ser-free16

Μάρτιος ‘11 #16 vol.03

urban mag

Μπήκε η Άνοιξη! Και σου κλείνει το μάτι... € | Περίπτερα & Πρακτορεία Τύπου 2€

SER-FREE

SER-FREE

SER-FREE

SER-FREE

 1, , 23210 55388

10 SER-FREE

11

12 SER-FREE

13

14 SER-FREE

15

16 SER-FREE

17

WELCOME

30

48

38

58

51

TO READ ISSUE 16 2011 30 | My Way

48| Συνέντευξη

Διογένης Δασκάλου

Εβελίνα Παπούλια Αλέξανδρος Ρήγας

34 | Opinions

51 | Σέρρες in fashion

Μια άλλη πρόταση για την Δημοτική αγορά... του Ανδρέα Γ. Βάκαλου Αρχιτέκτονα Μηχανικού

Πέντε επιχειρηματίες και ένας στυλίστας σχολιάζουν τη σχέση των Σερραίων με τη μόδα και καταλήγουν ομόφωνα στο συμπέρασμα ότι στυλ πάνω απ’ όλα δεν είναι τι φοράς, αλλά πώς το φοράς. Και πως αυτό στις Σέρρες το κατέχουμε πάρα πολύ καλά.

38 | Πάμε Σέρρες; Τοπικοί παράγοντες, επιχειρηματίες και επισκέπτες μιλούν για το νομό Σερρών, για τις δυνατότητες του, για τα μεγάλα ατού, για τα αξιοθέατα του. Για τα λάθη που έχουν γίνει στο παρελθόν και για τις κινήσεις που μπορούν να γίνουν στο μέλλον. Για τη φιλοξενία μας, για τους έντονους ρυθμούς μας, για τις φυσικές ομορφιές που μένουν αλησμόνητες στους τουρίστες. Και για το ότι οι Σέρρες είναι ένα μέρος που αξίζει κανείς να επισκεφτεί.

18 SER-FREE

58 | FACELOOK Και αυτό τον μήνα ήμασταν out and around. Μας είδατε και σας είδαμε, ε, τραβήξαμε και καμιά φωτο να θυμόμαστε τη στιγμή.

80 | Book FLΑNEUR του Στέφανου Τσιτσόπουλου

Χτένισμα Hair style Τρέσσα με 100% φυσική τρίχα Extension με 100% φυσική τρίχα Ανταύγειες - βαφή - θεραπεία μαλλιών

Εδέσσης 15, Σέρρες, Τηλ. 23210 23975 19

WELCOME

MASTHEAD Publicer WIN ΕΠΕ Editor ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ Art creative director Opinions

Fashion director Συνεργάτες

Συνεργάτες Nutri time

Φωτογράφοι

Λονδίνο Βερολινο Υποδοχή διαφήμισης Διανομή Εκτύπωση Υπευθ. συνδρομών

Δέσποινα Γεράκη Γιώργος Ανδρέου Δημήτρης Πασχαδούδης Ανδρέας Βάκαλος Γιάννα Ρασάνη Χριστίνα Γκίρμπα Χρυσάνθη Ιακώβου Δημήτρης Μακρίδης Serraia-embiri Πάνος Πιρετζής Αθηνά Σίγκα Ανδρέας Βάκαλος Αποστολία Ελευθερίου Brain Air

Στυλιανός Σιώπης Αντιγόνη Παπαηλία Ευαγγελία Σιώπη Βασιλική Μιχαλοπούλου Σοφία Πλακαντάρα Μαρία Εμμανουηλίδου Βασιλική Αντώναρου Χρήστος Αντωνίου - Photometro Σάκης Κανιούρας Πάνος Μπεχτσής Ελισάβετ Σωτηριάδου Bartek Kolodziej Στέλλα Δρόντζα Ser- Free Distribution WIN ΕΠΕ Στέλλα Δρόντζα, τηλ. επικοινωνίας: 23210 46380

Σύμβουλος Έκδοσης ΓΙΑΝΝΗΣ ΞΕΝΑΚΗΣ Μηνιαio ΔΩΡΕΑΝ περιοδικό Το Ser-Free Τυπώθηκε σε χαρτί που δεν επιβαρύνει το περιβάλλον

ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ

SPEAK OUT!

2,5€ το τεύχος ή 25€ το χρόνο Ετήσιες συνδρομές Δήμων 150€ (πακέτο 10τευχών/μήνα) Ετήσιες συνδρομές Τραπεζών, Ν.Π.Δ.Δ.

180€ (πακέτο 10τευχών/μήνα)

Για να επικοινωνήσετε με τη Ser-Free, στείλτε e-mail στο: serfreedesk@ gmail.com, Τηλ. 23210 46745 Γίνε μέλος του Ser-Free group στο FACEBOOK

20 SER-FREE

ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΣ (Stands):

Νοσοκομείο, Κοιλάδα, Εθν. Αντίστασης - έξω από το SEVEN - Flocafe, Goody’s, ΤΕΙ (2), ΚΤΕΛ Θεσ/νίκης, ΚΤΕΛ Νιγρίτας-Σιδηροκάστρου, Πλατεία Εμπορίου (2), Πλατεία Ελευθερίας (απέναντι από το” Χρυσό”), Μανώλη Αν-

δρόνικου (Μπροστά από το “Γατίδης”), Στην πλατεία Κρονίου (μπροστά από τη Vodafone), Ηράκλεια, Σιδηρόκαστρο, Νιγρίτα, Νέα Ζίχνη. ΚΑΙ: Σε ΟΛΑ τα Cafe, Bar, Ξενοδοχεία, Εστιατόρια, Τράπεζες, Δημόσιες Υπηρεσίες, κεντρικά εμπορικά καταστήματα των Σερρών.

21

22 SER-FREE

WELCOME

EDITORIAL Του Αλέξανδρου Αραμπατζή

Αυτοί που φεύγουν... Δεν πάει πάνω από βδομάδα που τον είδα. Τυχαία έσμιξαν οι δρόμοι μας στο κέντρο της πόλης. «Φεύγω» ήταν η πρώτη του κουβέντα. «Φεύγω σου λέω, φεύγω. Καθήστε εσείς εδώ να βγάλτε άκρη...». Μηχανικός ο Μηνάς, με καλές σπουδές, γρήγορη σκέψη και, προπάντων, με παιδεία. Από τα καλά μυαλά της πόλης, χαμηλών τόνων αλλά ουσιαστικός και άνθρωπος της δράσης. Στεκόταν και με κοιτούσε με ένα βλέμμα που το μισό έβγαζε αηδία για το παρόν και το άλλο μισό μια γλυκιά προσμονή για ένα καλύτερο μέλλον. Εκεί, έξω, μακριά, στην Αυστραλία. Από την κουβέντα στα όρθια, βγήκε ότι είχε ήδη πάει στη Μελβούρνη δύο φορές το τελευταίο εξάμηνο, μίλησε με ομογενείς αλλά και ντόπιους, τα έβαλε κάτω και το πήρε απόφαση. Στην αρχή δίστασε πως να το πει στην κοπέλα του (δικηγόρος στο Πρωτοδικείο Σερρών – κάτι σαν άνεργη δηλαδή με την αναδουλειά των τελευταίων μηνών), αλλά αυτή πέταξε τη σκούφια της στο άγγελμα της είδησης – καιρό τώρα αναζητούσε κι εκείνη οδό διαφυγής αλλά δεν ήξερε πως να του το πει. Ακόμα και τις καλές εποχές το μεγαλύτερο πρόβλημα των Σερρών ήταν ότι έχαναν την κρέμα των νέων ανθρώπων. Οι ανήσυχοι και με ικανότητες, οι high-flyers, σπάνια συμβιβάζονταν με την μικροαστική μετριότητα μας. Άλλωστε γ’ αυτό, σε μεγάλο βαθμό, εδώ και πολλά χρόνια πλατσουρίζουμε σε ρηχά νερά. Ποιος θα κάνει το «πέταγμα», από πού και για ποιόν; Τώρα, που η κρίση δαγκώνει μέχρι το κόκκαλο, ο κατήφορος γίνεται απλώς πιο απότομος.

Σκέφτομαι τι ακριβώς σημαίνει να είσαι νέος σήμερα, να έχεις μόλις τελειώσει το λύκειο ή ένα μεταπτυχιακό και να ξυπνάς σε μια χώρα που της τελειώνει το οξυγόνο. Να έχεις επενδύσει πρόσφατα κάποια λεφτά στο μαγαζί σου, να ετοιμάζεις οικογένεια ή να μπαίνεις στο νοσοκομείο για εξετάσεις - προσωπικές ιστορίες που εκτυλίσσονται παράλληλα με τα σπρεντ, τις αναδιαρθρώσεις και τις στάσεις πληρωμών, σε συνθήκες ελεγχόμενου ή και ανεξέλεγκτου πανικού. Σε ποια οθόνη να προβάλεις τώρα ένα μίνιμουμ προγραμματισμού ζωής; Τι να σκεφθείς, για να μην καταρρεύσεις; Το χειρότερο είναι να ζήσεις τη νέα φτώχεια ταπεινωμένος, σε διαρκή αγωνία και επιπλέον να συνεχίσεις να βλέπεις τον συρφετό του συστήματος (από τον Καρατζαφέρη μέχρι την Τζούλια), έναν ατέλειωτο χορό προσώπων βγαλμένων από τον εφιάλτη μιας σύγχρονης κιτς αμεριμνησίας να αλωνίζει ανενόχλητος. Προσωπικά δεν είδα καμιά κολώνα του περίφημου αυτού συστήματος να πέφτει (ή έστω να σείεται). Μια χώρα σε κατάντια απερίγραπτη. Μία ολόκληρη γενιά διαψευσμένη, ακυρωμένη. Νιώθεις ότι και τα πολλά τα λόγια δεν έχουν νόημα πια. Κοιτάς μόνο όσους αντιστέκονται, τους δυνατούς και τους μαχητές και παίρνεις δύναμη. Κι ελπίζεις στην Άνοιξη. Έχοντας στο πίσω μέρος του μυαλού σου πως η Αυστραλία είναι μόνο (!) 15 ώρες με το αεροπλάνο…

23

24 SER-FREE

WELCOME

Ατζέντα της Χρυσάνθης Ιακώβου

Νίκος Πορτοκάλογλου

Από τις 4 μέχρι και τις 15 του Απρίλη θα αφιερώσω σίγουρα λίγο χρόνο για να δω την έκθεση εικαστικών της Ελένης Ζαχαροπούλου. Στον 4ο όροφο της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης. Πάμε να πάρουμε μια γεύση από λογοτεχνία και ιστορία στην παρουσίαση του βιβλίου του Κώστα Πασχάλη «Το όνειρο έμεινε ακατοίκητο» με θέμα τον Εμφύλιο. Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη, στις 6 Απριλίου. Δεν ήξερα τι έχανα πριν ακούσω τη βυζαντινή χορωδία «Ιωάσαφ ο Διονυσιάτης». Θα πάω να την ξανακούσω στις 6 του Απρίλη στα «Αστέρια». Κιθαρίτσα, ποτάκι, ωραία μουσική... Άπαντες παρόντες στην Ονείρου ωδήσσεια (πρώην Εκκοκιστήριο) στις 7 Απριλίου για να ακούσουμε live τον αγαπημένο Νίκο Πορτοκάλογλου. Αποκλείεται να έχετε καλύτερη πρόταση από αυτήν... Τέλειωσε κι αυτή η σαιζόν... Τελευταίο λογοτεχνικό σεμινάριο στις 11 του Απρίλη με το βιβλίο «Το χαστούκι» του Χρήστου Τσιόλκα. Κλασσικά, 1ος όροφος της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης, στις 20:00, με εισηγητή τον συγγραφέα Θεόδωρο Γρηγοριάδη.

Λίγες γνώσεις ψυχολογίας δεν κάνουν κακό. Πάμε να ακούσουμε στις 14 Απριλίου την ομιλία «Μεταψυχολογικές αγωνίες: αφετηρίες και βίου έπαθλα» από τον ψυχίατρο Μιχάλη Σωτηρίου. Στη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη, στις 20:00, στα πλαίσια των ομιλιών της Βιβλιοθήκης «Ψηφίδες ψυχολογίας». Μαθητές εν δράσει! Οι μαθητές του Αριστοτελείου Εκπαιδευτηρίου ανεβάζουν το έργο «Γι’ αυτό με λένε μάνα» στις 15 Απριλίου, σε σκηνοθεσία Βίκυς Μπότσιου. Πιάνω από τώρα θέση στα «Αστέρια» στις 21:00... Μια γενναία δόση από Beckett πάμε να πάρουμε στις 28 & 29 Απριλίου στα «Αστέρια» με την παράσταση «Πώς να πω», σε σκηνοθεσία Δαμιανού Κωνσταντινίδη. Χωρίς δεύτερη σκέψη... (Παράλληλες δράσεις ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών). Πάντα έχουμε διάθεση για κλασσική μουσική... Πάμε λοιπόν να ακούσουμε Haydn και Beethoven από την Κρατική Ορχήστρα Θεσσαλονίκης στις 30 Απριλίου στα «Αστέρια», στις 20:30 ακριβώς. Από το Σύλλογο Φίλων Γραμμάτων και Τεχνών.

3 με 6 Μαΐου: 2η γιορτή πολιτισμού στα «Αστέρια»

και στην Κ.Ε.Π.Α. Σερρών (πρώην Δ.Ε.Π.Κ.Α.). Από τα σχολεία των Σερρών ένα άκρως ενδιαφέρον πολιτιστικό πρόγραμμα. Μην το χάσετε!

9 Μαΐου έχουμε λόγο να πάμε στα «Αστέρια», για να ακούσουμε τη συναυλία-αφιέρωμα που ετοιμάζει ο «Ορφέας» για τον Ηλία Ανδριανόπουλο.

Nice! Τόσο καιρό το περίμενα, θα πάω επιτέλους να το δω. 13-14-15 Μαΐου «Η γυναίκα της Πάτρας» του Γιώργου Χρονά με την Ελένη Κοκκίδου στα «Αστέρια», σε σκηνοθεσία Λένας Κιτσοπούλου. (Στα πλαίσια του προγράμματος του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών). Λατρεύω τις ερασιτεχνικές θεατρικές ομάδες, γι’ αυτό θα πάω τέλη Μαΐου να δω τις παραστάσεις που ανεβάζουν η Πειραματική Σκηνή του ΔΗ.ΠΕ. ΘΕ. Σερρών, η Ερασιτεχνική Σκηνή Ομίλου «Ορφέα» Σερρών και η Ερασιτεχνική Σκηνή «Παρασκήνιο». Στην πειραματική σκηνή των «Αστεριών». (Παράλληλες δράσεις του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών). * Για τυχόν ανακρίβειες ευθύνονται αλλαγές στον προγραμματισμό των εκδηλώσεων και όχι ο συντάκτης της στήλης

25

WELCOME

special events

H GAD στο Bar Rococo

26 SER-FREE

Την Κυριακή 27 Μαρτίου στο Bar Rococo βρέθηκε το εξαιρετικό ελληνικό συγκρότημα με αγγλόφωνο στίχο - οι GAD. Ερμήνευσαν τραγούδια από την πρόσφατη δισκογραφική τους δουλειά αλλά και διασκεύασαν όμορφα κομμάτια από το παρελθόν όπως το The Killing Moon των Echo & The Bunnymen. Οι GAD γνωρίζουν μεγάλη επιτυχία σε ολόκληρη τη χώρα, ενώ το single τους «Waves» μεταδίδεται εδώ και καιρό μανιωδώς από πάρα πολλά ραδιόφωνα.

WELCOME

του Philippos Xenia Hotel.

Στον ιδιαίτερα φιλόξενο χώρο του γυμναστηρίου Asana, με καλεσμένους όλους τους φανατικούς, ή μη, του αθλητισμού και του fitness, έγινε η κοπή της πίτας του Asana. Κληρώθηκαν δώρα και ακολούθησε ένα super cocktail party υπό τους ήχους γνωστού DJ.

special events

Κοπή πίτας του γυμναστηριου Asana

27

WELCOME

The art of the true cocktail

special events

Το καφέ-μπαρ People συνεχίζει την παράδοση που ξεκίνησε με την εκπαίδευση των bartenders του στις τελευταίες τάσεις των cocktails. Σε αποκλειστική συνεργασία με την Diageo και τον μετρ του είδους Παναγιώτη Αγγελίδη, τα παιδιά του People μυήθηκαν στα μυστικά του… αληθινού cocktail.

28 SER-FREE

29

MY WAY

30 SER-FREE

MY WAY

Διογένης Δασκάλου O Σερραίος δεξιοτέχνης της σάτιρας, θυμάται τι τον δένει με την πόλη όπου γεννήθηκε, αποκαλύπτει το μότο της ζωής του, «τα χώνει» στον Θ. Πάγκαλο και υμνεί την δύναμη της πίστης. Απολαύστε τον. Του Αλέξανδρου Αραμπατζή

E

Έζησα στις Σέρρες τα πρώτα 13 χρόνια της ζωής μου. Ό,τι είναι να γίνει ο άνθρωπος μέχρι τότε γίνεται. Είμαι όχι απλώς περήφανος, αλλά ευτυχής που θέλησε ο Θεός να με κάνει Σερραίο. Γεννήθηκα στην Κλινική Σκουλίδη. Το πατρικό μου βρίσκεται στο Ιμαρέτ απέναντι απ’ «τη φωλιά της αλεπούς», συνορεύει με τα βλάχικα και κοιτάει την Καλλιθέα. Η καθημερινή βόλτα μας πήγαινε ως τα «Καμινίκια» στο σπίτι της μάνας μου. Σχολείο μου ήταν το 15ο και η πορεία μου ολοκληρώθηκε στα νέα εργατικά του Τελωνείου. Όλα αυτά όμως είναι ανούσια γιατί δεν σου έχω παρουσιάσει τη γέμιση. Τα πρώτα νυχτερινά σκηρτίματα στην Πλατεία Ελευθερίας, το pub «Βέλλος», τα ούζα του Αποστολίδη, τις avant gard ομάδες και τις υπόγειες διαδρομές, τον φωτεινό και ανεξίτηλο Πέτρο Τσακίρη, τα αξέχαστα μαγαζιά των αδερφών Αραμπατζή «Το καλοκαιρινό όνειρο του Δημήτρη», τον φίλο μου τον παιδικό το Μίμη, το Ζήση το Νίκο και τον Αγγειοπλάστη, το Γιώργο, και τον Ορφέα Σερρών, τις πορείες στο Λαϊλιά και τα «μερακλαντάν» στον Άγιο Πρόδρομο, με τον παραμυθά τον Μπαρμπαγιάννη και δώσε «μπερδεμένο» και σουβλάκι και μπουγάτσα με τυρί και ψημένο αβγό και στον πάγο αμυγδαλάκι και τάτουρα και ακανέ. Από την πόλη έφυγα και… «στην κορφή κανέλα» απ’ το 1978 και εντεύθεν με ελαφρά πηδηματάκια πρώτα για το Κρατικό Ωδείο Θεσσαλονίκης και κατόπιν για τον ομφαλό του χάους, την ξελογιάστρα την Αθήνα. Ποτέ δεν σκέφτηκα να επιστρέψω μόνιμα στις Σέρρες. Μ’ αρέσει όμως να έχω πολλές και συχνές επιστροφές. Μ’ αρέσει να παίζω με τον λειωμένο χρόνο στον χώρο. Με δένει με τις Σέρρες η μάνα μου που ζει στην πόλη. Η γυναίκα μου και οι δικοί της που επίσης είναι Σερραίοι, οι φίλοι μου και κυρίως ένας άλλος μου εαυτός που με καλοδέχεται όποτε με δει γιατί τον άφησα εκεί για να με περιμένει. Οι Σερραίοι όταν θέλουν κάτι μέσα απ’ την ψυχή τους το κάνουν τέλεια. Αν όχι, δεν το κάνουν καθόλου. Το «χάλια» δεν υπάρχει στο λεξιλόγιο του Σερραίου γιατί ο Σερραίος είναι γενετήσιο ψώνιο. Στις Σέρρες όλοι οι άνθρωποι έχουν χιούμορ, αναπαύονται το μεσημέρι κι έχουν απίθανη κουζίνα. Επίσης έναν απίστευτο πολιτισμό. Αυτό που δεν μ’ αρέσει είναι ότι ορισμένοι δεν πιστεύουν αρκετά σ’ όλα αυτά τα δεδομένα και ψάχνουν επίπλαστα και Αθηνοκεντρικά τηλεοπτικά μοντέλα. Το ίδιο συμβαίνει και στη Θεσσαλονίκη. Στη δουλειά που κάνω δε θα άλλαζα… εμένα.

