magazine_2013-03 by Sauter Wijnen

MAART/APRIL 2013

MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERS

DOMAINE DU BELVEZET al 40 jaar een onverslaanbare verhouding tussen kwaliteit, plezier, potentieel en prijs!

NIEUW 2 Cabernets van LISATI (Villány, Hongarije) Grenache Blanc, -Gris en -Noir van Puech Monbert (Mont Baudile) Plein Sud van het eigenzinnige Mas de Martin (Languedoc) Heerlijke, karaktervolle Grüner Veltliners van Bernhard Ott

Le vrai Chablis du Domaine Garnier & Fils

Tablas Creek: Rhône-druiven op ontdekkingsreis Pierre Laplace, Château d’Aydie

Agenda

Inleiding

Lente!

MAASTRICHT

In de eerste editie van dit jaar staan lentewijnen centraal. Wijnen die (straks) goed gedijen bij de langzaam stijgende temperaturen, maar die ook bestand zijn tegen de ruwe kantjes van de lente. De wijnen worden stuk voor stuk van harte aanbevolen; we vragen echter uw bijzondere aandacht voor een aantal nieuwe wijnen. De 2 Cabernets (Cabernet-Franc en Cabernet-Sauvignon) van LISATI uit Hongarije is de eerste. Erik Sauter maakt deze wijn samen met twee partners. Een zeer verleidelijke doordrinkwijn met karakter. Het ontdekken meer dan waard. In januari waren we met z’n drieën in de Languedoc en ontdekten we drie wijnen (wit, rosé en rood) gemaakt van Grenache. Ze dragen de naam Puech Monbert en worden gemaakt in de directe omgeving van Montpellier. De Grenache Blanc verdient een extra aanbeveling en is een welkome aanvulling op het gebied van betaalbare karakterwijnen. Uit de Languedoc komt ook de volgende ontdekking: Pleind Sud van Mas de Martin. De wijn wordt gemaakt van Syrah en Grenache en is een must voor alle liefhebbers van dit bezit! De laatste ontdekking is eigenlijk een herontdekking. Het betreft de wijnen van Tablas Creek; het bijzondere samenwerkingsverband tussen de familie Perrin (Château de Beaucastel) en hun Amerikaanse importeur, de familie Haas. Ze brachten ruim 20 jaar geleden Rhône-druiven naar Paso Robles (Californië) en maken daar nu een meer dan aanbevelingswaardige collectie wijnen. Niet nieuw, maar zeer vertrouwd is Domaine du Belvezet. De wijn maakt al 40 jaar deel uit van ons assortiment en is nog steeds een enorm succes. We introduceren nu de oogst 2011; wederom onverslaanbaar als het gaat om de verhouding tussen kwaliteit, plezier, potentieel en prijs. Erik Sauter heeft alle oogstjaren van Domaine du Belvezet meegemaakt en dat brengt ons op het volgende. 2013 is het jaar waarin Erik Sauter 50 jaar in het vak zit. Een zeer bijzondere prestatie die we niet zomaar voorbij laten gaan. Zo volgt er onder andere een reeks persoonlijke aanbiedingen van Erik. Speciaal voor zijn jubileum heeft hij een aantal wijnen geselecteerd die in zijn carrière een belangrijke rol hebben gespeeld of van wijnmakers waarmee hij door de jaren heen een bijzondere vriendschap heeft opgebouwd. Het zijn telkens wijnen met een verhaal en we kijken ernaar uit u binnenkort de eerste aanbieding toe te sturen. Erik J. Sauter sr., Guido Quaden en Ralph Habets

Za. 30-03 10.00-15.00 uur Inloopproeverij Traditiegetrouw kunt u op de laatste zaterdag van de maand in al onze vestigingen vrijblijvend binnenlopen om ongeveer 25 wijnen te proeven. De wijnen zijn afgestemd op het seizoen en veelal recent aangeboden in ons magazine. De inloopproeverij is geheel kosteloos. Aanmelden is niet nodig. Za. 27-04 10.00-15.00 uur Inloopproeverij Za. 25-05 11.00-17.00 uur Overzichtsproeverij met wijnmakers Een tiental wijnmakers komen speciaal naar Nederland om hun wijnen persoonlijk te presenteren. Meer dan 100 wijnen staan deze dag op de proeftafel. Save the date! Meer informatie volgt binnenkort. Za. 25-05 19.00-22.30 uur Wijn/spijs diner met wijnmakers In samenwerking met The Scelta Institute in Venlo organiseren we een wijn/spijs diner. Vijf wijnmakers zullen hun favoriete gerecht en bijpassende wijn presenteren. Save the date! Meer informatie volgt binnenkort.

BUSSUM Za. 30-03 12.30-17.00 uur Inloopproeverij Za. 27-04 12.30-17.00 uur Inloopproeverij Za. 25-05 12.30-17.00 uur Inloopproeverij

VELP/ARNHEM Za. 30-03 12.30-17.00 uur Inloopproeverij Za. 27-04 12.30-17.00 uur Inloopproeverij Za. 25-05 12.30-17.00 uur Inloopproeverij

Save the date! Op 25 mei organiseren we in Maastricht een grote overzichtsproeverij met wijnmakers gevolgd door een wijn/spijs diner. Meer informatie volgt binnenkort. www.sauterwijnen.nl

[de basis van een continuE motivatie]

Sauter Wijnen bestaat meer dan 100 jaar. Erik Sauter sr. (3e generatie) is het boegbeeld van onze expertise. Hij heeft meer dan 45 jaar ervaring als wijnhandelaar, wijnmaker en wijngoedbeheerder. Hij volgde stages en opleidingen in Bordeaux (Talence), Davayé en Trier. Publiceerde talloze artikelen over wijn en smaak (wijn/spijs) in binnen- en buitenland en is vice-président van de A.I.V. Académie Internationale du Vin (Genève). Samen met de jonge, dynamische en bovenal gepassioneerde wijndeskundigen binnen ons team vormt hij het wijngeweten van Sauter Wijnen. Onze expertise zetten we dagelijks in om de beste wijnen voor u op te sporen.

Kwaliteit vormt de basis van onze nooit aflatende motivatie: kwaliteit van de wijnen, van de dienstverlening en van de informatieverstrekking. Nergens wordt u beter geïnformeerd over wijn dan bij ons. Onvermoeibaar zoeken wij wereldwijd naar het beste op het gebied van de goede wijn. Met een uitstekende balans tussen kwaliteit en prijs. Authenticiteit, verteerbaarheid, bewaar- en ontwikkelingspotentieel vormen de sleutelbegrippen. Wijnen die de goede smaak aanscherpen van de echte wijnliefhebbers-/kenners, dat is waar we voor u naar zoeken.

[onbeperkte toegang tot de wijnwereld]

VERTROUWEN

[meer dan een eeuw]

KWALITEIT

expertise

DÈ VIJF REDENEN OM BIJ SAU Al meer dan 100 jaar staan we voor expertise, kwaliteit en service. Een groot en bewegend netwerk met bekende en minder bekende wijnmakers werd in die lange periode met grote zorg opgebouwd. Een grote, groeiende groep echte wijnliefhebbers, verspreid over heel Nederland, heeft dankzij Sauter Wijnen in vol vertrouwen onbeperkte toegang tot deze fascinerende wijnwereld. Wij staan ervoor om dit elke dag op nieuw waar te maken en te verbeteren. Dankzij uw vertrouwen, belangstelling, suggesties en … kritiek als dit nodig is.

