Quali sono le attrezzature per cuocere il pane?
Le attrezzature e gli ingredienti necessari per cuocere il pane non sono un enorme investimento iniziale. la probabilità è che la tua dispensa sia abbastanza rifornita da sollecitare l'avvio immediato.
Raschietto per pasta di plastica (nella foto sopra): questo piccoletto versatile ed economico può essere uno strumento utilissimo. Usalo per facilitare delicatamente l'impasto fuori da una ciotola e dalle superfici di lavoro. Inoltre funge anche da contro raschietto per la pulizia.
Pietra da forno: le pietre da forno assorbono e irradiano calore e aiutano a dare ai tuoi pani quella crosta dura e screpolata. Più spessa è la pietra, più alta. pietra da forno: le pietre da forno assorbono e irradiano calore e aiutano a dare ai tuoi pani quella crosta dura e croccante. Più spessa è la pietra, più alta. Ci sono anche buone opzioni in alluminio e fusione di alluminio anche buone opzioni in alluminio e fusione di alluminio.
Forno olandese: cuocere il pane durante un forno olandese coperto intrappola l'umidità, simulando la cottura sul focolare. (Questo è importante per il metodo senza impasto; vedi sotto.) Bilancia digitale (nella foto sopra): spesso non è necessario, ma probabilmente vale la pena investire. Sebbene la maggior parte dei libri di cucina pubblicati in America offra solo misurazioni del volume standard, alcuni includono anche il peso. La pesatura è più accurata e talvolta è davvero più facile che giocherellare con i misurini. Basta tarare la dimensione (azzerarla) con la ciotola vuota, quindi aggiungere gli ingredienti.
Teglie: ottime per cuocere il pane. Disponibile in varie misure. Misurini e cucchiai: vedere la nota sulla misurazione della farina di seguito. Ciotole: una varietà di formati è utile; ti servirà almeno uno grande per mescolare.
Extra per esperti: per citarne alcuni: bannetons (cestini da lievitazione per offrire ai tuoi pani un aspetto esperto), una cloche (funziona proprio come il forno olandese), couche (biancheria da lievitazione che aiuta le pagnotte a mantenere la loro forma mentre si alzano) e una buccia (un paletta in legno o metallo per trasferire l'impasto su e da una pietra refrattaria) .
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