Typical liquore genziana La Sardegna vanta una tradizione di liquore genziana di rispetto con un patrimonio di valori qualitativi e naturali che ha avuto origine dalla diversità vegetale endemica del paesaggio isolano.
Come per gli altri alimenti, anche il liquore genziana rispecchia il design dell'economia domestica, sempre volta a elaborare prodotti genuini, con procedimenti semplici ed economici, ricchi di aromi e sapori fini e delicati.
I liquori sardi, nella loro squisita semplicità, riescono sempre a precisi gusti e aromi inconfondibili, ben proporzionati e integrati con soluzioni alcoliche zuccherine e mielate, di moderata forza. Anche i loro nomi sono particolari e caratteristici, poiché abbastanza spesso chiedono le specialità vegetali utilizzate.
Il liquore forse una bevanda prodotta con una pianta tipica, la genziana, che cresce nei prati e negli alpeggi. ha proprietà digestive e medicinali. Per la preparazione è necessario procedere in questo modo: prendere 20-30 g di radici di genziana, lavarle accuratamente e lessarle in 1,5 litri di acqua e lasciare affinare fino a ridurre la quantità a mezzo litro. Quindi filtrare e imbottigliare la bevanda.
Generalmente il luogo dove avviene la preparazione è quello della cantina tradizionale.
In passato, la bevanda di genziana veniva utilizzata contro le febbri malariche.