curços de bolos da vovó by Rute R. Teodósio

Dalva Zanforlin

Bolos da vovó doces e salgados Olá, Internauta! Cheirinho de bolo saindo do forno, cafezinho coado na hora e a família reunida. Essa tradição tem ganhado espaço e se transformado em investimento rentável: as casas de bolos caseiros. Dizem que o segredo do sucesso está nas receitas simples e deliciosas, então... A professora de culinária Dalva Zanforlin preparou um curso cheio de sabor artesanal e repleto de sugestões clássicas, os bolos mais pedidos, com massas fofas ou amanteigadas e sabores tradicionais, bolos especiais, contemporâneos, caldas e pães-de-ló salgados. Passo a passo, a profissional nos devolveu à infância, quando nossas vovós preparavam o “bolo de nada”, que deixavam a casa toda perfumada! Além disso, ela explicou como esses quitutes se transformaram em uma lucrativa oportunidade de negócio e deu dicas para fazer a diferença, tanto com a personalização do produto, como com as técnicas para acelerar a produção, com bolos pré-assados e congelados. Nas próximas páginas você encontrará todas as receitas com ingredientes e passo a passos para fazer estas delícias e surpreender a todos com aromas, sabores e finalizações criativas.

Bons estudos, Equipe eduK

Dalva Zanforlin

Bolos da vovó doces e salgados

Bolo amanteigado Ingredientes 6 ovos (claras e gemas separadas) 250 g de manteiga 200 g de açúcar 1/2 xícara (chá) de leite 2

240 g de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de raspas da casca de laranja 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Modo de preparo 

Bata as claras em neve e reserve



Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter uma mistura extremamente cremosa



Adicione o leite



Agregue a farinha de trigo, as raspas da casca da laranja e o fermento



Junte por último e com delicadeza as claras em neve



Despeje em fôrma untada com margarina



Leve para assar por aproximadamente 35 a 40 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

 Variações 

Marmorizado - Para fazer o bolo marmorizado, divida a massa pela metade e em uma delas acrescente meia xícara (das de chá) de cacau em pó



Formigueiro - Para fazer o bolo formigueiro tradicional, acrescente 50 g de coco ralado seco e 100 g de chocolate granulado



Goiabinha - Para fazer o bolo goiabinha, acrescente 150 g de goiabada picada em cubos, previamente passada na farinha



Gotas - Para fazer o bolo de gotas de chocolate, acrescente 150 g de gotas forneáveis de chocolate ao leite, meio amargo ou mesmo branco

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Bolos da vovó doces e salgados 

Saborizados - Para fazer os bolos variados, com cor e sabor, acrescente 2 colheres (das de sopa) de pasta saborizante do sabor desejado

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Bolos da vovó doces e salgados

Bolo de limão Ingredientes 6 ovos (claras e gemas separadas) 2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de suco de limão 1/2 xícara (chá) de água 4

1 xícara (chá) de amido de milho 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve



Bata as gemas, o açúcar, o suco de limão, a água, o amido de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó



Desligue a batedeira e misture as claras em neve



Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada



Leve para assar por aproximadamente 45 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

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Bolos da vovó doces e salgados

Bolo de laranja Ingredientes 4 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de suco de laranja 1/2 xícara (chá) de óleo 5

3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Bata as claras em neve e reserve



Bata, no liquidificador, o açúcar, o suco de laranja e o óleo



Retire e coloque em uma tigela



Misture a farinha, as raspas de casca de laranja, o sal e o fermento



Agregue as claras em neve ao final



Despeje em fôrma untada e enfarinhada



Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

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Bolos da vovó doces e salgados

Bolo de leites Ingredientes 6 ovos separados 1 xícara (chá) de leite 200 ml de creme de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 6

1 xícara (chá) de leite em pó 2 xícaras (chá) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Bata as gemas com o leite e o creme de leite



Adicione o açúcar aos poucos



Devagar, vá colocando a farinha alternada com o fermento em pó



Mexa



Bata as claras em neve e junte-as à massa



Despeje em fôrma untada com margarina



Leve para assar por aproximadamente 45 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

