REGIONES Y MERCADOS
TENDENCIAS, RETOS Y OPORTUNIDADES PARA NUEVOS TIEMPOS EN EL MERCADO DE ALIMENTOS DE EUROPA
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Los nuevos retos y oportunidades exigen innovación, uso de la tecnología y aumento del consumo en el hogar. Artículo publicado en interempresas.net, 11/06/2020. Autora: Mabel Gil. Investigadora del CEBAS-CSIC de España.
Es necesario anticiparse a los nuevos tiempos que presentan nuevos retos y también nuevas oportunidades para seguir respondiendo a la demanda del consumidor ofreciendo productos y servicios para fidelizarlo. El sector hasta ahora ha respondido de forma activa invirtiendo grandes recursos económicos y humanos, contando con personal especializado para la optimización de procesos y el desarrollo de nuevos productos. Sin embargo, los intereses y las preocupaciones del consumidor han cambiado al cambiar su estilo de vida. Para seguir desarrollando nuevos productos para este nuevo mercado, el sector debe considerar algunas claves que pueden ayudar a impulsar el negocio como es el asegurar el suministro y prever la demanda, trasmitir transparencia y seguridad, salud y bienestar. Por todo ello se
Abril 2021
presentan nuevas oportunidades como es el replanteamiento y aceptación del envasado, mayor apoyo a la producción y comercio local, seguir reduciendo las pérdidas postcosecha principalmente a nivel del consumidor y un nuevo mercado online que potenciar con ayuda de la digitalización. Ahora más que nunca es necesaria la colaboración de todos los miembros de la cadena para asegurar el suministro de productos seguros de calidad desde la producción, al procesado, la comercialización y distribución hasta que el producto llegue finalmente al consumidor.
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