NL // L'Alsace, Terre de Pinot Noir

7 LA LETTRE D’INFO n°

DES VINS D’ALSACE L ’ A L S A C E ,

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D E S V IN S D’ALSACE

D’ I NF L’ALSACE, RÉPUTÉE POUR LA DIVERSITÉ ET LA FINESSE DE SES VINS BLANCS, EST AUSSI UNE TERRE DE ROUGES. LE PINOT NOIR AFFICHE EN ALSACE DIFFÉRENTES FACETTES, REFLET DES MULTIPLES TERROIRS ET DU CLIMAT PRIVILÉGIÉS QUI LUI PERMETTENT DE S’ÉPANOUIR. PRÉSENT AUJOURD’HUI SUR 1 584 HECTARES, SOIT 10% DU VIGNOBLE ALSACIEN, LE PINOT NOIR D’ALSACE EST EN QUÊTE DE RECONNAISSANCE DANS LE PAYSAGE VITICOLE FRANÇAIS. FIERS DE CE CÉPAGE ET ANIMÉS PAR LA VOLONTÉ DE LE PORTER AU PLUS HAUT, LES VIGNERONS ALSACIENS ONT INITIÉ UNE VÉRITABLE DÉMARCHE COMMUNE VISANT À PROPOSER DES VINS DE HAUTE QUALITÉ.

Aujourd’hui, comme un aboutissement de cette initiative, les Pinots Noirs issus de trois terroirs classés en Grands Crus, le Hengst, le Vorbourg et le Kirchberg de Barr, ont déposé auprès de l’INAO des dossiers pour la reconnaissance officielle de ces trois appellations en Grand Cru pour ce cépage.

A la dégustation, le Pinot Noir d’Alsace peut se montrer délicat et fruité, comme plus puissant et boisé : •R osé, il exhale des notes de fruits rouges. Croquant et frais, il se délecte alors de préparations simples et légères : viandes au barbecue, légumes farcis, crudités.

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•R ouge léger, ses tanins souples et fins en font un vin délicat et élégant. Son caractère gouleyant en fait alors le partenaire idéal des buffets campagnards et des volailles sans oublier les cuisines du monde (tajine d’agneau, couscous…). Les desserts peu sucrés au chocolat ou les assiettes de fruits rouges apprécieront également ses arômes.

•R ouge, de cuvaison plus longue, il se montre corsé et équilibré. Habillé d’une robe rouge rubis profonde, son nez intensément fruité, dévoile une belle complexité aromatique sur des notes de fruits noirs. Charnu et bien charpenté, il accompagne parfaitement les viandes rouges et les gibiers.

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3 DOMAINE BARMÈS-BUECHER

DOMAINE PAUL BUECHER

Pinot Noir AOC Alsace 2013 Vieilles vignes

Pinot Noir AOC Alsace 2013 « H »

Ce Pinot Noir Vieilles vignes issu du Grand Cru Hengst offre un nez très boisé, puis une belle et dense attaque en bouche. Elle laisse apparaître des notes de fruits rouges et des accents torréfiés pour terminer sur une acidité très équilibrée.

La robe de ce Pinot Noir « H » (car issu du grand cru Hengst) se pare d’un rubis d’une belle profondeur. Son nez développe des notes fruitées de griotte, groseille et cassis, mêlées au caractère torréfié de l’élevage et complétées par des nuances florales et épicées. En bouche, l’attaque suave et fraîche laisse place à l’ampleur, la puissance et le gras, pour un équilibre parfait.

Accords mets & vin : ce Pinot Noir joue le parfait accord sur un suprême de pigeon et est idéal avec un poulet mariné.

Accords mets & vin : ce vin concentré et structuré excelle sur les gibiers, comme un civet de lapin aux oignons et champignons.

Pour en savoir plus sur le domaine : les familles Barmès et Buecher sont propriétaires de leur vignoble depuis le 17ème siècle. Situé à Wettolsheim, ce domaine de 16 hectares conduit en biodynamie depuis 1995 rayonne au pied des collines sous-vosgiennes, sous la houlette de Geneviève, Sophie et Maxime Barmès.

Pour en savoir plus sur le domaine : établie à Wettolsheim, au cœur du vignoble alsacien, depuis plus de trois siècles, la famille Buecher a su transmettre sa passion et son savoir-faire de génération en génération, permettant au domaine de grandir dans un respect constant de la nature.

Le domaine s’étend aujourd’hui sur 30 hectares et est certifié Agriculture Biologique.

Informations pratiques : PVC 27,00 € - www.barmes-buecher.com Tél : 03 89 80 62 92

Informations pratiques : PVC 24,00 € - www.paul-buecher.com Tél : 03 89 80 64 73

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VIGNOBLE FRANCIS BECK & FILS Pinot Noir AOC Alsace 2014 « Barriques »

Pinot Noir AOC Alsace 2014 « Cuvée 8 »

Avec sa robe d’un grenat profond, ce Pinot Noir « Barriques » propose un nez complexe mêlant de subtils arômes de fruits des bois à un léger boisé épicé. En bouche, la belle matière de cette cuvée traduit une vendange mûre et s’exprime avec ampleur et persistance.

Doté d’une robe rouge rubis intense, ce Pinot Noir ample et droit offre un nez franc et typé s’ouvrant sur de fines notes de cerise griotte relevées délicatement par des arômes boisés légers. La bouche est structurée par des tanins riches et soyeux. Elle laisse place à une finale longue et harmonieuse dominée par les fruits rouges.

Accords mets & vin : ce Pinot Noir sublime un bœuf braisé et s’accorde aussi parfaitement à des fromages à croutes fleuries.

Accords mets & vin : il peut par exemple se déguster accompagné d’un tartare de bœuf ou assorti à des cannellonis d’aubergine à l’agneau.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé à Epfig, l’exploitation familiale de Francis Beck s’étend sur 9 hectares qu’il veille à soigner dans la rigueur et le respect de l’environnement aux côtés de sa femme Monique et de son fils Julien, œnologue.

En savoir plus sur le domaine : située sur les communes de Hunawihr, Ribeauvillé et Riquewihr, la Cave Vinicole de Hunawihr a pour philosophie de vinifier sa production dans le respect de la richesse et de la diversité de chaque terroir.

Informations pratiques : PVC 12,30 € - www.francisbeck.com Tél : 03 88 85 54 84

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CAVE VINICOLE DE HUNAWIHR

Informations pratiques : PVC 12,00 € - www.cave-hunawihr.com Tél : 03 89 73 61 67

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7 DOMAINE CHARLES FREY

DOMAINE ROBERT KLINGENFUS

Pinot Noir AOC Alsace 2013 « Quintessence »

Pinot Noir AOC Alsace 2010 « Cuvée Elodie »

Ce Pinot Noir « Quintessence » dévoile, dans un registre intense et complexe, des notes fruitées de framboise et de cassis, mêlées à un boisé bien assimilé. La bouche, pleine et riche, présente de son côté une belle longueur avec des tanins subtils.

Ce Pinot Noir possède une robe couleur myrtille. Au nez, on découvre progressivement des arômes de mûre et de myrtille, complétés par des notes de café torréfié et de cacao. La bouche offre une attaque soyeuse et franche et révèle des saveurs de fruits noirs accompagnées d’un léger boisé avec une belle longueur en finale.

Accords mets & vin : une salade de pommes de terre au cumin accompagnera parfaitement ce Pinot Noir, tout comme un lapin à la bière.

Accords mets & vin : une cuisine épicée s’accorde parfaitement à ce vin, tel un Colombo d’agneau ou un bœuf braisé au vinaigre balsamique.

Pour en savoir plus sur le domaine : les 13 hectares de vignes cultivées par ce domaine familial se situent dans le Bas-Rhin, sur les communes de Dambach-la-Ville, Scherwiller et Châtenois. La famille a su transmettre sa passion et son savoir-faire à travers trois générations. Labellisé Ecocert dès 1997, le domaine pratique la biodynamie depuis 2001.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé à Molsheim, le domaine a déjà vu passer cinq générations de passionnés depuis 1863. Forte de son savoir-faire familial, la famille Klingenfus s’applique désormais à mettre en pratique des mécanismes naturels tendant vers une viticulture durable. Le domaine est certifié HVE (Exploitation de Haute Valeur Environnementale, mise en place par l’Union Européenne).

Informations pratiques : PVC 16,00 € - www.charlesfrey.fr Tél : 03 88 92 41 04

Informations pratiques : PVC 14,50 € - www.robert-klingenfus.com Tél : 03 88 38 07 06

5 VINS D’ALSACE JOSEPH GSELL

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MAISON KUENTZ-BAS

Pinot Noir AOC Alsace 2014

Pinot Noir AOC Alsace 2013 « Trois Châteaux »

Habillé d’une robe rouge soutenu annonçant une belle concentration, ce Pinot Noir révèle des notes de griotte soulignées par un discret boisé vanillé. Il se montre riche et équilibré en bouche avec une finale persistante.

