Magazine Sequoia septembre 2016 by Laurent Verheylesonne

Septembre 2016

La Vie en Version Originale

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EDIT

C’est la rentrée… Prenez soin de vous ! L'été n'aura été ni très chaud, ni très long, et voici déjà le mois de septembre qui arrive, synonyme de rentrée. Rentrée scolaire bien sûr, avec son lot de préparatifs et la sempiternelle question: en ce début d'année, que mettre dans la boîte à tartines de nos petits loups affamés ? C'est aussi la rentrée pour les plus grands: le retour au travail et à l'ouvrage. Pour que le coeur et l'énergie y soient, vous prendrez bien un petit "kawa" ?

Bonne rentrée, bonne lecture!

Laurent,

responsable Magazine Sequoia

Dossier Alim

Du plaisir su

entation

r ma tartine

10 15

ion Originale Recettes en Vers aussi en page 4

Ouverture du Sequoia d'Enghien Venez faire la fête ave c nous !

SOUPE FROIDE AUX CAROTTES et panais Recettes en version orig

inale

Végétarien, sans gluten, sans lactose

Préparation : 15 min. Cuisson : 15 min. Facile Pour 1 litre

Ingrédients

300 g de carottes (avec fanes)* 300 g de panais 2 oignons ½ l d’eau ½ c-à-c de cumin en poudre 1 dl de lait de coco 1 pincée de graines de cumin Sel et poivre 1. Lavez les carottes et les panais, découpez-les en rondelles 2. Emincez les oignons 3. Faites cuire les carottes, les oignons et le cumin 15 minutes à l’eau bouillante salée. 4. Mixez le tout, ajoutez le lait de coco et laissez refroidir. 5. Servez froid ou glacé, décorez de graines de cumin.

CLUB SANDWICH AU POULET aux courgettes

et tomates cerises

Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min. + 15 min. de repos Facile Pour 2 sandwichs

Ingrédients

1 petite courgette 1 blanc de poulet ou (200 de filet de poulet cuit) 4 tranches de fromage (style Cheddar ou Emmenthal) 80 g de mayonnaise 4 cornichons finement hachés 1 c-à-s de persil haché 8 tomates-cerises 6 tranches de pain à toaster 8 piques en bois 1. Faites cuire le blanc de poulet 10 minutes à l’eau bouillante salée. 2. Coupez la source de chaleur et laissez le tiédir dans l’eau de cuisson. 3. Egouttez et découpez-le en fines tranches. 4. Mélangez la mayonnaise, les cornichons et le persil haché. 5. Lavez et taillez la courgette en fines rondelles. 6. Découpez les tomates en rondelles. 7. Toastez les tranches de pain 8. Tartinez une tranche de pain avec la mayonnaise, déposez une tranche de poulet puis les courgettes et les tomates et le fromage. 9. Montez le deuxième étage de la même manière.10. Découpez le sandwich en quatre carrés et maintenez les à l’aide de piques en bois.

Le marché bio du mois aussi en p.11 CAROTTE La carotte est décidément un légume de qualité, tant d’un point de vue gustatif que nutritionnel. En plus d’être goûteuse, la carotte est un alicament naturel grâce à sa concentration élevée en vitamines et en sels minéraux (potassium, calcium et magnésium). Riche en vitamine C, elle possède des vertus indéniables pour l’éclat de la peau. Elle contient encore des vitamines du groupe B, aux propriétés apaisantes et protectrices, ainsi que de la vitamine E, anti-radicalaire. Mais c’est surtout la provitamine A (ou bêta-carotène) qui la distingue des autres légumes racines. Et c’est en raison de la présence de cette molécule qu’on la plébiscite comme composant de soins pour une belle peau et une bonne mine.

Fan de fanes !* Sa fane, feuille légère et aérienne, se marie volontiers à d'autres légumes pour un délicieux potage. Tout est bon, dans la carotte… pour autant qu’elle soit bio !

TOMATE-CERISE La tomate-cerise est un type de variété de tomate, cultivée comme cette dernière pour ses fruits de taille réduite. Du point de vue botanique, elle doit être considérée comme un fruit, même si elle est plutôt consommée comme un légume. Son principal atout nutritionnel est sa richesse particulière en vitamine C et lycopène, substances anti-oxydantes dont les effets protecteurs sur la santé ont largement été démontrés.

Une sauvage domestiquée ! La tomate-cerise est en fait la forme sauvage de la tomate, qui a été domestiquée et à partir de laquelle la tomate « traditionnelle » a été élaborée.-

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sur les carottes et les tomates-cerises Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages

Petits plaisirs sucrĂŠs, de 7 Ă 77 ans !

