Salento di luce sensazioni e paesaggi dal salento rurale
Dire Salento è dire di un eterno intreccio. Popoli, dominazioni, lingue. Storie di persone e culture. Nelle campagne questo patrimonio si conserva intatto. E continuano a intrecciarsi mani e giunchi GAL DEL CAPO DI S.MARIA DI LEUCA s.r.l. Piazza Pisanelli (Palazzo Gallone) Tricase (LE) 73039 tel. +39 0833 545312 fax: +39 0833 545313
nei cesti operosi, cordoni di pastafrolla al miele millefiori, le pietre alle pietre nel recinto dei campi.
www.galcapodileuca.it
GAL TERRA D’ARNEO s.r.l. Via Roma, 27
Veglie (LE) 73010
tel +39 0832 970574 fax +39 0832 970574
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Si intrecciano rami Questa pubblicazione è stata realizzata con il contributo P.O. LEADER + PUGLIA 2000-2006
e corbezzoli in foglie, pomodori in grappoli di spaghi e piccioli. E acque di mari nel cono di un faro.
Il manto di alberi e bacche di olio, le scale di pietra del borgo che inizia dai campi solinghi e al mare finisce.
Paesaggi interiori, passaggi in astratto: distratto allunaggio nel tempo sospeso. Punture di ricci e tarantole vivo.
La luce è il metronomo del tempo. La sua presenza, alternandosi con la sua assenza, scandisce i giorni e sedimenta memorie di vita agìta in misura almeno doppia rispetto alla tenebra. Il ricordo è quasi sempre in luce. Persone, posti e azioni di cui si è fatto esperienza appartengono al regime diurno delle immagini molto più che al notturno.
I sensi tutti godono della luce. Attraverso essa percepiscono e conoscono. Per questo la cercano. C’è un posto dove la luce nasce e dimora a lungo. Oriente e mezzogiorno, insieme. Qui si manifesta turgida e fisica, diventando lama di estati taglienti e sentinella imperturbabile di inverni accennati.
Sempre si fa colori e natura. Verde di lentisco e argento nei rovesci delle foglie di ulivo. Poi, fiori nel caleidoscopio dei campi a primavera e piumaggio che sfavilla sui trampolieri di pozze silenti di acqua e sale. E ancora, il bianco e il grigio perlaceo di pietre. Affastellate ad arte o in ordine sparso, raccontano passaggi di vento, uo-
mini e armenti. Questo posto si chiama Salento. Da mare a mare, la luce vi si distende sovrana. Invade i borghi, riposa nelle campagne. Proietta visioni e stati d’animo. L’ascoltano orecchi nel canto delle cicale, la riverberano nell’aria essenze odorose di macchia. Segreta la concedono al gusto ortaggi floridi e intingoli antichi.
Il Salento rurale, immediato e intenso, ha strategie di conquista discrete, spesso occasionali. Attende il visitatore nelle corti delle sue masserie e lo schermisce con amplessi antichi di carparo. Lo fa innamorare a colpi di luce che profumano di fresco. La calce, il tufo, la pietra porosa, come lenzuola bianche. Le volte, le cornici, i cortili di lastrico, come forme di Venere.
Il Salento compone in queste architetture di campagna il suo madrigale d’amore in bianco. È un’eredita del suo sposalizio con il mare, che di qua lo separa dai campanili albini di Albania e di là dalle casbah bianche di Marocco. Come un corteggiamento incessante, da Otranto a Leuca e da qui a Porto Cesareo, il paesaggio rurale segue la distesa azzurra, ora l’Adriatico ora lo Jonio,,
distanziandosene per farsi altro, per diventare entroterra fecondo di tipicità. In questi luoghi interni si conservano patrimoni preziosi di artigianato, sapori, cultura e colture. E di umanità che non vuole disperdersi oltre le pietre dei suoi muretti a secco, che non hanno malta e stanno insieme da secoli. Ecco perché molte piccole comunità di que-
sto Salento da scoprire hanno affidato la tutela e la valorizzazione delle proprie risorse ad agenzie di sviluppo del territorio, che hanno dato ulteriore impulso al settore dell’accoglienza. Ne è nata un’offerta turistica nuova, quella della Terra dei Due Mari e della Terra d’Arneo. Posti dove la luce tarda ad alternarsi all’oscurità e dove, per questo, il tempo sembra immobile.
A sud-est è l’alba dell’anima, a sud-est l’abbraccio di acque. Voci di popoli echeggiano dagli anfratti incontro alle campagne.
Terra dei Due Mari
Posta a sud del sud, la Terra dei Due Mari è il periplo del basso Salento, da Otranto sulla sponda adriatica a Ugento su quella jonica, sino a Cutrofiano, nelle zone più interne. 17 comuni condividono un paesaggio di terre rosse e carsiche, con pietra viva affiorante, orlato da muretti a secco e caratterizzato da distese infinite di uliveti. Qui la macchia
mediterranea la fa da padrona, cedendo a pinete, bacini e aree lacustri. Rare, ma maestose e bellissime, compaiono di tanto in tanto querce spinose e vallonee, frammiste a eucalipti e cipressi. Al centro di quest’area, si distende il “Parco Rurale della Terra dei Due Mari”, fatto di percorsi strutturati e scoperte meravigliose
Qui la terra ha un confine di mare e il mare un confine di terra. Umido e polveroso il senso del limite che si porta dentro l’infinito.
Terra dei Due Mari
per il visitatore. Incrocio naturale di popoli, porta d’oriente e finisterræ, la Terra dei Due Mari custodisce testimonianze antiche del fluire dei secoli: pittogrammi rupestri risalenti al neolitico, dolmen, menhir, aree archeologiche, torri costiere, insediamenti basiliani e frantoi ipogei. Dalle masserie ai borghi, questa terra pro-
fessa per vocazione una straordinaria apertura, che diventa anche “architettura dell’accoglienza”. Come nel centro storico di Specchia, inserito nel novero dei Borghi più Belli d’Italia, laddove antiche dimore rurali, con volte a botte o a stella, compongono un albergo diffuso, che si dipana in un dedalo di viuzze e trascorsi umani.
Stride la ruota del motocarro salendo dalla marina. Un cane stanco del notturno abbaiare veglia bidoni d’acqua e zolfo.
Terra d’Arneo
Terra di forte identità storica, l’Arneo assume una conformazione geografica articolata, che offre al visitatore la vista edificante di un paesaggio bellissimo e cangiante. Gli agri di 5 comuni di medio-grandi dimensioni coronano l’arco jonico a nord-ovest della provincia di Lecce, sino ad addentrarsi nel cuore del nord Salento, da Nardò a Gua-
gnano. Dal mare all’entroterra, la Terra di Arneo si fa dune e paludi, uliveti e vigneti, masserie, muretti a secco e pagliai di pietre, giardini e ville liberty. La vegetazione spontanea partecipa di questa varietà, alternando l’onnipresente macchia mediterranea a boschi di salicornie e pini d’Aleppo e distinguendosi in una note-
A mezzanotte salivano fantasmi dalla palude a bagnare grappoli e olive dietro i muretti di Arneo.
Terra d’Arneo
volissima biodiversità nelle aree umide, che ospitano anche fiori rari, quali l’orchidea di palude e la campanella palustre. Nella Terra d’Arneo, la natura incontra la storia dell’uomo alle sue origini. In particolar modo, nel Parco Naturale di Porto Selvaggio, eden incontaminato e luogo primordiale dell’insediamento antropico. Qui
diverse grotte conservano pittogrammi di notevole interesse paleontologico. L’ospitalità è un valore innato in Terra d’Arneo. Gli operatori del turismo rurale e i produttori della tipicità, infatti, sono organizzati in associazioni e assicurano ai visitatori un’accoglienza e una conoscenza del territorio del tutto particolare ed esclusiva.
Ar Terra d’Arneo dM Terra dei Due Mari Ar Masserie Ar Ville liberty dM Ospitalità
Ar Case coloniche dM Artigianato
Ar Servizi turistici dM Agroalimentare
Ar
Masseria Frassaniti
Ar
Masseria Torre Del Cardo
Ar
Tenuta Quintino
La masseria del XVIII secolo si trova in posizione molto tranquilla, circondata da 20 ettari di terreno coltivato a seminativo; a 1 km da Veglie, centro agricolo salentino, e a 8 km dalle spiagge di Porto Cesareo. Veglie (LE) – Via Condorelli (prolungamento) Tel 0832 967279 – 335 71140147 – 349 1427034 www.masseriafrassaniti.com
Azienda agrituristica alle pendici delle Murge tarantine, dispone di un’area attrezzata a campeggio. Offre agli ospiti soggiorno e accoglienza con degustazione di prodotti dell’azienda, attività ricreative ed escursioni. Nardò (LE) - Contrada Cardo – Prov.le Veglie – Torre Lapillo Tel 0832 970007 – 339 8391928 www.torredelcardo.it - info@torredelcardo.it Masseria del ‘700, denominata Colarizzo, di particolare pregio storico e architettonico, dista pochi metri dal mare. Svolge attività ricettiva e attività agricola tradizionale, ha ampi spazi esterni per tempo libero e relax. Porto Cesareo (LE) - SP 359 Km 4+800 Tel 348 2537742 tenutaquintino@libero.it
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Masseria La Duchessa
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Casina Metrano
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Masseria Nova
Masseria “a corte” del XVI secolo, situata nel suggestivo paesaggio rurale salentino. È dotata di corte interna per il relax, alloggi al primo piano recuperati dalla casa del “massaro” e sale per degustazione di prodotti tipici. Veglie (LE) – Prov.le Veglie - Monteruga Km 7 Tel. 328 2742089 – 328 0139827
Edificata in epoca liberty (1870-1920) è collocata in una più ampia struttura turistico ricettiva in un paesaggio di vigneti dell’area di produzione del Salice Salentino DOC, di uliveti e vegetazione di macchia mediterranea. Salice Salentino (LE) - Contrada Monaci Tel 0831 666071 direzione@castellomonaci.com
Masseria del ‘600 realizzata al tempo della grande proprietà feudale dotata di ampi spazi di pertinenza antistanti e di una piccola chiesa. Immersa nella campagna dista circa 5 chilometri dalla costa ionica. Veglie (LE) – Strada prov.le Veglie Monteruga Tel 0832 970113 agricolabaronimalfatti@virgilio.it
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Masseria Casa Porcara
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Masseria Marchioni
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Masseria Gavotti
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Masseria Nucci
Casale medioevale del XVI secolo, sorge nella “Piana Messapica”di Terra d’Arneo. Dal recupero di stalle e fienili sono stati creati confortevoli ambienti per soggiorno, degustazione di prodotti tipici e un “centro didattico” delle risorse ambientali di Terra d’Arneo. Veglie (LE) – Prov.le Veglie Monteruga Km 5 Tel 0832 326402 – 0832 302261- 360 869074 www.casaporcara.it - info@casaporcara.it Ar
Masseria Zanzara Guarini
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Masseria Vico
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Masseria Contrada Caracci
Masseria fortificata del XV secolo sorge su un’altura con vista sulla costa ionica, è attorniata da un vecchio trappeto, una chiesetta rupestre, ulivi secolari, macchia mediterranea. Cucina tipica e prodotti di coltura biologica. Veglie (LE) – Prov.le Veglie – Porto Cesareo Tel 0832 969513 - 338 3601704 www.agriturismozanzara.it
Antica Masseria del XIX secolo, sorge su una piccola altura nel mezzo della macchia mediterranea ed è circondata da ulivi secolari e frutteti. Dista 12 km da Nardò, Città d’Arte, e 2 Km dalle spiagge di S. Isidoro e dal Parco Naturale di Porto Selvaggio. Nardò (LE) - Villaggio Resta - Località Corsari Tel 0833 871020 – 335 8421801 colosso.c@libero.it
Vecchio insediamento rurale costruito per i coloni che lavoravano i campi, è la testimonianza di una organizzazione economica e sociale molto diffusa nella Terra d’Arneo. L’attuale destinazione a ricettività turistica consente di godere del fascino e delle atmosfere di un tempo. Veglie (LE) – Contrada Caracci Tel 0832 757243
La parte più antica della masseria è del 600. Recuperata per ricettività rurale, è circondata da muretti a secco e ulivi secolari. La fortunata posizione assicura vacanze immerse nel silenzio della campagna vicino alla costa ionica. Veglie (LE) – S.P. 110 Veglie – Porto Cesareo Tel 0832 910595 – 338 5231839 pinutrono@yahoo.it
Testimonianza di insediamento rurale del ‘700, è circondata da uliveti e macchia mediterranea; offre la possibilità di svago abbinato al relax fra percorsi naturalistici e strutture sportive (campi di calcio, tiro a volo). Veglie (LE) – Prolungamento Via Madonna dei Greci Tel 0836 966125 – 338 9711176 tiroveglie@libero.it
Masseria del XV secolo, sorta nel sistema delle Torri difensive della costa neretina, dotata di una tipica torre colombaia del ‘400. E’ ubicata a ridosso del Parco Naturale di Porto Selvaggio a 2 Km dalla costa ionica. Nardò (LE) – Contrada Nucci Tel 339 7114981
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Casina Contrada Tagliate
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Villa gli Ulivi
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Casina I Giardini di Marzo
Struttura edificata con le caratteristiche “volte a botte”, è stata recentemente recuperata dal degrado del tempo. E’ inserita nel tipico paesaggio rurale salentino e la sua nuova confortevole destinazione è di residenza turistica. Nardò (LE) – Contrada Pantalei Tagliate Tel 320 3455009
Dimora realizzata in epoca liberty e da sempre destinata alla villeggiatura, è una struttura semplice situata nelle vicinanze della località turistica Santa Caterina, a pochi passi dal Parco Naturale di Porto Selvaggio. Nardò (LE) – Loc. Vacanze Serene – Via Omero Tel 393 9768870
Dimora di villeggiatura di fine ‘800, circondata da un odoroso bosco di macchia mediterranea, ulivi secolari e frutteti. Nei pressi si può fruire di interessantissimi percorsi naturalistici e culturali e masserie secolari. Guagnano (LE) – Contrada S. Gaetano Tel 0832 706306 - 339 8880308 marzoguido@tele2.it
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Tenuta Nucci
Villa di epoca Liberty dell’inizio del XX sec., situata a due chilometri dalla costa neretina, circondata da ulivi secolari e adiacente ad un’antica masseria del ‘400. Nardò (LE) - Contrada Nucci Tel 335 7832397
Ar Associazione “Salento Terra d’Arneo” Associazione operatori turistici
Veglie (LE) - Via Giovanni XXIII Tel 329 4566029 – 360 869074 assoarneo@alice.it www.associazionesalentoterradarneo.com
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Agenzie Servizi Turistici
Consulenza Turistica, Accoglienza e Transfer, Organizzazione Eventi, Percorsi ludici, Visite Guidate, Mini Tour, Itinerari. Bluesea Soluzione Vacanze
Tel 0832 970507 – 333 3650758 www.blueseavacanze.it - bluesea@blueseavacanze.it Passalento
Tel 380 7943803 – 339 6449801 www.passalento.it - info@passalento.it
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Casa Colonica Zaugg Liliane
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Casa Colonica Ratta Maria Teresa
Casa rurale edificata all’epoca della Riforma Fondiaria della Terra d’Arneo, nei pressi della Masseria Donnamenga. Inserita in un paesaggio agricolo-rurale di uliveti secolari e colture scandite dalle stagioni. Nardò (LE)– Loc. S. Chiara - Via Donna Domenica, n. 16 Tel 335 6871811
Casa rurale edificata in contrada S. Chiara all’epoca della Riforma Fondiaria, sorge nelle vicinanze del “Villagio Boncore” e della limitrofa marina di Torre Lapillo. Nardò (LE) – Boncore – Strada vicinale Maramonti Tel 0832 922440 – 333 4383065
Ar Associazione d’Arneo prodotti tipici del Salento Associazione produttori tipici
Guagnano (LE) - Via Roma, 33 Tel 0832 704028 info@associazionedarneo.it www.associazionedarneo.com
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Casa Colonica Le Fracitane
Casa rurale dei primi anni ’50 edificata con la Riforma Fondiaria della Terra d’Arneo, nei pressi della Masseria Donnamenga. Circondata da ulivi, fichi d’india, macchia mediterranea, dista 1 Km dal mare di Porto Cesareo. Nardò (LE) – Località Donnamenga – SS Nardò- Avetrana Tel 335 5881408 sartie.cent@tiscalinet.it
dM Agrosì Casa Vacanza e Laboratorio oleario
Per chi ama vivere il territorio e assaporarne i sapori, offre soluzioni di alloggio in diverse località. Per un soggiorno sereno e rilassante, ambienti insonorizzati, finemente arredati, con attenzione per ogni particolare. Supersano (LE) - Via V. Emanuele,103 Tel 0833 631461 www.agrosi.it dM
Casa Probo B&B
La Casa Probo è situata nel centro antico di Tricase, un’oasi di tranquillità, e ripropone il modulo abitativo tipico del Salento: la casa a corte. Si compone di 4 stanze silenziose e luminose dotate di tutti i comfort. Tricase (Le) - Corte O. Pirti Tel 0833 543895 – 0833 541752 – 338 1050667 bb-casaprobo-tricase@yahoo.it
dM Cooperativa Mediterrae Servizi integrati al turismo
Gli appartamenti dell’Albergo Diffuso costituiscono un’innovativa formula ricettiva, fatta di unità abitative collocate nel centro storico di Specchia, ristrutturate nel rispetto e nella valorizzazione del pregio architettonico delle strutture. Specchia (Le) Via Umberto I, 22 Specchia (Le) Tel 0833 539277 – 392 4004870 www.mediterrae.net - info@mediterrae.net dM La Meta s.a.s. Salento e soluzioni turistiche di P.Trane&C
dM
Salento Club by Itgest srl
Società di servizi che si occupa di accoglienza e ospitalità nel Salento. Soluzioni turistiche, gestione di case vacanza, servizi immobiliari e turistici, escursioni per terra e per mare, vino e cucina, sport e cultura. Tricase (Le) - Vico Solferino, 12 Tel 0833 545415 - 340 6712920 www.lameta.net - info@lameta.net
Salento Club ha l’obiettivo di far scoprire e vivere il Salento, punto di riferimento sicuro con cui viaggiare, conoscere arte e cultura di questa terra, soggiornare in villaggi, hotels, residences, case vacanza di nostra gestione. Corsano(LE) - Piazza Umberto I, 42 Tel 0833 531904 – 0833 532878 www.salentoclub.it - info@salentoclub.it
dM Belvedere dei Trulli di Umberto Di Rienzo e Laura De Vitis
dM Casa per Ferie della Fondazione “Le Costantine”
Due trulli immersi nelle splendide campagne del Salento: Trullo del Melograno e Trullo del Mandorlo. Sono edifici di pianta circolare costruiti in pietra a secco, circondati da alberi di olivo e da altre piante tipiche del Salento. Ruffano (Le) - Contrada Occhiazzi Tel 333 4481276 – 393 9356189 - 0833 691586 www.belvederedeitrulli.it - marsea2005@yahoo.it dM
Hotel Adriatico
Accoglienti e confortevoli camere dotate di servizi privati, telefono, presa modem, TV color con ricezione satellitare, aria condizionata e balcone. La cucina propone piatti tradizionali salentini. Giardino con ampio parcheggio esterno riservato e garage. Tricase (LE) - Via G. Tartini, 34 Tel 0833 544737 – 0833 542509 hoteladriatico@libero.it
Struttura ricettiva aperta a tutti, dedicata a disabili, istituzioni, gruppi. Ospita 69 persone, di cui 35 con handicap motorio. Nell’azienda agricola si pratica coltivazione biodinamica. Laboratorio di tessitura a mano con vecchi telai a 4 licci. Uggiano la Chiesa (Le) - Via Costantine s.n. Tel 0836 812110 – 334 6671185 - 334 6829630 www.lecostantine.eu - lecostantine@libero.it dM
Carta e Colore di Emanuela Merico
Emanuela Merico, allieva del maestro Antonio Malecore, usa una tecnica artigianale molto antica, adottata fin dal ‘700 per la realizzazione della statuaria sacra. Realizza a mano oggetti in cartapesta eleganti e di raffinata semplicità. Vaste di Poggiardo (Le) - Via Isonzo, 31 Tel 0836 909172
dM
Azienda agricola Agostinello Elio
La genuinità dei prodotti della terra, lavorati secondo antiche tradizioni e confezionati senza conservanti. Si rivolge ai consumatori più attenti ed esigenti, veri appassionati dei sapori genuini e delle tradizioni salentine. Lucugnano fraz. di Tricase (Le) - Via della Madonna,11 Tel 0833 784145 – 0833 784510 agostinello.elio@alice.it - elio.agostinello@alice it
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Arte ceramica Branca
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Risolo Spiriti del Salento
Nella bottega di Branca il visitatore può vivere l’esperienza dell’arte della lavorazione della ceramica, sperimentando personalmente la creazione, usando argilla e tornio, assistito dall’esperto personale della bottega. Tricase (Le) - Via Tempio, 32 Tel 0833 545120 www.branca.le.it - agbranc@tin.it
È un laboratorio artigianale di liquori prodotti in modo naturale tramite infusione in alcool, utilizzando erbe e frutti del Salento secondo antiche ricette: 10 anni di esperienza privata, passione, ricerca, curiosità. Tricase (Le) - Via Ottone Rosai, 20 Tel 0833 544521 - 340 5398145 spiritidelsalento@libero.it
dM Campolisio Azienda agrozootecnica biologica
L’azienda è attiva nei campi della zootecnica, dell’ortofrutticoltura e della coltivazione delle olive, tutto con metodo biologico. È situata nel parco riva di Ugento, a contatto con la macchia mediterranea a 2 Km dal mare. Ugento (Le) - Contrada Campolisio Tel 328 0707279 – 328 9134098 campolisio@hotmail.it
dM
Baccaro salumi
Dall’esperienza acquisita negli anni, Baccaro salumi dà vita alla preparazione dei salumi, selezionando la carne migliore, le spezie, gli aromi della Macchia Mediterranea, per mettere a punto la miscela giusta del vero salume salentino. Minervino di Lecce (Le) - Via V. Emanuele III Tel 0836 889120 – 339 2450258 335 5837078 – 335 8784466 baccarosalumi@tiscali.it - www.baccarosalumi.it dM Azienda agricola “La ficazzana” di Pepe Susanna Maria
Realizza produzioni di agricoltura biologica, finalizzata al recupero e alla valorizzazione delle piante tipiche locali. L’olio extravergine viene prodotto con olive proprie, raccolte precocemente e trasformate nel proprio frantoio aziendale. Salve (Le) - Vico Jone, 4 Tel 0833 741176 – 0833 741259
dM
San Demetrio srl
Produce, trasforma, commercializza erbe officinali biologiche. Produce in conto terzi per importanti aziende alimentari, farmaceutiche e cosmetiche e ha una sua linea di prodotti: tè, infusi, olio extra vergine di oliva, spezie, miele. Specchia (Le) - S.P. 374 Km. 5 Tel 0833 539899 - 0833 535956 www.sandemetriosrl.it - info@sandemetriosrl.it
Masserie di caglio come cacio con sale. Il pesce del mare carpaccio di olio. Passato e futuro mangiati di gusto.
Concentra e disperde l’ombra che evolve di pietra e figure in luce che assolve le colpe dell’Estro.
A tavola in una masseria mi devi invitare. Tra il mare e la terra mi devi invitare. Tra mani di donna e reti di pesca.
Al bianco di calce mi devi invitare. Nel giorno di festa mi devi invitare. La banda che suona, il piatto che vibra.
art director M. Donata Bologna copywriter Giuseppe P. Dimagli photo Fotografi Bevilacqua
FEOGA
Regione Puglia