Recetas fáciles sin gluten

RECETAS FÁCILES PARA CENAS

sin gluten

PROPUESTAS CULINARIAS PARA ELABORAR UNA CENA DELICIOSA Y SALUDABLE LIBRE DE GLUTEN

Recuerda que, celíaco o no, las proporciones entre los distintos alimentos del plato deben seguir el Método Nutriplato para conseguir comidas y cenas saludables. De hecho, muchas de las recetas de Nutriplato son sin gluten y están convenientemente señalizadas para que las localices fácilmente con una flecha azul, como la tempura de verduras con boniato y dorada o el plato de pollo al curry. Además, Nutriplato incorpora indicaciones para convertir algunas recetas, que originalmente son con gluten, en platos adecuados para celíacos, Por ejemplo, una ensalada de pasta mediterránea se puede preparar con pasta sin gluten, arroz o quinoa.

Hamburguesa de salmón

Fácil de preparar, deliciosa e ideal para una cena saludable sin gluten. Las hamburguesas suelen ser uno de los platos favoritos de los niños. Estas con salmón además son una opción fantástica de introducir el pescado en la dieta. Ingredientes: Lomos de salmón sin espinas, calabacín, zanahoria, perejil, yema de huevo, pan rallado sin gluten, aceite de oliva, sal.

Preparación: ● Rallamos el calabacín y la zanahoria y los salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. ● Picamos el salmón en dados muy pequeños. ● En un bol mezclamos los dados de salmón junto con las verduras, yema de huevo, perejil picado, salamos al gusto y añadimos pan rallado sin gluten hasta obtener una masa que permita hacer hamburguesas. ● Nos untamos las manos con un poco de aceite de oliva y hacemos las hamburguesas. ● Para ello, hay que cocinarlas durante unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva por los dos lados. ● A continuación, servimos. ● Las podemos acompañar con una guarnición de espinaca cruda o con cualquier verdura salteada.

Bocaditos de pavo sin gluten

Te proponemos un rebozado delicioso y original a base de copos de maíz y maíz tostado. Es perfecta para una cena sin gluten ni lactosa.

Ingredientes: Pavo, harina sin gluten, huevos, copos de maíz sin gluten, maíz tostado sin gluten, aceite de oliva, sal, pimienta negra molida sin gluten.

Preparación: ● Picamos el pavo muy finito (idealmente con un robot de cocina). ● En un bol mezclamos el pavo picado, salpimentamos y mezclamos junto con yema de huevo y la harina necesaria para poder formar los bocaditos. ● Nos untamos las manos con un poco de aceite de oliva y formamos los bocaditos. Seguidamente, los pasamos primero por huevo batido y después, por una mezcla de copos de maíz y maíz tostado triturados. ● Disponemos encima de una bandeja de horno forrada con papel de horno y cocemos durante 20-25 minutos (dando la vuelta a los bocaditos un par de veces) o hasta que estén bien dorados.

Brochetas de pollo

Ideal para una cena rápida y sin gluten.

Ingredientes: Pechuga de pollo, champiñones, tomates cherry, cebolla, pimiento verde, maíz, aceite de oliva, brócoli, patata y una pizca de sal y pimienta.

Preparación: ● Ponemos en una brocheta un champiñón, un dado de cebolla, un dado de pimiento, un tomate cherry y un dado de pollo. Salpimentamos y las metemos al horno con un chorrito de aceite de oliva por encima. Cocinar de 20 a 25 minutos aproximadamente. ● Aparte, hervimos la mazorca de maíz, las patatas y el brócoli, todo por separado. ● Servir las brochetas. Acompañar con el maíz, las patatas y el brócoli, y aderezar con un chorrito de aceite de oliva.

Helado casero de plátano y fresas sin azúcar

Y para terminar… una receta que puedes preparar incluso con los niños: ¡Un helado de frutas sin azúcares añadidos!

Ingredientes: Fresas, plátanos, yogur natural sin azucarar.

Preparación: ● Cortamos las fresas y los plátanos a trocitos y los congelamos un mínimo de 24 horas en un recipiente apto para congelar (un tupper o una bolsa de plástico). ● Con la ayuda de un procesador de alimentos trituramos la fruta congelada con un poco de yogur natural hasta obtener una textura cremosa. ● Guardamos en el congelador de nuevo hasta el momento de servir. ● Sacamos del congelador, emplatamos en boles y a ¡disfrutar! ● Puedes utilizar otras frutas como mango, melocotón o frambuesas para preparar el helado.

Contenido elaborado por

Laura González Nutricionista de Nestlé