15 minute read
WELLNESS
VIASONO
BUSCANDO IMPACTAR EN LA SALUD DE LOS URUGUAYOS
Advertisement
De la mano de una nueva película-documental titulada «Soñar», Viasono innova en su comunicación para poner sobre la mesa uno de los problemas que más afecta a la población uruguaya: el mal descanso y cómo este afecta la vida diaria de las personas.
Sofia Vanoli
viví la experiencia (PÁG. 59)
con más de 20 años de experiencia en el mundo del descanso, la empresa uruguaya Viasono, liderada por su directora Noelia Copiz, conoce alguna que otra cosa sobre el arte del buen dormir. De hecho, la compañía cuenta con un extenso aprendizaje interno que la ha llevado, no solo a la búsqueda de los mejores y más novedosos sistemas de descanso, sino al encuentro de sus clientes de una forma más cercana.
Con esto en mente es que la empresa lanzó este pasado 11 de diciembre en Canal 10 su primera película documental «Soñar», dirigida por Juan Ponce de León y con la participación de María Noel Ricceto, Diego Forlán, Gabriel Calderón y los doctores Pablo Torterolo y Cecilia Orellana.
Se trata de una pieza que busca llegar al mayor número posible de personas para intentar poner sobre la mesa una temática de importancia para todos los uruguayos: el mal descanso y su impacto en la vida cotidiana.
«En el contexto de un año en el que la salud tomó la primera plana a nivel mundial, comenzamos por ponerle datos y cifras concretas a lo que nos venía diciendo nuestro aprendizaje interno», explica Noelia Copiz a The Select Experience.
Para ello, la empresa encargó a Equipos Consultores un estudio sobre el descanso en Uruguay que arrojó reveladores resultados sobre cómo es que hoy por hoy nos encontramos frente a un problema que nos preocupa y ocupa a todos, en especial considerando que al menos un tercio de la población percibe su descanso como de mala calidad. Estas cifras van de la mano con otras muy interesantes, como por ejemplo que una de cada cinco personas admite consumir medicación para dormir de forma habitual, o que las mujeres, en promedio, tienen un peor descanso que los hombres.
«Teniendo en cuenta que dormir mal es un factor determinante para la salud con impactos negativos en la memoria, déficit atencional, hipertensión arterial, deterioro cognitivo, obesidad, eventos cardiovasculares, cáncer, enfermedades infecciosas y muchas más, como especialistas en el tema, nos sentimos en la obligación moral y profesional de difundir esta problemática más allá de las puertas de nuestras tiendas», cuenta Copiz.
Es que, desde hace tiempo, Viasono ha definido como su eje estructural el concepto de «Home Wellness», que surge como la evolución natural del foco en el descanso y el bienestar con el que la empresa nació en sus orígenes. Hoy en día, el diseño ya no es solo una respuesta funcional, técnica y estética a las demandas del consumidor, sino una herramienta que busca brindar una experiencia total para mejorar el bienestar.
«Nuestra intención es expandir nuestra filosofía y llegar al mayor número posible de personas, y entendimos que una película-documental era la manera más atractiva y amigable de tocar un tema serio. Queremos ser fuente de inspiración para cambiar una realidad», agrega Copiz.
El valor de la ciencia y la experiencia vivida
El propósito del proyecto es claro, pero ¿cómo es que un documental puede cambiar una realidad? De acuerdo con Copiz, se trata de compartir con los uruguayos la opinión de los mejores profesionales, médicos que dedican su vida a este tema y aportan su conocimiento con rigor científico.
También se trata de aprender a través de las experiencias vividas, en este caso de la mano de uruguayos destacados y admirados mundialmente como el futbolista Diego Forlán y la bailarina de ballet María Noel Ricceto, quienes comparten su experiencia con la calidad y calidez que los caracteriza, contando cómo impacta el descanso en sus vidas.
«Esperamos que la película deje en los espectadores esas semillas que algún día seguro brotarán», concluye Copiz.
BIGBANG NATURE STAYS
EL SUEÑO DEL DOMO PROPIO
BigBang Nature Stays propone a los visitantes hacer suyo uno de sus domos geodésicos, ya sea para dos o cuatro personas, en un ambiente natural, comprometido con la sustentabilidad y libre de los efectos de la pandemia.
el comienzo del nuevo año demanda un cambio de aire, un contacto con la naturaleza y los cuidados necesarios en esta época de pandemia. Todo esto ofrece BigBang Nature Stays, una propuesta de alojamiento diferente, donde el bienestar, la sustentabilidad y el contacto con al medio ambiente son lo que prima.
BigBang Nature Stays se ubica en el kilómetro 109 de la Ruta Interbalnearia, en Sauce de Portezuelo. Allí se encuentran los espectaculares domos geodésicos que sirven de alojamiento para los visitantes, cada uno de ellos creados para formar parte del paisaje con espacios cálidos y confortables, de diseño simple y materiales nobles.
Un año como 2021, con la pesada valija del 2020, va a reclamar un cambio de aire y energía, y ese tipo de renovación es el que BigBang Nature Stays plantea: «Lo que buscamos es
viví la experiencia (PÁG. 58)
que quienes nos visiten encuentren inspiración, para lo que sea que la necesiten», explican Leandro Deambrosi y Lucia Scandroglio, creadores de BigBang.
«El bosque, el ruido de las olas, el cantar de los pájaros, las habitaciones en domos geodésicos, la buena comida, la selección de música y el buen trato, generan, sin dudas, que la creatividad se expanda como el universo luego de la explosión original», aseguran.
En BigBang los visitantes podrán encontrar realizar diversas actividades, incluyendo workshops y talleres, todas pensadas para disfrutar de la naturaleza. «Hacemos cabalgatas, tenemos juegos para niños con recorridos entre domos y troncos, tenemos paddle surf para pasear. Hay área artística para pintar, clases de
«LO QUE BUSCAMOS ES QUE QUIENES NOS VISITEN ENCUENTREN INSPIRACIÓN, PARA LO QUE SEA QUE LA NECESITEN». LEANDRO DEAMBROSI Y LUCIA SCANDROGLIO, CREADORES DE BIGBANG NATURE STAYS
yoga. Hacemos talleres de estampados con materiales de la naturaleza y workshops de armados de muñecos con troncos y maderas. Hemos hecho limpiezas de playa y las seguiremos haciendo», detallan sus dueños.
Para esta temporada de verano, BigBang Nature Stays ha puesto el foco en los cuidados sanitarios que aseguran un ambiente libre de Covid-19.
Al mismo tiempo, han creado diferentes paquetes de experiencias BigBang para parejas o familias que quieran tener su espacio privado. Las experiencias de verano incluyen alojamiento en los Domo Tiny, para dos personas, o en el Domo Big, hasta cuatro personas.
@bigbang_naturestays Calle Los Eucaliptus, Ruta 10, KM 109, Estancia Digambara reservasbigban@gmail.com 093 477 211
www.bigbanguruguay.com
viví la experiencia (PÁG. 70)
WELLNESS
UNA INVITACIÓN A LOS SENTIDOS
Sinfonía es el proyecto soñado de Mónica Devoto, una tienda online en la que la sommelier de té vuelca todo su conocimiento para ofrecer a los amantes de la bebida más antigua del mundo una experiencia inolvidable mediante exquisitos blends.
La sommelier de té, Mónica Devoto, define a Sinfonía como «la concreción de un sueño que fue naciendo de la pasión por lo que hago». Como una marca de té seleccionado, los blends de
Sinfonía «son el resultado de una búsqueda durante años y alrededor del mundo de las mejores cosechas».
Tras recibirse de sommelier de vino, Devoto decidió adentrarse en el mismo rol para su otra pasión, el té, estudiando en la Escuela Argentina del Té. Desde entonces se ha transformado en una de las promotoras más importantes de la milenaria bebida en Uruguay.
«El té me dio la oportunidad de acercarme a todos aquellos que comparten este mismo camino armónico, respetuoso, justo y sereno que nos brinda el arte del té», señala.
Con más de 25 variedades de té –entre ellas se incluyen té blanco, amarillo, verde, azul, negro, rojo y tisanas–, Sinfonía es la tienda soñada para los amantes de la infusión. La oferta de blends es, según señala Devoto, «una invitación a los sentidos para reencontrarnos, compartir y descubrir en sus notas infinitas sensaciones que nos ofrece la bebida más antigua del mundo».
Con el verano sobre nosotros, la sommelier Devoto compartió con los lectores de The Select Experience algunas preparaciones para disfrutar de los blends de Sinfonía de una manera refrescante en los días de más calor.
PREPARACIONES Y SUGERENCIAS PARA EL TÉ FRÍO
MÉTODO 1: Preparar el té de forma habitual.
Usar agua fresca, filtrada o de botella.
Calentar el agua sin que hierva, a la temperatura que indica la etiqueta del blend.
Usar solo té de calidad.
Colocar en la tetera o filtro una cucharada de té por vaso.
Dejarlo infusionar el tiempo que indica la etiqueta del blend.
Retirar las hebras del agua y enfría la infusión. MÉTODO 2: Preparar el té con el doble de medida habitual (dos cucharadas de té por taza en lugar de una).
Infusionar las hebras tal como se explicó en el método anterior.
En vez de enfriar en heladera, verter directamente el té caliente en un vaso con hielo. Verá que el té queda frío en pocos minutos y puede beberse en el momento.
Retirar las hebras del agua y enfría la infusión.
SUGERENCIAS AL MOMENTO DE SERVIR EL TÉ FRÍO
Según el tipo de té se puede decorar y saborizar con rodajas de limón, de otras frutas o agregarle hojas de menta o romero.
Servirlo con hielo picado queda muy vistoso.
Endulzarlo siempre a gusto con miel o azúcar rubia.
LOS TIEMPOS DE INFUSIÓN Y LA TEMPERATURA VARÍAN SEGÚN EL BLEND
TÉS BLANCOS Y AMARILLOS
2 a 3 minutos de tiempo de infusión y una temperatura entre 75 y 80° C.
TÉ VERDE
2 minutos de tiempo de infusión y una temperatura entre 70 y 75° C.
TÉ OOLONG
4 minutos de tiempo de infusión y una temperatura de 85° C.
TÉ NEGRO
4 a 5 minutos de tiempo de infusión y una temperatura entre 95° C.
TÉ PU-ERH
1 minuto de tiempo de infusión y una temperatura entre 95° C.
TÉ TISANAS
6 a 8 minutos de tiempo de infusión y una temperatura entre 90° C.
RECETAS CON TÉ FRÍO
TÉ VERDE CON HELADO DE VAINILLA
Infusionar ½ litro de té verde Cuatro Estaciones de Sinfonía durante 2 minutos a temperatura de 75°.
Colocarlo en una licuadora con hielo picado y dos bochas de helado de vainilla. Agregarle 50 ml de jugo de fruta
Endulzar si es necesario.
Traspasarlo a copas altas y decorar con hebras de té molido.
Decorar el borde con azúcar rubia.
JAGER CON CAMELIA MARROQUÍ
PARA UN VASO CON HIELO 45 ml de Jagermeister. 45 ml de gin. 30 ml de té verde infusionado.
TEA TONIC
INGREDIENTES PARA UN VASO
Bastante hielo.
½ onza de té infusionado Sinfonía a elección (los recomendados son: Secretos de Aída, Pasión Tango, Anaberry y Cuatro Estaciones).
1.5 onza de gin.
Tónica (adicionar hasta completar el vaso).
Perfumar con piel de cítrico.
Aromatizar con romero, menta
TÉ VERDE AL RON O VODKA
Infusionar ½ litro de té verde Sencha Naranja Lima de Sinfonía durante 2 minutos a temperatura de 75°.
Verter en una copa o vaso y agregarle hielo.
y un toque de ron o vodka.
Endulzar a gusto.
o albahaca.
Camelina Marroquí de Sinfonía.
1 cucharadita de azúcar.
3 rodajas de limón.
POMELATTA DE ANABERRY
INGREDIENTES PARA 1.5 LITROS
500 ml de té verde infusionado Anaberry de Sinfonía.
500 ml de syrup simple.
250 ml de jugo de limón.
250 ml de jugo de pomelo.
Decorar con tomillo fresco y pomelo rosado.
Para el syrup simple, colocar partes iguales de agua y azúcar en una olla y llevar a hervor.
Dejar enfriar y conservar en la heladera en una botella de vidrio.
APEROL CON NARANJA SUDAFRICANA
PARA UNA COPA GRANDE DE VINO CON HIELO
3 medidas de vino espumante.
2 medidas de Aperol.
1 medida de té infusionado Naranja Sudafricana de Sinfonía.
Decorar con una rodaja de naranja.
«LOS BLENDS DE SINFONÍA SON UNA INVITACIÓN A LOS SENTIDOS PARA REENCONTRARNOS, COMPARTIR Y DESCUBRIR EN SUS NOTAS INFINITAS SENSACIONES QUE NOS OFRECE LA BEBIDA MÁS ANTIGUA DEL MUNDO»
CUIDARSE Y DISFRUTAR AL AIRE LIBRE
Jardines del Yacht nació como una propuesta divertida y distinta, que combina la necesidad del distanciamiento social que impuso la pandemia con el deseo de mantenernos activos, disfrutando del aire libre y una amplia variedad de ofertas gastronómicas y culturales.
normalidad ha resultado tan difícil como se anticipaba, pero, para algunos emprendimientos, también ha sido la oportunidad de volcar su creatividad en generar soluciones que les permitan a las personas continuar disfrutando de las actividades al aire libre, de la música en vivo y de la gastronomía, sin descuidar las recomendaciones sanitarias vigentes. Este es el caso de Jardines del Yacht, un espacio que reúne una variada oferta gastronómica –con reconocidos foodtrucks como asociados– así como una importante propuesta cultural, con DJs y bandas en vivo, al igual que diferentes talleres. Según explica Victoria Paradela, una de las creadoras del festival, se buscó generar «una propuesta divertida para hacer algo distinto, sin perder de vista que hay que seguir cuidándonos».
«Por eso, pensamos en un festival que abra los fines de semanas. Un lugar rodeado de naturaleza, al aire libre para disfrutar de las propuestas que vivimos a partir de que empieza la primavera», señaló.
Jardines abre los jueves y viernes, de 18.00 a la medianoche, y los sábados y domingos todo el día, desde las 11.00.
«Contamos con talleres, con el vivero Jardín de la Costa, y con talleres de compostaje a partir de nuestros residuos, de la mano de TumbleWeed», detalló Paradela. «Nuestro jardín gastronómico y foodtrucks cuenta con todo tipo de comida desde fish and chips, chorizos gourmet, chivitos, pizzas y hamburguesas hasta woks, pinchos, tapeo, ceviche, sushi y mucho más».
La propuesta está apoyada por Green Lion Salud Ambiental, una empresa que ofrece un servicio de desinfección que se basa principalmente en el producto Bacoban, capaz de desinfectar y proteger zonas por más de
adaptarse a la nueva
diez días.
@jardinesdelyacht Racine esquina Av. de las Américas 094 390 652
«BUSCAMOS UNA PROPUESTA DIVERTIDA, DISTINTA, SIN PERDER DE VISTA QUE HAY QUE SEGUIR CUIDÁNDONOS. POR ESO, PENSAMOS EN UN FESTIVAL QUE ABRE LOS FIN DE SEMANAS»
LA CARNE EN SU MEJOR EXPRESIÓN
A fines de noviembre abrió sus puertas La Carnicería, una parrillada de lujo en Ciudad Vieja, donde los comensales pueden disfrutar de carne premium, como los cortes de angus feedlot, y una coctelería a la par, a cargo del bartender Andrés Silveira.
abierto todos los días, a mediodía y noche, el restaurante fue inaugurado en noviembre, imaginado, con su parrilla a leña, como un local diferente para disfrutar las mejores carnes uruguayas en un ambiente diferente.
El proyecto está liderado por Diego Petroccelli, quien tiene amplia experiencia en el rubro, siendo el impulsor de Ramona, La Panadería y Los Leños.
Los cortes de angus feedlot son las estrellas de la oferta del nuevo local. La tendencia del ganado criado a establo, y alimentado en sus últimos meses solamente con ración, se ha ganado su lugar en Uruguay y el mundo, debido a su sabor y textura superior, y La Carnicería ofrece la opción de disfrutarla directamente en el plato.
El ahumador diseñado para el nuevo local dotará a la carta de una profundidad especial, dado que los cortes podrán ser disfrutados de otra manera, con otro sabor y aroma, tras ser estacionados con diferentes especias.
Para acompañar la calidad de los cortes con una coctelería a la par, La Carnicería cuenta con el trabajo del bartender Andrés Silveira, quien ha diseñado los tragos ideales para acompañar cada plato.
Para quienes prefieren las cervezas, brindando al mismo una ambientación
el local cuenta con una variedad de cervezas artesanales tiradas.
Por supuesto, la carta, de la mano del chef Damián Furtado, incluye también otras opciones fuera de la parrilla, ya sea tapeos o antipasto. Entre semana se puede disfrutar de un menú ejecutivo. Todo es 100% libre de gluten.
La oferta incluye también propuestas culturales, con alianzas cerradas con los teatros Solís y el Sodre, entre otros. Música, arte plástico y fotografía también acompañan la experiencia en Para quienes prefieran probar sus propios dones en la parrilla, La Carnicería tiene un espacio de venta directa de cortes, quesos y otros elementos, con un mostrador clásico diseñado en el medio del local,
el local. digna de su nombre.
viví la experiencia (PÁG. 52)
LOS CORTES DE ANGUS FEEDLOT SON LAS ESTRELLAS DE LA OFERTA DEL LOCAL, QUE TAMBIÉN CUENTA CON UN AHUMADOR ESPECIALMENTE DISEÑADO PARA PODER DISFRUTARLOS CON DIFERENTES SABORES Y AROMAS.
