El Federal #398 by Samanta Cardo DG

RUTA AUSTRAL

Bosques nativos, fiordos y glaciares para visitar y disfrutar el maravilloso sur de Chile.

POLÍTICA AGRARIA Javier Preciado Patiño analiza el rumbo que tomará el nuevo ministro Yahuar.

LAS CARAS DEL CAMPO

Mariano Torti, y la poca conocida intimidad de la Bolsa de Comercio de Rosario.

LA ARGENTINA QUE QUEREMOS

22.12.2011 / Año 8 / Nº 398

EN EL CORAZÓN DEL PARANÁ, LAS HISTORIAS DE VIDA DE LOS INTRÉPIDOS PRODUCTORES DE GANADERÍA INSULAR.

GAUCHOS DE RÍO Aníbal Vera, baqueano ganadero de Esquina, Corrientes.

COPA POTRILLOS: POLO DEL FUTURO TODO EL DESPLIEGUE DE UNA EDICIÓN BRILLANTE, CON FINAL EN PALERMO.

PRECIO DE TAPA EN TODO EL PAÍS: $ 8,00 / URUGUAY: $ 58 / PARAGUAY: GS 6.900.

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

EDITORIAL

STAFF Director Fabián Casas / fcasas@infomedia.com.ar Secretario General Ariel Cukierkorn / acukierkorn@infomedia.com.ar Secretarios de Redacción Gustavo Hierro / ghierro@infomedia.com.ar Alejandro Caravario / acaravario@infomedia.com.ar Editor Esteban Raies / eraies@infomedia.com.ar Redactora especial a cargo de viajes y turismo Sonia Renison / srenison@infomedia.com.ar Redactor especial Damián Damore / ddamore@infomedia.com.ar Redactores Martín Llambí / mllambi@infomedia.com.ar Douglas Mac Donald / dmacdonald@infomedia.com.ar Director de Arte Daniel Vega / dvega@infomedia.com.ar Editora de Arte Samanta Cardo Arte Nicolás Spolansky Calvo, Florencia González Benítez Scanner y retoque Orlando Díaz, Bárbara Piuma Editor de Fotografía Marcelo Arias Editor adjunto de Fotografía Juan Carlos Casas Fotografía Jazmín Arellano Corrección Adrián Guerin Bozzano, Miguel Ángel Averso Jefe de Distribución y Circulación Oscar Pentivolpe Departamento de Marketing María Noel Jessen Gerente comercial Marcelo Carbone / mcarbone@infomedia.com.ar Jefe de publicidad Fabián Cosentino / fcosentino@infomedia.com.ar Asistente comercial Marelén González / mgonzalez@infomedia.com.ar Contacto comercial 4556 2948 Atención al lector 4556 2999

LoS GAuchoS FLuviALeS

Esta vez se trata de un viaje al corazón del río Paraná en Esquina, Corrientes. Navegar por un paisaje repleto de canales, riachos e islas es una experiencia inolvidable. Es un paraíso conocido por los pescadores de dorados. En las islas hay animales de todo tipo: aves, yacarés, iguanas. Pero esta vez, El Federal fue a conocer todo sobre la ganadería en las islas. Ante el avance de la agricultura en el continente, la ganadería en el Paraná se perfila con un enorme potencial de crecimiento. En las islas, también viven los gauchos de río. Estos hombres habitan como en las viejas épocas: sin electricidad, de a caballo, machete siempre afilado. Son hombres rudos que cuidan hacienda en un medio hostil. Es que con sus crecientes, el río hace mutar el territorio y hay veces que no queda otra que partir para que el agua no los tape. Viven en ranchos, cocinan a leña, a veces cazan para

Buenos Aires, 22 de diciembre de 2011. Año 8. Número 398. El Federal es una publicación semanal propiedad de Infomedia Producciones S.A. Director: Fabián Casas. Administración: Cap. Gral. Ramón Freire 948 (1426AVT) Ciudad de Buenos Aires, Argentina. T. 4556 2900. F. 4556 2990. Registro Nacional de la Propiedad Intelectual Nº 897730. Correo: elfederal@elfederal.com.ar. Se prohíbe la reproducción total y/o parcial del material publicado en esta revista sin autorización. Todos los derechos reservados. El Federal no se responsabiliza por las opiniones de los columnistas. Distribuye en Capital/GBA: Vaccaro, Sanchez y Cía. S.C. Moreno 794, piso 9. T. 4342 4031/32. Distribuye en interior: Bertrán SAC. Vélez Sarsfield 1950, Capital. T. 4303 1870. Venta de ejemplares atrasados: Informe (011) 4556 2999

comer. Son hombres que resisten el ataque de mosquitos y todo tipo de bichos; cuentan que las picaduras de víbora pueden ser mortales. Ellos viajan al continente sólo cada 15 días para visitar a sus familias. Los gauchos de río hacen arreos cruzando los ríos a nado, y además tienen balsas para transportar a los animales en caso de una creciente inesperada. En las islas se obtienen novillos pesados de unos 500 kgs criados en pasturas y aguadas naturales. En un lugar mágico, que parece prehistórico, se producen carnes de primer nivel. Para dar una idea de la extensión de este territorio, en la región de Esquina, la zona inundable tiene 45 kilómetros de ancho: ¡casi como la distancia entre Buenos Aires y Colonia! Por suerte, la ganadería tradicional argentina sigue viva. En este número, nuestra revista trae a esos seres invisibles e invencibles que hacen grande el país. •

Asociación Argentina de Editores de Revistas

Ganador del Premio Santos Vega por segundo año consecutivo

Premio Santa Clara de Asis 2008

EL FEDERAL

SUMARIO

22.12.2011 / AÑO 8 / Nº 398

16 Entrevista

74 Música

OSCAR MUIÑO

ADRIANA NANO

Periodista de vasta trayectoria, se explaya sobre sus trabajos históricos acerca de la UCR y la Ciudad de Buenos Aires. Por Gustavo Hierro.

Dejó la arquitectura por el canto y ahora lanza un disco con canciones propias que cruzan el tango y el folclore. Por Damián Damore.

GAUCHOS DE RÍO Una intensa crónica sobre tres días de travesía con los trabajadores rurales del río Paraná. Sus secretos para manejar el ganado y costumbres que se mantienen inalteradas en el tiempo. Por Martín Llambí.

Comercio Justo

Las caras del campo

En Salta, pequeños productores y artesanos de las comunidades aborígenes del norte del país se unieron para comercializar su producción.

En este envío de la serie, Mariano Torti cuenta los pormenores de trabajar día a día en la Bolsa de Comercio de Rosario. Por Marc-Henri André.

Por Douglas MacDonald.

Copa Potrillos

Todo el color y la competencia de una nueva edición del tradicional torneo de polo para los chicos, que este año se definió en Palermo. Por Esteban Raies.

Flora y fauna

Para conocer en profundidad a la Rhodophiala Mendocina, también conocida como cebolla de la zorra.

Además Jardín La batata, estrella del calor. Arte argentino Luis Benedit, el último legado de un genio sin fronteras. La mensajería La palabra de nuestros lectores. Cultura Castagnino en Mar del Plata. Pesca Dorados capturados al golpe, en la ciudad de La Paz, Entre Ríos. Tradición El placer de compartir en familia los cuentos de Horacio Quiroga.

EL FEDERAL

LA MENSAJERÍA

Jugo de pasto

El Federal: Hace unos pocos años dejé de comer carne y me volqué al vegetarianismo. Al hacerlo, me sorprendí con la variedad de alimentos saludables que comprendía una dieta vegetariana, y leyendo la edición 392 conocí el wheatgrass, y me perece sumamente interesante el poder energético que provee el “increíble jugo verde”. Destaco la labor de Mariano González y Diego Almada en el proyecto saludable que denominaron “Luz Vida”. Aprovecho para felicitarlos por el nuevo diseño de la revista. ¡Felices fiestas! Tomás Bossio, Capital Federal.

Un verano selvático

Amigos: Ya se acercan mis vacaciones, y como siempre estoy atento a los consejos que nos brindan para recorrer los puntos más interesantes de nuestra amada república, y me atraen los maravillosos lugares que muestran en la “Ruta de la Selva”. Seguramente, en enero estaré dando una vuelta por esa zona y también visitaré nuestra gran maravilla: las Cataratas del Iguazú. Les escribiré a mi vuelta. Un abrazo. Gastón Marengo, Córdoba.

Consulta por venta de ejemplares atrasados: Tel.: (011) 4556-2900 info@infomedia.com.ar Se solicita a los lectores que en las cartas o mails hagan constar su lugar de residencia. Revista EL FEDERAL. Cap. Gral. Ramón Freire 948 (1426AVT) Ciudad de Buenos Aires, Argentina lamensajeria@elfederal.com.ar Ahora también buscanos en FACEBOOK: revista El Federal

Un buen cambio El Federal: La nota de robots es fantástica. Buenas fotos y todo muy bien explicado. Pero lo único que me asusta es que los utilicen para reemplazar nuestros trabajos, eso sí, a nuestra suegra... ¡Saludos! Ricardo M. Figueroa, Salta. LA CARTA DE LA SEMANA

Maravillas del sol Amigos: Tenemos el gusto y la alegría de escribirles. Somos Romina y Lucía. Hoy queremos contarles que leyendo la revista encontramos una nota muy linda sobre la energía solar. Es realmente una de las maravillas naturales, y nosotras con la abuela, tenemos la suerte de vivirla todos los días. Queremos contarles que nos regalaron tres enanos de adorno, uno más grande para la abuela y dos más chicos para nosotras. El más grande lleva un farolito con sistema solar, es realmente una belleza cómo alumbra. De día lo ponemos al sol para que cargue energía, y así a la noche alumbra como una linterna. Cuando buscamos algo en la oscuridad, lo hacemos a la noche con el farolito. También queremos decir que al mirar la nueva revista, dijimos: “¡Oh, hay un cambio, está distinta, qué lindo, nos gusta!”. Los saludan con cariño. Romina y Lucía, desde Córdoba.

EL FEDERAL

HIStOrIA

San FranciSco Solano, pionero de la navidad argentina Fue sacerdote de la orden franciscana y vivió en el noroeste argentino. Utilizaba los festejos navideños como herramienta para evangelizar.

n vísperas de una nueva celebración de la Navidad, justo es recordar a San Francisco Solano, sacerdote español de la orden franciscana, quien vivió en el noroeste argentino entre 1591 y 1602. Durante ese tiempo se transformó en un pionero de las celebraciones navideñas a las que utilizó, además, como herramienta para evangelizar a los indígenas. Además, igual que San Francisco de Asís, el fundador de su congregación, contaba con un don especial para comunicarse y apaciguar a los animales. Francisco Solano nació en Montilla, España, en 1549. Tras recibir la educación de los jesuitas, ingresó en la misión franciscana donde profesó en 1570 y fue ordenado sacerdote seis años más tarde. En 1589 pidió ser trasladado a América, en un destino que sabía sin retorno. Luego de una larga travesía, con naufragio incluido, llegó a Lima y desde esta ciudad inició su viaje hasta el actual territorio argentino, atravesando los Andes por el valle de Jauja,

Pesebre navideño.

DICEN quE SAN frANCISCO SOlANO tuvO DESDE pEquEñO El DON DE pACIfICAr A lAS pErSONAS IrACuNDAS

la ciudad de Ayacucho, el Cuzco, Copacabana, La Paz y Potosí, hasta llegar a su destino. Tuvo bajo su supervisión las misiones de Socotonia, La Magdalena y Cocosori, en los actuales departamentos de Metán y Rosario de la Frontera, en la provincia de Salta. Fue en estos lugares en los que se ganó el cariño de los indígenas. Dicen que Solano tuvo desde pequeño el don de pacificar a las personas iracundas, y mucha ira encontró en estas tierras como resultado del maltrato que los españoles infligieron desde su llegada a los pobladores originales. Sin embargo, el fraile no necesitó de violencias para cumplir su misión. Bastó su rabel de dos cuerdas, una suerte de pequeño violín que solía tocar mientras cantaba y bailaba villancicos y canciones dedicadas al Niño Dios. Por esta afición a la música, San Francisco Solano fue designado como patrono del folclore argentino. Pero volvamos a las misiones, para decir que fue también por su influencia que nació el “Tinkunaco”, una de las más importantes fiestas del

CANONIZACIÓN

500 teStigoS

MUrillo

MiSioner0

Tan sólo a 15 días de su muerte se abrió en Lima su proceso de canonización. Allí se presentaron 500 testigos que dieron cuenta de sus milagros. Después se sumaron más en otras ciudades del Perú, de Tucumán y también en España, donde relataron varias de sus curaciones durante la epidemia de tifo negro en Andalucía.

Un siglo después, el 27 de diciembre de 1726, el papa Benedicto XIII lo elevó a los altares donde hoy permanece, acompañado de su pequeño violín de dos cuerdas, el mismo que le sirvió para mitigar la justa ira de los indígenas. Además, Murillo lo inmortalizó en su famoso cuadro sobre sus milagros taurinos en el pueblo de San Miguel.

San Francisco Solano, una vez ordenado sacerdote, pidió a sus superiores que lo mandaran como misionero al África, pero no lo autorizaron. Cuando el rey Felipe II solicitó a los franciscanos que enviaran sacerdotes a América, el fraile fue el primero en aceptar el desafío. Durante 14 años trabajó en el actual territorio argentino.

pOr ArACElI BEllOttA Periodista e historiadora.

1726

noroeste que todavía hoy se celebra cada 31 de diciembre, después de que Solano entronizara al Niño Dios como alcalde. Según relataron los testigos en su proceso de canonización, en 1593 el cura de la Nueva Rioja, Manuel Núñez Maestro, lo invitó a visitar el poblado durante la Pascua. El Jueves Santo se presentaron 45 caciques seguidos de sus tribus, alrededor de 9 mil indígenas. Las autoridades se aterraron y ordenaron a los vecinos que prepararan las armas para enfrentarlos. Francisco Solano simplemente les habló en su propia lengua. Había entonces en la región más de 20 dialectos, y hay quienes aseguran que los aprendió a todos. Otros sostienen que gozaba del don de lenguas, es decir, hablaba en español pero los indígenas recibían el mensaje en su propio idioma. Lo cierto es que los aborígenes quedaron cautivados por el discurso del sacerdote y se retiraron pacíficamente del lugar al término de las celebraciones. Es que más allá de la ayuda divina, Francisco

San Francisco Solano.

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

ES El AñO EN El quE El pApA BENEDICtO XIII lO CANONIZÓ.

Solano transmitió el mensaje evangélico con un profundo respeto por las culturas locales. Durante la Navidad organizaba Pesebres Vivientes en los que se acunaban bebés indígenas en representación del Niño Dios. Desde entonces, esta costumbre quedó arraigada en el noroeste argentino. Pero además, también pacificaba a los animales. Cuentan que en una oportunidad logró dispersar una nube de langostas con sólo ordenarlo, y también a una enorme serpiente que atacaba a los rebaños y a los pastores. Fray Solano la reprendió y la mandó al convento donde la alimentaron. Testigos de la época aseguraron que después de comer, el reptil se fue y no volvió a causar daño. Hasta solía alimentar por turnos a los pajaritos en la huerta del convento y dicen que los que comían se apartaban para que pudieran picotear los otros. El capitán Andrés García Valdés aseguró que cerca de Talavera de Indias, mientras estaba acompañado de Francisco, apareció un toro enfurecido. Ante el temor de que embistiera su caballo, clavó las espuelas y dejó al fraile indefenso. Cuando regresó vio cómo el toro lamía “las manos del siervo de Dios, que se las tenía puestas en la testuz y el hocico”, mientras caminaba a su lado. Francisco Solano falleció en Lima, el 14 de julio de 1610, a las once y cuarto de la mañana. Dicen que ese día los pájaros se posaron en la ventana de su celda y cantaron a modo de despedida, con el mismo lenguaje que él había usado en sus misiones. Ojalá que en estas fiestas, San Francisco Solano proteja a nuestros animales que tanto sufren con la pirotecnia. ¡Feliz Navidad para todos! •

AGENDA

“rEgAlEmOS AlEgríA” Hasta el jueves 22 de diciembre los vecinos de la Ciudad podrán donar un juguete para chicos albergados en hospitales e instituciones públicas. De la mano de reconocidas organizaciones sociales como Asociación Conciencia, Cáritas Buenos Aires y la Fundación Pupi, junto al Gobierno de la Ciudad y las empresas Banco Ciudad y SBASE, se

habilitarán casi 60 espacios de recolección ubicados en 15 plazas, 9 esquinas de alto tránsito, 7 estaciones de Mejor en Bici, 15 Centros de Gestión y Participación, 9 sucursales de Banco Ciudad y 4 estaciones de Subte. Los juguetes recolectados serán trasladados a un depósito en donde voluntarios se ocuparán de la clasificación para su posterior donación. Horarios para la donación de regalos: de 10.30 a 19.30. Plazas de 15.30 a 19.30. CGPS sus respectivos horarios de atención, de 9 a 16. Horario de estaciones de bicicletas: de 8 a 20 (sábados de 9 a 15).

EL FEDERAL

EL OJO ARGENTINO FOTO: TOMÁS LINCH

Obra. En 1926, en San Antonio de Areco, se hizo la primera impresión de Don Segundo Sombra, la obra más renombrada de Ricardo Güiraldes.

Hermano. La Fiesta de la Tradición, otro de los orgullos de Areco, data de 1939. El intendente en ese momento era José Antonio Güiraldes, hermano del laureado escritor.

Llantas de precisión

A mitad de camino entre la artesanía en metales y los saberes anatómicos del ortopedista, los herreros son auxiliares fundamentales para el bienestar del caballo. Aquí, una reputada especialista de San Antonio de Areco, zona de pingos bien calzados.

Herradores - San Antonio de Areco.

EL FEDERAL

EL OJO ARGENTINO FOTO: JUAN CARLOS CASAS

Antiguo. Taquis es la palabra quechua que designa las danzas y cantos de los pueblos indígenas. Entre las más antiguas se encuentran la kashua, el huayno y el kaluyo.

Moderno. Aunque recién a comienzos del siglo XIX toman forma las danzas folclóricas argentinas, a fines del siglo XVII aparecen menciones al malambo y al gato.

Tirate un paso

Poco dado a la expresión corporal, más allá de las duras faenas campestres, el gaucho encontró en el malambo una danza a su medida. La conjunción de plasticidad y reciedumbre. Introspección y aguante. Cada año, en Laborde, Córdoba, un festival nacional demuestra que este baile viril sigue sumando cultores jóvenes.

Malambo - Laborde - Córdoba.

EL FEDERAL

CULTURA

DESFILA CASTAGNINO Una muestra con trabajos del dibujante condensa algunos dibujos inéditos, obras nunca expuestas y ensayos que no fueron publicados en el "Martín Fierro". Hasta el 18 de enero en Mar del Plata. Por Damián Damore.

uan Carlos Castagnino, pintor, arquitecto y dibujante nacido en Mar del Plata en 1908, alcanzó una difusión extraordinaria tras la publicación de sus ilustraciones para la edición del poema gauchesco Martín Fierro, del autor José Hernández. La ciudad balnearia le rinde homenaje a una figura representativa de la identidad cultural marplatense con una muestra que inauguró el 17 de diciembre como excusa del lanzamiento de la próxima temporada de verano. Titulada “Castagnino-Hernández, astillas del mesmo palo”, la exposición propone un reencuentro con la obra del escritor José Hernández y los trabajos originales del

AGENDA / DICIEMBRE

¢ Pablo Ziegler Trío Gorriti 3780, CABA. El guitarrista y compositor Quique Sinesi convoca al último show del año. El guitarrista que cultiva con idéntica pericia las músicas populares y académicas, fundó el grupo Alfombra Mágica y tocó con Dino Saluzzi. A las 21. Entradas: $70.

artista Juan Carlos Castagnino publicado por la editorial Eudeba, en 1962. La exposición, gestada en el aniversario de los 100 años del nacimiento del hijo dilecto de Mar del Plata, constituye un punto de partida para pensar la manera en que las convicciones de Castagnino y su lucha se plasmaron en esta obra: la unión en que él descubrió la correspondencia entre su pincel y la pluma, un siglo después de la publicación del poema. La edición del Martín Fierro con ilustraciones del pintor significó un fenómeno editorial inédito, que se expandió sobre la representación visual del texto y el imaginario social sobre el campo, su paisaje y sus personajes. La megamuestra permanecerá

DISCO (E. Raies) EL ESTRENO Bondi Cultural Intérpretes varios Sello: independiente La idea de Bruno Arias fue juntar diferentes expresiones de una manera -nueva, desprejuiciada- de expresar el folclore. Y lo logró con canciones nuevas en las voces de Che Joven, en la excelsa viola de Federico Pecchia, en Hernán Bolleta, Javier Caminos, Luciano Cañete, Pucho Ruiz y Juan Pablo Ance, con quienes se lanza a la aventura de pintar el hoy con la fuerza joven que empuja al folclore desde la raíz misma.

abierta al público hasta mediados de enero, en el foyer del Teatro Auditorium, y estará conformada por una serie de fotografías testimoniales de Castagnino en Camet, en verdad su lugar de origen, a pocos kilómetros de la Ciudad Feliz. La exhibición de 30 de sus obras será acompañada por la exposición de trabajos de los alumnos de la escuela de artes visuales Martín Malharro, también de Mar del Plata. Más info: “Castagnino-Hernández, astillas del mesmo palo”. Hasta el 18 de enero, en el teatro Auditorium, Av. Marítimo Peralta Ramos 2100, Mar del Plata. Entrada libre y gratuita.

