Cocinar sin gluten de forma segura

¿VIENE A CENAR UN NIÑO celíaco?

10 CONSEJOS PARA COCINAR SIN GLUTEN DE FORMA SEGURA

CON UNA BUENA PLANIFICACIÓN Y ATENDIENDO A UNA SERIE DE RECOMENDACIONES, PODRÁS HACER UN MENÚ SIN GLUTEN QUE ENCANTARÁ A TODOS LOS NIÑOS POR IGUAL

Ala hora de cocinar sin gluten es muy importante seguir unas normas de higiene para evitar que haya problemas de contaminación. Lo más probable es que, si en casa no hay un miembro de la familia que sea celíaco, te parezca complicado pensar cómo y qué cocinar si, por ejemplo, viene a cenar un amigo de tus hijos que es intolerante al gluten. ¿Y ahora qué le hago para cenar? ¿Le va a gustar este plato?, te preguntarás. En realidad, la clave está en una buena planificación y, por supuesto, ante cualquier interrogante, en preguntar previamente a la familia del niño. Te lo agradecerán y estarán encantados de aclarar tus dudas.

Cuida el menú al detalle Para que tu invitado celíaco pueda comer con tranquilidad y seguridad en tu casa, toma nota de estas 10 recomendaciones y mantén especial atención a la hora de cocinar cada plato:

“COCINA LA MISMA RECETA PARA TODOS LOS NIÑOS Y NIÑAS INVITADOS A LA CENA”

“EVITA LA CONTAMINACIÓN CRUZADA PARA NO PERJUDICAR AL NIÑO CON CELIAQUÍA”

1Todos los ingredientes que utilices deben estar etiquetados correctamente como alimentos sin gluten. ¡Fíjate bien en las etiquetas!

2Lávate muy bien las manos antes de empezar a cocinar y ponte un delantal limpio.

3Limpia las superficies donde vayas a cocinar en profundidad.

4Si cocinas un plato en el horno, debes asegurarte de limpiarlo en profundidad antes de utilizarlo.

5Otra recomendación es que ese día no cocines con harinas que contengan gluten.

6Si has de cocinar con harinas con gluten, hazlo después de haber cocinado los platos sin gluten (y que el plato sin gluten esté bien guardado).

7Si calientas la receta sin gluten en el microondas, recuerda que tendrás que limpiarlo previamente.

8Todos los utensilios que utilicemos para cocinar deben estar previamente limpios para evitar la contaminación cruzada. Para que te hagas una idea, si cortas pan con gluten con un cuchillo y luego pan sin gluten con el mismo cuchillo, algunas pequeñas partículas del primero pasarán al segundo. Por eso, hay que limpiar a conciencia todos los utensilios entre usos.

9Otro momento clave viene a la hora de servir los platos y preparar la mesa.

Es conveniente que los alimentos con gluten, como el pan, estén alejados del comensal con celiaquía.

Así, evitamos que al pasarnos el pan o los platos puedan caer accidentalmente algunas migas en su plato.

La mínima cantidad de gluten puede causar daño a una persona con celiaquía, aunque en ese momento no muestre síntomas. Por eso, es importante cumplir estas normas de manera estricta.

0Cocina la misma receta para todos los niños. No hagas platos diferentes. Es un gesto muy sencillo que le encantará a tu invitado.

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