Du plaisir sur ma tartine ! 6

ALIMENTATION - Les tartinables Que ce soit à l’heure du petit-déjeuner pour certains, ou à l’heure du goûter pour d’autres, il y a de ces petits plaisirs sucrés auxquels on a du mal à résister ! Parce qu’il n’y a pas de mal à de temps en temps se faire du bien ! N ou ve au té SECRETS D’ENERGIE

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Marmelades d’agrumes bio de Sicile

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3 Agrumes

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MIELS DE MON ENFANCE

Gamme à base de sirop d'érable Un sucre pas comme les autres ! Le sirop d'érable n'est pas un sucre raffiné, il ne subit aucune transformation et conserve toute sa richesse en minéraux et anti-oxydants. Le sirop est particulièrement riche en manganèse, en zinc, en calcium, en potassium, en fer, en magnésium. De plus, de récentes recherches montrent que ses polyphénols inhiberaient les enzymes qui interviennent dans la conversion des hydrates de carbone en glucose, ce qui le rend particulièrement intéressant pour les personnes diabétiques ! En plus, le pouvoir sucrant du sirop d'érable est supérieur à celui du sucre blanc. C'est un édulcorant naturel, qui contient un peu plus de deux tiers de glucides dont 80% de saccharose. Le glucose et le fructose, au fort pouvoir sucrant, sont présents en moindres proportions. De plus, le sirop d'érable est moins calorique que le miel… Un « sucre » pas comme les autres, on vous le disait !

Chez les Renoir, le miel est avant tout une histoire de famille. Grâce au savoir-faire transmis de génération en génération, ces miels 100% d’origine françaises sont récoltés dans les meilleurs ruchers au cœur de la Champagne, dont les coquelicots rouges signes de biodiversité, se sont raréfiés depuis leurs souvenirs d’enfance. Ils ont développé avec leurs amis apiculteurs de la Champagne, la Provence, la Corse en passant par les Alpes, afin de créer une gamme où l’on retrouve dans chacun des pots de miel les parfums et nectars de la nature.

Fondant Erable 275g

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Gelée Erable 250 ml

Fleurs de Printemps

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Sirop Erable Ambre

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Pâte à tartiner Du bonheur à l’état pur, que cette pâte à tartiner composée de seulement trois ingrédients : noisettes (47% !), cacao, sucre de canne, et c’est tout ! Un vrai délice… Garanti sans huile de palme, sans lécithine de soja, sans gluten, et sans lait. A garder hors de portée des enfants… si vous voulez qu’il vous en reste !

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TEO & BIA

200 g

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212 g

9,35€ 200 g

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Fleurs des bois

Fleurs de Champagne

Fleurs de Châtaignier

BOISSONS N ou ve au té THE BRIDGE Gamme de laits végétaux à base de riz Le lait de riz, c’est avant tout 80% d’eau. Il importe donc qu’elle soit irréprochable. The Bridge utilise une eau de source de montagne, par ailleurs commercialisée en bouteille. Un gage de qualité qui est la première force de la maison, et un avantage unique que n’auront jamais ses concurrents qui puisent dans les nappes phréatiques. Le riz est d’une variété bio commune, blanc et en provenance du Piémont. Il constitue 17% du produit fini. Les 3% restants sont constitués d’huiles de tournesol et de carthame, de la marque Crudigno, et d’un peu de sel marin. Particularité : le riz est transformé en semoule par un vrai moulin à eau ! Il est situé juste au-dessus de la fabrique, et fonctionne grâce à l’énergie d’une rivière parallèle à la source… Qui dit mieux ?

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Super pratique, à emporter au bureau où dans la cours de récré

Boissons et desserts végétaux au soja, 100% bio et origine France!

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CAFÉS MICHEL

Co up de co eu r Cafés d’origine moulu

De l'arbre à la tasse : tout est essentiel chez Cafés Michel ! Les cerises de café mûrissent sous ombrage selon les principes de l'agroforesterie, ce qui maintient la biodiversité, renouvelle naturellement la fertilité des sols et est économe en eau Les cerises mûres sont sélectionnées manuellement, ce qui assure une récolte homogène de grains de la meilleure qualité. Les grains passent ensuite à la dépulpeuse, sont lavés, fermentés, séchés naturellement au soleil sur des claies, pour être parfaitement aérés et assurer les meilleurs arômes. Les grains sont ensuite triés et torréfiés de manière traditionnelle, c'est-à-dire lente et par petit lot, pour valoriser au mieux les saveurs de chacun de nos arabicas. 250 g

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Guatemala Expresso

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Ethiopie Moka Sidamo

Bolivie

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Bon à savoir : à Uccle, ces cafés sont également disponibles en vrac (phase de test), et vous pouvez si vous le souhaitez les moudre directement en magasin dans un moulin professional, selon la mouture de votre choix.

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Guatemala Mélange Gourmet en grains

Pour accompagner votre café à toute heure de la journée ! T op ve nt e FA FESTA

Gamme de biscuits artisanaux pur beurre 125 g

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Spéculoos

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Pain d'épices

Recette en version orig

inale

MINIS TATINS aux prunes Reine-Claude Végétarien

Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min. Facile Pour 4 minis Tatins

Ingrédients

1 rouleau de pâte brisée 500 g de prunes Reine-Claude sucre de canne 30 g de beurre

120 g de

1. Lavez les Reine-Claude et dénoyautez-les. 2. Placez le beurre dans une casserole, laissez-le fondre et ajoutez le sucre en pluie. Remuez à la cuillère en bois jusqu’à ce que le caramel brunisse. 3. Versez le caramel dans des moules à bords bas. 4. Préchauffez le four à 200° 5. Déposez les prunes bien serrées côté bombé vers le caramel. 6. Découpez la pâte en 4 disques légèrement plus grands que vos moules et déposez-les sur les prunes, rentrez les bords. 7. Enfournez et laissez cuire 25 à 30 minutes. 9. Sortez les tartelettes du four, laissez tiédir 10 minutes et démoulez.

Emballez les tartelettes dans du papier cuisson puis dans votre boite à tartine pour un délicieux goûter !

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Le marché bio du mois

la suite...

sur les pommes et les prunes "Reine Claude" Disponibilités et prix en fonction des récoltes et arrivages

POMME Rouges, vertes ou jaunes, les pommes sont une bonne source d’antioxydants et de fibres alimentaires. Manger régulièrement des pommes réduirait le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer et d’asthme. La pomme est donc un véritable aliment "santé", mais il ne faut pas oublier qu'une grande partie des nutriments bénéfiques de ce fruit se retrouvent dans la peau ou juste sous celle-ci. Il est donc conseillé de la consommer entière, sans la peler ni la presser.

Bio sinon rien ! Pensez à acheter des pommes issues de l’agriculture biologique, car l'agriculture classique utilise en moyenne 13 pesticides pour la production de la pomme, rien que ça ! A ce titre, elle fait partie des 12 produits les plus pollués. Et inutile de penser qu’il suffit de bien la laver… une étude a démontré qu’il faudrait éplucher la pomme sur plusieurs millimètres d’épaisseur, et ce alors que la plupart de ses éléments nutritifs se trouvent justement dans la peau !

PRUNE « REINE-CLAUDE » Juteuse et désaltérante, la prune s'avère aussi intéressante par sa haute densité nutritionnelle : son eau de constitution abondante est chargée en minéraux et oligo-éléments, notamment en potassium, en fer, en magnésium, ainsi qu’en vitamines du groupe B. La prune favorise l'élimination rénale, grâce à sa richesse en eau, et à un rapport potassium/sodium élevé. Mais elle est surtout réputée pour faciliter le bon fonctionnement des intestins, grâce à sa richesse en fibres, qui accélèrent le passage des aliments dans les intestins. Sa richesse en pectine a, quant à elle, pour propriété de retenir l'eau, et joue un rôle régulateur sur le transit.

Le saviez-vous ? La « reine-claude » a été créée en France à la suite de la découverte d'une prune verte sur un arbre importé d'Asie. Ces prunes ont été nommées ainsi en l'honneur de Claude de France, duchesse de Bretagne et femme de François Ier, que l’on surnommait « La bonne reine ». Qui a dit que les brunes de comptaient pas pour des prunes ?

USTENSILES

Equipés pour la rentrée !

Que ce soit pour la rentrée scolaire ou pour le retour au bureau, l'important c'est d'être bien équipés! Pour boire et manger de manière écologique, c'est par ici que ça se passe... BOC ‘N ROLL L’emballage de sandwich parfait à réutiliser !

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PRESERVE Boîtes écologiques produites à partir de pots de yaourts recyclés ! Savez-vous ce que cette année, c’est le 8 août que l’humanité a épuisé toutes les réserves naturelles et renouvelables que la terre produit en 1 an? Et chaque année, cela tombe de plus en plus tôt ! C’est pour préserver notre planète que Preserve a réussi à transformer des pots de yaourts usagés en brosses à dents, en articles de cuisine et en boîtes de conservation et donc propose des produits 100% en plastique recyclé et recyclables.

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DOSSIER BIEN-ÊTRE

Zen pour la rentrée ! Respirer les Quantiques agit directement sur nos humeurs, notre comportement, nos sentiments, notre tonus intellectuel et notre équilibre émotionnel. Ces synergies sont composées d’huiles essentielles 100% pures de haute qualité vibratoire. Elles se distinguent par leurs propriétés harmonisant et favorisent le développement des potentialités de chacun. Elles participent efficacement à l’évolution de notre comportement. Un Quantique est une synergie composée de 5 à 35 huiles essentielles à respirer, distillées à vapeur basse pression et issues de plantes sauvages, ou de culture biologique / biodynamique. Ces quantiques agiront directement sur nos humeurs, notre comportement, nos sentiments, notre tonus intellectuel et notre équilibre émotionnel. L’arôme inhalé sollicite les fibres nerveuses des neurones olfactives transformant cette énergie chimique en impulsions électriques. Celles-ci vont stimuler les centres olfactifs des bulbes qui transmettent le message à d’autres régions du cerveau, siège des réactions émotionnelles. Le nerf olfactif est relié au système limbique ayant une influence sur l’humeur et le comportement. Le sens de l’odorat est le seul sens dont l’information passe directement dans le cortex cérébral sans être filtrée, ni analysée par le thalamus, entraînant une réponse instantanée. 5 ml

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Le magasin Bi

C rner’s d’Enghien rejoint la famille Sequ ia ! Au programme : Drink de l’amitié Bouchées apéritives Animations & dégustations en présence de producteurs locaux

Grande fête de ré-ouverture le 07/10 à partir de 17h00 Venez nombreux découvrir notre nouvel espace et faire la fête avec nous !

Adresse du jour : 87 b, Pavé de Soignies, 7850 Enghien

Nouveaux rayons Fruits & Légumes et Traiteur !

VISITE GUIDÉE GÉNÉRALE

Venez découvrir les incontournables de chaque rayon de votre magasin!

UCCLE

Vendredi 23/09 à 10h30

WAVRE

Samedi 24/09 à 10h30

WATERLOO

Jeudi 29/09 à 10h30

STOCKEL

Vendredi 30/09 à 10h30

ANIMATIONS & DÉGUSTATIONS UCCLE

Sa 03/09 Sa 10/09 Sa 10/09 Sa 17/09 Sa 24/09

10-18h 10-15h 14-18h 10-18h 10-18h

SOJADE MAÎTRE-FROMAGER MAARTEN BIODÉLICES CAFÉS MICHEL SIMONE A SOIF

Laits végétaux Fromages Sirop d’érable Cafés d’origine Boissons

STOCKEL

Sa 03/09 Ve 09/09 Sa 10/09 Sa 17/09 Sa 24/09

10-18h 10-18h 10-18h 14-18h 10 -15h

SIMONE A SOIF SOJADE CAFÉS MICHEL BIODÉLICES MAÎTRE-FROMAGER MAARTEN

Boissons Laits végétaux Cafés d’origine Sirop d’érable Fromages

WATERLOO

Ve 09/09 Sa 10/09 Ve 16/09 Sa 17/09 Sa 24/09

10-18h 9-13h 10-18h 10-15h 10-18h

SIMONE A SOIF BIODÉLICES SOJADE MAÎTRE-FROMAGER MAARTEN CAFÉS MICHEL

Boissons Sirop d’érable Laits végétaux Fromages Cafés d’origine

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Sa 03/09 Sa 10/09 Sa 17/09 Sa 17/09

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Cafés d’origine Boissons Sirop d’érable Laits végétaux

E.R. : C.Dumont - Chaussée de Saint-Job 532, 1180 Bruxelles.Toutes les offres sont valables du 01/09/2016 au 30/09/2016 inclus dans tous les magasins Sequoia vendant habituellement les produits, jusqu’à épuisement du stock, sur les achats par quantités courantes et sous réserve d’éventuelles erreurs d’impression. Graphisme et mise en page : Sophie Goddin - 0476 46 52 58 / Stylisme et photos recettes : Frédérique Balencourt

Sequoia Stocke

cle uoia Uc

Seq

b de St-Jo 532, ch. xelles ru 1180 B 1 90 02 379 0

Sequoia Waterlo o 63, ch. de Bruxell es 1410 Waterloo 02 357 00 90

Sequoia

Wavre

ur . de Nam 223a, ch avre W 1300 1 56 010 77 0

101, rue de l’égl ise 1150 Bruxelles 02 771 68 38

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Sequoia Enghie n 87b, Pavé de So ignies 7850 Enghien 02 396 22 96

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(valeur du bon : 2,81€) A l’achat d’un pot de fondant BIODELICES

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A l'achat de 2 produits FA FESTA au choix

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