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Février 2015
DES CRÊPES, ET QUE ÇA SAUTE !
Contient 2 recettes Contient 2 recettes en Version Originale : ! en Version Originale Tchai aux épices Galettes de sarrasin au poisson fumé
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Olé, olé, olé, aux laits !
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Mon immunité, ma tasse de thé !
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Fini de s’arracher les cheveux !
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L’EDIT
BI
Apprendre à lire les étiquettes, un premier pas vers la santé !
S
avoir ce que l’on met dans notre assiette, cela peut paraître banal, mais dans une société de consommation déconnectée de la chaîne de production, cela n’est malheureusement plus tant que ça une évidence… Un moyen simple pour y remédier : apprendre à lire les étiquettes nutritionnelles ! Vous verrez que ce n’est finalement pas si compliqué ! Si chaque achat est un vote, il paraît aujourd’hui indispensable de pouvoir choisir un produit en fonction de sa composition, et non pas en fonction de sa marque, de son packaging, de sa pub, voire même parfois de son goût ou de son prix. Lire les étiquettes est ainsi devenu un geste significatif, quasi militant, qui témoigne d’une prise de conscience par rapport à son alimentation. Et plus encore que l’étiquetage nutritionnel ou les allégations santé, le plus important reste la liste des ingrédients. Quelques conseils ? Tout d’abord : une liste d’ingrédients « idéale » est courte. En fait, plus c’est court, mieux c’est ! Ensuite, les premiers ingrédients sont les plus présents dans le produit. Vérifiez en priorité ceux-là. En clair, dans un produit bon marché, vous payerez surtout de l’eau, du sucre, des additifs… Alors que dans un produit de qualité, vous payerez pour des matières premières nobles. Finalement, porter attention aux étiquettes qui prennent la peine de préciser la qualité ou l’origine des ingrédients. La transparence et la précision sont souvent gages de qualité et d’éthique, tandis que la généralité visera certainement à vous cacher une informations importante (ex : le fameux « huile végétale » qui cache souvent la très impopulaire « huile de palme »). Bonne lecture… de ce magazine, comme des étiquettes !
L’équipe Sequoia
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ZOOM FRUITS & LÉGUMES DU MOIS
FRUITS ET LÉGUMES BIO Le brocoli
Le brocoli, de la famille des choux, renferme énormément de vitamine C. Pour le déguster au mieux et en tirer un maximum de bénéfices, il vaut mieux le consommer cru ou légèrement cuit à la vapeur en hiver, en lui laissant du croquant. Il sera ainsi meilleur et plus riche en nutriments !
A savoir !
Le mot « brocoli » est dérivé du latin « bracchium », qui signifie « branche », en référence à la forme du légume qui fait penser à des arbres miniatures !
Le chou rouge
Petite astuce…Pour prévenir la décoloration du chou rouge, se servir d’un couteau en acier inoxydable pour le couper. Et pour qu’il garde sa couleur durant la cuisson, ne mettre qu’un peu d’eau dans la casserole avec quelques gouttes de vinaigre ou de jus de citron !
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ZOOM FRUITS ET LÉGUMES BIO
Le Kiwi A savoir !
Originaire de Chine, puis cultivé à grande échelle en NouvelleZélande, le kiwi est de nos jours cultivé dans des pays plus proches comme la France et l’Italie notamment.
Un seul kiwi renferme une quantité impressionnante de fibres, de vitamines C et d’anti-oxydants. Son acidité se mariera particulièrement bien avec vos yaourts ou d’autres fruits sucrés. Attention toutefois à ne l’ajouter qu’au dernier moment… car le kiwi peut faire tourner le lait et les autres fruits!
L’ananas
L’ananas, fruit tropical par excellence, est de saison « en hiver ». Très riche en manganèse, il contient surtout de la broméline, qui favorise la digestion, et a un effet bénéfique sur la circulation sanguine et les maladies cardiovasculaires
Plusieurs fruits en un seul ! Botaniquement parlant, l’ananas n’est pas un fruit, mais une multitude de baies qui se sont formées après la fusion des fleurs sur l’épi. Chacun des « yeux » ou renflements de l’écorce constitue une baie, donc un fruit.
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sur les brocolis, les choux rouges, les kiwis et les ananas. Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages
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RECETTE EN VERSION ORIGINALE
GALETTES DE SARRASIN
au poisson fumé et aux pommes Préparation : 25 min.Repos : entre 2 et 12 h. Cuisson : 30 min. Pour 4 pers. Difficulté : Budget : Ingrédients : Pour les galettes : 330 g de farine de sarrasin 75 cl d’eau 10 g de gros sel 1 œuf Huile ou 4 galettes de sarrasin déjà prêtes Pour la garniture : 2 pommes
veille, préparez la pâte. 1 La Dans un grand bol, mélangez
la farine de sarrasin et le sel, ajoutez l’eau en 2 ou 3 fois, afin d’obtenir une pâte lisse et épaisse. Ajoutez l’œuf pour donner une jolie couleur.
reposez la pâte recouverte 2 Laissez d’un film alimentaire de 2 à 12h au réfrigérateur.
jour même, découpez le poisson 3 Le et les pommes en petits morceaux,
ajoutez la crème, la ciboulette et quelques gouttes de jus de citron. Salez légèrement et poivrez.
la crêpière bien chaude à 4 Graissez 200° avec un chiffon imbibé d’huile,
versez une louche de pâte que vous étalez, laissez cuire jusqu’à coloration puis retournez la crêpe et laissez cuire 1 min.
4 tranches de saumon fumé
le mélange de poisson au 5 Déposez centre de la crêpe et rabattez les 4 coins afin de laisser apparaitre la garniture au centre.
10 cl de crème Ciboulette ciselée Jus d’1/2 citron Feuilles de mâche (salade de blé) 1 petite betterave rouge râpée Sel et poivre
les crêpes chaudes, 6 Servez accompagnées de mâche et de betterave, arrosez le tout d’une vinaigrette.
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FERME DU FOUR A VERRE
CELNAT
Farine de châtaignes bio 500g
8,65€
Oeufs bio 6pc
2,30€ EKOLAND
Farine de riz bio 500g Farine de sarrasin bio 500g
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2,39€ 2,19€ 2,39€ 2,19€
Farine complète de petit épeautre bio 500g
3,69€
LA CREPIÈRE
Crêpes fraîches bio
5,15€ 5,25€
Au froment 300g 5,75€ Au sarrasin 390g 5,85€
Des crêpes, et GREENPAN MILAN 3D crêpière 28cm
79€ -10€ 69€
BIOBLEUD
Galettes fraîches au froment bio 360g Crêpes au soja bio (sans gluten) 360g
5,05€ 4,55€ 5,05€ 4,55€ JOANNUSMOLEN Mix crêpes bio 300g 6 céréales Froment & sarrasin Sucrées
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2,11 €
AU RAYON ALIMENTATION
BEE HONEY
Crème de noisettes & miel bio 225g
7,95€
COMPTOIR & COMPAGNIE Sucre de coco bio non raffiné 400g. Faible indice glycémique et riche en nutriments !
6,25€
RICONI DI ASIAGO
Nocciolata pâte à tartiner au cacao et aux noisettes bio, sans huile de palme 700g
8,79€ -1€ 7,79€
VERMEIREN Pâte de spéculoos bio 350g
4,71€ 4,21€
que ça saute ! MOULIN DES PEUPLIERS 5,30€ Sucre de canne bio 450g Sucre à la cannelle bio 450g 4,60€ 6€ Sucre à la vanille bio 450g
ALLOS
Cette année, la Chandeleur c’est le 2 Février !!
Sirop d’agave bio 500ml
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BONNETERRE
OU VEA
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OU VEA
Boisson aux amandes bio, caramel & pointe de sel 1L Boisson à la châtaigne, riz & avoine bio 1L 20cl Boisson au chocolat & noisettes bio 1L Boisson à l’épeautre, riz & noisettes bio 1L 20cl Boisson au riz & amandes bio 1L
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Olé, olé, olé, aux laits ! OU VEA
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Lait entier bio 1L
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LAITERIE ARDENNES Lait demi-écrémé bio 1L 1,43€ 1,23€
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Boisson amandes bio 1l 2,90€ Boisson aux amandes bio 1L, sans sucres. 2,79€
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3,35€ 3,58€ 1,12€ 3,35€ 3,27€ 1,12€ 3,27€
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Chantibio aide pour crème fouettée bio 2x8g (pour 2x200ml)
0,99€
Pour 4 tasses
TCHAI aux épices
Préparation : 10 min. Cuisson : 12 min. Infusion : 10 min. Difficulté : Budget : 2 sachets ou 2 c-à-c de thé vert 4 graines de cardamome 2 c-à-c de gingembre haché 4 bâtons de cannelle 4 clous de girofle 4 anis étoilés
1/2 litre d’eau à 90° 1/2 litre de lait ou de lait de soja 2 c-à-c de miel
l’eau à ébullition avec 1Portez les épices, laissez frémir 10 min., ajoutez le thé et laissez infuser 10 min.
la casserole sur le feu, 2 Replacez ajoutez le lait (ou le lait de soja) et le miel, réchauffez.
l’infusion à travers un 3 Passez chinois et répartissez dans des tasses.
d’un bâton de 4 Décorez-les cannelle et d’une étoile d’anis
RECETTE EN VERSION ORIGINALE
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Origan
PRANAROM
Capsules d’huile essentielle d’Origan bio 30 capsules. Favorise votre résistance immunitaire.
13,18€ -2€ 11,18€ PRANAROM
Girofle PRANAROM
Immunessence bio 30 capsules. Aux huiles essentielles de Ravintsara, Giroflier et Thym à feuilles de sarriette et à l’huile de colza. Soutient vos défenses naturelles
13,16€ -2€ 11,16€
Spray nasal Aromaforce 15ml. Solution hypertonique décongestionnante pour pulvérisation nasale, avec huiles essentielles de Mandravasarotra, d’Epinette noire, d’Eucalyptus radié et de Géranium.
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Géranium
Mon immunité,
ORTIS PROPEX
Spray buccal 24ml. À base de jus concentré de sureau qui apaise et adoucit la gorge. Contribue au bien-être respiratoire de toute la famille. Goût agréable d’huile essentielle de citron.
Sureau
8,76€ -1€ 7,76€
ORTIS PROPEX
ORTIS PROPEX
Echinacée & propolis 100ml. Gouttes à base d’extraits alcooliques d’échinacea et de propolis.
14,68€ -2€ 12,68€
Express 45 tablettes. A base d’andrographis et d’éleuthérocoque, vitamines C et E, de zinc et de sélénium. Contribue à renforcer l’organisme devant faire face aux assauts de l’hiver. 8,24€ -1€ 7,24€
SUPER DIET
Extraits de pépins de pamplemousse sans alcool 50ml.12,65€ -2€ 10,65€
PROVERA
Propolis 12
Citri’Pur extrait de pépins de pamplemousse 40 gélules. Pour le bon fonctionnement de votre système immunitaire. 14,20€ -2€ 12,20€
ALIMENTATION & BIEN-ÊTRE
THÉ DE LA PAGODE
Thé blanc grand cru Qi Cha bio 30 infusions. Thé vert grand cru Chun Cha bio 30 infusions Thé anti-cholestérol Hao Ling Diet Tea bio 30 infusions. Thé « détox » Sou Tsian bio 30 infusions Thé vert au Gingko biloba bio 30 infusions
18,79€ 11,66€ 21,97€ 22,88€ 23,43€
Thé vert
THÉ DE LA PAGODE Thé vert bio 110g Cru naturel 7,47€ De Chine aux agrumes 8,79€ Au fruit du dragon 8,79€ De Chine à la menthe 8,79€
Gingko
ma tasse de thé ! Menthe
DESTINATION Tisane « premium » bio 20 infusions (30g) Au thym Au romarin A l’eucalyptus
Thym
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Eucalyptus
Romarin 13
S’arracher les cheveux ? C’est fini ! TEK Brosse à cheveux en frêne naturel Rectangulaire 26,42€ Ovale 34,63€
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Shampoing pour usage fréquent à la reine des prés format familial 1L
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Shampooing amino-organique extra doux, aux huiles essentielles de romarin bio 250ml
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Shampooing pour cheveux secs et abîmés, aux huiles essentielles de pamplemousse bio 250ml
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Shampoing douche à l’argile blanche,romarin, sauge & thym bio, format familial 1L
Shampooing sans parfum pour peau extra sensible 250ml
15,57€ -2€ 13,57€
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« Conditioner » Démêlant hydratant instantané, aux huiles essentielles de lavande bio 250ml
Shampoing à l’argile blanche, feuilles d’olivier, thym, sauge & citron vert bio, format familial 1L.
Laque coiffante naturelle en spray sans gaz propulseur, aux huiles essentielles de litsea bio 250ml
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Contient de la prêle et de l´ortie qui apportent les nutriments des cheveux et ongles Le zinc, le sélénium et les vitamines B contribuent au maintien des ongles et des cheveux normaux Le cuivre contribue à la pigmentation normale des cheveux et de la peau La vitamine C contribue à la formation normale de collagène pour assurer la fonction normale de la peau La vitamine E contribue à protéger les cellules contre le stress oxydatif
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LES ANIMATIONS DE FÉVRIER... Waterloo Samedi 7/2 11-18h30 Lundi 9/2 14-18h Samedi 14/2 10-14h
DE PADDESTOEL (burgers végétariens) Dr HAUSCHKA NECTAR & CO (miels...)
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Samedi 7/2 14-18h Samedi 14/2 15-19h
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NECTAR & CO (miels...) Dr HAUSCHKA
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Samedi 7/2 15-19h Samedi 28/2 14-18h
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VISITES GUIDÉES «APPRENDRE À DÉCHIFFRER LES ÉTIQUETTES »
En présence de Kathrin Wendel (coach et nutritionniste)
Samedi 14/02 à 14h ou 16h Stockel Waterloo Mardi 24/02 à 10h30 ou 12h30 Jeudi 26/02 à 10h30 ou 12h30 Uccle
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Samedi 28/02 à 14h ou 16h
Kathrin Wen del, Coach et nutri thérapeute
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