Mars 2016
La Vie en Version Originale
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DOSSIER BIEN-ÊTRE
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C o n t ie n t 3 r e c e e n v e r s io n o r ig t t e s in a le !
Le printemps, en avant la détox !
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Source de pure joie de vivre Eau minérale naturelle la plus délicieuse et la plus pure* Pineo est issue d’une source artésienne à 1.100 m d’altitude, une source de joie de vivre, parfaite pour les bébés Pineo est issue d’une source artésienne non traitée des Pyrénées. Elle est particulièrement pauvre en sodium (1,5 mg/l), en chlore (1,4 mg/l) et en nitrates (1,6 mg/l). Pineo est alcaline (pH 7,9). Elle nettoie et purifie le corps. Ses bicarbonates facilitent la digestion et acidifient l’intestin. Elle est excellente pour les bébés et facilite les courses avec son casier de 6 bouteilles en verre. Pineo est exempte de pesticides, de PCB, d’uranium, d’aluminium, d’arsenic et de cadmium. Buvez dans du verre, le plastique est nocif
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« L’eau ne devrait pas être embouteillée dans du plastique, car elle en absorbe des éléments nocifs. Par contre, le verre protège et préserve les propriétés de l’eau. », explique Barbara Hendel dans son livre « L’eau et le sel, source de vie – Les forces thérapeutiques de la nature ».
« D’une manière inimaginable, même des particules de plastique de l’ordre du milliardième perturbent nos fonctions reproductrices, notre développement, notre équilibre et provoquer des cancers », écrivent Colbron, Dumanoski et Myers dans leur livre « L’homme en voie de disparition ? ». Faites le test de goût Comparez votre eau avec Pineo L’association allemande de consommateurs Stiftung Warentest* a comparé les eaux européennes en bouteilles du point de vue du goût et de la détérioration du goût, notamment par le plastique (étude de juin 2005). Seule une eau ne présentait aucune anomalie de goût. Laquelle ? Pineo.
t« Pineo. Une des meilleures ! Ma préférée ! En bouteille de verre.» David Wolfe, la star des superaliments et du chocolat cru
EDIT
Printemps, mon énergie vitale !
L
’ hiver touche à sa fin…Voilà le printemps ! Le moment est idéal pour la détox fondamentale de l’année, celle qui drainera notre foie. S’il ne fallait faire qu’une seule dépuration chaque année, c’est donc bien celle du printemps ! Finalement, pour une bonne remise en forme après l’hiver, il faut en quelque sorte se reconnecter à l’animal qui sommeille en chacun de nous. Tout commence par boire de l’eau, de la bonne. Minérale, naturelle, non contaminée. Beaucoup et souvent, accessoirement avec du citron et une touche de vinaigre de cidre. Ensuite, il convient, comme l’ours, de choisir les bonnes plantes pour « nettoyer » notre corps : ail des « ours », pissenlit, ortie, chardon-marie… A vous les décoctions et tisanes bienfaisantes ! Le printemps est là, et avec lui, puissent votre sève et votre énergie vitale remonter en flèche. Dans toutes les branches de votre corps !
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gumes bio Zoom sur les lé du mois
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DOSSIER DÉT OX DE PRINT EMPS A votre "bon ne" santé !
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Recettes Détox en Version Originale (aussi en page 4 & 11)
Bonne lecture.
Laurent
Responsable Magazine Sequoia
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DOSSIER B IEN-ÊTRE L’eau, la vie !
