J’❤ LA VIE…
EN VERSION ORIGINALE! J’❤ le Veggie!
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J’❤ l’hiver !
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J’❤ les animaux !
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contient 2 recettes végétariennes et originales !
février 2014
Bonjour, En ce début d’année, vous êtes nombreux à avoir pris de bonnes résolutions. Parmi celles-ci, de personnes décident de réduire leur consommation de viande. Mais quels enjeux se cachent derrière ce choix alimentaire important?
EDIT
La santé, d’abord… Saviez-vous qu’une consommation trop grande de protéines animales entraîne des pertes de calcium dans l’urine et par le fait même affecte votre densité osseuse ? Celles-ci provoquent de plus une acidification de l’organisme et une oxydation des cellules, ce qui entraîne un vieillissement prématuré et des maladies dégénératives ? Les protéines végétales, et en particulier les légumineuses, n’ont pas ces effets néfastes sur l’organisme.
La nature, ensuite… Produire des protéines animales coûte cher à notre planète ! 2/3 des sols cultivables servent à nourrir le bétail. Pour produire 1 kg de bœuf, il faut 16 kg de grains et de soja. La production de viande consomme près de 40 fois plus d’énergie non renouvelable que la production de grains et de céréales. Et que dire de notre eau ! Pour produire 1 kg de viande, on doit utiliser en moyenne 17.000L d’eau. Tandis que pour 1 kg de blé, il ne faut que 240L en moyenne! Bien sûr, chacun choisira son alimentation comme il l’entend. Certains deviendront végétariens (de manière plus ou moins flexible), tandis que de nombreux parmi vous resteront carnivores. Dans ce cas, il est important de déjà penser à réduire sa consommation de viande, à acheter de la viande de qualité et bio, et de découvrir progressivement les plaisirs et les bienfaits des alternatives végétales. La fin d’un mythe est en vue : oui, on peut très bien se passer de protéines animales et très bien s’en porter ! L’équipe Sequoia.
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BURGERS VÉGÉTARIENS AU TOFU FUMÉ
RECETTE EN VERSION ORIGINALE
Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour les steaks de tofu : 400 g de tofu fumé bio 3 càs de flocons d’avoine fins bio 1 càs de son d’avoine bio 2 càs. de vinaigre balsamique bio 3 càc. de concentré de tomate bio 1 càs de persil haché bio 1 càc. de paprika bio 1/2 càc. de curcuma bio sel et poivre Pour les burgers : 4 pains “burgers” individuels bio 200 g champignons bio 2 càs. de pâte de tomates confites bio 4 tranches de cheddar bio 2 oignons bruns bio Préparation: 15 min 2 càs. de ketchup bio Cuisson : 30 min 2 càs. de mayonnaise bio huile d’olive bio sel et poivre bio
Difficulté Budget
1. Couper le bloc de tofu en petits dés. Le verser dans un blender avec les flocons d’avoine, le son d’avoine, le vinaigre balsamique, le concen- tré de tomate, le persil, les épices, une pincée de sel et une de poivre. Mixer puis former 4 steaks en pressant bien pour qu’ils soient com pacts. Les placer au réfrigérateur. 2. Émincer les champignons et les faire dorer dans une càs d’huile avec la pâte de tomates confites. Poivrer, saler très légèrement. 3. Émincer finement les oignons et les faire fondre, à feu doux, dans une poêle dans une càs d’huile. Les verser ensuite dans un bol et les mélanger au ketchup et à la mayonnaise.
4. Préchauffer le four à 180°C. 5. Faire dorer les steaks de tofu dans une poêle bien huilée (environ 4 minutes de chaque côté.) 6. Couper les pains burgers en deux. Ôter l’excé dent de mie à l’intérieur, si nécessaire. Tartiner chaque face avec la sauce à l’oignon. Placer les steaks de tofu sur les faces inférieures puis déposer sur le dessus les tranches de cheddar puis les champignons. Refermer avec l’autre moitié des pains. 7. Enfourner 10 minutes. Au sortir du four, servir aussitôt avec une salade de crudités (mâche, chicon et graines germées)
SALADE COMPOSÉE D’HIVER
(MÂCHE, CHOU-RAVE, POIRE, ROQUEFORT ET NOIX) 1. Peler les poires et les choux raves et les couper en petits dés. Les faire cuire à la vapeur 5 mn puis les laisser refroidir. 2. Dans un blender, verser le Roquefort émietté, les noix, les feuilles de sauge, les deux huiles, une pointe de sel et le poivre. Mixer. 3. Déposer la mâche (au creux d’assiettes indivi duelles ou d’un saladier), puis sur le dessus les dés de chou-rave et de poire et enfin la crème au Roquefort et à la noix. Vous pouvez également y ajouter des lamelles de chicon si vous le souhaitez. Servir aussitôt. Recette bio de saison
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Préparation: 15 min Cuisson: 5 min Difficulté Budget Ingrédients (pour 4 personnes): 100 g de mâche bio 2 choux raves bio 2 poires bio 100 g de Roquefort bio 3 brins de sauge fraîche bio 2 càs de cerneaux de noix bio 3 càs d’huile de noix bio 2 càs d’huile d’olive bio sel et poivre bio
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nos fru et légum Ma
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La mandarine constitue une bonne source de vitamine C et d’antioxydants (vitamine B1, B3, B6, B9), de potassium et de cuivre. Son contenu en fibres solubles aide à réduire le cholestérol.
Cho
u-rave
bio Le conseil Sequoia : Cet agrume a la particularité d’être non acidifiant. Ne négligez pas ses zestes !
Cru ou cuit, le chou-rave est une des meilleures sources de vitamine C ! Il est aussi riche en vitamine B6, cuivre, magnésium, manganèse, phosphore et potassium.
Le conseil Sequoia : Choisissez de préférence un chou-rave de 5 à 7 cm. Plus gros, ils risquent d’être fibreux !
De la famille de la valériane, la mâche est tendre et délicate. Elle est riche en bêtacarotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans l’organisme. C’est une bonne source de vitamine C et de fer. Le conseil Sequoia : Rincez-la sous l’eau froide et évitez les bains prolongés. Assaisonnez-la d’une huile douce et de peu de vinaigre !
nos fruits et légumes
bio du mois
du mo Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages.
Mâ ) che blé (ou salade de
-10% sur le prix du marché
Le chicon provient d’une racine de chicorée cultivée dans l’obscurité. C’est une excellente source de vitamine A, B9 et de vitamine K (anticoagulant), ainsi que de cuivre et de manganèse.
Le conseil Sequoia : Atténuez l’amertume des feuilles en les faisant tremper dans l’eau froide !
Ch
ico n
SOY CROC’SEITAN à l’indienne 2x100g 4.10€ -> 3.50€ CROC’SEITAN au sésame 2x100g 4.10€ -> 3.50€
SOY GRINIOC Burger quinoa & tomates 2x100g Burger au sarrasin & comté 2x100g Burger au millet & champignons 2x100g Burger au petit épeautre & légumes 2x100g Burger au riz, lentilles & colombo 2x100g Burger à l’orge, au chèvre, miel & noix 2x100g Burger au riz, légumes & safran 2x100g
FLORENTIN Falafel (boulettes de pois chiches) 240g 3.97€ -> 3.57€ Falafel “tamruc” aux dattes 240g 4.06€ -> 3.66€ Falafel & dip “hummus” 2x80g 4.18€ -> 3.78€
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3.49€ -> 2.99€ 3.42€ -> 2.80€ 3.38€ -> 2.89€ 3.38€ -> 2.89€ 3.38€ -> 2.89€ 3.38€ -> 2.89€ 3.38€ -> 2.89€
le LA VIE EST BELLE Tartin’O bio 140g
3.24€ -> 2.99€
DE PADDESTOEL Burger aux épinards 2x80g 2.95€ -> 2.75€ Burger au broccoli 2x80g 3.34€ -> 3.11€ Burger au fromage 2x85g 3.20€ -> 2.99€ cez Rempla e r t o v ain ic r é m “a ” ! é r a prép
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OU VEA OU VEA
GREEN AGE légumineuses bio Pois chiches bio 500g Pois cassés bio 500g Lentilles vertes bio 500g Lentilles corail bio 500g Lentilles de montagne bio 500g Lentilles du Puy bio 500g Lentilles “beluga” bio 500g Haricots blancs bio 450g Haricots noirs bio 450g Haricots “aduki” bio 500g Haricots “borlotti” bio 450g
2.67€ -> 2.37€ 2.72€ -> 2.42€ 2.99€ -> 2.59€ 2.66€ -> 2.37€ 2.48€ -> 2.13€ 3.98€ -> 3.48€ 3.30€ -> 2.90€ 2.70€ -> 2.40€ 1.98€ -> 1.78€ 2.62€ -> 2.32€ 2.62€ -> 2.32€
Veggie! OU VEA
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LAZZARETTI Torsades aux lentilles vertes bio 250g 4.41€ Torsades aux lentilles corail bio 250g 4.41€
Le saviez-vous ?
Vous trouverez les protéines végétales principalement dans : • Les légumineuses: (lentilles, haricots blancs et verts, pois chiches, fèves, pois cassés, soja…), • Les céréales (maïs, millet, orge, seigle, sarrasin, quinoa, riz, épeautre…) • Les graines oléagineuses (arachide, citrouille, lin, courges…) • Les fruits oléagineux (amandes, noix, cacahuètes, noisettes, pignons de pin, pistaches…)
ZWERGENWIESE Pâte à tartiner basilic bio 180g 2.90€ -> 2.65€ Pâte à tartiner ail des ours bio 180g 2.90€ -> 2.65€ Pâte à tartiner betterave rouge & raifort bio 180g 2.90€ -> 2.65€ Pâte à tartiner au curry bio 180g 2.90€ -> 2.65€ Pâte à tartiner roquette & tomate bio 180g 2.90€ -> 2.65€ Pâte à tartiner bruchetta & pesto bio 160g 2.90€ -> 2.65€ Pâte à tartiner raifort & pomme bio 160g 2.90€ -> 2.65€
OU VEA
l’interview
plus “ Je nedemange viande Bordon Dolores végétarienne uoia Uccle et
Cliente Seq
Pour quelles raisons êtes-vous devenue végétarienne ? Je suis devenue végétarienne car j’avais des problèmes circulatoires et la viande rouge n’était pas bonne pour moi et pour ma santé. Je ne mange plus de viande, ni charcuteries depuis une trentaine d’années maintenant !
Quelles sont vos sources de protéines préférées ? En tant que végétarienne, j’ai remplacé les protéines animales par des protéines végétales sans soucis. Mes protéines végétales préférées sont le quinoa, les lentilles vertes ou roses, le boulgour, les haricots, les pois... Finalement, je varie les plaisir : je consomme régulièrement bon nombre de légumes et de légumineuses !
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depuis 30 ans et je suis en pleine santé !
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Quels produits chez Sequoia sont vos incontournables ?
Je suis friande des tartines craquantes “Le Pain des fleurs”, ainsi que des pâtés d’algues, du sarrasin, des pois chiches ... J’adore aussi les nombreux burgers végétariens, les différentes sortes de riz, les oléagineux, et en cette période, les fruits secs comme les noix et les amandes ... Et bien sûr, j’apprécie aussi tous les légumes nouveaux et anciens remis à l’honneur chez Sequoia. Et je fais germer mes graines !
NECTAR & CO Miel au fleurs de thym 5.85€
ROMON NATURE Tisane au thym 5.80€ -> 4.99€
LADROME Spray buccal à la propolis 5.42€ -> 4.99€ Spray nasal à la propoli 5.42€ -> 4.99€
LADROME Gommes à la propolis & eucalyptus 4.15€ -> 3.85€ Gommes à la propolis & orange 4.15€ -> 3.85€
POLLENERGIE propolis extra forte 20 doses 19.99€
HERBALGEM Sirop de refroidissement + spray à la propolis 19.95€ -> 16.95€
J’ l’hiver Le saviez-vous ?
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Le thym a de fortes propriétés antiseptiques, et plus particulièrement sur la sphère respiratoire. En infusion, inhalation, frais, séché, huile essentielle… vous pouvez compter sur lui sous toutes ses formes pour être actif dans votre guerre froide contre le refroidissement ! PURASANA VITAMMMINI’S A l’échinacée & propolis 9.95€ -> 8.05€ Multi-vitamines 9.95€ -> 8.05€ A la vitamine C 8.85€ -> 7.15€
La propolis est une substance résineuse récoltée par les abeilles sur les bourgeons afin de protéger la ruche des agressions externes. Excellent antibiotique naturel, elle est d’une grande aide pour prévenir les infections hivernales : fini les grippes, angines et maux de gorge !
