Teuxos 40 by Ser-Free Magazine

# 40 | Απρίλιος 2016

Opinions // Ατζέντα // Κοίτα να δεις! // Νίκος Ουζούνης interview // Made by hand // Tango // #TheTaratsaProject // Adventure lovers: Άγκιστρο // Δεσμοί Αίματος // Wall of fame // Αφιέρωμα Άνοιξη // Street Fashion // Things I Love // Διαγωνισμοί

SER-FREE

10 SER-FREE

12 SER-FREE

14 SER-FREE

16 SER-FREE

18 SER-FREE

TO READ ISSUE 40 2016

76 Adventure lovers: Άγκιστρο Made by Hand: δημιουργικότητα & εργασία

57 68 #TheTaratsaProject:

11 φωτογράφοι απαθανατίζουν τις Σέρρες από ψηλά

Δεσμοί αίματος: Νίκος Ψαρράς & Ζαχαρούλα Κουμάνη

Interview με τον sommelier Νίκο Ουζούνη

Αφιέρωμα Άνοιξη

101

welcome MASTHEAD Ιδιοκτησία - Έκδοση WIN ΕΠΕ Εκδότης ΑΛΕΞΑΝ∆ΡΟΣ ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ Αρχισυνταξία Art creative director Opinions

∆ιαφηµίσεις Σύµβουλος Έκδοσης Συνεργάτες

Φωτογράφοι

Χρυσάνθη Ιακώβου ∆έσποινα Γεράκη Γιώργος Ανδρέου Urban Boy Παναγιώτης Μέντης Παναγιώτης Σαββίδης ∆ηµήτρης Πασχαλούδης Χρυσάνθη Ιακώβου Στέλλα Πατσιά - ∆ηµοσιότητα Μαρία Πισώκα Θεοφάνης Παπαευστρατίου Χρυσάνθη Ιακώβου Ανδρέας Βάκαλος Παναγιώτης Σαββίδης Ελπίδα Καρασαββίδου (Elpi Chan Photography) Χριστίνα Παπαφράγκου

Λογιστήριο

Κατερίνα Σταυρακίδου

∆ιανοµή

WIN ΕΠΕ

Εκτύπωση

WIN ΕΠΕ

Υπευθ. συνδροµών

Κατερίνα Σταυρακίδου, τηλ. επικοινωνίας: 23210 46380

2µηνιαίo ∆ΩΡΕΑΝ περιοδικό Το επόµενο τεύχος του Ser-Free θα κυκλοφορήσει τον Ιούνιο

∆ιάβασε το ser-free όπως τυπώνεται στην διεύθυνση http://issuu.com/serFree

Ser-Free (oﬃcial)

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική ή κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του περιεχομένου του περιοδικού με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες του Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

ΣΥΝ∆ΡΟΜΕΣ 2,5€ το τεύχος ή 25€ το χρόνο Ετήσιες συνδροµές ∆ήµων 150€ (πακέτο 10τευχών/µήνα) Ετήσιες συνδροµές Τραπεζών, Ν.Π.∆.∆. 180€ (πακέτο 10τευχών/µήνα)

SER-FREE

Για να επικοινωνήσετε (για διαφηµίσεις ή θέµατα) µε το Ser-Free, στείλτε e-mail στο: serfreedesk@gmail.com, Τηλ. 23210 46745

ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΣ: Σε ΟΛΑ τα Cafe, Bar, Ξενοδοχεία, Εστιατόρια, Τράπεζες, ∆ηµόσιες Υπηρεσίες, κεντρικά εµπορικά καταστήµατα των Σερρών.

Σαρόγλου Φωτεινή

Εμμανουήλ Ανδρόνικου 14, Σέρρες Τ. 2321 022657 Facebook: Ατελιέ Σέρρες

welcome

EDITORIAL 40 Του Αλέξανδρου Αραμπατζή

Διδάγματα από μια εξαετία Αυτή την άνοιξη κλείνουμε έξι χρόνια μνημονίων και χρεοκοπίας. Ιδού ορισμένα από αυτά που μάθαμε αυτούς τους αλλόκοτους καιρούς…

Ποτέ και καμιά κοινωνία δεν υπήρξε αθώα. Ούτε η ελληνική βέβαια. Δεν αγνοεί λοιπόν τους λόγους που την οδήγησαν ή την κρατάνε σ’ αυτό το σημείο, ακόμα κι αν ένα μεγάλο κομμάτι της προτιμάει να τους βλέπει σαν ένα κουβάρι μπερδεμένο ή δεν είναι σε θέση να τους εκφράσει με το λόγο. 244.000 επιχειρήσεις έβαλαν λουκέτο και 842.000 θέσεις εργασίας χάθηκαν από το 2008. Η καλή εκδοχή για την αντίδραση μας σε αυτή την καταστροφή είναι ότι η τερατώδης δύναμη της κρίσης μας υπερέβη, μας κατανίκησε. Και μας παρέλυσε. Η κακή εκδοχή είναι ότι είμαστε απλώς ανόητοι. Όλα αυτά τα χρόνια δεν κάναμε τίποτα άλλο από το να αναβάλουμε τα αναγκαία*, τα χρειώδη. Αναβολή στην αναβολή καταλήξαμε σε μια παραλυ-

24 SER-FREE

τική ακυβερνησία. Το κλισέ «η πραγματικότητα εκδικείται» μας ταιριάζει γάντι.

αντιδρά. Όλα καλώς καμωμένα. Δεν ξέρω αν υπάρχει πιο άρρωστο σύμπτωμα από αυτό σε μια κοινωνία.

*Ποια είναι τα αναγκαία; Έλα τώρα! Λες και δεν ξέρεις…!

Ποτέ μην πιστεύεις κάποιον που διαρρηγνύει τα ιμάτια του ότι θέλει να σε σώσει. Ποτέ!

Αυτά τα έξι χρόνια δαφνοστεφανώσαμε όποιον μας είπε γλυκόλογα και λιντσάραμε όποιον δεν καλάκευσε την ασχετοσύνη και τα λάθη μας. Ε, αυτό πληρώνουμε τώρα. Αυτοί που ευθύνονται περισσότερο από όλους για αυτή την κρίση τράβηξαν την ουρά τους απ’ έξω. Η γενιά του Πολυτεχνείου, οι πατεράδες και οι μανάδες μας, δίνουν τον υπέρ πάντων αγώνα για τις συντάξεις τους. Οι γιοι και οι θυγατέρες τους παίρνουν μηνιάτικο 500 ευρώ – αν έχουν την τύχη να δουλεύουν κάπου. Και κανείς δεν

Η άνοδος και η (προσεχής, όπως όλα δείχνουν) πτώση των ΣΥΡΙΖΑΝΕΛ θα διδάσκεται για χρόνια στις σχολές πολιτικής επιστήμης. Πολύ φοβάμαι όμως ότι για να κατανοηθεί πλήρως το φαινόμενο θα χρειαστεί και η συνδρομή της ψυχιατρικής. Αυτή η χώρα μπορεί να κυβερνηθεί μόνο από μία κυβέρνηση που θα πλησιάζει το 50%. Διαφορετικά η οποιαδήποτε αναμέτρηση με τον λαϊκισμό θα είναι μάταιη.

team

views

Δε μου αρέσει

Μου αρέσει Που, παρά τη γενική καθίζηση, στις Σέρρες ανοίγουν εστιατόρια, καφέ, φτιάχνονται πεζόδρομοι και διοργανώνονται εμπορικές εκθέσεις. Σαν κάτι να κινείται... Αλέξανδρος Αραμπατζής

Που υπάρχουν τόσες δραστηριότητες για να ασχοληθεί κάποιος. Φωτογραφία, θέατρο, χορός, χειροτεχνίες, αθλήματα. Και που υπάρχει ανήσυχος κόσμος που τις ψάχνει και παθιάζεται με αυτές.

Που έκλεισαν τα Goody’s. Για τη γενιά μου ήταν σχεδόν... “θεσμός”. Αφετηρία και τέλος της μεγάλης βόλτας στην Εθνικής Αντίστασης. Τα πρώτα ραντεβού παρέα με cheeseburger και τηγανιτές πατάτες. Κρίμα...

Που ο κόσμος χωρίζεται συνέχεια σε στρατόπεδα, που ψάχνει αφορμή να την πει ο ένας στον άλλον και να καυγαδίσει στα σχόλια στο facebook. Πολύς θυμός ρε παιδιά, χαλαρώστε λίγο. Χρυσάνθη Ιακώβου

Που βλέπω νέους ανθρώπους στην επαρχία που, παρά τα πολλά προβλήματα της εποχής -και κυρίως την οικονομική κρίση- ονειρεύονται, πεισμώνουν και δημιουργούν πετυχαίνοντας το δικό τους μικρό success story. Και στις Σέρρες υπάρχουν πολλά τέτοια παραδείγματα.

Λατρεύω τα βράδια του καλοκαιριού να χαζεύω την πόλη από ψηλά ή σε ταράτσες μαζί με φίλους και να κουβεντιάζουμε μέχρι να μας πάρει το πρωί. Αυτή η απίστευτη αίσθηση που δεν μπορεί τίποτα να την κερδίσει. Η καλή παρέα και το ελαφρύ αεράκι που σου χαϊδεύει απαλά το πρόσωπο, δεν τα αλλάζω με τίποτα.