Ce Pinot Noir dévoile des arômes intenses de fruits noirs épicés et compotés, des notes de cerise noire emplies de caractère et de finesse, ainsi que des notes boisées qui complexifient cet ensemble. La bouche se révèle franche, puissante et structurée par des tanins riches et soyeux, avec une expression aromatique complexe. Il gagnera également à s’épanouir avec le temps.

Accords mets & vin : ce vin s’accorde très bien à des viandes blanches : il se marie parfaitement à un poulet à la pancetta accompagné d’un risotto aux noix et au parmesan.

Accords mets & vin : on peut associer ce Pinot Noir à des courgettes farcies, mais il s’accorde aussi parfaitement à une belle pièce de bœuf.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé dans le joli village d’Orschwihr, ce domaine familial mené par Nathalie et Julien Gsell est conduit en culture biologique depuis 2007. Il appartient à la famille depuis 1821.

Plusieurs générations s’y sont succédées, mêlant tradition, modernité et respect de l’environnement. Le domaine possède le label ECOCERT.

En savoir plus sur le domaine : situé à Husseren-les-Châteaux, village le plus élevé de la Route des Vins d’Alsace, le domaine s’étend sur 10 hectares de vignes cultivées en biodynamie, dans le but de restituer avec générosité et justesse la plus haute expression des terroirs. Grâce à l’application sans faille de Samuel Tottoli et sous la direction de JeanBaptiste Adam depuis 2004, le domaine est certifié Demeter et Agriculture Biologique.

Informations pratiques : PVC 9,00 € - www.jgsell.com Tél : 03 89 76 95 11

Informations pratiques : PVC 21,00 € - www.kuentz-bas.fr Tél : 03 89 49 30 24

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DOMAINE JEAN-LOUIS ET FABIENNE MANN

DOMAINE JEAN-PAUL SCHMITT Pinot Noir AOC Alsace lieu-dit Rittersberg 2013 « Grande Réserve »

Pinot Noir AOC Alsace 2013 « Chemin de Pierres »

Paré d’une robe rubis éclatante et lumineuse, ce Pinot Noir lieu-dit Rittersberg 2013 présente un nez minéral, avec des notes de fruits rouges, d’orange sanguine et de légers effluves de violette. En bouche, il se montre racé, puissant et structuré.

Doté d’une belle robe grenat, ce Pinot Noir révèle au nez des notes de fruits noirs mûrs, que l’on peut retrouver en bouche, soutenus par une acidité bien équilibrée.

Accords mets & vin : ce Pinot Noir s’accorde à merveille avec un parmentier de canard et est idéal aux côtés d’un camembert aux fruits secs rôti au four.

Accords mets & vin : assurément l’allié d’un tajine de bœuf au miel et aux fruits secs, ou de fromages à croutes fleuries.

Pour en savoir plus sur le domaine : Jean-Paul Schmitt exploite depuis plusieurs années son domaine, situé sur le Rittersberg, au pied des ruines du Château de l’Ortenbourg. Soucieux de travailler la vigne en harmonie avec la nature, le domaine est entièrement certifié Agriculture Biologique.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé dans le réputé village d’Eguisheim et étendu sur 12 hectares, le domaine Jean-Louis et Fabienne Mann produit jusqu’à 45 000 bouteilles par an, labellisées Agriculture Biologique. Il possède notamment des parcelles sur les deux Grands Crus d’Eguisheim : l’Eichberg et le Pfersigberg.

Informations pratiques : PVC 35,00 € - www.vins-schmitt.com Tél : 03 88 82 34 74

Informations pratiques : PVC 22,00 € - www.vins-mann.com Tél : 03 89 24 26 47

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DOMAINE DU CLOS SAINT-LANDELIN VÉRONIQUE ET THOMAS MURÉ

DOMAINE MAURICE SCHOECH Pinot Noir AOC Alsace 2012 « Cuvée Arthur »

Pinot Noir AOC Alsace 2013 « V »

Ce Pinot Noir 2012 à la robe grenat profond dévoile de délicats arômes de fruits rouges et de vanille. Ample et tanique en bouche, il présente une belle élégance.

Ce Pinot Noir « V » (car issu du Grand Cru Vorbourg) possède une robe couleur rubis et révèle au nez des tonalités de kirsch et d’épices, comme le poivre gris ou la cannelle. En bouche, on retrouve de jolies notes de fruits rouges et d’épices ainsi que de la fraîcheur et une belle longueur.

Accords mets & vin : ce Pinot Noir excelle sur une casserole de lapin rôti au miel, ou un confit de souris d’agneau aux figues et aux amandes.

En savoir plus sur le domaine : viticulteurs de père en fils et implantés depuis plusieurs générations à Ammerschwihr, les Schoech ont su transmettre leur passion au cœur du vignoble alsacien. Afin de tendre toujours plus vers un travail de la vigne en respect avec la nature, la totalité des vignes du domaine est en conversion vers l’agriculture biologique.

Accords mets & vin : ce vin s’allie parfaitement à des boulettes de bœuf à la ricotta ou des aubergines farcies.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé à Rouffach, au sud de Colmar, cela fait 300 ans et 12 générations que la famille Muré possède ce domaine, qui s’étend désormais sur 25 hectares dont 12 sont situés sur le lieu-dit du Clos Saint-Landelin (monopole de la famille depuis 1935). Les vignes sont exploitées en culture biodynamique et le domaine est certifié Demeter.

Informations pratiques : PVC 16,00 € - www.domaineschoech.com Tél : 03 89 78 25 78

Informations pratiques : PVC 29,40 € - www.mure.com Tél : 03 89 78 58 00

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15 VINS D’ALSACE SCHOENHEITZ

DOMAINE ZINCK

Pinot Noir AOC Alsace lieu-dit Herrenreben 2014

Pinot Noir AOC Alsace 2014 « Terroir »

Ce Pinot Noir lieu-dit Herrenreben présente une robe rouge cerise à reflets grenat et offre un nez développé, présentant des notes de vanille, suivies d’arômes de kirsch et de petits fruits rouges. En bouche, il se montre franc et fruité, avec une expression aromatique intense soutenue par des tanins soyeux et une belle longueur. Le nom « Herrenreben » signifie « les vignes des seigneurs », car les Seigneurs de Ribeaupierre y cultivaient déjà du Pinot Noir au XVe siècle.

Ce Pinot Noir 2014 est issu de la gamme « Terroir » du Domaine Zinck, laquelle regroupe des vins de gastronomie, plus complexes et charpentés.

Dotée d’une éclatante robe rubis aux reflets groseille, cette cuvée offre un nez développé, présentant des arômes de baies acidulées, suivies de notes de fleurs séchées. S’ensuivent, après aération, quelques touches fumées, d’encens et de cèdre. En bouche, le vin se montre puissant, soutenu par des tanins souples et bien fondus, avec des arômes intenses de fruits rouges et d’épices.

Accords mets & vin : ce Pinot Noir s’accorde parfaitement à des filets de poulet farcis et magnifie une terrine de sanglier aux châtaignes.

Accords mets & vin : un magret de canard sera son parfait allié.

Pour en savoir plus sur le domaine : le Domaine Schoenheitz se situe à Wihr-au-Val, sur les coteaux escarpés de la Vallée de Munster, connue pour ses terroirs atypiques. Les 16 hectares du domaine sont travaillés selon une viticulture durable appliquant les principes d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Afin de privilégier l’expression des cépages, aucun engrais chimique n’est utilisé et les traitements sont limités au strict nécessaire pour favoriser l’équilibre naturel des sols à long terme.

Informations pratiques : PVC 18,50 € - www.vins-schoenheitz.fr Tél : 03 89 71 03 96

Pour en savoir plus sur le domaine : situé à Eguisheim, le domaine s’étend sur 20 hectares. En reprenant l’exploitation familiale, Pascale et Philippe Zinck sont parvenus à trouver un équilibre entre les méthodes traditionnelles et l’apport de nouvelles techniques de viticulture et de vinification.

Informations pratiques : PVC 17,00 € - www.zinck.fr Tél : 03 89 41 19 11

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DOMAINE JEAN-MARC SIMONIS Pinot Noir AOC Alsace 2014 Habillé d’une robe rouge délicate, ce Pinot Noir développe au nez des arômes intenses de fruits rouges. En bouche, il présente une attaque fraîche et est pourvu de notes légèrement boisées et vanillées. Equilibré et doté d’une belle structure, il offre une longueur plaisante.

Accords mets & vin : il se marie parfaitement à une pièce de bœuf, ainsi qu’à un lapin à la moutarde.

Pour en savoir plus sur le domaine : situé au cœur du village d’Ammerschwihr, le domaine a été transmis de génération en génération depuis le 17ème siècle. Jean-Marc Simonis prend la relève dès 1993 et, fort du savoir-faire familial, élabore des vins élégants et équilibrés, issus de vignes travaillées de manière raisonnée, dans le respect des sols et du végétal.

Informations pratiques : PVC 7,40 € - www.jmsimonis.com Tél : 03 89 47 13 51

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