Come decorare la torta con il fondente?
1 Prepara o acquista fondente. Il fondente può essere una copertura liscia e facilmente modellabile che non coprirà l'intera torta o formerà dei toppers per torta. lo farai da solo o acquisterai fondente già pronto per risparmiare un sacco di te stesso dalla difficoltà. Alcune marche di fondente si strappano più facilmente di altre. Fondarific, Duff e FondX sono buone opzioni per principianti.
[7] Il fondente si asciuga rapidamente, quindi conserva le porzioni che non stai utilizzando avvolte nella plastica o nel contenitore originale. [8] Inizia con uno strato liscio di crema al burro. Rendilo il più liscio possibile per evitare di increspare o strappare il fondente, che può rivalutare la crema al burro. Vedere la sezione sulla glassa per suggerimenti.
Al suo posto vengono spesso utilizzate le ganache. sarà più difficile da levigare, ma fornirà una base più stabile. Immagine titolata Make Cake Designs Step 93 Impasta il fondente. Cospargere l'amido di mais o spalmare il grasso su una superficie pulita per evitare che il fondente si attacchi, quindi impastarlo per alcuni minuti o fino a quando non si piega. Impastare spingendo insieme con i palmi delle mani e il palmo della mano, per evitare di intrappolare bolle d'aria all'interno del fondente.
[9] Salta questo passaggio se hai acquistato il fondente arrotolato pronto per l'uso. Stendi il fondente. Usa un utensile da cucina per arrotolare la pasta di zucchero piegata di 6 mm di spessore. [10] Di tanto in tanto ruota il fondente facendo scorrere la mano sotto di esso al centro, per assicurarti che non si sia attaccato al tavolo. Se proponi di ricoprire una torta circolare con fondente, avrai bisogno di un cerchio largo quanto il diametro della tua torta più il doppio dell'altezza della torta.
Copri la torta (facoltativo). Una volta srotolato il fondente, arrotolalo attorno all'utensile da cucina, quindi srotolalo di nuovo sulla torta per drappeggiarlo. [11] Usa uno strumento piatto - o le mani se necessario - per levigare la superficie più alta e rimuovere le bolle d'aria. Quindi, liscia un giro completo attorno al lato più alto della torta, per assicurarti che il fondente sia saldamente attaccato. Liscia il resto dei bordi, facendo avanzare gradualmente la torta, fino a coprirla completamente. fermare il restante fondente con un taglierino o un tagliapizza.
Se stai coprendo una torta con una forma insolita, metti la pasta di zucchero nello stesso stampo che hai usato per la torta, lascia che si indurisca leggermente, quindi posizionala sopra la torta. Le torte di grandi dimensioni potrebbero dover essere coperte pezzo per pezzo, quindi riparate come descritto di seguito. Realizza decorazioni con fondente. potrai facilmente realizzare decorazioni di fondente bidimensionali tagliando le forme con un taglierino o con le forbici. Usa fondente in più colori per formare facce, animali o qualsiasi forma desideri. Può anche essere tagliato a strisce e disposto per creare nastri o un fiore a spirale. [12] Le forme tridimensionali sono spesso scolpite un po 'come l'argilla, anche se il fondente si adatta meglio alle piccole decorazioni per torte, poiché si asciuga rapidamente.
Ripara il fondente. Il fondente può strapparsi, rompersi o gonfiarsi abbastanza facilmente, specialmente quando non copre un'intera torta. Ecco un paio di modi per riparare queste imperfezioni: [13] Metti una piccola quantità di fondente più recente in una ciotola e mescola con acqua ¼ di cucchiaino (1 ml) alla volta fino a ottenere una consistenza di dentifricio. Stendilo con una spatola piatta su crepe o ammaccature per renderle lisce, quindi attendi che si asciughino.
Se il fondente si rompe prima di iniziare a decorare, impasta un po 'di grasso o glicerina. Le crepe dell'attaccatura dei capelli a volte possono essere levigate insieme alla punta delle dita o mascherate con una spazzola di accorciamento.
Un rigonfiamento è tipicamente una bolla. Prova a pungerlo con uno spillo, quindi a lisciare il fondente.
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