15 jours d’avance sur des parcelles habituellement tardives et des raisins destinés aux rouges. L’acidité est là, associée à de forts degrés et ce, malgré des rendements plus importants qu’en 2015 (+ 10 à 15%).

Ce millésime 2016 annonce des vins au profil prometteur. Les rosés dévoilent une belle palette de rose et des arômes frais. Les blancs présentent de jolis arômes tout en finesse. Les rouges révèlent un profil sensoriel plaisant et une bonne structure.

Le voyage commence ici.

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1/ INSOUPÇONNÉE La richesse d’une histoire millénaire

On raconte que la vigne a été présente sur l’île à l’état sauvage il y a 4 ou 6 000 ans. On cueillait alors ses baies au goût sucré agréable. Son entrée dans la civilisation du vin débute conjointement à l’arrivée des Grecs. Le savoir viticole romain accentue le développement et la consommation de vin et ce dans toutes les classes.

Au cours des deux dernières décennies, la Corse est parvenue à impulser une dynamique nouvelle à son évolution, notamment grâce à la reconnaissance de ses AOC et à la création d‘organismes qui œuvrent en faveur de la pérennité du vignoble Corse.

6e siècle avant JC : Arrivée des Grecs et début de la viticulture 3e siècle : elle sera développée par les Romains

1968 : Naissance de l’AOC Patrimonio

11e siècle : Les Pisans mettent le vin Corse dans les ciboires de leurs prêtres et dans les gobelets de leurs notables

1969 : Création du Groupement Interprofessionnel des Vins de Corse

12e siècle : Les Génois perpétuent le travail de la vigne 18e siècle : La souveraineté française poursuit l’activité viticole et développe l’exportation vers l’Italie

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21e siècle : La viticulture insulaire redevient un véritable secteur économique

1971 : Naissance de l’AOC Ajaccio 1976 : Naissance des AOC Corse, Corse Calvi, Corse Côteaux du Cap Corse, Corse Figari, Corse Porto-Vecchio, Corse Sartène 1977 : Création de l’UVA Corse (Union des Vignerons propriétaires de caves d’Appellations contrôlées des vins de Corse) 1982 : Création de la dénomination Vins de Pays de l’Ile de Beauté 1993 : Naissance de l’AOC Muscat du Cap Corse 1996 : Le GIVIC devient le Comité Intersyndical des Vins de Corse

19e siècle : Un fléau touche la vigne avec la propagation de maladies, l’Oïdium puis le Phylloxera. Mais à la fin du siècle, les exportations reprennent et de grands domaines se développent

1998 : Développement de la visibilité des vins de Corse chez les sommeliers, cavistes, bars à vins et restaurants

20e siècle : La 1ère Guerre Mondiale et l’effondrement général des prix marquent un frein à l’expansion du secteur viticole

2008 : Le CIV Corse se transforme en interprofession (Conseil Interprofessionnel des Vins de Corse)

2002 : Création de la dénomination Vins de Pays 2006 : Plan de relance de la viticulture Corse

2/ INCOMPARABLE Entre mer et montagne, une situation exceptionnelle Climat spécifique

Le climat méditerranéen règne en maître sur ces terres escarpées et ensoleillées. Le vignoble est situé entre mer et montagne. Grâce à l’influence combinée de ces deux éléments, la zone côtière, où se situe la majorité des vignes se distingue par la clémence des températures, et ce en toutes saisons. Les étés sont chauds et secs tandis que les hivers sont très doux, ce qui favorise la qualité des raisins. Une des principales constantes du climat Corse réside également dans son ensoleillement exceptionnel avec 2 885 heures de soleil par an en moyenne. Cependant, face à la présence de nombreux reliefs, ces éléments n’excluent pas une forte pluviosité, ainsi que des vents très présents au carrefour entre le mistral de Provence, le libeccio de Gibraltar ou encore la tramontane du nord-ouest. Au croisement de ces caractéristiques, une juxtaposition de microclimats dessine la silhouette de vins au caractère unique.

