SE RECUPERA LA DEMANDA DE LA CARNE DE POLLO

Estiman una producción de 240,7 millones de pollos en esta gestión y 2.400 millones de huevos

El presidente de la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA), Omar Castro, indicó que el consumo de la carne blanca y huevo en los últimos años se ha incrementado por lo que se estima un crecimiento del 4% en la producción de pollo y un 8% en la de huevo, comparado con la gestión 2021.

“Estimamos una producción de 240,7 millones de pollos en esta gestión y en el caso de huevo esperamos alcanzar 2.400 millones de unidades, lo que significa un incremento de un 4% y 8%”, precisó.

Efecto Post Pandemia

De manera reciente es que el consumo de la carne de pollo en el país se recupera, pero esto no basta para alcanzar los niveles pre pandemia, que hasta ha afectado la caída del huevo desde el 2021 siendo así el más bajo de los ultimo tres años.

Con datos del Compendio Estadístico 2000-2021 de la Asociación de Avicultores (ADA) Cochabamba, data que el consumo per cápita de pollo en 2021 fue de 38,32 kilogramos, mayor a la gestión 2020 que fue de 34,16 kg. En tanto, la demanda de huevo fue de 184 unidades, menor al año de la pandemia, que llegó a 240 unidades.

La capital cruceña tiene el 59,75% de participación en la producción de carne de pollo, seguido de Cochabamba con 29,85% y el resto del país con un 10,4%. En cuanto a la producción de huevo, Santa Cruz tiene el 52,42%, seguido de Cochabamba con 41,31% y el resto de los departamentos con el 6,27% de participación.

El presidente de ADA Cochabamba, Willy Soria, destacó este aumento en la producción de pollo, el cual refleja un

cierto grado de tranquilidad para este sector. “Quisiéramos que se mantenga este nivel, pero seguimos expuestos a dificultades que puedan surgir, por lo que la actividad está trabajando para garantizar que se siga produciendo”, resaltó.

Por su parte, el presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Bolivia, Winston Ortiz, señaló que en el país existen 3.100 productores, de los cuales el 92% son pequeños y medianos con una participación del 45% de la producción avícola. En tanto, el 55% está en manos del 8% de grandes avicultores. “El pequeño y mediano productor es el que emplea la mayor cantidad de mano de obra”.

Datos

La avicultura produce $us 1.034 millones anuales, que representa el 3% del Producto Interno Bruto (PIB) nacional y el 20% del PIB Agropecuario. Además, genera 180.000 empleos directos.

Por otro lado, dentro del contexto detallado y en pro del crecimiento del sector, es que se firmó un convenio de cooperación para promover la formación avícola entre la Asociación de Avicultores de Santa Cruz (ADA) y el Instituto Superior Agropecuario Muyurina (ISAM) de Bolivia. Dicho acuerdo está orientado a promover el interés de los estudiantes en las carreras del rubro pecuario, especialmente en avicultura, y proveerles oportunidades para la formación práctica en las granjas de los productores agremiados a la entidad avícola lo que permitirá que los estudiantes amplíen y apliquen sus conocimientos en el área avícola para que en futuro brinden un servicio de calidad a los avicultores departamentales y nacionales.

También permitirá desarrollar actividades de investigación, servicios de análisis de laboratorio y coordinar el seguimiento a graduados del ISAM que estén desarrollando su actividad profesional en el rubro mencionado.