JUNTAS Y BRIEFINGS

Check List de orden y limpieza de bar.

Apóyate de esta lista para tener tu área de trabajo en excelentes condiciones y preparada al 100% para la llegada de tus invitados.

Para que comiences a conocer tu centro de consumo pregunta a tu Supervisor o Tutor cuál es el punto de referencia del bar, área de alberca o playa donde comenzarás a trabajar y haz el ejercicio con ellos de numerar los comensales de las mesas para evitar confusiones en el momento de la acción.

 El bar cuenta con todas las bebidas descritas en el menú.  Todas las botellas del display están limpias y con etiquetas en buenas condiciones.  Todas las bebidas están organizadas por tipo de bebida.  Todas las botellas cuentan con su dosificador según corresponda.  La cristalería está organizada por tipo y tamaño de acuerdo al estándar.  La cristalería esta acomodada boca abajo.  Las etiquetas de precios o controles internos en las botellas no están a la vista del cliente.  Los tapetes de la barra están limpios.  Las bebidas frías que se sirven frías están en las neveras o enfriadores correspondientes.  Las botellas de vino abiertas están tapadas con un corcho o similar.  El área trasera/oculta del bar está en orden y limpia.  Los equipos y utensilios están limpios y completos preparados para su uso.  El hielo cuenta con una pala en un recipiente con desinfectante.  La decoración está en buenas condiciones y de acuerdo al estándar.  La garnitura está en los recipientes correspondientes en frío.  Las charolas de bar están limpias, en buenas condiciones y organizadas junto a la barra.

Juntas y briefings

La comunicación es muy importante para mantener un equipo de trabajo eficiente, es por ello que contamos con diversas herramientas para el manejo de la información y que siempre estés al día de lo más relevante.

Juntas: Cada mes se realizan juntas generales donde se informan de objetivos del departamento, actividades programadas para el mes, resultados del índice de satisfacción, capacitación y se resuelven dudas generales de los anfitriones. Es importante tu participación, deberás acudir con tu uniforme completo. Demuestra el trabajo en equipo siendo puntual, así las reuniones son más eficientes.