Complexité géologique La Corse est une véritable montagne dans la mer avec des sommets qui culminent jusqu’à 2 710 mètres d’altitude. Au cœur de ces reliefs s’établissent une infinité de petites vallées et de coteaux, avec une grande diversité des sols, se prêtant à des expressions typées et originales. L’Ile se divise alors en quatre grandes régions géologiques.

La Corse Granitique de l’Ouest : elle occupe les deux tiers de l’Ile et s’étend sur toute la haute montagne composée de sols granitiques. Leur richesse en silice, alumine, potasse et parfois en calcium apporte aux vins une grande finesse mêlée à des arômes intenses et floraux.

La Corse Alpine de l’Est : les nombreuses variétés de schistes du Nord et de l’Est, riches en carbonate de calcium, donnent des vins délicats et moelleux.

Les placages calcaires au Nord-Ouest et au Sud : ils dessinent de fantastiques falaises blanches et donnent naissance à des vins ronds et charnus aux notes minérales, florales, et fruitées.

La Côte Orientale : constituée de piedmonts, de collines et petits plateaux, les sols sont argileux ou silico-argileux et confèrent aux vins douceur et harmonie.

Zoom sur le CIV-Corse Le Conseil Interprofessionnel des vins de Corse a vu le jour en 2008.

Il fédère 110 caves particulières, 245 apporteurs en caves coopératives, 2 caves coopératives, 1 SICA et 1 SCA qui constituent un ensemble très représentatif du vignoble Corse. Sa fonction majeure est la gouvernance de la filière qu’il représente auprès des pouvoirs publics régionaux, nationaux et européens. Il a aussi pour vocation de définir la stratégie de développement de la filière, mise en œuvre annuellement grâce à un plan d’action promotionnel.

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La diversité a portée de verre Avec une superficie de 8 680 km2, la Corse se dévoile comme une terre riche et surprenante puisqu’elle compte notamment 9 Appellations d’Origine Protégée. Ces dernières se répartissent entre des appellations de types « Cru », « Villages » et « Régionale », tout en intégrant une appellation spécifique pour les vins doux naturels. De plus, les IGP (Indication Géographique Protégée) de l’Ile de Beauté représentent à eux seuls plus de la moitié de la production totale du vignoble Corse.

AOP Ajaccio AOP Patrimonio 6

3/ SURPRENANTE Appellations de type « Cru »

La totalité de l’aire d’appellation s’intègre dans le secteur occidental de la Corse cristalline. Au cœur de versants dissymétriques et de longues vallées rectilignes, le paysage environnant lui procure toute son originalité. Établie sur des terrains granitiques, on y retrouve les roches les plus anciennes de Corse.

Côté vin : Élaborés à partir du cépage Sciaccarellu, les rouges sont marqués par des arômes intenses et les rosés par des notes fruitées. Les blancs, dominés par le Vermentinu, ont une distinction florale.

Surface : 255 hectares Production moyenne : 7 571 hectolitres Nombre de producteurs : 16 caves particulières

Au pied du Cap Corse, ouverte sur le Golfe de Saint-Florent, c’est une vaste étendue où s’enchevêtrent plaines, collines et vallées. À l’abri du vent, les vignobles reçoivent le chaud soleil de l’Ouest et se développent sur des sols de type schisteux ou granitique de qualité.

Côté vin : Issus du Vermentinu, les blancs sont fruités et floraux, tandis que les rouges issus du Niellucciu sont des vins souvent riches et amples avec de beaux tanins.

Surface : 426 hectares Production moyenne : 14 899hectolitres Nombre de producteurs : 35 caves particulières

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AOP Corse Calvi AOP Corse Sartene AOP Corse figari

Appellations de type « Villages » Le vignoble est planté sur des coteaux et des plateaux isolés du reste de l’Ile par une chaîne de montagnes qui culmine à 1 941 mètres d’altitude. Le climat tempéré et les vents puissants permettent à la vigne de s’épanouir dans sa plus belle expression.

Côté vin : Les rosés réputés pour leur clarté se boivent jeunes. Les blancs très aromatiques révèlent des notes d’agrumes. Les rouges, assez charpentés, se distinguent par leur caractère affirmé.