Dalva Zanforlin

Bolos da vovó doces e salgados

Bolo especial de milho com iogurte Ingredientes 5 ovos 2 latas de milho escorrido (400 g) 1 xícara (chá) de leite 1 copo de iogurte natural (170 g) 7

2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de fubá 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de margarina 2 colheres (sopa) de óleo Açúcar de confeiteiro Q.B. – finalização Canela em pó Q.B. – finalização

Modo de preparo 

Bata todos os ingredientes no liquidificador



Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada



Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus



Desenforme depois de morno



Polvilhe açúcar de confeiteiro e canela em pó

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Bolos da vovó doces e salgados

Bolo de chocolate Ingredientes 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de água morna 8

1/2 xícara (chá) de óleo 8 ovos (claras em neve) 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (sobremesa) de aroma de baunilha

Modo de preparo 

Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o açúcar



Misture e faça um buraco no meio



Dissolva o chocolate na água morna



Despeje a mistura sobre o buraco, mexendo muito bem



Acrescente o óleo e as gemas ligeiramente batidas



Junte o fermento e a baunilha



Misture tudo e coloque as claras em neve



Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada



Leve para assar por aproximadamente 35 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

 Variações 

Mocaccino - Para fazer o bolo chocolate com café, dissolva em água morna duas colheres (das de sopa) de café solúvel



Cappuccino - Para fazer chocolate com café e leite, dissolva em água morna uma colher (das de sopa) de café solúvel, duas colheres (das de sopa) de leite em pó e canela a gosto

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Bolos da vovó doces e salgados

Bolo de fubá cremoso Ingredientes 4 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de fubá 3 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de amido de milho 9

2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de queijo branco fresco ou tipo parmesão 1 xícara (chá) de coco ralado 4 ovos 1 pitada de sal 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo preparo 

Bata todos os ingredientes no liquidificador



Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada



Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

Dalva Zanforlin

Bolos da vovó doces e salgados

Bolo invertido de pêssegos Caramelo Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar 1 lata de pêssegos (calda escorrida) – 400 g 10

Modo de preparo 

Caramelizar o açúcar em uma fôrma para bolo



Espalhar por cima dos caramelos os pêssegos fatiados

Massa Ingredientes 5 ovos (gemas + claras em neve) 2 xícaras (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de óleo de soja ou girassol 4 colheres (sopa) de margarina 1 limão - raspas da casca 1 colher (sobremesa) de canela em pó 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 1/2 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Bata as claras em ponto de neve e reserve



Bata as gemas, o açúcar, o óleo e a margarina



Acrescente as raspas da casca do limão e a canela



Vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo peneirada e o leite, alternadamente



Junte o fermento



Pare de bater e incorpore delicadamente as claras em neve

Dalva Zanforlin

Bolos da vovó doces e salgados 

Despeje a massa sobre o caramelo e os pêssegos



Leve para assar por aproximadamente 45 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

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Bolos da vovó doces e salgados

Cuca de banana e canela Farofa Ingredientes 4 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 3 colheres (sopa) de farinha de biscoito

3 colheres (sopa) de coco ralado 6 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sobremesa) de canela em pó Granola - para polvilhar

Modo de preparo 

Coloque os ingredientes em uma tigela



Com as mãos, esfarele-os, formando uma farofa



Reserve

Massa Ingredientes 4 claras em neve 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina 2 xícaras (chá) de açúcar 4 gemas 1 xícara (chá) de leite 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó 6 bananas cortadas em fatias

Dalva Zanforlin

Bolos da vovó doces e salgados Modo de preparo 

Bata as claras em neve e reserve



Bata a manteiga com o açúcar e as gemas



Adicione o leite e a farinha de trigo



Agregue as claras e o fermento delicadamente



Coloque a massa em uma fôrma untada e enfarinhada



Disponha as bananas por cima



Polvilhe a farofa



Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

Dalva Zanforlin

Bolos da vovó doces e salgados

Bolo pudim com abacaxi Calda Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar

Modo de preparo 

Caramelize uma forma de 25 cm de diâmetro e reserve

Massa Ingredientes 3 ovos (separados) 1/2 xícara (chá) de óleo 1/2 xícara (chá) de açúcar 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi morno 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Bata no liquidificador as gemas, o óleo, o açúcar e o suco de abacaxi