LIBRO SÍMBOLOS DE BUENOS AIRES

G. D´Arino Aringoli / Editorial Maipue El autor sale airoso de la travesía de abarcar 440 años en un libro, a partir de la justeza en el dato, con el cual revela, contando la historia de Buenos Aires, el pulso de un país. La fundación de las iglesias, la creación de calles y avenidas, el tango, la costanera, el ferrocarril, el zoológico, el puerto. Buen pulso narrativo, pero con un sesgo centralista. “Buenos Aires es el origen de la Argentina”, dice el autor.

EL FEDERAL

OscAr MuiñO

“La cuLtura siempre es enemiga de La autoridad” Periodista e historiador de vasta trayectoria, dedicó una parte importante de su vida a investigar y analizar a fondo a la Unión Cívica Radical y a los procesos políticos que la involucraron a lo largo del siglo XX. También escribió una completa historia de la ciudad de Buenos Aires. Afirma que el radicalismo sobrevivió a varias crisis, y que perdurará aun tras el fracaso electoral del 23 de octubre pasado. Por Gustavo Hierro / Fotos: Gonzalo Alvariñas

xiste un gran debate sobre la historia en este momento en la Argentina. Parece haber distintas miradas que despiertan muchas pasiones. - Yo siento una gran pasión por la precisión. Puedo adorar a un personaje de la historia argentina, pero hay que ser objetivos. Para mí Sarmiento fue una figura extraordinaria. Eso no implica que Sarmiento no se haya mandado una enorme cantidad de macanas. Yo no debo taparlas. Él es grande a pesar de esas macanas. Me molesta mucho la historia que omite, que miente, que dibuja, que cambia los hechos para que le quede bien lo que quiere decir. El problema es que gran parte de los historiadores argentinos hacen historia para justificar su política en el momento en que estaban actuando. Por ejemplo, los nacionalistas revisionistas de la década del 20, como Julio Irazusta o Néstor Palacios, ellos invocaban y reivindicaban a (Juan Manuel de) Rosas porque en realidad estaban buscando un dictador para voltear a la democracia radical de ese momento, gobernada por (Hipólito) Yrigoyen. Después de eso, se modificó mucho la historia. - El revisionismo histórico está de moda. Mire el instituto que preside Pacho O’Donnell. Parece que va a escribir una nueva historia oficial.

- Cuando Menem trajo los restos de Rosas, que era de absoluta justicia, porque Rosas tiene que descansar en la Argentina, yo escribía en la revista Humor unos diálogos imaginarios, que se llamaban “Conversaciones en la Chacarita” entre (Juan Domingo) Perón y (Ricardo) Balbín. En ese diálogo yo les hacía decir a los personajes que, en realidad, era el final del Instituto de Investigaciones Históricas Juan Manuel de Rosas, porque había vivido toda su vida para traerlo, y cuando lo lograron, se quedaron sin su principal bandera. Y a pesar de que luego también comenzaron a recibir subsidio oficial, pasaron a una etapa de gran esterilidad, o porque no se conocen sus obras, o porque las que se conocen no han alcanzado el nivel de otras obras revisionistas que sí fueron valiosas. Entonces, da la sensación de que cuando uno se incorpora a la historia oficial, tiene sus dificultades, porque la historia no puede estar comprometida con la representación de un personaje histórico. No puede ser que un gobernante le diga al historiador que, como se siente representado por tal o cual personaje histórico, a ese personaje lo debe tratar bien. La cultura siempre es enemiga de la autoridad. La cultura tiene que interpelarse a sí misma todo el tiempo, y una vez que se dejó de interpelar, ya no sirve más. Desconfío de las historias oficiales.

Ficha personal Oscar Muiño es un periodista de larga trayectoria en los medios gráficos y audiovisuales. Posiblemente sus hitos profesionales están vinculados a su paso por la revista Humor Registrado, y por sus columnas en la histórica Radio Rivadavia. Como historiador, es autor del interesante libro “Buenos Aires, la colonia de nadie”, y de dos tomos de lectura indispensable para entender el tránsito del radicalismo en los procesos políticos argentinos: “La otra juventud”, referida a la Juventud Radical y a la Franja Morada, y “Los días de la Coordinadora”, que desgrana con claridad la actuación del radicalismo en los 70.

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

“El más claro ejemplo de mala praxis política fue De la Rúa. No tuvo decisión, se equivocó demasiado. También su socio, Chacho Álvarez. La combinación fue letal, y el radicalismo perdió la confianza de la gente”.

- En sus libros sobre el radicalismo, precisamente, interpela a los roles que la ucr cumplió a lo largo del siglo XX. - Es verdad. De hecho, esos libros no fueron idea mía, sino de mi amigo Guillermo Gasió, que escribió tres tomos monumentales sobre Yrigoyen. Está todo el material allí, con un rigor extraordinario, y Guillermo casi no opina. Incluye

todos los documentos de todo lo que decían todos los actores sociales, políticos, económicos, periodísticos, un relevamiento extraordinario. Él me sugirió que yo escribiera una historia del radicalismo. Después empecé a ver que aparecían documentos de toda naturaleza, sobre todo de organizaciones de los 70. En realidad, la Coordinadora fue una de las más importantes de todas.

Porque en sus quince años de vida, entre 1968 y 1983, cuando dejó de existir tras la asunción de Alfonsín, pasó de una organización insignificante, en un partido político que ya en el 68 estaba muy desacreditado, a una organización política que conquistó, hasta hoy, el control de la Federación Universitaria Argentina. La Coordinadora fue sobre todo el eje central de lo que terminaría siendo el estallido del alfonsinismo, en el retorno a la democracia. En esa llama se incendió. - No pudo sobrevivir. - Pero hay muchas grandes fuerzas políticas que duraron poco. Por ejemplo, los jacobinos fueron una organización que duró sólo tres o cuatro años. Salvaron a la Revolución Francesa, y después los guillotinaron. Yo creo que lo importante es que en esta época, en la que el márketing fabrica candidatos, las organizaciones políticas son lo que queda, cuando pasan las elecciones. El márketing hay que hacerlo, es parte del trabajo, pero sin organización, no hay política. En mi libro hablan todos los dirigentes, y yo me limité a interrogarlos profesionalmente. Así lo armé. Y cuando empecé a recorrer el país dando charlas para presentarlo, me di cuenta de que hay muchos jóvenes que no sabían la historia setentista. Y me parece que se estaban implantando de aquel período dos versiones equivocadas. Una básicamente nacida de Montoneros, o lo que fue Montoneros, y otra mucho peor, nacida de cierto ensimismamiento, en un oculto y vergonzante respaldo del pensamiento militar, de las fuerzas armadas y de la represión. - Eran tiempos turbulentos. -Entonces, yo creo que esta organización chiquitita que fue la Coordinadora, tuvo un gran éxito y un gran mérito, que fue rechazar la lucha armada y buscar la vía política, y eso fue un punto de quiebre. La gente en la tele miraba los Campanelli, que era una familia italiana que comía ravioles los domingos. Esa gente no quería hacer la revolución ni dar la vida, quería otra cosa. Mi investigación reconstruye, precisamente, qué tenía la gente en la cabeza y en el cuerpo en aquellos años. Cómo la juventud radical sostuvo al gobierno constitucional de Isabel Perón mientras la juventud peronista

EL FEDERAL

OscAr MuiñO

“Un gobernante no puede obligar a la historia a tratar bien a un personaje histórico, aunque se sienta representado por él. La cultura tiene que interpelarse a sí misma. Cuando deja de hacerlo, ya no sirve.”

prefirió pasar a la clandestinidad y a la guerrilla. Los radicales en aquel momento no cayeron en la tentación de confundir un mal gobierno del pueblo con una actitud golpista. - Pero esos mismos jóvenes hoy fracasan electoralmente. - Habría que ver si fracasaron, porque cuando se crea la Coordinadora, ¿cuáles eran las discusiones? Se decía que el peronismo no debía presentarse a elecciones y debía ser proscripto para siempre. Y la Juventud Radical de la Coordinadora dijo que las elecciones debían hacerse sin proscripciones ni condicionamientos. Allí se propusieron ganarle al peronismo en elecciones limpias, cosa que logran recién en el 83. Incorporan una extraordinaria cantidad de datos que provienen de la historia de los sectores más progresistas de la política que instala una cultura de la convivencia. Y el propio

MUNDO PRIVADO En el pequeño y acogedor mundo de Oscar Muiño, los que mandan son los libros. Los anaqueles atiborrados de ejemplares dominan el paisaje de su cálido y amplio departamento de Barrio Norte. El periodista muestra orgulloso una biblioteca que, en rigor, ocupa varios ambientes de su casa, e incluye varios incunables y primeras ediciones prolijamente encerrados en vitrinas, y varios clásicos de la teoría política, la filosofía, la historia y la literatura. Libros que se manifiestan leídos, que llevan vida en sus páginas, visiblemente transitadas. En algún lugar se alimentaba, finalmente, tanta lucidez analítica.

peronismo se democratiza bastante. - Pero al radicalismo, electoralmente, le va cada vez peor. - El radicalismo atravesó varias crisis. Algunas fueron de mala suerte, y otras de mala praxis. Mala suerte, digo, es cuando te va mal con lo que vos vendés. Cuando Alfonsín subió, la soja valía ocho veces menos que hoy. Un gobierno así está condenado. Y el más claro ejemplo de la mala praxis fue De la Rúa. No tuvo decisión política, se equivocó demasiado. También se equivocó su socio, Chacho Álvarez. La combinación fue letal, y ahí el radicalismo perdió la confianza de la Capital Federal. La Capital Federal siempre ha sido el nudo central de todas las organizaciones políticas. Buenos Aires hace diez años que no vota al radicalismo, y el radicalismo hace diez años que no tiene política hacia la sociedad. No alcanza a pararse en un lugar. Y, a pesar de todo, sigue existiendo. - ¿El radicalismo vive una crisis final? - Hay una crisis severa de los partidos políticos. La UCR era el partido político por antonomasia de la Argentina. Los otros partidos se fueron achicando, como la Democracia Cristiana, los partidos de centro, algunos de derecha. Casi todos los terceros, como el Partido Intransigente, se extinguieron. El Modin, el Frepaso, a todos los que busques les fue mal. Al gobierno actual no le gusta el sistema de partidos. Yo no coincido con la hipótesis de que hay una revalorización de la política. Que vos enfrentes a las corporaciones no significa que seas democrático. Hubo reyes, y dictadores, que enfrentaron a las corporaciones. De lo que se trata para mí, es de mejorar la calidad de la política, escuchar al otro, y algunas veces, hacer lo que el otro dice. Por eso creo que las ideas del radicalismo, por más golpeado que esté, tienen vigencia. El radicalismo tiene organicidad, y un sistema de valores. A la larga, va a perdurar. •

EL FEDERAL

Fogones Y PArriLLAs

SUCEDIDOS Todo lo que se ve, se dice y se susurra en los pasillos del sector.

no digAs ni chito

• El federado demandante. “No hay nada que le venga bien”. El rezongo proviene de un diputado del Frente para la Victoria que integra la comisión de Agricultura, y se refiere al radical pampeano Ulises “Chito” Forte, descontento con el dictamen de la Ley de Tierras que el oficialismo envió al Senado con media sanción. El proyecto es una histórica aspiración de la Federación Agraria Argentina, para que se limite la compra de tierras a capitales extranjeros. El ex vice de la FAA afirma que, tal como está la ley, se corre el riesgo de “argentinizar el latifundio”. Forte protestó por haber sacado la ley “a las apuradas”, sin haberla debatido más tiempo, pero consideró que, pese a esto, “sin duda que estamos dando un paso adelante, es un gran avance”. Y reclamó la aprobación de esta ley “para empezar a discutir de una vez por todas, sinceramente, el uso y la tenencia de la tierra en la Argentina”. Exigió también una ley anticoncentración, una ley de arrendamientos, poner límites a los pooles de siembra y no que venga la plata del Anses invertida en esos fideicomisos financieros. “Falta también el reagrupamiento parcelario de los dominios indivisos de los pequeños y medianos productores”, agregó, mientras señalaba que la ley aprobada, por sí misma, “no alcanza”.

DESTACADO DE LA SEMANA

ArrietA en cArrerA

alternativas, en especial de ganado porcino y aviar. Arrieta destacó que “vamos a profundizar y consolidar la agricultura periurbana que es muy importante para la región. La semana que viene volveremos a encontrarnos para dialogar sobre esta producción y también sobre cerdos” Y más adelante agregó: “Mas allá de las acciones especificas que se desarrollen, la provincia de

Buenos Aires como parte de un proyecto nacional tiene el desafio de avanzar en la construccion cultural-productiva que nos ponga a la vanguardia en la implementación del Programa Estratégico Agroalimentario que permita claramente dar el salto de calidad que la provincia y el país se imponen como política de estado para los próximos 10 años”. Dijo que la ruta 6 es clave en la entrada a la Capital y a los puertos de Zárate y Ensenada, y prometió que se reunirá cada quince días con los intendentes para consolidar el PEA. Los jefes comunales, por su parte, expresaron su respaldo a la designación del ex mandatario de Cañuelas como ministro de Asuntos Agrarios. Y, al menos por ahora, todos felices.

los números presentados por la institución para el presente ejercicio y, fundamentalmente, se ponderó la brillante movida política que significó llevar a la presidenta Cristina Kirchner, a un largo almuerzo pre electoral de cuatro horas a la tradicional sede de la calle Lavalle. “Le pudimos decir todo-todo lo que pensamos”, aseguró un importante dirigente de la institución cooperativista, que pasó a ser, de una de las más críticas, la más oficialista de la Mesa de Enlace Agropecuaria.

Que también tuvo su cóctel, en rigor bastante decadente, al día siguiente. El que se pegó el faltazo al brindis del Círculo Argentino de Periodistas Agrarios fue el flamante ministro de Agricultura, Norberto Yauhar, pero envió a prácticamente todo su gabinete e incluso a su vocero, el novel Daniel Bestty. En el evento, realizado en la Bolsa de Cereales, se laureó a Infocampo TV, crédito de la casa, como mejor programa periodístico en televisión 2011. Y siguen los brindis. •

•

El titular de Asuntos Agrarios bonaerense debutó con intendentes. El ministro de Asuntos Agrarios bonaerense, Gustavo Arrieta, tantea el terreno para ver cómo armará su esquema de trabajo en el territorio (bastante liso, por cierto) que le dejó su antecesor, el ahora diputado provincial raso Ariel Franetovich. El nuevo titular de la cartera agrícola se reunió en San Vicente con intendentes de la zona, ante quienes se comprometió a trabajar intensamente para fortalecer la región como núcleo de producción de carnes

ALzo estA coPA de vino • Siguen las parrandas institucionales.

Siguen los cócteles de fin de año y aumenta el tenor etílico de las libaciones que periodistas, funcionarios públicos y empresarios se dispensan a estas alturas del calendario. El fixture de la semana incluyó el opíparo almuerzo de Coninagro -con Asamblea General Incluida- donde se aprobaron

EL FEDERAL

NOTA DE TAPA

AL AGUA PATO. Los Vera arreando algunas de sus vacas en uno de los bajos de su campo. Una postal única de la ganadería en las islas de Esquina, Corrientes.

La cofradía deL agua Un viaje al corazón del río Paraná, en Esquina, Corrientes, para conocer todo sobre la ganadería en las islas, los gauchos del río, y una producción de excelencia. Las costumbres y usanzas de hombres que viven como en los viejos tiempos, de a caballo, machete siempre listo, realizando trabajos que mantienen viva a parte de nuestras tradiciones. Por Martín Llambí / Fotos: Juan Carlos Casas

530

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

KILOS ES EL PESO DE LOS NOvILLOS PESADOS quE ObTIENEN CON CErTIfICADO DE ExPOrTACIóN.

l sol salió hace rato y el canto de los pájaros cambia todo el tiempo. Aparecen unos, desaparecen otros. Unos chillan fuerte, otros repiquetean. Desde el muelle, la vista siempre se dirige hacia el río Paraná, los canales, las islas. Ahora una vaca se arrima a la costa y olfatea. Después se mete al agua y nada derecho dejando una estela atrás. Mientras nada, lo único que se le ve es la cabeza. En unos minutos, llega a un pedazo de tierra finita y larga, sale del agua y empieza a comer. Poco más tarde, otras vacas forman una hilera. Es como si siguieran una huella dibujada en el agua. Una atrás de otra, por el mismo lugar, avanzan las vacas nadando. Cuando llega la lancha, son unas veinte las que comen en la isla. Ni se inmutan con el ruido del motor fuera de borda, ni con el ataque permanente de los mosquitos. Una bandada de pájaros con forma de víbora corta el cielo. El cielo está encapotado, oscuro. Antes de embarcar, Osvaldo “El Gordo” Aranguiz sugiere buscar camperas, cree que se viene el agua. El viento pega en la cara avanzando en lancha por el río a buena velocidad. Aranguiz es el encargado de la isla “El Naranjal”, propiedad de la firma La Loma S.A. Él vive y es de La Paz, Entre Ríos. La isla a la que se viaja queda en Santa Fe, y el muelle en Esquina, Corrientes. Una triple frontera provincial, aunque el territorio parece uno solo, indivisible. Sobre el río y las islas repletas de sauces y alisos, vuelan pájaros de todo tipo: cigüeñas, garzas, chajáes. Aranguiz cuenta que la isla era propiedad de su padre y que allí se crió junto a los puesteros. El hombre conoce la isla y su gente de toda la vida. Cuenta que el río es tranquilo, salvo cuando sopla viento Sur y se levantan olas. También que la última creciente grande fue en el 98 y que la recuperación llevó un poco más de 10 años. Más o menos en aquella época, llegaron capitales interesados en la ganadería de islas y las tierras se revalorizaron. Hoy se venden campos en unos 600 dólares la hectárea. Cambia, todo cambia. El INTA Castelar da los informes climáticos. Y el clima en la región es crucial. Los ciclos húmedos y secos se alternan cada unos 10/15 años. Hoy viven uno húmedo. Aranguiz cuenta que el río tuvo en los últimos tiempos algunos repuntes (pequeñas crecientes). En esos casos, la hacienda queda más apretada porque el agua tapa partes de la

EL FEDERAL

NOTA DE TAPA

isla. Por causa del río, la isla es un territorio que muta en cuestión de unos pocos años. Todo cambia con el paso del tiempo en la isla. Lo que hoy es una loma, mañana puede ser pura agua. La hacienda llega desde el continente, donde se hace la cría, con unos 200 kilos. La transportan en una chata corral (balsa). En la isla, la invernada (el engorde) lleva casi dos años y medio. Obtienen novillos pesados de unos 500/530 kilos con certificado de exportación. La raza que más utilizan es Braford (cruza de Brahman y Hereford) y algo de Hereford puro. Con orgullo dice que “no es lo mismo gordo de acá, que gordo de feedlot”. En la isla la hacienda se cría como en los viejos tiempos: alimentándose con pastos y aguadas naturales. La carga es de un animal cada 2 hectáreas. Cuando hay crecientes el río aprieta y tienen que volver con la hacienda al campo de origen en el continente. El clima puede crear trastornos inevitables. Como se decía, en la región el clima es crucial. Mientras maneja la lancha, Aranguiz cuenta que tiene 45 años, un hijo varón y tres mujeres. Además de trabajar allí como encargado, tiene hacienda propia en otra isla. Ahora amarra en una playa, y a los segundos llega un par de puesteros. Los puesteros llevan machetes en la cintura. En la vaina también llevan una

EL CLImA EN LA rEgIóN ES CruCIAL. LOS CICLOS húmEDOS y SECOS SE ALTErNAN CADA uNOS 10/15 AñOS. hOy vIvEN uNO húmEDO. ArANguIz CuENTA quE EL ríO TuvO EN LOS úLTImOS TIEmPOS ALguNOS rEPuNTES (PEquEñAS CrECIENTES). EN ESOS CASOS, LA hACIENDA quEDA máS APrETADA POrquE EL AguA TAPA PArTES DE LA ISLA.

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

Km DE ANChO ES LA zONA INuNDAbLE quE TIENE LA rEgIóN.

GAUCHOS DE RÍO. Los ocho puesteros y el encargado de la isla “El Naranjal” frente al rancho. Obtienen novillos pesados con calidad de exportación.

COSTUMBRES CAMPERAS. De a caballo o en lancha, estos hombres viven y trabajan en un territorio cambiante y hostil.

EL FEDERAL

NOTA DE TAPA

¡FLOR DE MODELO! Aníbal Vera, ganadero de islas, oriundo de Esquina, posee 300 cabezas. chaira para tenerlo siempre bien afilado. En la isla, el machete es la herramienta principal: se usa para abrir picadas, para comer, para arreglar un alambre. Al lado del rancho hay un tinglado y un timbó gigante. El timbó es un árbol alucinante con forma de hongo. Abajo del timbó descansa la caballada a la sombra. Hace unos minutos salió el sol y vaya que pica en el cuerpo. Los puesteros llevan sombreros o boinas. También unos guardamontes (sobre las bombachas) para protegerse de la paja brava. En “El Naranjal” hay dos puestos, separados por dos horas de cabalgata o 40 minutos de lancha. En cada uno viven 4 hombres. Sin dudas se trata de una vida dura, pero linda. Los puesteros son bien de a caballo, lazo siempre a mano. Salen a recorrer bien temprano a la mañana para evitar el calor y vuelven al puesto a eso de las 3 de la tarde. Ellos son oriundos de la isla. Entre ellos hay hermanos y primos. Cada 15 días viajan al continente a visitar a las familias o a “alguna novia”. Tienen sonrisas contagiosas, y preparan de a tres la tira de asado que trajo Aranguiz. La comida suele no ser tan lujosa: guiso de arroz o polenta con chancho cazado por ellos mismos. En la isla se largan chanchos para que se críen solos. Si tienen suerte, cada tanto agarran algún “chancho arisco” o un carpincho con la ayuda de perros. El carpincho llega a pesar 40 kilos, les da carne para más de una semana. Entre ellos se cargan un poco, cada tanto pegan

Dos alumnos de la UAI en pleno ensayo con robots con ruedas.

LA COmIDA SuELE NO SEr TAN LujOSA: guISO DE ArrOz O POLENTA CON ChANChO CAzADO POr ELLOS mISmOS. EN LA ISLA SE LArgAN ChANChOS PArA quE SE CríEN SOLOS.

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

AñOS. SEgúN ALguNAS PrEDICCIONES APOCALíPTICAS ES EL LAPSO quE TArDArá EN DESAPArECEr LA zONA TAPADA POr EL AguA.

El caso de Diamante, Entre Ríos

ganadería ecoLógica En las islas de Diamante, Entre Ríos, lo tradicional era el sistema de engorde denominado “veranada”. Se caracteriza por el ingreso de novillos livianos (420-430 kg de peso vivo) en primavera, para ser terminados a fines de verano u otoño con 100 kilos más. Se aprovecha la elevada oferta forrajera estival. Las razas predominantes son de sangre británica y sus cruzas (Abeerden Angus y Hereford). Más al norte de este departamento, aumenta la proporción de razas índicas. De todas formas, no hay estudios del comportamiento racial y hasta existen excepciones de terminación de novillos Holando. El avance de la frontera agrícola, llevó a que hoy en las islas, se hagan rodeos de cría y ciclo completo. Es decir, que no sólo se engorda, sino que se paren terneros para ser terminados como novillos. Siempre y cuando el río lo permita, (cuando el río lo permite, como ocurrió durante 1998 y 2007, donde los niveles hidrométricos se mantuvieron estables). buen ambiente. El pastizal natural de las islas ofrece alta productividad y buena calidad desde el punto de vista ganadero. Esto permite un amplio abanico de posibilidades. Con respecto a las vacas de cría, en el manejo del rodeo se debería hacer coincidir el mayor requerimiento metabólico de los vientres con la mayor oferta y calidad de pastizales. Hay que tener en cuenta que puede haber restricciones alimentarías en periodos donde el pastizal está seco, por ejemplo, las heladas fuertes en invierno. Para el caso del engorde y terminación de novillos, debería ajustarse la carga para que la Por el Ing. Agr. Ernesto Massa INTA Diamante. emassa@parana. inta.gov.ar.

disponibilidad de forraje sea la más eficiente. Hay que realizar una buena selección de las especies para alcanzar buena performance por animal (aumento diario de peso), sin descuidar la producción por superficie (kg de carne / ha). Los pastizales tienen elevada productividad estacional, principalmente a fines de primavera y verano. Entonces la calidad de las especies forrajeras decae rápidamente. Si hay animales que no llegan a terminación, deben pasar el invierno, y pierden peso durante ese período. Es un ambiente complejo, cambiante y frágil. El río Paraná con su islas asociadas constituyen humedales con alta importancia ambiental: reciclaje de nutrientes, reserva de agua dulce, altísima biodiversidad, reserva de carbono, excepcional riqueza ictícola, flora favorable para la producción de miel, entre otros. La ganadería de isla es una actividad histórica, que ha entrado en auge debido a varios factores: tierra barata (en comparación con tierra firme), bajo costo de la alimentación del ganado, cercanía a urbes importantes. Pero, es una actividad riesgosa: las crecientes, muchas veces causan pérdidas importantes, pero son necesarias por las características propias del ambiente. Además, la mano de

obra (personas que quieran desempeñarse como puesteros) no es fácil de conseguir y el trabajo requiere de ciertas destrezas especiales. Quien comience en la actividad debe interiorizarse en el comportamiento de las crecientes históricas, asesorarse técnicamente, escuchar a puesteros y pobladores, recorrer la isla. El potencial crecimiento de la actividad tiene que acompañar a la dinámica ambiental. Es decir que la tecnología sea lo suficientemente plástica como para acoplarse a las restricciones ambientales, y no nosotros “acomodar el ambiente al sistema productivo”. Respecto a las crecientes, hubo 6 extraordinarias en los últimos 100 años. La característica principal es que se inunda todo el valle de inundación del río Paraná, quedando posiblemente algún albardón alto sin agua. Sin dudas, las crecientes afectan a la ganadería, pero son importantes del punto de vista ecológico. Las crecientes ordinarias, obviamente se dan más seguido y afectan de manera diferente a las islas. En general, quedan lugares altos (albardones) que pueden atenuar el efecto de la crecida, dependiendo de cuán extensa en el tiempo sea. El río Paraná recorre más de 4 mil kilómetros desde sus nacientes y la fisonomía cambia. Hasta la ciudad de Diamante el río es relativamente angosto; pero hacia el Sur y hasta Buenos Aires, se ensancha formando el Delta. Las crecientes afectan de distinta manera a las distintas secciones del Delta. Respecto de los endicamientos, estudios recientes realizados por profesionales de la Universidad de Buenos Aires, señalan que la superficie de diques es de aproximadamente el 10 por ciento de la superficie del Delta. Debe mencionarse que en las islas del Bajo Delta (última sección, cerca de Buenos Aires), los sistemas productivos de plantaciones forestales con ganadería asociada, se realizan con diferentes tecnologías de diques. En cambio, en las islas de Diamante y Victoria, no hay diques. Hay casos en que los diques fueron destruidos por las inundaciones. Personalmente no comparto la producción ganadera con diques, pues se altera el ciclo hidrológico, función elemental en la vida de los humedales.

EL FEDERAL

NOTA DE TAPA

algún alarido de alegría: tienen un gran sentido del humor. Cuando hay crecientes, recorren en canoa chica, propulsados por un palo que clavan en el barro. En la isla no hay tiempo para pescar, dicen siempre mirando a los ojos. fuego eterno. La cocina en el tinglado es una parrilla y una morocha (olla de hierro fundido). La leña encendida en el suelo, humea un poco largando un olor delicioso. Se come el asado sobre una tabla o con pan y cuchillo. Se come a lo gaucho. No hay ensalada, aunque tampoco vino. Cuentan que el agua de la bomba no es muy buena. Que si se la hierve, hasta se pone negra. Entonces se criaron tomando agua del río. Cuentan que lo que más complica es el

LOS PuESTErOS LLEvAN mAChETES EN LA CINTurA. EN LA vAINA TAmbIéN LLEvAN uNA ChAIrA PArA TENErLO SIEmPrE bIEN AfILADO. EN LA ISLA, EL mAChETE ES LA hErrAmIENTA PrINCIPAL.

jején, y que por suerte, ahora no hay. Suelen ver víboras pero las picaduras a gente no son comunes. La de la cascabel es más brava que la de yarará. En cambio sí pican a los animales. Los recuentos se hacen en invierno, cuando la isla está más limpia, sin tanto pasto. El Federal sale al monte arriba de un pingazo cruza percherón con árabe. Se recoluta la hacienda del piquete, de unas 30 hectáreas. Los gritos ayudan a mantener la línea de los jinetes entre medio de un monte tupido, lleno de bañados, ceibos y animales. Ahí se cruza una iguana de más de un metro, en una laguna descansan tres yacarés y a lo lejos disparan dos chanchos ariscos. Los jinetes van agitando cueros o ramas y la hacienda se encamina. Una

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

hora más tarde, se trabaja apartando grande de chico en la manga, sobre la costa del río. “En unos 15 años, esto puede estar tapado por el agua”, explica Aranguiz. Los puesteros son jinetazos. Deben ser lo más parecido al gaucho que queda hoy en día. Para vacunar y desparasitar tardan 5 días en recolutar ( juntar) toda la hacienda. Trabajan otro día en la manga y les lleva otro devolver la hacienda a los potreros. Adentro de la isla el paisaje de monte, lagunas y pajonales es impresionante. El ataque de los mosquitos también lo es, pero por suerte ahora no hay jejenes. En la región, la zona inundable tiene casi ¡50 kilómetros de ancho! La despedida es corta, antes de que caiga el sol. Los gauchos,

hasta la próxima jineteada, dicen, te esperamos la próxima para seguir embretando en la manga. Nos vemos, amigos.

El Federal de a caballo en el agua sigue a un ganadero de raza.

baqueano de río. Aníbal Vera (60) y Ramón Maciel (32) pasan por el muelle a eso de las 8 y media de la mañana. Vera va en la proa, dando indicaciones con la mano. Maciel va en popa, timonenado el motor de 15 caballos. Poco después de zarpar, empieza a entrar agua a lo loco y Vera reacomoda a los pasajeros para balancear el peso. Con una lata, saca el agua y el viaje continúa. Las vacas pastando con el agua al cuello parecen de película. Vera comenta que esas vacas no son suyas y que mejor no incomodar al dueño: da a entender

EL FEDERAL

NOTA DE TAPA

DíAS ES LO quE SE TArDA PArA vACuNAr y DESPArASITAr TODA LA hACIENDA.

DESCENDENCIA. Vaca y ternerito, custodiados por los Vera, padre e hijo. que puede salir a los tiros. Por supuesto que conviene conocer y respetar los códigos de la isla. Apenas se llega a tierra firme, aparece un hombre con dos caballos de tiro. Vera se saca las alpargatas y monta. El Federal lo imita y un par de minutos más tarde, se avanza a caballo con el agua hasta la panza. Vera se entusiasma, filmá, filmá, le dice al fotógrafo. Vera piensa que estos enviados son del Canal Rural y que va a salir en la tele. Pero no pierde el entusiasmo cuando se entera de que va a salir en una revista, en vez de la televisión. Vera tiene un pedazo de tierra y bastante agua. En total son unas 600 hectáreas, donde hacen todo el ciclo productivo: crían, recrían, engordan. Hoy tienen unas 300 cabezas. Se disculpa porque la hacienda está flaca. Dice que el río tuvo repuntes y que eso los afectó. En una loma, el hijo de Vera, revisa unas vacas.

vErA TIENE uN PEDAzO DE TIErrA y bASTANTE AguA. EN TOTAL SON uNAS 600 hECTárEAS, DONDE hACEN TODO EL CICLO PrODuCTIvO: CríAN, rECríAN, ENgOrDAN. hOy TIENEN uNAS 300 CAbEzAS. SE DISCuLPA POrquE LA hACIENDA ESTá fLACA.

Apartan algunas y las hacen apuntar al agua. “Guarda, que ahí está hondo”, dice Vera. Se arrea a las vacas y a un ternerito por el medio del agua, de los pajonales. El ternerito nada y parece que no lo va a lograr. Pero lo hace. Los Vera se ríen cuando se les pregunta si las víboras de agua pican. “Esas no”, responden. Se lleva la hacienda hasta un corral circular, al lado del rancho donde vive Vera hijo. Vera cuenta que son 14 hermanos, que se crió en la isla y que su madre de 90 vive en Esquina. Cuenta que comen todos los bichos que agarran. Que la garza es bien rica porque come mojarritas. Que a la isla no llega nadie. Que crían ovejas y chivos para consumo propio. Que la isla es su vida y que le encanta. Entonces vuelve a sonreír una vez más y se pone las alpargatas antes de pegar la vuelta en la lancha de aluminio. Gracias por un viaje inolvidable. •

EL FEDERAL

SALTA

Con las manos del pueblo Pequeños productores y artesanos de las comunidades aborígenes del norte del país se unieron para comercializar su producción a través del sistema de Comercio Justo. Por Douglas Mac Donald / Fotos: Gentileza Fundacion Silataj.

o es sólo la problemática de la marginalidad la que padecen las comunidades aborígenes en el país, sino también el aislamiento y las distancias con los centros urbanos, que dificulta la comercialización de sus artesanías. Esto llevó a David González, cacique wichi de

Misión La Paz, en la provincia de Salta, a crear en 1985 la Fundación Silataj (significa “lo mejor” en idioma wichi), una entidad sin fines de lucro, que tiene como principal objetivo mejorar la calidad de vida y promover un mayor desarrollo económico y social para los pueblos originarios de la Argentina, respetando sus culturas, pero

también alentando su autogestión. La Fundación centra su esfuerzo en la creación de fuentes de trabajo a través de la artesanía, al mismo tiempo como miembro de la Asociación Internacional del Comercio Justo (WFTO). A fines de 1986, la Fundación abrió un local de exposición y venta al público en el barrio porteño de Belgrano, y

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

en 2007 se inauguró un nuevo local “Arte de Pueblos”, ubicado en la calle Libertad 948, junto a otras dos entidades que trabajan con las mismas consignas de comercialización: Fundación Niwok y Mercado de la Estepa. “Trabajamos con 26 comunidades de distintos grupos indígenas que están en el Chaco salteño y formoseño, y otras comunidades en Jujuy. Hay 448 artesanos de los cuales el 82 por ciento son mujeres”, comenta Mercedes de Majo, miembro de la Fundación. Negocio redondo. Por comercio justo se entiende a una relación de intercambio comercial basada en el diálogo, la transparencia y el respeto, que busca una mayor equidad en el comercio mundial. Promueve un contacto más directo entre consumidor y productor, reduciendo la cadena de intermediarios para asegurarse que el productor reciba una retribución digna y acorde con su trabajo. También

El momento en el que todos quedan contentos, a través de la práctica del Comercio Justo.

promueve los criterios de igualdad entre el hombre y la mujer en el trabajo, el cuidado del medio ambiente y no permite el trabajo infantil. Es un movimiento con alcance global, con miles de locales en todo el mundo y un grupo de consumidores responsables en constante crecimiento. “Es una alternativa al comercio tradicional. El pilar para que el comercio justo se aplique es que haya consumidores responsables, que miren más allá de la artesanía”, dice Mercedes, que viaja siete veces al año junto a los miembros de la Fundación al norte argentino, para colaborar con las comunidades. Los principios del Comercio Justo son: rechazo a la explotación infantil; igualdad entre hombres y mujeres; el precio que se paga a los productores permite condiciones de vida dignas; respeto de los derechos humanos; respeto al medio ambiente; se evitan intermediarios innecesarios; capacitación de los productores; informar a los consumidores

EL FEDERAL

SALTA

acerca del origen del producto. Este mecanismo de comercialización se practica en más de 70 países. Sus protagonistas fundamentales son los emprendedores sociales, las fábricas recuperadas y las cooperativas de trabajo. Arte argentino. La actividad de la Fundación se desarrolla en el norte argentino. En la zona chaqueña de Salta y Formosa con grupos wichi, chané, toba, pilagá y chorote; en Jujuy, con grupos kolla. Los wichis constituyen la segunda comunidad indígena más importante del Chaco salteño, en el nordeste del país. La artesanía típica de las mujeres es el tradicional tejido con fibra vegetal (chaguar), que tiñen con raíces, frutos u hojas. Los hombres tallan la madera de palo santo, utilizando trozos secos recolectados en el monte. La comunidad chané se ubica en el noroeste de Salta, y son actualmente unos 1.400 habitantes. La gran mayoría son agricultores. Las mujeres trabajan en alfarería, destacándose la calidad expresiva de sus piezas y el uso de técnicas ancestrales. Los hombres tallan máscaras en madera de palo borracho, pintadas con colores extraídos de piedras blandas del río, vegetales y arcilla. Las comunidades tobas se ubican en Chaco, Formosa y Salta. Tradicionalmente fueron cazadores y recolectores, y algunas comunidades mantienen aún estas actividades.

Las mujeres tejen en telar vertical, tapices y ponchos con lana de oveja. Estos tejidos se destacan por la creatividad en la expresión de la fauna. Los pilagá habitan en la provincia de Formosa. Realizan actividades tradicionales como recolección de frutos del monte. Los hombres pescan, recolectan miel y cazan animales. Las mujeres realizan un trabajo muy fino de cestería con una fibra llamada carandillo, que se extrae de la hoja de palma. Los chorotes se ubican en la provincia de Salta y Formosa. Solían vivir de la pesca y la recolección. Las artesanías constituye hoy en día, su principal sostén económico. Hacen artesanías con técnicas milenarias, trabajos en fibra de chaguar, con la que fabrican las famosas “yicas”, cerámica y talla en madera. Los chanés son los únicos que trabajan las máscaras de la fauna autóctona y también las que se usan para el carnaval. Los kolla viven en la Puna jujeña, a 3.000 metros sobre el nivel del mar. Las mujeres se ocupan del cuidado de los animales, ovejas, cabras y llamas, de los que extraen la lana, materia prima de sus trabajos en artesanía. Los hombres trabajan en tareas agrícolas. En cuanto a la artesanía, la mujer hila la lana con huso o rueca. Teje fajas en telar de cintura, y chales y bufandas en telar horizontal. Los hombres tejen ponchos y barracanes, telas con las que tradicionalmente confeccionaban sus vestimentas. •

“Trabajamos con 26 comunidades de distintos grupos indígenas que están en el Chaco salteño y formoseño, y otras comunidades en Jujuy”, comenta Mercedes de Majo, miembro de la Fundación.

El loCal dE ExposiCión y vEnta al públiCo que abrió la Fundación silataj a fines de 1986 en el barrio porteño de belgrano. En el local, abundan las artesanías realizadas por las comunidades aborígenes.

EL FEDERAL

ESPECIAL PARA EL FEDERAL

POR DANILLO GALLAY

FIN DE CURSO Doña Potola y Prosperina se preparan para ir a las fiestas de fin de año de sus nietos.

l atardecer nos vamos al pueblo - conminó Doña Potola a la Sra. República y a Prosperina-. Nos han invitado a la fiesta de fin de curso y luego, a cenar. Como siempre, maestras emocionadas por la despedida que hacen de sus alumnos y ellos que están contentos porque se van, aunque al poco tiempo quieren volver porque dónde van a estar mejor que en la escuela. Tanto en la primaria como en la secundaria. Discursos, alguna obra de teatro y algunas canciones que nos van a regalar los niños que están muy bien preparados con las guitarras. - Yo las prefiero, Doña Potola -dijo Prosperina- porque cuando actúan los chicos me pongo muy nerviosa, me da como vergüenza ajena. Y si se equivocan y los del público se ríen, los pasaría a degüello. - Póngase contenta, hoy no hay que preparar la cena. - Que no se haga muy tarde, doña. - ¿Todavía no empezó la fiesta y ya quiere volver? Y después se vive quejando de que salimos poco. - Usted se olvidó que mañana temprano empieza la reunión con el semillero e invitó un montón de amigos que vienen a la cita. - Hija, igual nos despertamos siempre a la misma hora. Y a la reunión, si llego un poco más tarde, mejor. Porque los trigos este año… mmmmm. Ahí andan, en 3 a 3.200 kilos de promedio. En la próxima puede ser que haya revancha. Hoy, déjeme disfrutar la fiesta de la escuela. Quiero ver cómo le quedó a mi nieta el discurso como egresada recibida. - ¿De qué se trata esta modalidad, doña? - A quien ha terminado una carrera terciaria y ha tenido su paso por la escuela, lo invitan a

Ceremonia de egresados.

“USTED SE OLVIDó QUE MAÑANA TEMPRANO EMPIEZA LA REUNIóN E INVITó A UN MONTóN DE AMIGOS QUE VIENEN A LA CITA”.

que hable de su experiencia a los alumnos de la primaria y de la secundaria. A los más chicos para que tomen fuerza y a los que ya egresan, para que sepan que es posible si se esmeran. - Ahora me explico tantas reuniones y encierros en el escritorio con la nieta. - No saque conclusiones apresuradas, señora. Charlamos hasta que encontró el tema. Luego el desarrollo viene solo. Y cómo se le ocurre que yo me voy a atrever… - Doña… Si le dan un metro, estoy segura de que se sube a arengar a los jóvenes. - Y si tengo oportunidad hoy se lo propongo a la directora. ¿Por qué no? Una abuela con experiencia le puede hablar a los jóvenes. ¿No le gustaría? - No lo había pensado. -¿Y qué tema elegiría? - El valor de la palabra. - ¡Ah! No lo había pensado y ya tiene hasta el título de la charla. - No, señora. Era una sugerencia para mi nieta que no cuajó y a mí me gusta. Rescatar el valor de la palabra y el deber de tener la responsabilidad plena de quienes la pronuncian. Se destruyen en la tele y al otro día los puede ver juntos, celebrando un pacto o inaugurando una alianza. No se aprecian ellos y nos desprecian a nosotros. En este desmesurado apetito por el poder, todo vale. Hay odios que afloran y usted sabe que tendríamos que haberlos enterrado hace ya mucho tiempo. Rescatar nuevamente el valor pleno de la palabra. Eso es importante. Y aquel que no esté diciendo la verdad, que asuma que nos está mintiendo. Por supuesto que la Justicia no lo va a condenar a la cárcel, pero sí al desprecio de la sociedad. Ya con eso, creo que sería suficiente y yo en lo personal, me daría por satisfecha. •

Dinámica Rural Televisión: Todos los sábados a las 12 horas por canal Rural.

EL FEDERAL

AGROECONOMÍA

Incrementan presupuesto para el Inta Lo anunció el flamante ministro de Agricultura, Norberto Yauhar. El organismo de investigación recibirá 1.600 millones de pesos.

l ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Norberto Yauhar, participó en la conmemoración del 55° aniversario de la creación del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), donde anunció un incremento histórico del presupuesto para este organismo, que en 2012 contará con 1.600 millones de pesos. “El INTA es la formidable herramienta de un país que crece, y en 2012 elevará su presupuesto a 1.600 millones de pesos”, aseguró Yauhar, al tiempo que señaló: “junto al Plan Estratégico Agroalimentario y Agroindustrial, el INTA es una herramienta clave para el desarrollo competitivo del sector agroalimentario argentino”. “Para quienes venimos del interior, es fundamental contar siempre con la ayuda y el apoyo de un técnico del Instituto, por eso apostamos a fortalecerlo”, agregó el Ministro. Como muestra del rol central que cumple el instituto en las políticas públicas destinadas al sector, Yauhar remarcó que en los últimos ocho años, el Estado nacional aumentó el presupuesto del INTA en un 800%. “Contar con este organismo es un orgullo para todos los argentinos”, destacó. Cabe destacar que el INTA nació en el año 1956, con el objetivo de impulsar, vigorizar y coordinar el desarrollo de la investigación y extensión agropecuaria; acelerar con los beneficios de estas funciones fundamentales la tecnificación y el mejoramiento de la empresa agraria y de la vida rural. El evento se realizó en el palacio San Miguel de la Ciudad de Buenos Aires, con la participación de funcionarios nacionales, provinciales y autoridades del organismo. Acompañaron al Ministro el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Lorenzo Basso, el subsecretario de Ganadería,

Alejandro Lotti y el de Agricultura, Oscar Solís. Los funcionarios anunciaron también que del 20 al 22 de abril de 2012, INTA Expone se realizará en la región NOA, para presentar los aportes e innovaciones del instituto en las provincias de Jujuy, Salta, Tucumán, Santiago del Estero, Catamarca y La Rioja, en el marco de las políticas y estrategias que implementa el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. Así, según afirman sus responsables, el INTA renueva su compromiso en la región como instrumento del Estado para promover el desarrollo del sector agropecuario y de todo el país. •

El INTA nació en 1956 para impulsar el desarrollo de la investigación y extensión agropecuaria.

EL FEDERAL

LAS CARAS DEL CAMPO

EL FRENESÍ DE LA OFERTA Y LA DEMANDA Mariano Torti, como lo hizo su padre, vende granos e insumos agrícolas en el recinto de la Bolsa de Comercio de Rosario. Una especialidad (negociar cosechas de terceros) en la que dominan la intuición y el vértigo. El objetivo: buscar el mejor precio en el momento justo. Casi nada. Por Marc-Henry André/ Fotos: Héctor Río

urante meses, hasta mediados de enero pasado, dejó de llover en gran parte de la región pampeana. Los plantíos de maíz y de soja estaban en estado crítico. Por suerte, llovió. Justo a tiempo. En Rosario, los corredores recibieron de repente llamadas optimistas. En los ministerios también deben haber celebrado las lluvias, pues aseguran una mayor recaudación fiscal por medio de las retenciones. Al preverse una cosecha argentina más importante, bajó circunstancialmente el precio de la soja. En Chicago, perdió once dólares en un solo día. Los operadores anticiparon las primeras lluvias del año en la Argentina algunas pocas horas antes de producirse. ¿Cuánto valía

semejante dato para quien lo tuviera primero? Conocí a Mariano Torti en la Bolsa de Comercio de Rosario, a través del Centro de Corredores. Está en la comisión de Deportes y juega en el equipo de fútbol de la asociación. Con sus cuatro hermanos, Mariano conduce la corredora Torti Hermanos, cuyas oficinas están a media cuadra de la bolsa. Tienen de 20 a 31 años. Mariano es el mayor. Lleva a cabo las operaciones. Lo respaldan María Julieta, María Eugenia y Juan Francisco, el menor, quien aprende rápidamente. Mariano cuenta una rutina que poco tiene de rutina: “Me levanto temprano. Voy al gimnasio… Trato de ir. Cuando llego a la oficina miro la tendencia del mercado nocturno de Chicago y los demás mercados del mundo, por el cambio horario. Chequeo los precios y los paso a mis

clientes con un informe de premercado”, explica. A pura llamada. Suena su BlackBerry: “Los exportadores te avisan a la mañana. Buscan tal cultivo para tal mes… Los productores pueden llamarte desde las seis de la mañana hasta las diez de la noche. Es un trabajo full-time, pero es muy emocionante, todo pasa rápidamente.” “Me llaman para seguir los mercados, saber en qué estado llegó la mercadería al puerto, etc. Hoy, el productor hace todo un análisis de costos y siempre está conectado. El otro día, uno me dio la orden de venta desde el avión que usa para recorrer sus campos. Nosotros hasta tenemos celulares exclusivos con algunos clientes. Tenemos unos cien, casi todos productores. El resto son acopiadores, cooperativas y

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

TEMPRANITO. Torti empieza el día en el gimnasio. Luego repasa con detenimiento la información global para responder a las preguntas de sus clientes, algunos de ellos de probada ansiedad.

exportadores. La demanda está concentrada en veinte empresas. A cambio, la producción está muy atomizada. Nosotros agrupamos la oferta de varios productores para negociar el precio con más peso. Se negocia también la calidad. Por ejemplo, si un lote de soja tiene granos verdes, vale menos…”. Hizo una licenciatura en Administración de Empresa y es contador público. Pero aprendió mucho también de su padre, Jorge. Al día de hoy, ambos, junto a un socio, operan codo a codo en la sala de mercado. También usan los mercados a término “electrónicos” que son el Rofex y el Matba. “Los títulos del Rofex y del Matba no siempre te obligan a entregar la mercadería. Son papeles. Pero también existen los negocios en

el Término con entrega. En Rosario, todavía tenemos un mercado físico. Aquí los negocios se cierran en presencia de las partes y obligan al vendedor a entregar los granos en la fecha y el lugar indicados. Es un mercado muy tradicional. Vienen a estudiarlo de todo el mundo. Pocos países pueden tener un mercado así porque se necesitan grandes volúmenes de producción.” “Los precios negociados en Chicago siguen siendo la referencia mundial. Cuando decimos: ‘Chicago está firme’, es muy factible que los precios en la plaza local también operen en alza. Uno prevé un buen día en ventas…”. Atiende una llamada: “Hola, qué tal... El girasol está a 390-400 dólares. Te da 1.600 pesos… Yo justo estoy vendiendo girasol de otras personas… Para negociar el paquete junto, obvio.

EL FEDERAL

LAS CARAS DEL CAMPO

2005

EN ESE AÑO COMENZÓ MARIANO EN LA ACTIVIDAD, LUEGO SE SUMARON SUS TRES HERMANOS.

¿Te interesa algún comprador en particular? Atiende otra llamada. Cuelga. “¡Un problema nuevo, para variar! Desde ayer, hay un paro en los puertos de Rosario. Hay gente que no deja pasar los camiones en las fábricas. Yo no mandaría camiones hoy. Es para tener problemas”.

“LOS EXPORTADORES TE AVISAN A LA MAÑANA. BUSCAN TAL CULTIVO PARA TAL MES… LOS PRODUCTORES PUEDEN LLAMARTE DESDE LAS SEIS DE LA MAÑANA HASTA LAS DIEZ DE LA NOCHE. ES UN TRABAJO FULLTIME, PERO ES MUY EMOCIONANTE, TODO PASA RÁPIDAMENTE.”

Granos y newell's. Hace cuarenta años que su padre está en eso. Hay dos pasiones en la familia: Newell’s y el mercado granario. En las reuniones de la familia Torti, siempre sale el tema Newell’s y casi siempre el tema campo. Mariano arrancó en el 2005. Luego se incorporaron sus hermanos y por ahora tienen tres empleados. Su padre les ofreció su respaldo, su renombre, sus clientes, su experiencia. “Eso no tiene precio”, recalca. “Arrancamos como un acopiador sin planta. Ahora estamos ofreciendo cada vez más servicios: seguros de cosecha, asesoramiento para producción, estrategia de cobertura de precios… Incluso estamos pensando en integrarnos hacia atrás, ya sea como productor o como acopiador”, confía. “Vamos al campo dos o tres veces por mes. Para visitar clientes y conocer nueva gente. En este negocio manda la palabra. Ante el primer desliz, te quedás afuera. El mercado sólo te expulsa. Mis ingresos son muy variables. Depende de

CUESTIONES PERSONALES

-¿Cuál es el principal rasgo de tu carácter? -La proactividad.

de tus amigos? -La certeza de que jamás me faltarían cuando los necesito.

-¿Qué cualidad preferís en los hombres? -La honestidad en todo sentido. -¿Qué cualidad preferís en las mujeres? -La honestidad en todo sentido.

-¿Para qué faltas tenés más indulgencia? -Alguien escribió alguna vez: "Se equivoca el que hace; quien no hace nada, no se equivoca jamás". Si viene por ese lado, soy totalmente contemplativo.

-¿Cuál es tu ideal de felicidad en la Tierra? -No creo que nada pueda hacerme más feliz que haber encontrado la mujer de mi vida y haber tenido un hijo.

-¿Cuál es tu personaje histórico favorito? -Cristo, Mandela, Ghandi, Madre Teresa. Personajes que cambiaron para bien la mentalidad de mucha gente.

-¿Qué es lo que apreciás más

-¿Tu ocupación preferida?

las ventas que hago. Al productor se le cobra una comisión de alrededor de 1%. El exportador también nos paga 1%, pero fijo”, informa. -¿Cualquiera puede ser corredor de granos? -No. Necesitás el alta de alguna de las bolsas. Hay que tener referencias. También hay un requisito patrimonial. Los exportadores, a su vez, tienen que autorizarte. Para mí fue más sencillo porque fui referenciado por mi padre. Pero con mis hermanos la peleo todos los días. -¿Qué consejos le darías a un postulante? -Estar lo más informado posible. Arrancar despacio. Rodearse de gente seria y poner la ética siempre primero, porque de un plumazo podés quedarte afuera. En el ring. Son las doce del mediodía. Abrió el mercado. Sólo tenemos que cruzar la calle para entrar en la Bolsa. Lo hacemos por la antigua entrada y, una vez adentro, por el museo donde están expuestas maquetas de barcos cerealeros del siglo XIX. En esta cripta marmoleada se conservó el “ring” de ventas, bancada circular de lujosa madera oscura. Aquellos días, había que subirse al ring para concretar las ventas y un empleado marcaba los precios con una tiza en la famosa pizarra, la cual todavía está colgada en la pared. En el recinto moderno, las pizarras son varias

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

y todas digitales. Los operadores siguen así, levantando la mirada hacia los grandes mercados agrícolas del mundo: Chicago, Kansas, San Pablo, Buenos Aires, Euronext... En la sala, los corredores suelen estar parados, vestidos con trajes elegantes. El día de nuestra visita eran como cien (tres mujeres), pero a veces son muchos más. La mayoría son corredores,

-La actual. -¿Cuál es tu principal defecto? -En algunas cosas, desordenado. -¿Tu sueño de felicidad? -Junto a mi mujer, con mis hijos y mis nietos. -¿Cuál sería tu mayor desgracia? -Perder a mis seres queridos. -¿Quién es tu músico favorito? -Mick Jagger. -¿Cual es tu mejor recuerdo como hincha de Newell's?

como Mariano, los otros son representantes de los exportadores, hombres más grandes. Forman grupos reducidos o caminan solos hablando por celular. Muchos comen chicle. Algunos se tapan la boca con una hoja de papel mientras usan el teléfono. El representante de un exportador, de tupido bigote, grita: “¡Sorgo, mayo, para San Martín. Pago

-Tendría que escribir un libro para expresar todas las alegrías vividas como hincha de Newell´s, pero me quedo con la vuelta olímpica en cancha de Boca, con el Loco Bielsa. -¿Cual es el último libro que leíste? -Four Seasons, de Isadore Sharp. -¿Qué detestás sobre todo? -La gente deshonesta y arrogante. -¿Cuál es tu lema de vida? -“Cosecharás tu siembra”, sin duda.

170!”. Se acercan dos jóvenes a pasos rápidos. “Le están proponiendo algo así como 175 dólares”, especula Mariano. “El bigotón les está diciendo: 'Anotado' o 'Es muy caro'. Luego van a llamar al productor para decirle que su sorgo vale entre 170 y 175”. La escena se repite en distintos puntos de la sala, con anuncio previo o sin él. Muy pocos usan los sillones de cuero puestos a su disposición. De pronto, se escucha una carcajada colectiva y estruendosa. “Están haciendo chistes”, me explica un operador. “Pero aquí se cierran negocios muy importantes… Recién vendí mucho maíz”. -¿Cuánto? -Cinco mil toneladas. -¿A qué precio lo vendiste? -irrumpe Mariano, visiblemente preocupado. - A 145. -¿No te estás apurando?… De inmediato hay una corrida. Cincuenta tipos en traje se dirigen hacia el mismo punto lo más rápido que pueden. Ya ni se ve a quién están rodeando. Mariano corrió con los demás. Al volver explica me cuenta: “Un exportador dijo que compraba algo más de maíz. Quisimos averiguar el precio, para ser los primeros en proponérselo al productor. ¡A veces somos cuatro llamándolo al mismo tiempo!”. Al final de la rueda, se declaran todos los negocios. Al otro día, sale publicado el promedio de los precios. “Así sabés si lo vendiste caro o barato”. Ahora se está reviendo el método para calcular este promedio. Pero es otro tema. Almorzamos en el restaurante de la bolsa,

EL FEDERAL

LAS CARAS DEL CAMPO

“EN ROSARIO, TODAVÍA TENEMOS UN MERCADO FÍSICO. AQUÍ LOS NEGOCIOS SE CIERRAN EN PRESENCIA DE LAS PARTES Y OBLIGAN AL VENDEDOR A ENTREGAR LOS GRANOS EN LA FECHA Y EL LUGAR INDICADOS. ES UN MERCADO MUY TRADICIONAL. VIENEN A ESTUDIARLO DE TODO EL MUNDO.”

con vista en picado sobre la sala del mercado. Mariano me explica cómo se forman los precios: “La oferta depende sobre todo de la lluvia en esta época del año. La demanda actual de los países asiáticos es un factor alcista fuerte. Los informes del United States Department of Agriculture (USDA) sobre previsiones de cosecha también son influyentes. Se dice que sus autores no pueden salir de su cuarto de hotel la noche previa a la publicación del informe. Los fondos especuladores pueden provocar efímeros pero fuertes movimientos alcistas o bajistas. A la larga siempre mandan la oferta y demanda reales, pero ¡a vos te puede hacer un desastre!”. Se queda en la bolsa. Yo vuelvo a su oficina para entrevistar a quienes lo conocen mejor: sus hermanos. Según dice María Julieta, “Mariano está con el día a día, mientras papá está más en la relación con los clientes. Todos estamos al tanto de todo. No se deja nada pendiente. En promedio se hacen diez ventas por día. Hasta última hora, tratamos de cerrar una”. “No es de tomar mal las cosas -agrega María Eugenia sobre el hermano mayor-, tiene paciencia, una buena memoria y muchos amigos”. “Yo trato de imitarlo - admite Juan Francisco-. Dice que tratemos de seguir la evolución de las empresas más grandes. Ahora mi padre me lleva con él en sus viajes al campo. Conversamos con los productores y poco a poco voy ganando en experiencia y responsabilidades”. •

ES LA COMISIÓN QUE TORTI LES COBRA A LOS PRODUCTORES. OTRO TANTO PAGA EL EXPORTADOR.

EL FEDERAL

Análisis

POR JAViER PRECiADO PATiÑO Director de Infocampo

Política y agro: cambios en la continuidad Si bien casi todo sigue igual, hay una reconfiguración en el poder. El ex ministro Domínguez emerge con una mayor influencia y se reagrupan los hombres de De Vido. En Diputados, se encontrará lo más puro de los pedigrís ruralista y kirchnerista.

l nuevo período de gestión que arrancó el 10 de diciembre tanto en la Nación como en las provincias no deparó demasiadas sorpresas en cuando a los nombres que acompañarán la gestión. Sin embargo, el análisis más fino deja percibir que tras una imagen de continuidad, subyace una fuerte puja por espacios de poder que pueden derivar en nuevas alianzas y tensiones. Veamos. Minagri. En el Ministerio de Agricultura hubo un cambio en el liderazgo, pero se mantuvieron las segundas y terceras líneas de gestión. El equipo del secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, encabezado por Lorenzo Basso se mantuvo, lo que permite suponer que la interacción positiva con el sector tecnológico seguirá como hasta ahora. Ahí sobresalen las figuras de Oscar Solís en Agricultura, Alejandro Lotti en Ganadería y Arturo Videla en el siempre complejo sector de la lechería. También se mantuvo el statu quo en la

Secretaría de Agricultura Familiar y Desarrollo Rural, donde conviven Carla Campos Bilbao, tal vez la funcionaria menos cercana a Domínguez, y Guillermo Martini, subsecretario de Agricultura Familiar, un técnico que supo armar una relación muy fuerte con el ahora presidente de la Cámara de Diputados y que lidera la Corriente Agraria Nacional y Popular (Canpo), una construcción política para dar base al gobierno en el sector agrario. Pero tal vez el dato más relevante provenga de la estratégica Secretaría de Relaciones Institucionales, que pasó de la incondicional Andrea García (quien asumió como diputada) al también ultraleal a Domínguez, Haroldo Lebed. Este hombre proveniente de la región patagónica de la provincia de Buenos Aires es el artífice de la relación del Ministerio con el ruralismo, sobre todo con la Federación Agraria y Coninagro, que prácticamente terminó desactivando la Mesa de Enlace. Su área maneja el armado político del Ministerio, lo que involucra tanto a las entidades, como a las provincias (desde allí se opera el Consejo

Federal Agropecuario), la juventud, las universidades, escuelas agrotécnicas, etcétera, además de la prensa y la comunicación. Claramente, su nombramiento es un respaldo por elevación al papel de Domínguez en el área agrícola. PEA. El Plan Estratégico Agroalimentario estaría listo para continuar en la gestión Yahuar, pero tomaría el formato de instituto o agencia, lo cual implica una nueva configuración de las influencias, ya que el hasta ahora líder del PEA, Isidoro Felcman, pasaría a ser un gerente técnico, dejando la conducción de la agencia a un político designado por el ministro de Agricultura. La misión del PEA sería la de definir las herramientas de gestión que coadyuven a alcanzar las metas planteadas. Este organismo es clave como espacio de diálogo entre el Ministerio y los distintos grupos de interés. senasa. La salida de Jorge Amaya tras ocho años de presidencia y su reemplazo por el ahora ex decano de la Facultad de Veterinaria

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

de la UBA, Marcelo Míguez, implica también un cambio dentro del poder K. Amaya, junto con De Urquiza, Cheppi y Casamiquela constituyeron el grupo de trabajo original de Néstor Kirchner para el agro. Responden al ministro Julio De Vido, que ahora debió ceder el control del organismo sanitario a un profesional que viene del sector académico. Quién estuvo detrás de este movimiento es un misterio, pero hay quienes arriesgan que es Domínguez quien se fortalece con el cambio. Cámara de Diputados. El ex ministro de Agricultura obtuvo con la presidencia de la Cámara, uno de los diez lugares premiun que tiene la política argentina y que lo proyecta con fuerza hacia la gobernación de Buenos Aires en 2015, aunque en una puja que promete ser dura. Debutó con todo, teniendo que empujar junto con Agustín Rossi ( jefe de la bancada K) dos leyes sensibles para la relación con el sector: tierras y trabajo agrario. En tiempo récord se conformaron las comisiones, hicieron sesiones plenarias, emitieron dictamen, sesionó la

cámara y obtuvieron la media sanción. A los ojos de CFK, Domínguez aprobó su primer examen con diez. En cuanto a la comisión de Agricultura, con el formoseño Luis Basterra (ex vice del INTA), el oficialismo retomó el control tras dos años en manos de los agrodiputados Buryaile y Casañas. Pero no es menor la composición de esta comisión. Allí, han recalado la ya mencionada Andrea García, Andrés Arregui (quien es el esposo de Carla Campos Bilbao y ex intendente de Moreno), Claudia Giaccone (cercana a Agustín Rossi), dos miembros de La Cámpora como Eduardo de Pedro y María Luz Alonso, y el cordobés ultra K Fabián Francioni, entre otros. Ellos convivirán con el más puro pedigrí ruralista: Ricardo Buryaile, Jorge Chemes, Lucio Aspiazu, Hilma Ré, Ulises Forte, Omar Barcheta y Pablo Orsolini. Las reuniones pueden estar para alquilar balcones. En cuanto al Senado, la titularidad de la comisión fue para la formoseña Graciela de la Rosa, portadora de un impecable legajo K. Ella desplazó a la correntina Josefina Meabe, proveniente del Partido Liberal de esa provincia.

Por las provincias. Si bien hay mucha tela para cortar, quedémonos con un par de datos. Ni en Santa Fe ni en Córdoba ni Entre Ríos, ni en Buenos Aires fueron designados al frente de las carteras agrarias o de producción, profesionales del agro. Por el contrario, Carlos Fascendini (Sta. Fe), Néstor Scalerandi (Cba.) y Roberto Schunk (E. Ríos) son contadores públicos nacionales, mientras que Gustavo Arrieta (Bs. As.) es un político de carrera, que arribó al cargo luego de ser intendente del partido de Cañuelas y como parte de los acuerdos políticos del gobierno con el Frente Grande que lidera Eduardo Sigal. El otro dato de color es que el dirigente de la Federación Agraria Argentina Luis Contigiani se desempeñará como secretario de Sistema Agropecuario, Agroalimentario y Biocombustible. Así las cosas, este primer tramo del gobierno de CFK hasta las legislativas de 2013 prometen ser una muestra de las luchas por los espacios de poder dentro del oficialismo y la oposición. •

EL FEDERAL

MENDOZA

Vinos de bandera nacional Casa Bianchi, una de las pocas bodegas líderes de capital argentino, inauguró importantes obras con la presencia de la Presidenta de la Nación.

n un acto, que contó con la presencia de la Sra. Presidenta de la Nación, la Dra. Cristina Fernández de Kirchner, la ministra Débora Giorgi, el gobernador de Mendoza, Francisco Pérez, y autoridades nacionales, provinciales y municipales, Casa Bianchi dejó inauguradas las obras de ampliación de su bodega, lo cual le demandó una inversión superior a los 45 millones de pesos. Con importante asistencia financiera del BICE (Banco de Inversión y Comercio Exterior), la bodega construyó una nueva área productiva y logística de 6.100 m2 cubiertos, en su planta del distrito Las Paredes. Allí, Casa Bianchi montó 2 líneas de llenado de última generación, diseñada para sus vinos de media y alta gama como Don Valentín Lacrado, Nuestro Borgoña, Bianchi Doc y sus etiquetas Particular, Famiglia Bianchi y su vino insignia Enzo Bianchi Grand Cru. Además, la bodega construyó depósitos y aumentó su capacidad de vasija de acero inoxidable incorporando 82 nuevos tanques para más de 3,5 millones de litros, alcanzando así alrededor de 12,5 millones de capacidad de la planta. En su discurso ante las 500 personas presentes en Casa Bianchi, la Presidenta se refirió al crecimiento de la industria vitivinícola, al aumento de las exportaciones de vinos argentinos y al estímulo de inversiones en el sector. Recordó la declaración del vino como “bebida nacional” y dijo que Mendoza es una provincia “emblemática” de la industria y que la familia Bianchi también es un nombre y una marca característica, mencionando el clásico “Don Valentín Lacrado” como nave insignia de la bodega. La Presidenta -desde Casa Bianchi- inauguró además por videoconferencia un tramo de la ruta 7 y tres antenas de Televisión Digital Argentina. En materia de anuncios, la mandataria informó que la minera Vale invertirá en Malargüe 5.900

millones de dólares para extraer cloruro de potasio. Con una facturación anual estimada en $ 240 millones, la cual incluye un 30 por ciento de exportaciones, Casa Bianchi concreta esta significativa obra en su bodega que le permitirá consolidar su presencia en el mercado interno y en el mercado internacional. • REGALO. Cristina Fernández de Kirchner firmó la barrica de vino que Raúl Bianchi, presidente de Casa Bianchi, le obsequió durante su visita.

La Presidenta inauguró, además, por videoconferencia, un tramo de la ruta 7 y tres antenas de Televisión Digital Argentina.

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

copa potrillos honda 2011

dossiEr

La copa de Los records La 50ª edición de la Copa Potrillos marcó récord de anotados: 268 jugadores en 67 equipos, dio tres campeones: Las Alazanas ganó en Mini Potrillitos, Velay La Oración (de Lobos) en Potrillitos y La Lucila (de General Villegas) se coronó en Potrillos, en la final disputada, por primera vez en su historia, en Palermo.

Por Esteban Raies / Fotos: J. Arellano, A. Requena y M. Arias na ley física empieza a operar en la tarde del 8 de diciembre en General Rodríguez: el sol se va a descansar en la línea lejana del horizonte y en el lado opuesto, a la misma altura, nace una

luna cristalina. Andrés Requena, que como buen fotógrafo es también buen observador, invita a disfrutar el fenómeno natural porque, dice, ocurre cada tanto. Como cada tanto ocurre que 268 jugadores menores de 14 años se reúnan en un solo día para darle a

la Copa Potrillos Honda 2011 el récord de anotados justamente en su edición número 50. Y entonces es posible saber que ese que pone a la luna de un lado y al sol del otro es el segundo fenómeno de la tarde y el tercero de la copa. El primero empezó a ocurrir a

EL FEDERAL

copa potrillos honda 2011

En la entrega de premios, en Palermo, se vio a Carlos Acuña y Juan Carlos Echeverz, dos de los ocho jugadores que participaron de la primera edición de la Potrillos, en 1962.

todos los campEonEs

Mini Potrillitos (hasta 9 años). La Alazanas-La Natividad (zona ganadores) y Rincón Chico (zona subsidiaria). Potrillitos (hasta 11 años). Velay – La Oración (zona ganadores) y El Abrojito (zona subsidiaria). Potrillos (hasta 14 años). La Lucila (zona ganadores) y Lobos (zona subsidiaria). Felipe Miguens Casado fue elegido como el mejor jugador de la categoría de hasta 11 años.

las 8.40 cuando en el club Sao José Polo abrieron el fuego de la Potrillos los equipos de la categoría Mini-Mini, los más chicos. En los primeros tacazos se supo que la tensión iba a repartirse en partes iguales en los otros clubes de polo, uno pegado al otro, que, en simultáneo, llenaron ocho canchas, las principales instaladas en el Mindanao Polo Club y el resto en las sub sedes de Patagones, Pueblo Alto y Sao José. Ese 8 de diciembre las ranas empezaron a cantar para avisar que la tarde estaba dejando de serlo. Entonces ocurrió el tercer hecho inusual de la copa: la final se jugó el domingo 11 de diciembre en la cancha número 2 del Campo Argentino de Polo de Palermo, donde 48 horas antes La Dolfina batió a Ellerstina para coronarse como el mejor equipo del mundo. Fue la primera vez en sus 50 ediciones que la Copa Potrillos se disputa en ese terreno y lo hizo con dos árbitros de lujo: los campeones David Stirling y Juan Martín Nero (de La Dolfina) impartieron justicia en la final que La Lucila (Juan Lalor, Genaro y Gino Ringa -este último elegido como el mejor jugador de Potrillitos 2010- y Victorino Ruiz) enfrentó a Martindale Deustche Bank bajo un cielo plomizo, en un partido que los empardó en 5 en los cuatro chukker en los que se juega

esta categoría y sólo después del gol de oro de Ruiz -a los 44 segundos del suplementario- el resultado se inclinó a favor de los chicos de General Villegas, que había empezado con una ventaja de 2-0 por el hándicap de Lucas Díaz Alberdi y Segundo Fernández Llorente. El cuarteto derrotado, que se completó con Nicolás Blanco y Santos Rueda, levantó de manera extraordinaria esa desventaja, pero no pudo torcer el destino de un partido jugado con el pulso -y el alto nivel- de una final.

“Primero sorprender, después competir y más tarde ganar”, dice Tomás Miguens, el padre de Felipe Miguens Casado, el dos del equipo, elegido como el jugador más valioso de los niños de hasta 11 años, campeón con Velay-La Oración.

La copa de la emoción “Esta copa es más emocionante que cualquier otra: es como Palermo para nosotros. Por eso vamos a lucharla hasta la muerte”, prometía Juan Cruz Marcos, jugador de La Lucila II. “A los otros torneos voy para divertirme, pero la Potrillos la quiero ganar”, completa el chico. Su compañero de equipo lo apura porque este año están en semifinales y debutan en la categoría más competitiva de las cuatro que presenta el torneo: la Potrillos, con jugadores de hasta 14 años. Por detrás de su silueta trepando al caballo para esperar turno de juego, corren ocho chicos bajo el sol demoledor de las tres de la tarde, inoculados por la pasión con la que colman cada milímetro cuadrado del césped de la cancha uno del club Pueblo Alto. Se oye el galope conjunto de los caballos percutiendo el suelo y un grito desde fuera de las tablas. “Dale Teo, apuralo que no le puede pegar”, le gritan a Teo Van Neufforge, el jugador de Lavinia, que echa los 500 kilos de su caballo contra el pecho del otro número tres, el de La Lucila, pero no logra contar el avance del equipo que tras esa jugada da vuelta el marcador, para encaminarse a la final que le dará el título. “No importa, bien igual, fue mala

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

COSA DE MUJERES. En Mini Potrillitos (hasta 11 años) hubo un equipo completo formado por niñas. La Aventura Suricata alistó a Candelaria y Milagros Fernández Araujo, Olivia Menéndez y Fátima Balsano. Recibieron una mención especial.

suerte”, lo consuela la familia al chico que vuelve mascando furia porque a él, al menos este año, se le terminó la copa. En el Sao José Polo, La Aguada (con Justo y Cruz Novillo Astrada) e Indios Chapaleufú sueltan riendas. En la mitad del primer chukker hacen notar cómo va a ser el partido: una pechada cerca de los mimbres deja a Lucio Sánchez Sanmartino, el número uno de Indios, caído de espalda. La ambulancia entra para llevárselo, pero el orgullo puede más que el dolor: el chico se levanta apenas ve venir al médico, pide a su equipo un cambio de caballo y sigue el encuentro. La procesión, empieza a aprenderlo, va por dentro. En Mindanao, Adolfo Cambiaso busca en las planillas el nombre del equipo de su nieto, llamado igual que su hijo y que él. Será la primera vez que el abuelo vea jugar a “Poroto”, como le dicen al pequeño que debutó en la copa en el equipo El Pegual, en la categoría para más chicos: la de hasta 9 años. “Gané todo”, dice Adolfito Cambiaso, como él mismo se presenta, sin soltar una bolsa con un kilo de caramelos. La más pequeña de las categorías no tiene campeón para evitar la competencia a una edad tan temprana. Por eso, cada uno de los jugadores se llevó su premio y la medalla aportada por la Asociación Argentina de Polo. Uno de los tres Heguy que hubo en cancha, Cruz, tiene 8 años y juega con el mismo número de camiseta que su padre, Eduardo “Ruso”, histórico jugador de Indios

El back dE la dolfina, JUan martín nEro, fUE Uno dE los JUEcEs dE la final. “Es imprEsionantE cómo JUEgan Estos chicos”, sE asombró El hombrE dE trEnqUE laUqUEn qUE nUnca pUdo ganar la potrillos, En cUatro intEntos.

Chapaleufú y encargado de la organización del torneo desde hace más de dos décadas. El niño tiene en la sangre la estirpe ganadora. Está triste porque perdió los dos partidos que jugó y salió de la zona de ganadores. A Bautista García le ocurre lo contrario: está feliz. Formó junto con Agustín Bonilla, Eduardo Cúneo y Mía Cambiaso el mejor equipo de la categoría Mini-Mini, que está en la copa –empujada por la aparición cada vez

más temprana de jugadores- desde el año pasado. Los chicos le ganaron 2-0 a Chapa II (Heguy, Romemers, Bianchetti, Magrini) el que, dicen, fue su mejor partido. Otro Bautista, Alessandrini, conoció a su equipo en la cancha, entre quienes había un jugador suizo que llevaba la número tres. “Esta copa es diferente, tiene otro nivel: es mejor en los caballos, mejor en los equipos. A mí me gustaría ganarla, pero

EL FEDERAL

copa potrillos honda 2011

“Esta copa es más emocionante que cualquier otra: es como Palermo para nosotros. Por eso vamos a lucharla hasta la muerte”, promete Juan Cruz Marcos.

CAMPEONISIMO. El equipo de La Lucila derrotó por 6-5 a Martindale y quedó en la historia como el campeón número 50. siempre dije, desde chico, que mi sueño era jugarla”, dice el chico de 10 años que admira a Miguel Novillo Astrada “porque hace cosas de otro planeta”.

El polo grande de los chicos “En 1962, cuando mi padre, que era presidente del club Indios, de San Miguel, nos encargó a los más jóvenes un torneo para chicos menores de 18 años que no hayan jugado los intercolegiales para armar una copa que donó el escribano Jorge Allende, no nos imaginamos este presente. Aquella se llamó La Copa de los Potrillos y no podían jugarla quienes hubieran jugado otro torneo. Nos costó muchísimo juntar los primeros ocho jugadores para armar dos equipos y mirá ahora”. La mirada de Alberto Pedro Heguy hace un paneo y enfoca la cancha uno del Mindanao, donde un

chico pega un backhander y todo su equipo sale disparado para el contraataque. Queda en el aire, flotando, el ruido seco del golpe a la bocha. Con esa pasión juegan los chicos. Y con el mismo sentimiento llegan los apoyos. Con seis años como sponsor de la Copa Potrillos, Cardón resume su propuesta atándola a la suerte de una copa que cada año extiende su techo en cantidad y calidad de jugadores. “La Copa Potrillos es descomunal. Para nosotros es importante acompañar las tradiciones y rescatar las raíces y el polo es una marca diferencial del argentino en el mundo. Y nos parece importante acompañar a los chicos, que los chicos se acercan de forma competitiva en el camino que los llevará a ser grandes jugadores. La Potrillos es fundamental para la comunicación”, dice Rodrigo Arizaga, encargado del márketing de Cardón, la empresa textil que fue una de las auspiciantes de esta nueva edición.

“Estamos sorprendidos porque de 20 equipos creció a 67 en siete años. Es un campeonato espectacular que marca que aunque hoy haya súper estrellas del polo, va a haber mejores jugadores dentro de muy pocos años”, augura Guillermo Del Médico, de hth Clorotec, uno de los sponsor de la copa desde hace siete años. El hijo de Guillermo, Ignacio, menor de 11 años, la jugó este año, pero su equipo, Los Robles-hth Clorotec, salió de zona con dos partidos perdidos. “Vino para aprender”, dice el padre, que sabe que lo importante es sumar conocimientos más que coleccionar medallas.

Jugar y aprender. Máximo Lanz dice que aunque perdieron la final de la zona subsidiaria (que agrupa a los perdedores) ante Rincón Chico

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

FINAL HISTÓRICA. La jugaron en Palermo por primera vez en 50 años de Potrillos. La ganó La Lucila (Juan Lalor, Genaro y Gino Ringa y Victorino Ruiz) en chukker suplementario por 6-5 a Martindale Deustche Bank. Arbitraron Juan Nero y David Stirling.

aprendieron a tomar mejor al hombre, a trabar el taco y vieron los demás jugadores y, sobre todo, los demás caballos. “A jugar mejor”, acota Pedro Arbezú, su compañero de equipo. Son de la escuela de polo Los Mirasoles, de Trenque Lauquen y jugaron su primera Potrillos en la categoría de hasta 9 años, Mini Potrillitos, junto con Simón Bescos e Ignacio Arbelbiden. “Llevatelooooo!”, se escucha por detrás de las palabras de los chicos. En la cancha uno del Mindanao, cuando el sol había aflojado el rigor de los rayos que llevó por encima de los 30 grados la temperatura, Velay-La Oración continuó con su arrollador camino iniciado este año y completó la triple corona juvenil ganándole la final a Coronel Suárez, por 4-1. Los de Lobos se enfundan en una máxima: “Primero sorprender, después competir y más tarde ganar”, dice Tomás Miguens, el padre de Felipe Miguens Casado, el dos del equipo, elegido como el jugador más valioso de los niños de hasta 11 años. “Fue un partido parejo, pero jugamos bien en equipo y eso nos permitió ir ganándolo siempre”, dice antes de bajarse del caballo. A él se sumaron Benjamín y Tomás Panelo, más Hilario Figueras. Un gran volumen de juego, seguridad colectiva y buenas individualidades fueron demasiado para la formación de Suárez, que tuvo dos jugadores con apellido célebre: Juan Eduardo y Marcos Harriot, más Bautista Alberdi y Ricardo Garros. Las Alazanas-La Natividad, con Benjamín Heguy, Juan Dud, Juan Guerrero y José Guillerme Kalil (hijo del brasileño dueño de San Joao Polo) se pusieron la corona de campeones tras ganarle la final a Coronel Suárez. Con un taqueo prolijo y un juego voluminoso, impresiona ver cómo juegan chicos que no llegan al metro de altura. Después de la final del 11 de diciembre y antes de que el cielo de plomo desatara su presagio en ese día memorable, empezaron los balances: jugadores récord en cantidad y asombrosos en calidad; una final jugada en la meca del polo; ilustres apellidos de la tercera generación de cracks de muchas familias con tradición. Lujos de una copa para chicos que en su edición 50 hizo saber por qué es la más grande del mundo del polo.•

“Uno vE JUgar a Estos chicos y sE llEna dE asombro. son Un orgUllo para El polo argEntino”, dicE EdUardo “rUso” hEgUy, organizador actUal E hiJo dEl primEr armador dE la potrillos, En 1962.

HERENCIA. Mía Cambiaso jugó para el equipo La Dolfina Dubai en la categoría Mini Mini Potrillitos, la misma que disputó su hermano “Poroto”. Abuelo Cambiaso miró todo desde el borde de la cancha.

EL FEDERAL

EntrEvista a lUis lalor

“eL semiLLero deL poLo argentino” El presidente de la Asociación Argentina de Polo cuenta cómo la Copa Potrillos es el principal impulso para el polo de menores. Además, su opinión sobre los nuevos hándicaps y la posibilidad de una Triple Corona con diez equipos. Por Douglas Mac Donald. Fotos: Juan Carlos Casas.

a Copa Potrillos es el “semillero del polo argentino”? -Sí, claro. Es impresionante, y tanto lo es, que te hace pensar en el futuro. Hay que seguir brindando polo a los más chicos para que sigan progresando y compitiendo. Desde el año pasado que organizamos temporadas de polo para los menores. Hay una subcomisión en la Asociación, que es la de Polo de Menores, integrada en su mayoría por padres involucrados que ayudan a organizar el polo de los más chicos. En los últimos dos años hubo entre 17 y 19 torneos para chicos por todo el país. A partir de los 14, los chicos no pueden jugar la Potrillos, entonces se organizó el torneo Sub 18 que comprende el Intercolegial, que se juega en septiembre, y en octubre y noviembre pusimos dos copas de Sub 18 que se llaman Juan Cavanagh, y la Valentín Caset, que se juegan en los clubes, y las finales en

Pilar. Es muy bueno porque juegan equipos de Villegas, Magdala, Trenque Lauquen, y de otros lugares del interior. -Por primera vez, este año las finales de la Potrillos se jugaron en Palermo. ¿A qué se debió? -Fue por un tema de luz. La final había quedado pendiente, y Bernardo Hiriart, vicepresidente de la Asociación y directivo del Club Indios, presentó una propuesta para jugar la final en Palermo. Los chicos, los padres, y los Heguy quedaron encantados. Este fue un caso excepcional, no es que se vaya a jugar todos los años en Palermo. Igualmente, siempre hubo intención de darle a los chicos un lugar en Palermo. En la temporada de otoño, se hace, no siempre, un torneo organizado por el “Tolo” Fernández Ocampo. Además, hay un plan para hacer en el otoño de 2012 un torneo internacional para chicos que se va a jugar en el predio de Pilar y las finales en Palermo. -¿Le tocó jugar la Copa Potrillos?

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

-Sí, la jugué dos veces. Se jugó en las canchas que la Asociación tiene en Pilar cuando se inauguró el predio en 1973. Gané la Copa Potrillos cuando se jugó allí. Recuerdo que había 12 equipos, que para la época eran muchos. La gané con Fano, Chorra y Marín Moreno. Jugarla era todo un sueño, todo era castillos en el aire. -Con la Potrillos se cerró otra gran temporada de polo. La última novedad fue que La Dolfina tendrá otra vez 40 goles de hándicap, ¿le resultó una sorpresa? -Fue una gran novedad, pero no me sorprendió. Va a hacer que los demás equipos se reorganicen para hacerle más fuerza a La Dolfina, para llegar a pisarle los talones. Hubo equipos que no funcionaron como se esperaba. Hay un techo, un dream team que es La Dolfina, y todos los de abajo se tienen que rearmar para que no haya tanta diferencia, para llegar al nivel de ellos o hacerles más fuerza. La final fue despareja. Fue un espectáculo el nivel de polo del ganador. Hace mucho que no se veía un equipo funcionar tan bien, a mucha velocidad, y con el estilo de polo nuevo de La Dolfina, que es el digno de ver, el que todo el mundo quería ver. Cambiaso demostró poder jugar como equipo, y que es imbatible, y que lo puede hacer sin parar tanto la bocha. Había un sabor que en el séptimo chuker La Ellerstina podía llegar a hacer lo que había hecho en las finales de Tortugas y Hurlingham, pero en ese chucker La Dolfina ganó 5 a 1.

-¿Qué planes hay acerca del aumento de equipos para la Triple Corona de 2012? -Es una bola que se armó. Se había debatido hace unos años, y todos habían dicho que no. El tema no está ni maduro, ni plantado, ni en debate. El año que viene habría la misma cantidad de equipos. •

"gané la copa potrillos cUando sE JUgó En las canchas dE la asociacion En pilar. rEcUErdo qUE había 12 EqUipos, qUE para la época Eran mUchos. la gané con fano, chorra y marín morEno. JUgarla Era todo Un sUEño, todo Era castillos En El airE."

Novedades para 2012

Tras la muy buena temporada de polo del más alto nivel mundial, David Stirling (h) subió de 9 a 10 goles de hándicap y se sumó a los otros 10 en actividad, Adolfo Cambiaso (h), Pablo Mac Donough, Juan Martín Nero y los hermanos Facundo y Gonzalo Pieres. Así, La Dolfina se constituye nuevamente en uno de los pocos equipos que en la historia mundial lucieron los 40 goles de valorización, al igual que Coronel Suárez (1974), La Espadaña (1988), Indios Chapaleufú I (1992), La Dolfina (2007 y ahora 2011) y Ellerstina (2008). Por otra parte, también hubo suba para Nicolás Pieres, de Ellerstina, de 8 a 9 goles. En cuanto al rearmado de los equipos para la Triple Corona 2012, Mariano Aguerre confirmó su incorporación a Ellerstina junto con sus cuñados Gonzalo, Facundo y Nicolás Pieres. Pero no es el único equipo con cambios. Los Novillo Astrada se separan después de 9 temporadas, con Miguel, Javier e Ignacio, que actuarán junto al ex Chapa Uno, Guillermo Caset. Fuera del equipo quedarían Eduardo y Alejandro Novillo Astrada, que ya buscan compañeros para una nueva formación.

EL FEDERAL

copa potrillos honda 2011

REMONTADA. La Lucila empezó la final con una ventaja de 2-0 por el hándicap de dos jugadores de Martindale Deustche Bank. Este último levantó esa desventaja y juntos hicieron de la final un partido memorable definido con gol de oro, por 6-5 a favor de La Lucila.

BELLAS PÁGINAS. El anuario de polo de El Federal estuvo en buenas manos: además de sonrisas, Camila y Agostina repartieron la revista que fue la atracción de la jornada polista.

MAÑANA DE POLO. Desde temprano, los chicos taqueraon con entusiasmo. Los ganadores más pequeños fueron los chicos de Las Alazanas-La Natividad, campeones de la zona ganadores en la Mini Potrillitos.

BUENA HONDA. Los chicos se treparon al stand de la automotriz en un resquicio entre un partido y otro. Ellos, como Honda, hacen marchar al polo sobre ruedas. LA HORA DEL CAFÉ. El stand de Central de Café reunió a todos los que se le animaron al frapuccino y a los clásicos del cafecito.

REPARTIDO. En cuatro clubes estuvo distribuido este año el torneo de polo más importante del mundo.

MEJOR POLO. “En 15 años vamos a tener un mejor nivel en el polo: la curva de crecimiento del deporte la marcan estos chicos”, augura el encargado de Marketing de Cardón, la marca que cada año acompaña el desarrollo del polo de la Potrillos.

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

EL FUTURO. Muchos se acercaron al stand de Honda para conocer el nueva Honda CRV 2012. La marca acompañó otra vez a la Copa Potrillos, pero en 2011 lo hizo como su sponsor principal.

NIÑOS POLISTAS. “Tenemos multimarcas en todo el país y con nuestra presencia en la Copa Potrillos reconocemos esa presencia muy fuerte fuera de Buenos Aires”, dice Hersilia Peña, gerenta de Comunicación de Baby Cottons, que armó su guardería donde los chicos se entretuvieron y jugaron al mini polo.

TIRARSE A LA PILETA. Siete años como uno de los sponsor de Potrillos, le dieron a hth Clorotec la vitalidad como la empresa más importante en conservación de agua de piletas. La marca tuvo equipo propio.

EL FEDERAL

EL FEDERAL EN EL MUNDO: CHILE

POR LA CARReteRA AustRAL La XI Región de Aysen, al sur de Chile, revela los secretos del silencio entre bosques nativos, volcanes, glaciares, ventisqueros, lagos, ríos y fiordos. Aventura y relax en el extremo del mapa. Por Sonia Renison / Fotos: Gentileza SERNATUR

o que me quita el sueño no es el enemigo sino tener que cruzar esas enormes montañas”, dijo el general José de San Martín cuando convencido, junto con su columna de 5 mil hombres, miró al Oeste y empecinado se aprestaba cruzar la Cordillera de los Andes. Era 1817. Luego, la libertad de América. Para Saint Exupery y Jean Mermoz fue el primer vuelo bioceánico que quedó registrado en celuloide mientras que para cualquier patagónico es parte de un paseo cruzar la Cordillera y recorrer la Patagonia chilena. Bicis, motos y motorhomes, los viajeros atraviesan esta región que forma, con la mítica Ruta 40 argentina, un corredor bioceánico que une las dos naciones separadas por las montañas. Las motos corren entre el ripio y la exuberancia de los bosques nativos que caracterizan a este sur y hasta recuerdan a la historia del Che Guevara relatada en “Diarios de motocicleta”, famosa en

DiCiEMBRE 22 ⁄ 2011

el cine, que reflejaron sus vivencias veinte años de que se trazara este camino nacional chileno y que, en forma paradójica, lo construyera el dictador Augusto Pinochet hacia 1976. Pero, cerca de la gente, fue y es un camino que unió la parte más segmentada desde lo geográfico del vecino país. Fiordos, canales, lagos, arroyos, ríos, glaciares y ventisqueros, Puertos, pueblos, valles y llanuras con producción ganadera y los bosques que albergan las vertientes. Aquí está el 30 por ciento de la reserva de agua dulce del territorio chileno. Y cómo es eso que nos enseñaron desde chicos en la escuela, que la humedad que daba de su lado y cuando llegaba a la Argentina, era aridez total, de ahí que se forma la estepa. A un guía experto como Rodrigo Mansilla Hernández, la humedad y el régimen de lluvias lo llevan casi a exagerar y decir que “en Aysén llueve 279 día al año”. Y para todos, en esta región chilena al sur de la región de Los Lagos, Aysén

puede hacer sentir todos los climas en un día. Un mapa muestra que la región linda con el sur de Chubut y el norte de Santa Cruz, parte sur de la Patagonia austral argentina y que en el país vecino alberga unos 180 volcanes que pueblan las cumbres, lagos, y cinco parques nacionales entre 22 reservas naturales. Es la tercera región más grande y la menos poblada. Y hasta Museo del Mate tienen, porque la geografía y el clima determina cuatro zonas bien diferenciadas: la montaña, la llanura, los lagos y los fiordos, que son parte de los picos montañosos que quedaron después de que se fueron los glaciares y el mar ocupó su lugar. La imagen semeja a lagos, pero es océano tranquilo, transparente y de color verde esmeralda que protegen islas e islotes. Los fiordos, en el capricho de su recorrido, forman los canales que se pueden navegar, recorrer y conocer. Tan sólo llegar por tierra desde la Argentina

Son 5 Parques Nacionales y 22 reservas para proteger lo que dicen que representa el 30 por ciento del agua dulce de Chile. Cascadas, ríos y arroyos corren entre bosques encantados.

En Patagonia ConnECtion, la propuesta del Puyuhuapi Lodge. La gastronomía es una de las perlas que caracterizan a este país.

EL FEDERAL

EL FEDERAL EN EL MUNDO: CHILE

Dicen que la zona del río Baker, el más correntoso de Chile y famoso por la pesca deportiva de truchas, era uno de los lugares favoritos del actor Robert Redford, quien llegaba en helicóptero para disfrutar del paisaje y el deporte.

o en avión, se aterriza en Balmaceda. De allí mismo y casi igual de mística es la travesía a la de recorrer su prima lejana, la Ruta 40 argentina. Cuando se accede a la Ruta 7 chilena, conocida como la Carretera Austral, que suma 1.240 kilómetros en toda su extensión de Norte a Sur, y une Puerto Montt con O´Higgins, hay tramos en que el viajero debe abordar naves y balsas

la propuesta de patagonia ConneCtion conjuga las tres aguas; cascadas, mar y termas. El Puyuhuapi Lodge es imponente sobre la costa y se accede navegando. Fue construido por la familia Kossmann.

gigantes para continuar por tierra. El paisaje es todo verde. Las hojas de “nalca”, una planta de hojas gigantes y con la que los pueblos originales hacían y hacen el curanto: la preparación que consiste en envolver con estas hojas vegetales y cocinarlos dentro de un hueco en la tierra que fue calentado con brazas, y así al calor y tapado, todo se cocina durante una

el arte gourmet contempla frutos de mar, salmón, jamón crudo, cabrito, paltas, vegetales. La chocolatería y cremas en los postres con frutos del bosque. La perla está en la cena en medio del océano, para dos, idea especial del Lodge.

Chilenos, argentinos y gente del resto del mundo, en bicicleta, motorhome o motocicleta como el “Che”, recorren esta carretera troncal de 1.240 kilómetros que es la ruta 7.

KayaKs entre fiordos. El Federal estuvo allí. Un trekking por el bosque nativo y reserva conduce hasta la playa, desde donde se completa la travesía con kayaks para regresar por mar al Puyuhuapi Lodge y Spa. Hay cascadas y, a través del bosque, se llega a las piscinas de agua termal que se conectan con el mar.

avistaje de aves en plena naturaleza. Helechos de todos los tamaños y el bosque nativo con senderos de distintos niveles de dificultad. además, un recorrido por el Parque nacional Queulat.

240

DiCiEMBRE 22 ⁄ 2011

kILOMEtROs DE LA RUtA 7, CARREtERA AUstRAL, sON DE AsFALtO. LOs 1000 kM REstANtEs sON DE RIpIO.

noche. Las plantas balconean sobre la ruta y recuerdan a los dinosaurios y son más antiguas que los pehuenes conocidos y protegidos en la Argentina en el norte del Neuquén. La lluvia y la humedad mantienen al paisaje con tonos de verde intensos. Los ríos y arroyos y lagos determinan a esta región famosa por la pesca deportiva de truchas. Luis Antúnez remueve los leños y aviva el fuego del hogar que separa un gran ventanal del río Simpson. La lluvia opaca apenas un poco la tarde, pero Luis, como buen español, le imprime ritmo a la charla y cuenta sus comienzos hace 23 años. “Llegué pescando”, dice “Y empecé a traerme amigos a los que les organizaba toda la logística para pescar la trucha con mosca y me costeaba el viaje. Al principio me compré un auto, luego un bote, luego construí una casa para que se pudieran quedar los amigos hasta que empecé a cobrarles entrada. Ni siquiera había ventanas. Todos me decían que estaba loco. Hoy en Salmo Patagonia Lodge, un exclusivo sitio para amantes de este deporte, la cava cuenta con 600 etiquetas que acompañan con vinos de Europa, Argentina y Chile. Y de lo que fue aquel aparador hace dos décadas, la calidez de su arquitectura con maderas de la zona, detalles de exquisito gusto y colores nobles, es lo que envuelve al visitante y lo convence de quedarse. Cerquita de Lago Verde es donde está este lodge para exquisitos, mientras se llega de nuevo a la carretera y, en un alto en el camino, reencontramos el Bosque Encantado, donde un sendero se inmiscuye hasta el corazón del bosque

EL FEDERAL

EL FEDERAL EN EL MUNDO: CHILE

y revela las especies más pequeñas entre musgos y helechos que lo pueblan bajo la añosa arboleda. Arroyos y ríos corren bajo el puente pequeños de troncos. El silencio lo interrumpe la lluvia y el encanto está en recorrer los caminos por su corazón. La ruta sigue y conecta con pueblos y puertos donde la arquitectura guarda el encanto de las tejuelas y las maderas utilizadas para la construcción. Y combinan el estilo “chilote” (de la isla de Chiloé) con las ideas que trajeron los inmigrantes de Europa. “Es que hacia mediados del siglo pasado —cuenta Rodrigo-, en un plan de colonizar la región para producción agropecuaria, se le otorgaban 60 hectáreas de tierras fiscales a los matrimonios. Y por cada hijo, veinte hectáreas más”. Así se radicaron, pero cuando llegaron era todo bosque. Otra ley permitió la quema de estas especies nativas centenarias y así fue que, de las 4 millones de hectáreas que comprendió el proyecto, el incendio fue de tal magnitud que los ganaderos debieron protegerse en las orillas, apenas pudieron salvar algún animal y los bosques ardieron durante ocho meses. Ni la nevadas del invierno lograron sofocarlo. Hoy recorrer estas zonas permite ver los troncos de aquella época que asoman a medio metro del suelo. Hay perlas de inmigrantes, como la de Herbertd Klossmann, quien siendo joven durante un año se entrenó para bucear por debajo del entonces Muro de Berlín. Y lo logró. Llegó a Chile y fundó varias empresas navieras. Pero es

Datos útiles

Cómo llegar

-Cuánto cuesta .Comer, desde 120 pesos argentinos. Una cerveza, $9; gaseosas, $7; un hotel, desde 200 dólares. Estadía en Lodges, desde 3.500 dólares all inclusive. -La Región Aysén, comprende su capital Puerto Aysén; Coyhaique, Cisnes, Río ibáñez, Guaitecas, Chile Chico, Lago Verde, O´Higgins, Cochrane y Tortel.

Desde Santiago de Chile, vuelos de cabotaje hasta el Aeropuerto de Balmaceda (duración una hora). En auto, desde Argentina, por río Mayo, Esquel, Comodoro Rivadavia, Corcovado, Trevelin (Chubut) y, desde Santa Cruz, Perito Moreno, El Calafate, Los Antiguos. Los pasos cordilleranos en verano están abiertos de 8 a 22.

DiCiEMBRE 22 ⁄ 2011

La Región de aysén es atravesada en su totalidad por la Carretera austral.

AyséN Es LA tERCERA REgIóN EN tAMAñO y LA MENOs pObLADA.

Rodrigo Mansilla Hernández, un experto en guía de aventura y conocedor de las riquezas naturales de Chile. Pasión por su país. un sueño llegar en catamarán hasta el Puyuhuapi Lodge & Spa, adonde su yerno Ramón Carcher conduce personalmente un grupo de visitantes. El lodge aparece en el horizonte del fiordo y el lugar semeja una película. Solo en la costa y nadie más. La imponente construcción reserva recorridos entre la naturaleza y el detalle exquisito de una gastronomía de alta gama, como cada detalle en la atención y propuestas para realizar en contacto con la naturaleza. (ver recuadros) Puerto Puyuhuapi, Parque Nacional Queulat, Raúl Marín Balmaceda, Fundo Los Leones (fundado por el estadounidense Douglas Tompkins) y Puerto Chacabuco, con la visita a Puerto Aysén y La Junta, “Pueblo del Encuentro”, donde se unen los ríos Rosselot y Palena. Todo este recorrido revela, además de las especies nativas, los bosques y la selva valdiviana, playas de dunas y el espíritu de los pioneros que llegaron a esta región y reciben a visitantes de todo el mundo que buscan un destino junto a la Carretera Austral. • Más INFO Salmo Patagonia Lodge. Camino a Laguna Verde km 6 / ww.salmopatagonia.com Puyuhuapi Lodge Spa / info@patagoniaconnection.com / www.patagonia-connection.com En La Junta, www.espacioytiempo.cl www.carreteraustral.net www.recorreaysen.cl www.exploreaysen.com www.sernatur.cl

EL FEDERAL

RUTA DE LA SELVA

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

Quesos misioneros El “portuñol” es por momentos tan común como el guaraní cuando se anda por la selva misionera, en los límites del país. Sombra de Toro es una chacra donde sus dueños son pioneros del agroturismo. Por Sonia Renison / Fotos: Alejandro Guyot

armen Márquez es súper amable y recibe al visitante con destreza, pues junto con su marido, Carlos Mackoviak, son pioneros en esto del agroturismo. Desde el portón de alambre que divide la selva del camino y del patio de su casa, también en medio de la selva, el adentro es casi el afuera. Pasturas que se extienden entre árboles, separan de una huerta gigante, el suelo removido también es rojo y a unos mil metros se levanta la pared de selva. Su forma de hablar termina con vocales cerradas como la “o”, hay muchas palabras en portugués y ella cuenta que viven allí desde siempre, porque antes de que se fundara Comandante Andresito, en los años 80, están en un campo, cerquita del puerto, luego se trasladaron hacia el lugar que hoy anuncian en carteles de madera durante todo el camino desde 20 kilómetros antes por la ruta, con el nombre de su chacra: Sombra de Toro. “Pero hubo momentos duros. Mi marido me decía que los pocos días que yo estaba contenta estaba llorando. Nos vinimos con los cuatros hijos”, dice Norma a El Federal en medio de una recorrida

por la huerta y los frutales que llevan 30 años de crecimiento. El dulce casero es parte de la oferta que produce ella misma y que los vecinos y visitantes se llevan como muestra de la riqueza de esta parte de Misiones donde, como relató el propio intendente, Bruno Beck, es la zona de mayor producción ganadera. Y Sombra de Toro no está exenta. Mackoviak cría ganado criollo y se dedica en especial al cebú cría con Holando Argentina, que es una rareza de ver aquí. Las vacas gordas blanco y negro tan características de la cuenca lechera que conforman Santa Fe y Buenos Aires. Y de allí que Carmen elabore el queso, el dulce de leche y la ricota. Pero hay una perla ante la cual hasta nuestro guía y naturalista, Hugo Cámara, no puede resistirse: el dulce de banana. Además, cría pollos, gallinetas y pavos. Y en la huerta conviven la achicoria con las frutillas, que se dan enormes aquí. Cuenta “secretos” de la selva: con la resina del pino, dice, muchos hacen el alcohol. Y con el aceite, jabón. “Y es fácil -añade-, con cuatro litros de aceite y cuatro litros de alcohol, y un kilo de soda caústica,

Carmen levanta y muestra el queso que elabora con leche de vaca. Y dice: “Mis cuatro hijos estudiaron gracias al queso”.

EL FEDERAL

RUTA DE LA SELVA

más cuatro de agua, se sacan unos doce kilogramos de jabón, todo en frío se trabaja”. Y mira como si contara una obviedad al citadino. Se ríe. Desde el interior de la casa, típica de madera, sobre pilotes a la usanza de quienes viven en esta región (de tanta humedad, para que no filtre, la distancia del suelo permite la ventilación y que el suelo se mantenga seco), asoma por unos escalones, la más pequeña de la familia, una de sus nietas. Quiere una bebida fresca del freezer. Hay de todo, panel solar, cable para TV y dos freezer con los que mantiene su producción. Carmen se acerca, le da un beso a la nieta y le anuncia que se prepare porque viene el abuelo y tienen que ir a la escuela a buscar a la otra nieta. Es media tarde y se acerca la hora de la

A qué precio

Los precios marcan tendencia y en Comandante Andresito, sobre la avenida Corrientes, casi Homero Jaúregui, hay un restaurante “La Familia” donde una milanesa de ternera puede costar 15 pesos, la porción de mandioca (imperdible) 8 pesos, una ensalada mixta 16, un helado bombón de postre 5 pesos. La gaseosa 10 pesos, cerveza de litro 12 pesos y el mamón en almíbar, 5 pesos. Bon apetit.

Carmen empezó desde cero en este lugar junto con su marido y sus cuatro hijos. Pasaron treinta años. Recibe turistas de todas partes que quieren conocer la vida en el campo misionero. Vuelve a sus quehaceres, cuidar las nietas, fabricar el dulce y el queso. Toda la vida junto a la selva. salida del cole. El rugido de una camioneta se acerca. A bordo, conduce Mackoviak y saluda entusiasmado porque tiene algo para mostrarnos. Se ríe pícaro. Tiene mucho interés. Y señala con su dedo hacia el campo, verde, lleno de vacas y pregunta si tenemos tiempo de ver algo más. El calor alarga las distancias. Pero el entusiasmo es contagioso y para eso estamos. Aceptamos en convite. Y el campo de su chacra muestra una ondulación que se eleva al final y se pierde en la selva. “Tenemos que rodear el faldeo de la Sierra de la Victoria, la única elevación del territorio misionero y se nota a simple vista porque el tramo de selva hecho reserva privada por Carlos está más alto, además de tener árboles antiguos. Tanto, que nos

Agro turismo

La ONG Agroturismo Misiones surgió en 1983 y entre otras chacras, Sombra de Toro pertenece a este grupo de turismo rural con asiento en la localidad misionera de San Vicente. www.agroturismomisiones.com.ar

avisa que hay una discusión sobre la ancianidad de las especies que pueblan su tramo. Carlos alardea y dice que “un árbol de 300 años es un adolescente”. Nos llena de curiosidad cuando nos habla de lo que vamos a ver. Dicen que hay especies en la selva que pueden llevar 150 años de vida. Tan sólo tener en cuenta que la selva como bioma tiene unos 20 mil años, acota Hugo Cámara. Y comienza la caminata por el campo de la chacra hacia lo alto, donde está la selva, aquí en Sombra de Toro. La esperanza del cuidado del ambiente con mayor diversidad del planeta está en parte en este Corredor Verde Misionero protegido antes de que se termine por la explotación forestal. Para el propio Bruno Beck, el jefe comunal de Andresito, “hasta hace diez años la forestal era la principal industria. Hoy es importante pero sólo se trabaja con el 10 por ciento de especies nativas. El resto es monte implantado”. Vamos a verlo. •

MáS INFO www.misionesonline.net Turismo Andresito: (03757) 497376 www.parquesnaiconales.gov.ar www.turismo.gov.ar

EL FEDERAL

HUERTA

El ajo, las cebollas, el romero, los copetes y el tomillo ejercen una acción protectora al repeler el ataque de insectos a las plantas contiguas.

POR GUSTAVO NÍZZERO Ingeniero agrónomo

Necesita al menos un período libre de heladas de 4 meses para lograr una buena producción. 68

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

LA HORTALIZA DULCE ENAMORADA DEL CALOR Junto con la sandía, el pimiento y la berenjena, la batata blanca integra el grupo más exigente en altas temperaturas. La mejor alternativa para tener a mano la posibilidad de hacer un buen puré o un rico postre.

as batatas blancas son un tipo de batatas que pertenecen al género y especie Ipomea batatas y a la familia botánica de las Convolvuláceas. Es originaria de las regiones subtropicales de Sudamérica, incluyendo Antillas y el norte de nuestro país, donde se la cultivaba mucho antes del descubrimiento de América. Se consume su raíz tuberosa hervida, asada, en forma de harina, copos, en guisos, chips, purés y en dulces o crema de batata, postre típico de la Argentina. Con los brotes y las hojas se preparan ensaladas que contienen un alto porcentaje de proteínas y vitaminas, entre ellas, la C. En Jamaica y otros países centroamericanos se elaboran, por fermentación, bebidas alcohólicas. Desde siempre se han utilizado las raíces tuberosas, los tallos y las hojas para alimento del ganado y animales de corral. Junto con la sandía, pimiento y berenjena integra el grupo de las hortalizas más exigentes en altas temperaturas. Es una planta de porte rastrero, perenne que se la cultiva como anual. Las raíces gruesas, que luego se transformarán en tuberosas, se originan en los nudos del tallo. Pueden llegar a más de 1,50 m de profundidad. Las raíces tuberosas

llegan a medir más de 30 cm de largo y 20 cm de diámetro, y tomar diversas formas y textura de la corteza o piel. El color de la piel es grisáceo y el de la pulpa, blanco. El tallo, vulgarmente llamado guías o rama, es cilíndrico, de hábito rastre y llega hasta 6 m de longitud. De hojas simples, con pecíolos alargados de hasta 20 cm de largo, lámina de forma ovada, de bordes enteros, dentados o lobulados, y ápice obtuso o acuminado o con ganchito o con espínula. Las ﬂores, semejantes a campanillas de corola con pétalos soldados (infundibuliforme) de color blanco o azul-violáceo, se encuentran reunidas en inﬂorescencias cimosas en número de dos o bíparas, con raquis de 5 a 20 cm de largo. El fruto es una cápsula redondeada de 3 a 7 mm de diámetro y apículo terminal que contiene de 1 a 4 semillas. Su maduración se produce entre los 25 y 40 días de la fecundación en

otoño y entre los 40 y 55 días, en invierno. Cada semilla mide entre 2 y 4 mm, de forma redondeada o irregular, negras o marrones y glabras. El tegumento es impermeable y requiere ser escarificada para acelerar la germinación. Conserva su poder germinativo por más de 10 años. Mil semillas pesan entre 20 y 25 gramos. Cuidados. Es muy sensible a las heladas y necesita al menos un período libre de estas de 4 meses para lograr una buena producción. La temperatura mensual óptima es de 21°C a 30°C con máximas de 35°C, y temperatura media mensual mínima de 16,5°C. Las heladas moderadas no dañan a las batatas que se encuentran bajo tierra. Durante el período de crecimiento necesita un promedio de 25mm de lluvia semanal. Tolera muy bien cortos períodos de sequía y se recompone rápidamente al restituirse la humedad del suelo, pero disminuye su productividad. Necesita suelos sueltos, fértiles, poco profundos, con alto tenor de materia orgánica y pH entre 5,6 y 6,5 para obtener buenos rindes, pero soporta suelos muy variados. Si los suelos son muy profundos las raíces tienden a alargarse y se dificulta la extracción durante la cosecha. La deficiencia en potasio y exceso de nitrógeno provoca el

Las plagas más dañinas son las que afectan a las raíces tuberosas, causándoles el “picado” como las larvas de insectos subterráneos que se combaten con insecticidas del suelo.

EL FEDERAL

HUERTA

El poroto es una especie muy sensible a los “golpes” de sol pese a ser una especie netamente heliófila.

Del extracto acuoso de las flores secas del cardo comestible se obtiene un coagulante de la leche para la producción de quesos.

ALGO PARA RECORDAR Cardo

Requiere climas templado cálidos, exposición soleada aunque soporta la media sombra, con períodos libres de heladas durante todo el cultivo y veranos frescos. Las altas temperaturas le dan sabor amargo a las partes comestibles. Las plantas adultas soportan temperaturas menores a 0°C, pero afectan notablemente su productividad.

alargamiento de las batatas, disminuyendo el rendimiento. Se implantan de septiembre a octubre, cuando la temperatura es superior a 15°C, por medio de batatas-semillas de las que se obtienen plantines cultivados en almácigos que luego se trasplantan a los surcos, o por medio de guías o gajos también denominados bejucos, que son trozos de tallos con hojas de 30 a 40 cm de largo. Antes de implantarse se humedece el suelo y luego se distribuyen cada 30 a 40 cm sobre caballones de 30 cm de altura, distanciados a 90 cm. Las guías se implantan de modo de dejar sobre la superficie 2 a 3 nudos con hojas y se compacta la tierra del derredor para que entren en íntimo contacto con el suelo. Permanentemente se carpe para controlar malezas y se riega manteniendo el suelo siempre húmedo sin encharcar. Se comienza la cosecha a los 5 a 6 meses de implantada, desarmando los caballones por medio de palas o azadas, y se recogen a medida que se descalzan. Las plagas más dañinas son las que afectan a las raíces tuberosas, causándoles el “picado” como las larvas de insectos subterráneos que se combaten con insecticidas del suelo. Los gusanos cortadores

atacan en las plantaciones tempranas y se controlan con piretroides. Otras plagas la constituyen las vaquitas de San Antonio, los pulgones, la mosca blanca y las arvas minadoras. Los ratones de campo suelen causar grandes destrozos en las raíces. Las enfermedades más frecuentes e importantes por sus efectos perjudiciales son: la “peste negra”, causada por el hongo Plenodomus destruens y el “mosaico” o “camote crespo”, provocado por un virus. Para prevenir las enfermedades fúngicas se tratan las batatas-semillas con desinfectantes, con plantines seleccionados y con variedades resistentes. Los virus se controlan con variedades resistentes y eliminando los plantines afectados. •

En Jamaica y otros países centroamericanos se elaboran, por fermentación, bebidas alcohólicas.

Rotación

Una de la precauciones que el horticultor debiera tener en cuenta para lograr cultivos exitosos es la de rotar todos los años las especies que ocupan un mismo sector del suelo, pues la práctica del monocultivo acarrea una serie de dificultades que merman la productividad de la especie implantada..

Orientación

Para lograr los máximos rendimientos posibles de lo que cultive en su huerta, entre otras consideraciones, debe orientar las parcelas o tablones en dirección Norte-Sur para aprovechar el mayor tiempo de insolación e implantarlas alejadas de estructuras que le proyecten sombra.

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

FAUNA Y FLORA DE LA ARGENTINA

110

Rhodophiala mendocina

secas o muy húmedas con lagunas efímeras, el sotobosque de los bosques lluviosos o el monte argentino, y también zonas ribereñas. A nivel mundial tienen importante valor económico como plantas ornamentales, de hecho existen sociedades de horticultura exclusivamente dedicadas a ellas y se publican numerosos textos técnicos y de divulgación para su cultivo. En climas templado-fríos las especies más importantes son los narcisos (Narcissus); los copos de nieve (Leucojum) y las campanillas de invierno (Galanthus). •

Foto: Cristian Weinzettel

También conocida como cebolla de la zorra, ajo del diablo o Azucena de campo.

En nuestro país existen varias especies “silvestres” denominadas vulgarmente como ajo y cebolla (Habranthus jamesonii; Zephyranthes filifolia, entre otras) y todas pertenecen a la familia Amaryllidaceae. Sin embargo el ajo (Allium sativum) y la cebolla (Allium cepa) que generalmente consumimos en nuestro hogar pertenecen a la familia Alliaceae. La familia Amaryllidaceae cuenta con cerca de 1.200 especies que viven en regiones tropicales, subtropicales y templadas de todo el mundo. Los mayores centros de diversidad se encuentran en Sudamérica con 28 géneros y en Sudáfrica, con 18. Ocupan ambientes muy variados: lugares con estaciones

En el país crecen cerca de 50 especies de Amaryllidaceae, muchas de ellas son endémicas de la Argentina, típicas de suelos áridos y arenosos, presentes a lo largo de toda la provincia fitogeográfica del monte. Son plantas bulbosas que aprovechan las etapas favorables del año (generalmente la primavera) para acumular agua y nutrientes en bulbos subterráneos que les permiten sobrevivir hasta la próxima temporada.

Las flores de Rhodophiala mendocina son de color amarillo, alcanzan los 5 centímetros de longitud y cuentan con 6 pétalos dispuestos en dos ciclos de 3 pétalos cada uno. Las hojas tiene forma linear de color verde oscuro y generalmente aparecen después de la floración. A veces pueden verse algunas orugas alimentándose de ellas. Los frutos son cápsulas esféricas (foto) que contienen varias semillas que caen por

su propio peso una vez que estos están secos y semiabiertos. Las semillas son planas y de color negro brillante (foto). El bulbo de Rhodophiala mendocina se corta en rodajas y se coloca frito y caliente sobre la piel en regiones específicas del cuerpo para calmar diarreas fuertes. Algunas especies de este género son actualmente comercializadas como plantas ornamentales por sus

Colabora: Cristian Weinzettel, ASIO (Visión Natural) – www.asio.com.ar – info@asio.com.ar

notables flores. La mayoría de las especies poseen concentraciones altas de alcaloides, por lo cual se utilizan como medicinas o para preparar bebidas espirituosas. Los africanos usan los bulbos y las hojas para tratar úlceras y desórdenes digestivos, pero las dosis incorrectas pueden ser venenosas.

EL FEDERAL

PESCA

A los golpes La Paz, en el noroeste entrerriano, es una ciudad a medida para pasar varios días de vacaciones con familia o amigos no pescadores, mientras usted disfruta de dorados capturados al golpe. Texto y Fotos: Néstor Saavedra

escar dorados al golpe es una de las modalidades más divertidas. Exige muchísima concentración y atención desde antes de la captura propiamente dicha. Para practicarla, viajamos a La Paz, invitados por Adrián Béliz, nuestro guía y propietario de Posta Surubí, posada con servicios de pesca que está próxima a cumplir dos décadas en esta ciudad del noroeste entrerriano. El día verdaderamente nos acompañó, pues, si bien soplaba un viento regular, este provenía del Oriente y, al pescar contra la alta costa entrerriana, las barrancas nos protegían. La temperatura era tan agradable, pese a estar avanzada la primavera, que, a primera hora, tuvimos que salir con abrigos para luego gozar de un sol hermoso y no más de 25 grados. Para pescar al golpe, es decir descendiendo a la deriva y lanzando contra los accidentes que oxigenan el agua en la orilla, ya la selección del equipo es muy importante, pues debe considerarse que se necesita un tiro preciso, con la lancha en movimiento y con muchos obstáculos que pueden enganchar los triples o simples. A tal efecto utilizamos cañas rápidas de 1,80 como máximo para poder dominar bien el lanzamiento, armadas con reeles rotativos medianos cargados con cien metros de multifilamento 0.28. Si bien se puede usar multifibra más fina, el constante roce de los últimos metros contra palos y piedras lo adelgaza lo suficiente como para tornarlo riesgoso. En mi caso, con un “multi” de 0.15 tuve varios cortes con la consecuente pérdida del señuelo.

Un pequeño cable de acero de diez centímetros de largo y 20 libras de resistencia servían para prender los artificiales. Inicié la jornada probando señuelos que no se enganchasen con facilidad, como spinner bait y cucharas con protector de anzuelo. Sin embargo, estos no tenían respuesta. Ya a la tarde, viendo que Adrián había logrado un par de acciones con artificiales de cuerpo, opté por colocar los que, a la postre, serían por demás atractivos para los dorados paceños: Minnow 7 de Alfer´s con paleta intermedia y larga, y Killer de la misma firma y también de paleta intermedia.

La pesca más interesante la realizamos aguas abajo de la estancia La Esmeralda, a diez minutos de navegación al norte de La Paz, y media hora aguas abajo, sobre las barrancas que median entre esta ciudad y Santa Elena. El dorado, que come las mojarras que van trepando bien pegadas a la costa, delata su presencia: la carnada salta fuera del agua y provoca una “lluvia plateada”; en algunos casos, se ve el lomo negro y dorado del pez que ataca o deja una clara estela de su camino. Lanzando en ese lugar, el pique está casi garantizado. Y así nos sucedió

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

en un par de piedras, donde sólo era cuestión de lograr precisión y rogar que el señuelo cayera bien, sin que se enganchara el triple delantero con la paleta, los triples entre sí o cualquiera de ellos con la línea. En algunos casos, no bien caía el artificial al agua y comenzábamos a recoger ya teníamos un ataque. En otros, lo tomaban recién cuando el señuelo estaba cerca de la embarcación y bien profundo. Misterio. Las truckers de Posta Surubí son verdaderamente cómodas para pescar. Cuentan con plataforma en proa y popa (ideal también para que los mosqueros dejen la línea sin que se les enrede en algún adorno) y más de seis metros de eslora para pescar tres aficionados sin ningún problema, lanzando sobre la misma borda sin que tampoco se altere la horizontalidad. Además tienen amplios espacios de guarda, parabrisas curvo con apertura central y sillas móviles para ubicarlas según la necesidad del pescador. Un lujo. Un arte. El trabajo del guía y amigo fue muy prolijo: en largas distancias se movía con el motor de 90 HP a toda marcha y, cuando avistaba un posible pesquero, lo detenía calculando la deriva que produciría la corriente y contracorriente más la aceleración de la embarcación y el viento. La idea era que la lancha se deslizase a una distancia de las piedras que facilitara el tiro: ni tan cerca que alterara los lugares ni tan lejos que no se llegara con los señuelos. Es todo un arte, porque cada piedra está precedida por correntadas de

Para agendar Posta Surubí: alojamiento en cómodos departamentos a un paso del embarcadero del puerto y con una vista espectacular del río Paraná. Todas con aire acondicionado y TV. Alquiler de guías con lancha y combustible. España 180, 03437-421-128, www. postasurubi.com.ar. Agradecemos a la Dirección de Turismo de La Paz: Vieytes 1143, 03437-422-389, www.turismolapaz.com.ar

El dorado, que come las mojarras que van trepando bien pegadas a la costa, delata su presencia: la carnada salta fuera del agua y provoca una “lluvia plateada”.

diferente dirección y fuerza. El pique del dorado en esta modalidad es bruto e, incluso, a veces vuelve a atacar si la primera vez no se lastimó. En otros casos clavamos un dorado de buen tamaño, digamos tres o cuatro kilos, que se desprendió en el salto e, inmediatamente, lo tomó otro dorado más chico. Hay que apuntar siempre la caña hacia el agua, de modo de tener un mayor arco para cañar hacia arriba. Si este es muy corto, difícilmente penetrará una boca tan ososa. El freno del reel también debe estar en el punto justo: ni tan suelto como para que el cañazo haga que se mueva el carretel y pierda clavada, ni tan firme que deje de actuar como fusible y una veloz corrida o cambio de dirección abra el mosquetón o, peor aún, rompa la caña. Los mosquetones deben tener un sistema de cierre resistente, pues, de lo contrario, con la correntada, dorados de no más de tres kilos los abren fácilmente. Pescar a la deriva buscando precisión y clavando un dorado en el riesgo de filosas piedras y enmarañados palos es un desafío más que interesante para los amantes del baitcast. También se puede probar con carnada natural y en spinning. Hay muchísimos lugares en esta franja del río Paraná como para tomar como base La Paz, uno de las ciudades mejor preparadas para ir, en vacaciones estivales, a pescar con la familia o con amigos que no gusten de este pasatiempo, ya que encontrarán muchos atractivos, como termas, golf, museo, el parque Berón de Astrada, playas y casino. Un disfrute bien entrerriano. •

EL FEDERAL

MÚSICA

H AdriAnA nAno

“Al tAngo le fAltA poesíA” Dejó la arquitectura para cantar. Tras haber cruzado por el folclore y el tango, presenta su disco con canciones propias y habla sobre el hecho de componer temas con historias reales. Aprueba la movida de tangos juveniles, pero admite que el género se volcó demasiado a lo instrumental. PorDamián Damore / Fotos: Jazmín Arellano

abla despacio, escucha y cuando canta parece replicar esa cortesía con una inclinación leve de su cabeza, como si recibiera ante cada estrofa la devolución del público. Con una familia dedicada a la ciencia y a la arquitectura (ella es arquitecta), la voz educada de Adriana Nano la empujó de esas actividades y la subió, desde muy chica, a los escenarios. “Nací de un carozo. Me dediqué a otras cosas: hice mucho folclore, hice baladas, hice tangos. Empecé a cantar y a tocar desde muy chiquita en una familia que no podía ni tocar el timbre: son todos oftalmólogos y arquitectos. No sé de dónde me vino eso. Cuando tenía 10 años y vivía en San Miguel, había una casa chorizo donde una vecina costurera, Haydée, hacía ojales y su hermano estaba de novio con Nelly Omar. Y Nelly Omar iba seguido. De adolescente formé un grupo con Jorge Lazbal, que murió hace poco. Yo tenía quince años. Era un grupo instrumental, La esquinita del sol se llamaba. Fuimos a Cosquín y pasó algo gracioso. Representamos al distrito y teníamos espacio para tres canciones, pero nos confundimos, dos hicimos una canción y los otros, tres otra. ¡Y fue la canción que más les gustó a todos! Hubo alguien que se acercó y habló de “ese comienzo” como si fuéramos vanguardistas. -¿Qué hacías vos? -Cantaba y tocaba los vientos, flauta y flauta contralto. También percusión. Hacíamos tango y baladas, pero todo mi proyecto musical me lo armé casi solita. -¿Era tu forma de rebelarte? -Sí, pero también me recibí de arquitecta en la UBA y trabajé de eso hasta hace muy poco. Pero con un yerno y con hijos arquitectos dije basta, aunque amo la profesión. Incluso mi primer disco, “Buenos Aires Viaje”, nominado a los Emmy’s y a los premios Gardel, es un mapa de Buenos Aires dedicado a los barrios. Es una edición preciosa que viene con un librito (ndr: Maizal ediciones) que tiene un texto para cada canción. -Por ese momento no salías del tango y el folclore. -Sí, aunque eso se rompió en una época en la que empecé a escuchar música de cámara. Como tenía profesores cultos me enganché con eso. A los 15 años tenía abono en el Teatro Colón. Mi familia estaba aterrorizada de que yo dejara los estudios. ¿De qué va a vivir esta chica si resulta ser una artista?, se preguntaban. Pero mi madre me ayudó mucho. Fui madre a

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

los 22 y en ese momento era todo muy vertiginoso. Recuerdo que a mi madre le dejaba el moisés en el ascensor de su departamento y apretaba el botón del piso. Así le dejaba a mis hijos. No tenía tiempo ni para subir a saludarla. La casona del tango. La casona que Nano habita en Muñiz, partido de San Miguel, provincia de Buenos Aires, parece salida de una película. Un parque enorme muy cuidado custodia a los dos cuerpos, uno con cocina, living y baño, y otro sólo con los cuartos. Una piscina hace brillar el agua. La casa tuvo su punto de partida en la mal llamada Revolución Libertadora de 1955. “Cuando llegamos a esta casa había un montón de libros militares. Campo de Mayo está muy cerquita y parece que este era un lugar de encuentro de ideólogos”. -Tras seis discos, en “Casualidades” finalmente aparecen tus creaciones, ¿por qué tardaste en mostrar tus letras? -Hice un viaje por mi mundo y decidí que era el momento de mostrarlas; es el mundo de los que tengo cerquita. Las personas que habitan mis letras no son inventadas, son personas reales. Yo tengo seis hijos, ¡imaginate las historias que tengo para contar! -¿Empezaste a escribir para este álbum? -No, hace rato que venía componiendo, no es que dije “ahora salgo con todo”. Nunca me había puesto a grabar una canción mía. Cada vez que grababa un disco me decía, “¿para qué voy a grabar una canción mía?” y al final no la grababa. Tenía para grabar “Naranjo en flor” y entonces no grababa mis canciones. Soy muy exigente conmigo, me castigo mucho. Lo mismo me pasa con la guitarra. Me digo: lo tengo a

“Tenía para grabar ‘Naranjo en flor’ y entonces no grababa mis canciones. Soy muy exigente conmigo, me castigo mucho. Lo mismo me pasa con la guitarra. Me digo: lo tengo a (Esteban) Morgado, ¿qué voy a tocar?” 75

EL FEDERAL

MÚSICA

“El tango tiene cosas que otros géneros no tienen, como su poesía. El tango también tuvo instrumentistas colosales y además tiene ese baile.” (Esteban) Morgado, ¿qué voy a tocar? Y eso que toco desde que era adolescente. Hubo un momento en que rompí con todo eso y empecé a tocar la guitarra, a tocar vientos y como en este trabajo también a mostrar mis composiciones. Me animé a cantar mis canciones y a planificar los arreglos. Es como atesorarlas. -¿En qué momento se produjo el cambio? -Todo esto me sucedió en el último año. -¿El tango de la actualidad perdió letrística? -Creo que el tango se mueve mucho desde lo instrumental. Hay muchos exponentes jóvenes haciendo buenos tangos. Es un avanzada muy fuerte, no encuentro en la poesía de hoy lo que veía en los tangos de décadas atrás. En el tango puede haber poesía o buenas letras en otro escalón. Yo hice siempre música nuestra, pero en algunos de mis discos anteriores me vi seducida por sus armonías y sus letras. El tango tiene cosas que otros géneros no tienen, como su poesía. El tango también tuvo instrumentistas colosales y además tiene ese baile. Me parece que al tango le falta poesía. No hay tanta poesía como había antes. Al menos yo no la encuentro. No hay un Homero Manzi o un Homero Expósito. O yo no lo descubrí.

-Sacando la Argentina, ¿cuál es el país más tanguero? -Colombia, México. Estuve en Colombia hace tres meses. La realidad del tango es que si vendés 3 mil copias de un disco, vendiste muy bien. Saquemos de esa lista a Cacho Castaña, Adriana Varela y Susana Rinaldi. Los Nocheros venden 20 mil unidades en un mes. A una discográfica, si le garatizás ese número, te agarra. Yo creo que acá no es muy grande el público que consigue tango, el que compra discos. No perdió terreno, es la marca de la Argentina y el bandoneón es la cara. Pero otros géneros sacaron una diferencia abismal. Prendé la radio y la tele, y vas a ver si

La cantante El séptimo trabajo de la intérprete, ahora también compositora, ratifica su versatilidad cantoral en distintos géneros. Un repertorio de tangos (“Dando y dando”, “Dibujos”); valses (“Mis casualidades”); guajiras (“La gota celeste de tus ojos”) y un escondido (“Mariposas escondidas”) pueblan de distintos ritmos su nuevo álbum, titulado Casualidades. Nano posee

una trayectoria que la vincula más al tango con su primera placa que data de 1987, cuando era integrante de un grupo vocal e instrumental. La cantautora comenzó a incursionar en otros géneros recién hacia 2007 con canciones litoraleñas, el candombe y el folclore, y así se fue perfilando hacia su actual trabajo de composición. Los arreglos son de Roberto Calvo.

encontrás un videoclip de tango. -Hiciste un videoclip de “La gota celeste de tus ojos”, ¿de qué sirve entonces? -La companía EMI los mete en algo que se llama videoprogramas. Ahí te mezclás con otros artistas y si alguien te ve, tal vez compre el disco. -¿En este disco que abordaste tantos géneros fue una complicación para el fraseo? -Vos sabés que no, la letra para mí es un pensamiento rítmico. Lo que compongo me da el género. Después de todo, la letra es ritmo. La letra manda. •

EL FEDERAL

traDIcIÓn

Quiroga fracasó con un emprendimiento en Misiones, donde vivió con su familia.

leer a quiroga

Una bUena lectUra para el verano.

Horacio Quiroga con sus hijos Egle y Darío en Misiones (1929).

Compartir sus cuentos con nuestros hijos; un placer.

uiroga nació en Salto (Uruguay) en 1878. Era hijo del vicecónsul argentino. Asistió al colegio secundario en Montevideo. Le gustaba el ciclismo, la química, la fotografía, el periodismo y la literatura. De joven viajó a Europa; luego volvió a Montevideo, y posteriormente se trasladó a Buenos Aires, a casa de su hermana. Comenzó a trabajar como profesor de Castellano en el Colegio Británico. Publicó algunos libros, pues para ese entonces había logrado varios premios. Alrededor de 1904, con una herencia paterna, se trasladó a la provincia de Chaco, y en 1932 terminó viviendo en Misiones, con su familia. Allí vivió por unos cuatro o cinco años, hasta que se quedó solo en la selva y se enfermó.

Regresó a Buenos Aires a internarse en el Hospital de Clínicas, y al enterarse de su enfermedad, cáncer de próstata, se suicidó en 1937. Sus libros más famosos son: Cuentos de la selva; Cuentos de amor de locura y de muerte y Los cuentos de mis hijos, del cual extractamos, “El Tigre”. Escribió Quiroga: “Nunca vimos en los animales de casa orgullo mayor que el que sintió nuestra gata cuando le dimos a amamantar una tigrecita recién nacida. La olfateó largos minutos por todas partes hasta volverla de vientre; y por más largo rato aún, la lamió, la alisó y la peinó sin parar mientes en el ronquido de la fierecilla, que, comparado con la queja maullante de los otros gatitos, semejaba un trueno.

Desde ese instante y durante los nueve días en que la gata amamantó a la fiera, no tuvo ojos más que para aquella espléndida y robusta hija llovida del cielo. Todo el campo mamario pertenecía de hecho y derecho a la roncante princesa. A uno y otro lado de sus tensas patas, opuestas como vallas infranqueables, los gatitos legítimos aullaban de hambre. La tigre abrió, por fin, los ojos y, desde ese momento, entró a nuestro cuidado. Pero, ¡qué cuidado! Mamaderas entibiadas, dosificadas y vigiladas con atención extrema; imposibilidad para incorporarnos libremente, pues la tigrecilla estaba siempre entre nuestros pies. Noches en vela, más tarde, para atender los

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

raÚl oScar FInUccI Periodista y escritor. Director de El Tradicional. dolores de vientre de nuestra pupila, que se revolcaba con atroces calambres y sacudía las patas con una violencia que parecía iba a romperlas. Y, al final, sus largos quejidos de extenuación, absolutamente humanos. Y los paños calientes, y aquellos minutos de mirada atónita y velada por el aplastamiento, durante los cuales no nos reconocía. No es de extrañar, así, que la salvaje criatura sintiera por nosotros toda la predilección que un animal siente por lo único que desde nacer se vio a su lado”. El animal salvaje crecía, de una cuerda paseaba con ellos ante la mirada atónita de todos los que los veían. Prosigue: “Con los animalitos de presa se suscita, tarde o temprano, el problema de la alimentación con carne viva. Nuestro problema, retardado por una constante vigilancia, estalló un día, llevándose la vida de nuestra predilecta con él. La joven tigre no comía sino carne cocida. Jamás había probado otra cosa. Aún más; desdeñaba la carne cruda, según lo verificamos una y otra vez. Nunca le notamos interés alguno por las ratas del campo que de noche cruzaban el patio y, menos aún, por las gallinas, rodeadas entonces de pollos”. Un mediodía la tigresa cazó una gallina, sólo por matarla, Quiroga la tomó del cuello y la arrojó a un costado con fuerza; su cabeza golpeó contra una piedra y murió. “Cuatro años más tarde, hallé entre los bambúes de casa, pero no en el suelo, sino a varios metros de altura, mi cuchillo de monte con que mis chicos habían cavado la fosa para la tigresita y que ellos habían olvidado de recoger después del entierro. Había quedado, sin duda, sujeto entre los gajos nacientes de algún pequeño bambú. Y, con su crecimiento de cuatro años, la caña había arrastrado mi cuchillo hasta allá”. •

El Tradicional se distribuye bimestralmente junto con El Federal. Suscripciones 4556 2999 / info@infomedia.com.ar

el traDIcIonal

NiNgúN baLaNCE La viDa continúa, no Hay fin ni principio. En esta época, cada año, escuchamos la expresión ¡felices fiestas! todos los días, de vez en cuando (cada vez menos), recibimos una tarjeta de Navidad llegada de manos de un cartero casi se ha convertido, lamentablemente, en un repartidor de facturas por pagar, debido al avance del correo electrónico. Yo no sé si la mayoría, y en especial los jóvenes, festejan la Navidad por la evocación del nacimiento del Niño Dios, o por costumbre. Creo que se ha hecho de las fiestas navideñas, una mera fecha de minivacaciones donde la familia, si sigue unida, se reúne para comer y repartir algún regalo. Creo eso… ya es más una costumbre que un festejo sincero y religioso. Que no se entienda mal, no es lo que quiero, sino lo que siento. En la época de la Colonia, en Buenos Aires, se celebraba la Misa de Gallo, y después cada cual a su casa, con recogimiento, a cenar en familia, pero la familia que vivía en ese hogar, tal vez con algún invitado. Por la Zona Sur, algunos negros candombeaban pero no había más. Era una celebración de recogimiento, no una costumbre festiva. No sé si el fin de año invita a la reflexión; no sé si cada uno se plantea como ha transcurrido el año que termina, me parece que es sólo un argumento para llenar programas o llenar un espacio en alguna revista o diario. El sentimiento, por lo general, es que por fin este año (otro más) se termina,

y que el año nuevo será mejor; año que el 2 de enero comienza a complicarse porque nos descontaron un dinero de la cuenta del banco que resulta difícil de ser explicado o algo así. Pero este no es un mensaje pesimista, es simplemente una observación de la realidad. Por supuesto que hay gente que termina y comienza cada año con felicidad; tenemos salud, pagamos las cuentas y le ponemos cloro a la pileta: ¿qué más podemos pedir? Yo no hago balances, al contrario, el fin de año me potencia, quiero arrancar ya mismo con nuevos proyectos o mejorar lo que estoy haciendo, tal vez sea raro, pero es así. Ayer, recibí, no sé si como elogio o como empujón, la palabra de dos amigos que me ayudaron a corroborar este sentimiento. Adrián, mi querido corrector, me refirió sobre un trabajo que he comenzado y debo terminar, le dije que estaba un poco cansado, y me dijo: “¡Y cansate…! Si lo más lindo que hay es cansarse escribiendo”, y tiene razón, esta tarea de leer y escribir es una maravilla, y sobre todo, poder transmitirlo. A Héctor García Martínez, mientras grabábamos el programa El Tradicional en Radio Belgrano, le conté con fastidio, que me tenía que hacer unos estudios, me dijo: “Usted debe cuidarse porque tiene muchas cosas que hacer todavía, que se enfermen los que no hacen nada”. Agradezco públicamente a los dos.

EL FEDERAL

ARTE ARGENTINO Lámpara para FNA . 2002. Madera y chapa de acero cromada 52 x 185 cm. En exposición en la Torre YPF

El último legado de un genio sin fronteras El gran Luis Fernando Benedit nos dejó en abril de este año, pero su arte seguirá fresco por mucho tiempo. Hasta el 2 de marzo, la Fundación YPF rescata su último trabajo en la faceta de diseñador.

l querido Tatato tenía un ingenio estruendoso, creaba utilizando las técnicas más variadas: desde sus experiencias con plantas, animales y luces, pasando por esculturas con huesos, realizando instalaciones, creando objetos, sin abandonar nunca el dibujo y la acuarela. Incansable hacedor, fue también un arquitecto creativo. La Fundación YPF, a través del programa Arte en la Torre, impulsada por Ezequiel Eskenazi, realiza una estupenda exposición que rescata su faceta de diseñador. Podemos ver sillones, lámparas, cajoneras, mesas y cuchillos trabajados en madera, metales y

POdEmOs vER sIllONEs, lámPARAs, cAjONERAs, mEsAs y cuchIllOs TRAbAjAdOs EN mAdERA, mETAlEs y dIvERsOs mATERIAlEs, juNTO A sus bOcETOs y APuNTEs.

diversos materiales, junto a sus bocetos y apuntes. Decía el artista: “Quisiera un nuevo diseño con identidad crítica, cualidades emocionales, puede tener cierta anarquía; en contra del diseño moderno en el que su interés está en la misma factura, ergometría y en la lógica del márketing. Bien concebido es aséptico, estético y casi anónimo”. La muestra, proyectada por el mismo artista, había quedado suspendida por su sorpresiva muerte en el mes de abril. Hoy retomaron y llevaron a cabo el proyecto, siguiendo las ideas del artista: “Concebir la exposición no como una instalación, sino como una colección de objetos separados, objetos como diversos aspectos de una misma cosa, objetos individuales sin pensar en el siguiente pero que al final, juntos, forman algo parecido a una narración”. Luis Fernando Benedit nació en Buenos Aires en 1937. Pasó parte de su adolescencia en Entre Ríos, donde tomó contacto con el campo, sus tareas y su gente. Graduado de arquitecto en 1963, dos años antes ya había realizado su primera presentación artística. En 1967, becado por el gobierno italiano, estudió paisajística en Roma. Empiezó a investigar la posibilidad de transformar el hábitat de los seres vivos, obras de arte conceptual ligadas al ecologismo, como el “Filotrón” (hoy en la colección del MALBA), una especie de invernadero que expuso en el Museo de Arte Moderno de Nueva York en 1972, siendo entonces el primer artista latinoamericano

DICIEMBRE 22 ⁄ 2011

POR IGNAcIO GuTIéRREz zAldÍvAR Promotor de arte de los argentinos

invitado a exponer allí. En los 80 retomó la pintura, en la cual reflexiona sobre nuestra identidad nacional. “Me zambullo en el tiempo y extraigo una tajada de historia, que analizo a través de mi visión de las cosas”, expresó. En 1987 obtuvo el Primer Premio de Pintura en el Salón Nacional y en 1993 fue galardonado con el Premio Di Tella a las Artes Visuales. En 1996 realizó una gran muestra retrospectiva en el Museo Nacional de Bellas Artes, donde tuvimos la oportunidad de ver un conjunto de su variada obra. En 2009 presentó “Equinus Equestris”, una exposición dedicada al caballo y su relación con nuestros hombres de campo. Junto con dos grandes artistas y arquitectos como él, Clorindo Testa y Jacques Bedel, realizó el proyecto ganador de la remodelación de un antiguo convento y asilo de ancianos, convirtiéndolo en el indispensable Centro Cultural Recoleta. Allí casualmente, realizó su última exposición junto a sus dos colegas, a principios de 2011. Buen amigo y hombre culto, Benedit falleció el 12 de abril de 2011. Nuestro homenaje al querido Tatato, creador de una obra excitante, porque como él mismo decía: “El arte por sobre todo tiene que excitar, y si no, no sirve. Después vendrá el proceso reflexivo, como una consecuencia natural, espontánea, no dirigida…”.•

Luis Fernando Benedit

Sillón YPF. 2010. Maderas varias y tapicería. 91 x 77 x 115 cm. En exposición en la Torre YPF.

Mesa. 2010. Maderas varias y bronce niquelado 90 x 55 cm. En exposición en la Torre YPF.

buenos Aires, 1937 – 2011. Actualmente la exposición “Luis F. Benedit, Diseñador” puede visitarse, con entrada gratuita, en la Torre YPF (Macacha Güemes 515, Planta Baja, Puerto Madero). Abierto de lunes a viernes de 10 a 19 horas, hasta el 2 de marzo de 2012. Más información en www.fundacionypf.org.ar

EL FEDERAL

GPs tUrístiCo

SANTA CRUZ El Chaltén fue fundada en 1985. En noviembre último se sancionó la ley que la convirtió en municipio.

Foto: gentileza inprotur

Qué es

El Cerro Torre (foto) ocupa el séptimo lugar en el ránking mundial de picos, por la dificultad técnica para escalarlo. Cuentan que millones de años atrás, cuando se retiraron los glaciares, dejaron un trozo que es la cima. Son 70 metros de hielo que se escalan en posición extraplomo (boca arriba) a 3.100 msnm. Cerro Torre - el Chaltén - Santa Cruz

de marzo de 2012, Fiesta de la doma y Jineteada en el Chaltén.

Qué hacer

El Chaltén está a 215 kilómetros de El Calafate, dentro del Parque Nacional Los Glaciares. Es la Capital Nacional del Trekking, con más de cincuenta opciones para recorrer. Lagunas escondidas y glaciares desconocidos son parte de su encanto. El macizo de El Chaltén dibuja el telón de fondo del pueblo. La novedad está en su site de noticias: www.lacachaña.com.ar.