Lisati (Hongarije) Lisati staat voor van Lissum, Sauter en Tiffán, de drie eigenaren van een wijngoed(je) met een klein aantal zeer goede wijngaarden in Villány (Hongarije). Villány is voor top-rood wat Tokai is voor het meest nobele, zoete wit. Vriend en vijand zijn het erover eens dat de wijngaarden van Villány zeer grote, rode wijnen (kunnen) voortbrengen. Toen Jan van Lissum en Erik Sauter hier ruim 20 jaar geleden, kort na de ‘bevrijding’, waren om er vrijwel alle ter plekke geproduceerde wijnen te proeven, sloeg er een vonk over. Het resultaat van vele jaren hard werken en experimenteren in samenwerking met Ede Tiffán hebben veel wijnliefhebbers inmiddels ontdekt in de Cuvées Benjamin en Grand.

€ 7,

Erg lekker, uitstekend verteerbaar en ongewoon toegankelijk! De Cabernet-Franc en Cabernet-Sauvignon van de jongere stokken leveren het materiaal voor de nieuwe Cuvée ‘2 Cabernets’ die we nu graag willen introduceren. Vermoedelijk eenmalig, want in 2010 zijn alle druiven van alle wijngaarden in deze wijn terecht gekomen. Met andere woorden, er is geen grote wijn gemaakt en daar heeft deze wijn heel erg van geprofiteerd. De opbrengst was bizar klein (minder dan een halve oogst) maar de wijn is van een heel andere structuur dan gebruikelijk. De wijn is wel heel erg lekker, uitstekend verteerbaar en ongewoon toegankelijk. Zo rampzalig als het jaar voor de exploitanten is uitgevallen, zo uitzonderlijk is de prijsplezier-verhouding van deze verleidelijke assemblage van de twee Cabernets!

Lisati | 2 Cabernets 2010 Villányi DHC Cabernet-Franc (80%) en Cabernet-Sauvignon (20%). Licht geëvolueerd robijnrood met de schakering dakpannenrood. Discrete en harmonieuze expressie met echte rijpe vruchtentonen (aardbeien), houtteer en geroosterde groenten (Cabernet-aroma’s), laurier en, heel discreet, de kenmerkende aardse ondertoon van de Villany. Opvallend rive-droite-karakter (Bordeaux/StEmilion/Fronsac/Pomerol). Versmolten en verleidelijk vloeiende aanzet met een fluwelen textuur, waardoor er sprake is van een romig effect in de aanzetfase. Harmonieus gestructureerde, en voor hier aardig elegante, materie met een goede frisheid en zachte, maar goed waarneembar tannines. De finale biedt ruim voldoende afwisseling en contrast maar het plezier-gehalte is bijzonder hoog. Zeer verleidelijke doordrinkwijn met reliëf.

Na de succesvolle introductie van zowel cuvée Benjamin als cuvée Grand is dit een meer dan waardevolle toevoeging aan het assortiment. ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2017

[uw tevredenheid is ons plezier]

[een schat aan informatie en ervaringen]

Wijn kopen en van wijn genieten moet een feest zijn. Niets mag dat feest in de weg staan. De keuzes die u bij ons maakt dienen u ongeremd het plezier te verschaffen, dat u er terecht van verwacht. Zonder uit het oog te verliezen dat goede smaak en intensief genieten versterkt worden door ervaring, leren en met belangstelling waarnemen. U kunt bij ons snel, gemakkelijk en vooral in volle vertrouwen bestellen. Afhankelijk van de ruimte in uw wijnkelder kunt u zelf bepalen hoe en wanneer u de wijn wenst te ontvangen. Ons team staat permanent klaar om u snel en adequaat van dienst te zijn: voor vragen, advies, klachten, transport, speciale wensen of aanvullende informatie. Uw tevredenheid is ons plezier.

Dagelijks staan wij in contact met de beste wijnmakers over de hele wereld. Bezoeken over en weer, intensieve proeverijen en de diepgaande dialogen met deze gemotiveerde wijnmensen vormen een schat aan waardevolle informatie en prachtige ervaringen. Dit alles delen we graag met u. Via het informatieve en smakelijke magazine WIJN, de persoonlijke nieuwsbrieven, de pro-actieve website, de talrijke en veel bezochte proeverijen en leerzame masterclasses. We hebben er veel voor over om u niet alleen volop wijngenot in het glas te bezorgen, maar ook om de boeiende wereld achter dit glas wijn bij u thuis te brengen.

BELEVING

SERVICE

UTER WIJNEN TE KOPEN

PRIJS: e 7,95

Bernhard Ott (Oostenrijk) “Winzer des Jahres!” Falstaff Magazine

Mister Gruner Ve NU

€

0 9,5

Bernhard Ott Am Berg 2012 Wagram, Oostenrijk

Bernhard Ott Fass 4 2012 Wagram, Oostenrijk

100% Grüner Veltliner.

Fraai fonkelende, bleke kleur met een fijne, witgouden glans. De puurste, florale en vruchtrijke Grüner Veltliner-expressie met dit jaar een zeer goed waarneembare mineraliteit: vuursteen, mint, vers gesneden gras/hooi, kruisbessen en witte pitvruchten. Verkwikkend en verleidelijk bloemenboeket. Genereus vloeiende aanzet met een subtiele koolzuurpresentie. Buitengewoon aangenaam, tactiel mondcontact met een even elegante als harmonische materie. Als altijd bijzonder smaakintensief, dorstlessend, eetlustopwekkend en volop direct en ongecompliceerd plezier verschaffend. Smaakrijke en gevarieerde finale met de fractie zachte bitterheid, die zorgt voor een grote mate van smaakvoortzetting. Onbevangen genieten en ontspannen: onmogelijk om dit niet lekker te vinden!

Glanzende, witgouden kleur met een fraaie fonkeling. Helemaal Grüner Veltliner in de expressie maar dan in de zeer rijpe vorm. Heerlijk en echt boeket van bloemen- en vruchtengeuren en aroma’s. Fijn gekruid, subtiel rokerig en mineralig. Witte roos, kweepeer en anijs. Boeiend en verrukkelijk gevarieerd. Versmolten en zacht vloeiende aanzet met een subtiele koolzuurprikkeling en zeer romige textuur. Prachtig gepolijste, mondvullende materie en in die zin volumineuzer dan de kittige Am Berg. Deze Fass 4 verschaft het enorme genoegen van de totale harmonie, de perfect gedoseerde smaakconcentratie en de kalmerende, zwoele frisheid van de zeer rijpe vrucht. Geschikt voor alle seizoenen en ook een zeer fijne meditatie-wijn.

ALCOHOL: 12,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2016

ALCOHOL: 12,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2017

e 11,00

e 15,75

Mister Grüner Veltliner. Zo hebben we Bernhard Ott reeds in vele publicaties genoemd en we zien geen enkele reden om die term los te laten. Na het proeven van de nieuwe jaargang hebben we kunnen constateren dat de titel nog immer actueel is. Bernhard is en blijft heer en meester in het vinifiëren van de Grüner Veltliner. In 1991 nam Bernhard, 4e generatie van het in 1889 opgerichte domein, het bezit over van zijn vader. Destijds omschreef hij de Grüner Veltliner als “een trouwe, makke hond die in de hoek ligt”. Inmiddels heeft hij ruim 20 jaargangen op zijn naam staan en heeft hij de “trouwe, makke hond” getransformeerd tot ‘zeer actief, karaktervol en met een nimmer aflatend enthousiasme’. Bernhard Ott over zijn favoriete druivenras: “De wijnen van dit ras kunnen slank en elegant zijn, maar ook krachtig en zwaar. Geweldig om mee te werken! Het ras is zeer herkenbaar en de culinaire inzetbaarheid is haast eindeloos.” De wijngaarden, 28 hectare in totaal, zijn gelegen in en rond Feuersbrunn, een 600 inwoners tellend dorp ten noordwesten van Wenen. Alle percelen, waarvan een groot deel in terrassen is aangelegd, worden op biodynamische wijze bewerkt. De hoogte van de wijngaarden varieert van ongeveer 250 meter tot 360 meter hoogte en is samen met de bodemsamenstelling verantwoordelijk voor de uiteenlopende wijnen van een en dezelfde druif. Meer dan de moeite waard om thuis een proeverij te organiseren. U zult dan zien dat Bernhard gelijk heeft met zijn uitspraken over de Grüner Veltliner. De wijnen van Bernhard Ott staan meer en meer in de belangstelling. Enkele jaren terug werd hij uitgeroepen tot ‘Winzer des Jahres’ door het toonaangevende magazine Falstaff. Meerdere jaargangen van de cuvées ‘der Ott’ en ‘Rosenberg’ zijn tijdens de Decanter World Wine Awards beloond met medailles en ook tijdens het Nederlandse Proefschrift Wijnconcours vallen de wijnen van Bernhard Ott met enige regelmaat in de prijzen. De wijnen van Ott zijn vooralsnog weer goed leverbaar in de betreffende jaargangen, we weten echter uit ervaring dat de wijnen niet het gehele jaar beschikbaar zullen zijn, om de eenvoudige reden dat de vraag groter is dan het aanbod. De inmiddels beroemde spreuk van Loesje: “Aan het einde van mijn geld houd ik altijd een stuk maand over”, zouden we kunnen veranderen in: “Aan het einde van de voorraad Ott, houden we altijd een stuk jaar over”.

eltliner!

Bernhard Ott

Bernhard Ott Der Ott 2011 Wagram, Oostenrijk

Bernhard Ott Rosenberg 2011 Wagram, Oostenrijk

100% Grüner Veltliner.

Fonkelend witgoud. Prachtkleur. De expressie van de rijpe Grüner Veltliner van topkwaliteit (Smaragd klasse), zonder dat er sprake is van echt zoete tonen. Frisse, kruidige mineraliteit en bloemen. De wijn ademt een weldadige frisheid. Weelderige en volmaakt versmolten aanzet. De textuur is zacht en romig, maar een zeer subtiele en licht pikante koolzuurpresentie zorgt voor frisheid en vitaliteit. De materie is traag, sensueel en voorzien van een spectaculaire smaakrijkdom. Modelbalans. Het vrij forse alcoholgehalte zit prachtig verpakt in een delicieuze vruchtenweelde. Rijk geschakeerde en zeer lang aanhoudende finale met de zachte, zoete en subtiele bitterheid van de grote, witte wijn. Dit is genieten! De naam zegt alles: der Ott van Weingut Ott – beter kan niet!

Puur platina dit, maar dan transparant, fonkelend en prachtig glanzend. Het effect van de late oogst en de optimale rijpheid met behoud van de goed herkenbare Grüner Veltliner-expressie op het hoogste niveau: boter, acacia-honing, geroosterde druiven, subtiele rokerigheid en een sprekende mineraliteit. Het geheel is indrukwekkend en uiterst verleidelijk. Versmolten, verfijnd zoete aanzet en een volromige textuur. De discrete koolzuurpresentie past goed binnen deze uitgesproken rijke en geconcentreerde materie. De subtiele zoetheid, de smaakvolle, ongelofelijk ‘zachte’ zuren en de verfijnde bitterheid vormen een goed evenwicht, maar het is het evenwicht van de subtiele over rijpheid. De finale is een festival van smaakrijkdom, contrast en onbeperkte lengte. Superbe wijn van een zeer groot jaar!

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2018

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2019

e 22,75

e 32,50

Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl

Puech Monbert (Languedoc)

! w u e i N

Grenache! DRIE KLEUREN GRENACHE: EEN BOEIEND THEMA!

Het universum van de Grenache-druif is uitgestrekt en veelomvattend. Van extreem kostbaar (Château Rayas!) tot uitgesproken democratisch (Languedoc-Roussillon).

Voordat de in de jaren dertig van de vorige eeuw gelanceerde wijnwetgeving van toepassing was, werden de wijnen van deze druif gebruikt om de bourgognes in de arme jaren ‘op te sterken’. Dat ligt inmiddels meer dan 80 jaar achter ons, maar het is wel een indicator van de potentie van deze druif: de combinatie van kracht en finesse! Deze wijnen kwamen bovendien voornamelijk uit een streek die als geen ander de biotoop van deze druif vormt: Châteauneuf-du-Pape. Paradoxaal genoeg kwamen de eerste initiatieven voor deze wijnwetgeving ook uit Châteauneuf-duPape. De grote inspirator was de legendarische eigenaar van Château Fortia, baron Pierre le Roy de Boiseaumarié. De druif is een belangrijke migrant en komt oorspronkelijk uit Spanje (Aragon en heet daar Garnacha). In dit belangrijke wijnland ligt hij aan de basis van talrijke wijnen binnen een 6

breed spectrum: van zeer hoogwaardig (Bernabeleva) tot brede basis (Langa). Binnen een goed verzorgde wijnstokkencultuur met een beperkte opbrengst per wijnstok brengt deze druif superbe wijnen voort. De Grenache bestaat in drie kleuren: noir/zwart (voor de rode wijnen), gris/grijs (voor de rosé) en blanc/wit (voor wit). Tijdens onze meest recente inkoopreis door het grote zuiden van Frankrijk ontdekten wij drie Grenache-wijnen onder één naam, Puech Monbert, maar in de drie kleuren. De wijngaarden liggen in de directe omgeving van Montpellier met de beschermde herkomstbenaming: Mont Baudile IGP. De wijnen zijn op bijzonder zorgvuldige wijze gevinifieerd en zorgvuldig gebotteld. De flessen zijn afgesloten met schroefdop die garant staat voor het optimale behoud van de fragiele vruchtenaroma’s die deze wijnen zo aantrekkelijk maken. Ontdekken is nog eufemistisch uitgedrukt: we waren met z’n drieën ter plekke zo onder de indruk dat we deze wijnen onmiddellijk voor distributie in Nederland claimden. Inmiddels zijn ze in Maastricht nog enkele keren zeer gedetailleerd geproefd en de proefnotities zijn duidelijk. Dit wil niemand missen!

5 9 , €6 NU

5 9 , €6

Puech Monbert Grenache Blanc 2012 Mont Baudile IGP

Puech Monbert Grenache Noir 2012 Mont Baudile IGP

Puech Monbert Grenache Gris 2012 Mont Baudile IGP

100% Grenache Blanc.

100% Grenache Noir.

Bleekgele kleur met een fraaie witgouden glans. Zeer aromatische met rijpe citrusvruchten (pompelmoes, mandarijn), bloemen en buxus. Bijzonder sappige, zacht vloeiende aanzet en een romige textuur. Zeer aangenaam en intensief mondcontact. Er is sprake van een forse smaakrijkdom en een goede balans. De zachte wijnzuren, zonder maar iets van scherpte, zorgen voor de juiste, ontspannende frisheid. Toch is er sprake van ruim voldoende spanning binnen deze mondvullende materie. Fraaie en gevarieerde finale met een echte goede lengte en die heerlijke, zachte bitterheid van de roze pompelmoes.

Precies die gloedvolle, transparante, kersrode kleur van de Grenache. Pittig en aantrekkelijk gekruide neus: zwarte peper, ‘graphite’ (potlood) en bosbessen. Zacht vloeiende aanzet en een vrij romige textuur. Het karakter van de druif komt zeer goed in deze materie tot uitdrukking. Zeer smaakrijk, warm met een opvallend groot smaakoppervlak en toch van een dansende elegantie en onmiskenbare fijnheid. Een intense beleving zonder dat er sprake is van massieve logheid, integendeel zelfs. De finale is een feest van afwisseling en contrasten.

Licht, oud roze. Aantrekkelijke en “druivige” inweekaroma’s met goede vruchtenintensiteit (bessen, granaatappel en aardbei). Teder mondcontact met een verleidelijke, krokantsappige materie. Net als bij de witte is er sprake van een echt smaakintensiteit, een goede spanning maar zonder iets van nervositeit of scherpte. Elegant gestructureerde wijn met een even verkwikkend als ontspannend effect. Ook hier die fijne bitterheid in een aardig gevarieerde, lang aanhoudende en bijzonder smaakintensieve finale.

Toegankelijke karakterwijn met de aromatische rijkdom van de rijpste Sauvignon Blanc en het genereuze van de “Méditerranée“.

Prachtige uitdrukking van deze druif die in de Rhône aan de basis ligt van icoonwijnen als Château Rayas (Châteauneuf-du-Pape) en met name liefhebbers van Pinot Noir, Brunello en Nebbiolo zal aanspreken.

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2015

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2017

e 7,75

De wijn combineert toegankelijkheid, aromatische uitdrukking en karakter.

ALCOHOL: 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2015

e 7,75

Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl

95 , 5 €

Claude Dumarcher

Gedurende de eerste maanden van het jaar krijgen de Rhônewijnen bij ons de volle aandacht. Talrijke monsterflessen worden intensief geproefd en de wijnen van de familie Perrin zijn binnen dit spectrum dominant. De introductie van de nieuwste oogst Belvezet rood (2011) hebben we bewust een jaar uitgesteld naar dit voorjaar. Dit impliceert opnieuw zeer gedetailleerd proeven en de verleiding was te groot om de wijnen niet tussen de toch beduidend kostbaardere Rhône-wijnen te plaatsen. Het resultaat was meer dan verrassend. Hij hield op verbluffende wijze stand zonder een krimp te geven. De erin verwerkte druivenrassen Syrah en Grenache verklaren natuurlijk al aardig de frappante gelijkenis. De steenachtige bodem en het Rhôneklimaat doen de rest. Sain Remèze ligt dichter bij Châteauneufdu-Pape (50 kilometer in vogelvlucht) dan bij het hart van de noordelijke Rhône. Maar ook op vinificatie-gebied is een bewuste keuze gemaakt waarbij veel moeite gedaan wordt om de zachtheid van de tannines te vergroten en dit lukt heel goed. Door die zachtheid komen de verleidelijke vruchtenaroma’s ook nog beter tot uitdrukking. Vroeger was Belvezet in de beginfase wat strenger en vroeg om enig geduld, dat overigens fors beloond werd.

Domaine du Belvezet 2011 Côtes du Vivarais AOC Syrah en Grenache. Fraai robijnrood met een fractie evolutie (mahonie). Krachtig maar ook transparant. Blind herkenbaar als Rhône, met een degelijke bodeminvloed. Gekruid en witte peper (vuursteen), leer en zwarte bessen. Een tikkeltje rokerig. Rode vruchten (frambozen). Expressief geheel. Versmolten maar vooral verleidelijk vloeiend in de aanzet met een satijnen textuur. Zeer sappige en ook elegante materie en voorzien van een verkwikkende frisheid en een zeer zuivere vruchten expressie. De balans benaderd de perfectie vanwege de zachte en gepolijste tannines zonder aan smaak in te boeten. Gebalanceerde, rustige een fruitrijke finale. Verrassend goed en echt een wijn van niveau met een hoog pleziergehalte. Het kwaliteitsniveau ligt erg hoog en toch is er van overdreven structuur absoluut geen sprake. Eerder een wijn die als zeer goede gezelschapscompagnon dient tijdens een etentje. Daarbuiten in een goed gezelschap en zal dan ook rijkelijk vloeien. ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2016

e 6,75

Het plezier dat we tijdens het herproeven van 2011* beleefden geeft de gewenste, positieve ontwikkeling aan, alsook de juistheid van de beslissing om 12 maanden te wachten met de introductie. De verhouding tussen kwaliteit, plezier, potentieel en prijs is en blijft onverslaanbaar. Zo bewijst een wijngoed, waarvan de wijnen al 40 jaar een permanente en zeer succesvolle verschijning vormen binnen het Sauter-assortiment, toch weer voor de aangenaamste verrassingen te kunnen zorgen. *) Domaine du Belvezet Blanc 2011 is al enige maanden uitverkocht. De productie ervan is verregaand onvoldoende en het is nu wachten op 2012 die binnenkort op fles gebracht zal worden. De assemblage kunnen we alvast verklappen: 55% Chardonnay en 45% Viognier.

Belvezet DOMAINE DU

AL 40 JAAR EEN ONVERSLAANBARE VERHOUDING TUSSEN KWALITEIT, PLEZIER, POTENTIEEL EN PRIJS!

Erik Sauter & Claude Dumarcher werken aan de assemblage

Het bescheiden bezit ligt in het gehuchtje Saint Remèze in de Ardèche. De verwantschap met de ruige, noordelijke Rhône-streek is zichtbaar. De wijngaarden liggen op een hoger gelegen plateau met een goede doorluchting. Gedeeltelijk beschermd door opkomende rotsformaties. De grond is zo rijk aan stenen als een ouderwets rozijnbrood aan rozijnen. De mineraliteit is overal waarneembaar. Léon Brunel is ‘pépiniériste’ dat staat voor kweker, enter en veredelaar van wijnstokken. Hij doet dat in die jaren zo goed dat hij zijn materiaal mag leveren tot ver buiten de ruige en arme eigen Ardèchestreek. De eigenaars van beroemde bezittingen in de Rhône rekent hij tot zijn zeer tevreden klanten. Hij experimenteert z’n leven lang met kruisingen en een ervan blijkt zo veel belovend dat deze zich nu in de laatste fase van de wettelijke erkenning (homologiesering) bevindt. De naam van deze stok? De Brunel. Mogelijk dat zijn nazaten, Léon is al een tiental jaren met pensioen, er wel bij zullen varen. Naast een proefwijngaard (champs d’essai) van 1,5 ha, waarin een bonte verzameling van verschillende rassen in harmonie met elkaar leefde, had hij nog 16 hectaren wijngaard. Hier stonden de traditionele Rhône-rassen Syrah en Grenache. Daarnaast wat Viognier, Merlot en Cabernet-Sauvignon. Het onderscheid in leeftijd zorgde en zorgt nog steeds voor interessante verschillen binnen de rassen. De secuur werkende druivenstokkenveredelaar werkte ook zo in zijn kelder. Hij vinifieerde alle rassen apart. Ook de opbrengst van zijn ‘champs d’essai’. Vervolgens verkocht hij die ondergewaardeerde juweeltjes ‘en vrac’(bulk) aan Rhône-wijnhandelaren voor dramatisch lage prijzen.

dat tot op de dag van vandaag voor een ononderbroken succes zou leiden. De assemblages bleken succesvol. De export naar Nederland verliep zo voorspoedig dat er praktisch geen wijn beschikbaar was voor andere landen. De door hem ingezonden wijnen werden regelmatig onderscheiden op de grote Franse wijnconcoursen. Vanaf dat moment besloot hij niets met de jonge wijn te doen tot het moment van de jaarlijkse assemblage in de laatste week van november. De verschillende cuves Syrah en Grenache en de bescheiden hoeveelheden, formeel niet toegestane Merlot en Cabernet-Sauvignon werden geproefd. Afhankelijk van het jaar wordt de assemblage samengesteld uit zo’n 6 tot 12 componenten. Pas als dit gebeurd is kan de voor de Franse administratie zo belangrijke ‘déclaration de récolte’ opgemaakt worden.

Het mysterie achter Domaine du Belvezet door Erik Sauter ...

Het moet in 1972 geweest zijn dat ik hier voor de eerst kwam. Hiertoe aangezet door mijn vader die, kortstondig van zijn pensioen genietend, veel in de Ardèche verbleef en dit bescheiden bezit en z’n sympathieke goedlachse eigenaar toevallig ontdekt had. Léon stelde voor om alle vaten en cuves te proeven en twee assemblages te maken. Een voor de export (Vivarais) en een voor zijn eigen, lokale verkoop (Vin de Pays). Op dat moment is er een traditie ontstaan waarvan hij, noch zijn opvolgers in al die jaren daarna afgeweken zijn. Vanaf de oogst 1976 kreeg de samenwerking het gehalte

In deze tijd van state of the art wijnkelders is het opvallend dat de wijnen van dit bescheiden en zo primitief geëquipeerde domein zo’n goed bewaar- en ontwikkelingspotentieel blijken te bezitten. Veel liefhebbers hadden dit snel in de gaten en bewaarde elke jaargang twee tot drie jaar. Met de voor een spotprijs aangeschafte wijn kan men dan, eventueel gedecanteerd heel goed voor de dag komen.

