Juin 2014
www.sequoiashop.com
DÉLICES BIO, BIEN DE CHEZ NOUS ! Semaine du Bio :
du 7 juin au 15 juin !
Ouverture
Contient 2 recettes en Version Originale
Sequoia Wavre : le 13 juin !
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Bio de chez nous, Bio plein de goût
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Au soleil, il fait Bio
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MANGEr BIO Et LOCAL, LE BON ÉQUILIBrE ? L’agriculture biologique et une alimentation à base de produits locaux font partie intégrante d’une alimentation durable. Ces concepts se renforcent mutuellement. Il ne s’agit donc pas forcément de « choisir » entre ces produits mais plutôt de les concilier, en fonction de vos critères personnels et des possibilités réalistes autour de vous. La valorisation de produits bio et locaux est aussi une manière d’encourager un mode de production familiale et une agriculture paysanne. Avant tout, réfléchissez avant d’acheter : adaptez les quantités à vos besoins, pour éviter le gaspillage. C’est à ce moment que les véritables économies se réalisent. C’est aussi l’occasion d’identifier les fruits et légumes de saison, ou d’envisager un petit potager par exemple. Lorsque c’est possible, il est important de privilégier des produits qui soient à la fois bio Et locaux. Le transport est en effet une cause importante des émissions de gaz à effet de serre. Pour réduire les déchets d’emballage, il est également judicieux de choisir des produits frais et/ou en en vrac : vous en trouverez par centaines chez Sequoia. tout est question de bon sens : il faut veiller à ne pas tomber dans la facilité des idées reçues et penser que l’importation lointaine d’un produit bio annule forcément son intérêt écologique. Plus que du transport, l’impact d’un produit sur l’environnement dépend surtout de son mode de culture. Un produit sous serre chauffée produit en Belgique en dehors de sa saison n’est pas plus «écologique » qu’un haricot du Kenya qui viendrait en avion… Ne l’oublions pas lorsque nous faisons nos choix de consommation ! Bonne semaine du bio, bon mois du bio, bonne année du bio et…longue vie au bio ! L’équipe de Sequoia.
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BI
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ZOOM FRUITS & LéGUMES
FRUITS ET LéGUMES BIO D Le fenouil (Bio & Local )
Peu calorique, le fenouil est un des légumes les plus riches en minéraux, en vitamines (C notamment) et surtout en fibres, ce qui facilite la digestion.
Le saviez-vous ?
On mange surtout la base de la tige, appelée bulbe, à la saveur anisée marquée. Ce sont pourtant ses feuilles qui renferment le plus de substances anti-oxydantes ! Le petit pois est une excellente source de vitamines (A, B1,B2, B3, B6, B9, C et K) et de minéraux ( fer, manganèse, cuivre). Avec plus de 5g de fibres alimentaires par portion de 125g, le pois vert en est une source élevée. Il fournit également plus de protéines que la plupart des légumes !
Le saviez-vous ?
Tendres petits pois verts ...
(Bio & Local )
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Tout frais cueilli, cru et naturel, le petit pois se consomme comme une véritable friandise. Difficile d’y résister lorsque vous les écosserez !
Zoom Fruits et légumes
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IO D U M O I S -10%
sur le prix du marché
pour les fenouils, les petits pois, les fraises et les groseilles. Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages.
LA FrAISE
(OrIGINE BELGE) La fraise est un ingrédient de choix, particulièrement riche en antioxydants et en vitamine C !
Le saviez-vous ? La fraise est somptueuse en desserts, mais saviez-vous qu’elle se marie également à merveille avec les salades, le tout accompagné de vinaigre balsamique ? Un régal !
LA GrOSEILLE (OrIGINE BELGE)
Fruit très fragile, la groseille se conserve mal et doit être mangée ou préparée rapidement. Peu calorique car peu sucrée (d’où le goût très acide), elle est très riche en vitamine C.
Le saviez-vous ? La framboise est une bonne alliée de la groseille, car elle permet d’atténuer son acidité !
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recette pour 4 pers.
Quel vin choisir?
Astuce
En cuisine, pensez à toujours Domaine Costeplane Arboussède rosé (biodynamie) associer le curcuma avec du poivre… Cela améliorera l’absorption Complexité et richesse de ses constituants, et en particulier dûes en partie à la de la curcumine, aux vertus fermentation anti-inflammatoires reconnues ! sur levures naturelles. Robe très pâle d’un rose légèrement saumoné. Nez délicat de fruits frais : fraise, framboise, groseille. Jolie bouche, florale et acidulée. Finale soyeuse sans lourdeur. 8.43€
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SALADE AU POULEt GrILLÉ avocat, fraises et groseilles Préparation :15 min. Cuisson : 10 min. Difficulté : Budget :
1 Lavez et essorez les salades. la vinaigrette en mélangeant 2 Préparez les huiles, le vinaigre et 1 c-à-s de jus de citron. Salez et poivrez.
rapidement les fraises et 3 Lavez les groseilles, équeutez-les et
Ingrédients 4 rumsteaks «Coq des Prés» 2 c-à-s d’huile 200 g de salade 50 g de roquette
200 g de fraises 1 ravier de groseille
coupez les fraises en deux.
et découpez les avocats en 4 Pelez tranches et arrosez-les de jus de citron. Réservez
2 avocats
griller les rumsteaks de 5 Faites poulet préalablement huilés, sa-
lés, poivrés et parsemés de thym et de curcuma. Laissez cuire environ 10 min. (selon l’épaisseur des rumsteaks)
les salades sur les 6 Disposez assiettes, ajoutez les fraises, les groseilles, les tranches d’avocats et le poulet bien chaud.
7 Arrosez le tout de vinaigrette. les assiettes de basilic 8 Décorez et servez rapidement.
1 c-à-c de thym 1 pincée de curcuma
3 c-à-s de vinaigre de vin ½ citron 3 c-à-s d’huile de colza 1 c-à-s d’huile d’avocat Quelques feuilles de basilic Sel et poivre du moulin
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BEE HONEY Miels de fleurs bio 250g 5,15€ 5,15€ 5,15€ 5,75€ 5,75€ 5,05€ 7,50€ 5,10€ 5,50€ 5,75€
4,90€ 4,90€ 4,90€ 5,45€ 5,45€ 4,75€ 7,15€ 4,80€ 5,10€ 5,40€
OU VEA
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Oranger Citronnier Bergamote Acacia Eucalyptus Châtaigner Lavande Tilleul NOUVEAU Tournesol NOUVEAU Sainfoin
Bio de chez nous... OU VEA
DrIE WILGEN jus de fruits bio * Pomme & Myrtille 4,03€ Pomme & Fraise 3,04€ Pomme & Grenade 3,04€ Pomme & Coing 2,81€ 0,68€ 0,68€ 0,88€
Pur Grenade Happy Ginger
6,00€ 5,50€ 4,26€ 3,96€
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20cl Orange Pomme Pomme & Cerise
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2,43€ 2,89€ 2,01€ 2,58€ 2,43€ 3,50€ 2,81€ 3,12€ 3,57€ 3,04€ 3,04€ 2,58€
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1L Orange Tropical Pomme Poire Pomme & Poire Pamplemousse Pomme & Abricot Pomme& Cerise Pomme & Canneberge Pomme & Groseille Pomme & Mangue Pomme & Rhubarbe
(* prix hors consigne)
Au rAYoN AlimeNtAtioN
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Bières BIO de chez nous
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EL CINSE A BEDOtS
Tomme de l’Eau d’Heure bio 31.84€/kg 29,85€/kg
FrOMAGErIE DE rOCHEFOrt
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Fromage Floreffe nature bio 23.50€/kg 22,04€/kg
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Brie aux herbes bio 18.66€/kg 17,49€/kg
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DAAMSE KAASMAKEr
1,45€ 1,45€ 1,52€ 1,72€
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OU VEA
1,65€ 1,65€ 1,72€ 1,92€
OU VEA
GINETTE bière blonde bio 33cl GINETTE bière blanche bio 33cl GINETTE bière aux fruits bio 33cl QUINTINE bière blonde bio 33cl
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...Bio plein de goût ! COQ DES PrÉS Poulet entier bio Apéricoqs bio Rumsteaks de poulet bio Pilons marinés bio
11,40€/kg 10,38€/kg 27,60€/kg 11,90€/kg
10€/kg 9€/kg 25€/kg 10€/kg
Le saviez-vous ?
