Recetas saludables
Projeto Viriato sem Fronteiras – Descobrir o outro 2020/2021
Recetas saludables 2021
Índice Natillas......................................................................................................................................... 2 Courgette à bolonhesa............................................................................................................ 3
Salmón a la naranja con almendras .................................................................................... 4 Pan de plátano .......................................................................................................................... 5
Ensalada sencilla y saludable con aguacate .................................................................... 6 Huevos escalfados sobre una cama de espinacas ......................................................... 7 Ensalada con naranaja, queso y pistachos....................................................................... 8
Tortilla simple con espinacas ............................................................................................... 9
Página
1
Crepe de claras de huevo .................................................................................................... 10
Recetas saludables 2021
Natillas La natilla es un dulce típico de España a base de yemas de huevo. El consejo es servir con una galleta de maicena encima, para sentir la cremosidad y el crujido que se apodera del paladar.
Ingredientes 2 tazas (té) de leche 5 cucharadas de azucar 1 cucharada de maicena 3 gemas Cáscaras de 1 limón 1 rama de canela Galletas de hojuelas de maiz
Modo de preparo
Página
2
➢ En un cazo añadir la leche, las ramitas de canela y las cáscaras de limón y dejar infundir hasta que hierva la leche. ➢ Mientras tanto, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta que quede uniforme. Cuando la leche hierva, retira la canela y el limón y agrega la mezcla. ➢ Revuelva a fuego medio hasta que esté uniforme y espeso, colóquelo en frascos y déjelo en el refrigerador por unas tres horas. Espolvoree canela, agregue la galleta, preferiblemente redonda, por encima y sirva.
Recetas saludables 2021
Courgette à bolonhesa Ingredientes 60 Gramos de carne de ave picada 50 Gramos de cebolla Dos dientes de ajo Una cucharrada de aceita de oliva Medio tomate Un calabacín mediano
Modo de preparo ➢ Tienes que empezar a picar la cebolla y el ajo. No olvides cortar el tomate en cubos pequeños. En una sartén antiadherente colocar el aceite, la cebolla y el ajo hasta sofreír. Agrega el tomate y luego la carne picada hasta que esté cocida. ➢ Mientras tanto, pela el calabacín y haz rodajas finas a medida. Calentar una sartén com agua. Cuando hierva, agrega el calabacín o, si lo prefieres, con un poco de aceite de oliva, sofríe las tiras en un wok ➢ Al final, sirva como espaguetis a la boloñesa.
Trabalho realizado por: -Daniela Lopes Nº 9 10º D
Página
3
- Letícia Santos Nº 17 10º D
Recetas saludables 2021
Salmón a la naranja con almendras Ingredientes • • • • • • •
1 cola de salmón (o 1 rodaja por comensal) 40 gr. de mantequilla sin sal 1 cebolla 1 diente de ajo 2 naranjas 150 g de almendras Sal, pimienta y eneldo
Preparación
Página
4
1. En una cazuela derretimos la mantequilla y sofreímos el ajo y la cebolla picados, con un poco de sal. 2. Cuando la verdura esté pochada, añadimos las almendras, que habremos picado previamente, para que también se doren. 3. Añadimos una cucharadita de harina y movemos bien para que se tueste. 4. A continuación, añadimos el zumo natural de las dos naranjas y dejamos que rompa a hervir. Bajamos el fuego y dejamos que espese un poco. Probamos y salpimentamos. 5. Cuando la salsa esté hecha, la pasamos por la batidora, pero a media potencia, porque no queremos convertirla en “puré”, sino lograr que todos los ingredientes queden bien ligados, pero que sigamos encontrando las almendras en trocitos muy pequeños. 6. En otra sartén cocinamos a fuego fuerte el salmón dos minutos por cada lado, para sellarlo. 7. Pasamos el salmón a la cazuela, sobre la salsa de naranja, y espolvoreamos con el eneldo. Dejamos que se cocine unos 4 minutos con el recipiente tapado para que se termine de hacer y se empape bien de todos los sabores. El tiempo variará en función del grosor del salmón. 8. Servimos el salmón con su salsa y decoramos con un poco de ralladura de naranja.
Recetas saludables 2021
Pan de plátano Ingredientes: •
2 plátanos;
•
2 huevos;
•
4 cucharadas de aceite de oliva;
•
1 cucharadita de extracto de vainilla;
•
100g de azúcar morena;
•
150g de harina de trigo integral;
•
2 dos cucharaditas de levadura en polvo;
• 1 cucharadita de especias al gusto (ejemplos: canela, polvo de clavo, jengibre); •
50g de nueces.
Modo de preparación: Precalentar el horno a 170 Cº. Mientras tanto, tritura los plátanos y luego agrega los huevos. Luego, agregue las dos cucharadas de aceite, el extracto de vainilla y el azúcar morena, y mezclar bien. Ahora, agregue la harina, la levadura y las especias. Agrega las nueces picadas y envuelve todo muy bien. Ahora, coloque la masa en la forma que desee, y déjela cocinar durante unos 50 a 55 minutos. Después de cocido déjelo enfriar, y luego puede poner algunas nueces encima. Esta receta es muy saludable, y también está recomendada para personas con diabetes.
Página
5
Dalila Maria Souto Rodrigues Nº8 10ºD
Recetas saludables 2021
Ensalada sencilla y saludable con aguacate Las fresas y los aguacates son los ingredientes principales del platô. Esta comida tarda 35 minutos en prepararse y es apta para 4 personas. ingredientes: 1 bolsa de coles; 8 fresas 32 fresas 16 tomates cherry 1 aguacate 1 reunión 1/2 limón 1 naranja 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de semillas de amapola Pimienta negra recién molida
Preparación: 1. Exprime la naranja y mezcla en la licuadora el jugo, el aceite, el dátil y una pizca de pimienta molida. Batir hasta que quede suave y agregar las semillas de amapola al final. 2. Pelar el aguacate, quitarle el hueso y cortar la pulpa en cubos de unos 2 cm. Rocíelos con jugo de limón para que no se oxiden. 3. Cortar los tomates cherry en mitades y las fresas en mitades o en cuartos, según el tamaño.
Página
6
4. Ensamble los platos. Divide mentalmente el plato en 4 partes, como si fuera la esfera de un reloj, y coloca los tiernos brotes de la ensalada en una, los tomates en la otra, las fresas en la otra y el aguacate en la otra. Decora la ensalada con las fresas y acompáñala con la vinagreta de naranja con semillas de amapola.
Recetas saludables 2021
Huevos escalfados sobre una cama de espinacas Para esta necessitaremos:
receta
- una cebolla, -un diente de ajo, - ½ vaso de vino blanco, - dos tomates, - dos tazas de espinacas, - ½ calabacín, - tres huevos, - dos cucharadas de aceite, sal, pimienta y dos hojas de albahaca.
1. En una sartén hacer el sofrito con la cebolla picada, el ajo y el aceite. 2. Luego agregue los tomates cortados en cubitos, la albahaca y el vino blanco. 3. Dejar sofreír hasta que los tomates estén cocidos y añadir el calabacín cortado a los dados y las espinacas. 4. Cuando estén listos, disponer los huevos enteros, tapar la sartén y dejar cocer unos seis minutos. 5. Sazona con sal y pimienta y está listo para servir!
Página
7
Gabriela Costa nº29 10ºD
Recetas saludables 2021
Ensalada con naranaja, queso y pistachos Empezamos con unas ensaladas para seguir con cremas, platos para mejorar la salud con huevos, pasta, carne, verduras y pescados. ¡Ah! Y nos olvidamos de los postres. Esta ensalada con naranja, queso de cabra y pistachos, estos aportan vitamina B1 y vitamina B6, riboflavina, vitamina E, vitamina K y ácido fólico. Si no tienes, sustitúyelos por otro fruto seco.
INGREDIENTES: 4 PERSONAS / 20 MIN 200 g de escarola 50 g de rúcula (sustituye escarola y rúcula por la lechuga que tengas) 2 naranjas 300 g de rulo de queso de cabra (rebaja calorías con queso fresco) 50 g de pistachos 5 cucharadas de aceite de oliva virgen 1 cucharada de vinagre de jerez Sal Cebollino (opcional)
PREPARACIÓN: 1. Trocea, lava y seca la escarola. Lava y seca la rúcula. 2. Corta una naranja y media en gajos y retira la piel. Exprime la mitad restante para extraer el zumo. 3. Lava, seca y pica el cebollino. 4. Pela y pica los pistachos. 5. Prepara la vinagreta mezclando cuatro cucharadas de aceite con el vinagre, dos cucharadas de zumo de naranja, una pizca de sal y dos cucharadas de cebollino picado. 6. Retira la corteza del rulo de queso de cabra, corta el queso en trozos, úntate las manos con aceite para formar bolitas y rebózalas con los pistachos picados. 7. Reparte los ingredientes en los platos y aliña con la vinagreta.
Página
8
https://www.elmueble.com/cocinas/16-recetas-que-mejoran-tu-salud-y-te-cuidan_45045
Recetas saludables 2021
Tortilla simple con espinacas Ingredientes: - Un huevo entero; - Dos claras de huevo; - Dos dados de espinaca (previamente descongelados).
Modo de preparación:
Página
9
✓ Coloca un huevo entero y dos claras en una taza y bate firmemente hasta que esté bien envuelto. ✓ Luego coloca los dos cubos de espinaca. ✓ Envuélvelas en la preparación anterior y pon todo en una sartén antiadherente haciendo una tortilla. ✓ Para acompañar con ensalada de lechuga y tomate.
Recetas saludables 2021
Crepe de claras de huevo Ingredientes: - Dos claras de huevo; - Canela o cacao en polvo magro (verano dulce), o pimienta y hierbas aromáticas (verano salado).
Modo de preparación: ✓ Coloca la mezcla en una sartén antiadherente previamente calentada y a fuego lento. ✓ Cubra con una tapa y espere de cinco a diez minutos. ✓ Finalmente, se puede servir con fruta fresca y semillas de lino.
Trabajo de: -Ana Meneses
Página
10
-Maria João Lima