Een ander verschijnsel is het bijna kameleontische karakter ervan: in de schrale jaren lijkt de wijn heel sterk op de wijnen van de noordelijke Rhône en in de rijpe jaren veel meer op de goede en meer robuuste Crus uit de Beaujolais. Léon Brunel leeft nog steeds en de wijngaarden zijn verdeeld onder de twee kinderen. De opvolgende generatie heeft inmiddels ook de pensioengerechtigde leeftijd bereikt. De toekomst is gegarandeerd doordat de wijngaarden, die het materiaal leveren voor de assemblage en de wijn Domaine du Belvezet, verhuurd zijn aan een jong, talentvol en goed geëquipeerd wijnbouwersstel, Claude en Cécile Dumarcher. Zij hebben zich bereid verklaard om op exact dezelfde wijze te werken, zoals de familie Brunel dit gedurende twee generaties met hun vertrouwde assembleur gedaan heeft. Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl

Garnier & Fils (Bourgogne)

50 , 0 €1

50 , 3 €1

DE BOURGOGNE-CUVÉE’S VAN HET DOMEIN, BOURGOGNE CHARDONNAY & BOURGOGNE PINOT NOIR, MOGEN WE NIET VERGELIJKEN MET DE WIJNEN UIT CHABLIS. ZE VERDIENEN EEN APARTE AANBEVELING: BEIDE WIJNEN WORDEN GEKENMERKT DOOR EEN ONGEKENDE ZUIVERHEID EN FRISHEID EN ZIJN UITSTEKEND INZETBAAR WANNEER MEN EEN VERTEERBARE WIJN VERLANGT.

Garnier & Fils | Chardonnay 2011 Bourgogne AOC 100% Chardonnay. Bleek strogeel met witgouden glans. Modelkleur. Heerlijke, subtiel rokerige, houtvrije Chardonnay-expressie met een goed waarneembare bodeminvloed (de mineraliteit van de Chablis!). Brooddeeg, hazelnoten en kruisbessen. Aantrekkelijke, verkwikkende frisheid. Nu zo kort na de botteling nog een beetje discreet, maar wat is dit puur en lekker. Versmolten, fris vloeiende aanzet en de zachte, maar aangenaam “koele” textuur van de rijpe Chardonnay uit het noorden, die de charme van de Chablis bepaalt. Uitgesproken krokant/sappige materie met een perfecte balans. De smaakvolle zuren en de de optimale rijpheid zonder iets van logheid vullen elkaar aan. De licht stroeve, Chablis-achtige mineraliteit en de subtiel zilte toetsen zorgen voor een waarlijk boeiende finale. ALCOHOL: 12,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2015

e 11,75

Garnier & Fils | Pinot Noir 2011 Bourgogne Epineuil AOC 100% Pinot Noir met een plantdichtheid van 6-8.000 stokken/ha. Zeer transparante zacht robijnrode kleur. Typisch Pinot Noir. Houtpresentie en leer zijn er, maar discreet. Vervolgens donkere bosvruchten en bodeminvloed, peper en houtteer. Geroosterde vruchten (druiven). Zacht vloeiende aanzet en het Pinotkarakter is vanaf het eerste mondcontact demonstratief/overtuigend. Complexe, uitgesproken elegante materie met een aangenaam zuurgehalte en een vrijwel niet waarneembaar alcoholgehalte (12,5%!). Tannines zijn er maar gaan naadloos op in het geheel. Nobele wijn die een feest van smaken in mond veroorzaakt en een vruchtrijke finale biedt. Goede lengte. Dit is wat we van een fijne, rode Bourgogne verwachten. ALCOHOL: 12,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2016

e 14,75

Garnier & Fils 2011 Petit Chablis AOC

Garnier & Fils 2011 Chablis AOC

Garnier & Fils 2009 Chablis AOC Grains Dorés

100% Chardonnay – 8 jaar oude stokken.

100% Chardonnay.

Bleek strogeel met een gouden glans. Kenmerkende, iets “afgeknepen” expressie, maar dat komt heel snel los: kruidige mineraliteit (vuursteen, witte peper) en kruisbessen, vers hooi. Basaal, puur en houtvrij. Versmolten en verleidelijk vloeiende aanzet. Gepolijste textuur zonder de weelderige romigheid van de zongerijpte, zuidelijke, meer opulente Chardonnays. Laat dat nu juist de charme zijn. Discreet alcoholgehalte, perfecte rijpheid, smaakvolle zuren en een genereuze sappigheid. De wijn biedt het intense plezier van de zeer goede wijnen van de streek zonder de pretentie de monumentaliteit van de Grands Crus te benaderen. Intens plezier om met de beste (wijn) vrienden te delen! Of zoals de Fransen zeggen: “a boire entre amis” en dan maken we goede flessen open zonder de noodzaak de hypotheek te verhogen...

Bleek en zeer krachtig strogeel met gouden glans en een licht groene zweem – absolute superkleur. Zich wat trager losmakende, maar zeer pure en herkenbare, houtvrije chablis expressie! Volop mineraliteit: witte peper, vuursteen, natte kiezel. Een subtiele rokerigheid, mint, kruisbessen. Indrukwekkende nauwkeurigheid. Versmolten en heerlijk vloeiende aanzet. Zachte en subtiele textuur met iets meer rijpe romigheid dan 2010. Krokante sappigheid, een royaal mondvolume en ruime smaakconcentratie. Fraaie balans met behoud van het authentieke chablis-karakter. Zachter en verleidelijker dan 2010 en het plezier duurt lang dankzij de lang aanhoudende finale. Uitstekende terroir-chablis met dit jaar iets meer zoninvloed en dat zorgt meteen voor meer toegankelijkheid en directe verleiding.

Fonkelend bleek, platina – prachtige kleur. Subtiel gekruide (vuursteen) expressie van de grote chablis met de fijnste houttonen (vanille en kokos). Het “roosteren” van de druiven door de ligging heeft de mineraliteit eerder versterkt. Hazelnoot, gemalen kalksteen, forse bodeminvloed. Zeer sterk chabliskarakter. Versmolten aanzet maar de concentratie bepaalt de textuur door de fascinerende spanning tussen de rijpheid en de magistrale chablis-zuren en mineraliteit. Krachtig en rijk gestructureerde materie met een goede balans. In de rijke finale komt er een subtiele bitterheid (roze pompelmoes en het licht stroeve van de stenige mineraliteit) tot uitdrukking. Grote karakter wijn met Grand Cru allure.

