NL // Alsace en effervescence

1 LA LETTRE D’INFO n°

DES VINS D’ALSACE L’A LSACE E N E F F E RV E S CE N C E

L’ALSACE

EN EFFERVESCENCE CELA FAIT MAINTENANT 24 ANS QUE L’ON RÉCOMPENSE LES CRÉMANTS DANS LE CADRE DU CONCOURS NATIONAL DES CRÉMANTS DE FRANCE. CRÉÉ EN 1990, CE CONCOURS CONCERNE LES 7 CRÉMANTS PRODUITS EN FRANCE : ALSACE, BORDEAUX, BOURGOGNE, DIE, JURA, LIMOUX, LOIRE MAIS AUSSI AU LUXEMBOURG. CHAQUE ANNÉE, L’ORGANISATION DE CE CONCOURS A LIEU DANS UNE RÉGION PRODUCTRICE DIFFÉRENTE. CETTE ANNÉE, C’EST À LONS-LE-SAUNIER (JURA), LE VENDREDI 16 MAI 2014, QUE S’EST TENUE LA 23ÈME ÉDITION DU CONCOURS NATIONAL

Véritable fleuron du vignoble alsacien, le Crémant d’Alsace est réputé pour sa délicatesse et son raffinement. En Blanc, en Rosé ou en Blanc de Noirs, il se reconnaît à la finesse de ses bulles et à la subtilité de ses arômes. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il développe une personnalité originale aux qualités indéniables. Sa noblesse le place aujourd’hui au rang des plus grands et en fait le premier vin mousseux consommé en France après le champagne.

DES CRÉMANTS DE FRANCE. LES CRÉMANTS D’ALSACE SE SONT PARÉS DE RÉCOMPENSES ET DE MÉDAILLES AVEC UN TOTAL DE 26 MÉDAILLES D’OR ET 13 D’ARGENT. CES RÉSULTATS NE FONT QUE CONFIRMER LA QUALITÉ ET LA RICHESSE DE L’EFFERVESCENCE ALSACIENNE. L O

I D’ N

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E TR

ET A L D E S V IN S D ’A LS AC E

S’il exhale une si grande richesse, c’est grâce à sa vinification particulière. Établi sur des coteaux exposés face au soleil levant et façonné par des caractéristiques géologiques favorables, tous les éléments sont réunis pour donner naissance à des cuvées d’exception. Après des vendanges précoces, l’art de la vinification traditionnelle permet de dévoiler des Crémants empreints d’authenticité.

Le Crémant d’Alsace a obtenu son AOC en 1976. Il peut être issu d’un cépage unique ou d’un assemblage harmonieux dans lequel chacun apporte une touche de subtilité essentielle

à l’équilibre de la cuvée. Du côté des Crémants blancs, le Pinot Blanc occupe la place principale. Peuvent s’y ajouter le Riesling qui apporte des notes vives et fruitées, le Pinot Gris qui lui confère son opulence, et le Chardonnay qui développe finesse et légèreté. Du côté des Crémants Rosés, ils sont vinifiés à partir du Pinot Noir, ce même cépage qui entre également dans la composition des Blancs de Noirs. À la dégustation, on admire sa robe parsemée de fines bulles.

Le nez libère des arômes de fruits blancs mêlés à la pêche ou l’abricot. On reconnaît des notes de fruits secs, de fleurs blanches ou de brioche. En bouche, on retrouve la fraîcheur fruitée perçue au nez, tout en appréciant le volume du vin et sa délicate effervescence.

Le Crémant d’Alsace, par ses grandes capacités d’adaptation, a l’art de sublimer les mets les plus variés. C’est l’allié privilégié des instants festifs et des occasions particulières.

Idéalement, on le déguste dans une flûte, entre 5° et 7°C.

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ALBERT ZIEGLER

Crémant d’Alsace Blanc Brut Médaille d’Or

Implanté à Orschwihr dans la partie sud du vignoble alsacien, le Crémant d’Albert Ziegler est vinifié selon la méthode champenoise avec une première fermentation en fût, puis une seconde en bouteille pour la prise de mousse. Composé à 95% de Pinot d’Alsace et à 5% de Chardonnay, ce vin effervescent offre en bouche des notes d’agrumes et de poire.

