Magazine SEQUOIA Avril 2016: Graines de Vitalité !

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Avril 2016

La Vie en Version Originale DOSSIER ALIMENTATION

Graines de vitalité ! Découvrez notre marché bio du mois

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▲ Mélanger 1 cuillère à soupe de Gula Java Cacao, dans un verre, une tasse ou une gourde, avec du lait chaud ou froid, de l’eau ou une boisson à base de céréales (lait vegetal).

Gula Java Cacao d’Amanprana rime avec endurance, énergie et antioxydants La nouvelle boisson énergisante des champions Lors des derniers Jeux Olympiques, Michael Phelps, octuple champion olympique de natation, buvait du… lait chocolaté ! Les études les plus récentes ont en effet confirmé qu’une boisson chocolatée maigre permet un rétablissement plus rapide lors d’efforts physiques intenses et que son effet est plus durable que celui d’une boisson énergisante conventionnelle. L’université James Madison a par exemple conclu que les footballeurs qui buvaient du lait chocolaté maigre souffraient moins de déchirures musculaires qu’avec des boissons énergisantes habituelles. Quant à l’université d’Indiana, elle affirme de son côté que d’après ses recherches, les cyclistes sportifs peuvent prolonger leur effort de 50% et se rétablir plus rapidement en buvant ce même lait chocolaté maigre. Et en ajoutant des protéines aux boissons énergisantes riches en glucides, l’université de Harrisonburg en Virginie a découvert que l’effort physique maximal pouvait être prolongé de 29 à 40%... Le Gula Java Cacao est parfaitement conforme à la nouvelle définition de la boisson énergisante: il contient en effet différents sucres, protéines, minéraux et oligo-éléments. Autrement dit, les boissons sportives existantes sont dépassées. La nouvelle boisson performance s’appelle Gula Java Cacao. ▼ Essayez aussi les autres boissons énergisantes d’Amanprana: 1. Gula Java Safran, 2. Gula Java Earl Grey, 3. Gula Java Rooibos, 4. Gula Java Matcha ORAC 3040 ORAC 42 620 ORAC 17 740 ORAC 35 460

BIEN ÊTRE

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CONCENTRATION +ÉNERGIE

La nouvelle boisson Tom Steels, directeur familiale saine sportif et entraîneur de Le Gula Java Cacao se l’équipe Omega PharmaStep explique consomme, à tout âge, avec du Quick dans son interview que lait, de l’eau ou une boisson à les cyclistes puisent énergie de Gula base de ceréales (avoine, riz, leur Java d’Amanprana en amande…). Chaud, tiède ou remplacement des sucres froid. Gula Java Cacao est une raffinés. Les 30 cyclistes de l’équipe se fournissent boisson pleine d’énergie saine, en énergie grâce à Gula idéale pour bien entamer la Java d’Amanprana, l’énergie saine et naturelle journée dès le petit-déjeuner, des fleurs de cocotier. comme en-cas énergisant le matin à la pause, pour se donner un coup de boost pendant le sport, les loisirs, les études, les sorties, etc. Bref, chaque fois qu’il vous faut assurer aussi bien physiquement que mentalement. Convient aussi en cas de burn-out ou de blues hivernal. Gula Java Cacao permet de recharger ses batteries tout en savourant pleinement son goût délicieux. Pourquoi désigne-t-on Gula Java Cacao comme la nouvelle boisson familiale énergisante et saine? Ses bienfaits proviennent de la sève de fleurs de noix de coco, riche en minéraux et en oligo-éléments. De plus, le Gula Java Cacao présente un faible index glycémique (IG 30) et une valeur antioxydante élevée (ORAC 19.152). Issu du commerce équitable (Fair World), la sève de fleurs de noix de coco procure un revenu supplémentaire à 850 familles Javanaises. Le cacao et la vanille utilisés dans ce produit sont certifiés Fair Trade. Désormais disponible dans vos magasins bio SEQUOIA. 100% VEGAN

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LA FORCE VITALE SEREINE

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EDIT Prends-en, de la graine !

