â¤Ã§¡ÒûÃСǴ¼Å§Ò¹¡Òà Í͡ẺºÃèØÀѳ± »‚ 2554 Thai Star Packaging Awrads 2011 ÀÒÂ㵌ËÑÇ¢ŒÍ “àÍ¡Åѡɳ ä·Â ãÊ‹ã¨ÊÔè§áÇ´ÅŒÍÁ”
คํานํา ARTI 33148 โครงการประกวดออกแบบบรรจุภั ณฑ์ THAI STAR 2011
นาย เจษฎา แสงกระจ่าง 5221304834
นาย ณัฐวุฒิ เสน่หา 5221307316
สารบัน า
1-2 3-4
แรงบันดาลใจในการออกแบบ
6
การออกแบบบรรจุภั ณฑ์
7 8-10
การแปรรู ปกล้ วยดิบ
11
แบบร่ างและแนวทางการออกแบบ LOGO
12
LOGO (จริ ง)
13
ART WORK
14
PRODUCT
14
ด้รับแล้ ว กล้ วยดีอย่างไร
กล้ วย 1 ผล สามารถให้พลั งงานได้ร่วม100
อยู่ 3 ซูโครส ฟรุ คโทส และ ก็สามารถทานกล้ วยรองท้องได้( กล้ วยไข่ อาจทานได้มากกว่า3 ผล ต่อ 1 1-2 ผล กล้ วยหอม1-1 ) และ ในกล้ วยเอง ยังอุดมด้วย วิตามินบี 6 โพแทสเซียม 1-2 ผล นบี 1 บี 2 ซี และไนอะซิน (บี 6)
ทํ าไมตอนเด็ก ๆ ผู ้ ใหญ่ถึงให้เรากินกล้ วยบด เพราะอุดมด้วยสารอาหาร
1.ช่วยบรรเทาอาหารเจ็บคอ หรื ออาการเจ็บหน้าอกจากการไอแห้ง ๆ ทานวั นละ5-6 ผล จะช่วยให้อาการระคาย เคืองลดน้อยลงไปมาก
2.
วิธีการคือ ทานกล้ วย หรื อ
อาหารให้กับลํ าไส้
1-2
จึงทํ าให้รู้สึก
มมาก ๆ จะช่วยให้ถ่ายท้องได้ดีใน 3. จึงสามารถช่วยรักษาอาการท้องเสี ยแบบไม่รุนแรงได้ วมยา 1/2 - 1 ใน 4-5 3-4 4. แผ่นบาง ๆ แตกแดด 2 วั นให้แห้งกรอบ
หรื อทุกๆ 1-2 3-4
โดยการนํากล้ วยนําว้ าดิบ
อมาฝานเป็ น 1-2
“มิวซิน” 5.
นํากล้ วยสุกปอกเปลือกออก สุขภาพให้แข็งแรงได้
ป็ นอายุว ั ฒนะอีกด้วย 1 สัปดาห์ แล้ วจึงนํามาทานวั นละ1-2 ผล จะช่วยบํ ารุ ง
คุณค่ าทางอาหารและยา เหล็กในปริ มาณสูง ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้ องกันโรคโลหิ ตจาง มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินซีช่วยบํ ารุ ง กระดูก ฟัน และเหงือกให้แข็งแรง ช่วยให้ผิวพรรณดี มีเบต้ าแคโรทีน ไนอาซีนและใยอาหารช่วยให้ระบบขั บถ่าย จะช่วยระบายท้องและสามารถรักษาโรคเลือดออกตามไรฟันในเด็กเล็กได้ ช่วยลด ๔-๖ ลูก และผิวพรรณดี เห็นผลได้ใน ๑ สัปดาห์ เพ
๑ ผล อาการท้องเสี ยจะทุเลา ลง :Musa ABB cv. Kluai ‘Namwa’ : Banana วงศ์ : Musaceae : กล้ วยมะลิอ่อง(จันทบุรี) กล้ วยใต้ (เชียงใหม่, เชียงราย) กล้ วยอ่อง(ชัยภูม)ิ กล้ วยตานีอ่อง(อุบลราชธานี) ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ : ไม้ ล้ มลุก สูงประมาณ3.5 เที
25-40 ซม. ยาว 1-2 เมตร ปลายใบ
มน ขอบใบเรี ยบ แผ่นใบเรี ยบ สี เขียว ด้านล่างมีนวลสี ขาว เส้นใบขนานกันในแนวขวาง ก้านใบเป็ นร่ องแคบ ดอก
11-13 ซม. 10-16 : หัวปลี?
สรรพคุณ :
ราก -?แก้ข ั ดเบา
ต้ น -
ใบ - รักษาแผลสุนัขกัด ห้ามเลือด
ยางจากใบ - ห้ามเลือด สมานแผล
ผล -
วก แก้ริดสี ดวง -
-
หัวปลี - (ช่อดอกของต้ นกล้ วย จํ านวนไม่จ ํ ากัด)
นม
: - ใช้หัวปลีแกงเลียงรับประทานบ่อยๆ หลั งคลอดใหม่ๆ
แก้ท้องเดินท้องเสี ย
ละ 1/2 - 1
1-2
ทุกๆ 3-4
4-5
3-4
สรรพคุณเด่ น :
แก้ โรคกระเพาะ ท้ องผูก 1. แก้ โรคกระเพาะ -
(ถ้ าเป็ นกล้ วยกักมุกดิบจะดีกว่า)
เป็ นแผ่นบางๆ ตากแดด 2 วั นให้แห้งกรอบ บดเ ( 2. แก้ ท้องผูก -
3. แก้ ท้องเดิน รับประทาน
1-2 ช้อนโต๊ะ
) 2 ผล วั นละ3
1/2
:
หัวปลี ?มีธาตุเหล็กมาก
หัวปลี และราก มี Triterpene หรื อ Steroid ร่ ต่างๆ (โดยเฉพาะแคลเซียม เหล็ก และโปรแตสเซียมในกล้ วยหอมมีมาก)
Serotonin
Noradrenaline และ Dopamine
ผลดิบ มีแป้ ง Tannin acid, Gallic acid และ Pectin มาก
กล้ วยหอมสุ ก
Amyl acetate, Amylbutyrate Acetaldehyde, Ethyl alcohol และ
Methyl alcohol มี Pelargonidin, Cyanidin, Delphinidin Palonidin Petunidin และ Malvidin
22 กรกฎาคม 2554 รายการ:
รหัสสิ นค้ า: 020101022
กลุ่ม:
ผลไม้
ประเภท:
ชนิด:
กล้ วย
: : 16.00 บาท/หวี
2554
2553
2552
ราคาสูงสุด: 16.00 บาท/หวี
ว้ านวล :: 16.00 บาท/หวี
2554 สูงสุด 20.00 18.00 16.00 -
สูงสุด 18.00 16.00 -
สูงสุด 16.00 15.00 -
ม.ค. 15.81 12.00 ก.พ. 15.37 15.00 มี.ค. 15.19 15.00 เม.ย. 15.30 15.00 พ.ค. 14.94 12.00 มิ.ย. 15.00 15.00 ก.ค. 15.36 15.00 ส.ค. - ก.ย. ต.ค. - พ.ย. - ธ.ค. สถานการณ์ ผลิตและการตลาดกล้วย 1. สถานการณ์ ผลิต 2538 732,000 ไร่ ผลผลิต 1,185,000 ตั น แหล่งปลูกได้แก่ เลยนครพนม หนองคาย ชุมพร ระนอง และนครราชสี มา 2. สถานการณ์ ตลาด คได้แก่ ตลาด ตลาดประจํ าจังหวั ด และตลาดกลางกรุ งเทพฯ ได้แก่ ตลาด อตก. เกษตรกรขายได้ในปี 2537 กิโลกรัมละ 3.22 บาท ฉาบ
แรงบันดาลใจ /
(Background/Inspiration)
นํามา
ท้องถินแต่ละตํ าบลจะมีการปลูกกล้ วยแต่ละสายพั นธุ์มากมาย มชนแต่ชาวบ้านยั งขาดความรู ้ด้ านการออกแบบบรรจุภั ณฑ์จึงทํ าให้ บรรจุ ภั ณฑ์สําหรับผลิตภั ณฑ์
(Preliminary Research) กล้ วย เป็ นพรรณไม้ ล ้ มลุกในสกุล Musa งาช้าง ฯลฯ บางชนิดก็ออกหน่อแต่ว่าบางชนิดก็ไม่ออกหน่อ ใบแบนยาวใหญ่ ก้านใบตอนล่างเป็ นกาบยาวหุ ้มห่อ ปลี และมั กยาวเป็ นงวง มีลูกเป็ นหวี ๆ รวมเรี ยกว่า เครื อ พืชบาง (Ravenala madagascariensis) กล้ วย เป็ นผลไม้ แล้ ว ยั งสามารถนํามาปรุ งอาหารคาวหวาน และแปรรู ปเป็ นผลิตภั ณฑ์อาหารแปรรู ปชนิดต่าง ๆ อีก ใบตองสดสามารถนําไปใช้ ห่อของ ทํ างานประดิษฐ์ศิลปต่าง ๆ ได้ แก่ กระทง บายศรี ใบตองแห้งใช้ ท ํ ากระทงใส่ อา กาบสดใช้สําหรับการแทงหยวกประกอบเมรุ ในการฌาปนกิจศพ หัวปลี ( ) ยั งใช้รับประทานแทน ไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส และ
ส่งอ
ประโยชน์ จึงควรนํามาแปรรู ป
อี
การออกแบบกราฟฟิ คบนบรรจุภัณฑ์ 1. การใช้บรรจุภั ณฑ์เป็ นกลยุทธ์ทางด้านการตลาด
ของทุกองค์กรในระบบการค้ าเสรี ต้ องการ ตามคํ านิยาม การตลาดประกอบด้วย องค์ประกอบสําคั ญ3 ประการ คือ กลุ่มเป้ าหมาย การสนองความต้ องการ และกํ าไร การกํ าหนดกลุ่มเป้ าหมาย สิ นค้ าหรื อบริ การ ส่วนการตอบสน
สภาวะการจําหน่ ายในสมัยใหม่
ในระบบจํ าหน่ายสมั ยใหม่ เช่น ในซุปเปอร์มาร์ 2 ใน 3
ง
10 – 15
12
1 นาที
บางชนิด เช่น ไข่ หมู ไก่ อาจใช้เวลาเลือกนาน กล่าวคือใช้เวลาประมาณ20 – 50 10 10 – 50
บรรจุภั ณฑ์ เป็ นการออกแบบงานพิมพ์แบบ3 ชอบการ พั ฒนา บรรจุภั ณฑ์ทางกราฟิ ก นอกจากเป็ นนักออกแบบแล้ วยั งต้ อง เป็ นคนช่างสังเกต มีความรู ้ทางด้านธุรกิจ
การตลาด การออกแบบบรรจุภั ณฑ์จึงต้ องคํ านึงถึงหลั กการและเทคนิคทางด้านการตลาด อั นประกอบด้วย การ จัดเรี ยง และบรรยากาศ ออกแบบ เช่น การวางขายในตลาดสด หรื อวางขายในห้าง เป็ นต้ น
อไม่
ผลกระทบต่อ
1.
ความหมายและปลู
2.
มหมาย
เช่น เดียวกับการใช้ภาพ และข้ อความอธิบายอย่างชั
อั นใดคือยา ความรู ้สึกผิดแผกจากกัน เป็ นต้ น การแสดงเอกลั กษณ์เฉพาะ สําหรับผลิตภั ณฑ์และผู ้ ประกอบการลั กษณะรู ปทรง
คล้
( pouch ) และกล่องกระดาษเป็ นต้ น นลั กษณะเฉพาะของตน ( brand image ) ของ
4. การแสดงสรรพคุณและวิธีใช้ ของผลิตภั ณฑ์เป็ ออกแบบการจัดวาง( lay -out ) ตรารับรอง คุณภาพ
( slogan)ข้ อมูลรายละเอียด ตลอดจน
สร้างบรรจุภั ณฑ์ให้เป็ น พนักงานขายเงียบ( the silent salesman ) า ประชาสัมพั นธ์ แทนคน ณ ( point of purchase ) บรรจุภั ณฑ์เป็ นตั วแทนของกระบวนการส่งเสริ มการขายทางด้าน
อโฆษนา ได้อย่าง 3 6 2 มิติหรื อด้านเดียว นักออกแบบบางท่าน ได้เปรี ยบเทียบการออกแบบบรรจุภั ณฑ์ ว่าเปรี ยบเสมือนร่ างกายของมนุษย์ งสิ นค้ าการ นําเอาองค์ประกอบ ต่าง ๆ อั นได้ แก่ กลยุทธ์การตลาด ช่องทางการจัดจํ าหน่าย และสภาวะคู่แข่งขั นมาเป็ น ในแง่ของนักออกแบบบรรจุภั ณฑ์ การ
การออกแบบ = คํ าบรรยาย+ สัญลั กษณ์ + ภาพพจน์ Design = Words + Symbols + Image
รู ปถ่าย ผสมผสานกัน ออกมาเป็ นพาณิ ชย ◌์ศิลป์ บนบรรจุภั ณฑ์ ด้วยหลั กการง่าย ๆ4ประการ คือ SAFE ความหมายว่า S = Simple เข้ าใจง่ายสบายตา A = Aesthetic มีความสวยงาม ชวนมอง F = Function ใช้งานได้ง่าย สะดวก E = Economic
วิวัฒนาการการออกแบบบรรจุภัณฑ์ [THE EVOLUTION OF PACKAGING DESIGN] มนุษย์ เรามีวิว ั ฒนาการจากยุค งพาอาศัยและติดต่อกันในกลุ่ม
รู ปไปเกิดเป็ นการผลิตแบบอุตสาหกรรม (Mass Production) Packaging ผลิตภั ณฑ์หรื อบรรจุภั ณฑ์
การแปรรู ปจากกล้วยดิบ
( 400 กรัม 600 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่ น 1/2 ช้อนชา ปูนแดง ½ ช้อนชา กล้ วย ใบเตยหอม 3-5 ใบ
)
วิธีทําและเคล็ดลับ 10นาที ไม่ ปอกกล้ วย ผ่า4 ทราย500
15
( ประมาณในรู ป ) 1/2ซีก จะทําให้ สีสวยเป็ นเงาค่ ะ และเกลือเล็กน้ อย ประมาณ1/2ชช.
1
1ชมเศษๆพอ สี 2ช้ อนโต๊ ะพูนๆ บีบมะนาวลงไปด้ วยซัก
แบบร่ างสิ นค้ า Banana Sweet
แนวทางการออกแบบ LOGO
LOGO
Art work
PRODUCT จริง