Surface : 225 hectares Production moyenne : 7 547 hectolitres Nombre de producteurs : 12 caves particulières

L’appellation s’étend sur deux zones distinctes, la région de Tizzano et la vallée de l’Ortolo. Bercée par un climat typiquement méditerranéen, ses maîtres mots sont luminosité et clémence des températures.

Au cœur d’un paysage montagneux, les sols sont majoritairement granitiques.

Côté vin : On retrouve des vins blancs légers, des rosés peu colorés mais toujours très fruités, et des vins rouges souples, friands et épicés.

Surface : 221 hectares Production moyenne : 8 909 hectolitres Nombre de producteurs : 9 caves particulières

Bordé d’un littoral parsemé de petits golfes d’eaux limpides et surplombé par un arrière-pays vallonné, il s’agit de l’espace le plus méridional de l’Ile. Le climat de la région se caractérise par l’intensité des vents, la douceur des températures et l’irrégularité pluviale avec des sols siliceux et acides.

Côté vin : Le style des vins diffère selon les cépages utilisés et en fonction de leur assemblage. On trouve néanmoins des vins blancs très floraux sur une note exotique, des vins rosés vifs et colorés ainsi que des vins rouges bien structurés à la robe profonde.

Surface : 126hectares Production moyenne : 4 943 hectolitres Nombre de producteurs : 7 caves particulières

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AOP Corse Porto Vecchio AOP Corse Côteaux du Cap Corse

AOP Corse 10

Porto-Vecchio fait face au soleil levant entre une côte rocheuse et des environs boisés par les plus vastes suberaies de l’Ile. Cette terre aride plongeant vers la mer est battue par le vent, ce qui permet aux ceps d’être plus robustes.

Côté vin : Les cépages Niellucciu et Sciaccarellu s’allient au traditionnel grenache pour donner naissance à des rouges ronds et élégants, et à des rosés fins et aromatiques. Les blancs, issus du Vermentinu, sont secs et fruités à souhait.

Surface : 86 hectares Production moyenne : 3 045 hectolitres Nombre de producteurs : 4 caves particulières

Le Cap Corse, cette longue et étroite presqu’île, s’étend sur une quarantaine de kilomètres. Caractérisé par un climat méditerranéen, les hivers sont doux et les étés très chauds avec des intersaisons peu définies. Les sols sont majoritairement constitués de roches vertes et de calcaires cristallins.

Côté vin : Les rouges sont de bonne garde et les blancs, issus du Vermentinu, allient finesse aromatique, élégance florale et notes minérales.

Surface : 30 hectares Production moyenne : 737 hectolitres Nombre de producteurs : 5 caves particulières

Appellation de type « Régionale »

L’appellation représente le plus vaste secteur viticole de l’Ile puisqu’elle s’étend entre Bastia et Solenzara, sur toute la façade maritime orientale. Adossés aux arêtes rocheuses, les terroirs créent une palette infinie de vignobles, au cœur d’un univers minéral.

Côté vin : Les blancs sont floraux et nerveux, les rosés fruités et épicés, quant aux rouges ils révèlent des caractéristiques très différentes en fonction de la dominante du cépage.

Surface : 1 405 hectares Production moyenne : 63 987 hectolitres Nombre de producteurs : 20 caves particulières - 4 structures coopératives 11

AOP Muscat du Cap Corse

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Appellation pour les vins doux naturels

Du fait de sa situation géographique, le Cap Corse est tourné vers la mer et possède des sols de type argilocalcaire. Les vignobles sont suspendus sur des terrasses vertigineuses, ce qui confère au Muscat toute sa rareté et sa délicatesse.

Côté vin : Doux et naturels, ils sont très aromatiques et arborent une robe pouvant varier du jaune clair à l’ambré.

Marquées par des notes de fruits confits, de zestes d’agrumes voire de cire d’abeille pour certains, leurs caractéristiques dominantes sont la complexité et l’élégance.

Surface : 67 hectares Production moyenne : 1 014 hectolitres Nombre de producteurs : 38 caves particulières

Les IGP de l’Ile de Beauté Les Vins de Pays (IGP) s’expriment sur une palette variée de cépages typiquement Corse.