ALCOHOL: 12,2% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2015

ALCOHOL: 12,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2020

ALCOHOL: 12,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2024

e 13,50

Le vrai Chablis! Er is een tijd geweest dat men in Frankrijk gekscherend vertelde dat er vier keer meer Chablis verkocht werd op jaarbasis, dan er geproduceerd werd. Rond 1945 waren er slechts 400 ha wijngaarden aangeplant in de regio, terwijl de naam Chablis mondiaal enorm aanzien genoot. Wereldwijd werden plots grote hoeveelheden Chablis geproduceerd, zo veel zelfs, dat de naam Chablis min of meer synoniem leek voor witte wijn. De 2e helft van de 20e eeuw is een ware renaissance gebleken voor dit meest noordelijk deel van de Bourgogne. Na herziening van de appellationreglementen en strikt toezicht op het onrechtmatig gebruik van de naam Chablis buiten de regio, geniet de naam Chablis nu weer de eer en de reputatie die het verdient. Inmiddels kunnen we dan ook weer spreken van ‘le vrai Chablis’. Het familiedomein wordt tegenwoordig geleid door de gebroeders Xavier en Jérome Garnier. Waar Xavier meestentijds te vinden is in de wijngaarden, is Jérome verantwoordelijk voor de vinificatie. Dat doet hij niet alleen op het familiedomein, hij is eveneens verantwoordelijk voor de vinificatie van de wijnen van Domaine Laroche; een naam die zowel regionaal, als nationaal als internationaal een behoorlijk aanzien geniet. Men heeft met Jérome een zeer getalenteerd wijnmaker aangesteld, terwijl Jérome zijn hart toch altijd bij het familiedomein zal liggen. Wij

e 14,95

e 19,50

Xavier & Jérome Garnier

zien het als een warme aanbeveling dat dergelijke grote namen wijnmakers aantrekken die ook op kleine schaal, vaak in familieverband, wijnen produceren die zich met enige regelmaat kunnen meten met de top van de appellation. Domaine Garnier is gelegen in het uiterste noorden van de appellation in Ligny-le-Châtel. Het zal niet verbazen dat in deze gemeente de meeste wijngaarden van de familie Garnier zijn gelegen, al heeft men ook percelen in de omliggende dorpen Maligny, Villy, Lignorelles en uiteraard in Chablis. Druiven afkomstig van de wijngaarden in Ligny-le-Châtel worden gekenmerkt door een knisperende frisheid, veroorzaakt door de uiterst noordelijke en dus relatief koele ligging. Het fruit uit Maligny daarentegen, geeft de wijnen een aromatische en subtiel zilte toets. De Chablis is een assemblage van wijnen uit beide dorpen. De Petit Chablis is afkomstig uit Lignorelles, gelegen enkele honderden meters ten westen van de appellation Chablis en dus prijkt de classificatie Petit Chablis op het etiket. Cuvée Grains Dorés tenslotte verdient een absolute status aparte: 100% afkomstig uit Maligny van een perceel dat een optimale zonexpositie geniet en waar de bodemeigenschappen buitengewoon goed tot hun recht komen in het eindresultaat. Elegant en gedistingeerd. Dit is wat ons betreft nu le vrai Chablis!

Domaine Mas de Martin (Languedoc)

occi

ian M

t Chris

Eigenzinnige wijne dagelijks wijnplezier en in een zor

Het is ruim twintig jaar geleden dat Christian Mocci, wijnmaker en eigenaar van Domaine Mas de Martin, zijn carrière als geschiedenisdocent inwisselde voor een onzeker bestaan als wijnmaker. Inmiddels kunnen we spreken van een verstandig besluit, meer dan dat zelfs. Zijn wijnen worden geroemd door de nationale en internationale wijnpers.

In 2012 heeft Christian Mocci het A.B.-certificaat (Agriculture Biologique) ontvangen. Al zijn wijnen worden op volledig biologische wijze geproduceerd. In de wijngaarden gebruikt men compost van schapenmest en er worden geen chemische onkruidverdelgers ingezet. Voor zover mogelijk streeft Mocci zelfs een biodynamische werkwijze na.

Het domein, waarvan de oudste delen dateren uit de 12e eeuw (!), is zo’n twintig kilometer ten noorden van Montpellier gelegen, aan de voet van de 658 meter hoge Pic-Saint-Loup (zie kader). Christian Mocci heeft het domein de afgelopen decennia met ontzettend veel zorg gerenoveerd.

De cuvée’s Venus (Syrah/Grenache) en Roi Patriote (een eigenzinnige blend van Cabernet-Franc, -Sauvignon, Merlot en Tannat) zijn inmiddels bekende waarden binnen ons assortiment. De afgelopen jaren hebben beide wijnen een grote schare fans vergaard. Nieuwe loot aan de Mas de Martin-boom is Plein Sud, een Syrah-gedomineerde charmeur. De topwijnen Cinarca en Ultreïa zijn gedistingeerder dan ooit; het houtgebruik is getemd ten opzichte van voorgaande jaren en de wijnen blijven winnen aan klasse en finesse. Vooral Ultreïa heeft een fors bewaarpotentieel (+/- 10 jaar), zeker voor wijnen op dit prijsniveau. Mag niet ontbreken in een zorgvuldige opgebouwde wijncollectie/-kelder!

Mas de Martin bezit zachte hellingen met een noord-zuid oriëntatie. De bodemsamenstelling is zeer gevarieerd en uiteenlopend: Greze uit de ijstijd, klei/kalkgronden en arme rode aarde-percelen die de wijnstokken dwingen om diep te gaan op overlevingskracht. Het plateau van Larzac zorgt voor koude lucht waardoor de wijngaard profiteert van koele nachten. Overdag is de gemiddelde temperatuur 35 graden C˚. In de zomer kan deze oplopen tot 50 graden C˚! Door dit microklimaat lopen de bloei en de oogst 14 dagen achter op het gemiddelde van de Languedoc. Logischerwijs is een deel van de wijngaarden aangeplant met Syrah, Grenache Noir en Mourvèdre, dat zijn immers de lokale variëteiten en bovendien de druivenrassen die onderdeel moeten uitmaken van de uiteindelijke assemblage om de wijnen onder de herkomstbenaming Grès de Montpellier (AOP) op de markt te brengen. De eigenzinnigheid van de wijnmaker vinden we terug in de aanplant van onder andere Cabernet-Franc, Tannat, Merlot, Cabernet-Sauvignon en Petit Verdot. Wijnen gemaakt met die laatstgenoemde serie druivenrassen mogen uitsluitend worden gebotteld als Vin de Pays, Christian Mocci kiest er dus heel bewust voor om de wijnen te declasseren. Op die manier kan hij concessie loos wijnen maken zonder daarbij hinder te ondervinden van beperkingen die de strenge wetgever hem oplegt. Eigenwijs? Wij noemen het zelfverzekerd.

PIC-SAINT-LOUP De naam pic-saint-loup is volgens de overlevering ontstaan in de middeleeuwen. De legende gaat dat drie broers –Guiral, Clair en Loup- verliefd zijn op een en dezelfde dame: Bertrade. Na de kruisvaart die zij gedrieën ondernamen, zou één van hen trouwen met de schone Bertrade. Bij terugkomst bleek zij overleden… uit pure wanhoop en om hun verdriet een plek te geven besloten zij alle drie de rest van hun leven als kluizenaar door te brengen op drie bergen in de nabije omgeving. De berg waar Guiral zijn dagen sleet, kennen we nu als Saint-Guiral. Clair vestigde zich in de buurt van de stad Sète, de naam van ‘zijn’ berg laat zich raden: Saint-Clair. Broer Loup tenslotte vestigde zich op de hoogste berg: Pic-Saint-Loup. Ieder jaar ontstaken de broers op 19 maart een vuur ter herinnering aan hun geliefde.

Nieu w!

en die niet mogen ontbreken voor orgvuldig opgebouwde wijnkelder! Cuvée Venus 2011 Vin de France 50% Syrah en 50% Grenache. Vrijwel massief zwartrood met een vitale paarse schakering. Superkleur! Rijke, Mediterrane expressie met bedwelmende vruchtengeuren en opvallende florale aroma’s (viooltjes, rozenblad). Ondanks de spectaculaire uitdrukking van de rijpe, vers gekneusde druiven zijn ook de fijn gekruide lokale “garrigues-aroma’s” als tijm, rozemarijn en leer al goed waarneembaar. Optimaal versmolten en verleidelijk vloeiende aanzet. De textuur is die van fluweel. Opnieuw is er sprake optimale rijpheid die zich uit in de discrete zoetheid. Maar de jeugd brengt extra frisheid en spanning en dat kan deze opulente weelde goed gebruiken. Opnieuw een zeer groot smaakoppervlak, strelend zachte tannines een verleidelijke, sappige vlezigheid. Meer dan aanbevolen. ALCOHOL: 14,0% | BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2017

e 9,50

Cuvée Roi Patriote 2011 Vin de France Cabernet-Franc (50%),Cabernet-Sauvignon (25%), Merlot (20%) en Tannat (5%). Zeer krachtig en massief zwartrood. Nog iets van transparantie maar de kracht is daar. Boeketrijke en meer verfijnde expressie. Dus iets minder kruidig/Mediterraan. Naast de aroma’ s van gedroogde vruchten (dadels, pruimen) ook kersendistillaat (Kirsch), leer, laurier, houtteer en de verwelkte roos. Ademend en intrigerend – progressie in boeket derhalve! Opnieuw fraai versmolten, delicaat zoetrijpe aanzet en een fluwelen textuur. Materie met een verleidelijke vorm van sappige opulentie, maar dit jaar met meer elegantie en meer gepolijste, minder viriele, maar zeer smaakrijke tannines. Heerlijk vloeiende, delicaat gestructureerde en verrukkelijk sappige materie met een flinke lengte. De verleidelijkheid is zonder limiet, de toegenomen fijnheid een aanwinst voor de fijnproever. ALCOHOL: 14,0% | BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2018

Genieten! €1

Plein Sud 2010 Vin de France

80% Grenache en 20% Syrah. Gloedvol en transparant kersrood. Ademende, verfijnde expressie met een verbazingwekkende mineraliteit. Al is dit een van de kenmerken van deze Cuvée Cinarca. Garrigues-aroma’s met vuursteen, tijm, rozemarijn en laurier. De lagering/rijping op zeer goed hout heeft nauwelijks sporen achtergelaten en draagt op zeer verantwoorde wijze bij aan de grote complexiteit van het boeket. Volmaakt versmolten en verleidelijk vloeiend vanaf het eerste mondcontact. De textuur is zijdezacht. De delicaat-zoete, Mediterrane rijpheid past helemaal binnen deze 100% harmonieuze materie. Hier is spectaculaire progressie geboekt en er is sprake van een ware omslag in stijl. Strelend zachte tannines, smaakvolle, eerder zwoele zuren en frisheid en een formidabele lengte. De wijn is de mond niet uit te krijgen. e 14,95

Cuvée Ultreïa 2011 Côteaux du Languedoc AOC 50% Syrah, 30% Grenache en 20% Mourvèdre. Krachtig en dik robijnrood met de schakering zwart. Verfijnde, nobele houttonen omlijsten op een 100% verantwoorde en wenselijke wijze het boeket. Gedistingeerder en verfijnder dan ooit. Dit ademt “koele” klasse en fijne florale tonen – opnieuw: de slag van hyper geconcentreerde wijn (2009 en eerder) naar geconcentreerde verfijning is op briljante wijze gemaakt. Indrukwekkend GCA-gehalte (Grand-Cru-Allure). Vanaf het eerste mondcontact het “toucher” van de grote wijn. Een delicate en perfect versmolten aanzet en een zijden textuur met een romig effect. Succulente, mondvullende en toch zeer verfijnde materie met een absolute modelbalans. Totale harmonie en de rijkdom aan mondaroma’s is echt fascinerend. Het hoogst bereikbare is de ambitie van de wijnmaker voor deze wijn. ALCOHOL: 14,5% | BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2023

Verrukkelijk op elk moment, maar het feest wordt compleet aan tafel. Vooral in combinatie met orgaanvlees (niertjes, zwezerik), mals lamsvlees, konijn of (vegetarische) zacht gekruide stoofgerechten.

e 11,95

Cuvée Cinarca 2011 Vin de France

ALCOHOL: 14,5% | BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2019

Echt een wijn voor lekkerbekken en epicuristen!

e 19,50

1,5 0

80% Syrah en 20% Grenache. Fraai, diep maar transparant kersrood met een fractie ontwikkeling (mahonie). Hoogst originele, Mediterrane expressie met een opvallende, kruidige mineraliteit: vuursteen en peper. Roostergeuren (koffie, chocolade, houtteer), leer en jodium/zeewier. De Rhône is niet ver weg. Versmolten, in alle subtiliteit is er sprake van een zoetrijpe aanzet, een streelzachte, fluwelen textuur en een teder, tactiel mondcontact. Genereuze en aangenaam “warme” materie met toch een zachte en weldadige frisheid en een grote mate van harmonie dankzij de gepolijste tannines. Smaakrijke, gevarieerde en lang aanhoudende finale. Knappe complexiteit. De Fransen noemen zo’n wijn “gourmand”. Zeer pure druivenexpressie met een grote dosis mineraliteit. Goud voor Rhône-liefhebbers. ALCOHOL: 14,0% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2017

e 12,75

Bij de start van Tablas Creek in 1989 zocht de familie Perrin (Château de Beaucastel) samen met de familie Haas (hun importeur in de VS) naar een perceel in Californië dat het meest overeen kwam met Châteauneuf-du-Pape. Het perceel (+/- 50 hectaren) werd gevonden in Las Tablas, gelegen in het westelijke deel van Paso Robles (Zuid Californië). In de kalkrijke bodem werd een grote schare autochtone druivenrassen uit Châteauneuf-du-Pape aangeplant. Stokken Mourvèdre, Grenache Noir, Syrah en Counoise voor rood en Roussanne, Viognier, Marsanne en Grenache Blanc voor wit werden vanaf Château de Beaucastel verscheept naar de Verenigde Staten en werden daar geënt op Amerikaanse onderstokken. Dit gebeurde in een eigen kwekerij in het midden van de wijngaard.

Rhône-druiven “A world-class winery that excels at so many things!”

De wijngaard is gelegen op glooiende hellingen en omgeven door een prachtige natuur en bergen. De Stille Oceaan ligt op slechts een kleine 20 kilometer afstand en beïnvloed het klimaat in belangrijke mate (warme dagen, koele nachten). De wijngaard wordt volledig biologisch bewerkt en is sinds 2003 als zodanig gecertificeerd. De druiven worden handmatig geoogst en per druivenras gevinifieerd (natuurlijke gist en Frans, ongeroosterd eiken). Net als op Château de Beaucastel worden de verschillende druivenrassen na de vinificatie geassembleerd. Het resultaat is een prachtige collectie wijnen met complexiteit, een perfecte balans en volop bodemexpressie. Bovenaan de collectie staan Esprit de Beaucastel wit en rood. De wijnen roepen associaties op met de grote wijnen van Beaucastel, Trévallon en Tempier, maar hebben tegelijkertijd een eigen – weliswaar on-Amerikaans – karakter. Voor de eerste kennismaking is er Côtes de Tablas wit en rood. De beschikbare hoeveelheden zijn zéér beperkt en ook in dat opzicht is er sprake van een overeenkomst met Château de Beaucastel. Warm aanbevolen; zeker voor de avontuurlijke wijnliefhebber!

Robert J. Parker

Françcois Perrin & de familie Haas

90/100

5 9,9 1 €

Tablas Creek Côtes de Tablas 2010 Paso Robles, Californië

54% Viognier, 30% Grenache Blanc, 8% Marsanne en 8% Roussanne.

46% Grenache, 39% Syrah, 10% Mourvèdre en 5% Counnoise.

