All Day
Breakfast
n i n r o M d o ay breakfas
ld l a o n i G ood day G
ns g t.
1
มูสลี่ผลไม้ Fruit Muesli
3
ไข่กระทะ Thai Sunny Side Up
5
เฟรนโทสต์ ผลไม้ Eggy Bread Fruit
7
ครัวซอง แฮมชีส Croissant Ham and Cheese
9
เครป ผลไม้ Fruit Crepes
1
มูสลี่ ผลไม้
มูสลี่ รูปลักษณ์เมือ่ ไปผสมนมเรียบร้อย จะมีลกั ษณะ เหลว ลักษณะหน้าตาของมูสลี่ยังมาพร้อมเมล็ดพืช ต่างๆ เพือ่ สุขภาพอีกหลายอย่างเช่น ถัว่ ทุกชนิด งา เมล็ดทานตะวัน เมล็ดฟักทองและข้าวโอ๊ตที่ไม่ได้ แปรรูปผสมกับผลไม้แห้งเช่น องุน่ ลูกพรุนแล้ว ทาน กับนม ต่อมานิยมทานกับโยเกิร์ต สมัยนี้มีการผลิต มูสลีอ่ อกมาขายเป็นกล่องหลายยีห่ อ้ ซึง่ หาทานได้งา่ ย
ส่วนผสม มูสลี่ 1 ถ้วย โยเกิรต์ รสธรรมชาติ 1 ถ้วย ผลไม้ตามใจชอบ 1 ถ้วยตวง น�ำ้ ผึง้ 2 ช้อนโต๊ะ น�ำ้ มะนาว 1 ช้อนชา
ล้างท�ำความสะอาดผลไม้ แล้วน�ำมาหัน่ พักไว้ น�ำมูสู ลีใ่ ส่ภาชนะทีเ่ ตรียมไว้ ตามด้วยผลไม้ แล้วน�ำโยเกิร์ตราดใส่ลงไปตามด้วยน�้ำมะนาว น�ำไปแช่เย็นไว้สกั 30 นาที แล้วน�ำออกมาราด น�ำ้ ผึง้ ตามใจชอบ
Note. สามารถเปลี่ยนจากโยเกิร์ตเป็นใส่นมสด หรือนมเปรี้ยวได้ตามใจชอบ และสาารถทานได้ ทันทีโดยไม่ตอ้ งแช่กไ็ ด้
2
3
4
ไข่กระทะ
ไข่กระทะ ทีเ่ ห็นในวันนีด้ ว้ ยเหตุผลทีว่ า่ อยากกินอะไร ที่ง่ายๆไม่ยุ่งยากจนเกินไป มีกาแฟหนึ่งด้วย นั่งดูรายการ ทีวตี อนเช้าเพลินๆไปกินไปสบายอารมณ์ดไี ม่นอ้ ย ส�ำหรับ เช้าวันทีไ่ ม่ตอ้ งขับรถไปท�ำงาน ไม่ได้ครบเครือ่ งตามต้นต�ำรับ สักเท่าไร ท�ำตามวัตถุดิบที่มีอยู่ในตู้เย็นที่พอจะทดแทน กันไปได้
ส่วนผสม
วิธที ำ�
(ส�ำหรับ 1 ที)่ หัวหอมใหญ่สบั ละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอวิ๊ ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง หมูสบั เนยจืด เกลือ พริกไทยด�ำ ใบโหระพา มะเขือเทศ
ตัง้ กระทะใส่เนยประมาณ 2 ช้อนโต๊ะน�ำหัว หอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัดจนสุกใส ใส่หมู สับผัดจนสุกแล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมซีอวิ๊ ขาว พริกไทยด�ำผัดให้เข้ากัน ต่อมาน�ำกระทะขึน้ ตัง้ ไฟอ่อนให้เนยละลาย ให้หมดเพื่อป้องกันไข่ติดกระทะ ตอกไข่ใส่ ลงไปปิดด้วยฝาหม้อสักพักพอให้ไข่สกุ หรือแล้ว แต่ชอบ เมือ่ ไข่สกุ ตามใจชอบแล้วปิดไฟกระทะ แล้ว น�ำมาใส่หมูสบั ทีผ่ ดั พักไว้ ตกแต่งด้วยผักเครือ่ ง เคียงตามใจชอบ
5
เฟรนโทสต์ ผลไม้
หลายคนอาจเคยกินเฟรนช์โทสต์มาแล้วและเข้าใจผิดว่า มีตน้ ก�ำเนิดมาจากประเทศฝรัง่ เศส จากค�ำว่า French ทีม่ า จากค�ำเต็มว่า “French Toast” แม้วา่ ต้นก�ำเนิดยังไม่แน่ชดั แต่เล่ากันมาว่าเกิดจากคนในแถบตะวันตกสมัยก่อนอยาก น�ำขนมปังฝรั่งเศสที่เก็บไว้มากินใหม่แต่เนื้อแข็งจึงน�ำไป จุ่มนม ต่อมามีการใส่ไข่ไก่เพิ่มเข้ามาด้วย บางประเทศกิน เป็นของคาวและบางประเทศกินเป็นของหวาน
ส่วนผสม ไข่ไก่ 2 ฟอง นมสด 2 ช้อนโต๊ะ อบเชยป่น 1 ช้อนโต๊ะ น�ำ้ ผึง้ 1 ช้อนชา เนยจืด ขนมปังแผ่น น�ำ้ เชือ่ มเมเปิล ผลไม้ตามใจชอบ
วิธที ำ� ตอกไข่ไก่ นมสด ผงอบเชยและน�ำ้ ผึง้ ลงไปผสมให้เข้ากัน น�ำขนมปังไปชุบด้านละประมาณ 15 วินาที ตัง้ กระทะใช้ไฟปานกลางใส่เนยลงไปละลายให้ทวั่ กระทะ น�ำขนมปังลงไปปิง้ ในกระทะ ด้านละประมาณ 2-3 นาทีหรือ จนกลายเป็นสีนำ�้ ตาลทองแล้วตักขึน้ ใส่จานใส่ผลไม้ราดด้วย น�ำ้ เชือ่ มเมเปิลพร้อมเสิรฟ์
6
7
8
ครัวซอง แฮมชีส
อาหารเช้าเมนูทแี่ สนง่าย ไม่ตอ้ งใช้เครือ่ งครัวให้มากชิน้ แต่มีประโยชน์ได้สารอาหารครบ 5 หมู่รับประทานที่ไหน ก็สะดวก และอร่อยอีกด้วย
ส่วนผสม
วิธที ำ�
ขนมปังครัวซอง 1 ชิน้ แฮม 1 แผ่น เชดดาร์ชสี 1 แผ่น ผักสลัดตามใจชอบ มะเขือเทศ 1 ลูก แตงกวา ไข่ไก่ 1 ฟอง
ตัดผ่าครึง่ ขนปังครัวซอง น�ำขนมปังเข้าเตาอบ ใช้ไฟแรงปานกลาง นานประมาณ 5-10 นาทีเมือ่ ขนมปังกรอบแล้ว ใส่แฮม ชีส มะเขือเทศ และผักสลัดตามต้องการ จัดใส่จาน
Note. สามารถเปลี่ยนจากแฮมเป็นไส้กรอก เบคอน เนื้อ
อย่างอื่นได้และใส่ซอสพริกหรือซอสมะเขือเทศได้ตาม ต้องการ
9
Note. ในส่วนผสมของแป้งควรเตรียมไว้ขา้ มคืน แป้งได้ เซตตัวนาน จะอร่อยมากยิง่ ขึน้
10
เครป ผลไม้
เครปเปรียบเสมือนแพนเค้กของชาวฝรัง่ เศส แต่จะมี เนื้อเบากว่าสามารถทานเครปเปล่าๆ ก็ได้ หรืออาจจะใส่ไส้ตา่ งๆ เช่น เนย น�ำ้ ตาล แยม ช็อกโกแลต หรือแม้กระทัง่ ไส้คาว
ส่วนผสม นมสดชนิดจืด 1/2 ถ้วย ไข่ไก่ 1 ฟอง แป้งเอนกประสงค์ 3/4 ถ้วย น�ำ้ ตาล 1 ช้อนชา เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ ผลไม้ตามใจชอบ น�ำ้ ผึง้ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธที ำ� ตีไข่ให้พอเกิดฟองแล้วเทนมใส่ลงไป ผสม ให้เข้ากัน จากนัน้ ท�ำแป้งมาผสมโดยค่อยๆเทลง ไปทีละส่วน จนหมด ขั้นตอนการท�ำเครป วางกระทะลงบน เตาแล้วเปิดไฟกลาง แล้วรอให้กระทะร้อนพ่น เสปรย์น�้ำมันให้ทั่วกระทะ ไม่เช่นนั้นแป้งเครป จะติดกระทะ เทแป้งใส่กระทะแผ่แป้งยกกระทะขึน้ และ หมุนมือเป็นวงกลมเพื่อแผ่แป้งออกเป็นแผ่น บางให้ทวั่ กระทะ รอแป้งสุกแล้วพลิกอีกด้านพัก ให้เย็นตัวน�ำเครปมาจัดจานตามด้วยผลไม้ที่ เตรียมไว้ พร้อมราดด้วยน�ำ้ ผึง้ จัดเสริฟได้เลย
Project Trainee By Sasithorn Klaysuwan Graphic design 55 CRRU Copy Right 2016
All day breakfast Project trainee @2016