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SALADE DE FENOUIL, RIZ NOIR, POIS CHICHES sauce au tahin Végétarien, sans gluten, sans lactose
Préparation : 30 min Cuisson : 7 min Facile Pour 4 personnes
Ingrédients 2 tasses de riz noir 4 carottes moyennes 20 cl de vinaigre de cidre 20 cl d’eau 1 c-à-s de sucre de canne 1 c-à-c de sel Poivre du moulin 2 c-à-s d’huile de coco 1 boîte de pois chiches 1 c-à-s de 5 épices* 1 c-à-s de piment d’Espelette 1 c-à-s de graines de cumin 10 cl de tahin (crème de sésame) 1 c-à-s de sirop d’agave 1 c-à-s de tamari 1 c-à-s d’huile de sésame ou d’olive 2 c-à-s de jus de citron 2 c-à-s de jus d’orange 1 concombre 1 fenouil 10 radis 1 botte de cresson de fontaine 1 laitue
1. Faites cuire le riz selon les indications du fabricant, égouttez et laissez refroidir. Réservez. 2. Râpez les carottes, mélangezles avec le vinaigre, l’eau, le sucre, du sel et du poivre. Laissez mariner entre 4 et 12h. 3. Dans un bol, mélangez les pois chiches avec les 5 épices *, le piment d’Espelette et les graines de cumin. 4. Faire chauffer l’huile de coco à feu moyen, dans une poêle. Ajoutez-y les pois chiches, laissez frire environ 5 à 7 minutes. Réservez. 5. Mixez le tahin avec le sirop d’agave, le tamari, l’huile de sésame, le jus d’orange et le jus de citron. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire afin de détendre la sauce. 6. Taillez le concombre, les radis et le fenouil en fines tranches. 7. Lavez et effeuillez le cresson de fontaine 8. Lavez et essorez la laitue. 9. Déposez un lit de laitue dans le fond de grands bols. Ajoutez le riz au centre, entourez des autres légumes et des carottes égouttées. 10. Nappez de 2 c-à-s de carottes vinaigrées et de la sauce au tahin. Parsemez de cresson de fontaine
* 10 g de graines de fenouil
10 g de graines de coriandre 6 clous de girofle 10 g de cannelle en poudre 10 g de graines d’anis. Mixez le tout ou écrasez au pilon. Gardez au sec dans un petit flacon
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Recette en versio
n originale
ZOOM
Le marché bio du mois
ARTICHAUT Un coeur tendre !
aussi en pages 10 & 11
L’artichaut est apprécié tant pour ses feuilles que pour son coeur au goût raffiné. Source élevée de fibres et de nombreuses vitamines, il possède un fort pouvoir antioxydant qui procurerait de nombreux bénéfices pour la santé.
L ’allié de votre foie ! L’artichaut est un excellent remède naturel pour éliminer les toxines, régénérer le foie et lutter contre le cancer du colon. Cet allié santé et minceur permet aussi de diminuer le taux de mauvais cholestérol, tout en augmentant le bon. Notons également l’effet diurétique de l’artichaut, qui accélère l’élimination des déchets présents dans l’organisme, et sa capacité à stimuler la production de bile, ce qui favorise l’acheminement des toxines et donc leur évacuation.
FENOUIL Une saveur anisée ! Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de la tige, appelée bulbe. Compagnon incontournable du poisson et des fruits de mer, il est une source de vitamine C. On aurait avantage à consommer plus souvent ses feuilles qui renferment des substances antioxydantes.
Se faire de la (bonne) bile ! Le fenouil stimule la digestion : il accompagne la vésicule biliaire dans son travail de nettoyage du corps de ses toxines, et il soulagera ainsi votre foie. Il est aussi utilisé pour soulager les douleurs abdominales et les spasmes intestinaux, ce qui permet également de prévenir les ballonnements.
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Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages
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Décoctions et tisanes, idéal pour une détox !
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DOSSIER DETOX DE PRINTEMPS
A votre "bonne" santé ! En prenant soin de notre foie, nous améliorons la qualité de notre sang et de toutes nos cellules. Et le moment idéal pour le « détoxifier », c’est au printemps, c’est maintenant !
Toutefois, lorsque les toxiques sont trop nombreux en genre et en nombre, il peut flancher et provoquer ce que l’on appelle une crise de foie. Pour drainer, régénérer et stimuler son foie, il convient donc de favoriser certaines plantes aux vertus détoxinantes. L’idéal est de les consommer en décoctions ou tisanes.
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Tisanes « détox » bio (fenouil, réglisse, artichaut, citron, pissenlit, ortie...)
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Cette plante, assez répandue du Sénégal au Congo, en passant par la Côte d’Ivoire, est le remède hépatique suprême ! Elle stimule les fonctions de drainage hépatique et notamment l’élimination rapide et complète des dérivés de l’éthanol. 90 gélules
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En matière de santé, la mission suprême du foie est de réguler la circulation du sang et la répartition de l’énergie. Il agit comme une éponge, stockant ou restituant du volume sanguin au gré des besoins de l’organisme.
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Elixir de plantes « Detox » bio (thé vert, ortie, pissenlit, acerola)
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Après la peau, le foie est le plus gros organe de notre corps. Il pèse environ 1,4 kg, draine 1,5 litre de sang par minute et accomplit plus de 500 fonctions différentes ! On peut comparer le foie au filtre à l’huile de notre voiture. Lorsque ce dernier est plein, l’huile devient sale et de mauvaise qualité. Le même phénomène se produit dans notre corps; lorsque notre foie est congestionné, notre sang devient épais et surchargé de déchets.
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LE FOIE, NOTRE CENTRE ANTI-POISONS !
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Tecoma ("Lapacho") Le « pau d’arco » est l’arbre sacré des Incas. Son écorce aussi appelée « lapacho » est issue de la cueillette sauvage en Amazonie et est utilisée de manière ancestrale pour favoriser l’élimination des toxines. Sa haute teneur en fer facilite la formation de globules rouges et combat aussi l’anémie sanguine.
Pour être trendy aux changements de saison, foncez sur le jus d’herbe ! À mâcher ou à boire. L’herbe de blé est chargée de chlorophylle, à qui l’on attribue de nombreux bienfaits pour notre corps.
Le saviez-vous ? Une molécule de chlorophylle d’un végétal vert comporte de l’oxygène et du magnésium en son centre. Elle est donc quasi semblable à l’hémoglobine du sang à la seule différence que la molécule centrale est composée de magnésium et non de fer.
LA NOUVELLE RÉCOLTE DE SÈVE DE BOULEAU 2016 ARRIVE DÉBUT MARS EN MAGASIN ! La sève de bouleau est récoltée lors de la première lunaison de mars, celle qui est réputée « pomper » la sève, et signe donc le retour de la nature à la vie. Cette sève correspond à la sève brute, qui remonte des racines vers les feuilles. C’est celle qui est la plus riche en minéraux (en comparaison avec la sève élaborée dans les feuilles par la photosynthèse).
Le saviez-vous ?
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Son utilisation remonte au moins au 12ème siècle en Europe occidentale : Sainte Hildegarde en parlait déjà. Ses vertus sont innombrables, mais la sève est particulièrement intéressante dans la mesure où son taux important de potassium favorise le drainage, grâce à une action diurétique et dépurative en profondeur : l’eau intracellulaire est ainsi régénérée.
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Supprimer thé, café, sodas et boissons caféinées. Si impossible réduire à un café par jour, sans lait ni sucre. 20x10ml
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"Détox" - Dépuratif de printemps & Soutien des émonctoires
Cuire les légumes à basse température : au wok ou à la vapeur, ils doivent être « al dente ».
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Eviter les excès de légumes crus ; préférez les prendre sous forme de jus ou cuire les légumes al dente à la vapeur.
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Potages, misos et bouillons à volonté (notamment le velouté d’ail !) Consommer les fruits loin des repas (30 minutes avant ou 2 heures après).
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"Détox Box" - kit pour cure de détoxination / purification Contient 4 Draineurs Decola et un probiotique (« Flora Tonic »). Ces produits permettent, sur une période de 30 jours, de soutenir d’une manière systématique, les différents organes d’élimination pour ainsi libérer les toxines hydro- et liposolubles et faciliter leur élimination.
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Boire chaque jour 7 verres d’eau peu minéralisée en dehors des repas.
Le vinaigre de cidre est semblable à du vin à base de pommes. Son acide acétique aide à nettoyer l’intestin de ses bactéries et favorise le transit intestinal.
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Le vinaigre de cidre est très riche en phosphore, calcium, magnésium, soufre, fluor, fer, bore et silice ainsi qu’en acides essentiels, en enzymes et en potassium qui, l’un dans l’autre, contribuent à son pouvoir énergisant et curatif.
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Un remède miracle, sain, efficace et complet ! OU VEA
Vinaigre de cidre de pommes à l’échalote
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ZOOM Rece
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POTAGE DÉTOX et tonique au cresson
Végétarien, sans gluten, sans lactose Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 4 personnes Facile
Ingrédients 75 cl de bouillon de légumes (sans gluten) 4 bottes de cresson de fontaine 1 oignon haché 30 cl de lait de soja ou d’amande 1 pincée d’herbes de Provence 2 pommes de terre 1 c-à-c de bicarbonate de soude Sel et poivre 1. Lavez le cresson. 2. Epluchez et découpez les pommes de terre en morceaux. 3. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon avec l’oignon et les herbes de Provence. 4. Ajoutez le bicarbonate de soude et le cresson, et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez le lait de soja et poivrez. 5. Mixez le potage, rectifiez l’assaisonnement. 6. Servez le potage décoré de quelques feuilles de cresson.
CRESSON DE FONTAINE Du cresson à volonté ! Considéré de tout temps comme diurétique, stimulant et antiscorbutique, le cresson de fontaine est très riche en vitamine C, E, A, B1 et B2, ainsi qu’en calcium (environ trois fois plus que les épinards), cuivre, fer et magnésium. Tout ceci en fait un aliment de choix. De la même famille que la moutarde, son goût est légèrement piquant. Cette plante est considérée comme une plante médicinale, particulièrement par les Chinois, qui le porte en très haute estime, notamment pour ses vertus détoxifiantes.
A la belle fontaine… Comme l’indique son nom populaire, le « cresson de fontaine » a besoin d’un milieu humide pour s’épanouir. En fait, il lui faut une eau qui, sans courir, ne dort pas. À l’état sauvage, il pousse sur le bord des ruisseaux. Originaire d’Europe, on le fait pousser dans de grands bassins qui portent le nom de cressonnières.
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Le marché bio du mois
CITRON Le citron, c’est véritablement le fruit n°1 pour la santé. Riche en pectine, en vitamine C et en acide citrique, le citron booste l’action du foie et des reins pour aider à l’élimination des déchets par l’organisme. Avec ses 19 calories pour 100 grammes, le citron ne fait pas grossir. Mieux : c’est un coupe-faim naturel, puisque la pectine qu’il contient stabilise le taux de sucre dans le sang… Une arme anti-grignotage impressionnante d’efficacité !
la suite...
Associé à l’eau chaude, il réveille en douceur le transit intestinal et favorise la digestion… Un aliment « détox » incontournable !
Le bon zeste! Le zeste est au moins aussi intéressant que le jus. C’est en effet celui ci qui contient les huiles essentielles du citron, contenant tous les arômes du fruit. Ajoutez le zeste à vos préparations pour en renforcer le goût. Attention : à n’utiliser qu’avec des citrons bio de qualité !
Rec
rsion o e v n e e t et
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SUPER JUS DÉTOX AU CITRON au fenouil et aux pommes Végétarien, sans gluten, sans lactose Préparation : 15 minutes Pour 50 cl Facile
Ingrédients 3 pommes 2 branches de céleri 1 bulbe de fenouil 1 citron 2 cm de gingembre 20 cl d’eau 1 c-à-c de spiruline 1. Quelques heures avant de faire le jus, placez le citron lavé dans l’eau au réfrigérateur. 2. Lavez les fruits et les légumes, pelez le gingembre. 3. Découpez les fruits et légumes en morceaux. 4. Pressez le citron et rajoutez-le à l’eau de trempage, ajoutez la spiruline. 5. Extrayez le jus des fruits et légumes à l’aide de votre extracteur de jus. 6. Mélangez avec l’eau citronnée à la spiruline.7. Buvez immédiatement.
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sur le cresson de fontaine et les citrons Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages
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22 mars 2016 Journée mondiale de l’Eau !
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DOSSIER BIEN-ÊTRE
L ’eau, la vie ! L’eau est le principal constituant des êtres vivants et l’élément indispensable à toute forme de vie. Sans eau, aucun organisme, qu’il soit végétal ou animal, simple ou complexe, petit ou gros, ne peut vivre, tout simplement ! PROMO
PINEO
TOP VENTES FONTAINES EVA
Pineo est l’une des eaux les plus saines d’Europe: c’est une eau non traitée, vivante et naturelle des Pyrénées. L’eau Pineo est particulièrement pauvre en sodium, en chlore et en nitrates. Cette eau de montagne est une eau de source jaillissante, qui voit le jour sans pompage. Sa bouteille en verre préserve toutes ses qualités exceptionnelles.
• Filtration des substances indésirables potentiellement présentes dans l’eau du robinet : chlore, coloration, métaux lourds, arsenic, substances chimiques issues de l’industrie pharmaceutique et phyto sanitaire...
Système naturel de filtration d’eau potable par la céramique, les minéraux naturels et le charbon actif de fibres de coco naturelles.
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corps! Equilibre et détente du
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L’eau de fonte cristalline du glacier Langjokull, qui ruisselle entre les couches séculaires de basalte de la région volcanique préservée d’Islande, jaillit après des dizaines d’années à la surface de Hafnarfjordur. L’eau ainsi filtrée par la nature est porteuse d’un goût exceptionnellement doux et délicieux, avec un pH naturellement élevé, une haute teneur en oxygène et une faible minéralisation.
• Reminéralisation de l’eau du robinet, permettant d’obtenir une eau au PH de 7.3 / 8.3 , limpide et enfin réellement agréable à consommer pour la boisson, la cuisine, vos cafetières, théières... Cette eau est parfaitement consommable pour les bébés.
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Existe en capacité de filtration 7L ou 12L. • Modèle « PLC » : 8 étapes de filtration successives • Modèle « BEP » : 10 étapes de filtration successives, avec remagnétisation de l’eau
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(valeur : 59,84€) Bon en fin de brochure
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Sel de bain reminéralisant et alcalinisant « PRO ALCAL » 1kg Provenant d’une mer ancienne datant du Permien se situant dans le nord-ouest de l’Europe une profondeur de +/- 1500 m, ce sel est d’une qualité et d’une pureté remarquable et riche en magnésium. Idéal en usage externe (bains), pour rétablir l’équilibre acido-basique du corps.
Modèle "BEP"
250€ Modèle "PLC"
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Les travaux du biologiste René Quinton ont abouti à la loi de constance du milieu marin originel comme milieu vital des cellules. Le liquide dans lequel baignent les cellules de l’organisme tiendrait, dans sa composition chimique et biologique, à s’approcher de celui de l’eau de mer !
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O’Marine plasma marin selon le protocole Quinton
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20,97€ Bon en fin de brochure
Magnésium marin. Existe en 20 ampoules ou 60 comprimés Idéal pour lutter contre la fatigue passagère, notamment liée au changement de saison.
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Milieu vital des cellu les !
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ÉVÈNEMENT
Le " phoenix " Sequoia Uccle renaît de ses cendres ! Sequoia Uccle, c’est véritablement " la " référence et " le " pionnier du bio à Uccle et dans ses environs. Après plus de 25 ans de bons et loyaux services, le magasin de la Chaussée de Saint-Job avait bien besoin de faire peau neuve… Et il faut l’avouer : en une semaine de fermeture à peine, la métamorphose est incroyable et particulièrement réussie ! Le Sequoia « nouveau » est arrivé ! Le " nouveau " magasin est spacieux, lumineux, coloré, moderne et contemporain. Tout est fait pour rendre les courses plus agréables et pour mettre davantage en valeur les produits bio sélectionnés sur le fil. La rénovation du magasin redonne du lustre à ce magasin " historique ". C’est donc un tout nouvel espace, totalement revu et axé sur la fraîcheur et le plaisir des sens qui vous attend désormais. L’espace " marché " avec notamment les pains frais, les fruits et
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légumes et le rayon Traiteur et Fromage/ Charcuterie et le Vrac ont considérablement été agrandis et davantage mis en valeur. La Vie en Version Originale ! Autres nouveautés originales : vous pouvez dorénavant vous désaltérer d’un jus d’orange bio fraîchement pressé, et vous pourrez également acheter votre café en grains en vrac et le moudre directement sur place. Les bonnes effluves permanentes en magasin en attestent : les premiers clients apprécient ! Pour le reste, la signalétique suspendue au plafond vous permettra de plus facilement vous y retrouver. Sequoia Uccle, tel un phoenix, renaît complètement de ses cendres. Et nous voilà repartis pour 25 belles années de plus, à vos côtés !
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La V en Ver ie s Origin ion ale !
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Sequoia Uccle
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«Printemps rime avec Detox, non? Si si, et votre foie vous en remerciera!» »par Kathrin Wendel P.A.F : gratuit
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