Abarrotes - cerrado
Abarrotes - abierto sin refrigeración
Abarrotes - producción mixta
Abarrotes - abierto con refrigeración
Producción con huevo en crudo
Producción mixta
Producción del mismo tipo - pieza completa
Producción del mismo tipo - parcial
Bebidas alcohólicas a base de huevo o leche
Producto cerrado
Hasta un día antes de la fecha de caducidad / consumo preferente
Hasta un día antes de la fecha de caducidad / consumo preferente
7 días
Producción de panadería y pastelería
Producción mixta
Helado
Bote abierto en refrigeración, 14 días
Porción trasvasada, 3 días
No aplica para leche líquida ni jugos
2 días, se coloca hora de elaboración
3 días
3 días
Se coloca la fecha de caducidad del empaque original
3 días
14 días
Hasta un día antes de la fecha de caducidad / consumo preferente
1 mes
2 meses
Sin abrir, hasta un día antes de la fecha de caducidad / consumo preferente
1 mes porcionado en resguardo en cámara
3 días porción en servicio
Latas, alimentos y bebidas en tetrabrik, etc.
Salsa Valentina, búfalo, Jugo Maggi, colorantes atificiales. Quesos madurados (ej. Parmesano)
Mezcla de sal y pimienta, hojas de olor secadas en cocina, azúcar con canela para churros, nueces garapiñadas, etc.
Aderezos, cátsup, mostaza, mayonesa, blue cheese, salsa A1, etc.
Masa para hotcakes, waffles y huevo líquido para omelet
Salsas preparadas en el resort, guisos, etc.
Queso, jamón, carnes frías, etc. que se rebana la pieza completa y se coloca en otro contenedor
Queso, jamón, carnes frías, etc. que se rebana solo una parte de la pieza
Rompope, Baileys, etc.
Papas a la francesa, hashbrown, carnes para hamburguesa, alitas, verduras, cortes de carne, mariscos, etc.
Bizcochos para pasteles, postres individuales o pan salado
Fondos, caldos largos, etc.
Helados