Alutec® Backöfen von Sunday
Selbstständiges Kochen lässt nicht nur Freude aufkommen, sondern knüpft an Erinnerungen vergangener Zeiten an, die mit den natürlichen Gesten der Tradition verbunden sind. Sunday bietet kuppelförmige Backöfen, die gänzlich aus Alutec® bestehen. Es handelt sich hierbei um ein innovatives, hitzebeständiges Material mit einem hohen Anteil an Aluminium (70%), gedacht um sehr hohen Temperaturen standzuhalten, um die Wärme beizubehalten und gleichzeitig eine lange Lebensdauer zu versichern. 54
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Ratschläge für die Installation
Ratschläge für das Kochen
Installationsort Die Backöfen aus Schamotte können in geschlossenen Räumen oder im Freien installiert werden, wie zum Beispiel in Laubengängen.
Mit einem Backofen Sunday® aus Schamotte kann man zahlreiche Rezepte der italienischen Küche auf traditionelle Art kochen. Die Kochsysteme werden in folgende zwei Kategorien unterteilt: direktes Kochen bei brennendem Feuer und „indirektes“ Kochen durch reflektierte Wärme.
Die Bauteile des Sockels und der Kuppel werden ohne Mörtel auf einem stabilen Mauerwerk aufgebaut. Für eine gute Verbrennung und einen angemessenen Rauchabzug, empfiehlt es sich die angegebenen Installationswerte zu berücksichtigen und die praktische Rauchabzugsverbindung zu verwenden.
Die externe Fassade dient zur Dekoration und zum Schutz des Backofens, zur Umschließung des internen Aufbaus und zur Dämmung der hitzebeständigen Kuppel.
Das zuerst genannte System sieht das Kochen mit brennendem Feuer vor, das im Innern der aus Schamotte bestehenden Kuppel angezündet wird. Es eignet sich vor allem für das Garen von Fleisch und Schmorbraten, aber auch für Fischgerichte und selbstverständlich für das Backen echter, italienischer Pizza - wie aus dem Holzofen!
56
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Mit dem zweiten Kochsystem wird jene Wärme genutzt, die langsam von den aus Schamotte bestehenden Wänden reflektiert wird, um Brot oder andere Gerichte mit delikatem Aroma zu kochen, wie zum Beispiel Schinken oder gebratenes Spanferkel. BackofenArt
Minuten / Temperaturerreichung
Pizza Anzahl
Backbare Brotmenge
VOLTA 120
60
6/7
14 kg
VOLTA 100
60
5
10 kg
VOLTA 80
60
3/4
8 kg
QUADRO
60
2/3
6 kg
MINI
60
2
-
Mindestraumvolumen m3 192
Backofen Volta 120
Optimaler Konsum kg | St. 16 Externe Luftöffnung cm2 500
Kleine, genau einrastende Bauteile für eine einfache und sichere Montage.
Backraumverschluss aus Metall mit Thermometer
Rauchabzug 35 x 35 Querschnitt cm Ø 35 Höhe m 3.5 | 5.5
Rauchabzug 30 x 30 Querschnitt cm Ø 30 Aus verschiedenen Elementen bestehende Kochstelle, die den Thermoschock absorbieren
Höhe m über 5,5
Optimale Rauchabzugsverbindung
6
120
6
125
156
6
132
10 15
Holzbefeuerung
7.5
56
7.5
47.5
6
120
6
10 15
125
6
132
156
34 6
62
Gewicht kg 520 Verpackung 120 x 105 cm
50
Kuppelförmiger Backofen aus Alutec® mit Metall-Türchen und Thermometer (die Rauchabzugsverbindung, derer es für die Inbetriebnahme bedarf, muss separat bestellt werden). Art. Nr. 55029
7.5
71
7.5
56
7.5
58
59
47.5
34 6
62
> 400011 Grill- / Ofenhandschuh > 40140167 Reinigungsset für Gartenkamin und Backofen > 40160029 Rauchabzugsverbindung mit Ventil für Backofen Volta 100/120 > 40180129 Keramikfasermatte für die Dämmung (8,92 m2)
50
Empfohlene Zubehörteile > 40140104 Backofentür mit Glasscheibe - Backofen Volta 100/120 > 4009049 Pizza-Set mit Pizzaschaufel und Messer
7.5
71
Mindestraumvolumen m3 132
Backofen Volta 100
Optimaler Konsum kg | St. 11
Mindestraumvolumen m3 84
Backofen Volta 80
Optimaler Konsum kg | St. 7 Externe Luftöffnung cm 200
Externe Luftöffnung cm2 350
Kleine, genau einrastende Bauteile für eine einfache und sichere Montage.
Backraumverschluss aus Metall mit Thermometer
Kleine, genau einrastende Bauteile für eine einfache und sichere Montage.