Yarrah CHATS Bouchées pour chat au poisson 100g Bouchées pour chat poulet&dinde 100g Bouchées pour chat au poulet 400g Bouchées pour chat au poulet & boeuf 400g
0.76€ -> 0.65€ 0.76€ -> 0.65€ 1.82€ -> 1.65€ 1.82€ -> 1.65€
Pâté au bœuf Pâté au saumon & crevettes Pâté au au bœuf & herbes Pâté poulet & dinde et aloë vera Pâté au poulet & spiruline Pâté au poisson
100g 100g 100g 100g 400g 400g
0.76€ -> 0.65€ 0.76€ -> 0.65€ 0.76€ -> 0.65€ 0.76€ -> 0.65€ 1.82€ -> 1.65€ 1.82€ -> 1.65€
Croquettes au poulet Croquettes au poisson Croquettes au poulet Croquettes au poisson
800g 5.68€ -> 4.99€ 800g 5.68€ -> 4.99€ 3kg 19.86€ -> 17.50€ 3kg 19.86€ -> 17.50€
J’ les animaux! Yarrah CHIENS Bouchées au bœuf & herbes Bouchées au poulet & légumes Bouchées au poule Bouchées au bœuf
150g 150g 400g 400g
0.96€ -> 0.85€ 0.96€ -> 0.85€ 1.82€ -> 1.65€ 1.82€ -> 1.65€
Pâté au bœuf & spiruline Pâté à la dinde & aloë vera Pâté au poulet & spiruline
150g 150g 400g
0.96€ -> 0.85€ 0.96€ -> 0.85€ 1.82€ -> 1.65€
Croquettes au poulet Croquettes pour chiots au poulet Croquettes au poulet & poissons Croquettes “sensitive” au poulet & riz Croquettes “végétariennes” Saucisses pour chien “slice delight”
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2kg 11.00€ -> 9.99€ 2kg 11.50€ -> 9.99€ 2kg 13.30€ -> 11.99€ 2kg 13.80€ -> 11.99€ 2kg 9.08€ -> 7.99€ 380g
4.99€ -> 3.99€
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“Je sais que tu vas chez Sequoia aujourd’hui… Alors n’oublie pas mes aliments ?”
En tant que consommateur avisé, vous êtes de plus en plus exigeant dans toutes sortes de domaines ; les vêtements doivent être issus du commerce équitable, les produits de soins ne doivent pas avoir fait l’objet de tests sur animaux et vous exigez de manger et de boire des produits biologiques. Vous connaissez bien évidemment les avantages des produits biologiques ; ceux-ci ne contiennent ni arômes, ni colorants ou exhausteurs de goût artificiels. Le bien-être des animaux est une priorité et vous avez la garantie que les produits ne contiennent ni OGM, ni pesticides. Yarrah fabrique des aliments biologiques pour chiens et chats depuis plus de vingt ans. Avec Yarrah, vous donnez un aliment sain et responsable à votre animal domestique.
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S GUIDÉE VISITES s r a de m du mois
à la découverte des fondamentaux du bio ?
Suivez le guide ! Comment vous y retrouver parmi + de 10.000 produits bio ? Lesquels ne faut-il surtout pas manquer, et pourquoi ?
Kathrin Wendel Voici l’agenda des visites guidées pour le mois de mars, qui se déroulera sur le thème “Fondamentaux du bio” :
10% de iez de ts Bénéfic ous vos acha t ! r su remise visite guidée a l de lors
>> Sequoia Waterloo: Mardi 11/3 à 15h ou 16h30 << >> Sequoa Stockel: Samedi 15/3 à 14h ou 15h30 << >> Sequoia Uccle: Jeudi 20/3 à 11h ou 12h30 << (Durée : 1h20 - groupe de 3 à 4 personnes par visite) La visite vous tente ? Inscrivez-vous sans tarder par e-mail via l’adresse clients@sequoiashop.com, avec comme sujet “Visite Guidée Sequoia”. Merci de bien nous préciser la plage horaire qui vous convient le mieux. Inscription également possible en magasin
E.R. : Corinne Dumont – Chaussée de Saint-Job 532, 1180 Bruxelles. Toutes les offres sont valables dans tous les magasins Sequoia vendant habituellement les produits (sauf soldes), du 31/01/2014 au 27/02/2014, jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression.
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