Για την καλή stand up comedy κατ’ αρχήν βοηθάει να είσαι Σερραίος. Τα συστατικά μιας καλής stand up comedy πιστεύω πως είναι το εκλιπόν αυτονόητο που εκδηλώνεται με γέλιο και χαρά ενώ έχει πάρει φόρα στο τραμπολίνο της οργής. Το πιο προκλητικό για σάτιρα πρόσωπο στη σημερινή Ελλάδα είναι ο εαυτός μας και οι αντιδράσεις μας. Επίσης αν θέλετε κάποιο συγκεκριμένο τοπίο νομίζω ο Πάγκαλος που έχει μετατρέψει τον εαυτό του σε Ψωμιάδη του ΠΑΣΟΚ. Η κατάσταση που είναι για γέλια - βρίσκεται στην εξουσία που ασκείται από αντιεξουσιαστές! Όταν με ρωτάν τι είναι πιο σημαντικό, να γελάμε ή να προβληματιζόμαστε, είναι σαν να με ρωτάν αν προτιμώ το σεξ ή το φαϊ, τον ύπνο ή τη σωστή αφόδευση. Ο άνθρωπος δεν είναι ή «χάχας» ή 5-10-15-20-25. Το καθένα στην ώρα του θα βρει και τη στιγμή του. Δουλειά μου είναι βέβαια η μέθεξης που παράγει το πάντρεμα. Δεν πιστεύω να νομίζεις ότι ήρθε η κρίση παγκοσμίως γιατί ένα βράδυ έκλεψες απ’ το παγκάρι του Αγ. Αντώνη ένα κατοστάρικο! Ο Πάγκαλος όταν λέει μαζί τα φάγαμε έχει δίκιο. Γιατί στο μυαλό του έχει την παρέα του. Εκεί αρχίζει και εκεί τελειώνει η Ελλάδα γι’ αυτόν. Το μότο της ζωής μου είναι: «Πουλάκια είναι και κελαηδούν/πουλάκια είναι και λένε». Τύχη, συγκυρίες, σκληρή δουλειά, αυτά ένα, ένα και κατά περίπτωση κάνουν τη «διαφθορά». Όλα μαζί κάνουν τη ζωή. Την όμορφη ζωή την κάνει όμως, εκτός απ’ την τύχη, τις συγκυρίες και τη σκληρή δουλειά, ένα βασικό συστατικό: Η πίστη. Η μετριότητα είναι ένα μέγεθος φανταστικό. Είναι μια κατάσταση ύπνωσης και ιδεοληψίας. Είμαστε ό,τι αξιώνουμε. Ποτέ η Βόρεια Ελλάδα, οι Σέρρες, η Θεσσαλονίκη δεν υπήρξαν μέτριες. Μέτριες ήταν κατά καιρούς οι απαιτήσεις, οι συμπεριφορές μας, οι κουβέντες μας και οι στοχεύσεις μας. Αυτό οφείλουμε να το αλλάξουμε εμείς. Όχι η απαστράπτουσα ιστορία αυτών των τόπων Αναφορικά με τα κινήματα εθελοντισμού που έχουν ξεπηδήσει, πρώτον, δεν πιστεύω σε κινήματα. Δεύτερον, είμαι φύση και θέση «δενθελοντιστής».Τα αληθινά συναισθήματα του ανθρώπου είναι αυτά που αναπτύσσονται off the record.

31

OPINION

Υπομένοντας κι ελπίζοντας Κείμενο: ΓΙΩΡΓΟΣ ΑΝΔΡΕΟΥ

Υ

Υπομένουμε τη χειρότερη ιστορική συγκυρία του Ελληνισμού (από τη Μεταπολίτευση και δώθε). Ξέρουμε όλοι πως όσα οφείλουν να γίνουν, ΕΠΡΕΠΕ να είχαν συμβεί στην περίοδο «ευμάρειας», όταν όλα ήσαν ευκολότερα, όταν το δημόσιο αίσθημα «έλαμπε» από αισιοδοξία και... καταναλωτική μανία ασύστολη. Τί κρίμα – δεν είμαστε οι χειρότεροι, είμαστε όμως σίγουρα οι πλέον αφελείς στην ναρκισσιστική, εθνική (sic) περηφάνια του «Ελληνάρα», τον οποίο (ήμαρτον) ευνοεί και προστατεύει «ο Θεός της Ελλάδας»! Αλλοίμονο, πορευτήκαμε με ψευδαισθήσεις και εισπράττουμε λοιδωρίες και «γιούχα» από τους άλλους «προηγμένους» λαούς, εμείς, οι πλέον αφοσιωμένοι πελάτες τους.... Και δυστυχώς, έχουν αναλάβει να μας «βγάλουν από την κρίση» ΟΙ ΚΑΤΕΞΟΧΗΝ ΥΠΕΥΘΥΝΟΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΤΗΣ, ΤΟ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΜΑΣ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟ. Τί αθλιότητα, τί θράσος – ΚΑΤ’ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑ ΠΟΛΙΤΙΚΟΙ (μη έχο-

ντας στην πραγματικότητα εργαστεί ποτέ, τρεφόμενοι από το Δημόσιο χρόνια και χρόνια – δηλαδή συντηρούμενοι από το υστέρημα των πολλών) ΝΑ ΜΑΣ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΖΟΥΝ «ΚΟΠΡΙΤΕΣ» ΚΑΙ ΣΥΝΝΕΝΟΧΟΥΣ ΣΤΟ ΜΕΓΑΛΟ ΦΑΓΟΠΟΤΙ ΤΟΥΣ. Σύμφωνοι, δεν είμαστε αθώοι, κι εμείς ζητήσαμε το ρουσφετάκι, ξεγελάσαμε την Εφορία λιγουλάκι, χτίσαμε επιπλέον τετραγωνικά στο εξοχικό κλπ κλπ κλπ. Λάθος μας κι έγκλημα σε βάρος της χώρας και του ήθους που επιβάλλει η κοινωνική αλληλοπεριχώρηση -όμως, από ποιούς διδαχτήκαμε αμοραλισμό, μεγαλοστομία, «είπα – ξείπα», από ποιούς μάθαμε την «ασυλία» (αν είναι δυνατόν, οι βουλευτές αξιώνουν άλλη νομική αντιμετώπιση από κάθε Έλληνα πολίτη!!!), την εξόφθαλμη γελοιοποίηση του «πόθεν έσχες», «τα ψεύτικα τα λόγια, τα μεγάλα»; ΤΟ ΨΑΡΙ ΒΡΩΜΑΕΙ ΑΠΟ ΤΟ ΚΕΦΑΛΙ. Ας ξυπνήσουμε επιτέλους, ας μην αφήσουμε να μας παραλύσει η απελπισία των ημερών,

η φτώχεια της τσέπης ας μην εξελιχτεί σε ένδεια κοινωνικής συμπεριφοράς, η λύπη για την κατάντια της πατρίδας ας μην καταλήξει μοιρολατρική παραδοχή της (δήθεν) βεβαιωμένης καταστροφής της. ΕΝΑΣ ΕΙΝΑΙ Ο ΤΡΟΠΟΣ – ΝΑ ΓΙΝΟΥΜΕ ΞΑΝΑ ΠΟΛΙΤΕΣ ΤΟΥ ΤΟΠΟΥ ΜΑΣ, ΥΠΕΥΘΥΝΟΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΙ ΤΗΣ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑΣ ΜΑΣ. Κανένας δημόσιος άρχοντας να μην αφεθεί πλέον ανεξέλεγκτος, καμμιά απόφαση των πολιτικών μας προϊσταμένων να μην «περνάει» χωρίς δημόσιο διάλογο, ζύμωση κοινωνική, πειστικά επιχειρήματα. Η ΓΥΝΑΙΚΑ ΤΟΥ ΚΑΙΣΑΡΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΦΑΙΝΕΤΑΙ αλλά κυρίως ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΙΜΙΑ – ας πάρουμε επιτέλους την τύχη του τόπου στα χέρια μας, η Δημοκρατία είναι άσκηση καθημερινή κι όχι υποχρέωση μιας ψηφοφορίας κάθε τέσσερα χρόνια. Αν συνεχίσουμε να «κοιμόμαστε», οι λύκοι θα κατακρεουργήσουν τα λίγα ζωντανά που μας έχουν απομείνει. Κι ύστερα, ύστερα θα είναι πολύ αργά, τελεσίδικα.

ΚΑΡΠΟΥΖΑΚΗΣ & ΣΙΑ Ο.Ε.

32 SER-FREE

! α ζ ε π ά ρ τ ς α μ Η δική

Βασ. Βασιλείου & Νικ. Πλαστήρα, Σέρρες Τηλ. 23210 98063, Fax. 23210 98069 e-mail: syntraser@otenet.gr www.serrescoopbank.gr

33

OPINION

ΜΙΑ ΑΛΛΗ ΠΡΟΤΑΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΗΜΟΤΙΚΗ ΑΓΟΡΑ... Κείμενο: Ανδρέας Γ. Βάκαλος Αρχιτέκτονας Μηχανικός

Τ

Τους τελευταίους μήνες ξαναήρθε στην επιφάνεια το θέμα με την κατεδάφιση ή όχι του κτιρίου της Δημοτικής Αγοράς. Κάποιοι λόγω της απαξίωσης του απ’ τον ιδιοκτήτη του, τον Δήμο Σερρών, προτείνουν την πλήρη κατεδάφιση του, ώστε ν΄ ανοίξει ο χώρος και να αναπνεύσει η περιοχή ταυτόχρονα με την δημιουργία πάρκου στη θέση του. Κάποιοι άλλοι φοβούνται όλους αυτούς που καλοβλέπουν το οικόπεδο για εργολαβική αξιοποίηση, με την δημιουργία γκαράζ και ανεγέρση εμπορικού κέντρου. Κάποιοι ονειρεύονται στο χώρο αυτό την κατασκευή ενός νέου κτιρίου - μνημείου, τοπόσημου όπως λέγεται για την πόλη. Άλλοι πάλι θέλουν την πλήρη διατήρηση του κτίριου με την συνειδητή αποκατάσταση του από τον Δήμο Σερρών και την επαναλειτουργία του σαν κεντρική δημοτική αγορά. Κατ’ αρχήν πρέπει να μελετήσουμε πως σκέφτηκαν και τι πραγματοποίησαν σε ανάλογες περιπτώσεις άλλες πόλεις στην Ελλάδα, αλλά κυρίως στο εξωτερικό. Αν θέλουμε να ξεφύγουμε από την μιζέρια, την εσωστρέφεια και τον συντηρητισμό που μας διακρίνει, θα πρέπει να κοιτάξουμε κυρίως προς τα έξω. Να αποδράσουμε από τα στενά όρια της πόλης μας και να αποφασίσουμε ότι το οικόπεδο της δημοτικής αγοράς και η περιοχή της πλατείας Εμπορίου μπορεί να αποτελέσει εφαλτήριο για την αλλαγή της εικόνας αυτης της πόλης. Το έκαναν άλλοι. Γιατί όχι και εμείς. Οι ολοκληρωμένες αστικές αναπλάσεις υποβαθμισμένων περιοχών μπορούν να μας παρουσιάσουν εξαιρετικά δείγματα

34 SER-FREE

αρχιτεκτονικής στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Γιατί πραγματικά η συγκεκριμένη πλατεία είναι η πιο υποβαθμισμένη και άσχημη περιοχή του αστικού ιστού της πόλης μας και χρίζει ολοκληρωμένης αστικής παρέμβασης. Η εποχή που ζούμε δεν μας επιτρέπει την σπατάλη δυνάμεων και πόρων. Ούτε βέβαια πρέπει να λειτουργούμε με τσιγκουνιά και μιζέρια. Η πόλη μας και ειδικότερα η περιοχή της πλατείας Εμπορίου έχει πυκνοδομηθεί στο μέγιστο βαθμό που δύναται. Είδη εξαιτίας και της γήρανσης των οικοδομών, αντιμετωπίζει σοβαρά πολεοδομικά προβλήματα. Η πλατεία είναι μόνο κατ’ ευθυμισμό πλατεία και ουσιαστικά πρόκειται για ένα συγκοινωνιακό κόμβο, με την ρύπανση περιβαντολλογική, ηχητική, αισθητική να συγκρίνεται με αυτή άλλων μεγαλουπόλεων. Είναι όμως επίσης λάθος να δούμε το κτίριο μεμονομένα κα αποσπασματικά από τον γύρω χώρο του. Πιθανόν να είναι ένα από τα ελάχιστα κτίρια του μοντέρνου κινήματος στην πόλη μας και να πρέπει να διατηρηθεί, αλλά ταυτόχρονα η ζώσα αρχιτεκτονική πρέπει να αφουγκράζεται και τις ανάγκες των κατοίκων για πράσινο και ανοικτούς χώρους. Από την άλλη, έχουμε ισοπεδώσει και τα τελευταία δείγματα παλαιών κτιρίων, με αποτέλεσμα η πόλη να χάσει όποια ιστορικότητα της έχει απομείνει. Και είναι ανάγκη να διατηρήσουμε ως κόρη οφθαλμού οτιδήποτε έχει διασωθεί ως τις μέρες μας ανεξαρτήτως της αρχιτεκτονικής του αξίας, ιδιαίτερα αν σκεφτού-

με ότι η περιοχή κρύβει με τον χειρότερο τρόπο ένα μεγάλο οθωμανικό λουτρό, ακριβως απέναντι από το συγκεκριμένο κτίριο. Επίσης η αναβίωση της δημοτικής αγοράς που θα στεγάζει εμπορικές χρήσεις, είναι από μόνη της μια πράξη θετικής παρέμβασης στη λειτουργία της πόλης, όμως ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια, η περιοχή σφύζει από άδεια καταστήματα, άρα η λειτουργία μερικών ακόμα θα επέτεινε το πρόβλημα των ιδιοκτητών στην περιοχή. Η συγκεκριμένη πρόταση έρχεται να συγκεράνει και να αμβλύνει τις 2 αντιδιαμετρικές απόψεις. Και την δημιουργία μιας αστικής πλατείας με πράσινο προτείνει και τη διατήρηση του πιο χαρακτηριστικού τμήματος του κτιρίου και την παραμονή μιας εμπορικής κίνησης στην περιοχή και την δημουργία ενός στεγασμένου αλλά ανοικτού ταυτόχρονα δημόσιου χώρου που αποτελεί κάτι νέο και μοντέρνο για την πόλη. Αρχικά θέτει ως προϋπόθεση την διατήρηση του μεγάλου και του μικρού καμπύλου στεγάστρου του κτιρίου, που αποτελούν την πιο διακριτή αρχιτεκτονική μορφή του, διατηρώντας με αυτο τον τρόπο την πιο χαρακτηριστική εικόνα του, που αποτελεί το τοπόσημο στο χώρο. Αυτό είναι εφικτό και τεχνικά διότι αποτελούν και ανεξάρτητο στατικό φορέα. Το υπόλοιπο κτίριο, όλα τα καταστήματα δηλαδή και ο όροφος, προτείνεται να κατεδαφιστούν και στη θέση τους να δημιουργηθεί ένας αστικός χώρος πραγματικού πρασίνου και όχι τύπου γκαζόν, με μέγεθος αρκετά σημαντικό πάνω από 1100 τ.μ.