Rauchabzug 30 x 30
Backraumverschluss aus Metall mit Thermometer
Rauchabzug 25 x 25
Querschnitt cm Ø 30
Querschnitt cm Ø 25
Höhe m 3.5 | 5.5
Höhe m 3.5 | 5.5
Rauchabzug 25 x 25
Rauchabzug 20 x 20
Querschnitt cm Ø 25
Querschnitt cm Ø 20
Aus verschiedenen Elementen bestehende Kochstelle, die den Thermoschock absorbieren
Aus verschiedenen Elementen bestehende Kochstelle, die den Thermoschock absorbieren
Höhe m über 5,5
Optimale Rauchabzugsverbindung
Höhe m über 5,5
Optimale Rauchabzugsverbindung
6 6
100
80
6
92
6
86 104
135
10 15
10 15
Holzbefeuerung
Holzbefeuerung
7.5
56
117
6
8
112
7.5
40
7.5
55
7.5
39
8 86
6 25.5 7.5
52
7.5
7.5
61
52
60
> 400011 Grill- / Ofenhandschuh > 40140167 Reinigungsset für Gartenkamin und Backofen > 40160030 Rauchabzugsverbindung mit Ventil für Backofen Volta 80 > 40180129 Keramikfasermatte für die Dämmung (8,92 m2)
40
47.5
7.5 34
Empfohlene Zubehörteile > 40140103 Backofentür mit Glasscheibe - Backofen Volta 80 > 4009049 Pizza-Set mit Pizzaschaufel und Messer
6
54
42
> 400011 Grill- / Ofenhandschuh > 40140167 Reinigungsset für Gartenkamin und Backofen > 40160029 Rauchabzugsverbindung mit Ventil für Backofen Volta 100/120 > 40180129 Keramikfasermatte für die Dämmung (8,92 m2)
40
7.5
55
71
Empfohlene Zubehörteile > 40140104 Backofentür mit Glasscheibe - Backofen Volta 100/120 > 4009049 Pizza-Set mit Pizzaschaufel und Messer
6
92
61
39
56
80
117
6 104 10 15 7.5
6
10 15
6
112
Gewicht kg 369 Verpackung 110 x 82 cm
6 25.5 7.5
100
135
34
7.5
Kuppelförmiger Backofen aus Alutec® mit Metall-Türchen und Thermometer (die Rauchabzugsverbindung, derer es für die Inbetriebnahme bedarf, muss separat bestellt werden). Art. Nr. 55027
47.5
6
6
54
Gewicht kg 416 Verpackung 110 x 100 cm
42
Kuppelförmiger Backofen aus Alutec® mit Metall-Türchen und Thermometer (die Rauchabzugsverbindung, derer es für die Inbetriebnahme bedarf, muss separat bestellt werden). Art. Nr. 55028
40
71
Mindestraumvolumen m3 64
Backofen Quadro
Optimaler Konsum kg | St. 5
Mindestraumvolumen m3 42
Backofen Mini
Optimaler Konsum kg | St. 3,5 Externe Luftöffnung cm2 100
Externe Luftöffnung cm2 150
Kleine, genau einrastende Bauteile für eine einfache und sichere Montage.
Backraumverschluss aus Metall mit Thermometer
Kleine, genau einrastende Bauteile für eine einfache und sichere Montage.
Rauchabzug 25 x 25
Backraumverschluss aus Metall mit Thermometer
Rauchabzug 20 x 20
Querschnitt cm Ø 25
Querschnitt cm Ø 20
Höhe m 3.5 | 5.5
Höhe m 3.5 |4.5
Rauchabzug 20 x 20
Rauchabzug Querschnitt cm Ø 17
Querschnitt cm Ø 20
Optimale Rauchabzugsverbindung
Optimale Rauchabzugsverbindung
Rauchabzug 18 x 18 Querschnitt cm Ø 17
82
68
36
15
66 6
Höhe m über 6
54
6 6
7 7
76
15
60
90 7
Höhe m über 4,5
Aus verschiedenen Elementen bestehende Kochstelle, die den Thermoschock absorbieren
Höhe m 4.5 | 6
Holzbefeuerung 7
Holzbefeuerung
72
Aus verschiedenen Elementen bestehende Kochstelle, die den Thermoschock absorbieren
38
26
6
26
82
68 7 26
38
26
22 35
62
15
36
15
66 54
6 6
6
72
7
60
76
Gewicht kg 210 Verpackung 72 x 72 cm
6
7
Kuppelförmiger Backofen aus Schamotte und hohem Gehalt an Aluminium, mit MetallTürchen und Thermometer (die Rauchabzugsverbindung, derer es für die Inbetriebnahme bedarf, muss separat bestellt werden). Art. Nr. 55016
5
90
7
Gewicht kg 300 Verpackung 92 x 84 cm
51
Rechteckiger Backofen aus Alutec® mit Metall-Türchen und Thermometer (die Rauchabzugsverbindung, derer es für die Inbetriebnahme bedarf, muss separat bestellt werden). Art. Nr. 55018
7 24 13 7
66
62
63
22 62
> 400011 Grill- / Backofenhandschuh > 40140167 Reinigungsset für Gartenkamin und Backofen > 40160084 Rauchabzugsverbindung mit Ventil für Backofen Mini > 40180129 Keramikfasermatte für die Dämmung (8,92 m2)
35
Empfohlene Zubehörteile > 40140101 Backofentür mit Glasscheibe - Backofen Mini > 4009049 Pizza-Set mit Pizzaschaufel und Messer
5
> 400011 Grill- / Backofenhandschuh > 40140167 Reinigungsset für Gartenkamin und Backofen > 40160031 Rauchabzugsverbindung mit Ventil für Backofen Quadro > 40180129 Keramikfasermatte für die Dämmung (8,92 m2)
51
Empfohlene Zubehörteile > 40140102 Backofentür mit Glasscheibe - Backofen Quadro > 4009049 Pizza-Set mit Pizzaschaufel und Messer
7 24 13 7
66
63