Retire a mistura do liquidificador



Coloque em uma tigela e agregue a farinha e o fermento



Bata as claras em neve e junte à massa e reserve

Dalva Zanforlin

Bolos da vovó doces e salgados Doce de abacaxi Ingredientes 1 abacaxi sem casca picado 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo 

Coloque os ingredientes em uma panela



Leve ao fogo



Deixe cozinhar até secar a água

Pudim Ingredientes 2 latas de leite condensado (395 g cada) 1 xícara (chá) de suco de abacaxi (concentrado) 2 colheres (sopa) de amido de milho 5 ovos

Modo de preparo 

Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim

Montagem 

Despeje a massa na fôrma caramelizada



Coloque o doce de abacaxi



Acrescente o pudim



Leve ao forno em banho-maria



Deixe cozinhar por 60 minutos, a 200 graus

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Bolos da vovó doces e salgados

Bolo de cereais e castanha Ingredientes 4 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 xícara (chá) de água 16

50 g de damascos picados 1/2 xícara (chá) de óleo 1/2 xícara (chá) de farinha de linhaça 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca sem semente 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-brasil bem picadas 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, a água, os damascos e o óleo



Coloque em uma tigela



Junte as farinhas, a aveia, a uva-passa, a castanha-do-brasil e o fermento



Misture com uma colher



Adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente



Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada



Leve para assar por aproximadamente 35 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

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Bolos da vovó doces e salgados

Bolo maçã do amor Massa Ingredientes 200 g de margarina 17

1 1/2 xícara (chá) de açúcar 5 ovos 1 xícara (chá) de leite 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Bata a margarina até clarear



Junte o açúcar e bata mais um pouco



Coloque os ovos, um a um, e bata muito bem



Intercale o leite e a farinha de trigo, batendo devagar



Agregue o fermento em pó



Despeje em uma fôrma untada com margarina



Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

Calda Ingredientes 1/2 xícara (chá) de açúcar 3 flores de cravo 1 rama de canela 2 xícaras (chá) de groselha 1 limão - suco e raspas da casca 4 maçãs sem casca picadas Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).

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Bolos da vovó doces e salgados

Modo de preparo 

Coloque todos os ingredientes em uma panela, menos as maçãs



Leve ao fogo e deixe ferver



Adicione as maçãs



Ferva até começar a engrossar

Montagem 

Desenforme depois do bolo assado e frio



Umedeça bem com a calda de maçã

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Bolos da vovó doces e salgados

Caçarola italiana renovada Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 1 vidro de leite de coco (200 ml) 19

1 xícara (chá) de açúcar 3 colheres (sopa) de óleo 4 ovos 200 ml de creme de leite 3 colheres (sopa) de mel 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Bata os ingredientes no liquidificador



Despeje em uma fôrma untada com margarina e polvilhada com açúcar refinado



Leve ao forno médio, pré-aquecido



Leve para assar por aproximadamente 40 minutos, em forno pré-aquecido em temperatura média



Retire do forno



Desenforme ainda quente

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Bolos da vovó doces e salgados

Bolo bem-casado Ingredientes 6 ovos (claras em neve em ponto firme) 20

1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de fécula de batata 1 colher (sobremesa) de raspas da casca da laranja 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Bata as gemas com o açúcar, deixe clarear e desligue a batedeira



Junte as claras em neve misturando delicadamente



Peneire a farinha de trigo e a fécula de batata e mexa para misturar



Adicione as raspas da casca da laranja e o fermento



Coloque em uma fôrma untada com margarina



Leve para assar por aproximadamente 30 minutos, em forno pré-aquecido a 180 graus

Cobertura Ingredientes 400 g de doce de leite 1 colher (sopa) de aroma de baunilha 1 colher (sopa) de rum (opcional) Açúcar – opcional

Modo de preparo 

Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).