Accords mets & vins : ce Crémant est idéal aussi bien en apéritif qu’en fin de repas.

Pour en savoir plus : la famille Ziegler représente la quatrième génération de vignerons. Ils sont propriétaires de dix-neuf hectares et leurs vignes s’étendent sur les coteaux du Bollenberg et du Pfingstberg, grand cru classé. « Vins de qualité riment avec bonheur et plaisir », telle est leur devise.

Informations pratiques : PVC 7,00€ - www.albert-ziegler.com

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CAVE DE BEBLENHEIM

Crémant d’Alsace Blanc de Blancs « Heimberger » Médaille d’Or

Le Crémant Blanc de Blancs de la Cave de Beblenheim est vinifié selon la méthode traditionnelle sans fermentation malolactique puis, est conservé sur lattes pendant 12 mois avant remuage. La récolte est manuelle avec les raisins entiers sur les pressoirs, le tout suivi d’un pressurage type champenois.

Ce vin effervescent vif et délicat offre une ravissante mousse, des arômes tout en finesse très caractéristiques des Pinots Auxerrois. Il possède un bon équilibre et une belle longueur en bouche.

Accords mets & vins : ce Crémant est parfait au moment de l’apéritif mais également tout au long d’un repas.

Pour en savoir plus : située au cœur de la Route des Vins d’Alsace, la Cave de Beblenheim regroupe aujourd’hui 120 adhérents et compte 285 hectares de vignes répartis entre Beblenheim et plusieurs communes environnantes.

Informations pratiques : PVC 5,90€ - www.cave-beblenheim.com

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CAVE D’ORSCHWILLER

Crémant d’Alsace « Les Faîtières » Médaille d’Or

Le Crémant de la Cave vinicole d’Orschwiller est vinifié selon la méthode d’élaboration traditionnelle (méthode champenoise) comprenant deux fermentations alcooliques, sous température contrôlée. Les raisins, quant à eux ont été préalablement et soigneusement récoltés à la main.

Le Crémant d’Alsace « Les Faîtières » est composé à 100% du cépage Pinot Blanc. À l’œil, il dévoile une belle robe blanche avec un fin cordon de bulles. Le nez est élégant et offre des senteurs de framboises.

En bouche, l’attaque est franche et directe. L’équilibre entre sa vivacité et sa rondeur en fait un Crémant délicat, enveloppé par un bouquet de coings et de pruneaux.

Accords mets & vins : il se révèle avec des crudités, des viandes fumées et du magret de canard. Il sera également idéal sur des desserts et bien adapté au moment de l’apéritif.

Pour en savoir plus : la Cave d’Orschwiller-Kintzheim «Les Faîtières» est idéalement située sur la route des vins entre Strasbourg et Colmar. Elle propose depuis 1957 ses Vins et Crémants d’Alsace.

Informations pratiques : PVC 6,70€ - www.cave-orschwiller.fr

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CAVE DE KIENTZHEIMKAYSERSBERG

Crémant d’Alsace Brut Blanc de Blancs Médaille d’Or Ce Crémant Brut Blanc de Blancs est récolté dans la vallée de KientzheimKaysersberg, au pied des collines sous-vosgiennes, terroir composé de graves et d’alluvions. Il se compose à 90% du cépage Pinot Blanc et à 10% de Pinot Auxerrois. Ce Crémant possède un nez expressif aux arômes d’agrumes et de fruits blancs. En bouche, la fine effervescence saura mettre en valeur toute la délicatesse de son parfum et accompagner les moments festifs.

Accords mets & vins : il se marie parfaitement avec les fruits de mer, les apéritifs et les desserts.

Pour en savoir plus : la Cave de Kientzheim-Kayserberg a pris la décision de placer sur leurs grands vins la signature « Anne de Laweiss » pour incarner au mieux la pureté légendaire, l’excellence des vignerons et l’authenticité des grands vignobles alsaciens. Ce nom est inspiré de la vallée de la Weiss, dont la légende raconte que Anne de Schwendi, noble dame appréciée de tous les habitants, possédait une peau d’une blancheur et d’un grain si fin qu’elle devint ambassadrice et bienfaitrice des vignobles.

