contient 3 recettes illustrées inédites
Les producteurs derrière nos fruits et légumes de saison
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Les produits pour une rentrée bio pleine de vitalité
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A la découverte de la Slow Cosmétique
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Le défi Sequoia: comment faire manger du chou-fleur à vos enfants ? 11
La rentrée en Version Originale. septembre 2012
Sequoia,
la Vie en Version Originale!
Notre mission vous propose la meilleure sélection de produits biologiques et naturels. Pour profiter sainement et pleinement des plaisirs de la vie, Sequoia offre le vrai pour le plaisir du goût, une vision gourmande et joyeuse du manger sain loin de l’univers habituel de la diététique triste. Fini le “bio corvée” dans des magasins sans âme!
Sequoia, c’est: Accessible à tous, car le Bio et le Naturel, ce n’est pas un luxe mais
tout simplement meilleur, plus sain et plein de goût! Et nos nombreux
produits en vrac permettront d’alléger votre addition finale!
Informatif et sérieux, car vous trouverez une foule de renseigne-
ments sur nos produits, leur origine et leur authenticité en magasin
ainsi que de nombreux conseils auprès de notre équipe!
Pratique et ludique, car acheter chez nous, c’est profiter d’un
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moment agréable, convivial et… bon pour la forme, grâce aux
conseils, aux tuyaux, aux découvertes et
aux coups de cœur!
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Une cuisine 100% faite maison et 100% bio ! n yo
Chez Sequoia, nous avons décidé de privilégier la cuisine du marché, authentique et 100% préparée maison. Installée à l’arrière du magasin Sequoia de Waterloo, notre cuisine Traiteur vous présentera chaque jour de délicieux plats faits maison, originaux et sains: salades savoureuses, plats froids ou chauds mijotés avec amour, desserts exquis, etc. Libre à vous de choisir combien vous désirez en emporter: la plupart de nos plats se vendent au poids. Tous nos plats sont préparés avec des ingrédients biologiques et naturels issus de nos magasins. Les fruits et légumes utilisés sont frais et de saison, et nous privilégions dans notre cuisine les ingrédients d’origine locale ainsi que la cuisine végétarienne. Que vous soyez végétarien(ne) convaincu(e) ou non, laissez-vous surprendre par la saveur de nos plats.
Le traiteur Sequoia. Du bon, du beau, du bio !
Unique en l Be gique
Chaque jour, un plat du jour bio avec ou sans viande.
Soupe * du jour à 3.50€ le ½ litre et 5€ le litre
Prochainement, livraison également à Stockel !
Envie de diminuer les déchets? Apportez votre propre récipient!
*uniquement en saison
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Nous récoltons à maturité afin de vous proposer un bon raisin, bien doré; cela nécessite 4 passages successifs dans la vigne. Celle-ci est de plus protégée par un filet “paragrêle” afin de garantir la récolte en cas de tempête. Ce sont ces petites attentions qui font toute la différence !
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fiers de leurs produits
L’entreprise maraîchère “Maustitchi” se situe à Leernes, petit village de l’entité de Fontainel’Evêque. Etienne et Christine Durieux y cultivent en famille une grande variété de légumes. Durant le mois de septembre, ils vous proposeront plusieurs variétés de choux-fleurs: le blanc traditionnel, le violet et le Romanesco vert. Vous pourrez également déguster leurs carottes de couleur orange, mais aussi mauve, jaune et blanche, issues de semences non-hybrides. e mm Po
-10% sur le prix du marché Ca ro tte
Odette et Guy Marini figurent parmi les pionniers de la bio dans le département du Lot et Garonne (Sud-ouest de la France). Une partie de leur vignoble Biogaronne est en coteaux et leur choix de variétés s’est orienté sur le Chasselas de coteaux, l’Exalta (un raisin sublime… sans pépins), le Muscat et le Ribol (tardif).
Promotion valable sur une variété sélectionnée par semaine. Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages.
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En bio depuis près de 20 ans, le verger de “Toubio” se situe à Temploux, petite commune proche de Namur. Bastien Lefèvre y a planté plus de 10 variétés de pommes différentes qu’il récolte à partir du mois de septembre. La “Pirouette”, fleuron de la production, est une variété sucrée avec une petite pointe d’acidité qui permet à tous les arômes de s’exprimer.
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Recette de saison
RÖSTIS CAROTTES, POMMES, SÉSAME Préparation: 15 mn Cuisson: 15 mn
Difficulté Budget
Ingrédients: Pour 4 personnes (8 röstis) 3 carottes (moyennes) 1 pomme de terre (petite) 1 pomme 2 oeufs 2 càs de farine de chataîgne 2 càs de menthe fraîche hachée 1 càs de pâte tahin (purée de sésame) 2 càs de graines de sésame 1 càc de gomasio (mélange de sésame grillé et de sel marin) 1 pincée de piment d’Espelette poivre huile d’olive Découvrez et goûtez cette recette au rayon traiteur de votre magasin Sequoia
1 Éplucher et râper les carottes, la pomme de terre et la pomme. 2 Dans un petit saladier, casser les deux œufs et les mélanger en omelette au fouet à la pâte tahin. Ajouter le gomasio, une pincée de piment, deux tours de moulin à poivre et la menthe hachée. Bien mélanger.
