MUSEU NACIONAL DO VINHO
frango na pĂşcara
CONCEITO Realização de uma mostra gastronómica, como pretexto para apresentar o melhor que se produz na região. Ancorado no bem-conhecido frango na púcara de Alcobaça, restaurantes desta zona do Oeste são desafiados a oferecer refeições confecionadas neste tradicional recipiente de barro. Com o propósito de estruturar convenientemente um programa que se pretende diferenciador e aglutinador das forças vivas de Alcobaça, o projeto foi concebido para dois momentos: • E m 2014, a realização de evento especial de entrada para a primeira mostra gastronómica, a que designaremos de ano zero. • Em 2015, a primeira edição de naPúcara, a que daremos a designação de ano um.
ANO ZERO
2014
no museu
no mosteiro
Apresentação do projeto Jantar no museu Decoração do museu Púcara gigante Pintar a púcara Espetáculos-surpresa Passeio Harley Davidson Quinzena gastronómica
ANO ZERO A edição do ano zero de naPúcara, a realizar em 2014, servirá de trampolim para a realização da primeira edição desta mostra gastronómica, para uma plena afirmação do evento a partir dos anos sequentes. O ano zero de naPúcara terá como palco mediático a área defronte do mosteiro de Alcobaça, com um conjunto de atividades interativas que cativarão o público visitante, ações paralelas que servirão para criar o impacto comunicacional indispensável para a melhor promoção do primeira edição do naPúcara. Das muitas atividades previstas, destacamos as ações no museu e a púcara gigante na praça do mosteiro, a quinzena e o concurso gastronómicos nos restaurantes locais e o passeio de Harley Davidson.
apresentação APRESENTAÇÃO INTERATIVA E FILME 3D DO PROJETO.
livecooking CHEFS DA REGIÃO COZINHAM AO VIVO RECEITAS NA PÚCARA.
lounge ÁREA EXTERIOR PARA DEGUSTAÇÃO E MOSTRA DE PRODUTOS E BEBIDAS DE ALCOBAÇA.
jantar na taberna RECEITAS NA PÚCARA COM VINHO E PRODUTOS DE ALCOBAÇA, COM MOMENTOS-SURPRESA PARA OS CONVIDADOS (MÚSICA, DANÇA, MARIONETAS, ...)
ANO ZERO O início oficial do ano zero ocorrerá com uma apresentação do projeto
naPúcara
no museu,
remodelado e decorado para a ocasião. Cada área será adaptada para uma amostra do que se espera no ano um, com sessão de live cooking, mostra de produtos e provas de vinhos de Alcobaça. O dia terminará com um jantar no Museu Nacional do Vinho para convidados selecionados, com o propósito de arregimentar o maior número de vontades para a realização do lobbing que possibilitará a execução do ano um de naPúcara com a pujança, a dinâmica e a qualidade desejáveis.
museu
púcara gigante CONSTRUÇÃO DE ARAME E PASTA DE PAPEL RECICLADOS. O ESQUELETO SERÁ COLOCADO PELA ORGANIZAÇÃO E A COBERTURA SERÁ FEITA AO VIVO PELOS ALCOBACENSES.
decorar a púcara PÚCARAS DE BARRO PINTADAS POR CRIANÇAS DAS ESCOLAS DE ALCOBAÇA. SERÃO ELEMENTOS DECORATIVOS NO MUSEU E EXPOSTAS POSTERIORMENTE JUNTO À PÚCARA GIGANTE.
pintar a púcara* NOME QUE DESIGNARÁ OS ESPETÁCULOS E AS ATIVIDADES LÚDICAS DE RUA QUE OCORRERÃO ESPONTANEAMENTE TENDO COMO PONTO DE PARTIDA OU CHEGADA A PÚCARA GIGANTE.
* PINTAR A PÚCARA = PINTAR A MANTA
p
ANO ZERO Ponto de encontro das forças vivas de Alcobaça e dos convidados para as atividades no museu. Na praça do mosteiro, escolas e instituições de Alcobaça colaborarão na construção de uma púcar gigante com materiais reciclados. A púcara gigante começará a ser decorada por crianças de Alcobaça. Entretanto, no decurso do trimestre anterior, crianças das escolas de Alcobaça foram convidadas a decorar púcaras de barro. Ao redor da púcara realizar-se-ão diversas atividades, como espetáculos de dança, musicais, de marionetas, etc., com participação exclusiva das associações culturais da região.