Informations pratiques : PVC 8,05€- www.cave-kaysersberg.com

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CAVE JEAN GEILER

Crémant d’Alsace Brut Prestige Médaille d’Or

Les raisins sélectionnés pour ce Crémant sont issus des parcelles de vignes situées entre les villes de Colmar et d’Ingersheim. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle et son élevage se fait entre 15 et 18 mois sur lattes.

Le Crémant d’Alsace Brut Prestige est composé de Pinot blanc, de Pinot Auxerrois et de Chardonnay. Sa robe est jaune clair à reflets verts. Au nez, la délicatesse du fruit frais, nuancée d’une note de beurre et de grillé, précède une belle expression de fraîcheur en bouche.

Accords mets & vins : ce vin blanc effervescent reste un grand classique des apéritifs. Il accompagne également à merveille buffets et autres cocktails dînatoires, jusqu’au fondant au chocolat.

Pour en savoir plus : le vignoble de la Cave d’Ingersheim est situé à l’Ouest de Colmar en Alsace. Il s’étend sur les plus beaux coteaux des 14 communes alentours. Ce patchwork de sols et de sous-sols très variés est à l’origine du caractère et de la richesse aromatique des Vins d’Alsace Jean Geiler.

Informations pratiques : PVC 6,40€ - www.geiler.fr

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DOMAINE ALLIMANT-LAUGNER Crémant d’Alsace Brut Rosé Médaille d’Or

Ce Crémant Rosé est issu exclusivement du Pinot Noir. Les raisins sont récoltés plus tôt que les autres afin de préserver la jeunesse et la fraîcheur au travers d’arômes portés vers les agrumes et les fleurs blanches. Le Crémant Brut Rosé du Domaine Allimant-Laugner est récolté manuellement et élevé sur lattes pendant 11 mois. À l’œil, une teinte légèrement saumonée contraste avec la vivacité de l’attaque et la rondeur en bouche. Les bulles sont fines et régulières et la tenue de mousse est persistante. Le nez est expressif et dégage des arômes de fruits rouges : framboise, cassis et cerise qui rappellent le Pinot Noir. Enfin, en bouche, les mêmes saveurs de fruits rouges sont présentes et s’accompagnent de notes briochées et beurrées.

Tout en restant brut, ce vin effervescent est rond, frais et persistant.

Accords mets & vins : très apprécié lors de la saison estivale, ce crémant rosé est très facile à associer à l’apéritif ou en fin de repas. Il est également conseillé de l’essayer sur des plats exotiques.

Pour en savoir plus : le domaine Allimant-Laugner est né de l’alliance de Mariette Allimant et René Laugner dans les années 1960. Depuis le 16e siècle, ces deux domaines familiaux pérennisent la tradition de génération en génération.

Informations pratiques : PVC 7,80€ - www.allimant-laugner.com

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DENIS MEYER DOMAINE KEHREN

Crémant d’Alsace « Saint Nicolas » Médaille d’Argent C’est au pied des collines sous-vosgiennes et de ses coteaux du soleil levant que Denis Meyer élabore son Crémant d’Alsace, cuvée Saint Nicolas.

Ce vin est vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise. L’exposition, le sol et le climat en font une aire privilégiée. L’œil nous fait découvrir de fines bulles intenses sous une robe jaune pâle aux reflets argentés. Le nez est fin et floral et laisse s’échapper des arômes de fleurs blanches. En bouche, survient une belle attaque tout en fraîcheur. Des arômes toastés et grillés viennent surprendre le palet avec une légère touche suave en fin de bouche. Puis, une belle longueur vient parfaire ce Crémant.

Accords mets & vins : ce vin peut être servi pour tout moment convivial lors d’un apéritif, mais peut également s’accorder tout au long d’un repas.

Pour en savoir plus : la diversité des terroirs et des cépages du Domaine Kehren confère un caractère propre à chacun des vins. Vins pétillants, vins blancs secs et fruités, vins blancs doux, vins rouges et vins rosés, telle est la diversité de la production proposée au domaine.

