QUÉ ESPERAMOS DE TI COMO MESERO DE BAR?

¿Qué esperamos de ti como MESERO DE BAR?

Objetivo: Ofrecer un servicio garantizando exceder las expectativas de los clientes, con enfoque de excelencia en el servicio, cumpliendo con los estándares y objetivos establecidos, buscando la eficiencia de los procedimientos, así como la optimización de los recursos.

Actitud y presentación

 Presentarse diariamente con el uniforme completo, limpio, planchado y en buenas condiciones.  Traer diariamente las herramientas personales de trabajo necesarias.  Estar disponible a aprender cosas nuevas cada día y mejorar sus habilidades.  Estar abierto al cambio y con actitud positiva buscando siempre la satisfacción del cliente.  Sonreír, sonreír y sonreír.

Tus funciones:

 Garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos así como los lineamientos dictados en el Sistema de Manejo Higiénico de los Alimentos y el programa de sustentabilidad que promueva la empresa.  Dar servicio de alimentos y bebidas a clientes cumpliendo con la secuencia de servicio, estándares y procedimientos establecidos.  Preparar el Mise en Place para el servicio del turno.  Realizar las actividades (talachas) de entrada y cierre establecidas en el rol.  Surtir las estaciones de trabajo con el equipo y suministros necesarios de acuerdo a los estándares establecidos.  Realizar montaje de mesas antes y durante el servicio (en bares donde aplique).  Limpieza y pulido de cristalería y plaqué.  Mantener limpias las áreas de preparación, servicio y apoyo.  Cuidar y mantener el equipo de operación del centro de consumo en buenas condiciones.  Apoyar en la recepción de comensales al centro de consumo y asignar mesas de acuerdo a las solicitudes del huésped.  Dar seguimiento a solicitudes especiales de huéspedes con los departamentos correspondientes tales como: incidentes de mantenimiento, requisiciones de Ama de

Llaves, Servicio a Huéspedes, etc.  Mantenerse informado sobre los especiales del día, faltantes y discrepancias en el menú establecido.  Conocer perfectamente el menú de alimentos y bebidas del centro de consumo donde labora, sus ingredientes y modos de preparación.  Dar seguimiento a solicitudes especiales, comensales alérgicos o servicios especiales informando siempre al Supervisor a cargo del servicio y personal de cocina.  Mantener actualizadas las bitácoras y reportes establecidos para control del departamento.  Asegurar al término de su turno haber realizado las actividades de cierre asignadas, entrega de turno, resguardo de equipo, suministros y limpieza general.