第1期 2015 / 11
城西關注組出版
西營盤街市頂層空置： 活化空間由街坊話事！ 民以食為天，正街兩旁的街市和街舖 早已是居民日常的必需。然而，在這 些生活常經之地當中，原來西營盤街 市頂層空置多年，沒被加以善用。有 見居民經常反映西營盤的社區空間不 足，我們能否藉此機會，一同參與規 劃這片空間的未來用途？
我跟媽媽的買菜回憶，就是第二代的西 營盤街市，和九十年代裏的正街大小牌 檔。我們徒走上濕漉漉的斜坡左推右 擁，買菜之餘亦會光顧豆腐檔買一碗豆 腐花，而市集的中央便是舊西營盤街 市，樓底高、建有石造的樓梯和扶手， 白白淨淨，典型殖民政府建築。
十一月開始，城西關注組將每月推出 《好西里》區報－穿梭西營盤的街頭 巷里，發掘社區的「犀利」故事！我 們將為隔里鄰舍發掘社區題材，今期 先有西營盤街市前世今生的報道、在 街市取材的秋季食譜，也有介紹區內 石牆古樹的圖文。區內無小事，讓我 們由關注開始，活出好西里！
後來政府於1994年重建舊西營盤街市大 樓，並以衛生及管理為由嚴禁露天擺 賣，商販以乾濕貨作歸類被安置於正街 街市大樓或新建成之西營盤街市繼續經 營，亦有部分檔主選擇於周邊地舖營 業，正街中央頓時變得空蕩蕩。
西營盤這個小山城佈滿斜坡，當中貴 為區內「龍脈」的正街曾是社區的中 心點，牌檔林立，街道兩旁分別有西 營盤街市和正街街市，照顧山上山下 居民的日常飲食。 正街市集早於十九世紀形成，曾經是 富有特色的露天市集，從電車路放眼 俯望，整條街道佈滿大大小小的固定 排檔及以擔挑竹簍盛載貨物的流動小 販，高峰時期有多達三百多個商販售 賣肉類、家禽、蔬菜及各類型乾濕 貨。因地形關係，商販們各出奇謀以 木材或金屬支架固定貨物於斜坡上。 除蔬果肉檔，更有排檔食肆屹立於正 街頂端近高街一帶，以鋅鐵搭成一個 個寬闊梯級擺放檯椅，食客可居高臨 下，看著山下海景品嚐雲吞麵，真別 有一番風味﹗
香港自1997年起經歷數次禽流感爆 發，政府因此於2008年推出「活家禽 業自願退還牌照計劃」以減少牌照數 量並限制活家禽售賣，大量家禽檔口 因而結業。由食物環境衛生署管理的 西營盤街市頂層原為活家禽檔的專屬 樓層，自此便丟空數年至今。在「寸 金尺土」的香港，連西營盤的唐樓地 段都要建成插針酒店或住廈，區內竟 有一片心臟地段一直杳無人煙。 本區街坊乃社區設施的真正使用者， 與其拱手把決定權交予政府部門不如 主動提出意見，爭取適合自己的理想 公共設施！以人的生活為本才是好的 社區規劃，讓使用者由下而上成就全 民性規劃，而非讓專業人士和決策者 的意見專美。 那麼，街坊想將該空置樓層改建成什麼 呢？自九月起，城西關注組先後四次於
文/美寶
西營盤街市第三街入口設置街站收集街 坊意見，大部分街坊傾向把空間改做圖 書館、康樂中心、兒童／長者活動中 心，甚至寵物公園等等，這些意見多少 反映出本區文娛康樂設施嚴重不足。 城西關注組現在仍繼續收集問卷意 見，並於十至十二月舉行論壇及焦點 小組，誠邀各位街坊參與，共同規劃 重塑西營盤街市頂層，規劃建議將會 提交有關政府部門。 善用公共空間，發揮無限想像將理想化 成現實再不是天方夜譚，與其假手於人 不如身體力行人人規劃•必有迴響﹗ 西營盤街市略史
第一代建於現時正街街市位置
1864
1930/5/16 建築物倒塌，遷至現址進行重建 1932/4
第二代建成，為一座三層高 的室內街市：一樓入口為於 正街，內有48檔鮮魚檔；二 樓入口為於第三街，售賣肉 類及蔬菜，三樓則設有辦事 處及售賣家禽
2000
第三代重建完成
圖片說明 a) 估計戰後不久的正街市集，後方
是第二代西營盤街市(網上圖片)
b) 2000年清拆前的舊西營盤街 b a
c d
市(網上圖片)
c) 1979年正街街市，於第二街拍
攝(網上圖片)
d)西營盤街市頂層空置情況
P4
城西活動回顧
七月十五・ 西環哈囉喂
城西活動預告 區選前奏： 誰 帶 來 了 社 區 大 白 象？ 日 期 2 0 1 5 年 1 1 月 8 日( 日)
文/馮詠恩
時間 下午3-5時
西曆十月有哈囉喂，農曆七月的西環同
的主因，大部分參加者均希望藉著街坊
樣氣氛詭秘。由日軍侵佔香港開始，西
分享的故事而重新認識西環，同時懷緬
環歷盡辛酸歲月，當中更發生了不少鬼
一下這個見證著香港發展、面目尚未因
怪傳說，讓街坊一直留傳至今。因此，
發展而全非的舊社區。
城西關注組於農曆七月十五及十六日舉
地點 正 街 第二街與第三街之間 講者 小麗 （小 麗 民 主 教 室）
辦「城西鬼魅遊蹤」的活動，由三位西
鬼怪之說或許令人生畏懼，但每段鬼故
環街坊帶領團友到訪至少七個地點「講
背後都是一段富人情味的鄰里故事。鬼
誠邀街坊， 寫埋一份！
鬼故」。參加者中有西環老街坊，也有
故除了有讓人毛骨悚然的威力，更承載
小時候在這區讀書的青年人，不少人其
著那份社區情感。下年七月，一於再辦
喜歡區內大小角落，關心社
實住在九龍新界。意想不到的是，詭秘
鬼故團！
靈異的社區鬼故原來不是吸引他們前來
區大小事，只要你有任何關 於西營盤的觀察與感受，均 歡迎提筆投稿，讓您的聲音 刊登於《好西里》，與街坊 交流彼此的西營盤生活故 事！
swconcern@gmail.com
城西關注組 我們是一班在西營盤成長的 街坊及關心社區規劃的朋 友，與這個歷史悠久的小城 同呼同吸。面對社區大轉 變，我們不甘只留於懷緬。 藉著研究、倡議、教育，以 及不同的社區參與活動，我 們希望連繫街坊，一起參與 西營盤的社區規劃及發展過 程，共同譜寫西營盤的生活 故事。
www.facebook.com/saiwanconcern swconcern@gmail.com http://saiwanconcern.wordpress.com
好西里 第一期 印刷 3,000份 日期 2015年11月 編輯 Vince Cheung, Judy Chan, 竹子
P3
刀下留樹！一起識樹、惜樹 城西是香港其中一處歷史重地，其攀扶 殖民地時代石牆生長的古樹更是歷史的 見證，陪伴著每一代人。可是，無情的 風雨還有許多不盡不實的官僚決定，使 區內的古樹陸續倒下。 心是悲痛，但人要振作，守護剩下的生 命和歷史。慶幸有一班熱心的街坊，決 意在官僚制度以外推動社區的護樹活 動。關注組於九月舉行了首場「榕樹下 學堂」，請來西環街坊兼樹藝師Kami， 向三十多位參加者分享城西樹況、基本 樹知識、分辨樹木問題的方法，以及遇 到有問題樹木的對策。 樹木可以美化環境，改善城市面貌，但她 們的好處絕對不只於裝飾。 樹木可以吸收 二氧化碳，幫助降溫，對香港這個人煙稠 密的熱島尤其重要；Kami曾經測試在樹 蔭下的地面溫度可比陽光直射的低二十 度！學堂當天便是個好例子，坐在老榕樹 下，樹蔭成為了最便宜有效的涼亭。除此 之外，樹木為不同的生物（如雀鳥、昆 蟲）提供糧食和住宿。越大越健康的樹木 就越有能力吸碳降溫和照顧更多生物。
文/Km
生老病死乃生命的自然定律，樹木亦不 例外。Kami以樹藝知識解釋平衡樹木風 險與安全的重要，這工作除了有專業資 格的樹藝師做得到之外，公眾也可學習 一些基本的目測技巧來評估鄰近的樹木 狀況，減低樹木因健康或結構變差導致 倒塌的風險。要得知樹木的健康狀況， 可透過觀察樹葉大小、顏色、密度有否 異常、樹幹是否長有看似靈芝的真菌， 以及貌似「墨魚嘴」的傷口組織的復原 情況。可是，健康的樹木也有可能倒 塌，結構問題往往是主因，如樹幹的密 度是否足夠、根部有沒有空間伸展來支 撐整棵樹……始終樹藝師人手有限，教 育公眾對樹木的認知是樹木保育成敗的 關鍵。 學堂進行期間，聽到不同鳥兒的歌聲， 像是要訴說牠們與榕樹的故事；參加者 也積極分享他們的護樹心得，社區力量 開始形成。關注組亦將與一眾惜樹街坊 組織一個平台，讓來自不同背景的有心 人互學互動，參與社區護樹活動。有興 趣了解更多的朋友請密切留意我們 Facebook的動態。
我們身邊還有很多大大小小、老老嫩嫩 的樹朋友佇立不倒，日夜陪伴著我們。 就讓每人走多一步，好好認識、關心為 我們遮風擋雨的樹街坊吧。 「城西樹友仔」招聚愛樹街坊！ 誠徵願意持續學習守護城西樹的街坊， 會不定期舉行工作坊及聚會，希望可以 集合街坊力量，一起守護區內的樹木好 伙伴。
致親愛老榕樹的一封情書 邀請你也為摯愛的樹 寫一封信 近日讀過一單澳洲 跟樹木有關的新 聞，講述政府給生 病的樹木分配了電 郵地址，結果郵箱 收到的並不是報告 樹木問題的郵件而 是一封一封給樹木 的 情信。 好多人都問可否在 香港做一樣的事， 於 是 開 設 了 dear tree facebook page, 讓人可以向自己喜 歡的樹寫信。希望 大家記得香港不是 一個石屎森林，並 從留意及身邊的環 境出發，進一步關 心我們的社會政策 和令更多人關心環 境 議題。 掃描此QR Code看原文
P2 材料
買餸路線圖
$65
三色椒
各一只
雞脾菇
一包
秀珍菇
四兩
海鮮菇
一包
草菇
一包
瘦肉
五兩
醃料 豉油
1茶匙
豆粉
1茶匙
燒酒
2茶匙
胡椒粉
小量
做法 1
瘦肉切絲醃15分鐘
2
三色椒、雜菌等材 料洗淨後切絲
3
油下鑊，放蒜頭爆 香，再放入已醃好 的肉絲快炒數分鐘
雙職媽媽的快煮料理—
彩椒雜菌炒肉絲
4
文/Vince Cheung
雜菌、三色椒下鑊， 放1/4茶匙鹽，再炒 數分鐘，上碟
「放工返到屋企都仲要打多份工」是許多媽媽
西營盤街市是張太其中一個每天都必經之地，
的心聲，張太每天放工後都要張羅一家四口的
這道菜的全部材料也是從這個街市購入，由地
如果家人中有素食 者，亦可以腰果代替 瘦肉 四人份量，可吃兩餐
晚餐，要在有限時間內煮好一餐，就靠媽媽們
下 （G/F）的蔬菜檔，到第二層閣樓（M2）的豬
的心思。今期雙職媽媽張太介紹了一道快煮料
肉檔 （見上圖），街坊不但能從中取材做出時令
理—彩椒雜菌炒肉絲。這道菜材料簡便，顏色
健康的餸菜，買菜的過程中更可以與檔主交流
豐富，亦有不同層次的口感，適合一家大小。
入廚心得！
料理的準備過程簡單，也可以是親子入廚的菜
靚 豬肉 炒肉絲可選梅頭 （即 豬上肩）；家中有長者或
式，讓小朋友學習用刀及炒餸。
小孩，可買柳梅 （亦 稱 小 里肌，為豬脊骨近腹部
時間表 街市民主規劃
2015
2016
09
街坊意見收集
10
街坊意見收集 聚焦小組
11
聚焦小組
12
大型諮詢
瘦肉），口味較清淡，肉
階段
也不會變得難嚼。 2/F 兩好豬肉 阿美
階段
2
01 02 03
身耐煮，有時煮過火候
1
掃描此QR Code 參與問卷調查， 為街市規劃給予意見！
靚菇 靚椒 最重要是新鮮，菌 外表要有光澤。如果軟 身又或開始出水，便可
民間計劃書
階段
3
能不夠新鮮。三色椒要 挺身，要先「摸一摸」 才買。 G/F 權記蔬菜 Ling Ling