Informations pratiques : PVC 6,20 6,20€ - vins.dfmeyer.free.fr

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DOMAINE CAMILLE BRAUN Crémant d’Alsace Brut Médaille d’Or

Les vignes du Domaine Camille Braun sont travaillées en bio et biodynamie sans pesticides ni herbicides et le raisin est vendangé manuellement. Ce Crémant Brut est composé à 40% de Pinot Blanc et à 60% d’Auxerrois. À l’œil, il séduit par sa robe jaune pâle et la vivacité de ses bulles. Le nez s’exprime sur des notes fraîches avec des arômes floraux. La bouche, quant à elle, est franche et désaltérante.

Accords mets & vins : vin de fête accompagnant les apéritifs, cocktails, réceptions, desserts et assiettes de fruits frais.

Pour en savoir plus : le domaine viticole s’étend actuellement sur 13 hectares en zone d’appellation contrôlée dont une partie en zone Grand Cru. L’exploitation est répartie sur une trentaine de parcelles sur différents terroirs des bans communaux d’Orschwihr, Bergholtz-Zell, Soultzmatt, Rouffach et Uffholtz.

Informations pratiques : PVC 7,50€ - www.camille-braun.com

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DOMAINE DANIEL RUFF

Crémant d’Alsace Rosé « Cuvée Caroline » Médaille d’Or

La Cuvée Caroline de Daniel Ruff est un Crémant Rosé composé à 100% de Pinot Noir. Fruits de la rencontre avec un terroir généreux, les crus de ce domaine doivent leur grande noblesse aux cépages prestigieux dont leur Klevener de Heiligenstein, cépage unique en Alsace. À l’œil, ce Crémant se pare d’une belle robe rose pâle. Au nez, il offre un délicat arôme de fruits rouges. Enfin, la bouche possède une jolie texture, du volume, du fruit, elle est équilibrée et persistante avec ses fines bulles.

Accords mets & vins : il constitue un apéritif raffiné et un vin de cocktail ou de réception idéal. Il s’accordera même avec certains fromages (Brie, Camembert).

Pour en savoir plus : au pied du Mont Saint Odile, la famille Ruff cultive la vigne depuis 1886 et c’est ainsi que se succèdent 4 générations de viticulteurs de père en fils.

Informations pratiques : PVC 8,9€ - ruffvigneron.fr

11 GINGLINGER-FIX

Crémant d’Alsace Brut Médaille d’Or

Le Crémant Brut de Ginglinger-Fix est un assemblage de Chardonnay, d’Auxerrois (Pinot Blanc). Il est élevé sur lattes durant 12 mois au minimum et est exclusivement remué à la main sur pupîtres. À l’œil, ce crémant dévoile une robe légèrement dorée, brillante avec de fines bulles. Son nez est discrètement fruité, il dégage des notes de fruits secs et de pain brioché. Enfin, la bouche laisse place à une mousse aérienne très agréable avec de multiples arômes emprunts d’élégance.

Accords mets & vins : ce vin est idéal au moment de l’apéritif.

Pour en savoir plus : vignerons indépendants depuis 1610.

Informations pratiques : PVC 8,40€ - www.ginglinger-fix.fr

12 HAULLER JEAN & FILS

Crémant d’Alsace Brut Blanc de Noirs Médaille d’Or

Cette cuvée est composée à 100% de Pinot Noir vinifié en blanc. Ce Crémant gastronomique associe un fruité élégant à une structure charnue.

AU MOULIN 10 DOPFF Crémant d’Alsace Blanc de Noirs Brut Médaille d’Or Ce Crémant Blanc de Noirs Brut est obtenu par le pressurage direct du Pinot Noir (raisin à pellicule noire, mais jus blanc). Sa qualité est déterminée par l’art de ce pressurage à partir de raisins sélectionnés.

Il est composé à 100% de Pinot Noir et est vinifié selon la méthode traditionnelle. À l’œil, il se pare d’une belle robe jaune claire légèrement saumonée avec de fines bulles et une corolle épaisse et persistante. Son nez est fin et élégant, il s’en dégage des notes florales et de fruits rouges.

