Avril 2015
www.sequoia.bio
LE BIO, C’EST SUPER GOURMAND ! Contient 2 recettes en Version Originale : Cupcakes aux carottes, citron vert et tofu Mousse au chocolat et crème d’avocat
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La pâtisserie, du plaisir pour les grands et les petits !
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100 pour «sans» !
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Mince alors!
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Allergies, c’est fini !
PublicitĂŠ de notre partenaire 150316NUI-affiche-A5-V.indd 1
16/03/2015 16:26
L’EDIT
BI
Sequoia Uccle
La gourmandise pour tous !
C
uisiner sans gluten, sans lactose ou sans sucre, c’est l’éternel défi ! Recevoir des invités intolérants ou diabétiques ? Grâce à Sequoia, c’est faisable. Et faire plaisir à toute la tablée, ou régaler les enfants allergiques, c’est possible aussi ! Pourtant, il faut l’avouer : les intolérances alimentaires sont particulièrement contraignantes. Pas facile d’éviter le gluten ou le lait, présents dans la plupart des produits, en particulier dans les petits plaisirs sucrés du quotidien. Le véritable secret sera donc de se passer de produits préparés « industriels » et de privilégier la préparation d’aliments « faits maison ». Non seulement, cela permet de contrôler plus facilement les ingrédients utilisés, mais en plus, cela vous procurera le plaisir sensoriel de « mettre la main à la pâte ». Chez Sequoia, nous pensons que tout le monde, intolérant ou non, a le droit d’être gourmand ! Notre conseil pour se faire plaisir ? Misez sur de délicieuses recettes sucrées et équilibrées. Vous trouverez pour cela dans ce magazine de nombreux ingrédients sans gluten ou sans lactose, pour le plaisir de tous.
532, ch. de St-Job 1180 Bruxelles 02/379 01 90
Sequoia Waterloo 63, ch. de Bruxelles 1410 Waterloo 02/357 00 90
Sequoia Stockel 101, rue de l’église 1150 Bruxelles 02/771 68 38
Sequoia Wavre 223a, ch. de Namur 1300 Wavre 010/77 01 56
A consommer sans aucune modération ! Bonne santé et bonne lecture !
L’équipe Sequoia
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FRUITS ET LÉGUMES
ZOOM FRUITS & LÉGUMES BIO DU MOIS
L’avocat
Un avocat de taille moyenne est riche en matières grasses : il en contient environ 20 g. C’est beaucoup, mais il s’agit uniquement de graisses dites « mono-insaturées », qui sont considérées comme des « bonnes » graisses saines et associées à de nombreux avantages pour la santé. Elles peuvent notamment aider à combattre les maladies cardio-vasculaires et le cholestérol !
Salé, sucré…ou les deux?
-10%
sur les avocats, les carottes, les mangues et les citrons verts Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages
La carotte
Il y aurait trois types d’amateurs d’avocat : ceux qui l’aiment salé, ceux qui le préfèrent sucré et ceux qui le dégustent des deux manières. En fonction de ses goûts, on le préparera alors comme un légume ou comme un fruit !
Toutes les carottes ne sont pas oranges !
Il existe plusieurs variétés anciennes de carottes qui sont pourpres, blanches et jaunes. La première carotte orange a été créée par le croisement entre le jaune et le violet, courant du 16ème siècle par… les Hollandais évidemment !
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FRUITS ET LÉGUMES BIO DU MOIS
BIO DE SAISON !
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La mangue est un des fruits tropicaux, avec la goyave, les plus riches en polyphénols aux pouvoirs antioxydants très puissants. Lorsqu’elle est bien mûre, la mangue est facile à digérer et possède un parfum de fleur délicat, ce qui la rend délicieuse, en plus d’être saine et nourrissante !
am
angue
La mangue est le fruit tropical le plus consommé au monde après la banane ! C’est nettement moins le cas dans nos contrées, par contre, où ce fruit est encore quelque peu méconnu…
Le bon zeste !
Le Ci tro n
Le saviez-vous ?
ou Lime t r ve
Les citrons (jaunes et verts) sont parmi les produits les plus traités aux pesticides et fongicides... Si vous voulez en consommer l’écorce sous forme de zestes, il faudra alors les choisir issus de l’agriculture biologique !
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Déposez quelques zestes de citron sur le glaçage, c’est joli et délicieux !
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CUPCAKES AUX CAROTTES,
citron vert et tofu (sans œuf ni beurre) Préparation : 10 min. Cuisson : 25 min. Pour 24 petits cupcakes.
1 Préchauffez le four à 180°. ensemble le tofu soyeux et 2 Mixez l’huile de coco fondue. tout les ingrédients, 3 Mélangez ajoutez le jus du citron et son zeste
Difficulté : Budget : Ingrédients : 120 g de farine ½ c-à-c de bicarbonate de soude 1 c-à-c de levure sèche 100 g de sucre de canne 20 g d’huile de coco 100 g de tofu soyeux 200 g de carottes râpées
râpé.
la pâte obtenue dans 4 Répartissez des ramequins à cupcakes ou à muffins.
et laissez cuire environ 25 5 Enfournez min. Plongez un cure-dent dans les cakes pour vérifier la cuisson, il doit en ressortir sec.
50 g de noix de coco séchées
1 c-à-c de vanille en poudre 100 g d’ananas mixé 1 citron vert Le
1 pincée de sel Pour le glaçage : 250 g de sucre glace Le jus d’½ citron vert
refroidir les cupcakes. 6 Laissez Mélangez le sucre glace et 2 c-à-s de jus de citron vert, versez un peu de glaçage sur chaque cake et laissez solidifier.
tofu soyeux, c’est merveilleux !
Ce « fromage de lait de soja » est un aliment très riche en nutriments, et très peu calorique. Il possède de nombreuses vertus, et est accommodable dans de très nombreux plats, puisque son goût n’est pas très prononcé. Sa couleur blanche et sa texture lisse permettent de réaliser de très belles crèmes onctueuses. Il remplacera à merveille dans vos pâtisseries les indétrônables lait - crème - beurre - œufs !
RECETTE EN VERSION ORIGINALE
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La pâtisserie…
du plaisir pour les grands et les petits ! 2BIO
TANTE HELENE
3,34€ 2,99€
3,69€ 3,29€
Beurre de baratte doux bio 250g
Beurre de baratte belge bio 250g
LA FERME DU FOUR A VERRE Oeufs bio en boîte de 6 (larges)
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Farine de froment belge et bio 2kg Blanche (60%), 4,85€ Grise (78%) 3,92€ Complète (96%) 3,35€
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LA FARINE MELODIEUSE
n achetant cette farine, vous offrez, avec Natagora, le « p’tit déj’» aux oiseaux des champs. 10% des champs de blé dont provient la Farine Mélodieuse sont laissés sur pied tout l’hiver, ce qui est d’un grand secours à de nombreuses espèces, dont certaines menacées en Belgique.
PRIMEAL
BONNETERRE
Farine de petit épeautre type 150 bio 500g 3,30€
Farine blanche de blé type 65 pour pâtisserie bio 1kg
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Levure fraîche bio 45g 0,91€ Levure sèche bio 9g 0,82€
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2,70€ 2,50€
RAPUNZEL
Vanille bourbon en poudre bio 15g
4,52€ 4€
Pâte sablée pur beurre bio N
1,27€
BIOBLEUD
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Poudre à lever bio 3x10g
0,81€ 0,72€
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3,06€
AU RAYON ALIMENTATION
LE PETIT GALLO
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Crème fraîche au lait cru bio 25cl
Confix bio 120g
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4,53€ 4,03€
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Muffins aux framboises
3,79€ 3,40€
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NATALI Préparation bio 230g
Colorants alimentaires en poudre bio 6x5g
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Mascarpone bio 250g
2,70€ 2,50€ 6,94€ 6,54€ 2,76€ 2,56€ 2,61€ 2,45€ 2,76€ 2,56€ 2,25€ 2,10€ 3,04€ 2,84€
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WEISSENHORN
Fleur d’oranger Vanille Framboise Citron Orange Cannelle Mix « pâtisseries »
2,65€ 2,40€
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2,93€ 2,43€
Agar-agar bio 50g
6,89€ 6,29€
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Chocolat noir bio pour pâtisserie 61% 200g
4,85€ 4,15€
Biscuits à la cuillère bio 100g
Petits financiers
3,17€ 2,87€
4,99€ 4,49€
DE RIT - Mix 400g Brownies bio
3,35€ 2,99€
Muffins à la vanille bio
2,99€ 2,69€ JEAN HERVE
Pur cacao en poudre 100% bio 330g Sucre glace bio 260g
5,55€ 2,65€
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Pour 6 pers.
Servez cette délicieuse préparation bien fraîche, c’est encore meilleur !
10 RECETTE EN VERSION ORIGINALE
MOUSSE AU CHOCOLAT
et crème d’avocat (sans œuf ni beurre) Préparation : 15 min. Cuisson : 35 min. Difficulté : Budget :
la mousse : 1 Préparez Faites fondre les pépites de chocolat
Ingrédients :
avec le tofu soyeux et 2 Mélangez mixez environ 5 min. avec un mixer
Pour la mousse au chocolat 400 g de tofu soyeux
avec le lait de soja au bain-marie.
plongeant.
la mousse dans un grand bol 3 Versez et réfrigérez au moins 2h. 200 g de pépites de chocolat pour pâtisserie 2 c-à-s de lait de soja Pour la crème d’avocat 200 g de chair d’avocats mûrs
la crème 4 Préparez moment de servir :
d’avocat au
Mixez la chair des avocats avec le sucre, le tofu soyeux et le jus du citron, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et verte.
la crème au fond des 5 Disposez coupelles, déposez les quenelles de mousse sur la crème et décorez de quelques zestes de citron vert.
200 g de tofu soyeux 60 g de sucre de canne ou 2 c-à-s de stévia 2 citrons verts
3,86€ 3,46€
RAPUNZEL «Rapadura» sucre de canne complet non raffiné et bio 1kg
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e «rapadura» est un extrait 100% naturel de la canne à sucre bio, obtenu par évaporation et qui n’a subi aucune transformation ni raffinage. Il conserve ainsi tous ses sels minéraux, vitamines et acides aminés. Sa couleur foncée son goût caractéristiques rappellent le caramel, ce JAZZ et MAX qui en fait A le l’achat sucre idéal pourMax la préparation de vos pâtisseries ! d’un Jazz au choix, le nouveau livre « Une cure antifatigue - un drainage hypotoxique » de Taty Lauwers (valeur : 16,72€) GRATUIT !
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100 pour « sans » ! Sans lactose
ZUGER
Mascarpone bio sans lactose 100g
3,47€ 2,77€
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Beurre bio sans lactose 100g 3,03€ 2,69€ Crème fraîche bio sans lactose 230g 1,35€ 1,25€
HEIRLER - Lait bio
Entier sans lactose 1L Mi-écrémé sans lactose 50 cl
Sans sucre (de canne) AMANPRANA
Sucre de fleur de coco bio « Gula Java » fin 490g - Sucre naturel extrait de la fleur de coco de l’île de Java, non raffiné et riche en minéraux et antioxydants. Convient aux diabétiques.
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xtrait de l’écorce de bouleau sauvage de Finlande, cet édulcorant naturel a l’avantage d’avoir le même goût et le même pouvoir sucrant que le sucre blanc, mais avec un index glycémique beaucoup plus faible ! Il est notamment recommandé aux personnes diabétiques.
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HORIZON Sirop de riz bio 450g 2,99€ 2,69€
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MOULIN DES MOINES
« Vitapain » levain au sarrasin bio 50g
2,07€ 1,99€
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Fibres de coco bio 500g. Pauvres en calories, sans gluten. Favorise naturellement le transit intestinal.
9,95€ 9€
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2,48€ 2,28€ 1,70€ 1,50€
ALIMENTATION
XILIT’CARE
Xylitol de bouleau 100% pur 250g
6,50€
VAJRA - Farine 500g Soja 3,46€ 3,26€ Quinoa 9,80€ 9,20€
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PROVAMEL- Boisson végétale au soja bio 2,19€ 1,89€ Noix de cajou 500 ml Noix de coco & Amande 1L 3,29€ 2,79€ 3,29€ 2,73€ Noix de coco & Ananas 1L Noix de coco & Chocolat 20cl 0,89€ 0,79€ N
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OU VEA
« yofu » yaourt végétal au soja bio, sans sucres 500g Nature Agave 2,39€ Noix de coco bio 2,79€ Amande bio 2,79€
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A l’achat de 2 « yofu », 1 bol et 1 échantillon de muesli GRATUITS
Les cloches passent… au bio ! Oeufs de Pâques en chocolat bio 130g. Blanc, lait ou noir & fourrés « praliné »
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KLINGELE
ROSENGARTEN
sans sucre ajouté (à la stévia).
sans lactose (au lait de riz).
2,69€
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Peintures naturelles pour Œufs de Pâques, 5 couleurs.
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C
omme il était interdit de manger des oeufs pendant le carême, on se trouvait à Pâques devant une grande quantité d’œufs. La coutume est alors née d’offrir des œufs décorés ou teints. Comme le printemps est la saison de l’éclosion de la nature, l’oeuf symbolise la vie et la renaissance.
NAWARO
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Lait & praliné 150g.
Sachet 2 Lièvres + 3 œufs bio
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Œufs de pâques bio
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Sans sucre et sans gluten
Stocks limités. Offres valables jusqu’à épuisement du stock.
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Mince alors ! D
Tous au bouleau!
ans les pays de l’Europe du Nord, la sève de bouleau est prélevée et consommée par l’homme depuis des siècles. La sève de bouleau, grâce à ses agents diurétiques et dépuratifs, favorise l’élimination des toxines et purifie l’organisme, favorise la souplesse musculaire et évite la rétention d’eau. Pour une efficacité optimale, il faut faire des cures à chaque changement de saison. Le printemps est arrivé, donc… tous au bouleau !
VEGETAL WATER
Sève de bouleau nature bio en cubi. 2L 29.99€ 5L 73,99€ -4€ 69,99€
PHYTONATURE Minceur Vitalité bio 20x15ml
Les ampoules de Thé Vert - Café Vert - Bouleau - Reine des Prés Bio sont idéales en accompagnement d’un régime minceur. Le Café Vert qu’elles contiennent permet de stimuler l’organisme pour retrouver tonus et vitalité.
16,25€ -2€ 14,25€
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Stimu’Mincil tisane bio minceur & élimination 20 sachets. Association de 9 plantes qui aident à favoriser l’élimination (Reine des Prés, Ortie, Fenouil, Chicorée) et la combustion naturelle des graisses (Thé vert, Thé de Puerh, Thé noir, Maté et Guarana). 7,93€ 2 + 1 gratuit
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BIEN ÊTRE
Allergies, c’est fini ! HERBALGEM ALLARGEM
A base de bourgeon de cassis et de romarin. Stimule les défenses naturelles de l’organisme et soulage les manifestations allergiques. 15ml 50ml
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BIEN ÊTRE & MAISON
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, la vie devient Originale !
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LES ANIMATIONS D’AVRIL... Uccle
Mercredi 01/4 Vendredi 10/4 Jeudi 23/4 Vendredi 24/4 Samedi 25/4 Lundi 27/4
10-18h 10-18h 9-18h30 15-18h30 10-13h 10-14h
HAPPY PEOPLE PLANET - Œufs de Pâques PROVAMEL - Boissons et yaourts végétaux BIONAT - Chaussures vente-expo VEGETAL WATER - Sève de bouleau BLÉVERT - Herbe de blé BIOFRESH - Fromages
Stockel
Vendredi 03/4 Vendredi 03/4 Samedi 04/4 Vendredi 10/4 Vendredi 24/4 Vendredi 24/4
15-18h 10-13h30 10-18h 10-18h 10-14h 9-17h
BLÉVERT - Herbe de blé VEGETAL WATER - Sève de bouleau HAPPY PEOPLE PLANET - Œufs de Pâques PROVAMEL - Boissons et yaourts végétaux BIOFRESH - Fromages BIONAT - Chaussures vente-expo
Waterloo Lundi 20/4
Wavre
10-14h Vendredi 24/4 10-14h Lundi 27/4 10-14h Lundi 27/4 10-13h30
BIOFRESH - Fromages PROVAMEL - Boissons et yaourts végétaux BLÉVERT - Herbe de blé VEGETAL WATER - Sève de bouleau
Vendredi 03/4 Samedi 11/4 Samedi 18/4 Samedi 18/4 Vendredi 24/4
HAPPY PEOPLE PLANET - Œufs de Pâques
10-18h 10-18h 10-14h 10-13h30 10h-13h
PROVAMEL - Boissons et yaourts végétaux BIOFRESH - Fromages VEGETAL WATER - Sève de bouleau BLÉVERT - Herbe de blé
VISITES GUIDÉES «GLUTEN ET LAIT : AMIS OU ENNEMIS ?» En présence de Kathrin Wendel
Stockel Mardi 21/04 à 10h30 ou 12h30 Waterloo Jeudi 23/04 à 10h30 ou 12h30 Wavre Uccle
Samedi 25/04 à 14h ou 16h
Mardi 28/04 à 10h30 ou 12h30
Kathrin Wendel, Coach et nutrit hérapeute
Inscription par e-mail : clients@sequoiashop.com
E.R. : C.Dumont - Chaussée de Saint-Job 532, 1180 Bruxelles.Toutes les offres sont valables du 01/04/2015 au 30/04/2015 inclus dans tous les magasins Sequoia vendant habituellement les produits, jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. Graphisme et mise en page : Sophie Goddin - www.goddin.be / Stylisme photos recettes : Frédérique Balencourt