Zeer krachtig strogeel met een volgouden glans. Rijpe en rijke expressie met een opvallende presentie van verse boerenboter, gele bloemen en bloesem en honing van acacia. Het geheel krijgt een discreet accentje van rokerige mineraliteit. Dit is van een indrukwekkende puurheid en originaliteit. Volmaakt versmolten aanzet en een volmaakt gladde, romige textuur. Strelend zacht, tactiel mondcontact. Discreet zuurgehalte en de zwoele sappigheid van de licht overrijpe vrucht. Deze perfect rijpe materie blijft verrassend lichtvoetig en ook de alcohol zit heel goed versmolten. Waardoor een effect van ontspannende verkwikking en een fors “vin-plaisir-gehalte”. De uiterst subtiele bitterheid zorgt voor een zeer grote lengte en geeft ook aan dat het hier om echt serieuze materie gaat. Alles lijkt erop dat de eigenaars een wijn voor eigen genoegen hebben willen maken en dat is helemaal gelukt. ALCOHOL: 13,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2017

90/100

e 24,50

0 2,5 2 €

Transparant, krachtig en licht geëvolueerd robijnrood. Extreem verleidelijke, Mediterrane expressie met een combinatie van geroosterde, gekonfijte druiven, sandelhout en echte mineraliteit (warme en geplette keien). Perfect versmolten en verrukkelijk vloeiende aanzet met een superzachte textuur, delicater dan fluweel (zijde). Sappige, speelse en bijzonder vruchtenintensieve en uitgesproken smaakrijke materie met klasse, die ongekend veel plezier verschaft. Streelzachte tannines, dit is ongeremd genieten. Tablas Creek is een samenwerking van de familie Perrin en de firma Haas (importeur van Perrin/Beaucastel in de V.S.). De invloed van Perrin is goed waarneembaar! Met gesloten ogen waan je je in de Rhône.

ALCOHOL: 14,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2016

e 27,00

op ontdekkingsreis!

Tablas Creek (Californië)

Ti av p vo wi ont or jnl ief uurl de he ijke bb er !

“Tablas Creek, inspired by Château de Beaucastel, blends new world and old.” Wall Street Journal

94/100

0 9,5 3 €

94/100

Tablas Creek Esprit de Beaucastel 2008 Paso Robles, Californië

Tablas Creek Esprit de Beaucastel 2009 Paso Robles, Californië

38% Mourvédre, 30% Grenache Noir, 26% Syrah en 6% Counoise.

40% Mourvèdre, 27% Grenache, 28% Syrah en 5% Counoise.

Krachtig, licht geëvolueerd robijnrood met de schakering mahonie. Verfijnde, uitgesproken mediterrane expressie: zon-doorstoofde druiven, gedroogde zwarte pruimen, bladerencompost en bosgeuren. Fascinerende combinatie van gekonfijte vruchten en frisheid. Versmolten aanzet en een uitermate verfijnde, satijnen textuur. Het boeket komt heel goed in de smaakstructuur tot uiting: verfijnde, mediterrane weelde met precies die frisheid die de materie fascinerend en verteerbaar houdt. Smaakvolle tannines. Opnieuw frappeert het on-Amerikaanse: het lijkt een assemblage van Tempier, Beaucastel en Trévallon waarmee tevens aangegeven is dat de wijn een volstrekt en dus echt eigen karakter bezit.

ALCOHOL: 14,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2016

e 48,00

0 9,5 3 €

Prachtig, licht geëvolueerd robijnrood met de schakering mahonie. De transparantie van de klasse-wijn. Verfijnde Mediterrane expressie: rijpe vruchtenaroma’s maar ook subtiele hars- en eucalyptus-tonen. Geroosterde druiven, pruimen, kaneel en frisse bosgeuren. Fascinerend boeket, minder animaal dan veel van de top van de Rhône maar de overeenkomsten frapperen. Versmolten aanzet en een uitermate verfijnde, satijnen textuur en het delicate, tactiele mondcontact van de grote wijn. De verfijning maakt indruk en de smaakconcentratie fascineert. De tannines zijn van een zeldzame zachtheid en beschaving. Eerlijk gezegd is dit totaal onweerstaanbaar en de overeenkomst met het ideaalbeeld dat Jacques Perrin koesterde van zijn Beaucastel (de kantwerken fijnheid van de Chambolle Musigny) ontroert...

ALCOHOL: 14,5% BRUIK-/HOUDBAAR: 2013/2020

e 48,00

Kijk voor uitgebreide proefnotities op: www.sauterwijnen.nl

Proefpakket maart/april

Bestellen?

U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post.

T: 043-363 77 99

€1

37,

Inhoud van het pakket van 12 flessen: 1 fles

Puech Monbert | Grenache Blanc 2012 Mont Baudile IGP - Frankrijk

1 fles

Bernhard Ott | Am Berg 2012 Wagram - Oostenrijk

1 fles

Garnier & Fils | Chardonnay 2011 Bourgogne AOC - Frankrijk

1 fles

Garnier & Fils 2011 Chablis AOC - Frankrijk

1 fles

Tablas Creek | Côtes de Tablas 2010 Paso Robles - Californië

1 fles

Puech Monbert | Grenache Gris 2012 Mont Baudile IGP - Frankrijk

1 fles

Domaine du Belvezet 2011 Côtes du Vivarais AOC - Frankrijk

1 fles

Puech Monbert | Grenache Rouge 2012 Mont Baudile IGP - Frankrijk

1 fles

Lisati | 2 Cabernets 2010 Villányi DHC - Hongarije

1 fles

Mas de Martin | Plein Sud 2010 Coteaux du Languedoc AOC - Frankrijk

1 fles

Garnier & Fils | Pinot Noir 2011 Bourgogne AOC - Frankrijk

1 fles

Tablas Creek | Côtes de Tablas 2010 Paso Robles - Californië

F: 043-363 47 48 E: info@sauterwijnen.nl I: www.sauterwijnen.nl Antwoordnummer 26 6200 VD Maastricht

Bezorgen?

PAKKETPRIJS e 154,65

Voor het thuisbezorgen van uw bestelling in Nederland maken wij gebruik van een gespecialiseerd transportbedrijf. Vanaf € 150,- is het thuisbezorgen gratis. Voor kleinere bestellingen vragen wij een bijdrage in de transportkosten van € 9,-. Uw bestelling wordt binnen 4 dagen bij u thuisbezorgd. Lukt dat niet, omdat bijvoorbeeld een wijn (tijdelijk) niet voorradig is, dan nemen wij contact met u op. Het thuisbezorgen van uw bestelling is ook mogelijk in België of Duitsland. Voor bestellingen die wij in een van deze landen moeten thuisbezorgen vragen wij een vaste bijdrage in de transportkosten van € 15,-.

Afhalen?

De wijnen kunnen ook worden afgehaald bij onze vestigingen in Maastricht, Bussum en Velp. Wij zijn makkelijk bereikbaar en beschikken over voldoende gratis parkeerplaatsen.

Voor de uitgebreide proefnotities en meer achtergrondinformatie verwijzen wij u naar onze website: www.sauterwijnen.nl.

Disclaimer

Prijswijzigingen en druk-/zetfouten voorbehouden. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Niets uit deze uitgave mag, noch geheel, noch gedeeltelijk, worden overgenomen en/of vermenigvuldigd zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van Sauter Wijnen te Maastricht.

Colofon

WIJN (editie maart/april) kwam tot stand met medewerking van Erik J. Sauter sr., Guido Quaden, Ralph Habets en Merijn Corsten. Vormgeving: Erik Sauter jr. Fotografie: Etienne van Sloun Druk: Pietermans, Lanaken (België).

Voorwaarden

Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De prijzen zijn geldig t/m 15 april 2013. Betaling binnen 14 dagen na factuurdatum. Van toepassing zijn onze algemene verkoopvoorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en worden op aanvraag toegezonden.

w w w. s a u t e r w i j n e n . n l MAASTRICHT Withuisveld 16 A 6226 NV Maastricht Tel: 043-363 77 99 Fax: 043-363 47 48 info@sauterwijnen.nl

BUSSUM Openingstijden: maandag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 10.00 tot 15.00 uur

Huizerweg 128 1402 AK Bussum Tel: 035-691 48 52 Fax: 035-692 09 14 bussum@sauterwijnen.nl

VELP/ARNHEM Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur

Rozendaalselaan 22 6881 LC Velp Tel: 026-363 46 55 Fax: 026-363 54 86 info@sauterwijnenvelp.nl

Openingstijden: dinsdag tot en met vrijdag van 10.00 tot 18.00 uur en op zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur