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nutrición y salud
Gana salud después de vacaciones La necesidad de desintoxicar el cuerpo
los nutrientes clave que ayudan a restaurar la piel Programa nutricosmético reparador de la piel El ejercicio: bueno para tu salud, bueno para tus huesos entrevista
PILAR DOMÍNGUEZ creadora del método Pilar Domínguez
Dana Bross
Medicina IntegraDA
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editorial
NÚMERO 03 VERANO / OTOÑO 2013
Sumario editorial
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Medidas para envejecer con salud
nutrición y salud
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Gana salud después de las vacaciones
de comida durante 06 Ejemplo la semana de desintoxicación con propiedades 07 Hierbas desintoxicantes del organismo resistencia 09 Colágeno: y suavidad de la piel
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Los nutrientes clave que ayudan a restaurar la piel Programa nutricosmético reparador de la piel
12 Lade estructura la piel El ejercicio: 12 bueno para tu salud, bueno para tus huesos
entrevista
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Pilar Domínguez creadora del método Pilar Domínguez Dana Bross
Dirección y redacción: Jordina Casademunt Proyecto editorial y diseño: dartlab.com Corrección ortográfica: Virginia Sanmartín Colaboran en este número: Miguel Martínez (propietario tienda Marsan, Paseo Senillosa 1, Barcelona), Edgar Barrionuevo (creador del método Mi Ayuno), Pilar Domínguez (creadora Método Pilar Domínguez), Dana Bross (terapeuta y propietaria de la Clínica de Medicina Integrada DANA BROSS)
Medidas para envejecer con salud
Fotografía: Pau Esculies
En los países industrializados, la esperanza de vida ha aumentado de manera espectacular en el último siglo, gracias a la mejora de la asistencia sanitaria, a unas medidas higiénicas más eficaces y también a una nutrición más completa. Sin embargo, ante este escenario prometedor, y aunque vivimos más años, nos encontramos con más enfermedades crónicas y degenerativas, muchas de las cuales están vinculadas a hábitos de consumo y estilos de vida poco saludables. Uno de los factores principales del envejecimiento es el estrés oxidativo, es decir, cuando el organismo presenta un desequilibrio entre la producción de radicales libres (moléculas inestables que se originan como resultado de las diferentes reacciones bioquímicas del organismo) y la capacidad propia para defenderse y compensar este exceso. Para ayudar al cuerpo a luchar contra el estrés oxidativo, podemos recurrir a la alimentación y al uso de complementos nutricionales ricos en plantas medicinales. Una buena técnica es realizar dos o tres veces al año una dieta depurativa para ayudar a eliminar las toxinas acumuladas y potenciar el sistema de limpieza intrínseco del organismo. Por otro lado, es importante alimentarse adecuadamente con los nutrientes que el organismo necesita para conservar la salud y ayudar a neutralizar el exceso de producción de radicales libres. También es importante acompañar la dieta con complementos alimenticios de fuentes naturales recomendados por los especialistas, tales como antioxidantes y otros nutrientes esenciales que cubren las necesidades de cada persona. Como pautas básicas de alimentación, se recomienda comer poca cantidad pero de calidad. Consumir alimentos ricos en antioxidantes como frutas, hortalizas y germinados. También es fundamental realizar ejercicio físico a diario, vivir la vida de manera positiva y tener un sueño reparador. La suma de estos pequeños cambios, tanto en la alimentación como en el estilo de vida, resultará esencial para envejecer con calidad. En este nuevo número os proporcionamos las claves para realizar una depuración del organismo con éxito, hablamos de los cuidados nutricionales que tiene que recibir la piel después de una época de sol y calor para evitar su envejecimiento prematuro y entrevistamos a la creadora del método Pilar Domínguez —que nos explica la importancia de tener una buena postura para evitar lesiones y envejecer con salud— y a la terapeuta Dana Bross— que nos explica su excelente trabajo en su Clínica de Medicina Integrada DANA BROSS situada en el centro de Barcelona. Jordina Casademunt Directora y redactora
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Salud natural y antiage se publica en castellano 5.000 ejemplares Depósito legal B-39047-11
“Como pautas básicas de alimentación, se recomienda comer poca cantidad pero de calidad.”
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Impreso en papel reciclado Les agradecemos que si reproducen, del modo que sea, cualquier parte de la revista, citen la procedencia.
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news del sector
Los tres principales beneficios de las setas para la salud Bajas en calorías, muy bajas en sodio, sin grasas y sin colesterol; las setas nos ofrecen muchas de las propiedades nutricionales que podemos encontrar en las carnes (sin grasas) y las legumbres. Algunos estudios publicados recientemente sugieren importantes beneficios potenciales para la salud asociados al consumo de setas.
Disfunción inmunitaria en atletas altamente cualificados y rehabilitación nutricional
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n grupo de investigadores rusos ha publicado un estudio sobre los efectos del ejercicio intenso y moderado en varios componentes del sistema inmunitario, incluyendo inmunidad humoral y celular. Se observó que el ejercicio agudo afecta a subgrupos de linfocitos, niveles de inmunoglobulina, la actividad del sistema mononuclear fagocítico, leucocitos polimorfonucleares y niveles de citoquinas, en especial IL-1, IL-2, IL-6 y TNF. El tipo extremo de inmunodeficiencia en deportistas, en el que existe deficiencia de determinados isotipos de inmunoglobulinas, se ha descrito como un fenómeno de desaparición de Ig. La inmunodepresión se asocia a un aumento del riesgo de infección clínica y subclínica en atletas. Los mecanismos de la inmunodeficiencia son multifactoriales e incluyen trastornos neuroendocrinos y metabólicos. La inmunodepresión en deportistas se puede prevenir mediante dietas especiales. Aunque los atletas deben seguir una dieta básica equilibrada, existen varios factores nutricionales que resultan difíciles de obtener a un nivel suficiente de una dieta normal, ya que los deportistas precisan una mayor cantidad de los requerimientos diarios de nutrientes. Por consiguiente, un enriquecimiento nutricional adecuado con productos especiales y complementos alimenticios que contengan proteínas, aminoácidos, hidratos de carbono, vitaminas, minerales, antioxidantes y prebióticos es un prerrequisito esencial para mejorar de manera efectiva el rendimiento deportivo, recuperarse de la fatiga tras el esfuerzo y evitar la inmunodeficiencia.
Fuente: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22774482
Los compuestos del cacao impulsan la salud del cerebro
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arios estudios sugieren que los compuestos antioxidantes —en particular polifenoles— presentes en el cacao pueden ejercer un efecto neuroprotector. Annamaria Cimini, de la Universidad de L’Aquila (Italia), y colegas investigaron el mecanismo celular para este efecto mediante extractos de polifenoles de cacao en polvo y el estudio de sus efectos en cultivos celulares. El equipo confirmó las propiedades antioxidantes del cacao, y lo más importante: ha demostrado que los polifenoles del cacao activan la vía de supervivencia del factor neurotrófico derivado del cerebro (FNDC). Esta observación sugiere que los flavonoides del cacao pueden modular el estrés oxidativo implicado en la enfermedad de Alzheimer y otras enfermedades neurodegenerativas. Los autores del estudio concluyen que «en vista de los resultados obtenidos, la utilización de cacao en polvo como agente de prevención para la neurodegeneración está respaldada».
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Fuente: Cimini, A.; Gentile, R.; D’Angelo, B.; Benedetti, E.; Cristiano, L.; Avantaggiati, M. I.; Giordano, A.; Ferri, C.; Desideri, G. B. «Cocoa powder triggers neuroprotective and preventive effects in a human Alzheimer’s Disease model by modulating BDNF signaling pathway». Journal of Cellular Biochemistry, 28 March 2013 http://onlinelibrary.wiley. com/doi/10.1002/jcb.24548/abstract
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Promueve un peso saludable: Lawrence Cheskin, de la Escuela de Salud Pública Johns Hopkins Bloomberg (Maryland, EE. UU.), y colegas reclutaron a 73 adultos obesos, de una edad promedio de 48,4 años, para seguir una dieta en la que se incluía, aproximadamente, una taza de setas por día en lugar de carne y compararlo con un grupo de control que seguía una dieta estándar. Al concluir el estudio, de un año de duración, los investigadores observaron que los participantes que sustituyeron la carne por setas perdieron 3 kg, mostraron mejoras en la composición corporal en comparación con los participantes en la dieta estándar y mantuvieron la pérdida de peso. En concreto, el grupo de intervención presentó una menor ingesta de calorías y grasas (123 calorías; 4,25 g, respectivamente, por día), perdieron más kilos y más porcentaje de su peso (3 kg; un 3,6% de su peso inicial) y consiguieron reducir más el índice de masa corporal (1,5 kg/m2), la circunferencia de la cintura (6,6 cm) y el porcentaje de grasa corporal total (0,85%) en comparación con los participantes en la dieta de control. Los autores del estudio concluyeron que «sustituir la carne roja por setas en tres comidas por semana puede ser una estrategia útil para mejorar y mantener la pérdida de peso». Aumenta la función inmunológica: Xiaoshuang Dai, de la Universidad de la Florida (Florida, EE. UU.), y colaboradores reclutaron a 51 adultos sanos que fueron asignados aleatoriamente a consumir entre 50 g al día o 100 g al día de setas shiitake durante 28 días. Los datos revelaron que el consumo de una o dos porciones de setas shiitake secas es inmunomodulador, tal y como mostró el patrón alterado de secreción de citoquinas. Eleva los niveles de vitamina D: Michael F. Holick, del Centro Médico de la Universidad de Boston (Massachusetts, EE. UU.), y colegas han demostrado que el consumo de extracto de hongos secos, que contiene vitamina D2, puede ser tan eficaz en el aumento y mantenimiento de los niveles de vitamina D como tomar suplementos D2 o D3. Los autores del estudio informaron de que «estos resultados demuestran que además de la vitamina D2, los hongos también pueden producir vitamina D3 y vitamina D4». Fuentes: Poddar K.H., Ames M., Chen H., et al. «Positive effect of white button mushrooms when substituted for meat on body weight and composition changes during weight loss and weight maintenance - A one-year randomized clinical trial». FASEB J., April 9, 2013; 27:852.4 Dai X., Stanilka J.M., Rowe C.A., et al. «Consumption of Lentinula edodes modulates human immune function by altering cytokine secretion of PBMC ex vivo». FASEB J., April 9, 2013; 27:643.15 Holick M. F.; Willams J., Lu Z. «Mushrooms not only Produce Vitamin D2 but can also Produce Vitamin D3 and Vitamin D4». FASEB J., April 9, 2013; 27:794.6 http://www.eurekalert.org/pub_releases/2013-04/epr-rae042313.php
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news del sector
Por primera vez, los investigadores han demostrado que el consumo de probióticos favorece mejores niveles de vitamina D en la sangre
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l cuerpo produce vitamina D en respuesta a la luz del sol, aunque una parte también proviene de los alimentos. Actualmente, la mayoría de la población francesa (alrededor del 80% según estudios recientes) sufre carencia de vitamina D, en parte por la falta de exposición a la luz solar. La deficiencia de vitamina D es un factor de riesgo para muchas enfermedades, incluyendo enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. Recientemente, se ha demostrado que la vitamina D afecta al sistema inmunitario y altera la expresión de casi 300 genes. La revista Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism publicó un estudio en el que se incluyeron a 127 adultos sanos. Durante 9 semanas, algunos recibieron una suplementación oral de probiótico Lactobacillus reuteri y el otro, una cepa placebo. Los investigadores midieron las concentraciones de vitaminas en la sangre. Los resultados no mostraron diferencias significativas entre los niveles de vitaminas A, E, y betacaroteno entre los dos grupos. Por el contrario, la concentración circulante de vitamina D (25-hidroxivitamina D o 25 [OH] D) aumentó 14,9 nmol/l (25%) durante el periodo de estudio en el grupo que tomaba probióticos, probablemente por una mejora de su absorción. Los probióticos son microorganismos vivos que tienen un efecto beneficioso para la salud. Entre ellos se encuentran las bacterias lácticas lactobacillus (Lactobacillus casei, Lactobacillus reuteri) y las bifidobacterias (bifidus). Los probióticos actúan sobre la flora intestinal, donde alteran la permeabilidad de la mucosa. La flora intestinal varía a lo largo de nuestras vidas y juega un importante papel inmunitario que podría beneficiarse con probióticos.
Fuente: Jones, M. L.; Martori, C. J.; Prakash, S. «Oral supplementation with probiotic L. reuteri NCIMB 30242 increases mean circulating 25-hydroxyvitamin D: a post-hoc analysis of a randomized controlled trial». J Clin Endocrinol Metab. 2013, April 22. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23609838
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Los frutos rojos contrarrestan el efecto de los alimentos ricos en almidón
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l pan blanco de trigo contiene hidratos de carbono con un alto índice glucémico, lo cual provoca picos de glucosa en sangre y una respuesta insulínica rápida. Respecto al pan de centeno, la respuesta de la glucosa es similar, mientras que la respuesta insulínica es más baja. Varios estudios sugieren que las bayas ricas en polifenoles pueden reducir la digestión y absorción del almidón y, de ese modo, disminuir la glucemia postprandial. Riitta Törrönen, de la Universidad de Finlandia, y colaboradores llevaron a cabo tres estudios aleatorizados, comparativos y cruzados en los que participaron 13-20 mujeres sanas. Las participantes consumieron pan de trigo o pan de centeno, en cantidades correspondientes a 50 g de almidón disponible, con 150 g de puré de bayas o la misma cantidad de pan sin bayas como referencia. En el estudio 1, el pan de trigo se acompañó con fresas, arándanos y arándanos rojos y en el estudio 2, con frambuesas, moras de los pantanos y aronias. En el estudio 3, ambos panes se acompañaron con una mezcla de bayas que consistía en una cantidad igual de fresas, arándanos y grosellas negras. Los investigadores observaron que las fresas, las aronias y los arándanos consumidos con el pan de trigo y la mezcla de bayas consumida con el pan de trigo o el pan de centeno redujeron significativamente la respuesta postprandial de la insulina. Solo las fresas (36%) y la mezcla de bayas (con pan de trigo, 38%; con pan de centeno, 19%) mejoraron significativamente el perfil glucémico de los panes. Estos resultados sugieren que al consumir el pan de trigo con bayas, se necesita menos insulina para mejorar ligeramente o mantener el nivel normal del metabolismo de la glucosa postprandial. También se observó que la respuesta insulínica baja del pan de centeno en comparación con la del pan de trigo puede reducirse más gracias a las bayas.
Fuente: Törrönen, R.; Kolehmainen, M.; Sarkkinen, E.; Poutanen, K.; Mykkanen, H.; Niskanen, L. «Berries reduce postprandial insulin responses to wheat and rye breads in healthy women». J. Nutr., april 2013; 143: 430-436 http:// jn.nutrition.org/content/143/4/430.abstract
Los omega-3 son prometedores para el cáncer de mama
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os ácidos grasos omega-3 se encuentran en los pescados grasos como las sardinas y el salmón, y también en los aceites derivados de plantas como el lino. Algunos estudios han sugerido que estos compuestos pueden afectar negativamente a los mecanismos críticos en células cancerosas, concretamente a las responsables de la proliferación y la apoptosis (muerte celular programada). Thomas J. Pogash, del Fox Chase Cancer Center (Pensilvania, EE. UU.), y colegas demostraron el efecto de grandes moléculas base de omega-3, así como sus derivados metabólicos menores, en tres estirpes de células luminales y siete estirpes que incluyeron células triple negativas de tipo basal. Se observó que los omega-3 y sus metabolitos inhibían la proliferación en todas las estirpes celulares, pero el efecto fue drásticamente más pronunciado en las estirpes de células triple negativas. Además, los metabolitos de ácidos grasos omega-3 redujeron la motilidad un 20-60% en las estirpes de células basales triple negativas. Los autores del estudio señalan que «nuestros datos proporcionan información novedosa sobre el efecto antitumoral preferente de los ácidos grasos omega-3 y sus metabolitos en el cáncer de mama de tipo basal».
Pogash, T. J.; Lopez de Cicco, R.; Pressly, B.; Russo, I. H.; Himmelberger, J. A.; Russo, J. et al. «Polyunsaturated omega-3 fatty acids and their metabolites preferentially inhibit cell proliferation and motility in triple negative over luminal breast cancer cells». [Abstract 2600/30] Presented at American Association for Cancer Research 2013 Annual Meeting, 9 April 2013. http://www.eurekalert.org/pub_releases/2013-04/fccc-ofa040213.php
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nutrición y salud
Gana salud
después de las vacaciones La desintoxicación de nuestro cuerpo después de las vacaciones o después de épocas en las que no se ha podido seguir unos horarios y unos buenos hábitos es necesaria para ofrecer un respiro a los órganos encargados de dicha función, como son el hígado, los riñones, el intestino, los pulmones, la piel y el sistema linfático.
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os días de sol y playa, las excursiones a la montaña y la estancia en nuevos parajes nos ayudan a limpiar la mente y a cargarnos de energía para afrontar la vuelta a las obligaciones diarias. Sin embargo, solemos comer fuera de casa más a menudo, tendemos a tomar más alcohol y no seguimos los hábitos alimenticios que nos gustaría. Esta desorganización en nuestra rutina nutricional provoca que, a veces, estemos más cansados que de costumbre para afrontar los quehaceres diarios.
La necesidad de desintoxicar el cuerpo Nuestro cuerpo se encuentra en constante estado de renovación. Todo el cuerpo se renueva en menos de dos años y el 98% del mismo lo hace en menos de un año.
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a sangre tarda aproximadamente cuatro meses en regenerarse; el hígado, seis semanas y la piel, un mes. Para conseguir una buena renovación es importante que el cuerpo sea capaz de eliminar el exceso de toxinas. El objetivo principal de la desintoxicación no es perder peso, aunque en según qué casos, sí se puede llegar a perder esos kilos que sobran y también se recomienda al inicio de muchos programas de adelgazamiento. Lo importante de la desintoxicación es darle al cuerpo un merecido descanso. ■
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Algunas recomendaciones nutricionales para ayudar a desintoxicar el cuerpo • Renuncia al café, alcohol, tabaco, chocolate, snacks dulces y salados, edulcorantes artificiales, azúcar refinado, comidas preparadas, carnes y embutidos, leche y quesos. • Bebe líquidos en abundancia, ya sea agua, zumos naturales de frutas y hortalizas o infusiones. • Aumenta el consumo de alimentos verdes, en especial de germinados, brócoli, coliflor, coles de Bruselas. Los vegetales de la familia de las crucíferas contienen compuestos azufrados que presentan una gran acción protectora y favorecen la activación de enzimas desintoxicantes. • Una buena forma de iniciar un programa de desintoxicación es con un ayuno de frutas frescas y hortalizas durante 3 días. Para ello, es recomendable acudir a un especialista. • Haz ejercicio físico a diario. Es necesario moverse: caminar, correr al aire libre, ir en bicicleta, pilates, yoga, taichi… El oxígeno y el ejercicio estimulan el metabolismo y ayudan a que los órganos responsables de la desintoxicación eliminen más toxinas. Además, el movimiento favorece la síntesis de serotonina, hormona que afecta positivamente el estado de ánimo. • Toma baños de agua con sal o saunas para abrir poros y facilitar la eliminación de toxinas. • Duerme las horas que tu cuerpo necesita. • Evita el estrés. • Bebe infusiones calientes de jengibre, ya que ayuda a activar el metabolismo y estimula la digestión (mejor tomarla por la mañana).
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Ayuda a eliminar toxinas y a purificar el organismo Ideal para detoxificar el organismo antes de un tratamiento. Con chlorella, arcilla verde, rábano negro, diente de león, raíz de bardana, boldo, té verde y velosilla.
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nutrición y salud
El ayuno terapéutico, una práctica cada vez más recomendada por especialistas de la salud
C Ejemplo de comida durante la semana de desintoxicación Existen muchas dietas con fines depurativos. Podemos realizar una dieta a base de zumos y hortalizas, una dieta solo de arroz integral o, por otro lado, dietas depurativas no tan restrictivas y con más variedad de alimentos. Se escoja la dieta que se escoja, siempre es bueno complementarla con infusiones diuréticas y depurativas y suplementos nutricionales que favorezcan la eliminación de toxinas. Por ejemplo, puedes acompañar el programa de desintoxicación con un vial de Detox+ de Eophy. También puedes añadir una monodosis de Detox+ y Drena+ de Eophy en un litro y medio de agua. Las recomendaciones generales para una dieta depurativa son las siguientes: • Bebe durante todo el día infusiones sin azúcar: jengibre, diente de león, ortiga, té verde, etcétera. • Toma un desayuno rico en frutas y cereales integrales. • Para comer, hazte ensaladas bien completas con lechuga, berros, germinados de alfalfa, espinacas, remolacha, zanahoria, aguacate, pepino, brotes de brócoli, rábano, endibias, apio, espárragos y semillas oleaginosas. • Para cenar, prepárate verduras al vapor, escaldadas, al horno o a la plancha y un poco de pescado o proteína vegetal.
Cuándo realizar una cura de desintoxicación
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ormalmente se recomienda realizar curas de desintoxicación en otoño y en primavera. Pero en realidad, el momento ideal es antes de que aparezcan los primeros síntomas de una sobrecarga tóxica, como son fatiga, estreñimiento, defensas bajas, desequilibrios hormonales, náuseas, problemas de piel (acné, sequedad, prurito), gases, mala circulación, cambios de humor, síndrome premenstrual, exceso de moco. También se recomienda realizar una cura de desintoxicación antes de un programa de pérdida de peso, después de un periodo de ingesta de alimentos inadecuada o de hábitos no saludables.
Cuánto tiempo dura un programa de desintoxicación Dependiendo de cada caso y de cada objetivo, un programa de depuración puede durar desde dos o tres días a una semana o más. ■
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salud natural yantiage verano / otoño 2013
oncepto aún hoy en día muy vinculado a tradiciones religiosas, el ayuno es, pese a todo, una práctica cada vez más aceptada, recomendada y prescrita por especialistas en salud y nutrición. Es un eficaz método de depuración del organismo, ya que al dejar de introducir toxinas y demás agentes nocivos en nuestro cuerpo, lo sometemos a un proceso de «limpieza» y purificación. Practicado bajo la supervisión adecuada, aporta un sinfín de beneficios al organismo, tanto a nivel físico como psicológico. Y, lejos de lo que cabría pensar, no implica pasar hambre. Desde hace años países como Alemania y Francia combinan las virtudes del ayuno con el placer de disfrutar de la naturaleza. Gracias a la iniciativa de un grupo de profesionales de la salud, esta inédita propuesta se ha importado a España para ofrecer respuestas a las crecientes necesidades de una población cada vez más castigada por inadecuados estilos de vida y para poder mejorar su bienestar. Edgar Barrionuevo, miembro fundador del programa Mi Ayuno, señala que «cuando comemos, ingerimos alimentos que nuestro organismo utiliza para crear nuevas células. Cuando ingerimos más comida de la que nuestro cuerpo necesita, esta se va almacenando en forma de grasa. Durante los seis días que dura el programa Mi Ayuno, al no ingerir alimentos, el organismo recurre de manera natural a esas reservas de alimentos en forma de grasa, con las que puede satisfacer sobradamente las demandas de nuevas células durante ese periodo de tiempo». Esta técnica propuesta por un equipo de profesionales combina un plan nutricional (ayuno de zumos y caldos), rutas de senderismo, actividades físicas, terapias corporales, conferencias y talleres pedagógicos. Todo ello bajo un control médico totalmente individualizado y en una casa rural a tan solo 40 minutos de Barcelona. Dada la excelente acogida del proyecto por parte del público, Edgar nos comenta que acaban de lanzar la versión Mi Ayuno de fin de semana (Mi Ayuno Weekend) con una duración de 3 días, un formato más ligero orientado a personas con una agenda laboral más exigente e ideal como iniciación al mundo de la ayunoterapia. Para hacer ayuno en casa, Edgar nos recomienda realizar un día únicamente de zumos o caldos y máximo dos días a base de la siguiente receta: añadimos 12 cucharadas soperas de concentrado de manzana, 12 de zumo de limón y media cucharada de café de cúrcuma a 1,5 litros de agua, y durante el día nos bebemos dos botellas como esta. Otra forma de ayunar en casa durante 1 o 2 días es comer solo alimentos vegetales crudos: desayunar fruta, comer ensalada y cenar también fruta. «Cuando son ayunos más largos, lo ideal es hacerlos en un lugar donde estemos tranquilos y sin responsabilidades ni estímulos de la sociedad», nos comenta Edgar. ■
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Hierbas con propiedades desintoxicantes del organismo Arcilla verde
(bentonita): el empleo de la arcilla para usos medicinales es muy antiguo. Es una sustancia viva que actúa frenando la proliferación de parásitos, microbios y bacterias patógenas, a la vez que favorece la reconstitución celular saludable. Presenta un gran poder de absorción al neutralizar y drenar las impurezas de los tejidos, además de aportar al organismo una gran riqueza de sustancias minerales y enzimas. También mejora la salud del aparato digestivo, protege la mucosa gástrica, regula las funciones intestinales, reestructura la flora y la mucosa y favorece un buen tránsito intestinal. Depura la sangre y mejora la circulación y el estado de la piel.
Raíz de rábano negro (Raphanus sativus L. var. niger): pertenece a la familia de
las crucíferas, al igual que el brócoli y las coles de Bruselas. Contiene altas concentraciones de un glucosinolato único de la familia rábano ¬— glucoraphasatin— que aumenta la actividad de la Fase II de desintoxicación hepática (recomendamos la lectura del número 2 de la revista Salud natural y antiage, donde se explica la desintoxicación hepática).
Diente de león (Taraxacum dens leonis): protege contra el daño hepático al mismo
tiempo que estimula la secreción de los órganos de la digestión y el flujo de bilis (hasta el doble) y mejora procesos de congestión hepática, estimulando la capacidad funcional de este órgano.
Bardana (Arctium lappa): es una hierba perenne popularmente cultivada como hortaliza y
consumida en Japón. La raíz se ha utilizado como diurético y antipirético. En Taiwán es muy conocida su bebida por sus propiedades saludables para la hipertensión, la salud intestinal, la arterosclerosis, la hepatitis y otros problemas inflamatorios. Varios estudios han demostrado su efecto hepatoprotector. Se ha observado que presenta una gran actividad antioxidante por la presencia de sustancias terpenoides y compuestos azufrados, que disminuye el estrés oxidativo de los hepatocitos y que ayuda a restaurar el contenido de glutatión, compuesto fundamental para la desintoxicación hepática.
Boldo
(Peumus boldus): es una planta nativa de Chile que se ha utilizado en la medicina tradicional para tratar problemas digestivos y trastornos hepatobiliares. Entre sus principios activos más importantes destaca la boldina, un alcaloide que presenta una potente acción antioxidante, antiinflamatoria y antifebril. Su discreto efecto sedante beneficia el funcionalismo de la vesícula, relajándola y disminuyendo, aunque sea ligeramente, el riesgo de padecer un cólico hepático. A diferencia de otros remedios vegetales para el hígado, el boldo tiene un agradable sabor.
Chlorella
(Chlorella vulgaris): es un alga verde con un 55-67% de proteína, 1-4% de clorofila y 9-18% de fibra dietética y también una gran fuente de minerales y vitaminas. La proteína de la chlorella contiene todos los aminoácidos esenciales. Se ha observado que la chlorella estimula la excreción de dioxinas. El mecanismo todavía no está claro; sin embargo, tres factores parecen estar asociados a la inhibición de la absorción y reabsorción de dioxinas a nivel intestinal. El primer factor es su riqueza en fibra dietética, que inhibe la absorción de dioxinas y promueve la excreción a través de las heces. El segundo factor es la presencia de clorofila, que forma un complejo con la dioxina inhibiendo la absorción y reabsorción de dioxinas. El tercer componente está relacionado con los efectos reductores del colesterol que se han observado en la chlorella, similares a los de la colestiramina.
Grama
(Elytrigia repens): se ha utilizado de forma tradicional en el tratamiento de vejiga irritable y otros trastornos urinarios, como infecciones urinarias, y en la prevención de las litiasis urinarias. Algunos estudios clínicos no controlados indican mejoría en los parámetros urinarios relacionados con infección e inflamación, siendo los resultados satisfactorios para los pacientes. Otro uso popular sería el depurativo en afecciones reumáticas y dermatológicas crónicas.
Velosilla (Hieracium L. pilosella): también conocida como vellosilla. De la familia Ateraceae,
es una planta perenne que se utiliza principalmente como remedio tradicional para la bronquitis, el asma bronquial y el edema y como cicatrizante. Contiene flavonoides, que tienen efecto diurético. Se recomienda especialmente para la intensificación de la micción y la eliminación de arenilla y piedras pequeñas del tracto urinario y de los riñones. Debido a su valor terapéutico, se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos. Entre los compuestos fenólicos más representados encontramos: ácido clorogénico, ácido caféico y umbeliferona. De todos ellos, la umbeliferona es el compuesto más activo. Además, se ha observado que estimula la actividad hepática.
Té verde
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(Camellia sinensis): es una planta que crece en la India, Sri Lanka, Java y Japón, y sus propiedades se conocen desde hace 4.000 años. Desde entonces, la medicina china tradicional ha recomendado esta planta para dolores de cabeza y cuerpo, depresión, desintoxicación, como energizante y, en general, para prolongar la vida. El consumo de té puede tener efectos diuréticos, debido a la cafeína. Favorece la termogénesis y contribuye al control del apetito. En un informe se ha observado que tiene una acción activadora sobre el glutatión-S-transferasa (GST), glutatión peroxidasa (GPx), superóxido dismutasa (SOD) y catalasa (CAT), enzimas que activan el proceso de detoxificación hepática. ■ T ICL A
Fuentes bibliográficas Rábano negro: 1. Hanlon, P. R.; Webber, D. M.; Barnes, D. M. «Aqueous extract from Spanish black radish (Raphanus sativus L. Var.niger) induces detoxification enzymes in the HepG2 human hepatoma cell line», J. Agric. Food Chem., 2007, 55 (16), pp 6439– 6446. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/ jf070530f. 2. Robbins, M. G.; Hauder, J.; Somoza, V.; Eshelman, B. D.; Barnes, D. M.; Hanlon, P. R. .«Induction of detoxification enzymes by feeding unblanched Brussels sprouts containing active myrosinase to mice for 2 wk.», J Food Sci, 2010 Aug 1;75(6):H1909. doi: 10.1111/j.1750-3841.2010.01713.x. 3 . h t t p://o n l i n e l i b r a r y.w i l e y. co m / doi/10.1111/j.17503841.2010.01713.x/abst ract;jsessionid=4CEC23138D1211BDF30 F4A2EF39BA00B.d04t03?systemMessag e=Wiley+Online+Library+will+be+disru pted+on+23+February+from+10%3A0012%3A00+BST+%2805%3A00-07%3A00+E DT%29+for+essential+maintenance&userIs Authenticated=false&deniedAccessCustom isedMessage= Diente de león: 1. Park, C. M.; Cha, Y. S.; Youn, J. H.; Cho, C. W.; Song, Y. S. «Amelioration of oxidative stress by dandelion extract through CYP2E1 suppression against acute liver injury induced by carbon tetrachloride in spraguedawley rats», Phytotherapy Research, 2010 Sep; 24(9):1347-53. doi: 10.1002/ptr.3121. http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ ptr.3121/abstract Bardana: 1. Lin, S. C.; Lin, C. H.; Lin, Y. H.; Chen, C. F.; Chen, I. C.; Wang, L. Y. «Hepatoprotective effects of Arctium lappa Linne on liver injuries induced by chronic ethanol consumption and potentiated by carbon tetrachloride». J Biomed Sci. 2002 Sep-Oct;9(5):401-9. http://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/12218354 Boldo: 1. Del Valle, J. M.; Godoy, C.; Asencio, M.; Aguilera, J. M. «Recovery of antioxidants from boldo (Peumus boldus M.) by conventional and supercritical CO2 extraction», Food Research International, volume 37, issue 7, August 2004, 695-702, http://www.sciencedirect.com/science/ article/pii/S0963996904000705 Chlorella: 1. Morita, K.; Matsueda, T.; Iida, T.; Hasegawa, T. «Chlorella accelerates dioxin excretion in rats», J Nutr. 1999 Sep;129(9):1731-6 Grama: 1. http://www.fitoterapia.net/ vademecum/vademecum_plantas_ficha. php?remedio=9 Velosilla: 1. Stanojević, L.; Stanković, M.; Nikolić, V.; Nikolić, L.; Ristić, D.; ČanadanovicBrunet, J.; Tumbas, V. «Antioxidant activity and total phenolic and flavonoid contents of Hieracium pilosella L. extracts», Sensors 2009, 9, 5702-5714; doi: 10.3390/s90705702 Té verde: 1. Ferrara, L.; Montesano, D.; Senatore, A. «The distribution of minerals and flavonoids in the tea plant (Camellia sinensis)». Il Farmaco, volume 56, issues 5–7, 1 July 2001, pages 397–401. http:// www.sciencedirect.com/science/article/ pii/S0014827X01011041. 2. Saha, P.; Das, S. «Regulation of hazardous exposure by protective exposure: Modulation of phase II detoxification and lipid peroxidation by Camellia sinensis and Swertia chivata». Teratogenesis, Carcinogenesis, and Mutagenesis, volume 23, issue S1, pages 313– 322, 2003. http://onlinelibrary.wiley.com/ doi/10.1002/tcm.10057/abstract. 3. Sharangi, A. B. «Medicinal and therapeutic potentialities of tea (Camellia sinensis L.) – A review», Food Research International, volume 42, issues 5–6, June–July 2009, pages 529–535 http:// www.sciencedirect.com/science/article/ pii/S096399690900012X. 4. Kashaw, V.; Nema, A. K.; Agarwal, A. «Hepatoprotective prospective of herbal drugs and their vesicular carriers– A review». International Journal of Research in Pharmaceutical and Biomedical Sciences. http://www. ijrpbsonline.com/files/R005.pdf. 5. Yuan, G.; Wahlqvist, M. L.; He, G.; Yang, M.; Li, D. «Natural products and anti-inflammatory activity», Asia Pac J Clin Nutr, 2006;15 (2): 143-152. http://apjcn.nhri.org.tw/server/ APJCN/Volume15/vol15.2/Finished/Yuan.pdf
verano / otoño 2013 salud natural yantiage
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nutrición y salud
Los nutrientes cla que ayudan a restaurar la piel Uno de los signos más visibles del envejecimiento prematuro se produce en la piel. Con el paso de los años —a partir de los 25— disminuye la cantidad de colágeno que confiere sostén a la piel, dando paso a las arrugas, la sequedad y la flacidez. También existen diversos factores externos que aceleran el envejecimiento cutáneo, como la exposición al sol.
4 razones por las que perdemos colágeno y cómo afecta a nuestra piel Estos son los principales motivos por los que podemos perder el colágeno de nuestra piel:
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Altos niveles de exposición a los radicales libres.
Fumar, el exceso de sol y los contaminantes presentes en nuestro entorno favorecen un exceso de radicales libres que pueden dañar la piel, dando lugar a la destrucción de colágeno.
2 Envejecimiento.
A medida que envejecemos, nuestro cuerpo deja de producir colágeno y aparece una gran diferencia entre destrucción y producción de esta importante proteína de sostén.
3 Pocos antioxidantes en nuestra dieta.
Cuantos menos antioxidantes tenemos, más probabilidades de presentar destrucción de colágeno. Los antioxidantes son esenciales para proteger nuestra piel. Además de una dieta rica en vegetales y frutas, es interesante considerar la suplementación nutricional con una mezcla de antioxidantes, como la coenzima Q10 y la vitamina E.
destrucción de colágeno puede deberse a un problema 4 La de mala absorción.
En ocasiones, el cuerpo puede presentar una condición que impida la correcta absorción de algunas vitaminas, originando así un estado de deficiencia.
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Para retrasar la reducción de colágeno en el cuerpo y conocer los factores que lo disminuyen, debemos tener en cuenta los hábitos de nuestra vida cotidiana. Para empezar, el colágeno es un tipo de proteína que se encuentra en la dermis y es el responsable de ofrecer soporte y resistencia a la piel. Las arrugas y la flacidez son una prueba contrastada que indica una reducción de colágeno en el cuerpo. Podemos mejorar el aspecto de nuestra piel si sabemos cómo se produce la pérdida de colágeno y cuáles son los nutrientes necesarios para su óptima regeneración.
El fotoenvejecimiento, ¿qué es? La exposición continua al sol, sin una buena protección interna y externa, puede causar cambios visibles en la piel. Las pecas, las manchas de la edad, las arañas vasculares en el rostro, la piel áspera, las arrugas finas que desaparecen al estirar la piel, la flacidez, una tez con manchas, la queratosis actínica (manchas ásperas y de color rojizo) y el cáncer de piel pueden, todos, atribuirse a la exposición solar. El fotoenvejecimiento es el término utilizado por los dermatólogos para describir este tipo de envejecimiento causado por la exposición a los rayos del sol. El grado de fotoenvejecimiento de cada persona dependerá del color de la piel y de su historial de exposición al sol prolongada o intensa. Las personas de piel clara con un historial de exposición al sol presentan más signos de fotoenvejecimiento que aquellas de piel oscura. En pieles oscuras, los signos de fotoenvejecimiento se limitan, generalmente, a las arrugas finas y una tez manchada. El fotoenvejecimiento se produce durante un periodo de años. Con la exposición repetida al sol, la piel pierde la capacidad de repararse a sí misma, y el daño se acumula. Los estudios científicos han demostrado que la exposición continua a los rayos ultravioletas (UV) descompone el colágeno y deteriora la síntesis de nuevo colágeno. Las arrugas profundas, las manchas de la edad y la piel curtida indican el envejecimiento prematuro causado por años de exposición al sol sin protección. Con las radiaciones UV, el colágeno se descompone a un ritmo mayor que con el envejecimiento cronológico. La luz del sol daña las fibras de colágeno, dando lugar a la aparición de fibras de colágeno desorganizadas, arrugas y las conocidas cicatrices solares. ■ www.eophy.com
ve Los nutrientes clave Reparadores del tejido Silicio: gran efecto regenerador. Muy adecuado para pieles secas o descamadas. Mejora la flexibilidad y el aspecto de la piel, cabello y uñas.
Colágeno: proteína natural que proporciona apoyo y flexibilidad a la piel. El componente más abundante de la piel.
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hidrato de carbono) que ofrece hidratación y volumen a la piel. Favorece la regeneración de colágeno.
Nutrientes antioxidantes Vitamina E: antioxidante liposoluble que juega un papel
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fundamental en la salud de la piel. Junto a la vitamina C, tiene un efecto fotoprotector y protege la piel frente al eritema solar. Selenio y zinc: minerales con importante acción antioxidante. Protegen la piel frente a las radiaciones ultravioletas aumentando la actividad de antioxidantes endógenos propios del organismo. Omega-6: importante para conseguir una buena nutrición e hidratación de la piel. Significativo ácido graso esencial en mujeres con problemas de piel derivados de problemas hormonales (síndrome premenstrual), eczema, rosácea, etcétera. Proantocianidinas oligoméricas (OPC): su acción antioxidante ayuda a prevenir la formación de manchas en la piel. Actúan protegiendo la elastina y el colágeno. Mejoran la renovación de la piel. Vitamina C: antioxidante que favorece la formación de nuevo colágeno. Coenzima Q10: antioxidante universal. Mejora la oxigenación de los tejidos, aporta energía a las células y previene el efecto del exceso de radicales libres gracias a su potente acción antioxidante. Licopeno: aumenta la protección antioxidante en las células de la piel.
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nutrición y salud
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Todos los tratamientos de nutricosmética deben ser supervisados y asesorados por un profesional. La duración de tratamiento de un programa nutricosmético suele ser de un mínimo de 3 meses.
Eophy® ofrece una amplia gama de productos nutricosméticos que pro mueven la belleza desde el interior. Desarrollados con nutrientes específicos que dan un apoyo saludable a la piel, cabello y uñas. Además de una nutrición adecuada y de un plan de alimentación equilibrado, los suplementos nutricionales de belleza ofrecen una combinación de nutrientes específicos para la nutrición de la piel y para su óptima restauración.
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Hay muchos factores que aceleran el envejecimiento de la piel. Pueden ser intrínsecos, como la degradación natural de colágeno y elastina, el desequilibrio hormonal y la inflamación; o extrínsecos, como los radicales libres y factores de estrés ambientales, tabaquismo y exposición al sol. A medida que envejece la piel, las células son más susceptibles a factores de estrés ambientales. Estos factores de estrés estimulan la producción de radicales libres, que potencialmente pueden dañar las membranas de las células, las proteínas y el ADN. Cuando la piel se encuentra sometida a una «sobrecarga oxidativa», los radicales libres pueden llegar a romper la sustancia proteica del tejido conjuntivo (colágeno), favoreciendo también la liberación de productos químicos que causan la inflamación en la piel.
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nutrición y salud
Estructura de la piel
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on el fin de proporcionar un soporte sólido frente a las influencias externas, nuestra piel se compone de dos capas: una capa externa, llamada epidermis, y una capa interna, la dermis. Las nuevas células generadas por la dermis suben continuamente para reemplazar las células viejas, renovando así la epidermis. La dermis en sí se compone principalmente de una matriz extracelular formada por proteínas, especialmente de colágeno, elastina y glicoproteínas diferentes, todas ellas sintetizadas por las células principales de la piel, llamadas fibroblastos. También contiene ácido hialurónico, que pertenece a una clase de compuestos conocidos como glicosaminoglicanos (GAG). El ácido hialurónico es capaz de almacenar hasta 400 veces su propio peso en agua y ayuda a retener agua en la piel, proporcionando un apoyo esencial para el marco del colágeno, así como la protección de la elasticidad de la piel. ■
Miguel Martínez Naturópata, propietario de la tienda Marsan (Pasaje Senillosa, Barcelona)
«Unos pocos sabemos los secretos de belleza: la alquimia de la eterna juventud» «Es importante que a la hora de recomendar colágeno sea de fuentes naturales, es decir, de animales. Porque dar sulfato de condroitina y sulfato de glucosamina por separado no hace el mismo efecto que dar colágeno marino, por ejemplo, que ya tiene de por sí estos dos componentes. Muchos clientes que han tomado estos suplementos de origen sintético vienen a buscar una fuente de colágeno animal para evitar problemas de hígado y conseguir efectividad. Por otro lado, sabemos que para vivir una vida joven y plena necesitamos apostar por una nutrición sana y adecuada. De este modo, conseguiremos minimizar el desgaste de la vida (entropía). Cuando hablamos de antiaging, además de una correcta nutrición y una óptima suplementación, tenemos que incorporar el mundo del sentir de las emociones y del pensamiento, ya que estos influyen de manera directa en nuestro organismo. Por ello, no debemos buscar estar sanos y bellos desde la vanidad egoísta, porque lo que nos hace estar más saludables es estar llenos y felices y hacer felices a los demás. La calidad de la salud no solo viene por la alimentación. También hay una nutrición mental (pensamientos, ideas, conceptos) y una nutrición emocional (sentimientos).» ■
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El ejercicio:
bueno para tu salud, bueno para tus huesos Hacer deporte es bueno para la salud del cuerpo y bueno para tener unos huesos sanos. En general, las personas que realizan ejercicio físico de manera continuada alcanzan una mayor densidad ósea que las que no lo hacen. Activar el cuerpo con el deporte no solo ayuda a mantener la masa muscular y mejorar el equilibrio y la coordinación, sino que ayuda a la prevención de futuras fracturas. Pero como todo, hay que saber escoger el tipo de ejercicio físico, tener en cuenta una buena postura y cuidar cada día la alimentación.
Ejercicio y alimentación: el binomio perfecto para cuidar tus huesos
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elasticidad necesaria para evitar fracturas. os huesos son tejidos vivos que Además de todos estos nutrientes que se responden positivamente al deben tener en cuenta en la dieta y aportar ejercicio. Lo importante es tener a través de una buena suplementación unos huesos fuertes y flexibles para evitar nutricional, es importante huir de los posibles fracturas. El mejor ejercicio alimentos y dietas que propician la pérdida físico para la salud ósea es el que se de minerales en el organismo. realiza contra la gravedad: caminar, hacer Hay que evitar dietas ricas en proteínas senderismo, subir escaleras, bailar o animales y en azúcares refinados levantar pesas. También debemos tener y potenciar una dieta tendente a la en cuenta la alimentación. Para conseguir alcalinidad (rica en frutas, verduras, unos huesos fuertes debemos apostar cereales integrales, legumbres y por alimentos ricos en minerales como con poca proteína animal: lácteos, el calcio (semillas de sésamo, verduras de embutidos y carnes). ■ hoja verde, algas), ya que es el principal componente mineral del hueso, y el magnesio (frutos secos, semillas oleaginosas, cereales integrales), indispensable para el correcto metabolismo del calcio y para favorecer una buena absorción de este. Pero también son Contribuye a reforzar fundamentales otros nutrientes como el boro, los huesos y los mineral que aumenta la cartílagos retención de minerales Complejo rico en silicio, calcio, relacionados con los magnesio, boro, vitamina D y vitamina K procedentes de la huesos; la vitamina D, cola de caballo, ortiga, bambú que mejora la absorción y Precio recom.: 20,36 € y algas que ayudan al buen fijación de calcio, y el silicio, 21 monodosis mantenimiento de la salud ósea. fundamental para ofrecer la
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entrevista
Pilar Domínguez creadora del método Pilar Domínguez
Hace más de 30 años, Pilar Domínguez creó el revolucionario método de corrección postural que lleva su nombre y cuya aplicación sirve a medallistas internacionales, formadores deportivos, profesionales de la salud y, más particularmente, a personas con necesidad de prevenir o paliar dolencias de origen postural y mejorar su estado físico. ¿Qué es el método Pilar Domínguez y en qué se distingue? El método consiste en colocar o recolocar el cuerpo. Son unos ejercicios básicos que ayudan a eliminar los vicios que adquirimos cuando vamos por el mundo. ¿Cómo nace esta técnica? Está basada en la danza clásica. Pensé que era una pena que los beneficios de la danza clásica no llegaran a todas las personas. Por eso creé una técnica de base en la que mezclaba técnicas de danza clásica con técnicas de ejercicio correctivo con el objetivo de recolocar el cuerpo. Hice una mezcla de ejercicios básicos para obtener una buena colocación del cuerpo. En definitiva, crear las herramientas para poder llegar a los 80 y 90 años con flexibilidad. ¿Qué se consigue con este método? Ayuda a corregir, colocar, estirar el cuerpo.Ayuda a ponernos
guapos, a corregir problemas de escoliosis, cifosis… ¿Para quién está indicado? Para todas las personas.
colocación. Una falta de colocación puede ocasionar problemas intestinales o una mala respiración.
“Hice una mezcla de ejercicios básicos para obtener una buena colocación del cuerpo. En definitiva, crear las herramientas para poder llegar a los 80 y 90 años con flexibilidad.”
¿Por qué existen tantos problemas de espalda? Las personas no saben colocar bien los pies, colocan mal las rodillas, colocan mal la pelvis automáticamente, y ahí es cuando aparecen problemas en las lumbares. Y esa mala colocación de las lumbares repercute en toda la columna vertebral, cervicales, etc. Provoca problemas de estreñimiento debidos a una mala colocación de la pelvis y también muchos más problemas internos.
El método te hace tomar conciencia de tu colocación. Efectivamente. Te ayuda a conocer tu cuerpo. Te ayuda a afinar el violín (tu cuerpo).
¿Cómo podemos saber si tenemos una mala postura? No somos conscientes de las malas posturas que adquirimos con los gestos del día a día. El problema es la falta de asociación, al igual que pasa con la comida. Cuando nos duele algo, no lo asociamos a una mala
¿La vejez es sinónimo de rigidez? Llevo más de 30 años y he visto verdaderos cambios en la gente. Aquel que sabe colocar bien su cuerpo, embellece. Mi método ayuda a recolocar el cuerpo y a ganar flexibilidad.
¿Y para las personas mayores? El método les va fenomenal. Hemos tenido mujeres con problemas de osteoporosis que han mejorado los resultados de la densitometría a raíz de seguir el método. La persona mayor rejuvenece.
¿La alimentación también es importante? Cuando me preguntan sobre la alimentación, yo siempre respondo que hay que comer sano. Hoy en día la comida no ofrece los mismos nutrientes que hace años. Lógicamente, hay que reforzar la alimentación con suplementación nutricional. Y siempre recomiendo el asesoramiento de un profesional.
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¿Trabajáis conjuntamente con profesionales de la salud? Trabajamos con médicos, osteópatas, fisioterapeutas… T ICL A
Porque sabemos que es la mejor manera de ayudar a la gente. Además, vemos los excelentes resultados que tiene el método. El método Pilar Domínguez es el complemento ideal para conocer tu cuerpo. Danos algunos consejos para el día a día. Hay que saber cómo hacer cada movimiento y concienciar a la persona. Para hacer la cama, hay que saber colocar bien la pelvis. Si no hay una buena colocación, pueden aparecer contracturas y lesiones. Lo mismo pasa con la alimentación. Una mala alimentación conduce a una mala salud. ¿Tenéis nuevos proyectos? Vamos a abrir la escuela del método Pilar Domínguez para profesionales, para que puedan practicar la técnica en otros países. Llevamos un año con el instituto y durante el próximo curso está prevista la apertura de la escuela que proporcionará titulación como técnico en MPD. ■
Para más información www.metodopilardominguez.com www.centropilardominguez.com
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entrevista
Dana Bross
Situada en un edificio modernista en la avenida Diagonal, Casa Comalat, encontramos la Clínica de Medicina Integrada DANA BROSS. Una convivencia perfecta entre medicina y arte, las dos pasiones de las que Dana Bross se ha impregnado a lo largo de toda su vida. Aunque ya nadie habla de la medicina como arte, Hipócrates se refería a ella como tal. En aquel entonces, la medicina era sinónimo de práctica, de una actividad con la particularidad de estar dirigida tanto a cambiar el curso de los acontecimientos humanos como a crear conocimiento. Nada más entrar, nos encontramos con el Hombre de Vitrubio, de Leonardo da Vinci, como imagen de la clínica. Esta obra representa la unidad y simboliza la medicina integrada e interdisciplinar que ella misma practica a partir de su experiencia vital y en la que combina los avances de la medicina de vanguardia con las antiguas medicinas tradicionales, aunando lo mejor de todas ellas, sin separaciones.
Dana Bross es graduada en Naturopatía y Medicina Tradicional China por el CENAC, cursó un postgrado en Homeopatía y cuenta con el título de Art-Terapeuta certificado por INECAT. También es experta en tratamientos corporales tradicionales, en ayurveda y el antiguo masaje tailandés y en hipertermia profunda. Además, es especialista en Anatheóresis por la Bircham International University y Psicoterapeuta formada en Integración Psicocorporal por la ETIP. A pesar de su gran bagaje, continúa perfeccionándose y con la misma ilusión de una principiante.
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¿Cómo nació la Clínica de Medicina Integrada DANA BROSS? A lo largo de mi experiencia terapéutica, trabajando en otros centros, me di cuenta de que faltaba un enfoque unificador global, un hilo conductor, que diera sentido a la aplicación del conjunto de las técnicas de tratamiento. De ahí, hace ya ocho años, surgió mi necesidad de abordar los problemas de
salud bajo este concepto, de ofrecer un espacio en el que todos los tratamientos sean aplicados bajo este criterio unificador e interdisciplinar. ¿A qué te refieres con «un enfoque unificador global»? Entiendo la enfermedad no como un conjunto de síntomas o hechos aislados, incluso teniendo en cuenta sus causas, sino como resultado de un
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“Entiendo la enfermedad no como un conjunto de síntomas o hechos aislados, incluso teniendo en cuenta sus causas, sino como resultado de un desequilibrio general.” desequilibrio general. El cuerpo humano funciona como un todo, como una unidad indivisible en la que todos los sistemas (digestivo, circulatorio, nervioso, endocrino) están relacionados entre sí y a la vez con el entorno. La salud y la enfermedad dependen tanto de la armonía de estas interrelaciones como del buen funcionamiento de cada sistema.
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¿Cómo repercute este enfoque concretamente en el tratamiento? A partir de un diagnóstico exhaustivo interdisciplinar abordamos el tratamiento desde cuatro áreas que abarcan todos los aspectos del ser humano: bioquímico, esqueléticomuscular, energético y psicoemocional. No aplicamos protocolos o tratamientos por patologías, sino que atendemos las necesidades específicas del paciente en base a su estado en cada sesión y guiados por su propio proceso curativo. Esto hace que el tratamiento sea mucho más complejo, pues, evidentemente, no dejamos de tener en cuenta la sintomatología pero hemos de enmarcarla en el conjunto de relaciones bioquímicas, energéticas, psicoemocionales, esquelético-musculares e incluso familiares y sociales, de modo que podamos ayudar al ser humano (no solo al cuerpo T ICL A
físico) que padece el trastorno, con sus particularidades personales. Es decir, no aplicáis un tratamiento estándar para todos los pacientes que tengan la misma enfermedad. A veces hay tratamientos que no prosperan o fracasan en algunas personas. No tenemos que seguir adelante a toda costa con el mismo solo porque sea el más recomendado para esa enfermedad. Debemos ayudar al paciente a aumentar su capacidad de autopercepción, a tener más conciencia y contacto con su cuerpo, para que pueda llegar a notar dónde o cómo se produce la dificultad para su restablecimiento y ofrecerle así las alternativas para su recuperación. ¿Un enfoque interesante. ¿Qué beneficios aporta? Al sentirse atendido y entendido en su globalidad, el paciente no solo es un objeto de aplicación de las técnicas por parte del médico o terapeuta, sino que se convierte en el protagonista de su recuperación. Al recuperar el contacto con el cuerpo y poder sentir sus dificultades, con la ayuda del profesional y las técnicas aplicadas, se abre el camino para desarrollar las capacidades naturales que todos tenemos para alcanzar la salud y poder mantenerla.
¿Qué implica esto para el paciente? A medida que aumentamos nuestra conciencia, adquirimos la responsabilidad sobre nuestra salud y nuestra enfermedad, y con ello también la libertad de elegir el mejor camino para cada uno. La cuestión no es solo estar sano según los parámetros estrictamente médicos, sino sentirse sano y a gusto con la propia vida. ¿Qué le dirías a una persona preocupada por su rostro? La piel es un órgano y, como todos los órganos, se ve afectada por tensiones, desgaste, mala alimentación, exceso de toxinas… Esto repercute en nuestro aspecto exterior y en la imagen que proyectamos. Devolver la tersura, la flexibilidad y la vitalidad a nuestra piel pasa necesariamente por un tratamiento global: desintoxicación, oxigenación, nutrición (tanto con cremas como con dieta y suplementos), restablecimiento de una buena circulación sanguínea y linfática, una buena tonificación muscular, alivio de tensiones. Todo esto a través de la técnicas tanto corporales (neuroreflexología facial, acupuntura, yoga/thai, ayurveda) como con máquinas (Zapper, Drelimpur, campos magnéticos pulsantes, hipertermia profunda).
La cara es el espejo del alma. No solo es el espejo del alma, sino también el reflejo de la salud de todo el cuerpo. Una expresión vital y juvenil depende de la armonía del organismo en su conjunto. Antes has mencionado que utilizas los suplementos alimenticios. ¿Qué opinas de los suplementos Hepat+ y Detox+? Me gustan mucho. Son suplementos de muy buena calidad y de fácil asimilación. Los utilizo habitualmente al inicio del tratamiento, como parte de las técnicas de desintoxicación o como soporte de los problemas digestivos. Puntualmente los recomiendo como un recurso de protección o alivio de los síntomas de malestar producidos por excesos de comida o bebida. ¿Qué les diríais a los lectores? ¡Confiad en vuestro cuerpo! Si escucháis y atendéis sus necesidades, os devolverá con creces los cuidados que le prestáis. ■
Clínica de Medicina Integrada DANA BROSS Avda. Diagonal, 442, 2º 2ª 08037 Barcelona info@danabross.com Tel. 932181933 www.danabross.com
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