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por uma
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Passagem de ano 2015
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Jantar da Passagem de ano 2015 Luís Filipe Catarino - Jorge Simão Pedro Caixado - Miguel Branco
P達o Lu鱈s Filipe Catarino
entrada Jorge Sim達o
Peixe Pedro Caixado
C arne Miguel Branco
SobremesA Jorge Sim達o
entrA mole sai duro PĂŁo LuĂs Filipe Catarino
Luís Filipe Catarino
Entra mole sai duro Pão de Centeio 66% e Espelta Pão de Espelta e Espelta Integral
Carolo de MilHo A pamela anderson entrada Jorge Sim達o
Jorge Simão
Carolo de milho à Pamela Anderson Sames de bacalhau com xerém de farinha de milho e milho fresco, ovas de salmão, maçã verde e poejo.
AjoelhoU vai ter que ostrar entrada Jorge Sim達o
Jorge SimĂŁo
Ajoelhou vai ter que ostrar Joelho de porco desfiado, purĂŠ de aipo, ostras picadas e cebolinho.
a abÓbora da gueixa com o atum enTalAdO
Peixe Pedro Caixado
Pedro Caixado
A ab贸bora da gueixa com o atum entalado Atum selado, molho de marisco, ab贸bora hokkaido, queijo Roquefort, l芒minas de r谩bano de wasabi e batata doce frita.
Bife tÔu cheiO não fora a batata e o tomate não cabiA Carne Miguel Branco
Miguel Branco
Bife tĂ´u cheio nĂŁo fora a batata e o tomate nĂŁo cabia Naco da vazia, miga de batata, pickle de cebola roxa, doce de tomate, rebentos de mostarda e beterraba.
frutÓ chocolate Na ilhA da TangerIna SobremesA Jorge Simão
Jorge Sim찾o
Frut처 chocolate na ilha da tangerina Mousse de chocolate preto, mousse de banana, doce de tangerina de Estremoz, queijo da ilha e tomilho lim찾o.
o VINho
Jorge Simão Luís Filipe Catarino Pedro Antas Frederico Moura
para o anO há mAi S ! Chefes Jorge Simão - Entrada e Sobremesa Luís Filipe Catarino - Pão Pedro Caixado - Peixe Miguel Branco - Carne Enólogos Jorge Simão Luís Filipe Catarino Pedro Antas Frederico Moura Anotadora Inês Caixado Reportagem fotográfica Margarida Delgado Críticas Gastronómicas Alexandra Ho Joyce Cardoso Rita Rato Fonseca
Chefes por uma noite Jantar passagem ano 201 5
www.chefesporumanoite.blogspot.pt