JERGA EN EL BAR ¿QUÉ DIJO??????

Jerga en el bar¿Qué dijo??????

En el mundo de los restaurantes, tenemos frases y palabras especiales para dar avisos de peligro, definir términos de cocción, etc. Es importante que conozcas los términos que se utilizan en los restaurantes de Royal Resorts:

 Bitter: bebida amarga muy concentrada.  Burbon: Tipo de whisky estadounidense, del estado de Kentucky.  Cóctel: Mezcla de aguardientes o licores variados con frutas, helados, jarabes. (Cocktail)  Coctelera Boston: coctelera que consta habitualmente de un cuerpo de cristal reforzado y otro de acero de tamaño algo más grande. Estos cuerpos se encajan a presión mediante un ligero golpe y resulta ideal para cocteles con hielo troceado y frutas trituradas. Es la que se utiliza en la coctelería Flairo acrobática.  Collins: trago largo preparado con una bebida destilada o con un licor de base, jugo de limón y jarabe.  Dash/golpe: es un movimiento muy ágil de muñeca que consiste en inclinar la botella a gotero para verter el contenido y casi al mismo tiempo iniciar un movimiento de recorte con el fin de que caiga una escasa cantidad de líquido.  Frozen: bebidas que se preparan con hielo en batidora blender.  On the rocks: Bebida servida con cubitos de hielo.  PEPS: Primeras entradas, primeras salidas. Es el término para definir el protocolo de acomodo de productos en un área de almacenaje, en el cual deberás colocar al fondo los productos nuevos o cuya fecha de caducidad sea mayor, en la parte del frente, de fácil acceso, deberás colocar los productos próximos a caducar.  Spirits: Bebida espirituosas las cuales provienen de la destilación de cereales, frutas, frutos secos y otros productos principalmente agrícolas.  Sour: Literalmente del inglés: “agrio”. Bebida mezclada sobre la base de Whisky,

Coñac, Gin, etc. con el agregado. en pequeñas dosis, de jugo de limón y almíbar.  Trago corto: Se sirve siempre frío o en vaso grande. Tiene mayor contenido de alcohol. Se sirve en vasos más pequeños.  Noventas 90’s: Platos, vasos, cubiertos, mantelería utilizados por un comensal los cuales deben retirarse de la mesa una vez que el comensal ha terminado, en algunos lugares se les conoce como “muertos”, “pendientes” o “mikes” te invitamos a utilizar el término oficial para Royal Resorts: “noventas 90’s”.