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CHECK LIST APERTURA DE CENTRO DE CONSUMO
Verificación del personal
Personal completo Personal con uniforme completo y limpio Zapatos lustrados Equipo personal completo Gafete Rasurados y pelo corto (hombres) Cabello recogido y maquillaje discreto (mujeres) Uñas cortas y limpias No portan joyas ni reloj
Generales
Información de % de ocupación Huéspedes VIP’s Grupos o reservaciones especiales Platillos / bebidas faltantes y sugerencias
Restaurante
Podium y recepción limpia Florero de recepción en buenas condiciones Lista de huéspedes del día Menús limpios y en buen estado Menús de vinos/bebidas limpios y en buen estado Barra de alimentos limpia, completa y con tend cards correctas Baños de damas y caballeros limpios y con suministros completos
Salón
Mesas y sillas alineadas Mesas firmes Sillas y cojines limpios Mantelería planchada, limpia y en buen estado Centros de mesa alineados, flores frescas o velas encendidas Montaje de mesa alineado, limpio y completo Saleros y pimenteros limpios y sin humedad Ventiladores / Aire acondicionado funcionando (23o C) Iluminación adecuada Música adecuada y volumen correcto Cortina para viendo en buen estado y colocada según necesidad Cava completa, limpia y a temperatura adecuada Estaciones de servicio limpias, competas y en orden. Servicio Suministros para café disponibles Estación de café limpia y completa Jarras de agua llenas y con hielo Aderezos y complementos limpios y llenos Ventanas limpias y en buenas condiciones Piso limpio y en buenas condiciones Lámpara limpias y sin focos fundidos Puertas de emergencia funcionando y libres de obstáculos
