Huerto Orgánico Sustentable by Servicio de Extensión Agrícola UPR

Huerto Orgánico Sustentable

Universidad de Puerto Rico Recinto Universitario de Mayagüez Colegio de Ciencias Agrícolas Servicio de Extensión Agrícola Victor M. Zapata Saavedra

Propósitos de la conferencia •Explicar el concepto de renovación de los suelos añadiendo materia orgánica.

• Divulgar los temas de investigación relacionados con agricultura orgánica que está trabajando la EEA. UPRM. • Presentar las direcciones de personas relacionadas con la certificación del gobierno federal y otras instituciones que se dedican a promover la agricultura orgánica.

Huerto Orgánico Sustentable: es un terreno que se cultiva utilizando las prácticas que tienen como meta preservar la salud del medio ambiente y la viabilidad económica de la sociedad. Debemos utilizar técnicas de cultivo ecológicas: aplicación de materia orgánica, manejo integrado de plagas entre otros conceptos que se están trabajando.

En un Huerto Orgánico Sustentable- se practica la renovación del suelo aplicando materia orgánica que ayude a ofrecer una mayor cantidad de nutrimentos que están disponibles en el suelo. Hay varias maneras de lograr un aumento de la materia orgánica en el suelo: •Incorporando los residuos de las cosechas •Aplicando fertilizantes orgánicos, composta o estiércol de animales de la finca.

Huerto Orgรกnico en Bo Carruzos de Carolina

¿Qué hace el suelo fértil?

• Buena estructura del suelo • Buena composición del suelo • Cantidad de nutrimentos • Cantidad de materia orgánica • Gran diversidad de microbios Un suelo fértil tiene un balance de todos estos elementos 6

Estructura del suelo- por ciento de arena, limo y arcilla

Composición del suelo- ideal Aire – 25% Agua – 25% Materia orgánica –5% Minerales – 45%

ÂżCuĂĄles son los minerales esenciales para las plantas?

N-P-K? 9

Las plantas están compuestas de los siguientes elementos: Elementos

Concentración

Absorción

Carbono

44 a 46%

CO2

Función componentes de compuestos orgánicos

Oxígeno

42 a 44%

H2O o O2

Hidrógeno

5 a 6%

H2O

Nitrógeno

3 a 5%

NO2 o NH4

Aminoácidos, proteínas & clorofila

Potasio

0.5 a 6%

osmosis, balance iónico

Calcio

0.2 a 3.5%

paredes celulares, membranas & enzimas

Fósforo

0.1 a 0.8%

H2PO4

componentes ATP & ADP, coenzimas

Magnesio

0.1 a 0.8%

clorofila, activator de enzimas

Azufre

0.05 a 1%

SO4

Aminoácidos, proteínas & coenzimas

Capacidad de Intercambio Catiónico Cation Exchange Capacity (CEC)-La materia está hecha de átomos eléctricamente cargados, que a su vez forman elementos. Luego, cada elemento contiene cargas eléctricas positivas (+) o negativas (-).

IONES DE NUTRIMENTOS Capacidad de Intercambio Cati贸nico 12

Capacidad de Intercambio Cati贸nico H+

Na +

K+

Part铆cula de suelo

K+

H+

Ca++

K+ H+

Ca++

Na +

Capacidad de Intercambio Catiónico- CEC La mayoría de los nutrimentos tienen carga positiva (+)

Los suelos tienen carga negativa (-)

Arena (-) Arcilla (-) Cieno (-)

Materia orgánica(-) CEC mide la habilidad del suelo para mantener la carga positiva (+) de los nutrimentos. Suelos con un CEC alto son más fértiles, retienen mejor los nutrimentos, fertilizantes, humedad y la fauna del suelo 14

MATERIA ORGĂ NICA

Tiene la capacidad de sostener una reserva de nutrimentos para las plantas

http://prorganico.info/organica

La composta es una excelente enmienda orgรกnica.

Beneficios de la materia orgánica •Suple el carbono que alimenta y estimula la vida del suelo •Mantiene la humedad en la zona de las raíces, reduciendo la tensión por sequía •Aumenta el CEC en el suelo •Mejora la estructura y la friabilidad del suelo •Aumenta la absorción de nutrientes y células permeables 17

¿De dónde la materia orgánica proviene? •

Abono orgánico

• Residuo de cultivo • Humus-capa superficial del suelo, constituida por la descomposición de materiales animales y vegetales • Fertilizantes a base de carbono

Materia orgánica •Una cuerda de suelo de 6 pulgadas de profundidad, pesa aproximadamente

2,000,000 libras • 1% de la materia orgánica de suelo, pesa aproximadamente 20,000

libras • La materia orgánica contiene 5% de compuestos de nitrógeno, por consiguiente: • 1 acre de suelo con 1% de materia orgánica contiene 1,000 libras de

nitrógeno en reserva

• La presencia de microbios en las plantas permite que se cree una reserva de nitrógeno • Las plantas en crecimiento pueden recibir hasta un 80% del

nitrógeno de la liberación de compuestos por la interacción de microbios 19

Materia orgánica se transforma en en sustancias húmicas MATERIA ORGÁNICA SUSTANCIAS HÚMICAS

SOLUBLE agua

ÁCIDO FULVICO Base o Ácido

INSOLUBLE

ÁCIDO HÚMICO Base

“HUMUS”/”HUMIN”

Sustancias húmicas Características analíticas de sustancias húmicas Plantas

Humic

Fúlvico

Humus

Carbono

45%

52%

43%

56%

Hidrógeno

4.6%

Nitrógeno

3.2%

2.1%

0.9%

Azufre

0.5%

0.8%

1.9%

N/A

Oxígeno

43%

40%

49%

37%

300-500

500-1000

100-300

Base de agua

ácido y agua

Ninguno

CEC Solubilidad

N/A

MICROBIOS

¿Por qué los microbios son importantes? • • • • •

Descomponen los residuos de cosechas Procesa fertilizantes para plantas Inhibe que se ensucie el suelo Limpia los residuos de tóxicos del suelo Aumenta el sistema inmunológico de las plantas

Lista parcial de investigaciones sobre agricultura orgánica en la Estación Experimental Agrícola – UPRM •Evaluation of diverse tomato germplasm under organic management. Bryan Brunner Fulton (bryan.brunner1@upr.edu) •Promoting organic agriculture in Puerto Rico through organic seed production and growers education. Bryan Brunner •Composting and vegetable garden production demostration in organic production system. Jullia O’Hallorans (johallorans@gmail.com) •Organic Fertilization: Soil Quality and Crop Yield. José Dumas (josea.dumas@upr.edu)

El proyecto número Z-NRCS-007 de la Estación Experimental de Lajas, se realiza gracias al apoyo del Servicio de Conservación de Recursos Naturales del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. El propósito del proyecto es fomentar las prácticas agrícolas de manejo orgánico en Puerto Rico a través de un programa de producción de semillas orgánicas, pruebas de variedades de hortalizas bajo manejo orgánico, un huerto orgánico demostrativo, hojas informativas y un sitio web dedicado a la agricultura orgánica en Puerto Rico.

http://prorganico.info/

En la agricultura orgánica, la fertilidad del suelo y la productividad agrícola se mantienen a través de la rotación de cultivos, la aplicación de estiércoles de animales y abonos verdes, el uso de composta y cubiertas orgánicas.

El uso de maní forrajero (Arachis pintoi) como cultivo de cobertura en un huerto de carambola ayuda a controlar las malezas, aporta nitrógeno y materia orgánica al suelo, evita la erosión y añade biodiversidad al ecosistema.

El estiércol de vaca compostado es una excelente enmienda, aportando buenas cantidades de nutrientes y humus al suelo.

Además de mantener o aún mejorar la fertilidad del suelo, estos métodos mejoran la estructura del suelo, reducen la erosión, fomentan la biodiversidad, evitan la contaminación de las aguas subterráneas y superficiales, y disminuyen la contaminación de los alimentos y el ecosistema con los plaguicidas. http://prorganico.info/organica_practicas.htm

http://prorganico.info/index.htm

Un abono verde como la Crotalaria juncea aporta nutrientes y materia orgรกnica cuando es incorporado al suelo.

Semilla orgánica de crotalaria (Crotalaria juncea) producida en la EEA Lajas.

Uno de los propósitos de este proyecto es el desarrollo de un programa de semillas en la EEA de Lajas para suplir a los agricultores semillas orgánicas de cultivos importantes (hortalizas y cobertoras) con adaptación al clima, suelos, plagas y enfermedades locales. Además, se llevarán a cabo pruebas de variedades con cultivos selectos para identificar las variedades con mejor producción bajo sistemas tropicales orgánicos, tanto en la EEA de Lajas como en fincas privadas.

El reglamento 205.204(a) del Programa Nacional Orgánico del USDA establece que “el productor deberá usar semillas, plántulas y esquejes cultivados orgánicamente”. Actualmente, la mayor parte de las semillas orgánicas tiene que ser importada de suplidores en regiones templadas.

Siembra de caupí (Vigna unguiculata) para producción de semilla orgánica en la EEA Lajas.

Siembra de un ensayo de variedades de habichuela tierna en la EEA Lajas

En estudios locales, cuando se usa la mucuna (Mucuna pruriens) como estiércol verde, ésta aporta al suelo un promedio de 1,623 lb/acre de materia orgánica y 62 lb/acre de nitrógeno.

http://prorganico.info/organica_practicas.htm

Es una planta anual, arbusto trepador con largos zarcillos que le permiten llegar a más de 15 m.

Sus granos son blancos, lavanda, o púrpura; flores y vainas cubiertas de pelos anaranjados, causantes de severa hinchazón y alergia si se ponen en contacto con la piel. Los granos son negros o pardos brillantes. Se encuentran en África tropical, India, Caribe.

Una diversidad de cultivos orgรกnicos en la finca Siembra Tres Vidas, Aibonito.

http://prorganico.info/

Una hermosa cabeza de brócoli cultivada por el agricultor orgánico Abram Bobé de Cabo Rojo.

Sandía orgánica en la Estación Experimental de Lajas.

National Organic Program El National Organic Program (NOP) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos de América (UDSA) que promueve la producción, manejo y etiquetado de los productos agrícolas orgánicos. El NOP también acredita las agencias certificadoras (domesticas y extranjeras), quienes inspeccionan las operaciones de producción y manejo para certificar que cumplen con los estándares USDA.

Certified Naturally Grown Un programa de certificación alternativa sin fines de lucro y de bajo costo diseñado para agricultores pequeños que usan métodos naturales. Hay alrededor de 700 agricultores de 48 estados (incluyendo Puerto Rico) que están registrados para usar la etiqueta de Certified Naturally Grown.

Direcciรณn electrรณnica: ams.usda.gov/AMSv1.0/NOP

Direcciรณn electrรณnica: naturallygrown.org- hay once fincas certificadas en Puerto Rico, puede ver el perfil de cada finca en esta direcciรณn.

Los productos orgánicos frescos y locales están mayormente disponibles directamente de los agricultores o en los varios mercados orgánicos localizados a través de la Isla: Mercado Agroecológico de Adjuntas Mercado Agroecológico de Rincón Mercado Ecológico de Ponce Mercado Orgánico Placita Roosevelt Productos Orgánicos en el Viejo San Juan

Algunos contactos y recursos relacionados con Huerto Orgánico Sustentable www. huertosorganicospr.blogspot.com Raúl Rosado- 787-202-0392 www. energiaverdepr.com Carlos Montalvo- 787-809-2946 Cooperativa Orgánica Placita de Roosevelt 787-626-7902 El Huerto Casero Orgánico- Manual de Agricultura Orgánica. Nelson Álvarez Febles -2009

Raúl, Ivonne y Joaquín

Talleres de Agricultura Orgánica-para más información de todas estas opciones, o reservar puede escribir a raul@desdemihuerto.com o llamar a (787) 202-0392

http://www.desdemihuerto.com/

Ley 228 de Productos Orgรกnicos de Puerto Rico, del 2 de agosto de 2003

Unidad Extendida- San Juan,Trujillo Alto, Carolina y Guaynabo / 787-756-8994

Manejo de Plagas Huerto Casero

Ada N. Alvarado Ortiz Especialista Auxiliar en MIP

¿ Qué es Manejo Integrado de Plagas?



Enfoque sostenible que combina herramientas; biológicas  culturales  físicas  químicas 

Esto con el fin de regular las poblaciones de plagas a la vez que hace mínimos los riesgos económicos, del medio ambiente y para la salud de los humanos. 

Ventajas • Reduce el uso de plaguicidas • Seguro para el medio ambiente • Puede ser más económico que el uso de plaguicidas

¿Qué incluye? Control Biológico: en general es el uso por el hombre de un organismo vivo para el control de una plaga en particular. – Depredador – Parásito – Enfermedad

¿Qué incluye? Control Cultural – Rotación de cultivos – Darle descanso al terreno – Manipulación de fecha de siembra y cosecha – Manipulación del espacio entre plantas y entre hileras – Incorporar al suelo los residuos de cosecha

¿Qué incluye? Control Físico o Mecánico: desarrollo de barreras físicas o trampas para mantener las plagas alejadas del cultivo. o o o

o o

Recolección de insectos Cultivos trampa Mantener temperatura adecuada de almacenaje (enfermedades) Uso de plásticos Uso de barreras

¿Qué incluye?

Control químico: Uso de plaguicidas convencionales, bioplaguicidas, plaguicidas botánicos, feromonas y otros para prevenir o suprimir la aparición de plagas.

¿Qué incluye? Control Químico  Específicos para la plaga  Aplicarlos a la dosis más baja en que sean efectivos  De baja persistencia en el ambiente  Menos tóxico a humanos y vida silvestre.  Alternar para prevenir resistencia

¿Donde comienza? 

Preparación del suelo (área)

 Selección de semilla

Prevenci贸n No utilice tierra org谩nica comercial para sus semilleros. La descomposici贸n del carbono causa amarillez por falta de nitr贸geno.

Prevención • Para producir hortalizas de alta calidad, las plantas deben ser sanas y fuertes. • Las enfermedades pueden matar las plantas, reducir la cosecha o causar manchas en las hortalizas. • Con algunas prácticas fáciles, usted puede tener plantas sanas y usar menos plaguicidas.

Requisitos ambientales

• Cada tipo de planta tiene necesidades específicas con respecto a la luz, tierra y agua. • Para tener plantas sanas y productivas, hay que satisfacer sus necesidades.

La mayoría de las plantas prefieren suelo franco bien drenado. 

Evite sembrar en lugares donde se estanca el agua.



Prepare el lugar lo más uniforme posible para evitar acumulación de agua.



Hay más enfermedades de raíces en la tierra que permanece mojada.

Mejore el suelo con materia orgánica. 

Puede añadir a su suelo composta, hojas y recortes de césped para mejorar la aireación y drenaje.



En suelo arenoso, la materia orgánica ayuda a retener agua y nutrientes.



En la tierra arcillosa, ayuda a separar los granos de tierra. De este modo hay más aire para las raíces.

Realice un análisis del suelo para saber cuánto fertilizante se necesita. • Aplique la cantidad correcta de abono. La fertilización inadecuada o excesiva produce plantas con más problemas de enfermedades. • La mayoría de las plantas prefieren el suelo con un pH 6 a 7. • Los centros de jardinería venden equipos para analizar la acidez del suelo.

Compre trasplantes sanos. • Las plantas pueden llevar enfermedades a su jardín e infectar las plantas sanas. • Escoja variedades de hortalizas que resistan las enfermedades. Busque esta información en los catálogos y paquetes de semillas.

Siembre cada tipo de hortaliza en un sitio distinto cada año. • Esto impide que las enfermedades se acumulen en el suelo. • También impide que se agoten los nutrientes en el suelo, pues algunas plantas usan más nutrientes que otras. • La habichuela y otras leguminosas añaden nitrógeno al suelo.

Una vez establecidas las plantas, elimine las que esten en exceso. • Deje una distancia adecuada entre las plantas que quedan, así se aumenta la circulación de aire. • Las enfermedades como los añublos y otros hongos y bacterias aumentan en aire húmedo y hojas mojadas. • Además, las plantas apretadas son débiles y no tienen bastante luz, nutrientes y agua.

Riegue antes de que se reseque la tierra profunda. De ser posible, riegue en la mañana. • El riego adecuado es importante. • Pruebe el nivel de humedad en el suelo con regularidad. • Al regar en la mañana, las hojas pueden secarse antes del anochecer.

Controle las plagas 

Algunos insectos, tales como los áfidos y saltahojas, lastiman las plantas.



También transmiten enfermedades de una planta a otra.

Destruya las plantas u hojas infectadas en cuanto las vea ď °

Elimine las hojas enfermas manualmente.

ď °

No tire las hojas o plantas enfermas en la composta. Algunas enfermedades pueden sobrevivir el proceso de descomposiciĂłn.

Quite las malas hierbas cuando aún están pequeñas 

Las malas hierbas compiten con las hortalizas por espacio nutrientes y agua.



También hospedan insectos y enfermedades. Use una cubierta de suelo para que no vuelvan a crecer.

No use herbicidas cerca de las hortalizas

ď °

En el huerto, quite las malas hierbas con una azada o a mano.

Bicarbonato de soda (“baking soda”), aceite vegetal y jabón castilla • Control de antracnosis, tizón temprano del tomate, manchas y tizones foliares y añublo polvoriento

• 1 cda. bicarbonato y 2 ½ cdas. de aceite vegetal en 1 galón de agua y mézclelo bien. • Añada ½ cdta. de jabón de castilla y asperje. • Agite la mezcla mientras asperja para que los ingredientes no se separen.

Peróxido de hidrógeno • Previene las infecciones causadas tanto por hongos como bacterias evitando que las esporas se adhieran al tejido de la planta

• Asperje las plantas cubra bien tanto el has como el envés de las hojas. • Aplique una vez por semana en climas secos y dos veces por semana en tiempos de lluvia. • No causa daño a las plantas o al suelo, pero no debe usarlo en transplantes jóvenes o en cultivos por siembra directa hasta que no estén establecidos.

Peróxido de hidrógeno al 3% sin diluir que es como se consigue en farmacias, etc.

Sulfato de cobre • Previene infección por hongos y bacterias • Viene formulado bajo diferentes nombres comerciales. • Apliquelo sobre el follaje uniformemente para obtener buen control.

• No lo mezcle con otros productos ni lo aplique cuando hace sol o hay temperaturas altas.

Control hongos del suelo • Rotación de cultivos • Solarización del suelo.

• Las semillas y el suelo pueden tratarse con agentes biocontroladores que previenen enfermedades. • Algunos de estos productos son el hongo Trichoderma harzianum (Root Shield) y Gliocladium virens (SoilGard)

Control de Virus â&#x20AC;˘ La forma mĂĄs efectiva de controlar virus es controlar los insectos vectores. â&#x20AC;˘ Estos insectos transmiten el virus de una planta a otra.

Control de nematodos • Aplique composta y materia orgánica para aumentar los organismos beneficiosos en el suelo y así controlar los nematodos. • Aplicación de micorrizas. • Aplicación de nematicidas biológicos.

Unidad Extendida- San Juan,Trujillo Alto, Carolina y Guaynabo / 787-756-8994