Ταυτόχρονα όμως θα πρέπει να κατοχυρωθούν στους πεζούς με συνολικό σχεδιασμό και αναδιάταξη των θέσεων στάθμευσης, οι χώροι γύρω από το συγκεκριμένο οικόπεδο, στην αρχή της Ν. Νικολάου και της Εφόρων, ώστε να μεγαλώσει και να διασφαλιστεί από τα αυτοκίνητα όσο μπορεί, ο ελεύθερος δημόσιος χώρος. Στο χώρο που θα δημιουργηθεί προτείνεται στο μεν στεγασμένο κάτω από το μεγάλο στέγαστρο να λειτουργεί μικρή λαϊκή αγορά βιολογικών προϊόντων τις πρωϊνές ώρες, ώστε να κρατηθεί στη μνήμη της πόλης η εμπορικότητα του συγκεκριμένου τόπου, αλλά και να απεγκλωβιστεί από τα μειονεκτήματα της ως τώρα λειτουργίας του ως δημοτικής αγοράς. Εξυπακούεται βέβαια ότι όλος ο εξοπλισμός του χώρου, από τους πάγκους των μικροπωλητών μέχρι τα παγκάκια και τα φωτιστικά να είναι προϊόν συνολικού σχεδιασμού και όχι επιλογή κάποιων υπαλλήλων. Η βιολογική αγορά των αγροτικών προϊόντων θα λειτουργεί μέχρι το μεσημέρι και μόνο τις καθημερινές, ώστε ο χώρος να απελευθερώνεται από τους πάγκους να καθαρίζεται και να αποδίδεται στην πόλη για άλλες χρήσεις τις υπόλοιπες ώρες, όπως παιχνιδότοπος για τα παιδιά, στεγασμένος χώρος υπαίθριων εικαστικών εκδηλώσεων κ.τ.λ. Μάλιστα η συγκεκριμένη πρόταση δεν αναιρεί την μελλοντική κατασκευή υπόγειου σταθμού αυτοκινήτων στο οικόπεδο, αν αυτό αποφασιστεί σκόπιμο, ούτε και την δημιουργία ενός νέο κτιρίου τοπόσημου για την πόλη, που σε συνδιασμό των παλαιότερων στεγάστρων της μοντέρνας αρχιτεκτονικής της δεκαετίας του 60 με τις κατασκευές του 21ου αιώνα να οδηγήσουν σε μια ομορφότερη και δημιουργικότερη κατασκευή στο χώρο της πλατείας και του σημερινού οικοπέδου της δημοτικής αγοράς. Η συγκεκριμένη πρόταση είναι μόνο μία αρχική σκέψη. Πρόθεση μου είναι να καταθέσω μία άλλη νέα ιδέα. Είναι αδύνατον εκ των πραγμάτων αυτή να είναι πλήρης αρχιτεκτονικά, αισθη-

τικά και τεχνικά. Η μόνη λύση είναι η ολοκληρωμένη αντιμετώπιση του χώρου της πλατείας Εμπορίου, με την διεξαγωγή ενός διεθνούς αρχιτεκτονικού διαγωνισμού, που θα αποτελέσει το στίβο όπου θα κατατεθούν και θα διαγωνισθούν προτάσεις, άρτιες και ολοκληρωμένες. Εκεί η ειδική επιτροπή θα κρίνει την καλύτερη και η πόλη θα αποφασίσει για την πραγματοποίηση της συγκεκριμένης πρότασης. Όπως είπα και στην αρχή ανάλογα παραδείγματα υπάρχουν. Οι φωτογραφίες είναι από την Σεβίλλη της Ισπανίας, όπου το έργο “Metropol Parasol” του Γερμανού αρχιτέκτονα Jurgen Mayer κέρδισε το πρώτο βραβείο. Οικολογικές κατασκευές κυρίως από ξύλο στην κεντρική πλατεία της παλιάς μεσαιωνικής πόλης επαναπροσδιορίζουν την έννοια του αστικού χώρου και επιτρέπουν μεγάλη ποικιλία δραστηριοτήτων όπως εμπορίου, διασκέδασης και μνήμης. Το σχέδιο προτείνει μία καλυμένη αγορά στην κεντρική πλατεία της πόλης στο χώρο που λειτουργούσε σαν υπαίθριος σταθμός αυτοκινήτων. Η νέα οροφή λειτουργεί σαν ομπρέλα σκιάζωντας κοινωνικές δραστηριότητες. Το σχέδιο του Metropol Parasol με τις μεγάλες κατασκευές – στέγαστρα, προσφέρει ένα αρχαιολογικό χώρο, μία αγορά, μία υπερηψωμένη πλατεία, μπαρ και εστιατόρια κάτω και μέσα απ΄τα σκίαστρα κολώνες. Οι κατασκευές δρούν ταυτόχρονα ως οικολογικοί κα οικονομικοί καταλύτες για την τοπική κοινωνία που είναι παράλληλα οικολογικά ευαίσθητη για το περιβάλλον της. Το έργο αναμένεται να εγκαινιαστεί την περίοδο αυτή. Και ανάλογες κατασκευές έχουν κατασκευαστεί ή σχεδιάζονται σε πολλά μέρη του κόσμου. Γιατί όχι κάτι ανάλογο σε μικρότερη κλίμακα και στην πόλη μας. Πιστεύω πως με την συγκεκριμένη πρόταση θα συμβάλω με δημιουργικό τρόπο στην δημιουργία μίας νέας αρχιτεκτονικής φυσιογνωμίας της πόλης μας. Μια πόλης που όλοι θα θέλουμε να ζούμε και να δημιουργούμε.

35

OPINION

Σκληρά χρόνια, σκληρά λόγια «Είσαι ικανοποιημένος από τη ζωή που ζεις και τόσο πολύ πια φοβάσαι μην αλλάξει;» Κείμενο Γιάννης Ξενάκης.

Σ

Στη Ναύαρχου Βότση ο καφές είναι γλυκός και οι έννοιες προσπερνούνε. Τα κορίτσια, εξακολουθούν να μαζεύουν αγόρια γύρω από τον ποδόγυρο τους και τα μανιτάρια θεριακλήδες γύρω από την θέρμη τους. Είναι πλέον γεγονός πως όλο και περισσότεροι νέοι καθημερινά, σχεδιάζουν το μέλλον τους πίνοντας δυο καφέδες και δυο μπίρες στη σειρά, συνοδευόμενα από αρκετά στριφτά φτηνά τσιγάρα. Μόνο οι μάνες κλαίνε για τα άνεργα παιδιά τους. Κανείς δεν νοιάζεται πραγματικά για το διπλανό του. Σε αυτήν την χώρα φωνάζουμε μόνο όταν θιγεί το προσωπικό μας συμφέρον. Το προσωπικό όμως, Ούτε καν της διπλανής καρέκλας. Λίγο έξω από την πόλη στο Γενικό νοσοκομείο Σερρών, οι άνθρωποι δεν κάνουν σχέδια και δε μιλούν για την οικονομική κρίση. Η απώλεια και ο πόνος, μονολογούν. Οροί, γάζες, ουλές, ράμματα, φιδέ και κοκτέιλ φαρμάκων. Μετά εξιτήριο, όρθιος ή ξαπλωμένος. Στην πλατεία Εμπορίου, εδώ και χρόνια, τα «μελαχρινά αγόρια» ξεροσταλιάζουν περιμένοντας να τους πάρει κάποιος για το μεροκάματο. Παλιά περισσότεροι, σήμερα λιγότεροι. Ο καμπούρης, μοιράζει καφέδες στην γειτονία, ο φαφούτης, με δυο-τρεις ακόμα μαυριδερούς εραστές, ρουφούν καπνό, φυσούν απόγνωση και γλυκοκοιτάζουν φοιτητριούλες, που τρέχουν να προλάβουν το επόμενο αστικό για το ΤΕΙ. Φωνάζουν και γελούν με δύναμη. Κάδρο του Εμίρ Κουστουρίτσα μοιάζει η εικόνα που βλέπω από το παράθυρο του Eros radio καθημερινά. Στην απέναντι ταράτσα, μια νοικοκυρά απλώνει τα φρεσκοπλυμένα λευκά της σεντόνια. Ωραία θα ήταν η μυρωδιά του μαλακτικού της να ξεβρόμιζε την μπίχλα της πόλης. Στα μάτια μου, μοιάζει με τον Ραούλ Μπαμπινετί, αλλιώς Ατσαλένιο Σύννεφο, έναν εκ των ηρώων του βιβλίου «Ένας Τσετσένος σκύλος στην Μασσαλία» του Μισέλ Μεζονέβ, που είχε υιοθετήσει τον τρόπο ζωής των Ινδιάνων των πόλεων, ζούσε σε μια ινδιάνικη σκηνή φτιαγμένη από παλιές

36 SER-FREE

μοκέτες τεντωμένες πάνω σε ξύλινα κοντάρια, στην ταράτσα του ουρανοξύστη Β16 ανάμεσα στις κεραίες και την καμινάδα του λέβητα και συχνά πυκνά εκτόξευε προς τον ουρανό σμήνη βελών κάνοντας σπονδές στον θεό Ήλιο. Αντί για βέλη, άρωμα ιβίσκου και άνθη τριανταφυλλιάς εκτοξεύει στην φαντασία μου η νοικοκυρά της απέναντι ταράτσας. Στην Ερμού και στην Μεραρχίας, η Τιτίκα και η Σάσα φορτωμένες με φορεσιές και αρώματα, σουλατσάρουν σαν τα αδέσποτα σκυλιά που ψάχνουν για τροφή και ευκαιριακά χάδια. Ο καθένας στην κοσμάρα του. Στους ιδίους δρόμους, αδιάφορα βλέμματα, παγωμένοι άνθρωποι, καβαλούν πεζοδρόμια, διασχίζουν διαβάσεις, χαζεύουν βιτρίνες, μπαίνουν σε μαγαζιά, αυτοκίνητα, πηγαίνουν στο σπίτι, στην δουλειά, σαν τηλεκατευθυνόμενα ζόμπι σε καλτ ασπρόμαυρη θριλεροταινία. «Ακίνητοι διαβάτες». Απορροφημένοι στο εγώ τους, ψιθυρίζουν την αλήθεια, φοβούνται και κλαίνε, μόλις διπλοκλειδώσουν την εξώπορτα του σπιτιού τους. «Είσαι ο εαυτός σου, μόνο όταν δε σε βλέπουν». Άφραγκοι στην καρδιά και στις τσέπες. Τα έδωσαν όλα για το τίποτα. Έχουν φορτωθεί με όλα τα άχρηστα, τα γυαλιστερά, τα ασήμαντα. Τους κυνηγούν, μα πώς να τρέξουν; Το βάρος τους, ασήκωτο. Κάθε μέρα, πίνουν από το ίδιο ποτήρι, το ίδιο φάρμακο, που δεν τους γιατρεύει. Τρων’ και δεν χορταίνουν. Ξυπνούν κουρασμένοι και τα βράδια δε μπορούν να κοιμηθούν. «Είσαι ικανοποιημένος από την ζωή που ζεις και τόσο πολύ πια φοβάσαι μην αλλάξει;». Τους βλέπω, σταδιακά βγαίνουν από το κουκούλι τους και μεταμορφώνονται σε Σάιμον Άξλερ, πρωταγωνιστή της «Ταπείνωσης» του συγγραφέα Φίλιπ Ροθ, όπου από κορυφαίος ηθοποιός επί δεκαετίες, ανακαλύπτει ότι στα εξήντα του χρόνια έχει απολέσει το ταλέντο του, την αυτοπεποίθησή του, την ικανότητα του να σαγηνεύει. «Χάνεις την γη κάτω από τα πόδια σου». Μόνο που στην περίπτωση σου μπορεί ποτέ να μην υπήρχε ταλέντο. Σκληρά χρόνια, σκληρά λόγια.

Kρι Kρι & Scooby Doo Ο αγαπημένος παιδικός ήρωας Scooby Doo και η παρέα του ήρθαν για πρώτη φορά στην Ελλάδα. Στο θέατρο Badminton τις ημέρες των εορτών πραγματοποιήθηκαν συνολικά 20 παραστάσεις μιας συναρπαστικής θεατρικής υπερπαραγωγής όπου η κρι κρι έδωσε το παρόν με την ευγενική της χορηγία. Η κρι κρι διαθέτει ολοκληρωμένη γκάμα παιδικών γιαουρτιών με τον αγαπημένο ήρωα Scooby Doo, γιαουρτάκια με την λαχταριστή σοκολάτα γάλακτος ΙΟΝ αλλά και με παιδικά παιχνιδάκια του Scooby Doo και της παρέας του. Τα παιδικά γιαούρτια κρι κρι παρασκευάζονται από φρέσκο γάλα ημέρας, είναι εμπλουτισμένα με ασβέστιο και βιταμίνες, προσφέροντας όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο αναπτυσσόμενος παιδικός οργανισμός με τον πιο γευστικό τρόπο. Οι μικροί φίλοι της κρι κρι παρακολούθησαν τις θεατρικές παραστάσεις και φωτογραφήθηκαν με τον αγαπημένο τους ήρωα Scooby Doo και την παρέα του που ήρθαν για πρώτη φορά στην Ελλάδα.

37

Θέμα

Πάμε Σέρρες;

Φύγαμε! Μπορεί κατά καιρούς όλοι να γκρινιάζουμε για την πόλη μας και να ευχόμαστε να ζούσαμε κάπου αλλού, αλλά αν το σκεφτούμε καλύτερα, ποιο άλλο μέρος συνδυάζει τόσα πράγματα; Ένας νομός πολλών ταχυτήτων για όλα τα γούστα: βουνό (Λαϊλιάς), λίμνη (Κερκίνη), σπήλαιο (Αλιστράτη), ιστορία (Αμφίπολη), sports (αυτοκινητοδρόμιο, Αγγίτης, Λαϊλιάς), λίγο ακόμη και θάλασσα (Κερδύλλια)! Αν σε όλα αυτά προσθέσουμε τη γραφικότητα των χωριών μας, το φαγητό και την all day-all night διασκέδαση έχουμε αμέσως ένα full-time τουριστικό πρόγραμμα. Τοπικοί παράγοντες, επιχειρηματίες και επισκέπτες μιλούν για το νομό Σερρών, για τις δυνατότητες του, για τα μεγάλα ατού, για τα αξιοθέατα του. Για τα λάθη που έχουν γίνει στο παρελθόν και για τις κινήσεις που μπορούν να γίνουν στο μέλλον. Για τη φιλοξενία μας, για τους έντονους ρυθμούς μας, για τις φυσικές ομορφιές που μένουν αλησμόνητες στους τουρίστες. Και για το ότι οι Σέρρες είναι ένα μέρος που αξίζει κανείς να επισκεφτεί. Επιμέλεια: Χρυσάνθη Ιακώβου, Φωτογραφίες: Χρήστος Αντωνίου, photometro

Έρχονται τουρίστες στις Σέρρες; Έρχονται, από διάφορα μέρη της Ελλάδας. Άλλοι για λόγους αναψυχής, έρχονται για δυο-τρεις μέρες για να επισκεφτούν κάποια σημεία του νομού. Άλλοι για επαγγελματικούς λόγους, όπως αντιπρόσωποι εταιρειών, και άλλοι κάνουν στάση εδώ, όταν πηγαίνουν κάπου άλλου ή όταν επιστρέφουν. Το θετικό είναι ότι και αυτοί, καθώς και οι επαγγελματίες, έρχονται και για δεύτερη και για τρίτη φορά. Ποια μέρη του νομού τους ενδιαφέρουν περισσότερο; Τους ενδιαφέρει ο εκκλησιαστικός τουρισμός, το σπήλαιο της Αλιστράτης, άλλοι πηγαίνουν προς τη λίμνη και τα Πορόια, αν και πολλοί από αυτούς διαμένουν εκεί και όχι μέσα στην πόλη. Και στον Αγγίτη πηγαίνει κόσμος για εναλλακτικές μορφές τουρισμού. Τι θα μπορούσε, κατά τη γνώμη σας, να γίνει για να αυξηθεί η τουριστική κίνηση; Εν μέσω κρίσης πρέπει όλοι να ασχοληθούμε ...επιθετικά. Να προσπαθήσουμε περισσότερο. Πρέπει να έχουμε καλύτερη οργάνωση, να μη μας ξεφεύγει τίποτα. Είμαστε τυχεροί που ζούμε σε έναν τέτοιο νομό. Είναι πολλά τα πράγματα πάνω στα οποία μπορούμε να πατήσουμε, δε θα δημιουργήσουμε εκ του μηδενός. Το δυνατό χαρτί του νομού μας; Δεν είναι ένα, και σίγουρα αυτό είναι υποκειμενικό. Το θέμα είναι να τα προβάλουμε όλα το ίδιο, όλα όσα έχουμε, για να προσελκύσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο κόσμο, γιατί στον καθένα αρέσουν διαφορετικά πράγματα. Και πέρα από τις φυσικές ομορφιές, είναι και η φιλοξενία, είναι και η διαμονή, για την οποία θεωρώ ότι οι τιμές είναι χαμηλές... Το κακό είναι ότι δεν είμαστε παραθαλάσσια πόλη! Αλλά παρόλ’ αυτά, το βουνό, το σπήλαιο και η λίμνη αποτελούν ένα τόσο όμορφο πακέτο που μπορεί να προσελκύσει κόσμο.

Στέλλα Κιουτσούκη ξενοδοχείο Philippos Xenia

3 SER-FREE

Μένουν ευχαριστημένοι όσοι έρχονται; Ναι. Καταρχάς, καταλαβαίνουν ότι είμαστε αληθινοί. Είμαστε ζεστοί άνθρωποι οι Σερραίοι. Αυτό παίζει ακόμη μεγαλύτερο ρόλο για έναν ξένο. Τον υποδεχόμαστε με χαμόγελο, είμαστε ευγενικοί, εξυπηρετικοί.... Αυτά που μένουν περισσότερο στους τουρίστες είναι τα μέρη που επισκέπτονται και η ζεστή φιλοξενία που παρέχουμε.

Νίτσα Ιωαννίδου

ταξιδιωτικό γραφείο Simeon tours Έχουμε τουρισμό στις Σέρρες; Τουρισμό έχουμε, έρχεται κόσμος για το χιονοδρομικό, για το αυτοκινητοδρόμιο όταν έχει αγώνες και έρχονται πολλοί κυνηγοί την περίοδο του κυνηγιού. Ειδικά το αυτοκινητοδρόμιο βοηθάει πάρα πολύ. Υπάρχουν και περαστικοί, που έρχονται για μία νύχτα και πριν φύγουν επισκέπτονται το μοναστήρι, την Κερκίνη, τα λουτρά Σιδηροκάστρου. Οι περισσότεροι δηλαδή έρχονται ή για κάτι συγκεκριμένο ή για δουλειές, όχι για γενικότερο τουρισμό στις Σέρρες. Και πρόκειται πάντα για Έλληνες, από το εξωτερικό δεν έρχονται, παρά για να επισκεφτούν συγγενείς. Τι εικόνα εκπέμπουμε προς τα έξω; Θέλει να έρθει ο κόσμος, έχουμε καλή εικόνα. Ακούγεται πολύ ότι οι Σερραίοι είναι καλοί και φιλόξενοι.

Το δυνατό μας χαρτί ως νομός, κατά τη γνώμη σας; Όλα μαζί, δεν ξεχωρίζει κάποιο. Και το φαγητό, και τα λουτρά, και το αυτοκινητοδρόμιο, και η Αλιστράτη, είναι όλα γνωστά. Βέβαια, για το κάθε ένα από αυτά έρχεται διαφορετικός κόσμος. Τι πιστεύετε ότι θα έπρεπε να αλλάξει στην πόλη; Καταρχάς, η αισθητική της, να ομορφήνει περισσότερο. Θα έπρεπε να είχε αξιοποιηθεί περισσότερο ο Λαϊλιάς.... Και ένα πρόβλημα που υπάρχει είναι ότι, όταν γίνονται αγώνες και έρχεται πολύς κόσμος, καμιά φορά δε φτάνουν τα ξενοδοχεία μας για όλους.

Κατερίνα Περιστέρη

διευθύντρια αρχαιολογικής υπηρεσίας για το νομό Σερρών, ΚΗ’ εφορεία αρχαιοτήτων, προϊστορικών και κλασσικών Υπάρχει τουρισμός στις Σέρρες; Ο νομός έχει τουρισμό. Το βλέπουμε αυτό και στο Μουσείο Σερρών και στο Μουσείο Αμφίπολης. Στο Μουσείο Αμφίπολης έχουμε ακόμη περισσότερο κόσμο. Από μικρές έως μεγάλες ηλικίες. Έχουμε Έλληνες, ξένους, έχουν έρθει μέχρι και από τη Μαγαδασκάρη! Ήταν κάποιοι που θέλησαν να δουν από πού πέρασε ο Απόστολος Παύλος... Έχουμε αρκετή κίνηση, και τα δύο μουσεία ελκύουν κόσμο. Από αυτούς που έρχονται, υπάρχουν κάποιοι που έχουν επισκεφτεί τις Σέρρες για κάποιο λόγο και περνάνε και από τα μουσεία. Υπάρχουν όμως και αυτοί, είτε μαθητές είτε επιστήμονες είτε άνθρωποι των γραμμάτων, που είναι ευαισθητοποιημένοι και έρχονται πρωτίστως για τα μουσεία. Έχουμε και νεαρές ηλικίες, οι νέοι ενδιαφέρονται για τον πολιτισμό. Ο κύριος όγκος επισκεπτών είναι από σχολεία, έρχονται επίσης πολλά τουριστικά λεωφορεία, από Βουλγαρία, Τουρκία, Ευρώπη... Τι θα έπρεπε να γίνει για να έρθει περισσότερος κόσμος; Ήδη η πολιτική που εφαρμόζουμε προσελκύει κόσμο. Ίσως χρειάζεται μια επιπλέον προβολή από τα Μέσα Ενημέρωσης. Κατά τα άλλα, είμαστε σε καλό δρόμο. Ετοιμάζουμε αυτόν τον καιρό την έκθεση για την αρχαία Μακεδονία στο Λούβρο, με συμμετοχή όλων των μουσείων της

Βόρειας Ελλάδας. Προχωρούν καλά οι εργασίες στην Αμφίπολη, έχουμε ανακαλύψει την αρχαία Βέργη, ανακαλύψαμε στο Σιδηρόκαστρο το Ιερό Απόλλωνα, Νυμφών και Πάνα, για το Μουσείο Σερρών δεν έχουμε είσοδο, έχουμε τη διάθεση να ανανεώσουμε τα εκθέματα... Κάνουμε επίσης προσπάθειες για ανασκαφές στον τύμβο Καστά, όπου πιθανότατα είναι ο τάφος της Ρωξάνης και του γιου του Αλέξανδρου ή κάποιου άλλου σημαίνοντος προσώπου... Ποιο είναι το δυνατό χαρτί, κατά τη γνώμη σας; Θα έλεγα η Αμφίπολη. Είναι ένα καινούργιο μουσείο, καταφέραμε να πάρουμε δύο μεγάλα έργα που αφορούν στην αξιοποίηση του γυμνασίου, το οποίο είναι το μοναδικό καλά σωζόμενο στον βορειοελλαδικό χώρο. Μαζί με το αρχαίο γυμνάσιο είναι και τα στέγαστρα, οι παλαίστρες, οπότε θα έχουμε έναν μεγάλο και ωραίο αρχαιολογικό χώρο. Θα γίνει και η ανασκαφή του αρχαίου θεάτρου. Όλα αυτά θα είναι υπέρ του τουρισμού, σε συνδυασμό βέβαια με τις φυσικές ομορφιές, το Λαϊλιά, την Κερκίνη... Τι εντυπώσεις αποκομίζουν όσοι επισκέπτονται το νομό; Νομίζω πως τους αρέσει, μένουν ευχαριστημένοι από τη φυσική ομορφιά και από τη φιλοξενία των ανθρώπων.

39

Κώστας Πασχαλίδης καφέ-μπαρ Volta

Έχουμε τουρισμό στις Σέρρες; Νομίζω πως δεν έχουμε τουρισμό, αν εξαιρέσουμε τους φιλάθλους που έρχονται όταν παίζει ο Πανσερραϊκός με κάποιες ομάδες μεγάλης εμβέλειας. Τουρισμό αναψυχής έχουμε μόνο από την πλευρά της Σιντικής, Πορόια και Κερκίνη, στα άλλα μέρη όχι. Άλλος πόλος έλξης είναι και το Σπήλαιο. Επειδή κατά καιρούς μιλάω με κόσμο που επισκέπτεται την πόλη, άλλοι έχουν έρθει επειδή ο γιος τους είναι φαντάρος, άλλοι επειδή άκουσαν πολλά για τη λίμνη Κερκίνη, άλλοι για τα λουτρά... Όλοι μου λένε ότι η πόλη είναι πολύ όμορφη και αυτό ακούγεται και προς τα έξω. Τι θα μπορούσε να γίνει για να αυξηθεί η τουριστική κίνηση; Περισσότερη προβολή, σωστή προβολή, στα σωστά σημεία και στη σωστή στιγμή. Και να είναι οι κατάλληλοι άνθρωποι στην κατάλληλη θέση. Υπάρχουν πολλά που δεν έχουν αξιοποιηθεί όσο θα έπρεπε, όπως το όρος Μπέλες, το οχυρό του Ρούπελ, και για αυτό ευθύνονται οι διοικούντες που δεν είναι αρκετά δραστήριοι. Το χιονοδρομικό κέντρο είναι ένα δυνατό χαρτί, που αν το εκμεταλλευτούν σωστά θα αναπτυχθεί πάρα πολύ ο χειμερινός τουρισμός. Είναι σημαντικό που υπάρχει παραλία κοντά στις Σέρρες, όπως η παραλία των Κερδυλλίων, η οποία είναι επίσης ανεκμετάλλευτη. Και στην Κερκίνη θα μπορούσαμε να επιτύχουμε καλύτερα αποτελέσματα με τις σωστές κινήσεις. Ευτυχώς που υπάρχει και η διασκέδαση, τα μπαρ, τα σουβλάκια... Έχουν καλό όνομα οι Σέρρες στην υπόλοιπη Ελλάδα; Αν εξαιρέσουμε ότι πίσω από κάθε δυσάρεστο γεγονός κρύβεται και ένας Σερραίος, έχουν καλό όνομα! Υπάρχει και η φήμη ότι έχουμε ωραίες γυναίκες... Πιστεύω ότι ακούγονται θετικά οι Σέρρες και όποιος έρχεται εδώ περνάει καλά. Αυτό το διαπιστώνουμε συνέχεια, ακόμη και τις καθημερινές έχουμε πάρα πολύ κόσμο έξω, πράγμα που δε συμβαίνει σε όλες τις πόλεις.

Σωτήρης Κοτσαμπάς

ψητοπωλείο Σώτος/ αντιπρόεδρος Ένωσης Εστιατόρων Υπάρχει τουρισμός στις Σέρρες; Έγιναν τα τρία τελευταία χρόνια κάποια βήματα και υπάρχει λίγος τουρισμός. Πιο μπροστά δεν υπήρχε ο αγροτουρισμός ή ο θρησκευτικός τουρισμός. Την τελευταία πενταετία αναδείχτηκε και το μοναστήρι, στον Λαϊλιά έγιναν εγκαταστάσεις, έγιναν ξενοδοχειακές μονάδες... Ποιες περιόδους και για ποιους σερραϊκούς προορισμούς έρχονται οι περισσότεροι τουρίστες; Ο κόσμος έρχεται κυρίως για θρησκευτικό τουρισμό, για το Λαϊλιά, για την Κερκίνη, αλλά και για το σπήλαιο Αλιστράτης. Περισσότερη κίνηση παρατηρείται στις γιορτές και μέχρι το Φεβρουάριο, που είναι χιονισμένη η πίστα, και το καλοκαίρι. Οι περισσότεροι έρχονται από Θεσσαλονίκη, ενώ από τη Βουλγαρία έχουμε πολύ λίγο τουρισμό. Πιστεύετε ότι έχουμε εκμεταλλευτεί τις δυνατότητες του νομού στο έπακρο; Δε φτάσαμε στο έπακρο. Ελπίζω η καινούργια δημοτική αρχή και η περιφερειακή διοίκηση να κάνουν κάτι παραπάνω. Πάντως, αν έχουν έρθει μέχρι τώρα επισκέπτες στην πόλη μας, είναι χάρη στο Επιμελητήριο και το Φεστιβάλ Γαστρονομίας. Οι εκδηλώσεις από το Επιμελητήριο, το Δήμο και την πρώην Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση ανέδειξαν τη σερραϊκή γαστρονομία. Και χάρη στη γαστρονομία είναι που έγιναν γνωστές οι Σέρρες. Δεν αποκλείω τα υπόλοιπα, απλά αν η πόλη μας βγήκε στα πανελλαδικά παράθυρα, ήταν μέσω της γαστρονομίας και του Επιμελητηρίου. Τι επιπλέον θα μπορούσε να γίνει; Πιστεύω πως δεν πρέπει να διαφημιζόμαστε στη Θεσσαλονίκη ή στη Βουλγαρία, αλλά σε όλα τα καλά ξενοδοχεία σε μέρη όπως η Κρήτη, η Ρόδος, η Μύκονος, η Αθήνα... Θα μπορούσε να υπάρχει ένα σερραϊκό σταντ εκεί με φυλλάδια, ώστε οι τουρίστες που έρχονται μαζικά το καλοκαίρι να ενημερώνονται, για να επισκεφτούν τις Σέρρες, για παράδειγμα, το χειμώνα. Χρειάζεται δηλαδή καλύτερη προβολή. Τι εικόνα σχηματίζουν οι τουρίστες για την πόλη μας; Μένουν ικανοποιημένοι. Είμαστε φιλόξενοι, υπάρχουν καλά καταλύματα, έχουμε καλό και φτηνό φαγητό κι όλο αυτό το πάντρεμα τους αφήνει ευχαριστημένους.

40 SER-FREE

41

42 SER-FREE

Θέμα

Υπάρχει τουρισμός στις Σέρρες; Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει κάποιες προσπάθειες, κυρίως προς τον αθλητικό τουρισμό λόγω της πίστας. Η πιο οργανωμένη προσπάθεια ήταν το Endurro. Μετά από αυτό... Τουλάχιστον βελτιώθηκε η κατάσταση στο θέμα των υποδομών, μέχρι πριν λίγα χρόνια δεν υπήρχαν καλά ξενοδοχεία. Από εδώ και πέρα, είναι στο χέρι του Δήμου να τραβήξει κόσμο. Προς τα πού θα πρέπει να κινηθούν οι φορείς για να αυξηθεί ο τουρισμός; Στις φυσικές ομορφιές. Αλλά και αυτές από μόνες τους δε φτάνουν αν δε συνοδεύονται και από άλλα πράγματα. Για παράδειγμα, το Φεστιβάλ Γαστρονομίας ήταν πολύ καλή κίνηση, αλλά οι προσπάθειες δεν πρέπει να σταματάνε. Να μην κάνουμε ένα βήμα μπρος και δύο πίσω. Και πέρα από αυτά, σπουδαίο ρόλο παίζει και η ιδιωτική πρωτοβουλία. Αυτό εν μέρει το απέδειξαν κάποιοι επιχειρηματίες, αρκεί ο Δήμος να είναι αρωγός και όχι εμπόδιο, χρειάζεται κοινή προσπάθεια. Ποια είναι τα μεγαλύτερα ατού που διαθέτει ο νομός μας; Σπήλαιο Αλιστράτης, Λαϊλιάς, Κερκίνη, ιαματικά λουτρά. Χάρη σε αυτά μπορεί να έρθει κάποιος για περισσότερο από ένα τριήμερο, να μπει και μέσα στην πόλη, να δοκιμάσει και κάποια παραδοσιακά προϊόντα... Το ζητούμενο είναι να μπει ο τουρίστας και μέσα στην πόλη, να μην έρχεται αποκλειστικά για το αυτοκινητοδρόμιο ή το Λαϊλιά. Στο κάτω-κάτω, η πόλη μας είναι ιδιαίτερα ζωντανή, έχει έντονη νυχτερινή διασκέδαση, δεν υστερεί πουθενά. Φεύγουν ευχαριστημένοι οι επισκέπτες; Ναι, γιατί η φιλοξενία είναι πολύ καλή. Υπάρχει επαγγελματισμός, υπάρχουν και τα μέσα για να έχει η παραμονή των τουριστών την ποιότητα που πρέπει. Γενικά, έχουμε καλό προφίλ ως πόλη. Όταν ο κόσμος ακούει Σέρρες, του έρχεται κατευθείαν στο μυαλό η διασκέδαση, ότι ξέρουμε να περνάμε καλά. Και αυτό έχει να κάνει κυρίως με τους ανθρώπους. Και φυσικά παίζουν ρόλο και οι φοιτητές.

Χρήστος Κουτρουμανίδης καφέ Μπρίκι

Γιώργος Καμάς ψητοπωλείο Καθ’ οδόν

Έχουμε τουρισμό στις Σέρρες; Στις Σέρρες νομίζω πως δεν μπορούμε να μιλάμε καθαρά για τουρισμό, αλλά για επισκεψιμότητα. Το να έρθει κάποιος για ένα διήμερο, για παράδειγμα, είναι για μένα επισκεψιμότητα. Υπάρχει μια μικρή μερίδα «τουρισμού», η οποία έχει την τάση να μεγαλώσει, αρκεί να γίνουν οι σωστές κινήσεις. Το ζητούμενο δηλαδή είναι να μπορέσουν κάποια σημεία της πόλης, όπως ο Λαϊλιάς, να κρατήσουν τους επισκέπτες για περισσότερες μέρες. Τι θα μπορούσε να αλλάξει; Πιστεύω ότι οι φορείς θα πρέπει να εστιάσουν στα αξιοθέατα, στις φυσικές ομορφιές του νομού. Θα μπορούσαν έτσι να αλλάξουν πολλά πράγματα. Μου προκαλεί λύπη το γεγονός ότι είμαστε ίσως ο πιο φτωχός Βορράς. Στις περισσότερες χώρες ο Βορράς είναι πολύ πλούσιος. Θα μπορούσαμε να εκμεταλλευτούμε τη γεωγραφική μας θέση, το ότι βρισκόμαστε στα σύνορα. Από πού προέρχεται ο κύριος όγκος επισκεπτών; Οι φοιτητές είναι ένα σημαντικό κομμάτι, με την έννοια ότι έρχονται και οι γονείς τους, οι συγγενείς τους, οι φίλοι τους. Και από τη Βουλγαρία έρχονται αρκετοί, και υπάρχουν και αυτοί που περνούν από εδώ για να πάνε κάπου άλλου. Προς τα πού στρέφεται πρωτίστως ένας επισκέπτης στις Σέρρες; Ελκύεται από τη διασκέδαση και από το φαγητό της πόλης; Στρέφεται κυρίως στις ομορφιές. Δε θα έρθει ασφαλώς για να διασκεδάσει ή για να φάει. Αλλά επειδή, όπως είναι αυτονόητο, κάποια στιγμή θα καθίσει και για φαγητό, πρέπει να πω ότι όλοι δίνουν εύσημα και συγχαρητήρια για το φαγητό που προσφέρουμε στις Σέρρες. Το έχω βιώσει. Ακριβώς επειδή δεν έχουμε πολύ τουρισμό, προσπαθούμε να αναπτυχθούμε μεταξύ μας, αυξάνεται ο ανταγωνισμός με αποτέλεσμα να γινόμαστε καλύτεροι. Τι εικόνα σχηματίζουν για τις Σέρρες όσοι την επισκέπτονται; Όλοι όσοι έρχονται εδώ μένουν ευχαριστημένοι. Και εντυπωσιάζονται από το γεγονός ότι διασκεδάζουμε τόσο πολύ, ειδικά εν μέσω κρίσης. Αυτό σε συνάρτηση με την τουριστική ανάπτυξη θα είχε ένα πολύ καλό αποτέλεσμα. Έχουμε πολλά ατού ως νομός.

43

Θέμα

Βασίλης Καλαϊτζίδης

Διευθύνων σύμβουλος της Αυτοκινητοδρόμιο Σερρών Α.Ε. ΟΤΑ/ Επιχειρηματίας Πόσο πιστεύετε ότι συμβάλλει το αυτοκινητοδρόμιο στην τουριστική κίνηση της πόλης; Το μόνο καινοτόμο και αναπτυξιακό έργο που δημιουργήθηκε στις Σέρρες τα τελευταία χρόνια θεωρώ πως είναι το αυτοκινητοδρόμιο. Το οποίο είναι το μόνο αυτοκινητοδρόμιο που βάσει προεδρικού διατάγματος τηρεί όλους τους κανόνες ασφαλείας και προσελκύει κόσμο από τα Βαλκάνια και γενικά από χώρες της Ευρώπης. Το 2010 μόνο είχαμε περίπου 30.000 αγωνιζομένους, συνοδούς και θεατές, οπότε πολλοί από αυτούς θα έμειναν και στις Σέρρες, πράγμα που σημαίνει τόνωση της οικονομίας. Θεωρώ πως το αυτοκινητοδρόμιο προσφέρει αρκετά στο γενικότερο τουρισμό του νομού, υπάρχει πολλή κίνηση, η οποία θα θέλαμε να αυξηθεί και παραπάνω. Το δυνατό χαρτί των Σερρών, κατά τη γνώμη σας; Ο φυσικός πλούτος, που τα τελευταία χρόνια έγιναν προσπάθειες για να αναδειχθεί. Υπάρχει μια τάση όσον αφορά στις νεαρές ηλικίες στο χειμερινό τουρισμό. Γίνονται προσπάθειες και υπάρχει μια πορεία ανοδική. Θεωρώ πως έχει δυναμική ο νομός και πως πρέπει να τον αξιοποιήσουμε κι άλλο. Δεν έχουμε φτάσει στο έπακρο, ειδικά σε σχέση με άλλους νομούς.

Τι θα μπορούσε να γίνει; Δημιουργία υποδομών, συνεργασία μεταξύ φορέων και να απεμπλακούμε από το «ποιος δημιούργησε τι». Και προσοχή στις επιλογές πολιτικών προσώπων, όσον αφορά στην ανάπτυξη και στους τρόπους που επενδύουν στην ανάπτυξη αυτή. Το ζητούμενο είναι παροχή υπηρεσιών, φιλοξενία, εξωστρέφεια και επιθετική πολιτική. Από πού έρχονται οι περισσότεροι επισκέπτες; Βαλκάνια, Τουρκία, δειλά-δειλά και από Βόρεια Ευρώπη. Και από Ελλάδα φυσικά, από όλες τις περιοχές της χώρας. Τι τους αρέσει πιο πολύ στις Σέρρες; Πρωτίστως η πίστα μας! Γενικότερα σχηματίζουν θετική εντύπωση, ότι πρόκειται για μια φιλόξενη επαρχιακή πόλη. Από εκεί και πέρα, έχει να κάνει και με το ποιες θα είναι οι συνθήκες διαμονής. Τα τελευταία χρόνια έχουν δημιουργηθεί πολύ καλές ξενοδοχειακές μονάδες, οι οποίες είναι ένα επιπλέον κίνητρο. Γενικά, δε θα ακουστεί κάποιο αρνητικό σχόλιο για την πόλη μας, απλά όταν ακούγεται η λέξη τουρισμός σίγουρα δεν έρχονται στο μυαλό κάποιου οι Σέρρες!

Γιώργος Ματανάς

οδηγός ταξί/ταμίας του σωματείου των ταξί Σερρών Υπάρχει τουρισμός στις Σέρρες; Τουρισμός με την ευρύτερη έννοια δεν υπάρχει. Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει κάποιες προσπάθειες από τη Νομαρχιακή Αυτοδιοίκηση για χειμερινό και εναλλακτικό τουρισμό, οι οποίες έφεραν αποτελέσματα, αλλά όχι τα αναμενόμενα. Εμείς από την πλευρά μας προσπαθούμε να εξυπηρετήσουμε με τον καλύτερο τρόπο τον κόσμο. Τα στοιχεία όμως δείχνουν ότι ο Έλληνας δεν προτιμάει τις Σέρρες για τουρισμό. Τι θα μπορούσε να αλλάξει; Οι Σέρρες δυστυχώς δεν έχουν θάλασσα, γεγονός που αποτελεί μειονέκτημα. Σίγουρα όμως χρειάζεται καλύτερη προβολή. Είχα βρει, για παράδειγμα, πολύ καλή τη πρόταση ενός πρακτορείου να φέρνουμε κόσμο από τη Θεσσαλονίκη και να του δημιουργούμε ένα πρόγραμμα με Κερκίνη, Αλιστράτη και κάποια άλλα αξιοθέατα. Δε νομίζω πάντως ότι έχουμε δώσει το στίγμα της πόλης που μπορεί να δεχτεί και να εξυπηρετήσει ένα μεγάλο αριθμό τουριστών και δεν ξέρω και αν υπάρχει ενδιαφέρον για το προϊόν που προβάλλουμε, δηλαδή Λαϊλιά, εναλλακτικό τουρισμό, Αλιστράτη... Ίσως να υπάρχει λά44 SER-FREE

θος επικοινωνιακή πολιτική. Κατά καιρούς βέβαια υπήρχαν δυνατότητες να προσελκύσουμε κόσμο, αλλά μας πρόλαβαν άλλοι. Όπως για παράδειγμα, έγινε το χιονοδρομικό στη Βουλγαρία και χάσαμε τη δυνατότητα. Ποιες κατηγορίες τουριστών έρχονται στην πόλη μας και για ποιους λόγους; Κυρίως έρχονται φοιτητές. Όταν αυτοί λένε καλά λόγια για τις Σέρρες, ελκύουν κι άλλο κόσμο. Έρχονται επίσης πάρα πολλοί για επαγγελματικούς λόγους. Και ο συνεδριακός τουρισμός είναι φυσικά ευπρόσδεκτος. Όσο για τουρίστες από το εξωτερικό, δε θα έλεγα πως έχουμε, ούτε ένα τοις εκατό... Τι εικόνα εκπέμπουμε ως πόλη προς τα έξω; Ο σερραϊκός λαός είναι φιλόξενος, έχει δώσει δείγματα γραφής, και η εντύπωση που υπάρχει είναι ότι πρόκειται για μια πόλη που έχει τα πάντα. Διαθέτουμε φυσικά και το τοπικό μας προϊόν, τον ακανέ, που τον ζητάνε όσοι έρχονται εδώ. Το δυνατό χαρτί του νομού, κατά τη γνώμη σας; Η λίμνη, το σπήλαιο και η φιλοξενία.

Θέμα

Αστέριος Τσούκαλος ξενοδοχείο Metropolis

Ποιες περιόδους και για ποιους λόγους έρχεται κόσμος στις Σέρρες; Οι Σέρρες δεν είναι πόλη με θάλασσα, οπότε ο κύριος όγκος τουριστών είναι άνθρωποι που έρχονται για επαγγελματικούς λόγους, όπως αντιπρόσωποι, ιατρικοί επισκέπτες... Ή έρχονται φοιτητές με τους γονείς τους. Γι’ αυτό η μεγαλύτερη κίνηση παρατηρείται τέλη Αυγούστουαρχές Νοεμβρίου. Εκτός αυτού, για την τουριστική κίνηση των Σερρών πρέπει να λάβουμε υπ’ όψιν τα Βαλκάνια. Είμαστε ενδιάμεσος σταθμός για όσους πηγαίνουν στα Βαλκάνια ή για όσους έρχονται από εκεί για να πάνε σε κάποιο παραθαλάσσιο μέρος. Αλλά να μη θέσουμε σε δεύτερη μοίρα το αυτοκινητοδρόμιο, το οποίο είναι μεγάλος πόλος έλξης, καθώς και τα υπόλοιπα μέρη του νομού. Οι Σέρρες είναι ένας προικισμένος τόπος. Τι θα έπρεπε να γίνει ώστε να αυξηθεί η τουριστική κίνηση; Ένας πόλος έλξης είναι η Κερκίνη, όπου έγιναν βέβαια αρκετές κινήσεις, αλλά θα μπορούσαν να γίνουν περισσότερες, όπως ημερήσιες εκδρομές στη λίμνη, σε συνδυασμό με Λαϊλιά και Αλιστράτη. Και στο Λαϊλιά έγιναν προσπάθειες, αλλά και πάλι η πίστα έχει μείνει πολύ πίσω. Ένας σκιέρ δε θα έρθει εδώ. Θα μπορούσε όμως να έρθει κάποιος αν υπήρχε συνδυασμός δραστηριοτήτων, όπως mountain bike, περιπατητικά μονοπάτια, μπορούμε να τραβήξουμε κόσμο με την ομορφιά που έχει το μέρος. Όσον αφορά στην Αλιστράτη, θα πρέπει επιτέλους να γίνει η διαδρομή Αλιστράτη-Λευκοθέα. Εμείς διαφημίζουμε Αλιστράτη και Αγγίτη, αλλά η διανυκτέρευση θα γίνεται στη Δράμα... Αν δε γίνουν επενδύσεις σε υποδομές, δε θα μπορέσουμε να αναπτυχθούμε. Θα πρέπει οι τοπικοί άρχοντες να δουν το τουρισμό με πιο ανοιχτό μυαλό και πιο οργανωμένα. Χρειάζονται βέβαια χρήματα, αλλά θα μπορούσαμε να κάνουμε κάτι καλύτερο στα πλαίσια των δυνατοτήτων μας. Οι Σέρρες έχουν προοπτικές. Ήταν πολύ καλή η κίνηση του Επιμελητηρίου με το Φεστιβάλ Γαστρονομίας, θα μπορούσαμε να κάνουμε και άλλα παρόμοια, να καθιερώσουμε κάποιους θεσμούς. Τι γνώμη σχηματίζουν για την πόλη όσοι την επισκέπτονται; Οι περισσότεροι μένουν ευχαριστημένοι, με τη φιλοξενία, με την ποιότητα των ανθρώπων και κυρίως με τους ρυθμούς της πόλης. Χάρη στο αυτοκινητοδρόμιο έρχεται πολύς κόσμος και παλιότερα αρκετοί έλεγαν πως δεν πίστευαν ότι στο Βορρά θα υπήρχε μια τόσο μεγάλη πόλη. Τώρα όμως νομίζω ότι έχει ξεπεραστεί αυτό και ότι είναι μικρός ο αριθμός των ατόμων που δεν έχουν έρθει στις Σέρρες. Φεύγουν με καλές εντυπώσεις, ταλαιπωρούνται λίγο με το κυκλοφοριακό, τους αρέσει η κοιλάδα, εντυπωσιάζονται με το πόσα σουβλάκια καταναλώνουμε... Οι εντυπώσεις είναι θετικές.

45

45

Θέμα

Πού πήγαν, τι τους έκανε εντύπωση και πώς μας βλέπουν δύο Θεσσαλονικείς και δύο Αθηναίοι Δυο ζευγάρια, παντρεμένα με παιδιά, το ένα από Θεσσαλονίκη, το άλλο από Αθήνα. Επισκέφτηκαν τις Σέρρες για τρεις μέρες και με ορμητήριο την πόλη πετάχτηκαν μέχρι την Κερκίνη, τον Λαϊλιά και το σπήλαιο της Αλιστράτης. Τους ρωτήσαμε τι τράβηξε την προσοχή τους, που πέρασαν όμορφα και ποιες αδυναμίες βλέπουν στα προϊόντα και τις υπηρεσίες που τους προσφέραμε ως νομός.

Αθηναίοι

Ποια εικόνα είχατε για την πόλη και τον νομό Σερρών πριν τον επισκεφτείτε; Γενικά για την Βόρεια Ελλάδα έχουμε σχηματίσει πολύ καλή γνώμη από περιγραφές τρίτων (και δεν εννοώ τον Μιχάλη με την Ελένη). Αναφορικά με τις Σέρρες γνώριζα από συμμαθητή μου στο λύκειο, βλέπε 20 χρόνια πριν, ότι η πόλη είναι καθαρή, με καλή ρυμοτομία, φιλική προς τον επισκέπτη. Πράγματι στην μικρή μας βόλτα και δυστυχώς μόνο το μεσημέρι (λόγω συνθηκών) διαπιστώσαμε αυτή την θαλπωρή, τις μικρές αποστάσεις από τις δραστηριότητες της καθημερινής ζωής και τον παλμό των νέβν φοιτητών στα καφέ των πεζοδρόμων. Αναφορικά με την ύπαιθρο, τη λίμνη Κερκίνη και το σπήλαιο της Αλιστράτης, είχαμε ακούσει λίγο πολύ ωραίες περιγραφές αλλά διαπις΄τσαμε ιδίοις όμασι ότι είναι εντυπωσιακά! Πόσο μάλλον άνοιξη με καλοκαιρία και ηλιοφάνεια που μπορεί να κινηθείς στη λίμνη με βάρκα αντίστοιχα και στο φαράγγι κοντά στο σπήλαιο. Ποια μέρη επισκεφτήκατε; Επισκεφθήκαμε τη λίμνη χαζεύοντας την πλούσια πανίδα, κάνοντας την περίμετρο, οδηγώντας στο φράγμα όπου και συναντήσαμε πλήθος βουβαλιών (από τα οποία εντυπωσιαστήκαμε τόσο εμείς όσο και οι μικροί μας συνοδοιπόροι) φάγαμε στον Περιηγητή (ωραίος χώρος με νόστιμα φαγητά, πιστεύω ότι σε αργία θα ήταν πολύ καλύτερα λόγω ζήτησης σε σχέση με την ημέρα Τρίτη που το επισκεφθήκαμε εμείς.

46 SER-FREE

Διαμείναμε σε κεντρικό ξενοδοχείο της πόλης που νομίζω για το νομό είναι ένα κόσμημα πολυτελείας και χαλάρωσης. Ανεβήκαμε ως την Αετόπετρα με χιόνι και σταματήσαμε για χιονοπόλεμο στον φυλασσόμενο χώρο με τα πουλιά και τα ζώα. Μακάρι να μπορούσαμε να τον επισκεφτούμε και τι κρίμα που υπήρχαν εγκαταλελειμμένα και λεηλατημένα όμορφα κτήρια-κοιτώνες (ίσως να πρέπει να επισκευαστούν και να αξιοποιηθούν γιατί ο περιβάλλον χώρος είναι πολύ όμορφος. Τέλος φεύγοντας ξεναγηθήκαμε στο σπήλαιο της Αλιστράτης (ένα μεγαλείο της φύσης) από εξαιρετικούς ξεναγούς με διάθεση να σου επεξηγήσουν όποια λεπτομέρεια και απορία παρότι ήμασταν μόνο εμείς ως group 7 ατόμων μαζί με τα παιδιά.

Θεσσαλονικείς

Ποια εικόνα είχατε για την πόλη και τον νομό Σερρών πριν τον επισκεφτείτε; Είχαμε τρεις μέρες στην διάθεση μας. Έπρεπε να βρούμε μία περιοχή ώστε με μία κεντρική βάση να έχουμε πρόσβαση σε δραστηριότητες για τις τρεις αυτές ημέρες. Πιστεύαμε ότι η περιοχή των Σερρών, με κέντρο την πόλη, θα μπορούσε να καλύψει τις ανάγκες μας. Ποια μέρη επισκεφτήκατε; Επισκεφτήκαμε τη Λίμνη Κερκίνη, τον Λαιλιά και το σπήλαιο της Αλιστράτης. Ποια η εικόνα σας για την πόλη και το νομό Σερρών μετά την επίσκεψη σας; Η λίμνη, το βουνό, οι φάρμες, το σπήλαιο, τα φυ-

σικά λουτρά, είναι επαρκή στοιχεία για να συνθέσουν ένα φυσικό τοπίο το μπορεί να ικανοποιήσει τον επισκέπτη που θέλει να ξεφύγει από την καθημερινότητα. Από την άλλη, η πόλη καλύπτει κάθε σύγχρονη ανάγκη. Ποια είναι, κατά τη γνώμη σας, τα δυνατά τουριστικά σημεία των Σερρών και ποιες οι αδυναμίες του τουριστικού μας προϊόντος; Αν το ερώτημα είναι, αν οι Σέρρες έχουν την δυνατότητα να καλύψουν τις ανάγκες του σύγχρονου ανθρώπου της πόλης που ζητάει μία ολιγοήμερη διέξοδο, τότε η απάντηση είναι θετική. Έχει φυσικά τοπία, έχει νερά, είναι κοντά στην Θεσσαλονίκη και σε κεντρικές οδικές αρτηρίες. Άρα οι βασικές προϋποθέσεις υπάρχουν. Τα βασικά όμως υπάρχουν παντού. Ο ταξιδιώτης έχει κορεστεί από τα βασικά. Παντού θα βρεις βουνά, νερά, φαγητά, μεγάλα ξενοδοχεία. Το θέμα είναι ποιος μπορεί να αποδείξει ότι ενδιαφέρεται για να περάσεις καλά. Να σου προσφέρει επιλογές, να υπάρχει ποιότητα στο προϊόν που σου δίνει και να χαμογελά με ειλικρίνεια. Όχι γιατί θα πληρωθεί, αλλά γιατί τον έχεις επιλέξει, ενώ έχεις χιλιάδες άλλες επιλογές, εκτός αυτού. Γι’ αυτό πρέπει να χαμογελά, γι αυτό πρέπει να παρέχει με ποιότητα το όποιο προϊόν του. Τα χρήματα, θα τα πάρει όπως και να έχει. Τουλάχιστον για μία φορά. Μπορεί όμως να κάνει τον ταξιδιώτη να ξανάρθει; Αυτή είναι η πραγματική πρόκληση.

47

Συνέντευξη

Εβελίνα Παπούλια Αλέξανδρος Ρήγας Κρατώντας το δημοσιογραφικό μαγνητόφωνο υπάρχουν στιγμές που απλώς εκτελείς τα επαγγελματικά σου καθήκοντα και στιγμές που θες να βροντοφωνάξεις «I love my job!». Τέτοια ακριβώς ήταν η στιγμή όταν συναντήθηκα με την Εβελίνα Παπούλια και τον Αλέξανδρο Ρήγα, δύο άτομα με τα οποία πέρασα ουσιαστικά ολόκληρη την εφηβεία μου (μην πω και τη φοιτητική ζωή), καθώς έβλεπα ακούραστα και αδιαλείπτως «Δύο Ξένους». Της Χρυσάνθης Ιακώβου SER-FREE

Η μεταξύ τους συνεργασία δε σταμάτησε στους «Δύο Ξένους»: ακολούθησε ένα επεισόδιο στο «Κόκκινο Δωμάτιο», η παράσταση «Παρακαλώ, ας μείνει μεταξύ μας» με τον Αλέξανδρο σκηνοθέτη και την Εβελίνα χορογράφο, και τώρα πρόσφατα η θεατρική επιτυχία που έκανε το γύρο της Ελλάδας «Αυτός ο αλήτης ο Κοέλιο έχει πάρει πολύ κόσμο στο λαιμό του». «Δεν την πιστεύω τη θεωρία αυτή», λέει η Εβελίνα όταν τη ρωτάω για τη θεωρία του Κοέλιο, ότι το σύμπαν συνωμοτεί όταν θέλουμε κάτι πολύ. «Πιστεύω ότι οι άνθρωποι συνωμοτούν. Αυτοί μπορούν να βοηθήσουν». Πώς μπορείς να το λες αυτό όταν κινείσαι σε ένα χώρο τόσο ανταγωνιστικό; πετάγομαι αυθόρμητα. «Αν δε θίγεται το συμφέρον κάποιου, γιατί να μη βοηθήσει; Όσο πιο σωστός και εντάξει είσαι απέναντι στους άλλους, νομίζω ότι έρχονται καλύτερα τα πράγματα». Τους ρωτάω αν είναι ευχαριστημένοι με τη μέχρι τώρα πορεία τους και μου έρχονται στο μυαλό δεκάδες επιτυχίες τους: τηλεόραση, θέατρο, χορός, μιούζικαλ για την Εβελίνα, σκηνοθεσία, σενάρια, υποκριτική για τον Αλέξανδρο. «Με βάση το χαρακτήρα μου, και πολλά έχω κάνει!», λέει η Εβελίνα και ξεσπάει σε γέλια. Ο Αλέξανδρος από την άλλη είναι πιο προβληματισμένος. «Θα ήθελα ίσως να είχα κάνει κάποια άλλα πράγματα, ή μερικά να τα είχα κάνει διαφορετικά... Αισθάνομαι ότι είναι καλά τα πράγματα, αλλά θα μπορούσαν να είναι και καλυτέρα. Ή και χειρότερα βέβαια». Είναι καλό να σκεφτόμαστε έτσι, επισημαίνω εγώ, γιατί μας κάνει πιο δημιουργικούς, αλλά η Εβελίνα στην άποψη αυτή αντιδράει. «Γιατί το λες αυτό; Γιατί πρέπει να είμαστε άλογα κούρσας; Δημιουργικός μπορείς να γίνεις με χιλιάδες τρόπους». Η συζήτηση κυλά ανάλαφρα και καταλήγουμε να μιλάμε για την τέχνη. «Για μένα τέχνη είναι ένας τρόπος να τα βρω με τον εαυτό μου μέσα από τους άλλους, μέσα από την ανταπόκριση που θα έχει αυτό που κάνω», λέει ο Αλέξανδρος. «Είναι ένας μοχλός για να κινητοποιώ τη σχέση μου με τους ανθρώπους. Τη χρησιμοποιώ όσο με χρησιμοποιεί. Αυτό που θεωρεί το κοινό ότι του δίνω κάθε φορά, θέλω να το παίρνω πίσω με την αποδοχή. Είναι καθαρά προσωπικό παιχνίδι η σχέση μου με την τέχνη». Όσο για την άποψη της Εβελίνας, με ξαφνιάζει ευχάριστα και με κάνει να βάλω τα γέλια. «Η τέχνη είναι το άλλοθι για την όποια σουρεαλιστική τρέλα μου. Μια “καλλιτεχνική” φύση έχει πάντα τη δικαιολογία για την όποια διαφορετικότητα!». Και αφού μιλάμε για τέχνη, τολμώ να κάνω και την πλέον αναμενόμενη και banal δημοσιογραφική ερώτηση των τελευταίων μηνών: πώς βλέπουν την τέχνη σήμερα, δεδομένης της κρίσης και των όποιων προβλημάτων; «Η τέχνη πάντα θα μπορεί να ανθεί», λέει η Εβελίνα και εγώ κουνάω θετικά το κεφάλι. «Μάλιστα στις πιο δύσκολες περιόδους μπορεί να ξεπηδήσουν τα πιο σωστά και ωραία πράγματα». «Όχι πως είναι πανάκεια αυτό, αλλά δεν είναι απαγορευτικό», συμπληρώνει ο Αλέξανδρος. «Και εξαρτάται και από το είδος της τέχνης. Από τότε πάντως που βγήκα στη δουλειά, το ’90, κάθε χρόνο λένε ότι το θέατρο περνά κρίση». Ο Αλέξανδρος καθ’ όλη τη διάρκεια της συνέντευξης είναι πολύ σοβαρός, μου δίνει έντονα την αίσθηση του ανήσυχου ανθρώπου. Η Εβελίνα από την άλλη είναι πολύ ευδιάθετη, απαντάει χαμογελαστή και πού και πού συνοδεύει τις απαντήσεις της από αυθόρμητα γέλια. Τους ρωτάω για τη δημοσιότητα, αν τους κάνει καλό ή αν τους βλάπτει. «Εξαρτάται πώς τη χειρίζεσαι. Κανείς δεν μπορείς να σε βλάψει αν εσύ δε δώσεις το περιθώριο. Ή μάλλον μπορεί να σε βλάψει, αλλά όχι να σε αλλοιώσει. Γενικότερα, αναγκάζεις κατά κάποιον τρόπο τα

μέσα να σε χειριστούν με τον ίδιο τρόπο που τα χειρίζεσαι εσύ». «Θα συμφωνήσω με τον Αλέξανδρο. Αλλά υπάρχουν και κάποιες περίοδοι που οι δημοσιογράφοι παθαίνουν κρίσεις λατρείας και κάποιες άλλες που παθαίνουν αδικαιολόγητες κρίσεις μίσους... Από εκεί και πέρα, νομίζω ότι οι χειρισμοί των δημοσιογράφων και των media παίζουν ρόλο. Αν θες να είσαι μέσα στο παιχνίδι θα επωμιστείς και τα καλά και τα κακά του, αν βγεις από το παιχνίδι θα συμβούν και τα ανάλογα». Κάπου εκεί φτάνω και στην αγαπημένη μου ερώτηση: υπάρχουν πράγματα για τα οποία μετανιώνουν; «Πολλά. Για τα πιο πολλά μετανιώνω», λέει αυθόρμητα ο Αλέξανδρος. «Με την έννοια ότι θα μπορούσα να είχα κάνει κάτι διαφορετικά ή θα μπορούσα να μην είχα συνεργαστεί με τον τάδε... Αλλά δεν μπορώ να αλλάξω κάτι. Τι; Να γυρνάμε πίσω να διορθώνουμε τα λάθη; Διδασκόμαστε βέβαια από αυτά». «Όσες φορές θεώρησα ότι κάνω λάθος, τελικά αποδείχτηκε σωστό. Ό, τι θεωρούσα σωστό, στο τέλος αποδείχτηκε λάθος. Τα δικά μου λάθη τα συνειδητοποιώ ετεροχρονισμένα», λέει η Εβελίνα και γελάει. Ο Αλέξανδρος απομακρύνεται για λίγο και μένω με την Εβελίνα να συζητάω διάφορα: ότι η κόρη της είναι καλλιτεχνική φύση, ότι είναι δύσκολο για μια γυναίκα να συνδυάζει δουλειά και οικογένεια, ότι το αγαπημένο της είδος τέχνης από όλα όσα ασχολείται είναι το μιούζικαλ. «Δεν μπαίνω στη διαδικασία να σκεφτώ τόσο μακροπρόθεσμα», μου λέει όταν τη ρωτάω τι είναι αυτό που θα ήθελε, αλλά δεν έχει κάνει ακόμα στα επαγγελματικά της. «Ονειρεύομαι πιο πολύ πράγματα που έχουν σχέση με την ποιότητα ζωής μου, το πώς θα την κάνω καλύτερη και πώς θα έχω πιο ωφέλιμο και ουσιαστικό χρόνο, παρά τι θα παίξω στο θέατρο. Όχι πως η δουλειά μου δεν είναι σημαντική, αλλά η προσωπική μου ζωή είναι περισσότερο. Δυστυχώς ή ευτυχώς στην Ελλάδα πιάνεις πάρα πολύ γρήγορα “ταβάνι”. Και αυτό βέβαια μπορεί να γίνει τούμπα, όταν δεν υπάρχει υπόβαθρο. Πιστεύω πώς κάποια πράγματα που αλλού κάνει χρόνια να τα κατακτήσει κανείς, στην Ελλάδα μπορεί να τα κατακτήσει πολύ γρήγορα... Σίγουρα υπάρχουν ρόλοι που θα ήθελα να παίξω, αλλά κι αν δεν τους παίξω δε με αφορά, δεν έχω τέτοιου είδους αγωνίες. Δεν μπαίνω ποτέ στη διαδικασία να τρελαθώ ότι κάτι το κάνει κάποιος άλλος και όχι εγώ... ποτέ δε με απασχόλησε κάτι τέτοιο. Έχω ένα πρόβλημα ανταγωνισμού, δεν είναι ανταγωνιστική». Όσο για την Μαρίνα Κουντουράτου, την ηρωίδα που τη «στιγμάτισε», τι λέει; Την ενοχλούσε που για πολλά χρόνια την ταύτιζαν με το ρόλο αυτό; «Δε με ενόχλησε, είναι πολύ ωραίο να σε ταυτίζουν με κάποιο ρόλο, αρκεί να μη νομίζουν ότι είσαι έτσι και εσύ! Το πρόβλημα ξεκινούσε όταν νόμιζαν ότι θα τους πετάξω κάποιο αστείο, ότι θα είμαι χαριτωμένη... Το ότι δεν ήμουν έτσι λειτουργούσε ως μία αντίδραση ότι εγώ είμαι σνομπ. Ουδέποτε υπήρξα σνομπ επί της ουσίας και ουδέποτε ήμουν αρνητική με τους ανθρώπους. Απλά δεν είχα τον κώδικα που είχε αυτός ο ρόλος και με ενοχλούσε που θεωρούσαν ότι εγώ πρέπει να τους κάνω να γελάσουν σε μια παρέα. Σε καμία περίπτωση δεν μπορούσα να το κάνω αυτό». Αποχαιρετώ την Εβελίνα και στρέφομαι στον Αλέξανδρο, ο οποίος εν τω μεταξύ έχει επιστρέψει. Από όλες του τις ιδιότητες, ηθοποιός, σεναριογράφος, σκηνοθέτης, ποια αισθάνεται ότι τον εκφράζει πιο πολύ; «Όλες. Ανάλογα με τα κέφια μου κάθε φορά. Και με τα τρία μπορώ να εκφραστώ. Κατά καιρούς προωθώ μέσα μου το ένα ή το άλλο, αλλά δεν έχω διάθεση να επιλέξω». Όσο για τις μέχρι τώρα επιτυχίες του, δεν έχουν να του δώσουν πάρα χαρά και δύναμη για να συνεχίσει να δουλεύει, όπως λέει. Το μέλλον όμως; Τι είναι αυτό που δεν έχει βγάλει ακόμα προς τα έξω; «Δεν ξέρω. Δεν ξέρω ποιο θα είναι το μέλλον, τι θα γίνει αύριο, ποιες θα είναι οι διαθέσεις μου... Ό, τι θέλω να πω κάθε στιγμή, το λέω και με τον εκάστοτε τρόπο. Αναλόγως με την προσωπική μου ανάγκη».

49

50 SER-FREE

Θέμα

Σέρρεςin fashion Αν οι ακανέδες είναι το πρώτο πράγμα για το οποίο η πόλη μας είναι γνωστή στην υπόλοιπη Ελλάδα, τότε σίγουρα το δεύτερο είναι η προσεγμένη εμφάνιση των κατοίκων της. Δεν έχει σημασία αν είναι πρωί ή βράδυ, αν είναι έξοδος για καφέ, για ποτό ή για μια απλή βόλτα, η Σερραία, αλλά και ο Σερραίος, θα μοιάζει να ξεπήδησε από τις σελίδες ενός περιοδικού μόδας. Ρούχα σικάτα, φιρμάτα και μη, outfit κλασσικά με πινελιές μοντέρνου, κουρέματα και χτενίσματα σύμφωνα με τις τελευταίες επιταγές της μόδας, εντυπωσιακά αξεσουάρ, ανεβάζουν ψηλά τον στυλιστικό πήχη της πόλης. Πέντε επιχειρηματίες και ένας στυλίστας σχολιάζουν τη σχέση των Σερραίων με τη μόδα και καταλήγουν ομόφωνα στο συμπέρασμα ότι στυλ πάνω απ’ όλα δεν είναι τι φοράς, αλλά πώς το φοράς. Και πως αυτό στις Σέρρες το κατέχουμε πάρα πολύ καλά. Επιμέλεια: Χρυσάνθη Ιακώβου, Φωτογραφίες: Χρήστος Αντωνίου, photometro

Νίκος Σολούγκας Attrattivo & Ego

Οι Σερραίοι και οι Σερραίες πόσο ακολουθούνε τη μόδα; Ό, τι καινούργιο βγαίνει και προχωράει θέλουν να το υιοθετήσουν –εφόσον βέβαια τους πηγαίνει. Είναι πολύ σχετικοί με τη μόδα. Ενημερώνονται από περιοδικά, τηλεόραση, από βιτρίνες... Γενικότερα, η Σερραία ξέρει τι της πηγαίνει και τι όχι, έχει υψηλό βαθμό στο θέμα του γούστου, και μπορεί να υποστηρίξει το ρούχο που θα αγοράσει. Πόσο υψηλό είναι το στυλιστικό επίπεδο των Σερρών σε σχέση με άλλες πόλεις; Νομίζω ότι το επίπεδο των γυναικών -και όχι μόνο- είναι αρκετά υψηλό σε σχέση με άλλες πόλεις. Πώς ψωνίζουν οι Σερραίες; Το πελατολόγιο χωρίζεται πάντα σε κατηγορίες. Άλλες ξέρουν τι θα ψωνίσουν πριν καν μπουν στο μαγαζί, άλλες θέλουν μια δεύτερη γνώμη, άλλες κάνουν μια έρευνα αγοράς και μετά ψωνίζουν. Το στυλιστικό επίπεδο των ανδρών; Τα τελευταία χρόνια έχει βελτιωθεί πολύ, έχουν πολύ καλό γούστο και έχουν και το θάρρος να ψωνίσουν ένα ρούχο για τις φίλες τους. Απλώς, το ποσοστό των ανδρών που δίνει βάση στη μόδα είναι μικρότερο από αυτό των γυναικών. Είναι διατεθειμένοι οι Σερραίοι να ξοδέψουν για το ντύσιμο τους; Τα τελευταία χρόνια έχουν αλλάξει τα πράγματα, έχουμε κατεβάσει και εμείς τις τιμές μας... Υπάρχουν κάποιοι που ξοδεύουν κάτι παραπάνω και κάποιοι μέχρι εκεί που διαθέτουν. Διατεθειμένοι πάντως είναι. Πότε μια γυναίκα είναι κομψή, κατά τη γνώμη σου; Όταν νιώθει άνετα με αυτά που φοράει, όταν της πηγαίνουν, όταν φοράει αυτή το ρούχο κι όχι όταν τη φοράει αυτό. Αρκεί να μην πρόκειται για κάτι υπερβολικά προκλητικό –σε κάθε έξοδο πρέπει να ξέρουμε τι θα φορέσουμε.

1

Πώς κρίνεις το στυλιστικό επίπεδο των Σερραίων; Πάντα έχουν ωραία εμφάνιση, ντύνονται πολύ ωραία, αλλά και το μαλλί τους είναι πάντα προσεγμένο! Σε σχέση με άλλες πόλεις; Είμαστε καλύτερα. Και δεν ξέρω αν παίζει ρόλο σε αυτό το ότι είμαστε κοντά στη Θεσσαλονίκη κατεβαίνουμε συχνά και παίρνουμε ιδέες! Τι στυλ προτιμούν φέτος οι Σερραίες; Τι είναι στη μόδα; Καταρχάς, είναι πάντα ενημερωμένες από το internet, την τηλεόραση, τα περιοδικά για ό, τι κυκλοφορεί. Φέτος θέλουν να κάνουν τα χρώματα πιο ζεστά, επειδή μέχρι τώρα ήταν της μόδας τα ψυχρά. Η Rihanna κάνει θραύση, και στο χρώμα και στο κούρεμα. Και τους αρέσουν πολύ και οι διχρωμίες, όπως της Έλλης Κοκκίνου ή της Sarah Jessica Parker. Πόσο συχνά επισκέπτονται το κομμωτήριο; Μία φορά τη βδομάδα σίγουρα. Και παλιότερα ίσως και πιο συχνά. Έρχονται αποφασισμένες για το τι κούρεμα ή χτένισμα θα κάνουν ή βασίζονται στη δική σου άποψη; Εξαρτάται. Συνήθως έχουν κάτι κατά νου, αλλά μπορεί λέγοντας τους την άποψη μου να αλλάξουν γνώμη. Αλλά υπάρχουν και κάποιες που είναι αποφασισμένες. Οι άντρες περιποιούνται τα μαλλιά τους; Πολύ. Οι περισσότεροι ανανεώνουν κάθε μήνα το κούρεμα τους και θέλουν ό, τι πιο καινούργιο κυκλοφορεί. Φέτος στη μόδα είναι ξυρισμένα πλαϊνά, καπελάκι, μακριές φράντζες, διχρωμίες.

Χάρης Μυτιληνός Hair club Harris

Ποιο είναι, κατά τη γνώμη σου, το στυλιστικό επίπεδο των Σερρών; Με το στυλ ρούχων που έχω στο δικό μου μαγαζί δεν είναι τόσο εξοικειωμένοι. Οι Σερραίοι ψωνίζουν κυρίως από fashion μαγαζιά, ενώ το δικό μου είναι street fashion. Οι μικρότερες ηλικίες όμως το ακολουθούν πάρα πολύ. Γενικά πάντως είμαστε πολύ καλά στυλιστικά, και αυτό ισχύει για όλη τη Βόρεια Ελλάδα, κυρίως για εμάς και την Ξάνθη. Πώς ψωνίζουν οι Σερραίοι; Οι άντρες αγοράζουν πιο αυθόρμητα από τις γυναίκες, έχουν και λιγότερες επιλογές... Ενώ οι γυναίκες το σκέφτονται περισσότερο επειδή έχουν μεγάλη ποικιλία˙ πολλά μαγαζιά και πολλά είδη. Είναι διατεθειμένοι να ξοδέψουν χρήματα; Ο άντρας δεν καταλαβαίνει, θα μπει μέσα και θα πάρει τα πάντα! Η γυναίκα, επειδή προτιμάει να έχει πολλά ρούχα, θα πάρει αρκετά φτηνά και μερικά πιο ακριβά. Εξάλλου, ο κόσμος ξοδεύει πλέον λιγότερα χρήματα. Το στυλιστικό επίπεδο των αντρών πώς θα το έκρινες; Σε ό, τι αφορά στο στυλ του δικού μου μαγαζιού, το έχουν υιοθετήσει, δουλεύω κατ’ εξοχήν με άντρες. Σε αυτό βοήθησαν και οι φοιτητές και το στυλ αυτό είναι γενικά και πολύ πιο οικονομικό. Το δικό σου αγαπημένο στυλ για άντρες και γυναίκες; Για ένα νεαρό άτομο, για έναν εικοσιπεντάρη για παράδειγμα, δε μου αρέσει το κοστούμι. Προτιμώ ένα τζινάκι, ένα χρωματιστό παπούτσι, ένα φουτεράκι. Για τις γυναίκες ένα φορεματάκι, μια ωραία γόβα, όχι βέβαια για κάθε μέρα, όλη μέρα. Οι περισσότεροι ακολουθούν πιο «κυριλέ» ντύσιμο. Εμένα μου αρέσουν απλά πράγματα.

52 SER-FREE

Κώστας Γκουραλές Frenzy

53

Θέμα

Έλενα Λέφα De toi

Πώς θα έκρινες το στυλιστικό επίπεδο των Σερραίων; Εγώ καταρχάς ασχολούμαι κατ’ εξοχήν με γυναίκες και μπορώ να πω ότι είναι μέσα στη μόδα. Οι κοπέλες στις οποίες απευθύνομαι εγώ είναι πάντα περιποιημένες και πολύ ενημερωμένες, παρακολουθούν τις εξελίξεις της μόδας από τα περιοδικά, από το internet, ζητάνε ρούχα που έχουν δει στα περιοδικά. Πώς ψωνίζουν οι Σερραίες; Υπάρχουν και οι παρορμητικές και οι αναποφάσιστες πελάτισσες. Είναι πενήνταπενήντα. Άλλες φορές τυχαίνει να τους αρέσει κάτι και να το παίρνουν αμέσως και άλλες φορές να έρχονται και δεύτερη φορά. Προτιμούν την ποσότητα ή την ποιότητα; Θεωρώ ότι ο κόσμος στον οποίο απευθύνομαι εγώ θέλει λίγα και εκλεκτά κομμάτια, όχι πολλά και «φτηνά». Σε μένα θα έρθουν και θα πάρουν το καλό, το ιδιαίτερο. Είναι διατεθειμένες να ξοδέψουν χρήματα; Η κοπέλα που θέλει να πάρει το καλό ρούχο θα το πάρει, δεν την πτοεί η κρίση, αν και τώρα τελευταία ο κόσμος έχει περιοριστεί λίγο. Το στυλιστικό επίπεδο των αντρών; Έχουν άποψη για τη μόδα και αρκετά καλό γούστο. Έρχονται στο μαγαζί με τις συζύγους τους ή τις φίλες τους και πολλές φορές τις δίνουν συμβουλές, ή έρχονται ακόμη και μόνοι τους για να αγοράσουν κάποιο δώρο. Ποιο είναι το δικό σου αγαπημένο στυλ; Μου αρέσει πολύ το ανδρόγυνο look, το κουστούμι. Το άσπρο-μαύρο με μια πινελιά κόκκινου... Μου αρέσουν τα skinny παντελόνια με φαρδιά πανωφόρια, τα στενά μαύρα φορέματα... κοινώς ό, τι πιο κομψό. Δε μου αρέσουν τα φανταχτερά και υπερβολικά –αυτό εξάλλου εκπροσωπεί και το κατάστημα μου.

Πασχάλης Μαρτινίδης No name

Πόσο υψηλό είναι το στυλιστικό επίπεδο των Σερρών; Νομίζω ότι είναι αρκετά υψηλό. Οι γυναίκες προσέχουν τον εαυτό τους και ενδιαφέρονται για τη μόδα, ψάχνουν πάντα κάτι καινούργιο, βαριούνται πολύ εύκολα το παλιό και ανανεώνονται συχνά. Πιστεύω ότι αυτό ισχύει γενικά για τις γυναίκες, αλλά και για τους άντρες, στη Βόρεια Ελλάδα. Πώς ψωνίζουν οι Σερραίοι; Έχουμε από όλα τα είδη πελατών. Άλλοι αγοράζουν κατευθείαν αυτό που τους αρέσει, άλλοι θέλουν να τους προτείνεις ιδέες, μερικές γυναίκες φαντάζονται από μόνες τους πώς θα το φορέσουν και το συνδυάζουν. Το στυλιστικό επίπεδο των αντρών; Και ο άντρας πλέον ξέρει τι θέλει, δε θα πάρει κάτι απλά επειδή θα του το δώσεις εσύ. Πολλές φορές έρχονται και μαζί με την κοπέλα τους και λένε τη γνώμη τους για τα ρούχα της. Είναι διατεθειμένοι να ξοδέψουν οι Σερραίοι χρήματα για το ντύσιμο τους; Στις εκπτώσεις δουλεύω πάντα με εντελώς διαφορετικό κόσμο. Υπάρχουν κάποιοι που θα έρθουν στις εκπτώσεις και κάποιοι συγκεκριμένοι που θα ψωνίσουν όλο το υπόλοιπο διάστημα. Και αυτοί οι τελευταίοι είναι που θα διαθέσουν όσα χρήματα χρειαστούν. Ποιο είναι το στυλ ντυσίματος που προτιμάς σε μια γυναίκα; Μου αρέσουν πολλά στυλ, αρκεί να μπορεί να το υποστηρίξει. Και αυτό δεν έχει να κάνει με το σωματότυπο. Μια κοπέλα με περιττά κιλά μπορεί να ντυθεί πάρα πολύ ωραία, κρύβοντας τις ατέλειες της, το ίδιο μπορεί να γίνει και με μια αδύνατη ή το αντίστροφο. Το παν είναι να ξέρεις τι σου πηγαίνει και να είσαι προσεκτικός. Δηλαδή, όχι στις υπερβολές και σίγουρα όχι υπερβολές σε καθημερινή βάση.

54 SER-FREE

Χρυσόστομος Χαριζάνης στυλίστας/διακοσμητής

Πώς θα έκρινες το στυλιστικό επίπεδο των Σερραίων; Νομίζω ότι η μόδα εδώ και αρκετά χρόνια είναι σημείο αναφοράς για όλους τους Σερραίους και όλες τις Σερραίες. Αυτό το βλέπουμε στους περισσότερους, αν όχι σε όλους. Οι Σερραίες δείχνουν ότι ενημερώνονται και ξέρουν να ψωνίζουν. Δεν βλέπουμε υπερβολές ή ευτράπελα. Πλέον υπάρχει βομβαρδισμός από όλα τα Μέσα Ενημέρωσης, όποιο φυλλάδιο ή κανάλι κι αν ανοίξεις βλέπεις συμβουλές για τη μόδα. Στο κάτω-κάτω, δεν ακολουθείς τυφλά τη μόδα, απλώς παίρνεις στοιχεία και τα προσαρμόζεις. Αυτό ακριβώς κάνουν στις Σέρρες, και το κάνουν πάρα πολύ καλά. Οι Σερραίες έχουν αναγνωρισιμότητα παντού στην Ελλάδα, εκτός από ωραίες θεωρούνται και πολύ προσεγμένες. Το επίπεδο των αντρών; Τα ίδια ισχύουν και για τους άντρες, απλώς είναι πιο συντηρητικοί. Η μόδα για τους άντρες είναι διαφορετική από τη μόδα για τις γυναίκες, έχει να κάνει περισσότερο με υιοθέτηση στοιχείων πάρα με απλή απομίμηση. Θεωρείς ικανοποιητική την αγορά των Σερρών; Η αγορά μας δεν υστερεί σε τίποτα, απλώς δεν την

βοηθάμε. Υπάρχουν πάρα πολλοί που πηγαίνουν στη Θεσσαλονίκη για ψώνια. Πώς ψωνίζουν οι Σερραίοι; Πριν από έξι μήνες θα έλεγα ότι κοιτάνε μόνο τη μόδα. Πλέον νομίζω ότι προσπαθούν να συνδυάσουν πράγματα που θα βρουν στην αγορά με πράγματα που έχουν ήδη στην ντουλάπα τους για να βγει ένα ωραίο αποτέλεσμα. Και από την άλλη, δεν είναι απαραίτητο ένα καλό ρούχο να είναι ακριβό. Σημασία έχει ο τρόπος που θα το συνδυάσεις, το στυλ που θα υιοθετήσεις. Ως προς τι θα έλεγες πως υστερούν οι Σερραίες; Επειδή η εμφάνιση δεν εξαρτάται μόνο από το ρούχο, αλλά από τη συνολική εικόνα, πιστεύω πως υστερούν λίγο στο μακιγιάζ. Οι περισσότερες γυναίκες δεν ξέρουν πώς πρέπει να μακιγιαριστούν ανάλογα με την ώρα της ημέρας. Ή θα είναι πολύ φορτωμένες ή δε θα είναι καθόλου. Το δικό σου αγαπημένο στυλ; Καταρχήν, το βασικό είναι να φοράει η γυναίκα ρούχα που της πηγαίνουν. Να τα έχει καλά με τον εαυτό της, με την εικόνα της, και να ξέρει ποια σημεία της μειονεκτούν ώστε να τα καλύψει σωστά. Νομίζω ότι οι περισσότερες γυναίκες έχουν καλό

κριτήριο. Το στυλ που προτιμώ εγώ είναι αυτό που συνδυάζει μοντέρνα στοιχεία με λίγο ρετρό... Για τον άντρα το casual, με στοιχεία από την κλασσική γκαρνταρόμπα. Ένα καλό υφασμάτινο σακάκι, για παράδειγμα, με τζιν.

Νίκος Σύρπας κομμωτήριο Σύρπας

Πώς θα έκρινες το στυλιστικό επίπεδο της πόλης; Νομίζω ότι είναι αρκετά καλό. Και σε σύγκριση με άλλες πόλεις, οι Σερραίες προσέχουν πολύ τα μαλλιά τους. Γενικά, είναι πάντα περιποιημένες, και γιατί το θέλουν ασφαλώς, αλλά και γιατί στις μικρές κοινωνίες υπάρχει και ανταγωνισμός! Και μέχρι το περίπτερο να πας, μπορεί να συναντήσεις έναν γνωστό. Επισκέπτονται συχνά το κομμωτήριο; Χτενίζονται συχνά, ειδικά η μέση ηλικία. Οι νεότερες όχι τόσο, θέλουν πιο φυσικά πράγματα. Οι άντρες περιποιούνται τα μαλλιά τους; Τα τελευταία χρόνια έχουν αρχίσει να τα περιποιούνται, και μάλιστα η μόδα τώρα είναι όχι να καλύπτουν τα άσπρα, αλλά να τα κάνουν γκρίζα. Τους αρέσει. Για τα μαλλιά των γυναικών έχουν άποψη; Έχουν –όχι για τη γυναίκα τους, αλλά για τις άλλες γυναίκες! Τις σχολιάζουν. Και γούστο έχουν και άποψη. Ξέρουν τι θέλουν οι γυναίκες ή βασίζονται στη γνώμη του κομμωτή; Εξαρτάται. Θέλουν πάντα να ακούσουν την πρόταση του κομμωτή, αλλά έχουν και άποψη. Υπάρχει ενημέρωση από παντού, περιοδικά, τηλεόραση... Καμιά φορά μάλιστα κουβαλούν μέχρι και φωτογραφία μαζί τους. Ποιο στυλ μαλλιών προτιμάς περισσότερο εσύ σε μια γυναίκα; Εξαρτάται από τη γυναίκα, δεν έχω προτίμηση. Υπάρχουν κοντά μαλλιά που δίνουν θηλυκότητα και το αντίστροφο. Η μέση Ελληνίδα πάντως θέλει μακριά μαλλιά, να κουρευτεί λίγο και να αργήσει να ξαναέρθει! Ποιες είναι οι τάσεις της μόδας φέτος; Η δεκαετία του ’50 είναι της μόδας, όγκος στα μαλλιά, απαλά χρώματα, χάλκινα, με έντονα χείλη και eyeliner στα μάτια. Αλλά πάνω απ’ όλα, τα μαλλιά πρέπει να είναι υγιή και λαμπερά, πράγμα που επιτυγχάνεται με περιποίηση.

55

Ser-Free Publi

Υάδες

Οργάνωση Εκδηλώσεων Ο Γιώργος Μούσας και η Άννη Βλάχου βάπτισαν το 5ο παιδί τους στον Ιερό Ναό Αγίου Νικολάου στον Ελαιώνα. Νονοί της μικρής ο Στέργιος Αναστασιάδης και η Χρυσάνθη Καράμπαμπα.

6 SER-FREE

Ο Κωνσταντίνος Ικιούζης (εργολάβος) και η Μαρία Βλάχου (γεωπόνος) βάπτισαν τον γιό τους στον Ελαιώνα Σερρών στις 28 Νοεμβρίου 2010. Νονοί του μικρού Νικόλαου οι Πέτρος και Νατάσα Βλάχου.

Υψηλάντου 1 Σέρρες (πίσω από την Λέσχη Αξιωματικών) τηλ. ραντεβού: 23210 55305 κιν. 6946007140 Υπεύθυνη Τσιούλκα Πασχαλία e-mail: yades@serres-yades.gr, www.serres-yades.gr 57

Οι συνιδιοκτήτες του ολοκαίνουργιου και επιτυχημένου καφέ μπαρ μέλι - γάλα Γιάννης και Σωκράτης

Ο Φάνης και ο Χρήστος στο KALASHNIKOV

Ιωάννα, Αμαλία και Γεωργία. Υπέροχες ser-freeτισες που απολαμβάνουν το κρασάκι τους στο People

Μιχάλη, Ελένη και Δήμητρα, Thank you 4 the smile

face look

Bright Days. Great Nights. Beautiful People.

Του Γιάννη Ξενάκη

Η Παυλίνα διασκεδάζει με τις φίλες της στο Volta 58 SER-FREE

Το Μαράκι και η Ζωή στο Cafe Santan

Σέρρες Μεραρχίας 4, τηλ.: 23210 52002

face look

Η Ευαγγελία και η Κατερίνα στο Flocafe

Όμορφα κορίτσια στο the Espresso Bar by Stavros

Η Hρώ και ο Κυριάκος στο Μπρίκι

Ο Θωμάς, παρέα με φανατικούς φίλους του Volta

Πάντα ευδιάθετο το service team του μέλι γάλα

Ο Κυριάκος διασκεδάζei με υπέροχα κορίτσια στο People

60 SER-FREE

face look

Η Φωτεινή με την κολλητή της στο Volta. Κούκλες!

Ο Ηλίας με την παρέα του για ποτό και κουβέντα στο Cafe Santan

Ο Νίκος με τη Ζαχαρούλα στο the Espresso Bar by Stavros

Η Μαρία ,η Λίτσα και η Ντίνα στο People. Πάντα σικάτες και πάντα υπέροχες

Ο Χάρης Δελλής σε τρελά κέφια στο KALASHNIKOV

Η Ευαγγελία με της φίλες της στο Flocafe 63

face look

Ο Γιώργος και ο Χρήστος πίσω από τη μπάρα του Μπρίκι

Η Ειρήνη με τiς φίλες της ποζάρουν για το Ser-Free στο μέλι -γάλα

Ο Σίμος και η Μαρίνα στο the Espresso Bar by Stavros

Ο Στράτος, συνιδιοκτήτης του Cafe Santan με φίλους και θαμώνες

Κωνσταντίνος και Πάνος πίσω από την μπάρα του Volta 64 SER-FREE

Ο Χρήστος, η Κατερίνα και η Μαρία, στο People

Serres, Eth. Antistasis 33 Tel. 2321064770 Mail. flocafeserres@hotmail.com facebook. flocafe Serres

face look

Στελλίνα, Εμμανουέλλα, Hλιάννα. Σπάνια ονόματα, σπάνια κορίτσια. Που αλλού, στο μέλι γάλα

Ο Παύλος με την παρέα του στο Volta

Ο Άδωνης και η γλυκύτατη Ρούλα στο People

Ο Κώστας με τα φιλαράκια του στο Flocafe

Ο Φάνης πίσω από την μπάρα του the Espresso Bar by Stavros 66 SER-FREE

Οι ιδιοκτήτες του Cafe Santan, Ηλίας, Δημήτρης και Στράτος

face look

Flocafe staff

Όμορφα κορίτσια για καφέ στο μέλι γάλα

Ο Δημήτρης και η Ζωή στο People

0 Πάνος, o Διογένης, o Ευριπίδης, o Γιάννης, o Γιώργος

H Ευγενία Ελεμέ, ιδιοκτήτρια του the Espresso Bar by Stavros 68 SER-FREE

Εκρηκτική ατμόσφαιρα στο KALASHNIKOV

Σκρα 4 - Σέρρες - Τηλ. 23210 63272 - 63072

face look

Η Λίζα και ο Αριστοτέλης για καφέ στο μέλι γάλα

Η Ευγενία, χαμογελαστή και πρόσχαρη, υποδέχεται τους φίλους του the Espresso Bar by Stavros

Μπάρμεν του Cafe Santan

Κωνσταντίνος with friends στο Flocafe

Ο Μάκης, ο Θωμάς και ο Κώστας στο Volta 70 SER-FREE

Νάντια, Σταυρούλα, Λία, στο People

face look

Ο Κώστας φτιάχνει ακόμα ένα δροσιστικό κοκτέιλ στο the Espresso Bar by Stavros

Are you talking to me?

Ο Γιάννης Μπεντές και η Μαρία στο People

Ο Γιώργος με την παρέα του στο Flocafe

Η πανέμορφη και λαμπερή Μαρία πίσω από την μπάρα του μέλι γάλα 72 SER-FREE

Ο Άρης στο Volta

kissssssss @ People

74 SER-FREE

Beaute

Όταν τα δόντια χρειάζονται…lifting! Νίκος Μ. Φρυδάς, Χειρουργός Οδοντίατρος, nikosfrydas@gmail.com Το lifting δοντιών, όπως είναι ευρέως γνωστό, ή αλλιώς bonding (ο διεθνής οδοντιατρικός όρος) ή οδοντοπλαστική είναι η πλέον σύγχρονη και ανώδυνη οδοντιατρική εργασία για την αποκατάσταση τυχόν δομικών και αισθητικών ατελειών των δοντιών. Για την εργασία αυτή χρησιμοποιούνται τελευταίας γενιάς σύνθετες ρητίνες με τις οποίες γίνεται η αναδημιουργία των δοντιών που παρουσιάζουν ατέλειες σε αρμονική πάντα σχέση με το σύνολο των υπόλοιπων δοντιών. Σε ποιες περιπτώσεις εφαρμόζεται; Στην αραιοδοντία (αραιά δόντια), για το «κλείσιμο» των διαστημάτων μεταξύ των δοντιών. Σε δυσχρωμικά (σκουρόχρωμα) δόντια, για την επίτευξη λευκότερου χρώματος. Σε δόντια με μικρές κλίσεις (ελαφρώς στραβά), τα οποία είναι δυνατό να τα φέρουμε στην ίδια ευθεία με τα γειτονικά δόντια. Σε δόντια με κατάγματα (σπασίματα) μικρού ή μεγάλου βαθμού τα οποία αναδημιουργούνται στην αρχική τους μορφή. Σε υποπλαστικά δόντια (μικρoύ μεγέθους) ή και σε

παιδικά δόντια που έχουν παραμείνει στην οδοντοστοιχία, τα οποία μπορούμε να τα «χτίσουμε» ώστε να προσομοιάζουν με τα υπόλοιπα. Σε πόσες συνεδρίες ολοκληρώνεται η θεραπεία; Συνήθως απαιτούνται 1-2 συνεδρίες ανάλογα βέβαια με τον αριθμό των δοντιών που θα αναδιαμορφωθούν. Είναι επώδυνη διαδικασία; Πρόκειται για ελάχιστα επεμβατική τεχνική αφού εκτελείται με ελάχιστο ή καθόλου τροχισμό και τις περισσότερες φορές χωρίς αναισθησία. Ποιο είναι το κόστος της θεραπείας; Έχει χαμηλό κόστος συγκριτικά με άλλες τεχνικές

αισθητικής οδοντιατρικής (π.χ. όψεις πορσελάνης). Το τελικό κόστος εξαρτάται από το εύρος των αλλαγών που πραγματοποιούνται καθώς και από την εμπειρία και την ικανότητα του επεμβαίνοντα οδοντιάτρου. Τι πρέπει να προσέχουμε μετά τη θεραπεία; Απαιτείται επιμελέστατη στοματική υγιεινή και τακτικοί επανέλεγχοι στον οδοντίατρο (κάθε εξάμηνο). Αυτό καθίσταται ακόμα πιο επιτακτικό για ασθενείς των οποίων τα δόντια εκτίθενται σε χρωστικές, όπως οι καπνιστές, όπου υπάρχει ενδεχόμενο αποχρωματισμού (κιτρίνισμα) των αποκαταστάσεων. Πόσο διαρκεί το αποτέλεσμα; Εφόσον τηρηθούν τα παραπάνω το θεραπευτικό αποτέλεσμα διαρκεί περίπου 10 χρόνια.

75

76 SER-FREE

Notebook Stories

Το μυστήριο μιας καλής σχέσης Στη ζωή μας έχουμε μάθει να βάζουμε ταμπέλες σε όλα τα πράγματα και να τα ξεχωρίζουμε σε καλά και σε κακά. Καλή είναι μια ταινία που μας κάνει να νιώθουμε ευχάριστα, επιτυχημένη είναι μια έξοδος που χορεύουμε ακατάπαυστα (και μας έχουν κάνει καμάκι δυο-τρία τεκνά), παρακμιακός είναι ένας τύπος με άθλιο ντύσιμο και άθλια μέθοδο φλερτ. Όταν όμως ερχόμαστε στις σχέσεις μας και στις φιλίες μας, με ποιο κριτήριο ξεχωρίζουμε το καλό από το κακό; Το να περνάς απλά καλά φτάνει; Γιατί εγώ ότι περνούσα καλά στη σχέση μου με τον Πέτρο δεν μπορώ να το πω. Εγώ από τη μια ήμουν κολλημένη πάνω του, αυτός από την άλλη ήταν cool και αυτάρκης, και είχα μεταμορφωθεί ουκ ολίγες φορές στην αόρατη γκόμενα: κοινώς, δεν έβλεπε καν ότι υπάρχω. Έλα όμως που δεν μπορούσα να χωρίσω. Δηλαδή τι να χωρίσω, στη σκέψη και μόνο με έλουζε κρύος ιδρώτας. Εντάξει, σε γενικές γραμμές βέβαια είχαμε πολύ καλές στιγμές (και πολύ καλό σεξ, όσο να πεις δεν μπορείς και να το αγνοήσεις αυτό), αλλά έπιανα τον εαυτό μου να μελαγχολεί: καλή σχέση είναι αυτή στην οποία παίρνεις ό,τι δίνεις ή όταν αισθάνεσαι full in love άνευ προηγουμένου; «Μα το πρώτο φυσικά, θέλει και ρώτημα;», είπε η Μαρίνα απαξιωτικά κουνώντας επιδεικτικά το χέρι με το τσιγάρο. «Μη σου πω ιδανική είναι όταν παίρνεις περισσότερα από όσα δίνεις. Δε βλέπεις εγώ με τον Στράτο;». Η Μαρίνα τα είχε φτιάξει τελικά με τον φίλο της το Στράτο μετά από εκείνη την τυχαία νύχτα ...πάθους που πέρασαν και τώρα αυτός την είχε στα όπα-όπα. Θεωρώντας ότι είχε σταθεί πάρα πολύ τυχερή, μιλούσε για τον Στράτο σαν να ήταν το μεγαλύτερο τρόπαιο στην -αρκετά μεγάλη- «αντροσυλλογή» της και τόνιζε με κάθε ευκαιρία πόσο ηλίθια ήμουν εγώ που έτρεχα πίσω από τον Πέτρο. Αλλά επειδή εγώ ξέρω την Μαρίνα καλύτερα από όσο ξέρει αυτή η ίδια τον εαυτό της, ήμουν σίγουρη ότι μπορεί να περνούσε καλά, αλλά έψαχνε τρόπο να τον σουτάρει. Το να της πιάνει το χέρι στο δρόμο, να την αποκαλεί «αγαπουλίτσα μου» μπροστά σε όλους και να σχίζεται μετά μανίας να την εξυπηρετήσει για όλα ήταν πράγματα που η Μαρίνα δεν τα άντεχε. Και το χειρότερο: οι περισσότεροι φίλοι και γνωστοί μας τον είχαν για κρυφογκέι. Ήταν ένα κλασσικό βράδυ Παρασκευής και το περνούσαμε κλασσικά στο Volta, εγώ, η Μαρίνα, η Άννα και τα αγόρια μας. Όσο τα σταντ γύρω μας αυξανόταν και ο κόσμος που ερχόταν πολλαπλασιαζόταν με ραγδαίους ρυθμούς, εγώ κοιτούσα εμάς τους έξι και σκεφτόμουν: γιατί καμία από εμάς δεν είναι ευτυχισμένη στη σχέση της; Εγώ προσπαθούσα μάταια να γίνω το επίκεντρο

της προσοχής του Πέτρου, όσο εκείνος γινόταν το επίκεντρο της παρέας με τα αστεία του. Η Μαρίνα βαριόταν αφόρητα τον Στράτο και την έβλεπα να φλερτάρει με ματιές με τον μπάρμαν. Η Άννα καθόταν μουτρωμένη δίπλα στον Κώστα και έπαιζε με το κινητό της, γιατί δεν τα είχαν βρει ακόμα από τον τσακωμό που είχαν πατήσει εκείνο το απόγευμα. Και καλά, εμείς οκ, είχαμε και τους λόγους μας, αλλά η Άννα έπρεπε υποτίθεται να είναι κατενθουσιασμένη. Ήταν ήδη ένα εξάμηνο μαζί με τον Κώστα και τις τελευταίες βδομάδες έμεναν μαζί. Αντί όμως η σχέση τους να ανέβει ...level, είχε μάλλον αρχίσει να παίρνει την κατιούσα. Τελικά, τι πρέπει να έχει μια σχέση για να μας κάνει ευτυχισμένους; Έχουμε μήπως πολύ ψηλά τον πήχη ή απλώς δεν έχουμε βρει τα κατάλληλα πρόσωπα; Ή μήπως πέφτουμε στην παγίδα της ανθρώπινης αχαριστίας και θέλουμε πάντα κάτι άλλο από αυτό που έχουμε; «Είστε χαζές και οι τρεις, αυτό μόνο έχω να πω», είπε η Στέλλα την άλλη μέρα, εκνευρισμένη που την αποκλείσαμε ως την μοναδική single της παρέας και δεν την καλέσαμε στο Volta. «Η μία στεναχωριέται που ο δικός της την γράφει, η άλλη που την προσέχει υπερβολικά και η τρίτη απλά και μόνο επειδή υπάρχει. Αν συνεχίσετε να είστε έτσι μίζερες, μου φαίνεται πως από μόνη μου δε θα θέλω να βγαίνω μαζί σας». Τα λόγια αυτά πρέπει να έκαναν πολύ ισχυρή εντύπωση στη Μαρίνα, γιατί δύο μέρες μετά ήρθε και με πήρε άρον-άρον από τη δουλειά και με συνωμοτικό ύφος με οδήγησε στο Μπρίκι. «Χώρισα τελικά», ανακοίνωσε θριαμβευτικά. «Ε όχι και να με πει μίζερη η Στέλλα. Εντάξει, φαινόταν καλή περίπτωση, είχα να σταυρώσω και πόσο καιρό έναν άντρα της προκοπής, που να φανταστώ ότι θα ξενέρωνα τόσο...». Και αμέσως μετά συμπλήρωσε: «Και μην κοιτάς που σου τη λέω για τον Πέτρο. Μακάρι να είχα τέτοια καψούρα κι εγώ. Αλλά και εσύ βρε αγάπη μου, δεν το χειρίζεσαι καθόλου καλά. Θα σου πω εγώ τι να κάνεις». Το κριτήριο για μια καλή σχέση τελικά δεν μπόρεσα να το ανακαλύψω, πάντως το κριτήριο για μια καλή φιλία είναι σίγουρα να σε ταρακουνάει, έστω και με το άγριο, όταν έχεις πάρει το στραβό δρόμο. Γι’ αυτό τα βάλαμε κάτω και οι τέσσερις και αποφασίσαμε να βρούμε όλες μαζί έναν τρόπο, αφενός για να καψουρευτεί λίγο ο Πέτρος εμένα, αφετέρου για να ανανεωθεί η σχέση της Άννας που έπνεε τα λοίσθια. Γιατί μπορεί να είναι καλά τα όσα φέρνει η ζωή, αλλά πρέπει να βάλουμε κι εμείς λίγο το χεράκι μας για να εξελιχθούν τα πράγματα όπως θέλουμε... by

pick & choose Του Γιάννη Ξενάκη

01

02

03

04

05

06

07

08

09

10

11

12

13

14

15

16

01. Φόρεμα Cherry 69€, attr@ttivo | 02. T-shirt 37€, Columbia | 03. Γυαλιά ηλίου, MARC BY MARG JAGOBS 142€, Παπανίκος | 04. MAke up for ever, Lesson 2 Smoky Eyes 39,90€, Sephora | 05. Set σουτιέν - βρακάκι 25€, vogue | 06. Hummor αντρική βερμούδα 97€, Frenzy | 07. T-shirt woman fiftyfive Diesel 50€, prime timers | 08. Νέες γεύσεις flocaccino από τα flocafe... flocaccino Oreo με τριμμένο μπισκότο Oreo | 09. Tηλεόραση Toshiba 40WL768DG, welcome stores | 10. Γιλέκο blue 49€, attr@ttivo | 11. Μπουφάν ανοιξιάτικο, Columbia | 12. Παπούτσια Nike 6.0 85€, Frenzy | 13. T-shirt man fiftyfive Diesel 34€, prime timers | 14. Rexaline, ενυδάτωση και πρόληψη, Sephora | 15. Πυζάμα: κολάν και μπλουζοφόρεμα, 20€, vogue | 16. Τ-shirt ανδρικό Volcom, 42€, Frenzy

78 SER-FREE

17

18

19

20

21

22

23

24

25

26

27

28

29

30

31

32

17. Πλυντήριο ρούχων Siemens, welcome stores | 18. Μπλούζα green 19€, attr@ttivo | 19. Γυαλιά ηλίου, miu miu 162€. Παπανίκος | 20. WAFFLA από τα flocafe... φρεσκοψημένη με παγωτό, σως, και toping της αρεσκείας σας... | 21. Παπούτσια unisex, Lacoste 65€, prime timers | 22. Προϊόντα μπάνιου, σε σύνθεση “μπανιέρα” 14,90€, και βερνίκια νυχιών σε νέες trendy αποχρώσεις 14,90€, Sephora | 23. Νεγκλιζέ μοβ, 30€ και σετ εσώρουχα μοβ 25€, vogue | 24. Mπλούζα Volcom 59€, Frenzy | 25. Polo μπλούζα, Columbia | 26. Γυαλιά ηλίου, miu miu 206€. Παπανίκος | 27. Νέα πλήρες σειρά σκευών Pyramis με κεραμική αντικολλητική επίστρωση και οικολογική προσέγγιση, welcome stores | 28. T-shirt ανδρικό Superdry 41€, prime timers | 29. floshake espresso από τα flocafe... Αυθεντικός espresso, παγωτό βανίλια και γευστική σοκολάτα, στον πιο δροσερό συνδυασμό... | 30. Παντελόνι dark grey 59€, attr@ttivo | 31. StriVectin SD n1 αντιρυτιδικό όπλο, αποκλειστικότητα των Sephora | 32. Φόρεμα Volcom 59,50€, Frenzy

79

book Του Γιάννη Ξενάκη

FLΑNEUR

Κείμενα: Στέφανος Τσιτσόπουλος Φωτογραφίες: Πέτρος Νικόλτσος Εκδόσεις: ΙΑΝΟΣ

80 SER-FREE

Ο flaneur του Μποντλέρ, γράφει ο Βάλτερ Μπένγιαμιν, δεν βρίσκεται ποτέ στην «πατρίδα» του. Είναι περαστικός, αναζητεί καταφύγιο στο πλήθος που του εξασφαλίζει μια ηδονιστική θέαση του κόσμου και την απώλεια της ταυτότητας του. Έτσι ξεκινά την εισαγωγή της η Σώτη Τριανταφύλλου, για το βιβλίο του Στέφανου Τσιτσόπουλου. Μια συρραφή κειμένων που γραφτήκαν είτε για το Θεσσαλονικιότικο περιοδικό Soul το οποίο διευθύνει, είτε για την κομψή, εβδομαδιαία, αθηναϊκή free press εφημερίδα Athens Voice. Και τα δυο παιδιά του Φώτη Γεωργελέ, τον οποίο ευχαριστεί μάλιστα ο συγγραφέας του flaneur στο βιβλίο του για το δικαίωμα στην αξιοπρέπεια και την περιπέτεια στον άγριο κόσμο των media. Ο Στέφανος Τσιτσόπουλος γεννήθηκε στη Αλεξανδρούπολη το 1964, πατρίδα του η Ξάνθη και χωριό του η Θεσσαλονίκη όπως γράφει και στα κείμενα του. Σπούδασε νομικά στη Θεσσαλονίκη κι Επικοινωνία στο Λονδίνο. Υπήρξε διευθυντής του περιοδικού «Επιλογές» της «Μακεδονίας της Κυριακής», καθώς και του μηνιαίου πανελλαδικής κυκλοφορίας περιοδικού cool. Υπήρξε μέλος της συντακτικής ομάδας των περιοδικών ΚΛΙΚ και ΜΕΝ, Διηύθυνε τον ραδιοφωνικό σταθμό Republic 100,3, ενώ υπήρξε ραδιοφωνικός παραγωγός στον 88μισο, στον ΑΝΤ1 97,5 και στον Παλμό 96,5. Τηλεοπτικά, μέλος της ομάδας των ΑΜΑΝ (mega) και συμπαρουσιαστής της εκπομπής «κακές λέξεις από μι όπως Media» (ΕΤ3). Λατρεύει της γλυκές μελωδίες των Belle and Sebastian και δηλώνει ότι ολοκλήρωσε τις σπουδές του στη μουσική με Master Ανώτατης Xaxakiκης με καθηγητή τον Γιάννη Νάστα. Στο βιβλίο του θα συναντήσουμε 40 κείμενα για την

πόλη και τις πόλεις. Για τη Θεσσαλονίκη και το Βερολίνο, την Εγνατία οδό και τη ρωμαϊκή Via Condotti, τους ουρανοξύστες του Χονγκ Κονγκ και τις αιθαλομίχλες που σαν μολυσματικά ροδοπέταλα ραίνουν το Κορδελιό τις νύχτες. «Το «Flaneur» είναι ένα βιβλίο-σύντμηση χιλιομέτρων, εικόνων, ήχων, ιδεών και ηρώων, που φιλοτεχνούν το κοσμοπολίτικο πορτρέτο μιας περιπλάνησης στη Θεσσαλονίκη και τον κόσμο. Συναρμολογώντας λέξεις από Σκαμπαρδώνη και Ξύλινα Σπαθιά, Wilco, Νικολαϊδου και Σάλιντζερ». Εάν έχεις διαβάσει και ξανά διαβάσει τα editorial του Στέφανου Τσιτσόπουλου με θρησκευτική ευλάβεια και εάν ταξίδεψες άφθονες ώρες με τις μουσικές, τις λέξης και τις σκέψης του όταν αυτός πιλοτάρει στο ραδιόφωνο σίγουρα θα ενθουσιαστρίς που σε ένα βιβλίο θα βρεις μαζεμένα ορισμένα από τα ομορφότερα κείμενα του. Από την άλλη αν δεν τον γνωρίζεις καν είναι μια ευκαιρία πρώτης τάξεως να τον μάθεις. Πλάι σε ευφάνταστους τίτλους όπως «Η Θεσσαλονίκη είναι το βίτσιο μου», «Πέντε τζιν αργότερα» και «Το όμορφο δεν είναι παρά η αρχή του τρομερού», έχεις την ευκαιρία να θαυμάσεις της ασπρόμαυρες φωτογραφίες του Θεσσαλονικιού φωτογράφου, επίσης flaneur Πέτρου Νικόλτσου. Σύμφωνα με τον Στέφανο Τσιτσόπουλο δεν υπάρχουν ωραιότερα καρέ για να υποστηρίξουν τις λέξεις του βιβλίου του, μιας και ο Πέτρος Νικόλτσος στα μάτια του φαντάζει ο πιο καλλιτέχνης φωτογράφος που διαθέτει αυτή τη στιγμή η Ελλάδα. Το Flaneur διαβάζετε απνευστί, στην συνέχεια παίρνει περίοπτη θέση στο κομοδίνο σου και επιστρέφει στα χέρια σου σχεδόν κάθε βράδυ λίγο πριν συναντήσεις τον μορφέα.

food & wine

Σαλάτα με ρολό σολωμού και φύλλο σπανακιού Μαγειρεύει ο Νίκος Παπαδόπουλος, The Espresso bar by Stauros

Υλικά για ρολό 1 κιλο φρέσκο σπανάκι 2 συσκευασίες τυρί φιλαδέλφεια 2 συσκευασίες φέτες σολωμού Λίγη μαγιονέζα 2 αυγά

Υλικά για σαλάτα Iceberg Lolo Rosso Μαρούλι Ρόκα Ντοματίνια Βαλσάμικο Λάδι Αλάτι

Προετοιμασία ρολού: Βράζουμε το σπανάκι και στη συνέχεια στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το βάζουμε στο μπλέντερ και το αλέθουμε ενώ στη συνέχεια ανακατεύουμε το μείγμα με τα ασπράδια 2 αυγών. Κόβουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα έτσι ώστε να χωράει στο ταψί μας και στρώνουμε επάνω το μείγμα μας ομοιόμορφα. Το τοποθετούμε στο ταψί και ψήνουμε για 10’ λεπτά στο φούρνο στους 180 C. Εν τω μεταξύ ανακατεύουμε το τυρί φιλαδέλφεια με την μαγιονέζα και απλώνουμε επάνω στο σπανάκι αφού το έχουμε βγάλει από τον φούρνο και έχει κρυώσει. Πάνω από το φιλαδέλφεια στρώνουμε τις φέτες σολωμού έτσι ώστε να πιάσουν όλη την επιφάνεια. Στη συνέχεια και πολύ προσεκτικά ξεκολλάμε το σπανάκι από την λαδόκολλα και τυλίγουμε όλο το μείγμα σε ρολό. Τοποθετούμε γύρω γύρω μεμβράνη και βάζουμε το ρολό στο ψυγείο για 2 ώρες περίπου μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση. Προετοιμασία Σαλάτας: Κόβουμε τα λαχανικά μας σε κομμάτια και αναμειγνύουμε καλά και αλατίζουμε. Προσθέτουμε σε μια σαλατιέρα και ραντίζουμε με βαλσάμικο και ελαιόλαδο. Βγάζουμε το ρολό από το ψυγείο και κόβουμε σε φέτες (το ρολό βγάζει συνήθως 10 με 12 φέτες). Τοποθετούμε τρεις φέτες επάνω στη σαλάτα μας και στολίζουμε με τα ντοματίνια.

Προτεινόμενα κρασιά

Χρόνος παρασκευής: 2,5 ώρες

Λευκά Κρασιά όπως Αμέθυστο Λαζαρίδη Τέχνη Αλυπίας Βιβλία Χώρα και Μοσχοφίλερο Μπουτάρη 81

drink Του Γιάννη Ξενάκη

KALASHNIKOV BAR N. VOTSI 10

Ένα γεμάτο Kalashnikov με σημαδεύει φίλε. Θα μπορούσε να ήταν ατάκα ταινίας του Taradino. Στην περίπτωση μας όμως, δεν είναι. Είναι η αλήθεια που μπορείς να ακούσεις, από τους θαμώνες του πιο πραγματικού bar της πόλης, μιλώντας μεταφορικά για το στέκι τους. Εδώ το ηλεκτρικό, συναντά το ηλεκτρονικό. Το παλιό εναλλάσσετε με το καινούργιο. Τα βυνηλια στροφάρουν, παίζοντας την αφρόκρεμα της μουσικής βιομηχανίας. Ο κόσμος ανταποκρίνεται, με το που μπει η βελόνα στο αυλάκι. Ο Χάρης Δελής, φέτος παίζει τους δίσκους του και γουστάρει περισσότερο από κάθε φορά. Το νιώθεις, το βλέπεις, το ακούς. Δεν μπορείς να πας στο Kalashnikov, για ένα ποτό, μια μπίρα, θέλεις more and more. Δεν μπορείς να σταθείς στην επιβλητική μπάρα του ακίνητος. Ο ρυθμός, οι κιθάρες, τα bpm, σε παρασύρουν. Μαγαζί φτιαγμένο για άφθονο παιχνίδι. Όμορφος και πάντα χαρούμενος κόσμος. Γνωστές φάτσες και άγνωστα τυπάκια. Δυνατό και έμπειρο Bar-team, που γνωρίζει καλά πώς να σταθεί πίσω από τη μπάρα. Σέρβις ταχύτατο (χωρίς υπερβολές) που ξεγλιστρά μέσα στην πολυκοσμία για να σε εξυπηρετήσει, σε σημείο να απορείς πως το κάνει. Όμορφο μαγαζί - δεν είναι μια από τα ίδια. Έχει προσωπικό στυλ και ιδιαίτερο χαρακτήρα. Της καθημερινές, είναι από της πρώτες σκέψεις σου και τα σαββατοκύριακα από της μεγαλύτερες αδυναμίες σου. Ενώ αν τυχόν πεις ότι κάπου αλλού θα πας, τελικά στο Kalashnikov θα βρεθείς. Άλλωστε, το ξέρεις πολύ καλά αυτό.

coffee Flocafe

Εθνικής Αντίστασης 33

82 SER-FREE

83

84 SER-FREE