QUÉ ESPERAMOS DE TI COMO AYUDANTE DE CANTINERO?

 Realizar limpieza profunda diariamente según el rol de limpieza establecido.  Realizar inventario diario de cervezas, vinos y licores.  Surtir su estación de trabajo de acuerdo a los estándares establecidos.  Verificar especiales del día y faltantes en bar y en cocina.  Mantener limpios y en buenas condiciones los menús.  Describir puntualmente los platillos y bebidas del menú.  Atender a clientes y realizar labor de venta.  Recabar comentarios y retroalimentación de los clientes.  Preparar bebidas de acuerdo a los recetarios y estándares establecidos, siempre previa comanda.  Reportar los artículos/productos faltantes al supervisor.  Mantener limpia su área y alrededores del centro de consumo.  Cuidar y mantener en buenas condiciones el área y el equipo de trabajo.  Mantenerse informado de los eventos deportivos y los horarios.  Asistir a las juntas diarias informativas.  Resurtir y ofrecer bebidas de cortesía en la recepción a la llegada de los huéspedes (si aplica).  Dar seguimiento a solicitudes especiales de clientes.  Dar cumplimiento al sistema de rotación de inventarios PEPS.  Enviar para destrucción las botellas de bebidas alcohólicas, depositarlas en la cámara de residuos correspondiente y mantener actualizado el Registro de destrucción de envases solicitado por el SAT (IEPS 8).  Reportar los incidentes de mantenimiento a su jefe inmediato y dar seguimiento a su cumplimiento.  Apoyar en la capacitación del personal de nuevo ingreso y del Ayudante de Bar.  Apoyar a otros centros de consumo o puestos si así se requiere.  Realizar otras actividades relacionadas con el puesto.

Funciones en área de caja: (aplica según el centro de consumo)

 Contar con los reportes necesarios (huéspedes sin crédito, salidas del día, Tipo de

Cambio, etc.)  Apertura del sistema de ventas y cambio de actividad cuando corresponda.  Recibir y controlar el fondo fijo de caja asignado.  Cerrar los cheques en el sistema de venta a solicitud de los meseros o clientes.  Hacer los cargos a la habitación, cobros en efectivo o tarjetas de crédito, comandas por comidas a ejecutivos, así como cargos a tarjetas de consumo de anfitriones, etc.  Realizar el corte de caja y depositar los valores al cierre de turno.  Generar los reportes de cierre correspondientes.  Hacer apertura y cierre de las terminales bancarias de punto de venta.

¿Qué esperamos de ti como AYUDANTE DE CANTINERO?

Objetivo: Ofrecer un servicio garantizando exceder las expectativas de los clientes, con enfoque de excelencia en el servicio, cumpliendo con los estándares y objetivos establecidos, buscando la eficiencia de los procedimientos, así como la optimización de los recursos.

Actitud y presentación

 Presentarse diariamente con el uniforme completo, limpio, planchado y en buenas condiciones.  Traer diariamente las herramientas personales de trabajo necesarias.  Estar disponible a aprender cosas nuevas cada día y mejorar sus habilidades.  Estar abierto al cambio y con actitud positiva buscando siempre la satisfacción del cliente.  Sonreír, sonreír y sonreír.

Tus funciones:

 Garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos así como los lineamientos dictados en el Sistema de Manejo Higiénico de los Alimentos y el programa de sustentabilidad que promueva la empresa.  Preparar el Mise en Place para el servicio del turno.  Recibir pedido diario verificando calidad, cantidad y fechas de caducidad, así como reportar faltantes o discrepancias al Cantinero y Supervisor.  Lavar y desinfectar frutas y verduras para garnituras.  Realizar montajes de la barra, contrabarra y su estación de trabajo.  Realizar montaje del display de acuerdo a la decoración y equipo establecido.  Apoya en la toma de inventario diario de cervezas, vinos y licores.  Surtir su estación de trabajo de acuerdo a los estándares establecidos.  Verificar especiales del día y faltantes en bar y en cocina.  Mantener limpios y en buenas condiciones los menús.  Describir puntualmente los platillos y bebidas del menú.  Atender a clientes y realizar labor de venta.  Recabar comentarios y retroalimentación de los clientes.  Preparar bebidas de acuerdo a los recetarios y estándares establecidos.  Mantener limpia su área y alrededores del centro de consumo.  Realizar limpieza profunda y a detalle de las áreas del bar, bodega y alrededores.  Cuidar y mantener en buenas condiciones el área y el equipo de trabajo.  Mantenerse informado de los eventos deportivos y los horarios.  Asistir a las juntas diarias informativas.  Dar seguimiento a solicitudes especiales de clientes.  Dar cumplimiento al sistema de rotación de inventarios PEPS.  Mandar a destrucción de las botellas de bebidas alcohólicas, depositarlas en la cámara de residuos correspondiente y mantener actualizado el Registro de destrucción de envases solicitado por el SAT (IEPS 8).  Reportar los incidentes de mantenimiento a su jefe inmediato y dar seguimiento a su cumplimiento.  Apoyar en la capacitación del personal de nuevo ingreso.  Apoyar a otros centros de consumo o puestos si así se requiere.  Realizar otras actividades relacionadas con el puesto.