TAN SIMPLE COMO LA MÁXIMA PUREZA Solo de un cerdo de raza pura ibérica se puede obtener el auténtico jamón de bellota 100% ibérico. Cinco Jotas fiel a sus orígenes, ha conservado la pureza de la raza y la autenticidad de su sabor. Desde hace más de 130 años, Cinco Jotas mantiene la elaboración artesanal y natural de todos sus productos preservando con dedicación la experiencia y tradición adquirida a lo largo de generaciones. Son infinitas las maneras de comer un jamón Cinco Jotas de bellota 100% ibérico, con pan con tomate, en un bocadillo, o sólo como aperitivo. Aunque el jamón como mejor se aprecia es tomándolo solo. Está permitido el uso de los dedos y de hecho, es como se debe comer y como sabe mejor.
Saborea una experiencia única. Masterclass de corte a mano de jamón con cata incluida, maridada con los mejores vinos de la casa Osborne. Una experiencia incomparable para los amantes del jamón de bellota 100% ibérico. Además de aprender cómo sacar todo el partido a una auténtica pieza Cinco Jotas, los participantes conocerán la historia, variedades, técnica, uso de herramientas, destrezas, trucos… de una joya única de nuestra gastronomía. Para más información contacta con: aldo.dangella@osborne.es
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Nuestro Maestro Cortador te preparará en el restaurante
un sobre de jamón o paleta recién cortado para que puedas seguir disfrutándolo en casa.
El saber-hacer de los pioneros CINCO JOTAS CORTES DE LA DEHESA CARNE IBÉRICA SELECTA
No solo de jamón, paleta y caña de lomo vive el hombre. Hoy queremos recordar y redescubrir esos otros secretos que esconde el cerdo ibérico: la carne ibérica fresca. Solomillo ibérico, pluma ibérica, cruceta o secreto ibérico, lomo ibérico fresco, carrillera ibérica y presa o bola ibérica fresca, son términos cada vez más conocidos y demandados por los consumidores de cerdo ibérico. Cortes de carne ibérica que poco a poco se van haciendo hueco y un nombre en la alta gastronomía de nuestro país y en la de otros no muy alejados, como la vecina Francia, Inglaterra, Alemania y más lejanos como Japón, que cada vez reclaman cantidades mayores de estos preciados manjares para integrarlos en las cartas de los restaurantes de mayor nivel culinario y categoría.
DESDE HACE MÁS DE 130 AÑOS, CINCO JOTAS MANTIENE LA ELABORACIÓN ARTESANAL Y NATURAL DE TODOS SUS PRODUCTOS, PRESERVANDO CON DEDICACIÓN LAS EXPERIENCIAS Y TRADICIONES ADQUIRIDAS A LO LARGO DE GENERACIONES.
Pluma
Carnes demandadas por su elegancia, especial textura y distinguido sabor, amén de sus propiedades nutricionales saludables y beneficiosas para el organismo por su elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados, presentes en un 50% del total de ácidos grasos, siendo el ácido oleico el mayoritario y más beneficioso para la salud.
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CARNES CINCO JOTAS
PRODUCTOS
Solomillo
Lomo Paleta
No dejes de visitar la Bodega Cinco Jotas!
Jamón
Lagarto
Carrillera
Secreto
LAS BODEGAS NATURALES DE CINCO JOTAS MANTIENEN LA HUMEDAD Y TEMPERATURA CONSTANTES, CONSIGUIENDO CON ELLO UNA CURACIÓN LENTA Y NATURAL DONDE LA MATERIA PRIMA ES LA PRINCIPAL PROTAGONISTA.
Infórmate en: cincojotas.es
SA LU M E R IA E F O R MAG G I PROSCIUTTO IBERICO CINCO JOTAS 22 € SPALLA DI SUINO IBERICO CINCO JOTAS 16 € ASSORTIMENTO DI FORMAGGI CON COTOGNATA E NOCI 16 € PAN FIN CON POMODORO, AGLIO E OLIO D’OLLIVA VERGINE 2,6 €
TA PA S LOCALE O DEL POSTO
NTES CA 9 €
OS € NCHA 16 €
U CON MA dad) 4,5€
€
“PATATAS BRAVAS DOBLE Q” 7 € MOLLUSCHI IN OLIO E ACETO 5,8 € POMODORI E MOLLUSCHI CON FRULLATO DI ERBE FRESCHE 10,5 € CROCCHETTE FATTE IN CASA DI PROCIUTTO CINCO JOTAS DI GHIANDA 100 % IBERICO 8,5 € INSALATA RUSSA DI TONNO 6,8 € SPIEDINO DI SALAME PICCANTE E PEPERONCINI FRITTI (unità) 2 €
CALAMARI CROCCANTE CON MAYONESA CÍTRICA 9 € COZZE A LA MARINARA 9,8 € GAMBERI ROSSI GRIGLIATI CON PEPE NERO 16 € CARASU DE VERDURE GRIGLIATE (MELANZANE, CIPOLLA, PEPERONI E POMODORO) ALLA FIAMMA CON SARDINA AHUMADA (razione) 4,5€
INTERNAZIONALE BAO DI MAIALE CINCO JOTAS (unità) 5,5 € CORVINA CEVICHE 12,9 € TATAKI DI PRESA IBÉRICA CON CHUTNEY DI MELANZANE 12,8 € ALITE DI POLLO THAI E ANACARDI 10,5 €
VERDE & LUCE
PE S C I E T PA E L L E
INSALATA DI RUCOLA, PROSCIUTTO IBERICO, FORMAGGIO, PINOLI E CARASAU CROCCANTE 12 €
PAELLA MIXTA DI PESCE E CARNE 16,5 €
INSALATA DI MELONI, LIME E FETA 12 €
PAELLA DI VERDURE 15 €
INSALATA VERDE CON ERBE AROMATICHE, AVOCADO E PISTACCHI 9,5 €
PAELLA DI RISO ALLA MARINARA CON GAMBERONI 16,5 €
VERDURE DI STAGIONE ALLA GRIGLIA CON SALSA ROMESCO TRADICIONALE 12 €
CALAMARETTI ALLA PIASTRA CON VERDURE SALTATE 15,5 €
ZUPPA DI POMODORO TIPICA DEL SUD DELLA SPAGNA “GAZPACHO” 8 €
BACCALÁ CON SOFFRITTO ALLA CATALANA E SPINACI FRESCHI 18 €
LINGUINE CON POMODORO FRESCO, FOGLIE DI BASILICO E LA MOZZARELLA DI BUFALA 12 €
FILETTO DI SALMONE ALLA GRIGLIA CON WOK DI VERDURE E SPAGHETTINI DI RISO 20€
HAMB UR G H ER
C A R N E E G R I G LI E
DI POLLO CON CAPPERI, CAVOLO ROSSO, PANE TOSTATO E AVOCADO 13,5 €
STEAK TARTARE DI FILETTO IBERICO CINCO JOTAS DI GHIANDA 17,5 €
DI CARNE DI SUINO IBERICO CINCO JOTAS CON CIPOLLE NERE, PANCETTA E LATTUGA 14,4 €
POLLO AL CURRY CON RISO SPEZIATO E PANE PAPADUM 24,5 €
DI VITELLO CON PARMIGIANO, POMODORI SECCHI E RUCOLA 14,9 €
FILETTO DI VITELLO ARROSTO CON CIPOLLINE DI FIGUERAS, SALSA ROMESCO E PATATE FRITTE 14,6 €
IDEA LI DA COND I V I D E R E FILETTO DI BUE SENZA OSSO ALLA BRACE (500 gr. circa) 38 € GRIGLIATA DI CARNE DE IBERICO CINCO JOTAS (FILETTO, COLLO, LONZA, CAPOCOLLO) 35 € GRIGLIATA DI CARNI MISTE CON POLLO, AGNELLO E VITELLO 35 € * Accompagniamo le nostre carni con patate arrosto, peperoni Padrón, salsa BBQ e salsa di senape sauce
È SEMPRE UN BUON MOMENTO PER UN BICCHIERE DI VINO
MAS CODINA BRUT ROSAT D.O. CAVA 4 € Fruttato e fresco · Pinot Noir ABADÍA DE MONTSERRAT D.O. CAVA 4,5 € Secco e frizzante · Macabeo, Xarel·lo and Perellada GADIR CHARDONNAY V.T. DE CADIZ 3 € Secco e fresco · Chardonnay CORA 2017 D.O. PENEDES 3,8 € Frutta e freschezz · Muscat, Xarel·lo MARIETA 2017 D.O. RIAS BAIXAS 3,8 € La dolcezza · Albariño MONTECILLO D.O. RUEDA 3,7 € Mango e erba fresca · Verdejo MONTECILLO D.O. RIAS BAIXAS 4 € Tropical · Albariño MONTECILLO ROSÉ 3,5 € Abboccado e fresco · Tempranillo, Garnatxa, Viura MONTECILLO CRIANZA D.O.Q. RIOJA 3,8 € Eleganza del barile · Tempranillo ENEMIGO MÍO D.O. JUMILLA 4,6 € Potenza e frutta · Garnatxa MONTECILLO D.O. RIBERA DEL DUERO 3,8€ Espeziato e potente · Tinta del País VINYA FERRER D.O. PENEDES 4,5€ Caldo e potente · Cabernet Sauvignon EDICIÓN LIMITADA DE BODEGAS MONTECILLO 4,2 € Elegante e corposo · Tempranillo, Graciano
BIRRE SAN MIGUEL SELECTA 3,8 €
A RTIGIA N ALI
ALHAMBRA 1925 3,8 €
TORO 5,2 € Il nostro, con carattere e invecchiato in botte
ALHAMBRA ROJA RESERVA 4,5 € MAHOU NEGRA 3,8 € MAESTRO 3,8 € SIN GLUTEN 3,8 €
SANTA 4,5 € Floreale e equilibrato BARCELONETA 4,5 € Morbido e fresco
L A MAG IA D E LLO S H E R RY FINO QUINTA 2,8 € Secco e leggero · Fino Palomino BAILEN 3,1€ Secco e corposo · Oloroso Palomino COQUINERO 3,1 € Intenso e forte · Amontillado Palomino
S A N GR Í A COM E M A I CLÁSICA 6,8 € Di vini tempranillo rosso, agrumi e gin WHITE CATALANA 6,8 € Spumanti, frutti del bosco e del gin BLANCA CASTELLANA 6,8 € Al vino bianco verdejo, frutta tropicale e rum
BIA NC H I CON IL CORPO E IL CARATTERE
LEGGERI E / O FRUTTATI MARTIN CODAX 2017 D.O. RIAS BAIXAS 22 € Albariño
MONTECILLO D.O.Q. RIOJA 16 € Viura, Tempranillo Blanco e Sauvignon Blanc
CORA 2017 D.O. PENEDES 17 € Muscat, Xarel·lo
EL GORDO Y EL CIRCO D.O. RUEDA 21 € Verdejo
NIVARIUS 9 MESES LÍAS D.O.Q. RIOJA 16 € Maturana Blanca VALDEORRAS DE MONTECILLO D.O. VALDEORRAS 27 € Godello
FINCA FONTANALS BL ANC 2017 D.O. MONTSANT 22 € Garnatxa Blanca e Macabeu INMACUL ADA D.O. NAVARRA 20 € Viogner e Viura
ROS I INTENSI E FRUTTATI
DI FORZA E POTENZA
ARS IN VITRO 26 € Tempranillo MACHO MAN D.O. JUMILLA 26 € Monastrell
MONTECILLO EDICIÓN LIMITADA D.O.Q. RIOJA 22 € Tempranillo e Graciano DEHESA DEL CARRIZAL 28,5 € Cabernet Sauvignon
MAQUINON D.O.Q. PRIORAT 28 € Garnatxa
FINCA EL CARRIZAL 36 € Petit Verdot LA ROMIGUERA D.O. COSTERS DEL SEGRE 24 € Cabernet Sauvignon, Tempranillo e Syrah
CON ELEGANZA MONTECILLO RESERVA D.O.Q. RIOJA 26 € Tempranillo
TRUS CRIANZA D.O. RIBERA DEL DUERO 24,5 € Tinta del País
CON LE BOLLICINE REFUGI 2013 D.O. CLASSIC PENEDES 26 € Xarel·lo e Chardonnay
VINYA FERRER D.O. PENEDES 23 € Cabernet Sauvignon
VESPRES NEGRE D.O. MONTSANT 24 € Garnatxa e Samsó
CUATRO PASOS BLACK D.O. BIERZO 22 € Mencía
ROSE
DATTI UN CAPRICCIO
MONTECILLO ROSE D.O. 16 € Tempranillo, Garnatxa e Graciano
ALEXANDRE VS THE HAM FACTORY D.O. RIBERA DEL DUERO 56 € Tinta fina, Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec
ABADIA DE MONTSERRAT D.O. CAVA 22 € Macabeo, Xarel·lo e Perellada
PETIT ARNAU D.O. PENEDES 18 € Merlot e Petit Noir
MONTECILLO 22 BARRICA D.O.Q. RIOJA 45 € Tempranillo
L A FLORENS D.O. MONTSANT 38 € Garnatxa
MM DE LOXAREL 2011 24 € Pinot Noir e Xarel.lo Vermell
CASUAL D.O. NAVARRA 18 € Garnatxa e Graciano
MONTECILLO GRAN RESERVA D.O.Q. RIOJA 42 € Tempranillo
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