A

vec le retour du printemps, c’est toute la Nature qui revit : c’est la période de la graine, et de la vitalité qu’elle contient, qui est partout autour de nous. Et pourquoi pas en nous, finalement ? Que l’on soit sportif aguerri ou non, nous sommes tous en recherche de vitalité, d’énergie, de bonne(s) forme(s) et de bonne humeur, non ?

Et si on en prenait, de la graine ? Non seulement, parce qu’elle contient l’essence même de la « vie » et qu’elle peut nous transmettre tout son patrimoine vivant.

6 DOSSIER ALIM ENTATION Graines de v italité !

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Recettes saines en Version Originale (aussi en page 4 )

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Mais aussi parce que c’est bon, tout simplement ! A nous les graines germées, à nous le quinoa, à nous le chanvre et toutes ces graines, pleines de protéines, pleines de santé ! Bonne lecture et bon Printemps !

Laurent

Responsable Magazine Sequoia

Le march é bio du m ois (aussi en page 4 & 5)

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DOSSIER BIEN-ÊTRE L’énergie au naturel !

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Le marché bio du mois aussi en p.11

Protéines végétales, p remplacer la protéine our Contrairem animale ! ent aux pro téines an générale

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IS FÈVES DES MARAe légumineuse qui jouit

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io Recette en vers

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FÈVES DES MARAIS À LA CRÈME D’AVOINE

et menthe fraîche Végétarien, sans gluten, sans lactose

Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Facile Pour 4 personnes

Ingrédients 700 g de fèves écossées 1/2 citron 8 brins de menthe fraîche 5 cl d’huile d’olive 1 berlingot de crème d’avoine Sel et du poivre du moulin

ORANGES (Valencia late) L’orange constitue une source d’énergie rapidement disponible, Tandis que son apport énergétique reste modéré (45 Kcal/100g). Les glucides sont essentiellement représentés par le saccharose, ce qui explique l’excellente assimilation des sucres présent dans ce fruit. Le potassium, le phosphore et le magnésium sont bien présents dans l’orange, mais c’est le calcium qui domine l’apport minéral. Ses flavonoïdes et caroténoïdes renforcent l’action de la vitamine C, et sont impliqués dans la lutte anti-radicalaire (anti-oxydante), la protection cardiovasculaire et anticancéreuse. Quant à ses acides organiques, ils stimulent la sécrétion des sucs digestifs, et facilitent la digestion.

Le plein de vitamines ! La vitamine C est présente en forte concentration dans l’orange. Cette richesse apporte à l’orange des propriétés anti-radicalaires contre les processus oxydatifs. D’autres vitamines sont bien représentées, celles du groupe B, et un peu de vitamine E. Saviez-vous qu’une seule orange couvre la moitié des besoins quotidiens en vitamine C chez le sportif ? Pas étonnant que ce soit le fruit de « ravitaillement » par excellence !

1. Faites cuire les fèves 5 minutes à l’eau bouillante salée. 2. Egouttez puis passez-les à l’eau froide et enlevez la peau. 3. Lavez et ciselez les feuilles de menthe (réservez en quelques-unes pour la déco). 4. Emulsionnez la crème avec l’huile et le jus de citron, salez et poivrez. 5. Mélangez la sauce et les fèves. 6. Décorez de feuilles de menthe et servez. Vous pouvez remplacer la menthe par du persil ou du cerfeuil.

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sur les fèves des marais et les oranges Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages

C’est nouveau, profitez-en !

Envie d’un jus fra is et bio ?

L’orange de Valence présente une chair sucrée et juteuse, qui sert surtout à la préparation du jus. Profitez d’un délicieux jus d’oranges bio et fraîchement pressées directement dans vos magasins Sequoia grâce aux machines Zummo* * à Waterloo et Uccle uniquement.

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CondensĂŠs de vie & complexes vitaminĂŠs naturels !

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DOSSIER ALIMENTATION

Graines de vitalité ! Les graines à germer sont des « supers aliments » pleins de vie : durant les premiers jours de sa croissance, une graine développe une énergie incroyable, multipliant jusqu’à 8 à 10 fois sa teneur en vitamines ! Les graines germées sont des condensés de vie, des complexes vitaminés naturels. La germination, possible grâce à l’association de chaleur et d’humidité, transforme la graine et en décuple la valeur nutritive.

assimilable que les versions non germées, de celluloses tendres, précieuses pour la flore intestinale. Elles sont reconnues également pour leur richesse en fibres et pour leur rôle antioxydant et alcalinisant.

Lors de la germination, les graines germées accroissent leur richesse nutritionnelle et leur énergie vitale. Extrêmement nutritives et digestes, elles sont un concentré de nutriments essentiels et donc une formidable source de minéraux, riches en vitamines, oligo-éléments, acides aminés, enzymes, acides gras et protéines sous forme plus

En quelque sorte, la germination agit comme une prédigestion des protéines et permet ainsi au corps d’économiser une dépense d’énergie de digestion importante. Ce sont des aliments facilement assimilables, très énergétiques plus concentrés en nutriments et en enzymes que les légumes.

Les graines germées

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En provenance d’Equateur (A ndes humides équitable et b ), le quinoa io TERRA ETIC A est de type caractérise par « Valle » et se un petit grain coloré, doux et Il contient un parfumé. e moindre pro portion d’am quinoa « Real idon que le » et de ce fait, conserve tout après cuisson son croquant .

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LE CHANVRE, BON POUR L’HOMME ET L’ENVIRONNEMENT !

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Le chanvre est l’une des espèces de plantes les plus anciennes et les plus polyvalentes au monde, dont les graines sont utilisées à des fins médicales et alimentaires. Culture de rotation idéale, il permet de lutter contre l’érosion du sol, assainit même les sols pollués par des métaux lourds, et absorbe énormément de CO2 de l’atmosphère. Les graines au goût subtil de noix se mangent pelées et crues. En raison de leur grande teneur en protéines (30 à 35%), les graines de chanvre sont un très bon substitut de viande, particulièrement bien assimilé par le corps.. Notre corps assimile très bien les protéines. Les graines contiennent tous les acides aminés essentiels ainsi que des vitamines importantes ( B1, B3, B5, E) et des minéraux tels que du magnésium, calcium, fer, zinc, et phosphore.

DU CHANVRE = DU CANNABIS? Certes, le chanvre fait partie de la même famille que le cannabis, mais il ne peut pas être son taux de THC (l’élément psycho-actif du cannabis) est tellement faible qu’il n’est nullement question de drogue dans le cas du chanvre agricole. r

Poudre protéinée de chanvre bio 200g

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« Hempfu » Substitut de viande à base de graines de chanvre bio 200g

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DOSSIER ALIMENTATION

Les semences

Les fèves

Cultiver des graines vous permet de récolter à profusion des végétaux frais chez soi. Mais vous assurez ainsi aussi un travail de sauvegarde et de maintenance des variétés anciennes est assuré par la diffusion grâce aux amateurs de jardin comme vous. Une action indispensable à la conservation de la biodiversité !

BIOAGROS Gamme de fèves & légumineuses bio ancestrales grecques

La Ferme de Sainte Marthe, grainetier bio depuis 1974, vous propose une large gamme de semences, dont de nombreux légumes anciens, une collection de tomates anciennes bio et de courges incroyables à découvrir.

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Les légumineuses BIOAGROS sont produites en rotations alternées dans le nord de la Grèce, dans les régions de Kria Vrissi et de Prespes, par une dizaine de petits producteurs locaux, qui promeuvent les méthodes endémiques ancestrales et naturelles de production agricole. La production de légumineuses est de plus indispensable à toute rotation de culture, car elle permet d’enrichir le sol et le préserve année après année.

GRAINES EN FOLIE

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Coffrets semences thématiques (contient 5 sachets de semences bio) Courge Toujours, Des Radis plein les poches, Herbes folles, Prendre Racine, Raconter des Salades, Rouge comme une Tomate.

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GRAINES EN FOLIE Haricots Koukia 2,19€

Haricots Mavromatika 3,78€

Lentilles brunes 2,33€

Lentilles corail 3,15€

Haricots Pappouda 3,56€

Pois chiches 2,46€

Lentilles Beluga 3,47€

Pois jaunes cassés 2,84€

Semences bio Aromates, légumes, fruits, fleurs…

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Recettes en vers

ion originale

BARRES ÉNERGIE AUX DATTES, graines de lin et noix

Végétarien, sans gluten, sans lactose Préparation : 20 min Facile Pour 4 à 6 barres

Ingrédients

125 g de dattes fraîches dénoyautées 1 c-à-s de graines de lin 60 g d’amandes 125 g de noix 125 g de noix de coco râpée 1 pincée de sel 1/2 c-à-c d’extrait de vanille 1 c-à-c de zestes d’orange Baies de goji ou de canneberge 1. Découpez les dattes en petits morceaux. 2. Mixez ensemble, (environ 5 min.) les dattes, les graines de lin, les amandes moulues, les zestes d’orange et la vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse. 3. Ajoutez ensuite les noix et la noix de coco rapée et mixez à nouveau. 4. Disposez le mélange sur du papier cuisson, dans un moule à pâtisserie ou dans un plat sur une épaisseur d’environ 2 cm. 5. Taillez des barres et agrémentez à votre goût de baies de goji, de canneberge séchées, de noix concassées ou de pépites de chocolat. Vous pourrez garder les barres quelques jours à température ambiante dans une boîte hermétique.

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SMOOTHIE AUX DATTES,

aux oranges et lait de coco Végétarien, sans gluten, sans lactose Préparation : 5 min Facile Pour 60 cl

Ingrédients

2 oranges 10 dattes 30 cl de lait de coco 200 g de glaçons 1. Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux. 2. Pelez les oranges. 3. Placez les dattes, les oranges, le lait de coco et les glaçons dans un blender et mixez le tout. 4. Dégustez aussitôt.


Le marché bio du mois la suite...

DATTES FRAÎCHES (Iran) Fraîches ou séchées, les dattes constituent une bonne source de fibres alimentaires, avec un pouvoir antioxydant très élevé et un apport calorique moindre : seulement 70 Kcal/25g de dattes, soit 3 petits fruits. La datte est par ailleurs composée à 57% de fibres insolubles, qui jouent un rôle clé dans la prévention de la constipation et dans la régulation du transit intestinal. Il faut savoir que la datte a une charge glycémique très importante, ce qui en fait des fruits à haute teneur énergétique, parfaits pour les activités sportives intenses !

Petit mais costaud, ce fruit miraculeux ! Riches en glucides, les dattes constituent un aliment de choix pour faciliter le travail musculaire. Comme les glucides constituent un bon carburant pour les muscles, les dattes peuvent être utiles durant la pratique sportive, en particulier lors d’efforts prolongés !

NOIX EN COQUE La noix se distingue des autres fruits à écale et oléagineux par son contenu particulièrement élevé en acides gras polyinsaturés, principalement sous forme d’oméga-3, dont les bienfaits sur la santé cardiovasculaire sont bien démontrés. Lorsqu’on sait que le contenu en lipides de la noix ainsi que les autres principes actifs qu’elle contient apportent un lot de bienfaits sur la santé, on n’hésite plus à l’intégrer régulièrement à notre alimentation. La noix contient la proportion idéale d’acides gras oméga-3 par rapport aux acides gras oméga-6. La noix est une véritable championne en terme de son contenu en antioxydants, ces composés qui réduisent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

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A la coque !

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De préférence, acheter les noix dans leur coque, car trop souvent, celles qui sont vendues écalées ont commencé à rancir : ce sont les gras insaturés des noix qui se transforment rapidement au contact de l’air.

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Sportifs ou non, à vous la vitalité tout le long de la journée !

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DOSSIER BIEN-ÊTRE

L ’énergie au naturel ! La base de l’énergie, pour toute personne active et sportive, c’est de privilégier des produits énergétiques reprenant une compositon simple, avec un minimum d’ingrédients, et tous d’origine naturelle. Du bon, du bio, et sans compromis sur la performance énergétique du sportif !

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Ces poudres comblent la déshydratation par la sudation et désaltèrent rapidement. Elles permettent de refaire le plein d’électrolytes (minéraux) et de vitamines, qui se perdent au cours de la sudation et de l’effort, et permettent le maintien du stock d’énergie directement utilisable dans votre organisme

LE WARANA, GUARANA DES TERRES D’ORIGINE ! Guayapi commercialise un Warana de cueillette sauvage, issu de ses terres d’origine, estampillé« Sateré Mawé ». Ce logo garantit la provenance et la qualité exceptionnelle de ce produit, grâce à la qualité de la terre et de son environnement, et aux méthodes traditionnelles utilisées (cueillette sauvage, cuisson douce dans des fours en argile pendant 6 jours et 6 nuits, fumigation …).

Idéal pour boisson chaude ou froide. Ajoutez 1 cuillère à soupe entière (15g) de gula java cacao ou matcha à une tasse de lait ou de boisson aux céréales. Vous ferez le plein d’antioxydants et ressentirez une quantité d’énergie impressionnante !

Puissant dynamisant physique et cérébral sans effet d’excitation ni d’énervement grâce aux méthodes ancestrales utilisées, il aide à entreprendre, se concentrer, étudier, mémoriser, rester vigilant, négocier, être efficace, avoir une meilleure élocution et veiller (fêtes), et aide à contrôler son poids.

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TURTLE Porridges bio 400g Rien ne vaut un bon depart! Avec un bol de porridge (mélange de son et de flocons d’avoines, de graines et de lait, froid ou chaud), attaquez la journée avec énergie et bonne humeur !

Petit-déjeuner vitali té !

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Co up de co eu r ! PURASANA « Sport Formula Mix » 250g Mélange de poudre « crue » : chanvre, maca, spiruline, guarana, lucuma, acai & cacao

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Galettes énergétiques déshydratées à basse température, aux graines, fruits secs et aux super aliments ou aux algues. Le super snack, concentré en énergie, hyper efficace et savoureux ! Sans gluten, sans lactose, sans farines, ni huiles ni sucres ajoutés.

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Choco Boom (Figue, guarana, chocolat noir…) Maca Omega (dattes, graines de courge, chanvre, maca…) Mulberries Moon (Raisin, mûres blanches, chia…) Tropical Bomb (Noix de coco, datte, mangue, baobab…) Force Rouge (algues Dulse, cranberries…) Force Verte (amandes, bananes, spiruline…) Wakaboom (wakamé, arachides…) Zen Attitude (algues nori, figues…)

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Un autre atout accordé à l’eau de coco : elle est un bon choix de boisson de récupération et d’hydratation, qui s’avère tout aussi efficace que les boissons sportives pour remplacer les liquides perdus durant l’effort sous forme de transpiration, tout en étant moins sucrées que celles-ci !

DR MARTINS Eau de coco U

L’eau de coco est une eau reconnue pour être rafraîchissante et riche en potassium, qui est un électrolyte du sang. Un verre fournit environ 500 mg de potassium, ce qu’on trouve dans une banane ou un verre de jus d’orange.

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La graine de chanvre décortiquée est l’intérieur blanc, la “chair” de la graine, dont la peau a été retirée. La poudre de protéines de chanvre est un excellent substitut végétarien pour les sportifs, athlètes ou personnes qui souhaitent rester en forme. Ses acides gras essentiels sont nécessaires pour une croissance normale et le développement des enfants. Riche en fibres, protéines, fer, magnésium, phosphore, potassium et oméga 3. Source de calcium. Contient ausi de la vitamine B1, B2, B3, B6, E. Particularités • Source de protéines végétales • Alternative saine à la viande et au poisson • Idéal pour les végétariens et les sportifs

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La poudre Sport mix bio: Spiruline, guarana, lucuma, poudre de baies d’açai, poudre de protéines de chanvre, maca, poudre de cacao et graines de chanvre. Riche en vitamine B1, B2, B3, potassium, phosphore, fer et zinc. Source de vitamine K, B6, calcium, magnésium, manganèse. Contient aussi de la bêta carotène, zeaxanthine, caffeïne.