Enfin, en bouche, l’attaque est souple tout en étant corsée avec une pointe d’acidité.

Accords mets & vins : ses fines bulles feront pétiller vos apéritifs et vos repas de fêtes. Il peut accompagner les apéritifs salés et être servi tout au long du repas.

Pour en savoir plus : depuis 1775, Dambach-la-Ville est le berceau de la Famille Hauller.

Aujourd’hui, le domaine vinifie le fruit de 330 hectares de vignes et élève plus de 30.000 hectolitres de vins issus du Nord au Sud de l’Alsace.

Informations pratiques : PVC 6,80€ - www.hauller.fr

KRICK 13 HUBERT Crémant d’Alsace Blanc Brut Médaille d’Or

Accords mets & vins : ce Crémant typé Pinot Noir possède beaucoup de caractère. Il est à boire nature tant à l’apéritif qu’au dessert, et saura accompagner de nombreux événements.

Vendangé manuellement, ce Crémant est obtenu par pressée directe. Composé à 90% de Pinot Auxerrois, le Crémant Blanc Brut Hubert Krick est le fruit d’un terroir alluvionnaire, très chaud et sec, bénéficiant du microclimat de la région de Colmar. La robe est légèrement dorée, les bulles sont fines et abondantes. Au nez, des arômes de fleurs suaves et de brioche apparaissent. En bouche, on note une attaque vive et une texture crémeuse avec des notes toastées.

Pour en savoir plus : depuis 1574, les Dopff, se consacrent de père en fils avec ferveur et enthousiasme à cette alchimie divine née de l’union subtile d’un terroir et d’un cépage.

Accords mets & vins : sa fraîcheur discrètement fruitée rehaussera les rencontres gastronomiques les plus variées tout au long du repas : entrées froides ou chaudes, produits de la mer, viandes blanches ou encore les fromages à croûtes fleuries (Brie, Camembert).

Informations pratiques : PVC 11,10€ - www.dopff-au-moulin.fr

Pour en savoir plus : situées au cœur du vignoble, à 5 Km à l’ouest de Colmar, les vignes du domaine Hubert Krick s’étendent sur les communes de Wintzenheim, Turckheim, Ingersheim, Colmar et Wihr-au-Val. Informations pratiques : PVC 7,00€ - vins-krick.fr

JOSEPH CATTIN 14 MAISON Crémant d’Alsace Brut Rosé Médaille d’Or Issu du seul cépage Pinot Noir, le Crémant d’Alsace Brut Cattin Rosé est un assemblage de différentes parcelles situées en Alsace Centrale. Sa récolte est exclusivement manuelle et connaît un élevage de 15 mois minimum. À l’œil, sa robe se pare d’un rose lumineux et brillant avec de nombreuses bulles fines. Son nez est frais et fruité, il révèle des notes de fruits rouges, notamment de fraises des bois. En bouche, ce Crémant est délicieusement sec et léger avec des arômes délicats de fruits rouges.

Accords mets & vins : idéal à l’apéritif, le Crémant Brut Cattin Rosé accompagne également parfaitement le saumon fumé, les crevettes et les gambas. En dessert, il rehaussera toutes les saveurs de fruits rouges.

Pour en savoir plus : les différentes générations de la famille Cattin se sont succédées sur le domaine de Voegtlinshoffen, à 10 Km au sud de Colmar, capitale des vins d’Alsace. Chacun a transmis son savoir-faire à son descendant. Le domaine Joseph Cattin vinifie donc des vins d’une grande typicité, en utilisant au mieux les avancées techniques.

Informations pratiques : PVC 9,90€ - www.cattin.fr

16 RUHLMANN-SCHUTZ Crémant d’Alsace Brut Ruhlmann Médaille d’Or Le vignoble est situé en plaine et en semi-coteaux, sur un terroir alluvionnaire, qui laisse filtrer l’eau tout en retenant la chaleur. Vinifié selon la méthode traditionnelle, le Crémant Brut Ruhlmann est composé de 60% de Pinot Blanc, 30% d’Auxerrois et à 10% de Pinot Gris.

Il revêt une robe jaune pâle, cristallin avec de fines bulles. Au nez, des arômes fins et subtils se mêlent à des notes florales et fruitées telles que la pêche blanche et l’abricot. En bouche, ce qui caractérise ce Crémant est l’élégance de son effervescence avec ses fines bulles persistantes. D’une attaque franche, il présente un bon équilibre plein de rondeur et d’arômes : on retrouve des notes de pêche et de noisettes.

Accords mets & vins : le Crémant Brut Ruhlmann est idéal en vin de cocktail. Il saura également rehausser des plats tout au long d’un repas : du foie gras aux produits de la mer et de la volaille aux desserts.

Pour en savoir plus : de génération en génération, depuis 1688, le domaine Ruhlmann s’est agrandi, le savoir-faire des hommes s’est affirmé et la réputation des vins élargie. C’est à Dambach-la-Ville que la famille Ruhlmann puise sa passion du vin au plus profond du terroir alsacien.

Informations pratiques : PVC 7,20€ - www.ruhlmann-schutz.fr

SPARR 15 PIERRE Crémant d’Alsace Brut Réserve Médaille d’Argent Le Crémant d’Alsace Brut Réserve de Pierre Sparr est issu des méthodes traditionnelles dont il tire toute son originalité. Son bouquet est subtil et dégage des arômes de pêche blanche. Ce Crémant est élégant et tout en finesse avec un équilibre harmonieux. La fin de bouche est franche, nette et très agréable, sans aucune amertume. Une belle fraîcheur le caractérise.

Accords mets & vins : ce Crémant d’Alsace constitue un apéritif raffiné et un vin de cocktail ou de réception idéal.

Pour en savoir plus : les origines de la Maison Pierre Sparr remontent à l’an 1680, année de naissance de Jean Sparr. Son fils, Pierre, en prend la succession à l’âge de 20 ans. Son sens inné du commerce fera de lui l’un des précurseurs de la mise en bouteilles des Vins d’Alsace à la propriété.

Sa devise se résume par : investir, progresser et maintenir.

Informations pratiques : PVC 7,00€ - www.vins-sparr.com

17 WOLFBERGER Crémant d’Alsace Brut « Vieilles Vignes » Médaille d’Argent En vieillissant, les vignes offrent des fruits d’une grande qualité et d’une maturité complète et précoce. Une récolte sur ces parcelles sélectionnées de raisins mûrs et sains dotés d’une acidité cristalline, donne naissance à ce Crémant d’Alsace élégant. Il révèle ainsi les meilleurs arômes de Pinot Blanc, de Chardonnay et de Riesling. Un élevage sur lattes de 18 mois apporte finesse et ampleur à ce vin.

Accords mets & vins : idéal à l’apéritif et au dessert, ce Crémant d’Alsace «Vieilles Vignes» est également un grand vin de gastronomie pour accompagner les plats tout au long du repas.

Pour en savoir plus : plus d’un siècle de conquêtes façonne l’histoire Wolfberger.

C’est l’aventure de vignerons unis et toujours pionniers qui n’ont jamais cessé d’innover. Wolfberger, digne ambassadeur du terroir alsacien à travers 3 métiers : Vins d’Alsace, Crémants d’Alsace et Eaux-de-Vie d’Alsace.

Informations pratiques : PVC 8,40€ - www.wolfberger.com

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A LE L D E S V IN S D ’A L S AC E

Design graphique : Ludivine Paynel

D’ I N CONTACT PRESSE – ROUGE GRANIT Laurent Courtial, Audrey Dupont & Mathilde Croës 13 place Benoit Crépu, 69005 Lyon - Tél.04 37 65 08 59 - www.rouge-granit.fr adupont@rouge-granit.fr / 06 46 96 65 63 - mcroes@rouge-granit.fr / 06 04 64 81 74 RETROUVEZ-NOUS ÉGALEMENT SUR : FACEBOOK.COM/ATELIERROUGEGRANIT ET SUR T WITTER @ROUGEGRANIT