del 15 de octubre al 15 de noviembre de 2014 San Miguel de Abona - Tenerife - Islas Canarias
Consume papa canaria, asĂ ayudas a nuestra gente Ayuntamiento de San Miguel de Abona
3ª EDICIÓN
Promueve: Agencia de Empleo y Desarrollo Local del Ilustre Ayuntamiento de San Miguel de Abona (AEDL)
Colaboran: Sociedad Cooperativa Agrícola San Miguel (CASMI) Garañaña Sociedad Cooperativa Agraria Asociación de Empresarios Zona Comercial Abierta San Miguel de Abona (AEZCASMA) Asociación de Empresarios y Profesionales de San Miguel de Abona (AEYPSMA)
Maquetación y Diseño: Atrax Soluciones Inteligentes, S.L.N.E.
Por tercer año consecutivo llega a este municipio sureño una edición más de Saborea San Miguel de Abona.
San Miguel de Abona es cocina, es amor por los alimentos que ofrece generosa nuestra tierra, es pervivencia de recetas ancestrales e incorporación de modernas creaciones que mantienen un nexo común: la tradición y el respeto por el producto. En nuestro municipio se practica un recetario completo que mira a la montaña y observa al mar, que se armoniza con el mejor vino de esta tierra sanmiguelera. La calidad gastronómica de nuestro municipio está fuera de toda duda.
A lo largo del tiempo nuestro pueblo ha sufrido grandes cambios, tanto en el ámbito económico como en el cultural, educativo, turístico, etc. En definitiva, la sociedad sanmiguelera ha cambiado, hemos tenido que adaptarnos a otros hábitos que nos han marcando el ritmo y el devenir diario puesto que nuestra actividad económica también se ha visto modificada, así como la fisonomía de nuestros pueblos o nuestros valores sociales. El resultado, en este caso, no es otro que una nueva edición de Saborea San Miguel de Abona que, siendo éste el tercer año que aparece en nuestro calendario, se ha convertido ya en un proyecto consolidado que pretende promocionar y potenciar la actividad de la restauración del municipio, estimular y dar protagonismo a este sector empresarial que, a día de hoy, es uno de los pilares fundamentales para nuestro desarrollo económico. Para ello, se presenta un programa de actividades que este año ha querido tener como protagonista a nuestro tubérculo por excelencia, la papa, y como tal la tendremos presente si hacemos un recorrido por nuestros restaurantes, tascas y bares a lo largo de todos estos días. La empresa de restauración se ha unido un año más para ofrecer, tanto a la comunidad sanmiguelera como a visitantes, un amplio abanico de posibilidades culinarias avaladas por la experiencia y la profesionalidad de quienes han apostado por los sabores y olores de nuestros productos. Así, todas las personas interesadas en degustar las múltiples y variadas recetas que a día de hoy se ofrecen en San Miguel de Abona podrán visitar cada uno de los locales que aparecen reflejados en esta guía; además de participar en charlas y jornadas de formación, la Ruta de la Tapa o las III Jornadas de Degustación previstas para la ocasión. Nuestra gastronomía, al igual que cualquier otro elemento que forme parte de la oferta cultural, deportiva o turística del municipio, es un elemento fundamental para la promoción de San Miguel de Abona como marca de calidad. Por tal motivo, se merece que sigamos dándole la importancia que merece y ese reconocimiento comienza desde aquí.
Esta III Edición de “Saborea San Miguel de Abona” se convierte en un homenaje a la papa canaria. No queremos ni podemos olvidar lo que ha significado el cultivo de este tubérculo en las cocinas de nuestras abuelas, de nuestros padres. Quien sembraba un trozo de terreno, proveía su despensa para largo tiempo. El huerto podía prosperar en cualquier época del año debido a la bondad de nuestro clima. El arado surcaba la tierra, formando infinitas líneas en las terrazas, que pronto coloreaban de verde esperanza nuestro paisaje y con una plegaria al cielo, para que fuera indulgente, el agricultor era paciente. La agudeza, el ingenio y el trabajo conseguían mantener a raya las penurias de una época hace tiempo superada. La imaginación de los restauradores y la tradición más arraigada se ponen de manifiesto en cada una de las tapas que aquí se presentan. Conocedores de los gustos de sus clientes, reciben el mejor de los premios: el reconocimiento diario y constante a su trabajo. Un año más, han elaborado un recetario tan rico y variado como es el paisaje donde se refleja. Un territorio que cultiva los productos con los que se configuran estos platos, y es aquí donde se cierra el círculo, porque nuestra cocina es el espejo de nuestro paisaje, diverso, rico y atrevido, con continuas ganas de evolucionar. Déjese llevar por estas páginas y seguro que le apetecerá comenzar a vivir todas las experiencias culinarias que los profesionales del sector han elaborado con mucho esmero, acompañadas de un buen vino…. Descubrirá tantas opciones que lo único que le faltará será tiempo. Saborear San Miguel de Abona puede ser una experiencia extraordinaria para la que no se necesiten palabras.
