Por qué hoy hay cascos de patacón?

Este plato fusiona ingredientes frescos y vibrantes, creando una explosión de sabores y texturas en cada bocado; comenzamos con los cascos de patacones, una delicia típica de la región, hechos a base de plátanos verdes fritos y luego aplastados para obtener una base crujiente y sabrosa que ofrecen el equilibrio perfecto entre suavidad y firmeza, y se convierten en el lienzo ideal para realzar los sabores que están por venir.

El protagonista de este plato se une a la fiesta; el ceviche, fresco y cítrico; en esta preparación que hemos seleccionado el día de hoy experimentamos una nueva propuesta fuera de lo común a lo que vendría a ser un ceviche tradicional; en esta ocasión se probo la combinación de frutas y vegetales marinados en limón pero sin camarones, la mezcla de la acidez del limón con la dulzura de la remolacha crea una sinfonía de sabores inigualables; pero eso no es todo, porque hemos decidido llevar esta experiencia de sabores al siguiente nivel al agregar un toque tropical con mango dulce. El mango, jugoso y maduro, añade una dulzura natural que equilibra la acidez del ceviche, creando una armonía de contrastes en cada bocado.

Para coronar esta obra maestra culinaria, hemos añadido un toque de frescura con hierbas aromáticas, como cilantro picado y cebolla roja en juliana, que aportan un toque de frescura y textura a la mezcla, además, un toque de ají o salsa picante, esparcido por encima, despierta los sabores y agrega un toque de intensidad a la mezcla.