Alcobaça pela família Pais e filhos na promoção da cidade.
praça d
o moste
iro
materiais ESTRUTURA DE ARAME SOBRE UMA BASE DE FERRO, REVESTIDA COM PASTA DE PAPEL RESULTANTE DE JORNAIS FORNECIDOS PELA POPULAÇÃO
funcionamento INAUGURAÇÃO COM ESPETÁCULO PELA ESCOLA DE DANÇA DE ALCOBAÇA. ATUAÇÃO NO INTERIOR DA PÚCARA PROJETADO NA PAREDE EXTERIOR DA ESTRUTURA NO INÍCIO DA NOITE DE SEXTA-FEIRA, DANDO A PARTIDA PARA O INÍCIO DA DECORAÇÃO E LANÇAMENTO DO ANO ZERO.
ANO ZERO Principal elemento mediático e ponto de encontro para as atividades de rua em qualquer ano do evento. Construída pelas escolas e outras forças vivas da região, conta com a participação da população de Alcobaça na recolha dos materiais a usar, no decurso do trimestre anterior. Terminada durante a semana anterior do evento, com a decoração a iniciar-se na sexta-feira do evento, com término no domingo de manhã. Quartel-general da ação PINTAR A PÚCARA, de onde sairão os grupos para os espetáculos e atuações durante os três dias do evento, o lançamento de milhares de balões, fogo de artifício ou outro tipo de iniciativa, como sinais de fumo permanente, imitando a cozedura de alimentos.
púcara
gigante
(...) moto Harley Davidson, de 1939, utilizada pelos serviços de fiscalização da ex-Junta Nacional do Vinho e que é uma atração para os "motards" que visitam o museu. [in página oficial do Instituto do Vinho e da Vinha]
ANO ZERO Promover um passeio junto dos clubes de fãs de motards nacionais para visitar o Museu do Vinho, com a intenção de contribuir para o projeto de recuperação do espólio do museu, onde se inclui a Harley de 1939, que se encontra em Lisboa, que é uma atração natural junto dos motociclistas. O passeio Harley Davidson dará uma volta turística pela cidade, terminando com uma concentração nojunto da púcara gigante, na praça do mosteiro. Os motards seguirão para o museu para um almoço volante. INTENÇÃO: estimular junto dos motards o
hábito de, cada ano, realizarem o passeio por ocasião do evento.
harley d
avidson
bombeiros municipais associações culturais casas de repouso e apoio a idosos desporto juvenil Possibilidade de reversão de 1 € por refeição para uma associação de solidariedade da região.
objetivos AUMENTAR NÚMERO DE RECEITAS NA PÚCARA DINAMIZAR A RESTAURAÇÃO ALCOBACENSE ESTIMULAR O USO DOS PRODUTOS LOCAIS FAZER O LEVANTAMENTO DAS RECEITAS NA PÚCARA PROMOVER A INCLUSÃO DA IGUARIA NOS MENUS DOS RESTAURANTES
qui
ANO ZERO Conhecer o frango na púcara é mergulhar nas nossas tradições, conhecer a nossa generosidade à volta da mesa. Os restaurantes (Alcobaça) são desafiados a elaborarem o melhor frango da púcara e a criar (ou recriar) receitas inspiradas na púcara (petiscos, sopas, sobremesas), demonstrando as singularidades e as potencialidades da nossa gastronomia, de forma a que o visitante possa vivenciar esta nossa matriz cultural, numa oportunidade para “descobrir” o melhor da púcara, fazendo o roteiro dos restaurantes aderentes. Iniciar-se-á no último dia do evento e decorre durante a quinzena posterior, funcionando como eco da mostra na cidade e na comunicação social.
inzena g
astronó
mica
categorias (sugestões) MELHOR FRANGO NA PÚCARA TRADICIONAL MELHOR FRANGO NA PÚCARA CONTEMPORÂNEA MELHOR RECEITA NA PÚCARA MELHOR SOPA NA PÚCARA MELHOR PETISCO NA PÚCARA MELHOR DOCE NA PÚCARA TOP 10 FRANGO NA PÚCARA TOP 10 RECEITA NA PÚCARA
co
ANO ZERO Concurso
O Melhor na Púcara O concurso decorre durante a quinzena gastronómica, a iniciar no domingo do ano zero. Uma pequena comitiva da organização visita um dos restaurantes aderentes e declara aberto o concurso gastronómico, explicando sucintamente o regulamento e o roteiro dos restaurentes aderentes. O júri será mantido anónimo e visitará os restaurantes no decdurso da quinzena gastronómica. O regulamento definirá a data e a forma do anúncio dos vencedores em cada categoria. A entrega de prémios ocorre no ano um do evento.
oncurso
gastron
ómico
ANO UM
2015
no mosteiro
no museu
Púcara gigante Pintar a púcara Showcooking Aulas de culinária Sala de provas Praça púcara Expositores Passeio Harley Davidson Quinzena gastronómica
ANO UM A edição do ano um de naPúcara, a realizar em 2015, contará com algumas das ações realizadas no ano zero, como a púcara gigante e o pintar a púcara, o passeio de Harley Davidson e a quinzena gastronómica. Nesta edição serão entregues os prémios dos vencedores do concurso do ano transato e será feita, no último dia, a abertura de nova quinzena. O museu concentrará o conjunto de ações da mostra enogastronómica, com provas de bebidas e produtos da região, expositores com oferta variada, desde a fruta ao artesenato, showcooking, aulas de culinária, espaço às crianças, tertúlias e outras ações de animação. Será criada a praça púcara, com lounge, pequeno palco e restaurantes servindo refeições e petiscos na púcara. O evento foi pensado para funcionar em dois fins de semana consecutivos.
1 3
9
1 2 3 4 5
SHOWCOOKING SALA DE PROVAS WORKSHOPS (AULAS) ESPAÇO ÀS CRIANÇAS EXPOSITORES
6 7 8 9
LOUNGE PRAÇA PÚCARA PALCO TERTÚLIAS
4
2
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ANO UM
5 8 7
O evento aproveitará todas as valências do museu, espaços livres e estruturas existentes para a construção de naPúcara.
planta esquemática
provas de bebidas VINHOS DA REGIÃO DE ALCOBAÇA, GINJINHAS, AGUARDENTES E LICORES, COMENTADAS POR ENÓLOGOS, PRODUTORES E ESPECIALISTAS
provas de produtos PRODUTOS DA REGIÃO – MAÇÃ, PERA, SUMOS, ENCHIDOS, DOCES,... – , PARA DEGUSTAÇÃO DOS VISITANTES. POSSIBILIDADE DE INCLUSÃO DE CHEF DE COZINHA PARA INCLUSÃO DOS PRODUTOS EM RECEITAS INOVADORAS.
ANO UM Destinada a provas comentadas, onde o visitante poderá perder-se entre sabores e saberes, dos vinhos aos produtos da região, aos doces e outros produtos expostos no evento. Um programa muito dinâmico e interativo, com ações quase contínuas e diversificadas. Uma oportunidade para se tornar um entendido enogastronómico. Sala equipada com eletrodomésticos.
sala de
provas
chefs CHEFS DE ALCOBAÇA , DA REGIÃO E CONVIDADOS PREPARAM AO VIVO MANJARES NA PÚCARA, EXPLICANDO, PASSO A PASSO, A RECEITA QUE LHE SERVE DE BASE.
chefs inesperados FIGURAS MEDIÁTICAS – MCNAMARA, SURFISTA, ELEMENTOS DE THE GIFT – PODERÃO SER INCLUÍDAS NUM SHOWCOOKING, COADJUVADOS POR UM CHEF, SURPREENDENDO A ASSISTÊNCIA COM AS SUAS QUALIDADES CULINÁRIAS....
ANO UM Especialmente desenhado para este efeito, os chefs convidados prepararão pratos na púcara com base em receitas próprias, inéditas e criativas, mostrando todas as potencialidades gastronómicas da região, que serão dados para prova aos na assistência. Uma ação muito apreciada e procurada pelo visitante, que vê nesta atividade uma oportunidade para degustar refeições a que o palato comum nunca acedeu...
showco
oking
chefs CHEFS DE ALCOBAÇA , DA REGIÃO E CONVIDADOS ENSINAM A PREPARAR RECEITAS INOVADORAS NA PÚCARA AOS VISITANTES.
aulas práticas UMA OPORTUNIDADE PARA OS VISITANTES APRENDEREM DE GRANDES CHEFES DE COZINHA O MELHOR QUE A REGIÃO PERMITE FAZER NA PÚCARA, PONDO VERDADEIRAMENTE A MÃO NA MASSA, PARTICIPANDO EM CONJUNTO NA CONFEÇÃO DOS PRATOS SUGERIDOS...
ANO UM Especialmente desenhado para este efeito, os chefs convidados criarão e ensinarão aos alunos receitas na púcara, recorrendo especialmente aos produtos da região. Uma ação muito apreciada e procurada pelo visitante, que vê nesta atividade uma oportunidade para aprender como um chefe. Para surpreender os amigos em casa...
worksho
p
stands INSTITUCIONAIS, DE OPERADORES TURÍSTICOS E PRODUTORES DA REGIÃO, DISTRIBUÍDOS AO LONGO DE TODO O MUSEU, MAIORITARIAMENTE DENTRO DE PORTAS.
ANO UM Produtos, turismo, doces, vinhos... Uma grande ativação da região de Alcobaça, stands com decoração cuidada e uniforme, garantindo imagem atrativa e de qualidade. Albergará igualmente espaço para forte campanha promocional da nova rota e seus operadores. Vinhos, Aguardentes, Ginginha de Alcobaça, Maçã de Alcobaça, Pera, Sumos, Chita de Alcobaça, Doces Conventuais, Enchidos, Artesanato e Marionetas são alguns exemplos de expositores que deverão estar presentes para uma mostra significativa da riqueza e diversidade da região.
exposit
ores
Crianças na cozinha Uma atividade diária com temáticas próprias. Ministradas por chefs experientes neste tipo de ações, as crianças terão oportunidade de ter aulas de culinária com recurso aos produtos da terra, estimulando o bom gosto numa alimentação fácil e saudável. Ou aceder a provas didáticas com produtos da terra, seus benefícios e múltplas aplicações. Incluídas no conjunto de ações dedicadas à família, com diversão garantida para pais e filhos.
Caça ao tesouro no museu ou em Alcobaça Pedypapper para crianças
Provas para crianças Ações didáticas para pais e filhos relacionadas com a gastronomia e os produtos da região. Com o apoio dos chefs do programa ou supervisionada por entidades da área, estas atividades consistirão em workshops práticos com vista à difusão e aprendizagam de práticas saudáveis e sustentáveis relacionadas com os produtos, a gastronomia e a alimentação saudável.
e
ANO UM Local onde os pais poderão deixar as crianças enquanto disfrutam do evento. Supervisionado por
técnicos
habilitados,
o
entretenimento
ocupacional dará especial ênfase à arquitetura, à pintura e à reciclagem, na componente plástica, e à importância da alimentação saudável, com atividades gastronómicas ao longo do evento, como Crianças na Cozinha e Provas para Crianças.
Alcobaça pelas crianças atividades multidisciplinares, criativas e educacionais promotoras da cidadania.
espaço
às crian
ças
disposição LOUNGE E ESPAÇO PARA DEGUSTAR REFEIÇÕES E PETISCOS PRODUZIDOS POR QUATRO RESTAURANTES PRESENTES, JUNTO A UM PALCO MULTIUSOS.
ANO UM Praça de restaurauração, desafiando os chefs e restaurantes de Alcobaça a desenvolverem a receita Frango na Púcara, riqueza gastronómica assente na tradição, no contemporâneo, onde poderão ser reinventadas novas possibilidades. Desenvolver-se-á também um desafio na área dos petiscos, aperitivos e doces. Para desfrutar da gastronomia alcobacense, num ambiente de festa.
O OBJECTIVO 5 restaurantes
praça d
a púcar
a
tertúlia APRESENTAÇÕES E CONVERSAS À VOLTA DE TEMÁTICAS DIVERSAS, EM AMBIENTE DESCONTRAÍDO.
ANO UM Na taberna, num ambiente informal, espaço para tertúlias descontraídas, onde se procura a análise, a reflexão e o debate de aspetos relacionados com os temas mais atuais de Alcobaça, da gastronomia, dos monumentos, vivências, agentes de turismo, atividades culturais. Apresentações de promoções da rota de turismo do museu.
tertúlias
aรง
ANO UM O início do ano um tem lugar imediatamente após o encerramento do ano zero, com a quinzena gastronómica e um conjunto de ações que ocorrerão entre as duas edições. Conferência do enoturismo, Cister Música, Vinhos de Cister, Doces e licores serão protagonistas de momentos a realizar no ou com intervenção do museu sempre anunciadoras do ano um.
ções de
promoç
ão
ENTRADA
ENTRADA
LOUNGE
LOUNGE
BAR
PRAÇA
RESTAURANTES
EXPOSITORES
EXPOSITORES
EXPOSITORES
AULAS PRÁTICAS
SHOWCOOKING
SALA DE PROVAS
ESPAÇO À CRIANÇA
vista aĂŠrea
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