Les produits « Coq des Prés » ont été sélectionnés pour le concours « Premier Cuisinier de Belgique 2015 ». Encore une belle preuve que cette gamme de poulet bio de chez nous est très appréciée par les plus grands gastronomes!
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recette pour 4 pers.
Astuce
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Un des avantages de l’agriculture biologique, c’est que c’est que vous pouvez cuisiner vos légumes sans les éplucher… Vous gagnerez du temps, et surtout des nutriments, souvent particulièrement présents dans la peau !
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Quel vin choisir?
Domaine de Bassac cuvée « Armonia » rouge (biologique) La robe rouge rubis précède un nez qui séduit d’emblée. Belles notes de fruits rouges ( cerises, griottes ), et de myrtilles. Le vin s’ouvre joliment en milieu de bouche sur un fruité généreux, tout en restant bien équilibré. Une réussite à ce prix! 7.14€
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tAJINE DE POULEt aux saveurs estivales
Ingrédients Préparation : 15 min. Cuisson : 35 min.
1 poulet « Coq des Prés » 1 oignon 8 pruneaux dénoyautés 8 abricots secs
Difficulté : Budget :
le poulet, les légumes 1 Découpez et les fruits en gros morceaux.
revenir les morceaux 2 Faites de poulet dans l’huile chaude,
2 carottes 2 tomates 1 courgette 4 petits navets
ajoutez l’oignon et l’ail émincé.
le poulet, les fruits 3Répartissez et les légumes dans la tajine ou dans une cocotte. Parsemez des épices, ajoutez le miel, salez et poivrez.
4 Arrosez jusqu’à
le tout du bouillon mi-hauteur, couvrez la tajine et placez-la sur le feu et laissez mijoter 30 min. à feu doux, sans ouvrir le couvercle. Vérifiez la cuisson et, si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes.
4 pommes de terre 1 fenouil 4 gousses d’ail 1 c-à-c de cumin 1 pincée de cannelle
1 c-à-c de curcuma 1 citron 2 c-à-s de miel à la Bergamote 30 cl de bouillon de volaille 2 c-à-s d’huile d’olive 1 bouquet de coriandre
moment de servir, parsemez 5 Au le tout de coriandre fraîche ciselée.
Sel et poivre
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Au soleil, il fait Bio ! Le saviez-vous ?
Au contraire des crèmes solaires classiques, qui contiennent des filtres solaires de synthèse et chimiques, les crèmes solaires bio sont élaborées à partir de filtres minéraux naturels à base de zinc et de titane, sans danger pour la peau et la santé !
MELVItA Gommage de douche Délice de fruits (pomme, coing & noisettes) 200ml 6,90€ Gommage gelée exfoliante extra douce (sucre, écorces d’orange, silice naturelle, abricot), 200ml 14,90€ Gommage fondant corps « Apicosma » aux 3 miels, à la cire d’abeille et à la poudre d’argan. 150ml 21,90€
BIOSOLIS
Spray autobronzant 150ml Huile solaire SPF 6 125ml Lait solaire SPF 15 100ml Lait solaire SPF 30 100ml Crème solaire visage SPF 30 50ml Fluide extrême SPF 50+ 40ml Lait solaire enfants SPF 50+ 100ml
16,95€ 16.95€ 19,95€ 20,95€ 14,95€ 16,95€ 24,95€
1 lait après soleil BIOSOLIS GRATUIT pour 2 produits BIOSOLIS achetés ! (valeur : 12.95€)
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NOtrE NOUVEAU MAGASIN SEQUOIA OUVrE SES POrtES ! Les magasins Sequoia sont fiers de pouvoir vous annoncer l’ouverture de leur nouveau magasin Sequoia à Wavre !
Un magasin bio qui joue la carte de la fraîcheur et de la santé !
Vous retrouverez un espace « Fraîcheur bio » avec un très vaste choix de fruits et légumes, de produits laitiers, de crèmerie, de viande, et de produits végétariens, ainsi que des pains frais du jour. Le magasin proposera également une carte vaste et complète de plats « traiteur » 100% faits maison et 100% bio, de sandwichs, de salades composées, de desserts ainsi que des jus et des smoothies.
Un magasin bio qui ose l’innovation !
La rapidité de passage en caisses sera privilégiée : le magasin Sequoia de Wavre travaillera notamment avec une file d’attente unique.
Un magasin bio et écologique !
Le magasin sera équipé exclusivement de réfrigérateurs écologiques de dernière génération, à portes fermées. La chaleur générée par les frigos sera récupérée et servira à alimenter le chauffage et l’air conditionné du bâtiment, ainsi que le rideau d’air chaud de la porte d’entrée. Et les chariots et les paniers de course seront entièrement constitués de plastique recyclés ! Parce que le respect de la nature, c’est dans notre nature !
GrAND WEEK-END D’OUVErtUrE : Vendredi 13/6 - Samedi 14/6 & Ouverture exceptionnelle le dimanche 15/6 !
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Cuisinez Bio avec brio ! VItAMIX blender professionnel grande vitesse Blanc 690€ -45€ = 645€ Rouge 690€ -45€ = 645€ Noir 690€ -45€ = 645€ Acier brossé 745€ -50€ = 695€
JAZZ MAX Extracteur de jus frais multifonctions en pression à froid Blanc 345€ -20€ = 325€ Chromé 360€ -30€ = 330€
NOUVEAU CHUFAMIX
Appareil à lait végétal 49€ -4€ = 45€ Chufamix est un appareil ménager qui vous permet de presser vos fruits secs, vos céréales, vos graines ou vos herbes. Amusez-vous en élaborant des laits végétaux d´une façon rapide et simple, en conservant tous les éléments nutritifs et la saveur originale des aliments.
Le saviez-vous ? L Plus goûteux et plus digeste que le lait de vache (que vous soyez intolérants au lactose ou non), le lait végétal est riche en bienfaits et trouvera sa place au quotidien dans votre cuisine. Il est particulièrement riche en vitamines, en minéraux, en protéines et en fibres, surtout lorsque vous le pressez vous-même pour consommation immédiate !
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L’INTERVIEW Taty Lauwers,
Votre avis nous intéresse...
auteur chez Aladdin d’une série de guides culinaires et d’une série de livres théoriques d’alter-nutrition& cliente Sequoia Waterloo et Uccle.
« Je vois dans le bio le seul moyen de s’assurer de l’absence de résidus nocifs dans nos assiettes» Quelle est l’importance et la place que vous accordez à une alimentation bio ? Dans tous mes livres, je tends à amener les lecteurs vers le bio pour des raisons éthiques mais aussi pour des raisons de santé. Après vingt ans de recherche passionnée en nutrition, j’en suis arrivée à la conclusion que nous sommes plus dévitalisés et fragilisés par les excès (nous mangeons trop et trop souvent, des mêmes produits, qui plus est) et par les résidus que nous ne devrions pas trouver dans nos assiettes. Ces résidus proviennent du traitement des végétaux et de l’alimentation des animaux, mais ils sont aussi présents dans la chaîne de production: il s’agit des additifs divers et variés, des nanoparticules, des graisses surcuites sous pression et à haute température (que le corps traite comme…un vernis !). Je vois dans la bio le seul moyen ou quasi - de s’assurer de l’absence de ces résidus dans nos aliments.
Quelle est l’importance et la place que vous accordez à une alimentation bio ? Je prône l’utilisation des extracteurs de jus Jazz Max conjointe à celle du blender Tribest : le duo gagnant ! Grâce à ces deux appareils, pour un budget minimal, même en cuisinant en
soliste, on peut tout réussir, en vitesse. Je vante en particulier les vertus des jus frais à l’intention des Jules pressés, ces personnes qui ne savent pas, qui ne veulent pas, qui ne peuvent pas cuisiner. Un jus frais par jour, réalisé avec un appareil qui ne demande aucune connaissance ou talent préalable, peut équilibrer la qualité nutrimentaire pour quelqu’un qui mangerait trop souvent au restaurant ou des plats préparés. C’est le premier pas dans un chemin individuel vers une prise en charge de sa santé, par l’alimentation.
Que diriez-vous aux personnes réticentes face au prix de ces appareils ? Les extracteurs produisent les meilleurs remèdes que l’on peut imaginer : les jus frais. Atout capital en famille : un petit verre de jus frais contient la dose de légumes qu’un enfant ou un ado devrait consommer sur la journée. Tous les adorent… Finies les polémiques sur l’utilité de finir ses légumes ou sa soupe! En plus, ces appareils sont conçus pour durer 30 ans (moteur à induction, ligne de fabrication de la solidité des Rolls, service après-vente impeccable). Le prix des extracteurs peut sembler élever, mais faites le calcul en reportant le prix d’achat sur 10.000 jours d’utilisation au minimum. Cela devient un investissement minimal, vu sous cet angle !
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ANIMATIONS du mois chez Sequoia Uccle : 07/06 14h30-19h 11/06 9h-13h 11/06 14-18h 13/06 9h30-18h 14/06 15-17h 14/06 11-18h 28/06 11-18h
Fromages Delibio Jus d’herbe de blé Blévert Insectes Green Kow Miels Nectar&Co Extracteurs Jazz Max Bières Quintine Vitamix & Dejelin
Sequoia Waterloo : 7/06 11-18h 10/06 16-18h 11/06 9-13h 11/06 14h30-18h30 13/06 14h30-19h 14/06 9-14h 14/06 9h30-18h 20/06 10-18h 27/06 11-18h
Bières Quintine Extracteurs Jazz Max Insectes Green Kow Jus d’herbe de blé Blévert Fromages Delibio Chaussures BioNat Miels Nectar&Co Huiles Crudigno et Biolea Vitamix & Dejelin
Sequoia Stockel : 05/06 9h30-18h 07/06 10-12h 10/06 14h30-18h30 11/06 9h30-18h 12/06 14h-18h 13/06 9-18h 13/06 11h-18h 14/06 14h30-19h 27/06 11-18h
SuperDiet Extracteurs Jazz Max Jus d’herbe de blé Blévert Miels Nectar&Co Insectes Green Kow Chaussures Bionat Bières Quintine Fromages Delibio Vitamix & Dejelin
Sequoia Wavre : 28/6
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Vitamix & Dejelin
VISITES GUIDéES du mois
Kathrin Wen del, Coach et nutri thérapeute
En présence de Kathrin Wendel (coach et nutritionniste), sur le thème «Fondamentaux du bio :
comment vous y retrouver parmi tant de produits bio ? Lesquels ne faut-il pas manquer, et pourquoi ? »
Inscriptions : clients@sequoiashop.com Sequoia Uccle: Mardi 24/6 à 11h30 ou 13h Sequoia Stockel : Jeudi 26/6 à 11h30 ou 13h Sequoia Waterloo : Samedi 28/6 à 14h ou 15h30 Notre coach sera également présente lors de l’ouverture du magasin Sequoia à Wavre afin de répondre à toutes vos questions sur une alimentation saine, biologique et naturelle.
Sequoia Wavre Permanences* :
Vendredi 13/6 (10h à 14h), Samedi 14/6 ( 15h à 18h) & Dimanche 15/6 (15h à 17h) ¨* Pas d’inscription nécessaire.
E.R. : C.Dumont - Chaussée de Saint-Job 532, 1180 Bruxelles.Toutes les offres sont valables du 2/6/2014 au 30/6/2014 inclus dans tous les magasins Sequoia vendant habituellement les produits, jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. Graphisme et mise en page : Sophie Goddin - www.goddin.be / Stylisme photos recettes : Frédérique Balencourt Photos recettes : Marcel Veelo
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