La diversité de leurs caractères et de leurs saveurs permet de découvrir toute la typicité des vins de l’Ile. Deux catégories de vins se distinguent.

Les vins de cépages Ce sont des vins vendus sous un nom de marque ou de domaine et vinifiés à partir d’un assemblage de cépages Corses tels que le Niellucciu, le Vermentinu, le Sciaccarellu et de cépages continentaux comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Ces vins se démarquent par leur caractère aromatique.

Les vins de Pays Primeur Commercialisés à partir du troisième jeudi d’octobre, ils expriment au mieux leur potentiel aromatique et leur légèreté s’ils sont rapidement dégustés.

Surface : 2 719 hectares Production moyenne : 224 000 hectolitres Nombre de producteurs : 29 caves particulières - 4 structures coopératives

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60%

regroupés

Caves

coopératives

50%

Production 370 000 hl 370 000 hl surprenants

237 000 de 224 000hl hl Vins De Pays deetvins de pays De Cépages

114 800 hl 111 000 hl de vinsAOP AOP de vins Rosés

Emplois

1500

500 1000 Ouvriers

Saisonniers

14

30%

Caves

4

10%

% 20

acteurs

}

160

: élevés Les AOP AOP élevésici,et appréciés ailleurs aussi consommés au pays

%

104

Vins de Pays : La diaspora tournés vers des Vins del’extérieur Pays 30

particulières

264

Producteurs

4/ ADMIRABLE

Vins de Pays et Vins de Cépage

64 % AOP

31 % Vins de Table

5%

Rosés

72 % Rouges

19 % Blancs

9%

51 % Rouges

33 % Blancs

15 % Muscats

1%

PETITE MAIS SI RICHE EN TERROIRS Carte des AOP

5 560 ha sur 9 AOP et 1 IGP AOP Ajaccio 255 ha

AOP Corse Sartène 221 ha AOP Corse Figari 126 ha

AOP Corse Calvi 225 ha

2841 ha en 9 AOP

AOP Corse Porto-Vecchio 86 ha

AOP Patrimonio 426 ha AOP Muscat du Cap Corse 67ha

2719 ha en IGP Ile de beauté

AOP Corse Coteaux du Cap Corse 30 ha AOP Corse 1405 ha

Encepagement 33%

Autres cépages

15%

Sciaccarellu

35%

Niellucciu

17%

Vermentinu

15

5/ SINGULIERE Des cépages au caractere unique La Corse recèle un véritable trésor naturel avec pas moins de 30 cépages* aux noms inattendus et mélodieux qui procurent une impression instantanée de dépaysement. La typicité des vins de Corse trouve racine dans l’âme profonde de ces cépages autochtones à la richesse considérable. Dans cette mosaïque raffinée, six d’entre eux se distinguent et sont reconnus comme étant les plus nobles de Corse : le Niellucciu, le Sciaccarellu, l’Aleatico, le Vermentinu, le Bianco Gentile, le Barbarossa.

Cépages rouges remarquables Le Niellucciu

Il est entre autres à l’origine de la renommée des vins de Patrimonio et s’étend sur 2 000 hectares. Il donne naissance à des vins à la robe sombre et soutenue, aux arômes de réglisse et de petits fruits rouges avec parfois des nuances boisées, voir même épicées et animales en vieillissant.

Côté rosé : Permet l’élaboration de vins de couleur rose vif, très fruités, fins et élégants.

Le Sciaccarellu

Réparti sur plus de 600 hectares, il règne en maître dans la Corse granitique de l’Ouest et donne généralement naissance à des vins d’une grande finesse. Caractérisé par des arômes de fruits rouges, d’épices, de bois grillé et de fleurs du maquis, il se révèle charpenté, rond et équilibré en bouche.

Côté rosé : Dévoile des vins fins et agréables, à l’œil rose clair saumoné et aux arômes fruités.

L’Aleatico

On rencontre ce cépage sur la côte orientale, dans les régions de Porto-Vecchio et du Cap Corse. Il donne naissance à des vins de couleur vive et foncée, parfois parsemée de légers reflets violacés. Très aromatique, à mi-chemin entre puissance et finesse, son caractère muscaté et floral s’avère surprenant. La bouche se caractérise par une rondeur bien équilibrée et par une bonne acidité.

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* Aleatico, Barbarossa, Bianco Gentile, Biancone, Brustianu, Carcajolo Bianco, Carcajolo Nero, Codivarta, Cualtacciu, Genovese, Minustellu, Montanaccia, Muscateddu, Murescola, Muresconu, Muriscu, Niellucciu, Paga Debiti, Prumeste, Riminese, Rossula Bianca, Sciaccarellu, Vermentinu, Vintai, l’inconnu d’Altiani...

Cépages blancs épatants Le Vermentinu

En prenant racine dans toutes les régions Corses, sur une surface de 1 150 hectares, ce cépage dévoile un vin typé de très haute qualité. On le compte parmi les meilleurs blancs de la Méditerranée grâce à ses arômes floraux. Il est volumineux en bouche et s’épanoui sur des notes d’amande et de pomme.

Côté rosé : Associé à des cépages noirs, il forme des rosés à forte personnalité.

Le Bianco Gentile

Bien qu’il soit présent sur une surface infime, c’est un cépage spécifique à la Corse. Le vin obtenu arbore une robe claire aux reflets pouvant évoluer du vert au doré lorsqu’il atteint une maturité importante. Le nez développe des arômes puissants, dévoilant des touches de fruits exotiques et d’agrumes. La bouche se révèle plaisante, ronde et équilibrée.

Le Barbarossa

Ce cépage est présent sur les appellations Sartène, Porto-Vecchio, Figari, Ajaccio et Cote Orientale. Il permet l’élaboration de vins blancs cristallins de couleur claire, parfois parsemée de reflets jaunes. Ses effluves sont très aromatiques et l’aspect floral bien prononcé. La bouche, quant à elle, est bien équilibrée.

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6/ RENVERSANT Les vins de Corse passent a table Les vins de Corse ont l’art et la manière d’émerveiller les papilles aux vues de la diversité de leur palette aromatique.

Il existe ainsi une infinité de mariages possibles, voici une sélection de quelques idées gourmandes pour révéler leur potentiel.

Les rosés gris et légers

Le Muscat du Cap Corse

On s’oriente vers les AOC Corse, Ajaccio et Corse Calvi. À table avec : des grillades de viande blanche, de la charcuterie typiquement Corse à base de coppa, de lonzo et de figatellu, du fromage de chèvre.

À table avec : des fruits secs comme l’amande et la noisette en apéritif, du fromage à pâte persillée de type Roquefort, des préparations à base d’agrumes en dessert, ou des Fritellis, beignets typiquement Corse.

(dégustation entre 9° et 11°)

Les blancs secs et aromatiques

Les rouges structurés et équilibrés

Les AOC Corse Porto-Vecchio, Patrimonio et Corse Coteaux du Cap Corse sont mis à l’honneur. À table avec : des coquillages comme les huîtres ou les moules, des crustacés de type langoustine et araignée de mer ou simplement un poisson grillé, et pour un met typiquement Corse, on peut oser l’Aziminu, bouillabaisse Corse.

Dans ce cas, on privilégie les vins issus des AOC Corse Figari, Patrimonio et Corse Sartène. À table avec : un potage Corse, une viande rouge saignante ou un gibier, du fromage de brebis, et pour les plus téméraires, on choisit les tripes à la mode Corse.

(dégustation entre 6° et 11°)

À quel moment les déguster ?

Les vins de Corse s’avèrent êtres d’excellents vins de garde, hormis les vins rosés qui sont à déguster dans l’année de préférence.

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(dégustation entre 8° et 10°)

(dégustation entre 12° et 15°)

Les blancs issus du Vermentinu - Garde de 18 à 24 mois Les rouges issus du Sciaccarellu - Garde de 3 à 4 ans Les rouges issus du Niellucciu - Garde de 6 à 7 ans

NOTES ............................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............... ............................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............... ............................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ............... ............................... . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 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maquette graphique :

CONTACTS PRESSE Rouge Granit, Laurent Courtial

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