Procedimientos

Procedimientos

A. Procedimiento de elaboración de aguas frescas. Agua de naranja:

Preparación para una vitrolera.

Procedimiento

● Corta 3 naranjas y saca el jugo con la ayuda del exprimidor que se tiene en el área. ● Corta en rodajas dos naranjas. ● Cuela el jugo de naranja y viertelo en una jarra con agua. ● Prepara la vitrolera y vierte 3 jarras de hielo, utilizando la pala especial. ● Coloca las rodajas de naranja entre el hielo. ● Vierte la jarra de agua de naranja a la vitrolera ● Coloca la tapa y lleva la vitrolera a su respectivo lugar.

Estándar.

● Lava y desinfecta tus manos según el procedimiento que está colocado frente a la tarja. ● Seca tus manos con un pañuelo desechable. ● Lava y desinfecta la barra de metal en donde se prepara el agua. ● La fruta y los utensilios para preparar el agua deberán estar previamente lavados y desinfectados. ● Usa siempre el cubrebocas mientras preparas el agua.

Agua de pepino

Preparación para una vitrolera.

Procedimiento

● Corta en rodajas la cantidad de un pepino. ● Corta un limón y exprime en una jarra con agua. ● Prepara la vitrolera y vierte 3 jarras de hielo, utilizando la pala especial. ● Coloca las rodajas de pepino entre el hielo. ● Vierte la jarra de agua de limón a la vitrolera ● Coloca la tapa y lleva la vitrolera a su respectivo lugar.

Estándar.

● Lava y desinfecta tus manos según el procedimiento que está colocado frente a la tarja. ● Seca tus manos con un pañuelo desechable. ● Lava y desinfecta la barra de metal en donde se prepara el agua. ● La fruta y los utensilios para preparar el agua deberán estar previamente lavados y desinfectados. ● Usa siempre el cubrebocas mientras preparas el agua.

Agua de limón:

Preparación para una vitrolera.

Procedimiento

● Corta 1 limón y saca el jugo con la ayuda del exprimidor que se tiene en el área. ● Corta en rodajas 3 limones. ● Cuela el jugo de limón y viertelo en una jarra con agua. ● Prepara la vitrolera y vierte 3 jarras de hielo, utilizando la pala especial. ● Coloca las rodajas de limón entre el hielo. ● Vierte la jarra de agua de limón a la vitrolera ● Coloca la tapa y lleva la vitrolera a su respectivo lugar.

Estándar.

● Lava y desinfecta tus manos según el procedimiento que está colocado frente a la tarja. ● Seca tus manos con un pañuelo desechable. ● Lava y desinfecta la barra de metal en donde se prepara el agua. ● La fruta y los utensilios para preparar el agua deberán estar previamente lavados y desinfectados. ● Usa siempre el cubrebocas mientras preparas el agua.

Té helado.

Preparación para una vitrolera.

Procedimiento

● Disuelve 4 vasos dosificadores en un poco de agua y disuelve con una cuchara hasta que ya no queden grumos. ● Corta un limón y agrega el jugo al concentrado. ● Vierte dos jarras de agua en la vitrolera y mezcla el concentrado de té hasta disolver muy bien. ● Agrega 3 jarras de hielo, utilizando la pala especial. ● Coloca la tapa y lleva la vitrolera a su respectivo lugar.

Estándar.

● Lava y desinfecta tus manos según el procedimiento que está colocado frente a la tarja. ● Seca tus manos con un pañuelo desechable. ● Lava y desinfecta la barra de metal en donde se prepara el agua. ● La fruta y los utensilios para preparar el agua deberán estar previamente lavados y desinfectados. ● Usa siempre el cubrebocas mientras preparas el agua.

B. Procedimiento de áreas valets.

Procedimiento de lavado de utensilios.

Equipo de trabajo: fibra para trastes , recipiente con agua. Químicos a utilizar: Jabón líquido Axion para trastes.

Procedimiento ● Retirar los residuos que estos puedan llegar a tener y depositarlos en el bote de basura correspondiente. ● Poner los utensilios a lavar en la tarja. ● Diluir previamente el jabón líquido axion para trastes en un recipiente con agua. ● Enjuagar con agua los trastes a lavar y proceder a tallar con la fibra dichos utensilios. ● Darle un último enjuague a los utensilios previamente tallados para eliminar los residuos de jabón. ● Poner a escurrir los utensilios sobre la plancha de la tarja para secar a intemperie.

Estándar Se debe desinfectar previamente la tarja de lavado de utensilios (plaque, vasos tabla, cuchillo para cortar) y desinfectado de frutas, el uso es exclusivo para el lavado de estos.

Procedimiento para tirar el agua sucia.

Equipo de trabajo: Fibra blanca, recipiente con agua. Químicos a utilizar: Cloralex. Procedimiento.

● Retirar la tapa de la coladera y depositar el agua sucia ya utilizada en actividades de limpieza. ● Enjuagar con agua el recipiente. ● Aplicar cloralex en el recipiente y tallar con la fibra blanca para limpiar y desinfectar. ● Enjuagar con suficiente agua hasta quitar los residuos de jabón. ● Una vez limpio acomodar el recipiente en el lugar de utensilios de limpieza y tapar la coladera. Estándar. El agua utilizada en el proceso de lavado de recipiente siempre se debe depositar en la coladera. Cada vez que se finalice alguna actividad que haya requerido lavar algún piso, procedemos a recoger el agua sucia en una cubeta y esa agua la desechamos en la coladera de la bodega de químicos, dejando la coladera totalmente limpia y bien cerrada.

Procedimiento de lavado y desinfección de frutas.

Equipo de trabajo: Cepillo para fruta. Químicos a utilizar: Cloralex, Deter fruver , Sani fruver.

Procedimiento. ● Lavar y aplicar cloralex para desinfectar la tarja en donde se realizará el proceso de lavado y desinfección. ● Enjuagar con abundante agua para eliminar cualquier residuo de cloralex en la tarja. ● Retirar las etiquetas de la fruta exceptuando las peras ya que a estas se les retira al momento de montarlas en el frutero, esto para evitar que se dañe la textura de las mismas. ● Colocar la fruta que será lavada en la tarja y llenarla a nivel de agua correspondiente a la cantidad de fruta contenida ● Colocar el jabón desinfectante para frutas (deter fruver) en base a la cantidad de fruta a Lavar. ● Tallar la fruta con el cepillo correspondiente, asegurando remover cualquier suciedad o mancha en las mismas. ● Desaguar la tarja y enjuagar la fruta previamente ya tallada con suficiente agua. ● Retirar momentáneamente la fruta para enjuagar la tarja con suficiente agua.

● Colocar nuevamente la fruta en la tarja y llenarla para proceder a desinfectarla con el sani fruver (3 ml / por litro), dejar reposar de 10 a 15 minutos. ● Desaguar la tarja para proceder a sacar la fruta y dejarla secar a intemperie.

Procedimiento de lavado del carrito de hielo.

Equipo de trabajo: Fibra blanca, un limpión. Químicos a utilizar: SH Quat

Procedimiento. ● Una vez que el carrito ya no tenga hielo, proceder a destapar la coladera para desaguar. ● Aplicar SH Quat dentro y fuera del carrito para lavar y desinfectar. ● Proceder a tallar con la fibra blanca el carrito por dentro y fuera. ● Enjuagar con suficiente agua para eliminar el jabón, utilizando una jarra de cristal para realizar el proceso. ● Una vez que el carrito esté libre de producto y sin agua, secar por completo la parte de afuera con un limpión. ● Una vez terminado el procedimiento, asegúrese de cerrar la llave de desagüe del carrito y sellar la tapa de la coladera.

Estándar. El carrito se lava todos los sábados por la mañana antes de bajar por el hielo.

Procedimiento cambio de barbicide diario.

Equipo de trabajo: Fibra especial para el lavado de los peines. Químicos a utilizar:Barbicide.

Procedimiento. ● Vaciar el barbicide del día anterior y retirar los peines. ● Enjuagar el contenedor y los peines con agua a corriente, asegurarse de retirar el cabello de entre los peines. ● Proceder a tallar los peines y el contenedor con la fibra especial para este proceso.

● Enjuagar con agua a corriente para quitar por completo el jabón. ● Una vez limpios los peines y el contenedor de cristal, agregar dos tapitas de barbicide y el resto de agua. ● Proceder a colocarlo en el área de vanidades para uso de los huéspedes. Estándar. El proceso de lavado de los peines, se realiza en la tarja de la bodega, una vez terminado, realizar la desinfección de la misma.

Procedimiento de lavado de accesorios del jacuzzi.

Equipo de trabajo: Fibra blanca, cepillo de mano, una cubeta, un recipiente pequeño. Equipo de seguridad: goggles, guantes de latex, botas de hule. Químicos a utilizar: Multibac, cloralex.

Procedimiento de lavado de almohadillas:

● Remojar las almohadillas en una cubeta con cloralex. ● Una vez remojadas proceder a tallarlas con la fibra blanca, utilizando el cepillo de mano en las superficies laterales más angostas, donde no es posible que entre la fibra. ● Enjuagar con agua de la manguera dentro de la cubeta limpia, repetir este paso hasta que las almohadillas queden completamente sin residuos de jabón. ● Una vez limpias las almohadillas, se procede a secarlas perfectamente y se colocan en en el jacuzzi ya que este se encuentre limpio.