3 Ajouter progressivement la farine de châtaigne puis les légumes et la pomme râpés. Bien mélanger.
Petite précaution pour la cuisson: les röstis doivent être saisis mais pas brûlés et la cuisson ne doit pas être trop rapide car il faut que la pomme de terre soit parfaitement cuite. Déguster avec une salade pour un repas léger mais aussi avec une viande ou une volaille rôtie.
4 Faire chauffer dans une grande poêle 3 càs d’huile. Former avec les mains des petits tas et
les déposer délicatement dans la poêle quand l’huile est chaude. Baisser le feu et faire dorer les röstis sur une face en les écrasant doucement avec une spatule. Couvrir. Puis les retourner pour faire cuire l’autre face de la même façon.
Pour une rentrée scolaire pleine de vitalité ! Purées de fruits bio Youpi Les Fruits 4x85g Fraise-cassis, 3,02€ mangue-passion. 2,57€
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Recette rentrée scolaire
VOS BARRES DE CEREALES “FAITES MAISON” Préparation: 15 mn Cuisson: 25 mn
Difficulté Budget
Ingrédients: Pour 12 barres 250 g de flocons d’avoine 60 g de dattes 25 g de gingembre confit 30 g de graines de courge 40 g d’amandes 1 càs de graines de sésame 1 càs de baies de goji 1 càs de sucre MASCAVO (sucre de canne complet) 100 g de sirop d’agave 2 càs de miel 60 ml d’huile d’olive Découvrez et goûtez cette recette au rayon traiteur de votre magasin Sequoia
1 Préchauffer le four à 175°C. 2 Ôter les noyaux des dattes. Les couper ainsi que le gingembre en petits dés. 3 Concasser grossièrement les amandes (sur une planche, à l’aide d’un gros couteau). 4 Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients “secs”. 5 Dans une casserole, faire fondre le sucre, le sirop d’agave et l’huile d’olive à feu très doux. Quand le sucre a fondu, verser ce sirop de sucre sur les ingrédients secs et bien mélanger.
6 Tapisser un moule ou un plat à four rectan- gulaire (+/- 18 x 23 cm) de papier sulfurisé. Y verser la préparation et bien la tasser (avec les mains) de façon uniforme sur toute la surface du moule. 7 Enfourner 25 mn. 8 Sortir du four, laisser tiédir 10 mn maximum et ne pas attendre (la préparation doit être encore un peu chaude) pour découper délicatement des rectangles. Bon appétit !
Sequoia,se met à l’heure de la SLOW COSMETIQUE !
Julien Kaibeck, expert et chroniqueur beauté dans les pages du magazine BIOinfo et de l’hebdo Ciné Télé Revue, ainsi que pour l’émission TV "Sans Chichis" de la RTBF, vous présente la Slow Cosmétique.
La Slow Cosmétique, c’est une façon de consommer les produits de beauté différemment ! Moins, mais mieux ! Les huiles végétales, les huiles essentielles, l’argile, le sucre et le miel… autant d’ingrédients biologiques qui vous permettront de faire vous-même vos produits de soin "slow"!
Le livre de Julien Kaibeck "Adoptez la Slow Cosmétique" avec conseils pratiques, exercices et recettes expliquées pour se faire belle en respectant la Nature. Editions Leduc, disponible chez SEQUOIA au prix de 16,50€
Séance de dédicace et de rencontre avec Julien le vendredi 14 septembre prochain, dès 17h 30, au magasin SEQUOIA Waterloo.
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Rowenta Naturalis Créez vos soins “faits maison” selon vos envies !
Quelques conseils pratiques :
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Le gel d’aloë vera de Pur Aloë Masque à l’argile blanche Argiletz et Argile Blanche Argiletz L’huile végétale de noyaux d'abricot et de bourrache Pranarom L’huile essentielle de lavande vraie et de ciste Pranarom La Crème de Soin Teintée Dr.Hauschka Découvrez en page 131 du livre "Adoptez la Slow Cosmétique" comment fabriquer votre crème hydratante universelle à base d'huile de noyaux d'abricot, d'aloë vera et d'huile essentielle.
l’interview
Sequoia en Version Originale ! Notre irremplaçable Olga, gérante à Stockel, arrive tout doucement au bout de sa Dans une autre vie, Sequoia, en 3 mots? carrière. Heureusement, la vous seriez ? très dynamique Annick OLGA : Sequoia, c’est tout simest là pour reprendra plement 20 ans de ma vie ! OLGA : je serais prof d’anglais... ou le flambeau. ANNICK : Avant, j’aurais dit un dirigeante d’un magasin concurrent!
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OLGA
arbre… Maintenant, une petite chaîne de chouettes magasins bio qui essayent de diffuser le plus largement possible des produits naturels et sains !
Le bio, pour vous? OLGA : Le retour à la nature, au goût originel, aux valeurs naturelles des choses, au respect de l’environnement ... ANNICK : C’est l’avenir, un nouveau mode de vie et de consommation où l’homme moderne peut se réconcilier avec la terre et vivre en harmonie avec son environnement. C’est privilégier la qualité à la quantité, c’est le goût, l’odorat, le toucher retrouvés. Le plaisir, quoi !
Vos coups de cœur ? OLGA : Les huiles essentielles, la cosmétique bio, et la peinture naturelle notamment. ANNICK : En tant que fille de boulanger, je dirais : les pains artisanaux. Ceux que je ne cesse de découvrir ici sont incroyables ! Et puis le CMO, ce petit accessoire qui protège contre les ondes néfastes de toutes sortes : génial !
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ANNICK : Commerçante, bien sûr ! Là où se trouvent les gens, où ils échangent, parlent, se rendent des services.
Une anecdote originale ? OLGA : La question d’un petit enfant curieux: “ Papa, c’est grand comme quoi un Sequoia ? ” ANNICK : Un soir, je n’ai plus de pain. Heureusement, le petit commerce en bas de chez moi est encore ouvert. Sauf que c’est un magasin bio, et qu’à mon bras pend fièrement un magnifique sac… Séquoia. Gloups!
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Sequoia, c’est tout simplement 20 ans de ma vie !
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Olga
Toute l’équipe de Sequoia tient à remercier Olga pour ces 20 formidables années parmi nous, et souhaite la bienvenue à Annick. Nous sommes certains que de belles choses nous attendent sur le chemin.
Comment faire manger du chou-fleur à vos petits bouts ?
Recette défi
VERRINE DE CRÈME DE CHOU-FLEUR ÉPICÉE ET AU CHORIZO Préparation: 20 mn Cuisson: 15 mn
Difficulté Budget
Ingrédients: Pour 4 personnes 5 gousses d’ail un chou fleur de 600 g environ 1 dosette de safran en poudre 1/2 càc de curry 1 cube de bouillon de légumes 15 cl d’eau 10 cl de crème de soja huile d’olive 50 g de chorizo fort (ou doux ou extra fort… selon l’âge de vos enfants) 1 Faire cuire le chou-fleur à la vapeur ou dans l’eau bouillante 10 mn. 2 Faire revenir dans 1 càs d’huile, l’ail émincé. Quand il commence à peine à prendre couleur, le saupoudrer de safran et de curry et laisser cuire 1 minute. Ajouter les fleurettes de chou- fleur égouttées puis verser 15 cl d’eau et ajouter le cube de bouillon de légumes. Cuire jusqu’à dissolution du cube de bouillon.
être très fine. Goûter et rectifier l’assaisonne- ment en sel et en poivre si nécessaire. Mixer à nouveau. 4 Transvaser dans des verrines. Couper le chorizo en mini-dés et le faire fondre directement dans une poêle (sans gras). Répartir les dés sur les verrines et servir aussitôt.
3 Transvaser dans un blender, ajouter 2 càs d’huile, la crème de soja et mixer. La texture doit N’hésitez pas à nous envoyer votre défi culinaire sur notre page Facebook !
Découvrez et goûtez cette recette au rayon traiteur de votre magasin Sequoia
Nos magasins Sequoia et nos équipes vous souhaitent la bienvenue ! Sequoia Waterloo Chaussée de Bruxelles 63 à 1410 Waterloo Du lundi au samedi, de 9h30 à 19h30 Tél : 02/357.00.90
Sequoia Uccle Chaussée de Saint-Job 532 à 1180 Uccle Du lundi au samedi, de 9h30 à 19h30 Tél : 02/379.01.90
Sequoia Stockel Rue de l’église 101 à 1150 Woluwé-Saint-Pierre Du lundi au samedi, de 8h30 à 18h30 Tél : 02/771.68.38
Les animations du mois Hairborist • 15/9 Uccle • 17/9 Waterloo • 21/9 Stockel Phyt’s • 19/9 Phyt’s (sur rendez-vous)
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Conseils et actualités : www.facebook.com/SequoiaBio https://twitter.com/SequoiaBio email : info@sequoiashop.com Vous désirez nous rejoindre ? Envoyez un mail à jobs@sequoiashop.com
E.R. : Corinne Dumont – Chaussée de Saint-Job 532, 1180 Bruxelles. Toutes les offres sont valables dans tous les magasins Sequoia vendant habituellement le produit, du 01/09/2012 au 29/09/2012 inclus ou jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression.