Juillet-Août 2016
La Vie en Version Originale DOSSIER ALIMENTATION
L’apéro bio, c’est sympa !
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EDIT
De l’apéro, oui, mais de l’apéro bio ! En été, les longues soirées commencent souvent par l’apéro ! Ce moment, souvent partagé avec la famille ou les amis, est une occasion idéale pour partager de bons produits bio. Découvrez nos coups de cœur, nos idées recettes… les cacahuètes, les fromages industriels en cubes et les chips gras et sans saveurs n’ont qu’à bien se tenir ! Et du côté des boissons ? Plus que jamais, c’est la saison des boissons rafraîchissantes. Et toujours avec modération, celle des bonnes bières légères de chez nous ou des cocktails, avec ou sans alcool. Les soirées d’été s’annoncent douces et belles !
Dossier Apé
Pour des m o
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ro bio
ments joyeu x et sains en perspecti ve !
ion Originale Recettes en Vers 4&9 aussi en pages
Bonnes vacances, vive l’été !
Laurent,
responsable Magazine Sequoia
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Dossier Bien-ê tre en vacanc es Que devez-vo us absolumen t av oir dans votre va lise !
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Recette en version orig
inale
1. Eliminez les graines du piment et hachez-le. 2. Lavez et ciselez la menthe. 3. Pelez et dégermez l’ail et hachez-le. 4.Taillez les tomates séchées en petits morceaux. 5. Ecrasez la feta à la fourchette, ajoutez-y l’ail, le piment, 5 cl d’huile d’olive et la menthe. Salez légèrement si nécessaire et poivrez. 6. Réservez au frais. 7. Lavez l’aubergine, enlevez le pédoncule et découpez l’aubergine en 8 tranches dans la longueur. Eliminez les deux tranches extérieures. 8. Faites chauffer l’huile restante dans une grande poêle antiadhésive et déposez-y les tranches d’aubergine. Arrosez-les de jus de citron. 9. Laissez cuire environ 4 minutes sur chaque face. 10. Salez et poivrez. 11. Etalez les tranches sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile, laissez refroidir. 12. Divisez la feta en 8 parts et déposez-les sur chaque tranche d’aubergine. 13. Faites des roulades et maintenezles à d’aide de brins de ciboulette ou d’un bâtonnet en bambou. 14. Réservez au réfrigérateur.
ROULADES D’AUBERGINES GRILLÉES à la feta Végétarien, sans gluten
Préparation : 15 min. Cuisson : 10 min. Facile Pour 8 roulades
Ingrédients
400 g d’aubergines 1 petit piment 16 feuilles de menthe 2 tomates séchées 1 gousse d’ail 8 brins de ciboulette 200 g de feta 1 citron 15cl d’huile d’olive Sel & poivre
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ALPHITA Feta grecque sous-vide AOC Disponible également au rayon Traiteur
Le marché bio du mois aussi en p.11
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sur les poivrons et les aubergines Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages
POIVRON
Profitez-en !
Haut en couleurs ! Symbole d’été, de vacances et de grillades, le poivron arbore ses couleurs joyeuses sur les marchés. Légumefruit comme la tomate, il s’intègre facilement dans toutes les recettes gorgées de soleil… Peu calorique, il est également apprécié pour ses vitamines. Les poivrons changent de couleur durant leur mûrissement : le poivron vert est cueilli avant sa pleine maturité. S’il est laissé sur le plant, il deviendra jaune, puis orange et ensuite rouge à la toute fin de son mûrissement. C’est ce qui explique le goût amer du poivron vert et le goût plus sucré du poivron rouge !
Estomac délicat ? Estomac et palais délicats ? Pelez le poivron, sa peau n’est pas la plus savoureuse… et encore moins la plus digeste. Pochezle quelques minutes dans l’eau bouillante ou passez-le au four jusqu’à ce que la peau noircisse et craque. Elle s’enlèvera presque toute seule avec la pointe d’un couteau !
AUBERGINE Coquine aubergine ! Avec seulement 18 calories pour 100g, l'aubergine fait partie des légumes les moins caloriques. Elle est composée d'antioxydants naturels comme les vitamines C et E, les séléniums ou encore les caroténoïdes. Riche en eau et en fibres, elle entraîne une sensation de satiété rapide. L'aubergine contient de la saponine, ce qui empêche en plus l'absorption des graisses et combat la cellulite. Alors cet été, mangez des aubergines sans craindre pour votre ligne !
Ne pas trop arroser ! Pour limiter l’absorption de graisse par la chair de l’aubergine, il existe deux solutions. Vous pouvez les pocher dans de l’eau bouillante salée pendant quelques minutes, puis les séchez, avant de les poêler. Autre solution : au lieu de mettre de l’huile directement dans la poêle, limitez l’apport de graisses en la badigeonnant directement sur une des faces de la tranche d’aubergine. Faites-la dorer 4 ou 5 min. Il restera assez d’huile dans la poêle pour faire dorer l’autre côté, pendant encore 4 ou 5 min.
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A votre b(i)onne santé! L'apéro, c'est le moment synonyme de convivialité par excellence ! Et oui, il est tout à fait possible d'y proposer des boissons saines et de produits bio pleins d'originalité et de saveurs !
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DOSSIER APÉRO - Les boissons C ou p de co eu r SIMONE A SOIF 4,60€
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COTEAUX NANTAIS
Boissons aux plantes, fruits et légumes Simone a Soif, petite entreprise bruxelloise, propose une alternative naturelle et locale aux sodas trop sucrés. Ses boissons rafraîchissantes combinent plantes, fruits et légumes de saisons afin d’offrir des saveurs innovantes. Sans conservateur, ni colorant, ni sucre ajouté ou substituts… mais pleins d’amour pour les bons produits !
Jus de fruits biodynamiques Grâce à son engagement de longue date, d’abord en arboriculture biologique, puis en biodynamie, Coteaux Nantais est véritablement devenu un fer de lance du label Demeter. Outre la vente en fruits frais, ils produisent sur leur exploitation de 94 hectares de vergers une large gamme de produits très variés, dont 40 variétés différentes de pommes et 7 de poires, qui sont également transformés sur place.
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Boissons à base de plantes A la teneur en sucres infiniment moins élevée que les jus de fruits et autres smoothies, les boissons Origin sont entièrement composées de plantes et sans ajout de conservateurs ou de quelconques substances chimiques. Rafraîchissantes et désaltérantes à souhait, mais aussi originales et aux vertus antioxydantes, tonifiantes et relaxantes !
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Mojito Menthe & fraise
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Pesto Pesto Pesto artichauts aubergines roquette & basilic
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Des hectares de délicieux légum es nourris de soleil, d'amour et de savoir faire
LE LAME
“Le Lame” est une des plus célèbres entreprises biodynamiques d'Italie, située au cœur du Salento, entre la Mer Adriatique et la Mer Ionienne, dans les Pouilles, au sud de l'Italie. L'agriculture biodynamique y est pratiquée depuis 1981, et en 1984 l'entreprise pionnière obtient la marque DEMETER. Les variétés anciennes de légumes sont cultivées et transformées dans l'atelier de l'entreprise en sauces et pestos, ou encore conservés dans l'huile, selon des recettes traditionnelles ancestrales et locales.
N ou ve au té
Insectes " apéritifs " Criquets, grillons, molitors
230g
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Piments farcis au fromage crémeux Rouges sucrés, rouges piquants ou verts épicés
D éc ou ve rt e CROUSTISUD Pétales de légumes cuits à basse température
T op ve nt e GO PURE Chips de légumes 90g
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Nachos chips sans gluten aux graines anciennes et aux algues
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DOSSIER APÉRO - Les bières OU VEA
Bière blonde 33cl
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BRASSERIE DU LION
5+ 1 gratuite Bon en fin de brochure
La Brasserie Lion est une micro-brasserie spécialisée dans la conception et production de bières fines haut de gammes. Le caractère fin et léger de sa bière provient de l’utilisation de levure à champagne et de variétés rares de houblons, du malt bio et des techniques de brassage les plus innovantes. La brasserie a été fondée par des jeunes entrepreneurs qui veulent offrir une vision dynamique et contemporaine de l’industrie de la bière artisanale belge. Pour preuve, la bouteille légère est en aluminium, qui permet d’être plus léger et donc de polluer moins lors de son transport !
N ou ve au té BRASSERIE SAINT-FEUILLEN
La recette en Version Originale de
C ou p de co eu r BRASSERIE BRUNEHAUT
La brasserie de Brunehaut a développé une gamme de bières biologiques et sans gluten, produites avec l'orge cultivé sur le domaine de la ferme du Domaine de Graux (Tournaisie). Ils ont développé une méthode unique et naturelle pour déglutériser la bière durant le brassage (< 5ppm). Une vraie bière de terroir sans gluten, quoi de mieux ?
LA GRISETTE Bière blonde ou blanche
Valérie Drumel responsable " Base de données Produits & Amatrice culinaire "
Blonde
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FEUILLETÉS AUX ALGUES et graines de sésame
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Végétarien, sans gluten, sans lactose
6,5% 33cl
25cl
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1,49€
6,5% 33cl
1,59€
33cl
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Préparation : 10 minutes Cuisson : 6-7 minutes Pour environ 20 feuilletés Facile
Ingrédients
BRASSERIE DUPONT
1 pâte feuilletée (250g) 5cl de sauce soja 5g de salade du pêcheur 20g de graines de sésame
T op ve nt e
Bière Triomf Blonde
BRASSERIE DUPONT
25cl
1. Préchauffez le four à 180°c. 2. Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail. 3. Badigeonnez la pâte de sauce soja à l’aide d’un pinceau de cuisine. 4. Parsemer la pâte de sésame et de votre mélange d’algues puis faites imprégner les ingrédients délicatement dans la pâte afin qu’ils tiennent à la cuisson. 5. Retourner la pâte et recommencer l’opération. 6. Laisser reposer quelques minutes au réfrigérateur. 7. Taillez la pâte en lamelles de +- 1cm de largeur. 8. Réaliser des tortillons avec les lamelles et placez-les sur une plaque de cuisson ou vous aurez placé une feuille de cuisson.9. Laissez cuire au four pendant +- 6 minutes. 10. Servezles encore tièdes.
1,59€
7.5° 75 cl
4,05€
5.5° 75cl
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Bon en fin de brochure
La Brasserie Dupont fait assurément partie de l’histoire de la bière belge. Etablie à Tourpes (Leuzeen-Hainaut), au centre du Hainaut occidental, ses bâtiments datent en effet de 1759, et on y brasse sans interruption depuis 1844. Depuis 1990, une grande partie de la production est biologique: Moinette bio, Biolègère, Bière de miel bio,… Des bières biologiques, de tradition et de qualité !
25cl
25cl
1,12€
1,56€
7.5° 25cl
5.5° 25cl
1,47€
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3,5° 25cl
0,85€
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Recette en version orig
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GASPACHO
pêches et melon
Végétarien, sans gluten, sans lactose Préparation : 10 min Repos : 2h Facile Pour 4 pers.
Ingrédients
2 pêches 500 g de melon mûr 1 tomate mûre 1 tranche de pain sec 1 c-à-s de vinaigre 1 c-à-s d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre 1. Pelez les pêches et la tomate, levez la chair du demi melon. 2. Mixez les fruits avec le pain, le vinaigre et l’huile d’olive, salez et poivrez. 3. Réfrigérez au moins 2 heures. 4. Versez le gaspacho dans des verrines ou des cuillères apéritives. Décorez de feuilles de basilic et de piment d’Espelette.
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Profitez-en ! PÊCHE
Le marché bio du mois
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sur les pêches et les myrtilles Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages
Un fruit qui donne la pêche ! D’un apport calorique moyen, la pêche renferme de nombreuses vitamines et des antioxydants. Elle s’associe avec bonheur à des mets salés ou sucrés, ou se mange nature. Juteuse et rafraîchissante, la pêche est un fruit estival par excellence !
Respirez son parfum ! C’est simple : si vous ne sentez rien, passez votre chemin. Lorsqu’elle est mûre, la pêche est souple. Sa peau ne doit pas présenter de taches ni de meurtrissures et elle exhale une odeur parfumée. Ne vous fiez pas à la couleur de sa chair comme signe de maturité ou de fraîcheur : Elle n’influe ni sur l’arôme ni sur le goût de ce fruit. Pour conserver cette « star » de l’été, prenez quelques précautions : évitez le réfrigérateur car le froid anéantit leur saveur et rend leur chaire farineuse. Optez plutôt pour un compotier placé dans un endroit frais.
MYRTILLE La petite bleue Petite baie gourmande, la myrtille vous séduira par sa jolie teinte bleu-noir et son goût parfumé, légèrement sucré et acidulé. Fruit d’une plante sauvage peu à peu cultivée, la myrtille évoque les confitures d’antan mais offre aussi, par ses saveurs fraîches, florales et boisées, un large éventail de possibilités culinaires. La myrtille est un fruit peu calorique, bien pourvu en fibres, en vitamines C et E, ainsi qu’en nutriments essentiels à votre bien-être. Sa belle couleur bleue provient de sa teneur élevée en anthocyanes, pigments aux propriétés anti-oxydantes.
Attention aux taches ! Ce fruit, extrêmement irrésistible est hélas aussi extrêmement tachant…. Ce qui lui valut d’ailleurs le surnom de « gueule noire » à une certaine époque ! Astuce pour enlever les taches de myrtille sur les vêtements: aspergez-la de jus de citron et puis rincez à l’eau…et le tour est joué !
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DOSSIER BIEN-ÊTRE - Les déodorants
Transpirez en toute sérénité & profitez de l'été ! Eviter les odeurs de transpiration, oui, mais pas au détriment de la planète et de la santé ! Du coup, évitez les déodorants « classiques », bourrés de sels d’aluminium et qui ne sont que des « parfums » de synthèse qui masquent les odeurs corporelles, sans vous empêcher de transpirer … Choisissez plutôt des déodorants naturels, bio et efficaces! LAVERA Déodorant roll-on « sensitiv » pour hommes Spéciale peaux sensibles, à l’extrait d’Aloé Vera, de Citronnelle et de Bambou.
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Malin, la pierre d’Alun !
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DOSSIER BIEN-ÊTRE - L' Aloé Vera
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DOSSIER BIEN-ÊTRE - Epilation & rasage
L ’épilation naturelle ? Au poil ! En été, vous êtes nombreuses et nombreux à aimer être épilé de près... L'épilation naturelle, c'est "la" tendance de l'été! 150 ml
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Les zones intimes se rasent avec une huile de rasage. Avec Razoli. Adieu irritations, coupures et repousses sous-cutanées Razoli est conçu pour la zone pubienne. Les ingrédients présents et surtout ceux absents de l’huile de rasage Razoli en font un produit parfaitement adapté à la zone pubienne, sensible et fragile. Ce qu’elle ne contient pas ? Des parabènes, de l’alcool, de la cire, des produits chimiques, des gaz et des dérivés du pétrole. Ces produits irritent et endommagent la peau. Ce qu’elle contient ? De l’huile de coco, de l’huile d’amande et de palme rouge, ainsi que 5 extraits de plantes. Rien d’autre… 100% bio et 100% naturel. Une coupe parfaite, sans se couper. Avec l’huile transparente Razoli, vous voyez de que vous faites. Vous pouvez ainsi déterminer exactement la ligne à suivre pour vous raser. La couche huileuse permet en outre à la lame de glisser sur la peau très sensible du pubis et de la zone intime, sans risque de coupures. Un rasage sous la douche, sans irritations ou démangeaisons, avec Razoli. C’est sous la douche qu’il est le plus facile de se raser avec Razoli. Le poil est ramolli grâce à la chaleur et donc encore plus facile à raser. La chaleur permet aussi aux pores de se dilater et la peau absorbe ainsi encore mieux les substances soignantes de l’huile. La peau du pubis est douce, pas besoin de soin après-rasage, il n’y a pas d’irritations ni de démangeaisons.
La ligne de bikini ? Parfaitement soignée au rasoir à lame avec Razoli. Si vous entretenez la ligne de bikini au rasoir à lame avec Razoli, vous n’aurez plus jamais de rougeurs ou d’irritations. Vous abordez l’été en toute confiance ! Conseil: coupez la pilosité aux ciseaux avant de raser avec de l’huile de rasage. C’est plus hygiénique et le résultat est plus précis. Une ligne de bikini et Brazilian wax toujours parfaitement soignée grâce à Razoli. Plus jamais de repousses sous-cutanées ou d’irritations. L’épilation à la cire bouche les pores et abime la peau de la zone pubienne. Cela provoque des rougeurs, irritations, démangeaisons et la repousse sous-cutanée des poils. Ce n’est pas beau, et c’est gênant. L’huile de rasage Razoli ne contient aucun ingrédient néfaste pour la peau. Les extraits de plante préviennent les inflammations et protège la peau. Résultat : plus jamais de rougeurs, de repousses sous-cutanées ni de boutons. Une ligne de bikini et Brazilian wax parfaite ! Razoli pour femmes : parce que la peau des femmes n’a rien de comparable à celle des hommes. Le rasage répété à l’huile de rasage est plus confortable, plus rapide et le résultat est plus lisse. Cette huile ne provoque pas de rougeurs, ni d’irritations, réduit significativement le risque de coupures et prévient les repousses sous-cutanées. En outre, les bactéries staphylococcus aureus présentes sur la peau sont neutralisées par l’huile Razoli. Résultat : vous pouvez utiliser le même rasoir à lame pour les aisselles, les jambes et le pubis. Et parce que la peau des femmes ne ressemble pas à celle des hommes, il existe une version de l’huile de rasage Razoli pour femmes (pubis, aisselles et jambes) et Razoli pour hommes (pubis, poitrine, dos et barbe).
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Boissons naturelles Insectes Aloe vera Bières: Moinette etc.
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14-18h 13-17h 12-18h 10-18h 16 -19h
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de réduction A l’achat du Gel Originel NATUR ALOE 150ml
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A l'achat d'une boîte de la gamme Apéro JIMINI’S au choix
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de réduction A l’achat de 6 bières BRASSERIE LION « 8 » 33cl
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(valeur du bon : 2,50€) A l’achat de 4 boissons ORIGIN 250ml au choix
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(valeur du bon : 2,19€) A l’achat d’une huile de rasage RAZOLI au choix
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de réduction A l’achat d’une cire d’épilation ACORELLE au choix
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de réduction
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