Procedimiento de lavado de boquillas y jet.

● Este paso se lleva dentro del jacuzzi, utilizando el equipo de seguridad (botas, gogles y guantes) ● Aplicar el líquido desengrasante emulsi mil directo en todo el interior del jacuzzi y los jets. ● Proceder a tallar los jets con el cepillo de mano , utilizando multibac previamente ya diluido. ● Asegurarse de tallar a detalle las superficies curvas de los jets. ● El enjuague de los jets se realiza cuando el jacuzzi está completamente tallado.

Procedimiento de lavado del filtro de jacuzzi.

Equipo de trabajo: Cubeta Equipo de seguridad: Guantes de latex Químicos a utilizar: Emulsi mil.

Procedimiento de lavado de filtro: ● Primeramente llena a la mitad la cubeta de 20 l, en este caso serían 10 l. ● Vierte 50 ml de emulsi mil directo al agua. ● Sumerge el filtro y déjalo remojar durante 10 minutos. ● Una vez que ya está previamente remojado sacalo y procede a enjuagar por un tiempo de 10 minutos a presión para que salga por completo la espuma. ● Seca el filtro y colócalo dentro del jacuzzi en su respectivo lugar.

Procedimiento de lavado de sandalias.

Equipo de trabajo: 2 Tinas plasticas ( tina 1: para el reposo de las sandalias con cloro, tina 2: para el enjuague), una cubeta con agua, una bandeja,1 limpión. Químicos a utilizar: Cloralex

Procedimiento ● Aplicar cloralex, directamente a las sandalias. ● Dejar actuar de 5 a 10 minutos dentro de la tina 1. ● Enjuagar las sandalias, bajo el chorro de agua, esto utilizando la bandeja y dejando caer el agua del enjuague en la tina 2. ● Una vez que las sandalias están libres de cloralex, poner a secar a la intemperie sobre el limpión. ● Retirar las sandalias de la tina, y proceder a ponerlas a escurrir sobre el limpión. Estándar: Al finalizar el día se retira el agua sucia de la tina, que fue utilizada para enjuagar las sandalias, la cual se deposita en la coladera. Se deberá lavar las tinas aplicando cloralex directamente a estas para posteriormente proceder a enjuagarlas, y dejarlas limpias para el día siguiente.

Procedimiento de lavado de fuente.

Equipo de trabajo: Cepillo hercules, una cubeta con agua, un recipiente pequeño. Equipo de seguridad: goggles,guantes de latex. Químicos a utilizar: Cloralex, sarricida.

Procedimiento: ● Usar los gogles para aplicar de 5 a 10 disparos directo a toda la superficie de la fuente. ● Dejar actuar de 3 a 5 minutos. ● Utilizando el cepillo hercules tallar de arriba hacia abajo aplicando un poco de fuerza. ● Enjuagar con suficiente agua. ● Aplicar sarricida, (solo en caso de ser necesario) de 3 a 5 disparos, directo en las zonas donde haya sarro o moho, es indispensable usar los guantes de hule así como los gogles para evitar que este químico no genere alguna irritación y / o accidente. ● Enjuagar con suficiente agua para eliminar todos los restos de los químicos antes ya mencionados.

Estándar El lavado de las fuentes se realiza solo los días sábados, siendo esto cada 15 días, (dos veces al mes). Importante, no utilizar los dos químicos al mismo tiempo, primeramente se aplica el cloro, y una vez ya enjuagado se utiliza el sarricida.

Limpieza de cabinas

Equipo de trabajo: escoba, recogedor, jalador, limpiones, jalador de manos, fibra blanca, cepillo dental, cepillo de mano. Químicos a utilizar: multi bac, aroma, harpic, limpia cristales. ● Se barren todas las cabinas. ● Se trapean con un concentrado de 10 litros de agua, 150 ml de líquido multiusos y 100 ml de aroma. ● Con el líquido tempo o con líquido multiusos diluido en un rociador se limpia la madera en general. ● Con el harpic se rocían los lavabos y con la fibra blanca y con líquido multiusos diluido se lavan. Al igual que las barras. Se seca con limpiones. ● Con la fibra blanca y líquido limpia cristales, se lavan los espejos, se retira la espuma con el jalador de mano. ● Con un limpión húmedo y líquido multiusos se limpian las bases de las camas y aparatología ● La limpieza de rejillas de aire acondicionado se hace con un limpión húmedo y líquido multiusos. ● El lavado de cabinas se hace con un concentrado de 20 litros de agua, 500 ml de líquido multiusos, 200 ml de aroma y se cepilla con la escoba, con la ayuda del jalador y limpiones se seca el piso. ● La limpieza de cabinas se hace a profundidad el sábado y se barre todos los días. ● La limpieza de madera se hace tres veces por semana.