Soyez surtout inventif et n’hésitez pas à expérimenter en ajoutant les superfoods dans vos plats et recettes. Découvrez nos recettes sur: www.purasana.com et sur la page de Facebook

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Le quinoa est une pseudo-céréale avec un profil en protéines complètes, ce qui signifie qu’il fournit tous les acides aminés essentiels, avec une haute digestibilité des protéines. Cette source de protéines est considérée comme équivalente à celle du lait. Comparé à certaines céréales, le quinoa est considéré comme “light”, il est sans gluten, facile à digérer, a un faible indice glycémique et une saveur délicieuse. L’ajout de poudre de cacao et de lucuma bio augmente la valeur nutritionnelle et améliore le goût.

Barre Extrait de betterave: Cette barre sans gluten à base d’extrait de poudre de betterave rouge est développée pour le sportif. Cette alimentation sportive est riche en glucides et enrichie de Vitamine B1. Le produit est destiné au besoin direct d’un effort physique, tenant compte d’une alimentation normale, entre autre pendant la compétition ou pendant des circonstances particulières. À un arôme naturel de cerises.


Sequoia Uccle

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532, ch. de St-Job 1180 Bruxelles 02/379 01 90

63, ch . de 1410 W Bruxelles a 02/357 terloo 00 90

Sequoia Wavre

Sequoia Stockel

223a, ch. de Namur 1300 Wavre 010/77 01 56

se de l’égli 101, rue s e ll e x 1150 Bru 8 38 02/771 6

VISITES GUIDÉES

«Tout est bon dans la germination!» Explications théoriques et comment mettre en pratique à la P.A.F : gratuit maison par Kathrin Wendel

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Samedi 16/04 à 14h ou 16h

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Mardi 26/04 à 10h30 ou 12h30

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Jeudi 28/04 à 10h30 ou 12h30

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Vendredi 29/04 à 10h30 ou 12h30

R E N S E IG N E M EN & IN S C R IP T IO T S NS g ra in e s d e v it a li te @ g m a il .c om

SÉANCES INDIVIDUELLES DE COACHING EN ALIMENTATION SAINE OU EN NUTRITHÉRAPIE

par Kathrin Wendel 30 minutes & 20€ /séance

WATERLOO Lundi 25/04 9h30/10h00/10h30 Lundi 25/04 12h/12h30 WAVRE

STOCKEL Lundi 25/04 14h/14h30 UCCLE Lundi 25/04 16h/16h30

ANIMATIONS & DÉGUSTATIONS UCCLE

Lu 11/04 Ve 15/04 Ve 15/04 Sa 23/04

10-12h 9-13h 16-19h 10-18h

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Me 13/04 Je 14/04 Ve 15/04 Sa 23/04

16-19h JIMINI’S 10-14h Kathrin Wendel 10-18h BIONAT 14h-18h30 TURTLE

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Lu 11/04 10-14h Ma 12/04 10-14h Ve 15/04 14-18h30

JIMINI’S Kathrin Wendel TURTLE

Insectes comestibles Extracteurs de jus Porridges

WAVRE

Lu 11/04 16-19h Me 13/04 10-14h Sa 23/04 9-13h

JIMINI’S Kathrin Wendel TURTLE

Insectes comestibles Extracteurs de jus Porridges

Kathrin Wendel TURTLE JIMINI’S BELVAS

Extracteurs de jus Porridges Insectes comestibles Chocolats et pralines Insectes comestibles Extracteurs de jus Expo vente chaussures Porridges

E.R. : C.Dumont - Chaussée de Saint-Job 532, 1180 Bruxelles.Toutes les offres sont valables du 1/4/2016 au 30/4/2016 inclus dans tous les magasins Sequoia vendant habituellement les produits, jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. Graphisme et mise en page : Sophie Goddin - 0476 46 52 58 / Stylisme et photos recettes : Frédérique Balencourt


B NS BI

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Offre valable du 1/04/2016 au 30/04/2016

A l’achat de 2 porridges TURTLE au choix

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A l’achat de 2 muesli GERM’LINE au choix

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de réduction A l’achat d’un produit au chanvre PURASANA au choix (poudre ou graines)

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de réduction A l’achat d’une boîte de PUR YA au choix

A l’achat de 2 DANIVAL POKI 4x90g au choix

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de réduction A l’achat d’un paquet « Hempfu » DE HOBBIT

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