POHJOIS-SAVO
Etelä-Savossa nautitaan kartanoromantiikasta ja makuelämyksistä.
MAKUMATKALLA
SAVOON
Etelä-Savon alue kuuluu lähi- ja luomuruoan kärkimaakuntiin Suomessa. Saimaan alueen puhtaasta luonnosta päätyvät lautaselle marjat, sienet, kala ja riista. Alueen ravintoloissa suositaan vahvasti alueen lähiruokaa ja tuottajien palveluita. Mikkelin seudulta Sahanlahti Resort, TeaHouse of Wehmais ja Tertin Kartano ovat arvostettuja Saimaa Gastronomy -kohteita. Kaikille kohteille on yhteistä perheyrittäjyys, uniikki tarina ja rakkaus Saimaan seutuun sekä sen ainutlaatuiseen luontoon. Paikalliset raaka-aineet ja pientuottajien tuotteet kuuluvat olennaisena osana toimintaan. Menut rakentuvat vahvasti kausituotteiden mukaan. Saimaa Gastronomy-verkoston teemaviikonloput voittivat Suomen paras ruokamatkailutuote 2019 -palkinnon. Todellinen erikoisuus Etelä-Savossa löytyy Juvalta. Siellä nimittäin on mahdollista hankkia paikallisia tryffeleitä. Juvan Tryffelikeskus aloitti toimintansa tammikuussa 2007 ja on ainoa tryffeleiden tutkimiseen keskittynyt tutkimuskeskus Suomessa. Juvalta löytyy myös TeaHouse of Wehmais, joka on Suomen ainoa englantilaiseen teeperinteeseen erikoistunut teehuone.
Pohjois-Savossa on vuosittain monia ruoan ympärille keskittyviä tapahtumia
Pohjois-Savon ruokamatkailu, laadukkaat elintarvikkeet ja palvelut nostettiin valokeilaan, kun alue sai ensimmäisenä alueena Suomessa European Region of Gastronomy -tunnustuksen. Tunnustusta juhlittiin vuosina 20202021. Pohjois-Savon tunnetuimpia elintarvikkeita ovat juustot, marjamehut sekä kala-, liha-, ja kasvistuotteet. Myös Pohjois-Savon alueella on luomu ja lähiruoan tuotanto lisääntynyt voimakkaasti. Alueella vietetään vuosittain monia ruokaan keskittyviä tapahtumia. Kuopion torilla elokuun lopulla juhlittava Satoa -ruokafestivaali on paikallisten makujen juhla. Tapahtumassa voi ostaa ja maistaa pieniä 3-6 euron arvoisia ruoka-annoksia katuruokakulttuurin hengessä. Samaan aikaan torilla järjestetään Elonkorjuujuhla, josta voi hankkia satokauden herkkuja kotiin vietäväksi. Syyskuun toisena viikonloppuna vietetään Satamatorilla Kalaryssäys -tapahtumaa. Vuodesta 1993 alkaen järjestetyn vuosittaisen tapahtuman pääosassa on kotimainen kala ja siitä valmistetut herkut. Kalamarkkinoiden tavoitteena on kotimaisen kalan kulutuksen edistäminen sekä tuoda yleisön tietoon kalankäsittelyyn ja kalankäyttöön liittyviä asioita. Kalaruoalla onkin oma
44 Savon seutu Matkailuopas
paikkansa Savon ruokakulttuurissa, onhan paistetut muikut perinteistä savolaista ruokaa. Monet kutsuvat niitä myös paikalliseksi gourmet-ruoaksi. Paistettuja muikkuja on saatavilla kesäaikaan torilta ja ympäri vuoden Muikkuravintola Samposta. Sampon muikkuannokset ovat maankuuluja ja kehuttu jopa Suomen parhaimmiksi. Suonenjoella järjestetään vuosittain heinäkuussa Mansikkakarnevaalit, jossa juhlitaan Suomen tunnetuimpia mansikoita. Mansikantuotanto on vahvasti keskittynyt Suonenjoen seudulle, jossa mansikkaa on viljelty jo yli 70 vuoden ajan. Ehkä tunnetuin ruokatuote Savon alueelta on kuitenkin suomalainen perinneruoka kalakukko. Se on rekisteröity Euroopan unionin aidoksi perinteiseksi tuotteeksi heinäkuussa 2002. Kalakukossa ruistaikinakuoren sisään leivotaan yleisesti kalaa sekä sian kylkeä.