Valentín E. González Évora
Lot García Delgado
ALCALDE-PRESIDENTE
CONCEJAL DE EMPLEO Y DESARROLLO LOCAL
Programa de actividades Octubre L
M
Noviembre X
J
V
S
D
L
M
X
J
V
S
D
III Ruta de la Eco-Tapa Del 15 de octubre al 14 de noviembre de 2014
Charla “Cocina ecológica en el sector de la restauración” 29 de octubre de 2014
Taller de técnicas culinarias 5 y 6 de noviembre de 2014
Curso de cata de vinos con maridaje 7 de noviembre de 2014
III Jornadas de Degustación 15 de noviembre de 2014
Ganadores II Ruta de la Eco-tapa
PIBAR
1
1º Premio a la mejor tapa Tapa popular “Pibar” - 4 Esquinas
2º Premio a la mejor tapa Tapa ecológica “Montadito de Pulpo” - La Tasquita de Nino
MONTADITO DE PULPO
3º Premio a la mejor tapa Tapa ecológica “Crujiente de Bacalao con Batata” - Bar Majuelo
2
1º Premio a la presentación, calidad, servicio La Tasquita de Nino
2º Premio a la presentación, calidad, servicio El Rinconcito de Hilario
3º Premio a la presentación, calidad, servicio Rancho Texas Grill
CRUJIENTE DE BACALAO CON BATATA
3
Participantes
2 5 4 3
1
6
7
1
El Tablero
14
San Cristobal
2
El Guayoyo
15
Pata de Oro
3
Ka-Rosy
16
Tabbo’s
4
Machiatto
5
La Tasquita de Nino
6
4 Esquinas
7
Bodega San Miguel
8
El Rinconcito de Hilario
15
9
Maro Café
16
10
Cueva El Campesino
11
Brisas del Sur
12
Shan
13
Guargacho
8 9 10
11 12
13 14
MAR
El Tablero
Restaurante - Pizzer铆a
Ingredientes de tapa popular: Pescado encebollado y papas arrugadas.
TIERRA
Horario de establecimiento: Martes a Domingo 07:00 - 23:00
Ingredientes de tapa ecol贸gica:
Horario de tapa:
Carne frita y papas fritas.
Martes a Domingo 18:00 - 23:00
Contacto:
Ubicaci贸n:
t
922 700 190
San Miguel Carretera General del Sur, 15
BOLLITOS PELONES
El Guayoyo Bar - Arepera
Ingredientes de tapa popular: Harina de maiz, carne molida, cebolla, ajo, pimiento, tomate y especias.
BAICON REBOZADO
Horario de establecimiento: Miércoles a Lunes 8:00 - 22:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Harina de maiz, baicon, dátiles y queso.
Miércoles a Lunes 16:00 - 22:00
Contacto:
Ubicación:
t
922 701 445
San Miguel
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Carretera General del Sur, 90
CARNE DE CABRA
Ka-Rosy
Bar - Restaurante
Ingredientes de tapa popular: Carne de cabra, cebolla, ajo, pimiento, aceitunas, vino y orégano.
GARBANZAS
Horario de establecimiento: Lunes a Viernes 6:30 - 21:00 Sábado 6:30 - 15:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Garbanzas, carne de cerdo, ajo, cebolla, aceite de oliva y sal.
Lunes a Viernes 6:30 - 21:00 Sábado 6:30 - 15:00
Contacto:
Ubicación:
t
693 793 838
San Miguel Carretera General del Sur, 148
MONTADITOS
Machiatto Cafetería
Ingredientes de tapa popular: Guasacaca, jamón serrano, ajo y tomate.
TEQUEÑOS DE QUESO
Horario de establecimiento: Martes a Viernes 08:00 - 23:00 Sábado 10:00 - 23:00 Domingo 16:00 - 23:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Harina y queso.
Martes a Domingo 13:00 - 23:00
Contacto:
Ubicación:
t
922 701 487
San Miguel
@
machiatto2013@gmail.com
Carretera General del Sur, 158
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GARBANZAS CON PULPO
La Tasquita de Nino Restaurante canario
Ingredientes de tapa popular: Garbanzas, pulpo troceado, papas y sofrito.
LAPA MARINERA
Horario de establecimiento: Miércoles a Lunes 13:00 - 16:00 19:00 - 23:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Mariscos, abadejo y concha de lapa.
Miércoles a Lunes 13:00 - 16:00 19:00 - 23:00
Contacto:
Ubicación:
t
922 700 463 / 649 310 027
San Miguel
w
www.latasquitadenino.net
Calle Estanco, 3
@
latasquitadenino@hotmail.es Síguenos en facebook
VOLCÁN
4 Esquinas
Hotel Rural - Tasca - Restaurante
Ingredientes de tapa popular:
SENSACIÓN
Horario de establecimiento:
Seta empanada, morcilla dulce, manises, lechuga, pan tostado, cebolla caramelizada, confitura de frutas, guinda y reducción balsámica de frambuesa.
Lunes a Domingo 13:00 - 22.30
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Seta empanada, lechuga, gambas, compota de manzana, macedonia de frutas, salsa rosa, guinda y reducción balsámica de manzana.
Lunes a Domingo 13:00 - 22.30
Contacto:
Ubicación:
t
922 701 187
San Miguel
w
www.hotel4esquinas.com
@
info@4esquinas.net
Carretera a Los Abrigos, 1
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HOJALDRE DE BACALAO
La Bodega de San Miguel Restaurante
Ingredientes de tapa popular: Hojaldre, bacalao, papa y cebolla caramelizada.
TARTALETA DE CABRA
Horario de establecimiento: Martes a Domingo 12:00 - 23:00
Ingredientes de tapa ecol贸gica:
Horario de tapa:
Tartaleta, carne de cabra y papa arrugada.
Martes a Domingo 17:00 - 22:00
Contacto:
Ubicaci贸n:
t
922 700 127
San Miguel
@
lasgangarras@hotmail.es
Calle Jos茅 Hernandez Afonso, 4
GARBANZAS CON PULPO
El Rinconcito de Hilario Tasca
Ingredientes de tapa popular: Garbanzas, pulpo y fritura.
ROJA EXPLOSIÓN
Horario de establecimiento: Martes a Sábado 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00 Domingo 12:00 - 16:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Pulpo, papa confitada, verduras y granada.
Martes a Jueves 12:00 - 16:00 19:00 - 23:00
Contacto:
Ubicación:
t
670 834 086 / 678 849 198
Las Zocas
w
www.elrinconcitodehilario.com
Calle EL Pilón, 86
@
hilario@elrinconcitodehilario.com Síguenos en facebook
PINCHITO MARO
Maro Café Cafetería
Ingredientes de tapa popular: Salchicha rebozada.
CROQUETA DE POLLO
Horario de establecimiento: Lunes a Viernes 7:30 - 13:00 15:00 - 19:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Pollo, harina y huevo.
Lunes a Viernes 15:00 - 18:00
Contacto:
Ubicación:
t
922 090 050 / 656 812 589
Aldea Blanca
@
marocafe.aldea@gmail.com
Calle Hermano Pedro, 32
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REVUELTO DE SETAS CON MOUSSE DE AGUACATE
Cueva El Campesino Restaurante
Ingredientes de tapa popular: Setas, huevos, pimientos, aguacate y espuma insípida.
CROQUETA DE VERDURAS ECOLÓGICAS
Horario de establecimiento: Martes a Sábado 13:00 - 23:00 Domingo 13:00 - 17:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Calabaza, zanahoria, calabacín y col cerrada.
Martes a Sábado 13:00 - 17:00 20:00 - 23:00 Domingo 13:00 - 17:00
Contacto: t
922 701 055
w
www.cuevaelcampesino.com
@
chicharrogallego@hotmail.com Síguenos en facebook
Ubicación: Aldea Blanca Calle Hermano Pedro, 43
Marqués de Fuente - Tinto Joven 2013 (Listán Negro, Listán Prieto, Castellana, Tintilla, Shiraz). Es un vino para los que buscan ese tinto joven, goloso pero a su vez con cierta complejidad y mineralidad. La nariz combina las fresas y frambuesas con las notas minerales que confieren los suelos volcánicos. En boca es un vino alegre, fresco y con estructura, que recorre todo el paladar dejando al final un cierto amargor en el postgusto. Presenta un color rojo picota con bordes violáceos; brillante y limpio. Es un vino de nariz intensa, afrutada y mineral que combina frutas como fresas, frambuesas, cassis,…, con aromas a yogurt, pimienta y ciertas notas a eucalipto y regaliz. La boca es potente, joven y fresca, recordando esas frutas rojas, el regaliz negro y el dulzor de una confitura de moras. Acompaña a carnes, pescados grasos, legumbres, arroces y pasta.
Marqués de Fuente - Blanco Seco 2013 (70% Malvasía Aromática, 30% Marmajuelo). Es un vino que nace para satisfacer a los consumidores que buscan ese vino sorprendente por su afrutado pero con una boca más seca. Destaca por su intensa fragancia y su compleja nariz que combina las flores con frutas tropicales y notas de pastelería. En boca es un vino seco, pero sorprendentemente redondo y cremoso, gracias a la crianza sobre lías y a la estancia en barricas de roble en la variedad Marmajuelo. Tiene una larga vida en botella. Presenta un color amarillo dorado, brillante y limpio. Es un vino de nariz muy intensa y compleja que recuerda a frutas frescas y tropicales, predominando la piña, el melocotón, el guayabo y los cítricos, integradas con flores blancas y tonos avainillados. En boca es un vino de entrada
potente y glicérica, equilibrado, con un final ácido y fresco, dejando de nuevo frutas de hueso, toques amargos de pomelo y la presencia de la barrica en el retrogusto. Acompaña pescados grasos y carnes; siendo además excelente con arroces. Muy buena combinación con quesos semicurados y curados, así como postres.
Marqués de Fuente - Blanco Afrutado 2013 (70% Listán Blanco ecológico, 30% Moscatel de Alejandría ). Marqués de Fuente Blanco Afrutado es un vino capaz de fascinar a consumidores que entran por primera vez en el mundo del vino, así como de sorprender a los entendidos más exigentes. Es un vino moderno, complejo, con un aroma profundo y elegante. En boca es sedoso, frutal y equilibrado, con un agradable postgusto. Es excelente como aperitivo y resulta interesante en cualquier comida o cena de maridaje. Color amarillo pajizo, brillante y limpio. En nariz es muy frutal (melocotón, piña, cítricos,…) aunque presenta las notas propias del Listán Blanco (hinojo, anís,…) y unos sutiles toques mentolados. En boca continúa siendo muy frutal, fresco y equilibrado; dejando una larga estela de recuerdos tropicales en el retrogusto. Acompaña arroces, verduras y pastas, así pescados al horno y mariscos a la plancha, siendo además excelente como aperitivo.
Marqués de Fuente - Blanco Seco Ecológico 2013 (100% Listán Blanco ecológico de cepas viejas). Es un vino que destaca por su complejidad y elegancia, tiene una sutil pero golosa nariz que combina la fruta con los aromas de la madera y notas de hierbas aromáticas. En boca es seco pero redondo y
cremoso gracias a su alto contenido en glicerina y a las manoproteínas y polisacáridos extraídos de la fermentación en barrica y la posterior crianza sobre lías. Color amarillo pajizo, brillante y limpio. En nariz aparecen notas de fruta (piña, cítricos, pera en almíbar, albaricoque…) además de aromas a hinojo, anís y vainilla. En boca destacan los cítricos y las notas de la vainilla; es un vino de entrada suave y glicérica, muy equilibrado, dejando una larga estela de recuerdos en el retrogusto y cierta mineralidad. Acompaña pescados grasos y carnes blancas siendo además excelente con arroces, pasta y verdura. Muy buena combinación con quesos.
Marqués de Fuente - Tinto Crianza 2011 (100% Merlot). Marqués de Fuente tinto crianza nace para aquellos amantes que buscan ese vino sorprendente por la presencia de frutas rojas maduras pero con una boca compleja, equilibrada y pulida por el tiempo en crianza. Destaca por su intensa y compleja nariz que combina las moras y arándanos con las notas especiadas, así como la salinidad que le confiere la brisa marina que permanentemente acaricia los racimos. En boca es un vino serio, redondo y elegante, con una larga vida en botella. Presenta un color rojo picota, atractivo, brillante y limpio. Es un vino de nariz muy intensa y compleja que recuerda a frutas rojas (moras, arándanos,etc), confitura de ciruela, integrada con violetas, aromas a cacao, caramelo y vainilla. La boca es potente y glicérica, equilibrado, con un largo final que discurre entre esas frutas rojas y toda la gama de tostados, dejando un agradable pero intenso retrogusto a cacao, vainilla y moras. Acompaña a carnes, legumbres, quesos curados, semicurados y chocolates.
Chasnero - Blanco Ecológico 2013 (100% Listán Blanco ecológico de cepas viejas).
Viña Tamaide - Tinto Joven (100% Listán Negro ecológico).
Chasnero Blanco es un vino joven y fresco, destaca por su intensa nariz a hierbas del huerto así como por los cítricos. La boca es potente y refrescante, con cierto amargor que recuerda al pomelo; estructurado y con buen postgusto. Color amarillo pajizo con tonos verdosos. En nariz aparecen notas de fruta, destacando los cítricos además de aromas a hierbas aromáticas como hinojo, anís y menta. En boca destacan los cítricos y las notas anisadas; es un vino fresco, potente y con estructura. Postgusto a limón y pomelo.
Es un vino para los que buscan ese tinto joven, goloso pero a su vez con cierta complejidad y mineralidad. La nariz combina las fresas y frambuesas con las notas minerales que confieren los suelos volcánicos. En boca es un vino alegre, fresco y con estructura, que recorre todo el paladar dejando al final un cierto amargor en el postgusto.
Acompaña pescados y maricos, siendo además excelente con arroces, pasta y verdura.
Viña Tamaide - Blanco Ecológico (100% Listán Blanco ecológico). Viña Tamaide es un vino joven y fresco, destaca por su intensa nariz a hierbas del huerto así como por los cítricos. La boca es potente y refrescante, con cierto amargor que recuerda al pomelo; estructurado y con buen postgusto. Vendimia seleccionada en cajas, refrigeración de la uva, despalillado y estrujado. Prensado corto, desfangado y fermentación alcohólica en tanques de acero inox a 12ºC durante 10 – 13 días aproximadamente. Crianza sobre lías, filtración, estabilización y embotellado. Color amarillo pajizo con tonos verdosos. En nariz aparecen notas de fruta, destacando los cítricos además de aromas a hierbas aromáticas como hinojo, anís y menta. En boca destacan los cítricos y las notas anisadas; es un vino fresco, potente y con estructura. Postgusto a limón y pomelo. Acompaña pescados y maricos, siendo además excelente con arroces, pasta y verdura.
Vendimia seleccionada en cajas, enfriado de la uva, estrujado, despalillado y encubado. Maceración y fermentación en tanques de acero inox durante 10-15 días a 18ºC; descubado y prensado. Fermentación maloláctica en tanque de acero, filtrado, estabilizado y embotellado. Presenta un color rojo picota con bordes violáceos; brillante y limpio. Es un vino de nariz intensa, afrutada y mineral que combina frutas como fresas, frambuesas, cassis,…, con aromas a yogurt, pimienta y ciertas notas a eucalipto y regaliz. La boca es potente, joven y fresca, recordando esas frutas rojas, el regaliz negro y el dulzor de una confitura de moras. Acompaña a carnes, pescados grasos, legumbres, arroces y pasta.
ENSALADA DE COL CON CROQUETA
Brisas del Sur Bar - Restaurante
Ingredientes de tapa popular: Col, huevo, zanahoria, maiz, piña, queso, croqueta y mahonesa.
PAPA CON GOFIO
Horario de establecimiento: Lunes a Viernes 8:30 - 21:30 Sábado 9:00 - 17:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Papa canaria, baicon, gofio y cebolla.
Lunes a Viernes 10:00 - 18:00 Sábado 10:00 - 17:00
Contacto:
Ubicación:
t
922 736 926
Las Chafiras
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Calle Daniel Feo Feo, 33
SUSHI DE LANGOSTINO
Shan
Restaurante oriental
Ingredientes de tapa popular: Langostino con arroz cremoso de sushi.
DRAGÓN VERDE
Horario de establecimiento: Lunes a Domingo 12:00 - 24:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Salmón, verduras y aguacate.
Lunes a Jueves 20:00 - 24:00
Contacto:
Ubicación:
t w
922 703 409
Las Chafiras
www.orientalshan.com
Centro Comercial El Paso, Local 1
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JAMONCITOS DE POLLO SAN CRISTÓBAL
San Cristóbal Cafetería
Ingredientes de tapa popular: Jamoncitos de pollo, papa y pimiento.
MONTADITOS SAN CRISTÓBAL
Horario de establecimiento: Lunes a Domingo 06:00 - 24:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Pollo, lomo, pimiento y queso.
Lunes a Domingo 06:00 - 24:00
Contacto:
Ubicación:
t
602 403 691
Guargacho Carretera a Las Galletas, Edificio San Miguel
DELICIAS GUARGACHO
Guargacho Bar - Restaurante
Ingredientes de tapa popular: Croquetas de pollo y salsa t谩rtara.
COPITO DE NIEVE
Horario de establecimiento: Lunes a Domingo 7:30 - 23:00
Ingredientes de tapa ecol贸gica:
Horario de tapa:
Carne de cabra, papas arrugadas, pimiento, cebolla y pimienta.
Lunes a Domingo 7:30 - 23:00
Contacto:
Ubicaci贸n:
t
922 730 055
Guargacho
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Carretera a Las Galletas, 98
PINCHO
Taboo’s
Restaurante Lounge Bar
Ingredientes de tapa popular: Solomillo de cerdo, jamón serrano, salvia, salsa de tomate y mojo rojo.
TORTELLINI DE PAPA
Horario de establecimiento: Lunes a Domingo 18:00 - 23:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Atún, papa canaria, salsa de tomate y cilantro.
Lunes a Domingo 18:00 - 23:00
Contacto:
Ubicación:
t
922 738 913
Golf del Sur
w
www.taboos.golf-del-sur.com
@
h.m.diners@hotmail.com
Calle trasera San Blas, Centro Comercial San Blas, Bungalow 1
CROQUETAS PICANTES
Pata de Oro Tapería
Ingredientes de tapa popular: Pollo y lechuga.
ATÚN A LA PIMIENTA
Horario de establecimiento: Lunes a Viernes 13:00 - 23:00 Sabado y Domingo 18:00 - 23:00
Ingredientes de tapa ecológica:
Horario de tapa:
Atún, pimientos y papa canaria.
Lunes a Viernes 13:00 - 19:00
Contacto:
Ubicación:
t
922 738 482
Golf del Sur
w
www.tapas.golf-del-sur.com
@
h.m.diners@hotmail.com
Calle trasera San Blas, Centro Comercial San Blas, Bungalow 9
Charla “Cocina ecológica en el sector de la restauración” Miércoles, 29 de octubre de 2014 18:00 – 19:30 horas Espacio Cultural El Puente Ctra. a Los Abrigos, 2 San Miguel de Abona
Programa de la Charla: 1.- Introducción a la utilización de productos ecológicos en el sector de la restauración. 2.- Diferencias entre producto ecológico y producto convencional. 3.- Beneficios de la utilización de productos ecológicos en tu negocio: mejora de la imagen de cara al cliente. 4.- Puntos de venta de productos ecológicos en Tenerife: mercados del agricultor, fincas privadas, herbolarios y tiendas especializadas. 5.- Posibles ingredientes ecológicos en la preparación de las tapas.
Impartido por:
Acciones Formativas:
Nuria Rodríguez Delgado Licenciada en Ciencias Ambientales Plazas limitadas, inscripción en AEDL (Agencia de Empleo y Desarrollo Local)
Taller “Técnicas culinarias”
Curso “Cata de vinos con maridaje”
Miércoles 5 de noviembre y jueves 6 de noviembre de 2014 17:00 – 20:00 horas Centro Cultural de Tamaide Calle Capellanía, 42 Tamaide
Programa del Taller: Tema Tema Tema Tema
1. 2. 3. 4.
-
Repostería Un enfoque a la cocina para alérgenos. Técnicas de Cocción y nuevas ideas para tus platos. El arroz en la nueva cocina.
Viernes, 7 de noviembre de 2014, 17:00 – 20:00 horas Museo Casa Capitán Calle El Calvario, s/n San Miguel de Abona
Programa de la Charla: Maridaje entre variedades: Papas antiguas de Tenerife con vinos elaborados con variedades tradicionales.
Impartido por:
Impartido por:
José Ortiz Bueno Repostero
Loreto Pancorbo Aldazábal Licenciada en Enología por la Universidad de La Rioja Enóloga CASMI (Bodegas San Miguel)
Juan Miguel Cabrera Pedrero Chef-Ejecutivo Gran Hotel Bahía del Duque Salvador Vera Santos Jefe de Cocina Plazas limitadas, inscripción en AEDL (Agencia de Empleo y Desarrollo Local)
Juan Miguel Cabrera Pedrero Chef-Ejecutivo Gran Hotel Bahía del Duque
Plazas limitadas, inscripción en AEDL (Agencia de Empleo y Desarrollo Local)
III Jornada de degustación Sábado, 15 de noviembre de 2014 17:00 - 23:00 h Plaza del Agricultor - Frente Casino San Miguel C/ Constitución S/N San Miguel de Abona
Tras el éxito cosechado en las ediciones 2012 y 2013, se vuelve a presentar la Jornada de Degustación en su tercera edición, donde los participantes de esta III Ruta de la Eco-Tapa, mostrarán y darán a degustar todo su buen hacer en la cocina, no sólo en los platos y tapas presentados en esta guía sino cualquiera que represente fielmente la variedad gastronómica de este municipio. Así mismo tendremos la oportunidad de saborear nuestros maravillosos vinos de la mano de la Cooperativa CASMI, mientras conversas con nuestros paisanos o foráneos. Disfruta de una tarde en familia con música, animación, castillos hinchables para los más pequeños y como no, de buena comida y buen vino. ¡¡¡Saborea San Miguel de Abona!!!
Plaza del Agricultor
Bases de participación Del 15 de octubre al 14 de noviembre visita al menos cinco de los establecimientos que aparecen recogidos en la guía y degusta las tapas que cada uno de ellos ofrecen, al precio máximo de 2.50 € (tapa + copa de vino). Luego pide que selle la casilla de este folleto en el lugar que corresponda. Deposita esta papeleta con el mayor número de sellos posibles (mínimo 5 sellos), en cualquier oficina del Servicio de Atención al Ciudadano (SAC), en la Agencia de Empleo y Desarrollo Local antes del día 17 de noviembre a las 15:00 horas, en el stand de la organización en la Jornada de Degustación o bien, en cualquiera de los establecimientos participantes en la ruta. Aquellas papeletas con el mayor número de sellos entrarán en el sorteo de numerosos regalos, como cenas, circuito termal, noches de hotel y muchos más. Así mismo, en este mismo folleto, podrás votar por tus tapas favoritas marcando un máximo de 5 casillas y las que más votos tengan será la ganadora. Las papeletas depositadas deberán rellenarse correctamente con los datos que se solicitan, usándose los mismos únicamente con la finalidad de identificar y comunicar a las personas agraciadas en dicho sorteo. Las papeletas que no cumplan con lo solicitado quedarán excluidas. El sorteo se realizará el miércoles día 26 de noviembre en la Agencia de Empleo y Desarrollo Local del Ayuntamiento de San Miguel de Abona. Así mismo, se comunica que el plazo para la recogida de los premios de las personas agraciadas deberán realizarse en un plazo de un mes a partir de la fecha del sorteo en la Agencia de Empleo y Desarrollo Local del Ayuntamiento de San Miguel de Abona. La participación en el sorteo conlleva la aceptación de estas bases.
EDICIÓN 2012
del 1 al 24 de Noviembre de 2012 San Miguel de Abona TENERIFE
EDICIÓN 2013
Notas: