Entrez dans le Printemps
en pleine forme ! Le plein de Vitalité, dès le lever !
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Graines germées, alimentation vivante !
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Cure de Printemps, cure de Vitalité !
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contient 2 recettes printanières et originales !
mars 2014
Bonjour, La fin de l’hiver approche, voici déjà le printemps qui pointe le bout du nez. C’est au printemps que les bourgeons et la nature renaissent. De même, c’est à cette période que notre corps doit suivre la nature pour rétablir nos énergies, et donc revivre.
Saviez-vous que la germination met en route d’intenses réactions biochimiques et enzymatiques qui donnent aux graines germées d’extraordinaires propriétés diététiques ? Les teneurs en vitamines sont multipliées : le blé contient neuf fois plus de vitamine A après une semaine de germination ! Et les protéines, glucides et lipides subissent une prédigestion, ce qui augmente nettement les quantités de minéraux et d’acides aminés essentiels assimilables. Les graines germées (bio, bien sûr), sont un véritable concentré de vitalité ! Ces aliments de grande qualité nutritionnelle sont faciles à préparer et on peut les assortir à tous les plats : en les ajoutant dans les salades et sur les plats de crudités, dans les céréales du petit-déjeuner, ou encore sur des plats chauds juste avant de servir, vous obtiendrez des plats incroyablement vivants et colorés. Il suffit d’en manger 2 cuillères à soupe par jour pour profiter de leurs bienfaits. Croquer des graines germées, c’est une façon supplémentaire d’apporter à son corps vitamines, protéines et minéraux. Poireau, radis, cresson, tournesol, alfalfa : faites-les germer chez vous ! L’équipe Sequoia. 2
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EDIT
En cette saison, il est particulièrement important de redécouvrir les vertus de notre alimentation, de redonner un sens à notre nourriture, afin qu’elle puisse nous apporter non seulement du plaisir mais aussi jouer son rôle fondamental : être source de vitalité et de bien-être. Ce mois-ci, nous mettons à l’honneur le symbole même de la vie : la graine.
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Connu pour sa haute teneur en fer, l’épinard fournit aussi une quantité exceptionnelle de vitamines (A, B1, B2, B6, B9, K) et minéraux (magnésium, manganèse, cuivre). Il vous protègera contre l’anémie et ses symptômes de fatigue.
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bio Le saviez-vous ? L ’épinard figure parmi les légumes qui affichent les plus grandes concentrations de résidus de pesticides. Optez pour le bio !
Le radis est un légume croquant, rafraîchissant et légèrement piquant. Comme la plupart des crucifères, il contient des antioxydants et des composés bioactifs qui protègeraient contre certains cancers. L ’astuce Sequoia : Ses feuilles (fanes) sont aussi comestibles. Ne les gaspillez pas et utilisez-les en soupes ou en omelettes !
Le céleri, autant les feuilles que les graines, contient certains types de polyacétylènes en quantités importantes, aux effets anti-inflammatoires et antibactériens. L ’astuce Sequoia : Ne jetez pas les feuilles de céleri! Leur saveur prononcée parfume agréablement salades, bouillons, soupes et mets en casserole !
nos fruits et légumes
bio du mois
du mo Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages.
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leri vert
-10% sur le prix du marché
Le goût acidulé du citron stimule les papilles gustatives, ce qui est excellent pour la digestion. Il est particulièrement riche en vitamine C Les zestes (bio !) seront utilisés pour parfumer vos plats !
Le saviez-vous ? C’est l’écorce des agrumes qui renferme les précieuses huiles essentielles, que l’on obtient par pression ou par distillation.
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SMOOTHIE “VITALITÉ” à LA CHLOROPHYLLE Préparation: 5 min Cuisson: 0 min Difficulté Budget
Recette vitalité
Ingrédients (pour 2 verres): 60 g d’épinards en branches (1 grosse poignée) 20 g de fanes de radis (1 petite poignée) 10 g de graines germées (1 càs bombée) + 10 g pour décoration 1 branche de céleri vert Le jus d’1/2 citron jaune 1 pouce de gingembre frais 150 g de chair d’ananas (4 tranches fines) 1. Laver les légumes et couper le céleri en rondelles. Éplucher le gingembre et le couper en lamelles. Couper la chair d’ananas en cubes. 2. Verser tous les ingrédients dans un blender professionnel (type Vitamix) avec 30 cl d’eau pure. Mixer et servir en décorant de graines germées. Conseil Sequoia : pour ajouter davantage encore de chlorophylle et de vitalité à ce smoothie, rajoutez-y un glaçon d’herbe de blé congelée !
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WOK CROQUANT ET VITAMINÉ
RECETTE de saison
Préparation: 10 min Cuisson : 10 min Difficulté Budget
Ingrédients (pour 4 personnes) : 400 g d’épinards en branches 300 g de germes de soja crus 1 pouce de gingembre frais 2 gousses d’ail 2 oignons verts 1 petit piment rouge 1 citron vert 80 g de noix de cajou 1 càs de sauce soja 1 càs de vinaigre de riz 1 càs d’huile d’olive 1 càs d’huile de sésame 20 g de graines germées (luzerne, radis, chou rouge ...)
1. Laver soigneusement les feuilles d’épinard, rincer le soja et l’égoutter. Hacher l’ail, le piment et le gingembre. Couper en fines lamelles les oignons. Presser le jus du citron. 2. Faire chauffer l’huile d’olive dans le wok et faire revenir une minute l’ail, le gingembre, les oignons et le piment. 3. Ajouter les feuilles d’épinard et les laisser ‘s’affaisser’ environ 5 mn. 4. Pendant ce temps, toaster dans une poêle en `fer les noix de cajou en les remuant.
5. Ajouter les germes de soja dans le wok sans cesser de remuer. Deux minutes suffisent, ils doivent rester croquants. 6. Dans un bol, mélanger l’huile de sésame, la sauce de soja et le vinaigre de riz. 7. Hors du feu, ajouter les noix de cajou et ce mélange vinaigré. Bien mélanger. Répartir dans des assiettes et disposer, au centre, un nid de graines germées. Servir aussitôt.
ISOLA Eau de coco bio 500ml 3.69€
DE BARDO Céréagerme sans gluten bio 400g Céréadej’ sans gluten bio 400g Céréadej’ noisette/amande bio 400g Tonidej’ au calcium marin bio 400g
PAJOTTENLANDER Jus “Vitalité” bio 75cl (carotte, betterave rouge, céleri-rave, pomme de terre, choucroute, radis, fenouil) 2.65€ -> 2.35€
12.85€ 14.09€ 12.96€ 14.09€
GAÏA Galettes “Essène” bio 200g Dattes 4.13€ -> 3.80€ Figues 4.13€ -> 3.80€ Pois chiches/olives 4.36€ -> 3.99€ Mungo/curry 4.37€ -> 3.99€ Sarrasin/raisins & dattes 4.68€ -> 4.18€ Multi-grains 4.39€ -> 3.99€ Blé germé / raisins 4.03€ -> 3.70€
Le saviez-vous ?
Le concept-même des pains et galettes “Essène” dérive des Esséniens, cette communauté juive qui vivait autour des rives de la mer Morte entre -300 av. J.C. et l’an 100. Ils auraient pris l’habitude de faire germer leurs céréales, puis de les broyer pour constituer des galettes qu’ils laissaient ensuite déshydrater au soleil. Ils constituaient ainsi un pain de céréales germées, qui ne contient ni farine, ni sel, ni levure, et qui se conservait une semaine !
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BIOKORN Barre “high energy” bio 175g 2.38€
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KANNE Barre énergie bio 50g 1.29€ -> 1.09€
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GERM’LINE Germe de blé bio 200g 4.15€
Le plein de
Vitalité,
dès le lever !
BIOTECHNIE Chewing-gum “Vitality” 12p. 1.85€ -> 1.70€
Le saviez-vous ?
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LITTLE MIRACLES Energy Drink bio 33cl, à base de ginseng et d’açai 1.99€ -> 1.77€ Thé vert & grenade Thé noir & pêche Thé blanc & cerise
GERM’LINE Barres de céréales germées bio 40g 1.80€ -> 1.65€ Abricot, amandes, cranberry/raisin et guarana/chocolat
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MOLENAARTJE Bio Rosino raisins (sans sucre) bio 175g 2.49€ -> 2.19€ Bio Rosino pommes (sans sucre) bio 175g 2.69€ -> 2.29€
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Les barres de céréales germées constituent un apport exceptionnel grâce à la germination des graines, qui synthétise de nombreux acides aminés, enzymes actives, vitamines et oligo-éléments. Ce capital nutritionnel bio - disponible et d’assimilation élevée est le gage d’un apport énergétique optimisé.
MANO MANO Cafés liégeois Capsules café “compatibles Nespresso” bio&équitable, 10pc. 3.70€
YOGI TEA Tisane ayurvédique bio 17 infusions 3.29€ -> 2.59€ Green Energy (thé vert, gingembre & guarana) Energie Féminine (hibiscus, racine d’angélique & gingembre) Energie positive (thé noir, maté, hibiscus & canneberge)
l’interview
tout le monde “J’incite à se lancer dans
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Qu’est-il important de savoir sur les graines germées ? Toutes les graines «en dormance» (les céréales, les légumineuses, les oléagineux, les graines de légumes, les graines d’aromates, les graines à mucilage, ...) nécessitent d’être trempées et germées avant d’être consommées. La germination s’adresse donc à une très grande quantité d’aliments. Ce bon geste s’est hélas perdu ces dernières décennies. Grâce au trempage préalable, la substance protectrice et toxique des graines appelée acide phytique est dissoute et c’est tant mieux ! Car si elle est ingérée, elle complique la bonne absorption des protéines, elle piège les minéraux et induit des toxiques. Les protéines, glucides et lipides sont pré-morcellés et donc pré-digérés. Elles demandent dès lors moins d’énergie à notre organisme pour pouvoir être assimilées. Elles apportent également une plus grande quantité de minéraux et de vitamines. Et elles sont puissantes de goût !
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la germination. Cela nous reconnecte à l’essentiel et c’est ludique !
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Quelles sont les graines germées incontournables, et lesquelles sont vos préférées ? Pour commencer, les incontournables sont la luzerne (aussi appelée alfalfa), les jets de soja, les lentilles. J’incite chacun à se lancer (et à s’informer) dans ses propres germinations. En plus, ce geste plaît à toute la famille: il nous reconnecte à l’essentiel et c’est ludique ! Vous trouverez tout ce qu’il faut (graines déjà germées, graines à germer, bocaux, livres, ...) dans les rayons de votre magasin Sequoia. Belle découverte à vous ! Mes graines préférées restent les lentilles blondes, vertes et corail ainsi que le sarrasin et tous les riz complets ou semicomplets. Je varie les plaisirs!
Comment les préparez-vous ? Après la germination et une cuisson douce (idéalement à la vapeur), je les consomme très régulièrement, voire quotidiennement, en “hoummous”, en gâteau végétarien, en salade, en taboulé, en soupe, en accompagnement de plats, en pain essénien, ... J’adore également les graines de coriandre et de fenouil, que je fais germer moi-même dans des bocaux prévus à cet effet. J’accompagne le tout avec de délicieuses sauces crues de Pol Grégoire.
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Mélange de graines à germer bio Mix Alfalfa/cresson/chou rouge 150g Mix Alfalfa/trèfle/radis 150g Mix Alfalfa/radis/fenouil 150g Mix “protéiné” pois chiche/lentilles 200g
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DVD Pol Grégoire “L’Alimentation Vive” 95€.
2ième à moitié prix ! Mes recettes anti-fatigue (les hypocuissons),
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alimentation vivante !
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Graines germées,
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GERM’LINE Graines à germer bio alfalfa 150g 4.02€ blé à germer 200g 1.85€ brocoli 150g 5.85€ chou-rouge 150g 9.15€ cresson 150g 4.45€ fenugrec 150g 2.50€ poireau 100g 8.70€ quinoa 200g 3.25€ radis noir 150g 6.15€ 4 radis 150g 9.15€ soja vert 200g 2.27€ trèfle rouge 150g 5.70€ tournesol 100g 2.25€
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GERM’LINE Coffret “découverte” de germination : 1 germoir bocal + 3 sachets de graines à germer bio + le guide “Graines germées” 29.99€
MAX LABBÉ Germoir en grès à 3 étages 45.44€ GERM’LINE Germoir à 2 étages 15.99€ N
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GERM’LINE Germoir bocal 10.32€
Une cure anti-fatigue (un drainage hypotoxique)
31.00€ -> 22.99€
par Taty Lauwers. Ed. Alladin (15.50€ le livre)
7.30€ 6.35€ 6.85€ 4.70€
Le saviez-vous ? Au contact de l’eau et de la chaleur, la graine de départ sort de sa dormance : elle se réveille ! Les graines germées sont pleines de vie. Elles se consomment fraîches et croquantes, crues de préférence pour garder toutes leurs vertus nutritionnelles. Elles sont savoureuses et délicieusement aromatiques et réveilleront vos plats !
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BLEVERT Jus d’herbe de blé, 24 glaçons, 375ml 29.95€ OU VEA
Le saviez-vous ?
Le jus d’herbe de blé est un concentré naturel de chlorophylle, de vitamines, de minéraux, d’enzymes et de protéines, sans gluten. Recommandé par Pol Grégoire dans son livre ‘Vitalité Gourmande’ !
VERA SANA Jus d’aloé vera 50cl 14.90€ -> 11.90€ Jus d’aloé vera “Forever Young” 1L 25.40€ -> 20.90€
Cure de Printemps, cure de
PERRONNEAU Pollen de fleurs bio 220g 10.70€
Vitalité !
FITOFORM O’Marine 30 ampoules x 10ml, selon le procédé de René Quinton. Plasma marin hypertonique pour une “Revitalisation” optimale de l’organisme ! 18.75€ -> 16.75€
SALUS Kindervital 250ml. 12.95€ -> 11.69€ Fortifiant pour enfants Mutivitamines + calcium. Sucré au sirop d’érable. Pour la vitalité et le bien-être général de l’enfant !
DR NIEDERMAIER Regulat ProBio 350ml. 50.75€ -> 45.90€ Concentré d’acides aminés et d’enzymes libérées biodisponibles immédiatement pour l’organisme, obtenu par fermentation en cascade. Pour une bonne vitalité et énergie.
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Notre astuce ? Pour préparer une boisson
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DR JACOB’S Elixir méditerranéen 500ml. 39.90€ -> 35.90€ Les bienfaits bien connus de l’Elixir de grenade augmentés d’extraits de principes actifs concentrés de tomates (lycopène + 37 constituants bioactifs) et raisins OUVEA (resvératrol).
DR JACOB’S Elixir de grenade fermenté 500ml. 37.95€ -> 33.99€ Contient la pulpe et le jus de 50 grenades, enrichi d’un “totum” de grenade fermenté bio-actif qui comprend le spectre complet de tous les polyphénols du fruit. grenade, mélangez un peu de concentré d’Élixir de grenade avec 200 ml d’eau. Succulent et délicieux !
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S GUIDÉE VISITES s r a de m du mois
à la découverte des fondamentaux du bio ?
Suivez le guide ! Comment vous y retrouver parmi + de 10.000 produits bio ? Lesquels ne faut-il surtout pas manquer, et pourquoi ?
Kathrin Wendel Voici l’agenda des visites guidées pour le mois de mars, qui se déroulera sur le thème “Fondamentaux du bio” :
10% de iez de ts Bénéfic ous vos acha t ! r su remise visite guidée a l de lors
>> Sequoia Waterloo: Mardi 11/3 à 11h ou 12h30 << >> Sequoa Stockel: Samedi 15/3 à 14h ou 15h30 << >> Sequoia Uccle: Jeudi 20/3 à 15h ou 16h30 << (Durée : 1h20 - groupe de 3 à 4 personnes par visite) La visite vous tente ? Inscrivez-vous sans tarder par e-mail via l’adresse clients@sequoiashop.com, avec comme sujet “Visite Guidée Sequoia”. Merci de bien nous préciser la plage horaire qui vous convient le mieux. Inscription également possible en magasin
E.R. : Corinne Dumont – Chaussée de Saint-Job 532, 1180 Bruxelles. Toutes les offres sont valables du 28/2/2014 au 3/4/2014 inclus dans tous les magasins Sequoia vendant habituellement les produits, jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression.
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