ALLES VOM FEINSTEN

Entree: Graffiti von Akira Sakurai (www.akirasakurai.at) und Designerstuhl der Serie „ROSES“ von VIVIES

Das Ehepaar Susanne und Lucas Bocsa Wild-Menu im HAUS AM HANG. Lucas und Susanne Bocsa offerieren: Vorspeise: Confierte Wildentenbrust mit geräuchertem Broccoli-Püree und eingelegtem KürbisHauptgang: Rehrücken mit Pfeffer, Kirschen, Sellerie, Tramezzini-Knödel, schwarzer Trüffel und Vulcano Schinken Dessert: Soufflierter Topfenschmarren mit Málaga-Eis und Zwetschken

Das Restaurant HAUS AM HANG in St. Gilgen am Wolfgangsee

Hier stimmt einfach alles: die Lage mit dem traumhaften Blick auf St. Gilgen und den Wolfgangsee, das luxuriös-gemütliche Ambiente, die Qualität des Interieurs, eine exquisite, ursprüngliche Kulinarik, gepaart mit exklusiv-edler Weinauswahl, sowie das sympathische Service. In dem mehrfach ausgezeichneten Lokal wird auch der eiligste Gast zum Slow-Food-Genießer.

„Langsamer werden, stehen bleiben, die Hektik des Alltags draußen lassen. Lernen wir die Kunst des Seins. Leben mit allen Sinnen. Der Duft des köstlichen Rotweins aus unserer gut bestückten, hauseigenen Vinothek in Kombination mit dem feinen Geschmack der leichten mediterranen Küche. Das leise Plätschern der Musik und das gute Gefühl, dass die Zeit für einen Augenblick stehen bleibt …“ Lucas Bocsa 2005 übernahmen Lucas Bocsa und seine Frau Susanne das Lokal mit einer klaren Rollenteilung: Er kocht, sie betreut die Gäste. Der Küchenchef hatte da bereits eine Menge Erfahrung gesammelt, unter anderem in der Unterberger Stub’n in Kitzbühel, im Buberlgut in Salzburg, im Hotel Schloss Fuschl, im Hotel Krone in Lech und im Hotel Liebes Roth-Flüh im Außerfern. Der heutige Haubenkoch mit rumänischen Wurzeln setzte von Anfang an auf eine neu interpretierte österreichische Küche mit mediterranem Einschlag, bei der auch das Auge „mitisst“. Die Erfolge stellten sich bald ein. 2016 wurde das Restaurant vom Falstaff Restaurantguide zu einem der besten Restaurants in Salzburg gewählt: „Die Lage ist wunderschön und die Küche von Lucas Bocsa ein Gedicht. Die köstlich-perfekte Verbindung von Tradition, südlicher Raffinesse und regionalen Highlights überzeugt.“ Die Zeit der Pandemie nutzten Lucas und Susanne

Die Sonnenterrasse mit herrlichem Blick über den Wolfgangsee

Bocsa für eine komplette Erneuerung des Restaurants und engagierten den international bekannten Innenarchitekten Christian Bogner von Living Art. Ihm gelang eine brillante Symbiose von gemütlichem Salzkammergut-Feeling mit globaler Moderne. Altes Holz aus der Gegend, Stein und brüniertes Messing, die geschmackvollen Blumenarrangements, der Parkettboden und die eleganten, handgefertigten Lederfauteuils bestechen im eleganten Esszimmer, das 40 Gästen Platz bietet. Outdoor, auf der wetterunabhängigen Panorama-Terrasse sowie in dem apart eingerichteten Nebenraum mit Nischen und Intimität bietenden Gaze-Vorhängen, haben ebenfalls 40 Personen Platz. Der anschließende Vorgarten ist ein perfekter Ort für einen kleinen Empfang. Und damit sich alle Gäste in diesem eleganten Ambiente neben gehobener Kulinarik rundum wohlfühlen, wird für einen Besuch im Lucky’s Restaurant Haus am Hang ein Smart-Casual-Dresscode empfohlen.

Wer hier nicht nur auf höchstem Niveau speisen, sondern auch das Kochen erlernen will, kann bei Lucas Bocsas Kochkursen entweder selbst aktiv werden oder den Köchen bei Lucky’s Table zuschauen und dabei unter 1000 Flaschen aus der neuen Vinothek seine Traum-Weinbegleitung genießen. Champagnerfreunden wird die Wahl ebenfalls nicht sehr leicht fallen, stehen doch nicht weniger als 13 verschiedene Sorten zur Auswahl. Und alle Getränke genießt man in wunderschönen, mundgeblasenen italienischen Gläsern. Damit der Abschied nicht allzu schwer fällt, erhalten alle Teilnehmer die Rezepte ihrer Kreationen.

Mitnehmen kann der Gast auch seit Neuestem die hausgemachten, von Lukas Bocsa kreierten, köstlich-cremigen Aufstriche mit exquisiten Würzungen, die es zum Gedeck mit dem selbst gemachten Brot gibt. Lucas Bocsa: „Nachdem unsere Gäste diese Aufstriche so sehr gelobt hatten, haben wir uns dazu entschlossen, unsere hausgemachten Produkte zum Kauf anzubieten. In Kürze wird es auch unsere speziellen Saucen zu kaufen geben.“

Text & Fotos: Eva von Schilgen

INFOBOX

HAUS AM HANG Mondsee-Bundesstraße 10 5340 St. Gilgen Telefon: +43 664 4435701

Ruhetag(e): Mo. & Di. Küche: Mi.–So. & Feiertag 12–14:30 u. 18–22 Uhr Inhaber: Susanne und Lucas Bocsa Küchenchef: Lucas Bocsa www.haus-am-hang.at hausamhang.bocsa@gmail.com

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