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Bolos da vovó doces e salgados 

Espalhe essa cobertura sobre o bolo já frio



Polvilhe açúcar

Caldas Calda tipo glacê de chocolate 21

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo 

Ferva todos os ingredientes em ponto firme



Retire do fogo



Bata com o fuê até começar a engrossar

Calda cítrica Ingredientes 1 xícara (chá) de açúcar 2 flores de cravo 1 canela em rama 1 xícara (chá) de suco de laranja 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo 

Coloque todos os ingredientes em uma panela



Leve ao fogo até dissolver bem o açúcar



Utilize

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Bolos da vovó doces e salgados

Calda de chocolate Ingredientes 300 g de chocolate ao leite picado 22

2 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de essência de baunilha

Modo de preparo 

Em uma panela, misture o chocolate, a margarina e o leite e leve ao fogo, mexendo sempre



Adicione a baunilha e misture



Sirva quente

Calda de chocolate brilhante Ingredientes 200 g de chocolate meio amargo picado 150 ml de leite 2 colheres (sopa) de glucose branca 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo 

Leve todos os ingredientes ao fogo



Deixe derreter o chocolate



Retire, misture bem e utilize

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Bolos da vovó doces e salgados

Calda de frutas vermelhas Ingredientes 2 polpas congeladas de morango (200 g) 23

2 polpas congeladas de amora (200 g) 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 xícara (chá) de geleia de morango

Modo de preparo 

Coloque as polpas e o açúcar em uma panela



Deixe ferver até começar a engrossar



Junte o amido de milho dissolvido em um pouco de água



Deixe engrossar totalmente



Acrescente a geleia de morangos

Calda de frutas Ingredientes 500 g de manga (ou outra fruta de sua preferência sem casca e picada) 150 g de açúcar 1/4 de xícara (chá) de glucose amarela ou mel

Modo de preparo 

Coloque em uma panela, a fruta e o açúcar



Leve ao fogo baixo



Deixe cozinhar até a fruta começar a amolecer



Retire do fogo



Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).

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Bolos da vovó doces e salgados 

Utilize

Calda de leite Ingredientes 1/2 xícara (chá) de leite ou suco de frutas 24

2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo 

Coloque o açúcar em uma tigela



Acrescente o leite ou suco, até obter uma consistência cremosa

 Dica 

Podemos utilizar raspinhas da casca da laranja ou do limão, essências e corantes

Calda musse Ingredientes 1 lata de leite condensado (395 g) 1 caixinha de creme de leite (200 g) 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor 4 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) de geleia de abacaxi (ou qualquer outro sabor de sua preferência)

Modo de preparo 

Coloque no liquidificador o leite condensado e o creme de leite



Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria ou micro-ondas



Junte no liquidificador e bata por 2 a 3 minutos



Retire do liquidificador e acrescente a geleia



Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).

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Bolos da vovó doces e salgados 

Utilize para cobrir os bolos

 Dica 

Se for necessário, adicione algumas gotas de corante

Calda de açúcar amanteigada Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado 1/2 xícara (chá) de suco de laranja (ou de sua preferência) 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga Aroma de baunilha a gosto

Modo de preparo 

Coloque em uma panela o açúcar, o suco e a manteiga



Deixe ferver



Retire, deixe esfriar e utilize

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Bolos da vovó doces e salgados

Pão-de-ló salgado Massa Ingredientes

6 ovos 1/4 de xícara (chá) de água 1 colher (chá) de sal 3 colheres (sopa) de óleo 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo 

Bata os ovos com a água e o sal até dobrar de volume



Desligue a batedeira



Junte o óleo, a farinha de trigo e o fermento



Coloque em uma fôrma untada



Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35 minutos

Creme salgado Ingredientes 1/2 l de leite 1 tablete de caldo de legumes 3 colheres (sopa) de amido de milho 1 copo de requeijão cremoso (200 g) 150 g de peito de peru ralado Sal Q.B. Pimenta-do-reino Q.B. Temperos Q.B. Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).

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Bolos da vovó doces e salgados

Modo de preparo 

Leve ao fogo o leite, o caldo, o amido e mexa até formar um creme firme



Desligue o fogo



Junte os demais ingredientes



Misture bem



Tempere a gosto

Cobertura salgada (chantilly) Ingredientes 1/2 l de creme de leite fresco Sal Pimenta Q.B. Ervas Q.B. 100 g de parmesão ralado Orégano Q.B.

Modo de preparo 

Bata na batedeira o creme de leite com o sal até obter ponto de chantilly



Desligue a batedeira



Misture a pimenta, as ervas e a metade do parmesão

Montagem 

Depois do pão-de-ló assado e frio, corte-o ao meio e espalhe o recheio



Cubra com o chantilly salgado e temperado



Salpique com a outra metade do parmesão

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Bolo de frango caipira Massa de frango Ingredientes

4 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de fubá 2 colheres (sopa) de amido de milho 1 xícara (chá) de leite 3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Sal Q.B. Pimenta-do-reino Q.B. Cheiro-verde picado Q.B.

Modo de preparo 

Misture em uma vasilha os ovos, a farinha de trigo, o fubá, o amido de milho, o leite, o frango, a azeitona, o sal, a pimenta e o cheiro-verde até formar uma massa homogênea e compacta



Reserve

Recheio 1 lata de milho verde em conserva escorrido (200 g) 1/2 xícara (chá) de alho poró picado 2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry

Modo de preparo Todos os direitos reservados. eduK.com.br Conforme a Lei 9.610/98, é proibida a reprodução total e parcial ou divulgação comercial sem a autorização prévia e expressa do autor (artigo 29).

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Bolos da vovó doces e salgados 

Misture todos os ingredientes em um recipiente



Reserve

Montagem Ingredientes 500 g de bacon fatiado 29

Modo de preparo 

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de bolo inglês com parte das fatias de bacon



Coloque metade da massa de frango sobre o bacon



Adicione o recheio



Cubra com a massa de frango restante, alisando com uma espátula



Cubra com as fatias de bacon restantes



Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos



Retire do forno



Deixe amornar e desenforme

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Bolos da vovó doces e salgados

Bolo pão de queijo Massa Ingredientes

1 xícara (chá) de polvilho doce 1 xícara (chá) de polvilho azedo 1 1/2 xícara (chá) de leite 1/2 xícara (chá) de óleo Sal Q.B. 3 xícaras (chá) de queijo meia-cura ralado 100 g de parmesão ralado 4 ovos

Modo de preparo 

Coloque em uma tigela os dois tipos de polvilho e reserve



Despeje em uma panela o leite, o óleo e o sal



Deixe ferver e despeje sobre os polvilhos



Mexa até dar liga



Misture os queijos ralados e os ovos



Deixe a massa ficar bem maleável



Reserve

Recheio Ingredientes 200 g de queijo prato ralado 200 g de presunto ralado

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Bolos da vovó doces e salgados Modo de preparo  Misture em um recipiente o queijo prato e o presunto e reserve

Montagem Ingredientes Margarina Q.B.

1 xícara (chá) de requeijão Bacon fatiado Parmesão ralado Q.B. Salsa picada Q.B. 

Unte uma fôrma com margarina e espalhe uma camada de massa



Distribua o recheio



Acrescente o requeijão



Cubra com outra camada de massa



Coloque por cima o bacon fatiado, queijo parmesão ralado e salsa picada



Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 40/45 minutos

Dalva Zanforlin

Bolos da vovó doces e salgados

Bolo de bacalhau Massa Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite 2 dentes de alho picados 1 pimentão vermelho bem picado 50 g de tomates secos picados 1 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 1 1/2 kg de batatas cozidas e espremidas 1 xícara (chá) de farinha de trigo 4 gemas peneiradas 1/4 de xícara (chá) de salsinha picada Sal Q.B.

Modo de preparo 

Coloque em uma panela o azeite e deixe aquecer



Frite o alho, o pimentão, os tomates secos e por último coloque o bacalhau



Em uma vasilha, coloque as batatas já cozidas e espremidas



Adicione a farinha de trigo, as gemas, a salsinha e misture



Junte o refogado de bacalhau



Mexa bem e reserve

Recheio 500 g de requeijão 150 g de azeitonas pretas picadas Pimenta e sal a gosto

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Bolos da vovó doces e salgados

Modo de preparo 

Misture os ingredientes



Reserve 33

Cobertura 2 ovos batidos 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado Sal Q.B. Pimenta Q.B.

Montagem 

Unte uma assadeira



Coloque metade da massa de bacalhau, o recheio e cubra com o restante da massa



Misture os ingredientes da cobertura



Espalhe sobre o bolo que está na assadeira



Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos