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MARCA
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En honor a todas las historias que no han podido ser contadas�
Salustiana es un cocktail bar que busca cultivar cuidadosamente los haceres y saberes culturales implicados en la elaboraciรณn del licor artesanal colombiano, en especial del chirrinchi cundiboyacense. Ubicada en el corazรณn de Bogotรก, en el tradicional barrio de La Candelaria, Salustiana constituye el alma vieja de mezclas originales y novedosas que acercan el sabor del campo a la ciudad, y que revelan a los citadinos los misterios que se ocultan detrรกs del oficio de destilaciรณn artesanal.
1. 2. 3. 4.
SALUSTIANA: HISTORIA
DE LA
1.1 contexto
LA AUDIENCIA:
LOS
MARCA
RECOLECTORES CULTURALES
NUESTRA RECETA: VALORES, SENTIMIENTOS & ACTITUDES DE LA MARCA
NUESTRO ESTILO 4.1 Isologo 4.2 Isotipo 4.3 Fuentes Tipográficas 4.4 Menú & Tarjeta 4.5 Paleta de Color 4.6 Etiqueta 4.7 Empaque 4.8 Pieza Código 4.9 Elementos de Marca
iNDICE
1 S A L U S T I A N A : HISTORIA DE LA MARCA
Entre frailejones y neblina existió la memoria tangible de un pueblo y una historia que poco fueron contadas. Salustiana fue perseguida, perdió a las personas que amaba y con ellas, la única vida que conocía. Desde ese entonces, atrapada en el pasado, se convirtió en una infatigable veladora de las tradiciones y costumbres que le pertenecieron a su pueblo, y siguió destilando, día a día, el oficio por el cual vivía. El tiempo pasó, pero la huella del pasado desconocido de estos campesinos jamás fue borrada. Una cajita antigua con las palabras de Salustiana contenía las recetas de los brebajes que su pueblo atesoraba y que ella cuidadosamente guardó. Esa cajita fue encontrada. Hoy, Salustiana es un espacio dedicado a resucitar las memorias y los saberes ancestrales de una mágica y desconocida bebida del páramo que la ciudad, hasta ahora, ignoró.
“ Hoy, Salustiana
ES UN ESPACIO DEDICADO A RESUCITAR LAS MEMORIAS Y
los saberes ancestrales de una mágica y desconocida bebida del páramo
que la ciudad, hasta ahora, ignoro.
Durante gran parte del siglo XX, la elaboración de licores artesanales fue prohibida y perseguida por el Estado, que poseía (y lo hace hasta el día de hoy) el monopolio en la renta del aguardiente que consumimos los colombianos. Fue dentro de este contexto que nacieron las prácticas de contrabando del chirrinche y otras bebidas ancestrales por parte de sectores rurales y populares de la población, que pusieron en riesgo su seguridad y tranquilidad en pos de mantener su oficio y su cultura.
Salustiana surge en un mundo donde la globalización ha generado un olvido generalizado de nuestro pasado, y un desconocimiento de las historias de nuestro pueblo. Un mundo, además, en el que una pandemia le ha hecho cuestionar estas maneras de vivir, de relacionarse, y le ha invitado a recordar mejores formas. Por eso, el objetivo de este cocktail bar es dar a conocer estas memorias escondidas, y que reconozcamos como país lo fantástico de nuestra gente.
1.1 CONTEXTO
2 AU D I E N C I A :
LOS RECOLECTORES CULTURALES
Salustiana está dirigido a personas que viven o visitan Bogotá y sienten una conexión especial con las raíces andinas. Este público se caracteriza además por tener una sensibilidad cultural que los inspira a buscar lugares locales poco convencionales que resaltan la tradición andina. Sin embargo, a pesar de ser sensibles y abiertos a conocer nuevas culturas, mantienen un estilo de vida contemporáneo en el cual toman una postura crítica frente a la actualidad tanto política como social, resaltando su interés por conservar la cultura y tradición local.
3 N U E S T R A R E C E TA : VALORES, SENTIMIENTOS & ACTITUDES DE LA MARCA
Salustiana es un espacio que busca conservar y resignificar un oficio cultural y artesanal que estĂĄ profundamente enraizado en la identidad campesina, para asĂ incorporar este saber-hacer en la cotidianidad urbana y en la mente de todos los bogotanos.
NO MORIRÁN
CURA
HISTORIA OCULTA
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SALUSTIANA ES RITUALISTICA” SALUSTIANA ES SANADORA SALUSTIANA ES PROTECTORA
ACTITUDES
SENTIMIENTOS
SALUSTIANA Te Hace sentir:
- R ESP ETO H AC I A EL SA B ER CAMP ESI NO - O RG U L LO SO -AC O G I DO
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NUESTRO ESTILO: LOGO, ETIQUETAS, EMPAQUE & PIEZA CÓDIGO
Salustiana es un personaje mítico que representa una historia y una realidad regional que hasta el momento no se ha dado a conocer. Por esto, la marca se caracteriza por dar una vibra misteriosa y oscura, de aquello que ha sido censurado, prohibido y encubierto, pero que de igual forma invita a las personas a pertenecer, a dejarse llevar, consolar y distraer, a ser acogida.
Los orígenes rurales y populares de sus productos y métodos de producción le dan un tinte rústico transversal a todas las materialidades relacionadas a la experiencia y al espacio, pero la intención de la marca de incorporar este pasado a un presente urbano pone está estética en contraposición con lo moderno, lo fresco e innovador.
Inspirado en la resistencia campesina, el logo parte de la idea de generar un símbolo del oficio destilero en el que se basa la marca. Para esto, se representa una ‘’olla chirrinchera’’ en el medio del nombre y el slogan del bar, con la silueta particular que otorgó el uso de un sello de papa, y su posterior digitalización.
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4.1 ISOLOGO El isologo de salustiana integra la abstracción, la olla chirrinchera, que es el elemento iconográfico más representativo de la marca, junto a las fuentes tipográficas para crear una sola imágen que funciona gracias a la composición de estas trés.
4.2 ISOTIPO Utilizando como punto de partida la olla chirrinchera se creó un pictograma reminiscente a la forma de un sello para representar a la marca de manera gráfica sin ningún tipo de itervención tipográfica.
Logo de color, fondo en blanco
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Fondo de color , logo en negativo
APLICACIONES BÁSICAS
USOS CORRECTOS Uso de color plano (con los colores de la marca), idealmente utilizar los elementos marcarios en blanco o negro. La textura no debe ser alterada a menos que su aplicación sea en físico.
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USOS INCORRECTOS Uso de colores fuera de la carta de color de la marca, deformación de las figuras y aplicación sobre superficies que dificultan su legibilidad.
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Poco contraste entre el elemento marcario y el fondo
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Colores fuera de la carta de color
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Deformar el elemento marcario
SUGERENCIAS DE USO
TÍTULOS & SUBTÍTULOS
Rita Smith Medium
EDITION REGULAR
EDITION Bold
Eupohorogenic Regular
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4.3 FUENTES TIPOGRÁFICAS Partiendo de la intención de refrescar un estilo rústico particular del campo y adapatarlo a la ciudad, se mezclan tipografías inspiradas en la gráfica publicitaria de principios del siglo XX, con tipografías propias de de publicaciones escritas contemporáneas.
TEXTO CORRIDO
Athelas
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Athelas
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Athelas
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Regular
Italic
Bold
Bold Italic
MENÚ
Portada
CONTRAPORTADA
R:44 G: 31 B:15 C:73 M:84 Y:86 K:65
R:151 G:130 B:106 C:45 M:51 Y:63 K:0 La paleta de color de Salustiana busca generar un sentimiento de misterio y acogida al mismo tiempo, y busca actualizar e incorporar a un contexto urbano el ambiente rĂşstico del campo. Esta paleta general es usada tanto en el ambiente del bar como en las piezas grĂĄficas y las bebidas que lo acompaĂąan.
4.5 PALETA DE COLOR
R:134 G:73 B:18 C:41 M:84 Y:100 K:12
R:217 G:154 B:59 C:9 M:49 Y:88 K:0
R:98 G:106 B:95 C:72 M:55 Y:66 K:8
R:113 G:121 B:80 C:66 M:47 Y:81 K:5
En Salustiana las etiquetas acompañan permanentemente a las bebidas, pues sirven como elemento distintivo entre las diferentes líneas de la marca. Un color fue asignado a cada una de ellas (Tisanas, Guateques y Brebajes), y las bebidas alcohólicas cuentan también con un formato de etiqueta diferente al de las bebidas sin alcohol. Las etiquetas son nuestro vehículo principal para comunicar los factores más importantes de los productos: su nombre, su lugar de elaboración, su ritual y su contenido alcohólico.
4.6 ETIQUETA
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I CHI RRINCH PIRRIN O PALITO Bebida Artesanal Elaborada en Bogotรก D.C. , Colombia
Ritual: Destilado con lana de oveja, tomar en shot, como siempre ha sido y serรก, te entregamos el tradicional chirrinchi campesino para que lo goces.
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Etiqueta con SELLO fondo ES PARA LAS BEBIDAS ALCOhoLICAS
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MAZAMORRA P O TA J E D E M A I Z Bebida Artesanal Elaborada en Bogotá D.C. , Colombia
Ritual:
Hervir en una olla y servir bien caliente, acompañar con almojábana y queso campesino, como nos enseñaron nuestros abuelos
Ingredientes: Maíz amarillo, agua, panela, canela, cascara de limon verde, clavo.
750 ML
Etiqueta con SELLO sin fondo ES PARA LAS BEBIDAS no ALCOhoLICAS
Las botellas de Salustiana irán protegidas en principio por un papel craft con un patrón creado a partir del menú (referenciando publicidad antigua) que recuerda a la clandestinidad de la época de la prohibición del aguardiente artesanal en Colombia. Adicionalmente, tanto para las compras en el bar como para los pedidos a domicilio, estas botellas envueltas en papel irán en bolsas de tela café con el logo de la marca estampado en ellas.
4.7 EMPAQUE
PAPEL ENVOLVENTE
superficie A 10O CM
PRĂ“LOGO
TI SANAS
Con el aroma de este aguardiente la comadre de Salustiana arropĂł por muchas noches el dolor de sus huesos.
$X.XX
Salustiana crecĂa con la maleza, con esta se restauraba
$X.XX
7O CM
LEONILDE
Para los dolores de la coronilla a los pies
D O R M I D E R O
SALAO Fuerza para los males $X.XX
GUATEQUES Una experiencia sagrada, bendita
CHIFAJO
Como un chiflĂłn
$X.XX
Si de algo sabĂa Salustiana era de amores perdidos. Con este dulce tĂŠ se hacĂa compaĂąĂa en medio de su soledad.
Esta es la reliquia, el agua ardiente que Salustiana por tantos aĂąos resguardĂł.
BREBAJES $X.XX
CHICHA
El pueblo de Salustiana creĂa en el mal de ojo, ese mal que surge de la envidia. DecĂan: ‘’para acallar las malas lenguas, aguardiente con limĂłn’’ y hasta los peores sĂntomas se curaban como un chiflĂłn.
Bebida De los Dioses De pueblos cercanos contaban la leyenda de esta misteriosa bebida de maĂz. Salustiana nunca la olvidĂł.
MATAMORES
MAZAMORRA
SALAO
Fuerza para los males A l o s e s p Ăr itu s m a l v a d o s S a l u s tia n a l o s e s p a n ta ba co n s a l . S a l e n l a s v e n ta n a s , s a l e n l a s co m id a s , s a l e n e l ch ir r in ch i, s a l e n to d o s lados.
$X.XX
CHIRRINCHI PirrĂn o Palito
$X.XX
$X.XX
Esta es la reliquia, el agua ardiente que Salustiana por tantos aĂąos resguardĂł.
GUATEQUES Una ex per i enci a s ag r ada, bendi t a
MAZAMORRA
CHIFAJO Domingos Inmemoriales En los domingos mĂĄs frĂos que el pĂĄramo les entregaba, la gente de Salustiana celebraba con este cĂłctel ancestral.
Potaje de maĂz
$X.XX
Potaje de maĂz Cuando la comida era escasa, Salustiana se preparaba esta receta con maĂz, le sabĂa a un pasado mĂĄs feliz.
Cuando la neblina era muy densa, y Salustiana no sabĂa si lo que veĂa era la luna o el sol, sĂłlo esta agĂźita la ayudaba a aclarar su temor.
D O R M I D E R O
Para los dolores del corazĂłn
MIXOLOGĂ?A DE ORIGEN
fabricaba el recuerdo que habĂan querido sepultar.
Domingos Inmemoriales En los domingos mĂĄs frĂos que el pĂĄramo les entregaba, la gente de Salustiana celebraba con este cĂłctel ancestral.
LENGUAFRĂ?A
Salustiana crecĂa con la maleza, con esta se restauraba
CHIRRINCHI PirrĂn o Palito
$X.XX
$X.XX
Con el aroma de este aguardiente la comadre de Salustiana arropĂł por muchas noches el dolor de sus huesos.
$X.XX
SALUSTIANA
Para los dolores del corazĂłn
LEONILDE
Para los dolores de la coronilla a los pies
MATAMORES
$X.XX
$X.XX
TI SANAS
Cuando la neblina era muy densa, y Salustiana no sabĂa si lo que veĂa era la luna o el sol, sĂłlo esta agĂźita la ayudaba a aclarar su temor.
Si de algo sabĂa Salustiana era de amores perdidos. Con este dulce tĂŠ se hacĂa compaĂąĂa en medio de su soledad.
A los espĂritus malvados Salustiana los es pantaba con sal. Sal en las ventanas, sal en las comidas, sal en el chirrinchi, sal en todos lados.
Una frĂa maĂąana de febrero, en la punta de un cerro, un pueblo entero desapareciĂł. Se los llevĂł el viento que mandaron los de abajo, pues les molestaba el humo anisado que salĂa de aquellas altas chimeneas. De ese borroso incidente sĂłlo quedĂł una mujer, cuyo nombre dicen que sonaba como Salustiana Benitez.
PRĂ“LOGO
PARA SANAR
$X.XX Una frĂa maĂąana de febrero, en la punta de un cerro, un pueblo entero desapareciĂł. Se los llevĂł el viento que mandaron los de abajo, pues les molestaba el humo anisado que salĂa de aquellas altas chimeneas. De ese borroso incidente sĂłlo quedĂł una mujer, cuyo nombre dicen que sonaba como Salustiana Benitez.
$X.XX
LENGUAFRĂ?A Como un chiflĂłn
El pueblo de Salustiana creĂa en el mal de ojo, ese mal que surge de la envidia. DecĂan: ‘’para acallar las malas lenguas, aguardiente con limĂłn’’ y hasta los peores sĂntomas se curaban como un chiflĂłn.
$X.XX
CHICHA Bebida De los Dioses De pueblos cercanos contaban la leyenda de esta misteriosa bebida de maĂz. Salustiana nunca la olvidĂł.
Cuando la comida era escasa, Salustiana se preparaba esta receta con maĂz, le sabĂa a un pasado mĂĄs feliz.
La botella debe ser envuelta dejando la superficie A a la vista y de esta manera la superficie B solo se revele una vez la botella sea desempacada
superficie b 10O CM
7O CM
BOLSA
El ancho es de 15 cm y cada cuerda mide 65 cm
55 CM
40 CM
4.8 PIEZA CÓDIGO: EL SELLO La huella que deja sobre el papel un sello hecho a mano es el elemento en común de toda la marca. Recordando a la imperfección que nos hace a todos humanos, y a la idea de la mancha no como algo que deba ser “limpiado” sino conservado en la historia, este sello se encuentra en todas las superficies de Salustiana, haciéndola auténticamente imperfecta.
4.9 ELEMENTOS DE MARCA Además de los componentes de identidad previamente mencionados, Salustiana cuenta con un estilo ilustrativo particular, que remite a las maneras de dibujo comercial antes del invento de la fotografía. Este trazo realista y monocromático contrasta con las formas más abstractas de la marca, como su sello y su paleta de color, acercando así el campo a los ojos de la ciudad.
Sofia Insignares Natalia Martinez Maria Paula Serrano Samuel Santamaria
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