SER-FREE

Παναγιώτης Σαββίδης

Ελπίδα Καρασαββίδου

Οι ταγοί της θολοκουλτούρας που όχι μόνο μένουν δογματικά προσκολλημένοι στις ιδεολογικές τους φαντασιώσεις και εμμονές, αλλά επιχειρούν με φασιστικό τρόπο να τις επιβάλλουν ισοπεδώνοντας αξίες, αγώνες και ιστορία. Πού είσαι αείμνηστη Μαλβίνα (Κάραλη) για να τους κράξεις.

Η κατάσταση που επικρατεί στην πόλη μας με τα αδέσποτα ζώα. Γίνεται ένας χαμός από αθώα πλάσματα, που πολλά από αυτά έχουν γίνει επιθετικά, διότι δυστυχώς τα χτυπάνε ανεγκέφαλοι. Χαίρομαι απίστευτα όταν βλέπω ανθρώπους να τα φροντίζουν και να τους δείχνουν αγάπη.

kri-kri_KTX 21x28cm_300dpi.pdf

285//15

16:25

Ατζέντα της Χρυσάνθης Ιακώβου

14 & 15 Μαΐου Θεατρική παράσταση «8 γυναίκες κατηγορούνται» από την ερασιτεχνική θεατρική ομάδα του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών. Στα Αστέρια.

5 Μαΐου Παρουσίαση του βιβλίου “Νεαρό Άσπρο Ελάφι” του Χρήστου Χωμενίδη στο ξενοδοχείο Philippos Xenia. Από το Σύλλογο Φίλων Γραμμάτων & Τεχνών Σερρών.

14 & 15 Μαΐου Διήμερο ιστορικών αναβιώσεων (και άλλων δράσεων) στα οχυρά Ρούπελ και Ιστίμπεη. Στα πλαίσια των εκδηλώσεων, θα ανοίξουν για πρώτη φορά στο κοινό χώροι των υπόγειων στοών. Από το Δήμο Σιντικής και υπό την αιγίδα του Υπουργείου Εθνικής Άμυνας.

28 SER-FREE

30 Μαΐου Προβολή της ταινίας “Ου φονεύσεις” από το Δεκάλογο του Κισλόφσκι και εισήγηση του κοινωνικού επιστήμονα και εκπαιδευτικού Πέτρου Θεοδωρίδη. Στο αμφιθέατρο της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης, στα πλαίσια των Ψηφίδων Ψυχολογίας του ψυχιάτρου Μιχάλη Σωτηρίου. Από τη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών και το Σύλλογο Φίλων Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών.

4 & 5 Ιουνίου Θεατρική παράσταση “Η τελετή” του Παύλου Μάτεσι από την ερασιτεχνική θεατρική ομάδα των δικηγόρων, τους Θεατρονόμους, στα Αστέρια.

6 & 7 Μαΐου Θεατρική παράσταση «Η θεία από το Σικάγο» από την ερασιτεχνική θεατρική ομάδα του ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών. Στα Αστέρια.

9 Μαΐου Κινηματογραφική προβολή της όπερας “Οθέλλος” του Giuseppe Verdi, στο αμφιθέατρο της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης. Από τη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών και το Σύλλογο Φίλων Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών.

22 Μαΐου Διάλεξη “Έρως ανίκατε μάχαν” από τον ψυχολόγο Αριστείδη Μωυσιάδη, στην αίθουσα της ΚΕΔΗΣ, από το Λαϊκό Πανεπιστήμιο Σερρών. Είσοδος ελεύθερη για όλους.

18 Μαΐου Αφιέρωμα στο ταγκό από το Κουαρτέτο Tangology στο ξενοδοχείο Elpida resort. Από το Σύλλογο Φίλων Γραμμάτων & Τεχνών Σερρών.

20 – 29 Μαΐου 12η Διεθνής Πανεπιστημιάδα Θεάτρου: ο ετήσιος θεατρικός θεσμός –που πραγματοποιείται μόνο στις Σέρρες- στον οποίο θεατρικές ομάδες από πανεπιστήμια της Ελλάδας και του εξωτερικού ανεβάζουν παραστάσεις. Στα Αστέρια, από το ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών. Είσοδος ελεύθερη.

13 Ιουνίου Κινηματογραφική προβολή του μπαλέτου “Η κακοφυλαγμένη κόρη”, στο αμφιθέατρο της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης. Από τη Δημόσια Κεντρική Βιβλιοθήκη Σερρών και το Σύλλογο Φίλων Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης Σερρών.

Special Events Διέπρεψε στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Τένις ο Αλκιβιάδης Παπανίκος Ο δεκατετράχρονος Αλκιβιάδης Παπανίκος, γιος του γνωστού ιδιοκτήτη καταστήματος οπτικών Στέφανου Παπανίκου, έλαβε πρόσφατα δύο μεγάλες διακρίσεις σε αγώνες τένις. Συγκεκριμένα, παίρνοντας μέρος στο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Τένις, αναδείχτηκε 1ος στην κατηγορία Ε3 και 2ος στην κατηγορία Ε2. Τα θερμά μας συγχαρητήρια!

Πραγματοποιήθηκε η 12η Πανελλήνια Μαθητιάδα Για άλλη μια χρονιά πραγματοποιήθηκε η Πανελλήνια Μαθητιάδα, ένας κορυφαίος θεσμός για μαθητές. Από τις 15 μέχρι και τις 19 Απριλίου, κατέφτασαν στην Πρώτη Σερρών μαθητές από σχολεία όλης της χώρας και επιδόθηκαν σε πλήθος αθλητικών και πολιτιστικών δραστηριοτήτων, στήνοντας για 12η φορά μια άκρως ενδιαφέρουσα αθλητική γιορτή!

30 SER-FREE

Special Events Λειτουργεί πλέον κανονικά το Κέντρο Θεραπευτικής Ιππασίας Σερρών Αμέσως μετά την πλημμύρα στο ΚΕΘΙΣ τον Ιανουάριο, ξεκίνησε μια σειρά δράσεων, ώστε το Κέντρο να συγκεντρώσει χρήματα και να μπορέσει να ξαναλειτουργήσει. Η κινητοποίηση και η ανταπόκριση του κόσμου ήταν τόσο μεγάλη, που τελικά συγκεντρώθηκε ένα αισιόδοξο ποσό. Χάρη στο Fashion Brides Gala που διοργανώθηκε στο Σέρρες Παλλάς, τον αγώνα μπάσκετ του Ορφέα Νέου Σκοπού, τη μουσική εκδήλωση στην Εμμέλεια, τον τηλεμαραθώνιο και το πλήθος των χορηγιών από συλλόγους και φορείς, το ΚΕΘΙΣ λειτουργεί πλέον και πάλι από τον Μάρτιο. Τα έξοδα βεβαίως δεν έχουν καλυφθεί ακόμα και οι δράσεις συνεχίζονται: λίγο πριν το Πάσχα πραγματοποιήθηκε το πασχαλινό bazaar του ΚΕΘΙΣ, ενώ η ερασιτεχνική θεατρική ομάδα των Θεατρονόμων θα διαθέσει για αυτόν το σκοπό τα έσοδα από την παράσταση που θα ανεβάσει τον Ιούνιο.

Βραβεύτηκε από την Πανελλήνια Ένωση Λογοτεχνών ο Μιχάλης Κοβανίδης Πολύ σημαντική διάκριση για τα λογοτεχνικά δεδομένα ήταν η βράβευση του Σερραίου ηθοποιού και συγγραφέα Μιχάλη Κοβανίδη. Ο Μιχάλης Κοβανίδης απέσπασε το 3ο βραβείο στον 34ο διαγωνισμό της Πανελλήνιας Ένωσης Λογοτεχνών για την κατηγορία του θεατρικού κειμένου με το έργο “Σόδες κι Ασπιρίνες”. Το κωμικό έργο “Σόδες κι Ασπιρίνες” ανέβηκε πριν μερικούς μήνες στις Σέρρες και ήταν απολαυστικό!

32 SER-FREE

Κοίτα να δεις! Βλέπουμε. Ακούμε. Γράφουμε.

Πολύ παλιά ήταν η Μεραρχίας. Μετά έγινε η Εθνικής Αντίστασης. Στη συνέχεια οι πεζόδρομοι. Με τη μετακόμιση του καφέ Volta στη θέση του καφενείου του Κρονίου, να αρχίσει άραγε σιγά-σιγά να μεταφέρεται η πιάτσα της διασκέδασης και πάλι στη Μεραρχίας; Why not? Το μέρος προσφέρεται πάντως. Τον Μάρτιο στο καφέ-μπαρ Αίγλη ανέβηκε η παράσταση “Anonymous Anergous” με τις Βασιλική Δαλίσκα και Αστερόπη Χαριτίδου. Δεν είναι η πρώτη φορά που ανεβαίνει στις Σέρρες θέατρο σε μπαρ, αλλά είναι κάτι που θα μας άρεσε να γίνεται πιο συχνά. Και το θέατρο γίνεται πιο προσιτό -ακόμα και για όσους δεν το αγαπούν- και είναι μια άκρως ενδιαφέρουσα πρόταση ψυχαγωγίας.

Good news, έφτασε ο Τοίχος της Καλοσύνης και στις Σέρρες! Στην οδό Θεσσαλονίκης, απέναντι από τη Νομαρχία, παραπλεύρως του βιβλιοπωλείου Επικαιρότητα, βρίσκονται κρεμάστρες, στις οποίες μπορεί όποιος θέλει να τοποθετεί σακούλες με καθαρό φαγητό και ρούχα για όσους έχουν

Ωραία η πεζοδρόμηση της Μεραρχίας (που δε λέγεται πλέον Μεραρχίας το πεζοδρομημένο κομμάτι, αλλά Κωνσταντίνου Καραμανλή, πού θα πάει, θα το συνηθίσουμε κάποια στιγμή), και πολύ ωραία που αφιέρωσαν ένα κομμάτι για ποδηλατόδρομο, αλλά δε θα είχε πιο πολύ νόημα αν υπήρχαν ποδηλατόδρομοι σε όλη την πόλη; Τι; Μόνο εκεί κάνουμε ποδήλατο;

ανάγκη. Η δράση ξεκίνησε από τη Λάρισα και η ιδέα ήρθε από το Ιράν. Υπέροχο. (Fb: Ο τοίχος της καλοσύνης - Σέρρες)

Να έχεις παιδί εν έτει 2016 και να μην έχεις μέρος να το πας να παίξει. Όλες οι παιδικές χαρές έχουν ξηλωθεί, επειδή δεν τηρούσαν τις προδιαγραφές ασφαλείας. Οκ, σωστό αυτό, αλλά πότε θα γίνει η αντικατάσταση τους; Δε θα έπρεπε να είχε γίνει πιο συντονισμένα όλο αυτό;

34 SER-FREE

36 SER-FREE

pinions

Χρυσάνθη Ιακώβου | Γιώργος Ανδρέου Παναγιώτης Μέντης | Urban Boy | Παναγιώτης Σαββίδης

opinions

Είναι η γενιά μας δυστυχισμένη; Χρυσάνθη Ιακώβου Οι σημερινοί τριάντα και κάτι - τριάντα παρά κάτι είναι αυτοί που έχουν πληγεί από την οικονομική κρίση και τη γενικότερη κατάρρευση κάθε βεβαιότητας σε αυτήν τη χώρα περισσότερο από όλους. Είναι όμως, στα αλήθεια, μόνο η κρίση η αιτία που η γενιά μας είναι προβληματισμένη; Σύμφωνα με έναν πρόχειρο, αλλά απόλυτα ρεαλιστικό, ορισμό, ευτυχία = πραγματικότητα - προσδοκίες. Κοινώς, η απογοήτευση δεν εξαρτάται από ένα γεγονός καθ’ εαυτό, αλλά από τις ελπίδες που είχαμε για αυτό. Το θέμα της γενικότερης -και απόλυτα δικαιολογημένης βέβαια- απογοήτευσης της γενιάς μας δεν ξεκινάει με την οικονομική κρίση, αλλά από παλιότερα, από τους παππούδες μας. Αυτοί ανήκαν σε μια πραγματικά δύσκολη γενιά: πόλεμοι, φτώχεια, πείνα. Αυτό τους έκανε να μεγαλώσουν τα παιδιά τους -δηλαδή τους γονείς μας- με την ιδέα ότι πρέπει να προοδεύσουν, να εξασφαλίσουν τα προς το ζην, να βρούνε καλές και σταθερές δουλειές. Οι περισσότεροι από τους γονείς μας ξεκίνησαν με άδειες τσέπες. Αλλά η εργατικότητα τους και οι ανέλπιστα καλές οικονομικά δεκαετίες του ‘70, του ‘80, του ‘90 τους βοήθησαν όχι μόνο να αποκτήσουν την οικονομική σταθερότητα που αποζητούσαν, αλλά να επιτύχουν και ένα πολύ καλό βιοτικό επίπεδο, όπου παρουσιάστηκαν για πρώτη φορά οι έννοιες της πολυτέλειας, της σπατάλης, της καλοπέρα-

38 SER-FREE

σης. Ούτε και οι ίδιοι πίστευαν πως τα κατάφεραν όλα αυτά. Εμάς, στη συνέχεια, οι γονείς μας μάς μεγάλωσαν με υπέρμετρη αισιοδοξία και με την αίσθηση των απεριόριστων δυνατοτήτων: μπορούμε να καταφέρουμε τα πάντα, μπορούμε να γίνουμε ό,τι θέλουμε. Σαν να μην ήταν ήδη αρκετά ουτοπική αυτή η ιδέα, μάς μεγάλωσαν και με μια άλλη, ακόμα πιο σουρεαλιστική: ότι είμαστε ξεχωριστοί και ιδιαίτεροι. Μπορούμε να καταφέρουμε τα πάντα, μπορούμε να γίνουμε ό,τι θέλουμε, επειδή μας αξίζει και το σύμπαν μάς το χρωστάει. Εμείς, λοιπόν, μεγαλώσαμε στα πολύχρωμα 90s, μέσα στη ζεστή ασφάλεια και υπεραισιοδοξία των γονιών μας -και ήταν υπέροχα. Αυτό όμως -μαζί φυσικά με την ψευδαίσθηση των απεριόριστων επιλογών, πιθανοτήτων και δυνατοτήτων- ανέβασε τις προσδοκίες μας στα ύψη. Δεν ανέβασε όμως, από την άλλη, την ορμητικότητα μας, τη δυναμική μας. Θέλαμε να γίνουμε πολλά πράγματα, αλλά δεν ξέραμε τι ακριβώς, ούτε με ποιον τρόπο. Προτού χτυπήσει η οικονομική κρίση,

είχαμε σχηματίσει ήδη ένα πλάνο στο κεφάλι μας, όπου οι προσδοκίες μας ήταν στα σύννεφα. Όχι μόνο στο θέμα της επαγγελματικής εξέλιξης, αλλά και της προσωπικής αυτοπραγμάτωσης. Η δουλειά μας δε φτάνει να μας αρέσει ή να μας καλύπτει οικονομικά, πρέπει και να μας οδηγεί στην απόλυτη ολοκλήρωση. Με τον σύντροφό μας δεν αρκεί να περνάμε καλά και να ταιριάζουμε, πρέπει να είναι το άλλο μας μισό και να βιώνουμε διαρκώς το απόλυτο πάθος. Τα χρήματα μας δεν πρέπει να μας εξασφαλίζουν μια αξιοπρεπή ζωή, αλλά μια πλούσια ζωή. Η ζωή μας πρέπει να είναι γεμάτη δραστηριότητες με τις οποίες να παθιαζόμαστε. Πρέπει να έχουμε πολλούς φίλους, ελκυστική εμφάνιση, αδύνατο σώμα και ένα αρκετό δυνατό προσωπικό προφίλ ώστε να το προωθήσουμε στο facebook. Η εποχή μας έχει ως απόλυτο σύνθημα την επίτευξη της ευτυχίας και της προσωπικής ολοκλήρωσης και εμείς τρέχουμε πανικόβλητοι προσπαθώντας να αυτοπροσδιοριστούμε. Η γενιά μας έπασχε ούτως ή άλλως από μια μάλλον λανθασμένη εντύπωση περί ευτυχίας. Δε θα μπορούσαμε ποτέ να αποκτήσουμε όλα αυτά που προσδοκούσαμε, ακόμα κι αν δεν υπήρχε οικονομική κρίση. Η κρίση αποκάλυψε, με τον σκληρότερο για εμάς τρόπο, την τρομακτική απόκλιση μεταξύ προσδοκίας και πραγματικότητας. Εμείς όμως επιμένουμε να αντιμετωπίζουμε μόνο ως οικονομικό ένα πρόβλημα που είναι και βαθύτατα υπαρξιακό.

opinions

Η Ανάσταση που αργεί Γιώργος Ανδρέου Όσο πλησιάζει το Πάσχα, όσο η Ανάσταση του Ιησού προβάλλει ως αχρονική συνταρακτική βεβαιότητα, όσο ο Θεάνθρωπος πορεύεται μαρτυρικά (μέσα στον πεπερασμένο και συγχρόνως αέναο κύκλο του ανθρώπινου Χρόνου) προς την υπέρβαση της ζοφερής οντότητας του Θανάτου, τόσο στην ψυχή των Ελλήνων οι αναγωγές πληθαίνουν και το αγωνιώδες ερώτημα διατυπώνεται (ως ευχή και ως παράπονο): “Εμείς πότε θα δούμε ανάσταση της δύσμοιρης χώρας μας; Πότε οι ζωές μας θα ανασάνουν; Πόσο θα τραβήξει ακόμα αυτή η συμφορά;”. Δίπλα μας, κοντά μας, οι δυστυχισμένοι φυγάδες, οι πρόσφυγες αλλοεθνείς συνάνθρωποι μας, που ο πόλεμος κατέστρεψε τις ζωές τους, κάνουν κι εκείνοι αντίστοιχες σκέψεις, μαύρες σκέψεις, δυσοίωνες. Ένα τοπίο σκοτεινών φόβων

την Ελλάδα προβλέψει κι επιφυλάξει το ρόλο της αποθήκης ψυχών - ενός θλιβερού τράνζιτ διαρκείας για τους απελπισμένους που εγκαταλείπουν την πατρίδα τους για να σωθούν από τις φωτιές

Κι αυτή την κρίσιμη ώρα, κανένα κόμμα δεν έχει προτείνει στον ελληνικό λαό ένα πειστικό, συνολικό σχέδιο εξόδου από την φοβερή κρίση, ένα σχέδιο που δε θα μιλά μόνο στην ταλαίπωρη τσέπη

η χώρα μας.

των πολέμων.

Κι όσο ο πόλεμος κυκλώνει γεωγραφι-

Και τα πράγματα θα χειροτερέψουν κι

μας. “Περίλυπός εστίν η ψυχή μου έως

άλλο εάν η Τουρκία οδηγηθεί (λόγω της

θανάτου” ψιθύρισε ο γλυκύς Ναζωραίος

απόφασης της Δύσης να ιδρυθεί Κουρ-

λίγο πριν την προδοτική άφιξη του Ιού-

δικό κράτος) σε κάποιο είδος εμφύλιου

δα. Περίλυπη κι η ψυχή όλων των Ελλή-

διχασμού. Και φυσικά μια αδύναμη, οι-

νων, από τη συνεχιζόμενη κατάρρευση

κονομικά ανήμπορη, με πεσμένο ηθικό

της πατρίδας.

Ελλάδα, ελάχιστες αντιστάσεις μπορεί

Ας ευχηθούμε πως η σταύρωση της χώ-

κά την περιοχή μας, τόσο εντονότερη γίνεται η βεβαιότητα πως η τιμωρητική σκληρότητα με την οποία μας αντιμετωπίζουν έξι χρόνια τώρα οι Ευρωπαίοι “εταίροι”, δεν οφείλεται μόνο στη λαϊκίστικη ελαφρότητα με την οποία διαχειρίστηκε τις τύχες του τόπου το πολιτικό μας προσωπικό (σχεδόν από τα χρόνια της Μεταπολίτευσης), ούτε στην παροιμιώδη δική μας αναβλητική νοοτροπία στη δυνατότητα όσο αναγκαιότητα επιβολής σημαντικών μεταρρυθμίσεων στα του οίκου μας: οι ισχυροί της Δύσης, έχοντας σχεδιάσει επιμελώς (εδώ και πολλά χρόνια) μια τεράστια όσο δραματική γεωπολιτική μεταβολή στην προς ανατολάς γειτονιά μας, έχουν για

40 SER-FREE

να υψώσει απέναντι σε αυτή τη δραματική προοπτική. Κι επειδή οι δυσχέρειες και οι στερήσεις έχουν ως αποτέλεσμα την ανάδυση των χειρότερων αντανακλαστικών σε μια κοινωνία που υπο-

μας, αλλά εξίσου στη λυπημένη ψυχή

ρας μας θα οδηγήσει στην ανάσταση της. Αυτό δε μας διδάσκει η συγκλονιστική διαδρομή των Παθών του Κυρίου; Από τη Σταύρωση στην Ανάσταση.

φέρει, η χώρα μας σπαράσσεται από πολιτικές έριδες χαμηλού ήθους, από πολωτικές επιλογές του πολιτικού μας συστήματος, από “ιδεολογικές” αντιπαραθέσεις κενές και εκτός πραγματικότητας.

Καλή Ανάσταση!

opinions

Χάνι - Χάλι - Χάνει Urban boy

Άνοιξη στην κοιλάδα. Περπατώ και προσπερνώ ανθρώπους και αυτοκίνητα. Άνθη, πράσινο, νερό, ήχοι και κινήσεις χαλάρωσης πλάι σε ιδρωμένα κορμιά. Εικόνες οικίες. Ξαφνικά βλέπω μία ακίνητη φιγούρα. Χιλιάδες φορές κοίταξα εκεί, μα τώρα είναι αλλιώς. Ερείπιο πια χρόνια τώρα. Κτισμένο το 1847, όπως λέει και η επιγραφή. Καταρρέει. Χάσκει πληγωμένο, σχεδόν ξεκοιλιασμένο, καταδικασμένο σε αργό και επώδυνο θάνατο. Δίπλα στα παλιά τείχη, σκοπός του ήταν να ξαποσταίνουν οι επισκέπτες που διάβαιναν τη μεγάλη πύλη της πόλης. Τώρα αυτοί μένουν στα διπλανά ξενοδοχεία, με πισίνες και καθαρά σεντόνια. Το χάνι δίπλα στο Προδρομούδι. Είναι του μοναστηριού μετόχι, μα μηδενικές πλέον οι μετοχές του στο χρηματιστήριο των αξιών των Σερραίων. Καταρρέει και άδικα τις μνήμες της και τώρα μας

δίχως να μεριμνά κανείς. Ένα χάλι.

εκδικείται.

Άλλωστε, δεν είναι στη νέα βιτρίνα της

Χάσαμε το κέντρο της πόλης πριν κά-

πόλης, την πεζοδρομημένη Μεραρχίας.

ποια χρόνια. Χάνουμε πλέον και τα τε-

Φτιάχτηκε για να προσφέρει στέγη λίγων

λευταία δείγματα του παρελθόντος και

ημερών για ανθρώπους δουλεμένους

από τις συνοικίες.

με μόχθο, πόνο, προσφυγιά. Με ιδρώτα και αίμα. Τίμιους. Τώρα δίπλα ιδρώνου-

Στο μέλλον όλα θα ισοπεδωθούν. Μόνο

Ίσως γιατί έχουμε μάθει απλά να κοιτά-

με για να λιώσουμε τις μπουγάτσες και

το μεγάλο κυπαρίσσι εκεί δίπλα ίσως

ζουμε και όχι να βλέπουμε.

τα σουβλάκια, που κατεβάζουμε καθώς

παραμείνει να αγναντεύει από ψηλά

κοιτάζουμε τους πρόσφυγες στην τηλε-

τους επισκέπτες μιας άλλης πόλης, μιας

όραση. Δίχως τιμή.

άλλης εποχής.

Άλλοι καιροί.

Η πόλη χάνει τον πολιτισμό της. Σιγά

και φύγαμε για το μεγάλο ταξίδι… Επι-

σιγά. Μήνα μήνα. Σκοτώσαμε άνανδρα

σκέπτες είμαστε στο χάνι της ζωής.

SER-FREE

Δεν έχω πια ελπίδα. Γνωρίζω ότι όλοι πεθαίνουμε. Ακόμα και οι αθάνατες πέτρες. Το θέμα είναι ο τρόπος που ζήσαμε

Τα Γατίδης Fresh στηρίζουν το Κέντρο Αποκατάστασης Ατόμων Με Αναπηρίες Σερρών (Κ.Α.Α.ΜΕ.Α.) και ταυτόχρονα προσφέρουν μια λαμπάδα του Κέντρου ως δώρο, στους πελάτες του.

opinions

Οχυρά Γραμμής Μεταξά: Ώρα να αξιοποιήσουμε την ιστορία μας Παναγιώτης Σαββίδης Η πρωτοβουλία του δήμου Σιντικής στις Σέρρες να διοργανώσει για πρώτη φορά ένα διήμερο ιστορικών αναβιώσεων στα θρυλικά Οχυρά Ρούπελ και Ιστίμπεη της «Γραμμής Μεταξά» -75 χρόνια μετά τις επικές μάχες κατά την εισβολή των Γερμανών στην Ελλάδα- φέρνει στην επιφάνεια τα θέμα της αξιοποίησης και ανάδειξης των 21 συνολικά Οχυρών από τις Σέρρες έως την Κομοτηνή. Με τίτλο «Ρούπελ 1941. Η Αναβίωση» (www.roupel1941.com) επιχειρείται ουσιαστικά η καθιέρωση ενός φεστιβάλ ιστορικής αναβίωσης, όπου ομάδες αναβιωτών φορώντας στολές και έχοντας οπλισμό του Β’ Π.Π., θα αναπαραστήσουν μάχες από εκείνο το τετραήμερο του 1941 που έμεινε στην ιστορία ως «Μάχες των Οχυρών». Μιλάμε βέβαια για αξιοποίηση και ανάδειξη για καθαρά ιστορικούς και τουριστικούς λόγους, αφού τα συγκεκριμένα οχυρωματικά έργα σήμερα, λόγω των γεωπολιτικών συνθηκών και της υπερσύγχρονης στρατιωτικής τεχνολογίας, θεωρούνται ξεπερασμένα και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο πλαίσιο του αμυντικού σχεδιασμού της χώρας. Την εποχή που κατασκευάστηκαν τα Οχυρά της Γραμμής Μεταξά (19361940) θεωρούνταν έργο τιτάνιο, ασύλληπτου κόστους και τεράστιας εθνικής σημασίας. Το κόστος άγγιξε –με μέτριους υπολογισμούς- το 1,5 δισ. δραχμές. Το ποσό αυτό (του 1936) θα

44 SER-FREE

αντιστοιχούσε σήμερα σε περισσότερα από 60 δισ. ευρώ… Όσο το 1/6 του εξωτερικού χρέους της Ελλάδας του 2012. Κατά τον Β’ Π.Π., όταν ο ελληνικός στρατός χρησιμοποίησε τα οχυρά για να αποκρούσει τη γερμανική στρατιά, αποδείχτηκε ότι το 1,5 δισ. δεν είχε σπαταληθεί άδικα. Κάποια από τα 21 οχυρά της Γραμμής Μεταξά δεν έπεσαν ποτέ, παρά τη λυσσαλέα επίθεση των ναζί, προκαλώντας την έκπληξη του εχθρού, αλλά και το θαυμασμό των συμμάχων. Τελικά, οι Έλληνες αναγκάστηκαν να συνθηκολογήσουν όταν τα ναζιστικά στρατεύματα παρέκαμψαν τα οχυρά μέσω Γιουγκοσλαβίας και κατέλαβαν τη Θεσσαλονίκη. Στις αρχές του 2000, οι γεωπολιτικές συνθήκες –ένταξη Βουλγαρίας σε Ε.Ε. και ΝΑΤΟ- και η οικονομική κρίση είχε ως αποτέλεσμα τη συρρίκνωση των στρατιωτικών μονάδων στα ελληνοβουλγαρικά σύνορα. Σήμερα από τα 21 συνολικά οχυρά, μόλις τέσσερα είναι επισκέψιμα και αξιοποιούνται από το στρατό και στην περίπτωση του Λίσσε σε συνεργασία με το δήμο Κάτω Νευροκοπίου. Πρόκειται για τα οχυρά Ιστίμπεη, Ρούπελ (Σέρρες), Λίσσε (Δράμα) και Νυμφαία (Κομοτηνή). Τα υπόλοιπα 17 οχυρά, έχουν παραδοθεί βορά σε κυνηγούς …μετάλλου, Έλληνες και Βούλγαρους, που τα λεηλατούν με αποτέλεσμα να έχουν υποστεί καταστροφική λαφυραγωγία. Και όμως. Η αξιοποίηση και η ανάδειξη

της Οχυρωματικής Γραμμής Μεταξά μόνο οφέλη για το κράτος και τις τοπικές οικονομίες θα επιφέρει. Εκεί που σήμερα λεηλατούνται ή μετατρέπονται σε άτυπες …σταβλικές μονάδες, η εφαρμογή ενός οργανωμένου σχεδίου μπορεί να δημιουργήσει ένα σημαντικό πόλο ιστορικού τουρισμού στη βόρεια Ελλάδα. Στην Ευρώπη εξάλλου, όπως σε όλον τον κόσμο, υπάρχει ένα ισχυρό target group που τον ενδιαφέρει να επισκεφθεί και να εξερευνήσει στρατιωτικά έργα και οχυρώσεις του Β’ Π.Π. Τα τελευταία χρόνια η ανίκητη ελληνική γραφειοκρατία και η νοοτροπία στο στράτευμα φαίνεται να αλλάζει, προς την κατεύθυνση αξιοποίησης των 21 Οχυρών. Σίγουρα για να αναδειχθούν και να αξιοποιηθούν και τα 21 είναι αδύνατο. Ωστόσο, εάν υπάρξει σχέδιο και συντονισμός μεταξύ Υπουργείου Εθνικής Άμυνας, Τοπικής Αυτοδιοίκησης και ιδιωτικής πρωτοβουλίας πολλά μπορούν να επιτευχθούν. Παραδείγματα στο εξωτερικό υπάρχουν και είναι πολλά. Ανοιχτά μυαλά χρειάζονται.

opinions

Κάθαρση, Ανάταση Ανάσταση Παναγιώτης Μέντης Εθιμοτυπικά, αναστάσιμη περίοδος, η Άνοιξη σε όλη της τη δόξα, η χώρα… Η χώρα, ο τόπος, οι πόλεις μας, οι Έλληνες, εμείς δηλαδή, ο καθένας μας, πού;… Πού βρισκόμαστε; Ανάμεσα εγωισμών, ανταγωνισμών, απορρίψεων, ανάμεσα φόβου, κλονισμένης εμπιστοσύνης, στους πάντες και τα πάντα και παρ’ όλα αυτά με μια λαχτάρα να ξεχάσουμε, να αγνοήσουμε, να ξεδώσουμε και κυρίως να γελάσουμε! Είμαστε ένας παράξενος λαός, μια παράξενη φάρα, που απαιτούμε, επιβάλλουμε και αποδεχόμαστε το τίποτα πανηγυρικά, ενώ υπονομεύουμε, συκοφαντούμε, αφανίζουμε κάθε τι δημιουργικό, καθαρό και καινούριο. Τους νέους δημιουργικούς ανθρώπους μας, τα παιδιά μας που δε συνθηκολογούν με τις συνθήκες του ρουσφετιού και της θεσούλας και φεύγουν στο εξωτερικό, δεν είναι οι κυβερνήσεις μόνο που τα διώχνουν, τα διώχνει ο παραλογισμός και η μικρόνοια που εμείς αφήνουμε να ανθίσει. Ο σπόρος του τίποτα σπέρνεται σε όλους τους τομείς της ιδιωτικής και της δημόσιας ζωής μας και στους καρπούς του οι νέοι μας γυρίζουν την πλάτη και φεύγουν. Ανέφερα την τάση του να θέλουμε να γελάσουμε, πάντα όμως θέλουμε να γελάσουμε σε βάρος του άλλου, με το πάθημα του άλλου, με την ανατροπή του, με τη σφαλιάρα που θα δώσει ο Χατζηχρήστος στον Βέγγο. Το θέατρο υπηρετώ και οι εμπειρίες μου, στην κατανόηση της ιδιοσυγκρασίας μας, μέσα από τη δουλειά με την οποία βιοπορίστηκα αντλούνται. Όπως διαβάζετε, αναφέρω τον τομέα της τέχνης του θεάτρου ως βιοπορισμό. Δεν το κάνω τυχαία. Ελάχιστες είναι οι φορές που οι εργαζόμενοι σ’ αυτή την τέχνη νιώθουν πως υπηρετούν την ουσία της. Βιοπορίζονται όπως όλοι οι άλλοι επαγγελματίες, προσπαθώντας να ξεφύγουν από τις συμπληγάδες της καθημερινής πραγματικότητας. Ο Έλληνας έχει ανάγκη να προβάλει διαρκώς το αίτημα του να γελάσει, επειδή βιώνει την τραγικότητα του τίποτα που ΕΠΙΤΡΕΠΕΙ να του επιβάλουν. Γράφω το ΕΠΙΤΡΕΠΕΙ με κεφαλαία γράμματα γιατί εδώ βρίσκεται και η ρίζα του κακού. Η παιδεία του, δεκάδες χρόνια, πέρα από τα γράμματα, τους αριθμούς

46 SER-FREE

και μια ιστορία που τον δίδαξε πως είναι γενναίος, αλλά συγχρόνως θύμα. Πως είναι μοναδικός, αλλά συγχρόνως με παραγνωρισμένη τη μοναδικότητά του. Πως οι άλλοι έτρωγαν βελανίδια, όταν αυτός φιλοσοφούσε, χωρίς να του εξηγήσουν τι έπαθαν όλοι όσοι τόλμησαν από αρχαιοτάτων χρόνων να μιλήσουν θαρρετά και ελεύθερα. Εκτός λοιπόν όλων αυτών, μέσω της παιδείας του, διδάχτηκε να κάθεται με σεβασμό και να σωπαίνει μπροστά σε κάθε μορφή εξουσίας. Διδάχτηκε να βάζει την ουρά στα σκέλια. Κι εδώ που τα λέμε οι έχοντες την ουρά στα σκέλια τη βγάζουν καθαρή σ’ αυτή τη χώρα. Σ’ αυτή τη χώρα που για να προχωρήσεις πρέπει να είσαι οπαδός. Κι αν θέλουμε να αντιμετωπίσουμε την αλήθεια, για να επιβιώσεις, ακόμα κι αν δεν είσαι οπαδός πρέπει να τον παραστήσεις με τρόπο πειστικό, πράγμα που ισοδυναμεί με το να είσαι οπαδός γλιτώνοντας κι από την ψυχοφθόρα διαδικασία της προσποίησης. Και για να πιάσουμε το νήμα απ’ την αρχή πριν φτάσουμε στην τελευταία παράγραφο. Εθιμοτυπικά, αναστάσιμη περίοδος, η Άνοιξη σε όλη της τη δόξα, η χώρα… Η χώρα, ο τόπος, οι πόλεις μας, οι Έλληνες, εμείς δηλαδή, ο καθένας μας, πού;… Μπροστά στο πουθενά και το αδιέξοδο του να εθελοτυφλούμε με τη μοναδική λαχτάρα να γελάσουμε. Είναι γνωστό το πως γελάει καλύτερα όποιος γελάει τελευταίος. Το άσχημο είναι πως δεν περίσσεψε ποτέ το τελευταίο γέλιο για τον νεοέλληνα. Γιατί ο νεοέλληνας αποδέχτηκε τη φάρσα, τη χοντρή φάρσα της ιστορίας να παίζεται στην πλάτη του. Να ρίχνει τη σφαλιάρα στο σβέρκο του, αλλά να κάνει πως δεν πόνεσε, πως η σφαλιάρα ήτανε κτύπημα φιλικό στην πλάτη του. Συγχρόνως όμως να χασκογελάει και να ευχαριστιέται όταν θα φάει το χαστούκι ο διπλανός του ή ο απέναντι. Η αναστάσιμη και ανοιξιάτικη και καινούρια περίοδος που ξανοίγεται μπροστά μας, ας μας φωτίσει να δούμε με καθαρή ματιά το αν πρέπει να εξακολουθούμε να επιδιώκουμε την διαιώνιση της φάρσας, προκειμένου να γελάμε, ή να γελάνε κάποιοι με μας. Ή αν πρέπει να αντιμετωπίσουμε με σοβαρότητα κι ευθύνη το τραγικό που μας αναλογεί, κερδίζοντας κάποτε, όπως το αξίζουμε σαν λαός, την Κάθαρση, την Ανάταση και την Ανάσταση.

της Χρυσάνθης Ιακώβου

City zoom

Πάνω από την Παλιά Μητρόπολη Η αβάσταχτη μοναξιά ενός δειλινού και η κεραία μια απόπειρα επαφής με τον κόσμο.

48 SER-FREE

* Θέλεις το επόμενο City Zoom να είναι δικό σου; Στείλε μας τη φωτογραφία σου στο serfreemag@gmail.com

Ο λόφος Καστά έγινε …επιτραπέζιο! Του Παναγιώτη Σαββίδη λας, σημειώνοντας πως η απήχηση που έχει ήδη το παιχνίδι από το κοινό, είναι θετική. Το παιχνίδι κυκλοφορεί και σε …international version στις αγορές της Γερμανίας, Μεγάλης Βρετανίας, Η.Π.Α. κ.α και τα σχόλια είναι θετικά, όπως τον περασμένο Οκτώβριο στην παγκόσμια έκθεση επιτραπέζιων παιχνιδιών στο Έσσεν της Γερμανίας. «Οι Γερμανοί γνωρίζουν από αρχαία ελληνική ιστορία και την Αμφίπολη, σε σχέση με τους Αμερικάνους που δεν ασχολούνται και πολύ με την ιστορία. Στο Έσσεν η “Αμφίπολη” συζητήθηκε έντονα και λόγω του δημιουργού της, που θεωρείται ο κορυφαίος του είδους και έχει φανατικό κοινό. Ήρθε κόσμος στο περίπτερο μας, για να παίξει αποκλειστικά την “Αμφίπολη” λόγω Κνίζια» σχολιάζει από την πλευρά του ο υπεύθυνος Μarketing & Εμπορίου της εταιρείας κ.Χρήστος Τζαφόλιας. Ο εμπνευστής του παιχνιδιού και διευθυντής της εταιρίας παιχνιδιών, Αναστάσιος Δεσύλλας

Ο τύμβος Καστά της Αμφίπολης έγινε …επιτραπέζιο παιχνίδι, που οι παίκτες του –σε ρόλο Κατερίνας Περιστέρηκαλούνται να διασώσουν τα πολύτιμα ευρήματα που απειλούνται από κατολισθήσεις στο μνημείο. Η Αμφίπολη –όπως ονομάζεται το νέο παιχνίδι- βασίστηκε σε μια ιδέα της γνωστής εταιρείας παιχνιδιών Δεσύλλας, ενώ ο σχεδιασμός των μηχανισμών ανήκει στον γκουρού του είδους Ράϊνερ Κνίζια, ο οποίος σχεδίασε και την επιτραπέζια εκδοχή του «Άρχοντα των δαχτυλιδιών». Η γραφιστική επιμέλεια και η παραγωγή του παιχνιδιού έγινε από την εταιρεία Δεσύλλας, που στην 35χρονη πορεία της πρώτη φορά επιλέγει να κάνει …επιτραπέζιο, ένα σημαντικό αρχαιολογικό μνημείο της χώρας. «Αποφασίσαμε να κάνουμε παιχνίδι την Αμφίπολη, λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητας της ανασκαφής, με στόχο να παρουσιάσουμε ένα σύγχρονο παιχνίδι που, εκτός από τη διασκέδαση, θα έχει εκπαιδευτικό και ψυχαγωγικό χαρακτήρα. Πρόκειται για ένα παιχνίδι που αγγίζει τις ευαίσθητες χορδές μας» μας λέει ο διευθυντής της εταιρείας κ.Αναστάσιος Δεσύλ-

50 SER-FREE

Πληροφοριακά η «Αμφίπολη» παίζεται από έναν έως τέσσερις παίκτες άνω των 10 ετών, που σκοπός τους είναι να συγκεντρώσουν όσα περισσότερα «ευρήματα»-πόντους, όπως αμφορείς, ψηφιδωτά και αγάλματα πριν καταστραφεί η πύλη του Τύμβου. Στο παιχνίδι δεν υπάρχει ζάρι ούτε χρονομετρητής και απευθύνεται σε όλη την οικογένεια. Κερδίζει ο παίκτης που θα συγκεντρώσει τα περισσότερα «ευρήματα»-πόντους, κάτι που στη διεθνή ορολογία ονομάζεται set collection. Η εταιρεία ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του 1980 ως τυπογραφείο από τους γονείς του κ.Δεσύλλα. Το πρώτο επιτραπέζιο παιχνίδι που κυκλοφόρησε η εταιρεία ήταν ένα μικρό επιτραπέζιο εκπαιδευτικό παζλ, που πήγε πολύ καλά στην αγορά. Σήμερα η εταιρεία αριθμεί περισσότερους από 100 τίτλους επιτραπέζιων παιχνιδιών (εκπαιδευτικά, γνώσεων, στρατηγικής, με κάρτες, με ζάρια, party games που είναι και τα δημοφιλέστερα κ.α.). Διαχρονικά στις πρώτες θέσεις της εταιρείας φιγουράρουν το «Πως. Πότε. Γιατί», το πρώτο trivial games στη χώρα μας, το «Ταξιδεύοντας στην Ελλάδα» και ο κλασικός «Γκρινιάρης». * Το επιτραπέζιο παιχνίδι “Αμφίπολη” μπορείτε να το βρείτε στα καταστήματα Yuppie.

Διαγωνισμός Μπες στην ιστοσελίδα μας www.whatson.gr και στη σελίδα μας στο fb Ser-Free (Official) και πάρε μέρος στο διαγωνισμό μας για 2 επιτραπέζια παιχνίδια “Αμφίπολη”!

Ο Νίκος Ουζούνης είναι ένας από τους πέντε Έλληνες παγκοσμίως που κέρδισε τον τίτλο του

Sommelier Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Πρόσφατα κέρδισες τον τίτλο του Sommelier. Τι σημαίνει το να είσαι κάτοχος ενός τέτοιου τίτλου; Το Νοέμβριο του 2015 κέρδισα τον τίτλο του certified sommelier από το Court Of Master Sommelier, σε εξετάσεις που διοργάνωσε ο φορέας το W.S.P.C., ο οποίος έχει έδρα στο Λονδίνο. Ο φορέας αυτός είναι και ο μοναδικός που σου δίνει επαγγελματικά δικαιώματα να εργαστείς ως sommelier. Οι εξετάσεις αυτές πραγματοποιούνται κάθε δύο χρόνια στην Αθήνα και θεωρούνται πολύ δύσκολες -οι μισοί από τους συμμετέχοντες πάντα κόβονται. Από τους τριανταδύο, που θεωρούνται οι καλύτεροι sommelier του κόσμου και δουλεύουν στα καλύτερα εστιατόρια και ξενοδοχεία, στο Αμπού Ντάμπι, στο Παρίσι, στο Λονδίνο, την Ισπανία, την Ελλάδα, κατάφεραν να περάσουν μόνο οι δεκαεφτά! Ανάμεσα σε αυτούς ήμουν και εγώ, καθώς και άλλοι τέσσερις Έλληνες. Τι ακριβώς περιλαμβάνουν οι εξετάσεις για τον τίτλο; Διαρκούν οχτώ ώρες και χωρίζονται σε διάφορα μέρη: πρέπει να δώσεις γραπτές εξετάσεις, να απαντήσεις σε ερωτήσεις, να σερβίρεις, να ετοι-

52 SER-FREE

μάσεις κοκτέιλ, να συνδυάσεις φαγητό με ποτό, να ανοίξεις μπουκάλια κρασιών, να δοκιμαστείς σε τυφλή γευσιγνωσία… Και δε συμψηφίζεται τίποτα, πρέπει να έχεις ποσοστό σε κάθε μέρος πάνω από εξηνταπέντε τοις εκατό. Γι’ αυτό αν δεν έχεις ήδη πενταετή εμπειρία, δεν μπορείς να πάρεις μέρος στις εξετάσεις. Επίσης, αυτό που θέλουν να δούνε οι εξεταστές είναι αν είσαι πραγματικά ενημερωμένος και αν όντως σε ενδιαφέρει το αντικείμενο. Πρέπει να γνωρίζεις τα πάντα σχετικά με το ποτό: τι παράγει η κάθε χώρα, τι εδάφη έχει η κάθε χώρα, με ποιον τρόπο γίνεται η αλκοολική ζύμωση σε κάθε μέρος του πλανήτη ανάλογα με το κλίμα και το έδαφος, πώς γίνεται η καλλιέργεια και ο τρόπος παραγωγής και ποια είναι τα νομοθετικά πλαίσια σε κάθε χώρα, τις ονομασίες προέλευσης, τους παραγωγούς… Πρέπει να ξέρεις τα πάντα με κάθε λεπτομέρεια. Αυτό νομίζω ότι

είναι και το πιο δύσκολο κομμάτι: το διάβασμα. Το διάβασμα δε σταματάει ποτέ. Τι ακριβώς κάνει ένας επαγγελματίας sommelier; Ο sommelier ασχολείται με τη διαχείριση των ποτών σε ένα εστιατόριο ή ένα ξενοδοχείο, είναι ο υπεύθυνος της κάβας. Και είναι αυτός που ξέρει να συνδυάζει το ποτό με το φαγητό. Και δε μιλάμε μόνο για κρασί: σήμερα το φαγητό συνδυάζεται και με κοκτέιλ και με ουίσκι και με ρούμι… Ο sommelier, λοιπόν, είναι αυτός που θα ετοιμάσει τη λίστα των ποτών ανάλογα με το μενού. Σε μια γαλλική, για παράδειγμα, κουζίνα χρειάζονται περισσότερα λιπαρά κρασιά, ενώ σε μια κουζίνα που δίνει έμφαση στο ψάρι χρειάζονται κρασιά λευκά με μεγαλύτερη οξύτητα, πιο δροσερά. Και ο sommelier φυσικά έρχεται σε επαφή με τον κόσμο, βρίσκεται στη σάλα, γι-

interview ατί είναι αυτός που μπορεί να προτείνει στους πελάτες τι ποτό να πιούνε ανάλογα με το φαγητό που έχουν παραγγείλει. Πώς προέκυψε η ενασχόληση με αυτό το επάγγελμα; Ξεκίνησα με τα τουριστικά επαγγέλματα. Δούλευα όμως χρόνια και ως μπαρίστα και θέλησα να διακριθώ σε διαγωνισμό καφέ. Έτσι το 2003 διακρίθηκα στους τρεις καλύτερους μπαρίστες της Ελλάδας και σήμερα έχω συνολικά έξι βραβεία σε διαγωνισμούς καφέ. Μετά ασχολήθηκα και με το κρασί -είναι μια κατάσταση που σε οδηγεί από μόνη της αν θέλεις να προχωρήσεις. Παράλληλα, ασχολήθηκα και με τη μαγειρική, γιατί αυτό θα με βοηθούσε να εξελιχτώ ακόμα περισσότερο -οι sommelier είναι συνήθως και καλοί μάγειρες. Αυτή είναι η αγάπη μου, είναι το πάθος μου και δεν μπορώ να μείνω στάσιμος. Πρέπει να είσαι ανήσυχος και τελειομανής για να εξελιχτείς σε αυτό το επάγγελμα. Και είμαι και πολύ ανταγωνιστικός, με την καλή έννοια, με την έννοια ότι θέλω συνεχώς να εξελίσσομαι και να βελτιώνομαι. Πόσο σκληρά πρέπει να εκπαιδευτεί κάποιος στον τομέα της γευσιγνωσίας; Ο sommelier δεν πρέπει να καπνίζει. Πρέπει να αποφεύγει τα πολύ καυτά και τα πολύ κρύα, για να είναι καθαρά ο λαιμός και η γλώσσα. Όχι πολλές εντάσεις στο στόμα πριν τις εξετάσεις γευσιγνωσίας. Και πρέπει κάθε μέρα να εκπαιδεύεις το στόμα σου δοκιμάζοντας διαφορετικά κρασιά -αλλά μερικές μέρες πριν τις εξετάσεις δεν πρέπει να πιεις καθόλου. Το ίδιο και στον καφέ: όταν το 2014 πήγα στο διαγωνισμό του Cup Taste -και έχασα το χρυσό για 30’’- έπινα κάθε μέρα επί ένα χρόνο πάρα πολλά φλιτζάνια καφέ, αλλά μία βδομάδα πριν πάω δεν ήπια ούτε ένα. Πόσο μεγάλη ανάπτυξη έχει το επάγγελμα του sommelier και ο τομέας

της γαστρονομίας γενικότερα; Στη δεκαετία του ‘90 ήταν μετρημένοι στα δάχτυλα. Τώρα αν ανοίξεις μια σελίδα με αγγελίες θα δεις ότι ζητάνε πάρα πολλούς… Συμβαίνει το ίδιο που συνέβη και με τους μπαρίστες -όταν είχα ξεκινήσει εγώ το 2003 μού έλεγαν τι πας να κάνεις… Η γαστρονομία και ο τουρισμός είναι τομείς που αναπτύσσονται συνέχεια. Οι πωλήσεις των κρασιών έχουν ανεβεί κατακόρυφα, και σε παγκόσμιο επίπεδο και σε πανελλαδικό. Όλο αυτό θα δημιουργήσει ανάγκες, θα χρειαστούν άτομα εξειδικευμένα για να πουλήσουν και για να εκπαιδεύσουν το προσωπικό, θα ανοίξουν νέες θέσεις εργασίας. Το ίδιο το καταναλωτικό κοινό θα οδηγήσει τα πράγματα προς τα εκεί, που θα θελήσει να δοκιμάσει νέα πράγματα. Το ίδιο δεν έγινε και με τα κοκτέιλ; Εγώ όλη αυτήν την εξέλιξη την παρατηρώ από το 2001, που συμμετείχα στην πρώτη έκθεση καφέ. Από τότε δεν έχω σταματήσει να διαβάζω και να συμμετέχω σε εκθέσεις. Η χώρα μας εξελίσσεται σε επίπεδο παραγωγής; Η παραγωγή αυξάνεται συνεχώς. Έχουν εξελιχτεί πάρα πολύ οι παραγωγοί, είναι πολλοί αυτοί που έχουν σπουδάσει στο εξωτερικό και έχουν φέρει τεχνικές από εκεί. Η Ελλάδα βέβαια ήταν πάντα μια χώρα με πολύ βαριά κληρονομιά σε αυτόν τον τομέα, αλλά μέχρι τώρα της έλειπε η τεχνογνωσία σε σχέση με άλλες χώρες. Τα τελευταία δεκαπέντε χρόνια όμως οι παραγωγοί είναι πιο καταρτισμένοι, τα οινοποιία αυξήθηκαν, έχουν προκύψει νέες ποικιλίες, οι οποίες κάνουν θραύση και στο εξωτερικό. Γιατί αυτό είναι το θέμα: να προωθήσουμε τις δικές μας ποικιλίες στο εξωτερικό, όχι να καλλιεργούμε εδώ ξένες ποικιλίες. Γενικά έχουμε έρθει σε ένα καλό επίπεδο, το λένε συνέχεια και οι τουρίστες που έρχονται από το εξωτερικό. Οι Σέρρες γαστρονομικά σε τι επίπεδο θα έλεγες πως βρίσκονται; Οι Σέρρες πάντα ακολουθούν τις εξε-

interview λίξεις, παίρνουν και πολύ καλά ερεθίσματα από τη Θεσσαλονίκη, για να μην πω ότι καμιά φορά είναι πιο μπροστά και από τη Θεσσαλονίκη… Είμαστε σε πολύ καλό επίπεδο, και ως καταναλωτές. Αν κρίνω και από την εμπειρία μου στον τομέα του καφέ, ξεφύγαμε πολύ γρήγορα. Το ίδιο ισχύει και για το κρασί, παρατηρώ ότι η κατανάλωση είναι μεγάλη και ότι ψαχνόμαστε διαρκώς για κάτι καλύτερο. Θα μπορούσε στις Σέρρες να αναπτυχθεί το επάγγελμα του sommelier; Έχουμε δρόμο ακόμα. Δεν είμαστε μακριά, απλώς αυτή τη στιγμή δε νομίζω ότι μπορεί να υπάρξει ένα άτομο που θα ασχολείται αποκλειστικά με τον κόσμο, με τη σάλα. Αυτό που πιστεύω ότι μπορεί να γίνει είναι ένας συνδυασμός, δηλαδή να υπάρχει κάποιος που θα είναι υπεύθυνος στη διαχείριση των αλκοολούχων ποτών και της κάβας και τις ημέρες αιχμής θα ασχολείται με τον κόσμο και την πώληση, θα προτείνει. Υπάρχουν τέτοια μαγαζιά στην πόλη και υπάρχουν πολλοί που θέλουν να εξελιχτούν, οπότε πιστεύω ότι θα γίνει κι αυτό σύντομα. Πρέπει να είμαστε ανοιχτόμυαλοι και να βλέπουμε μπροστά. Υπάρχουν πλέον πολλά νέα κρασιά, πολλοί νέοι παραγωγοί και με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να έχουμε καλύτερους επαγγελματίες και καλύτερη ποιότητα για το καταναλωτικό κοινό. Πιστεύω ότι μπορεί να υπάρξει μια πολύ καλή συνέχεια, είμαι αισιόδοξος. Θεωρείς ότι ο τομέας της γαστρονομίας και του τουρισμού είναι από τους λίγους που ανθούν, παρά την κρίση; Ναι, έχει γίνει φανερό πλέον ότι ο τομέας του τουρισμού είναι αυτός στον οποίο έπρεπε να είχαμε δώσει βαρύτητα. Και προσωπικά χαίρομαι πολύ

SER-FREE

που είμαι από τους ανθρώπους που επένδυσαν σε αυτόν. Επαγγελματικά πού βρίσκεσαι αυτή τη στιγμή και τι ετοιμάζεις για το μέλλον; Φέτος βρίσκομαι για πέμπτη χρονιά στο SANI Resort, ως Maitre d’ Hotel και sommelier. Είμαι υπεύθυνος για οτι-

δήποτε έχει να κάνει με το ποτό, διαχειρίζομαι τις λίστες, την εκπαίδευση, διοργανώνω το master class. Μετά την επιτυχία μου στις εξετάσεις δέχτηκα πολύ καλές προτάσεις, δύο από το εξωτερικό -από Ελβετία και Γερμανία- και τέσσερις από Ελλάδα -από Μύκονο, Χαλκιδική, Κρήτη και Αθήνα, αλλά δε δέχτηκα, γιατί σκοπεύω να μείνω στο SANI Resort, όπου υπάρχουν πολύ καλές προοπτικές εξέλιξης. Επίσης, από Σεπτέμβριο θα διδάξω ως καθηγητής στο Metropolitan College στη Θεσσαλονίκη στα τμήματα food and beverages management και event catering and banquet management, ενώ το φθινόπωρο σχεδιάζουμε με τον Κώστα Νταούδη και τον Θοδωρή Παλιακίδη να ανοίξουμε ένα wine bar στη Θεσσαλονίκη.

56 SER-FREE

Made by Hand

Είναι οι handmade δραστηριότητες η νέα τάση δημιουργικότητας και εργασίας; της Χρυσάνθης Ιακώβου

Η Βίκυ Παράσχου ετοιμάζει χειροποίητα μπλουζάκια

Υπάρχει μεγάλη ανταπόκριση; Ναι, βλέπω ότι ο κόσμος θέλει να εκφραστεί μέσα από τα ρούχα του. Και το ότι έχουν την ελευθερία να αποκτήσουν ένα ρούχο που τους αντιπροσωπεύει εκατό τοις εκατό, αρέσει σαν ιδέα. Επίσης, αρκετοί παραγγέλνουν και για φίλους τους, το βρίσκουν πρωτότυπο ως δώρο! Πόσο χρόνο χρειάζεσαι για ένα ρούχο; Εξαρτάται. Όσο πιο περίπλοκο είναι το σχέδιο και όσο πιο πολύ χρώμα έχει, τόσο πιο πολύ χρόνο θα χρειαστεί. Μέσος όρος πέντε με δέκα ώρες, οι οποίες δεν είναι συνεχόμενες, θα πρέπει το ρούχο να στεγνώσει, να ξαναπεραστεί και αφού τελειώσει θα πρέπει να σιδερωθεί με συγκεκριμένο τρόπο ώστε να γίνει ανεξίτηλο.

Τι είδους σχέδια ετοιμάζεις συνήθως; Ό,τι μου ζητήσουν, δε διαθέτω συγκεκριμένα σχέδια. Συνήθως μου λένε το θέμα κι εγώ ετοιμάζω δυο-τρία διαφορετικά για να επιλέξουν. Πολλοί θέλουν ατάκες, αλλά οι περισσότεροι ζητάνε κόμικ: τον Μίκυ, τον Σπάιντερμαν, τα Μίνιονς… Νομίζω ότι έχει να κάνει με τις γενικότερες τάσεις στη μόδα. Πέρυσι, για παράδειγμα, που ήταν στη μόδα το navy και το old school είχα και ναύτες και μούσια και tattoo και νεκροκεφαλές… Το τελευταίο διάστημα είναι στα πάνω τους τα καρτούν. Εκτός από μπλουζάκια, πάνω σε τι άλλο ζωγραφίζεις; Σε οτιδήποτε φοριέται! Σε παντελόνια, μπουφάν, καπέλα, παπούτσια, παντού. Τα χρώματα που χρησιμοποιώ είναι ειδικά για υφάσματα.

SER-FREE

Σχέδια για το μέλλον; Θα μου άρεσε να ασχοληθώ και πιο συστηματικά -γιατί προς το παρόν το κάνω περισσότερο ως χόμπι. Θα ήθελα να ετοιμάσω και κάποια δικά μου original σχέδια και είμαι πάντα ανοιχτή σε οποιαδήποτε ιδέα για το πού και τι θα μπορούσαμε να ζωγραφίσουμε. Υπάρχει, πιστεύεις, μια στροφή τον τελευταίο καιρό σε τέτοιου είδους handmade δραστηριότητες; Ναι, πιστεύω πως υπάρχουν πολλοί που ασχολούνται, όχι τόσο για το κέρδος, όσο γιατί είναι προσωπική ανάγκη. Είναι ένας τρόπος να εκφραστείς, να χαλαρώσεις, να διοχετεύσεις την ενέργειά σου. Σίγουρα θα αυξηθούν τέτοιες δραστηριότητες και στο μέλλον, γιατί υπάρχει ενδιαφέρον από τον κόσμο.

Ο Παύλος Σενκάλας είναι tattoo artist

Στις Σέρρες υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον για τατουάζ; Ναι, υπάρχει. Απλώς, στο εξωτερικό το κάθε μαγαζί κάνει συγκεκριμένο είδος τατουάζ. Σε μια πόλη σαν τις Σέρρες όμως δεν μπορεί να γίνει αυτό, εδώ γίνονται όλα τα στυλ τατουάζ, και γράμματα και θρησκευτικά και γιαπωνέζικα και μαορί, τα πάντα. Τα τατουάζ γενικά έχουν πάρει τα πάνω τους τον τελευταίο καιρό… Λίγο η τηλεόραση, οι ποδοσφαιριστές, οι μάγειρες, έγινε μόδα… Αυτό που βλέπω είναι ότι ο κόσμος θέλει να δοκιμάσει τα πάντα. Μερικοί δεν ξέρουν καλά-καλά τι είναι τατουάζ ή τι σχέδιο θέλουν να κάνουν… Εγώ προσπαθώ πάντα να τους βοηθώ να επιλέξουν το σχέδιο που πραγματικά θέλουν, γιατί το τατουάζ είναι για πάντα και πρέπει να είναι σίγουροι. Τι ζητάνε οι περισσότεροι; Δεν μπορώ να πω… Κάθε ένας που μπαίνει εδώ μέσα έχει διαφορετική ζωή και διαφορετικό χαρακτήρα, οπότε ο καθένας ζητάει κάτι άλλο. Αυτό που έχει σημασία είναι να συζητήσουμε και να καταλήξουμε μαζί στο σχέδιο. Εγώ πρέπει να καταλάβω τι έχει ο καθένας στο μυαλό του, ώστε να το σχεδιάσω και να βγει αυτό ακριβώς που θέλει. Τους καθοδηγείς, δηλαδή, όσο μπορείς. Προσπαθώ να τους στηρίξω ανάλογα με την εμπειρία μου. Έχει τύχει να πω σε άτομα δε θα σου το κάνω γιατί βλέπω ότι δεν είσαι σίγουρος. Ή νεαρούς δεκαοχτώ-δεκαεννιά θα τους συμβουλέψω να μην κάνουν τατουάζ σε κάποια σημεία, όπως στο λαιμό ή στη γροθιά, που μπορεί να τους δυσκολέψουν μετά να βρουν δουλειά.

0 SER-FREE

Σε ποια σημεία κάνουν οι περισσότεροι; Παντού, χέρια, στήθος, πλάτη, πόδια, ανάλογα με το σχέδιο και τον άνθρωπο. Οι κοπέλες ίσως κάνουν πιο διακριτικά τατουάζ, αλλά ήδη στη Θεσσαλονίκη και στην Αθήνα βλέπω πολλά κορίτσια με μανίκια. Το πιο περίεργο μέρος που σου έχουν ζητήσει; Μου έχουν ζητήσει εκεί… Γυναίκα μάλιστα. Απλώς ήταν ζόρικο σαν σημείο, ήταν δύσκολο να δουλέψω εκεί! Σε σχέση με άλλες πόλεις, πώς θα χαρακτήριζες τα τατουάζ των Σερραίων; Ίσως είναι λίγο πιο κυριλέ… Τώρα πλέον που το τατουάζ είναι της μόδας, έχει πάψει να θεωρείται ταμπού; Εντελώς όχι ακόμα… Νομίζω σε μία γενιά θα έχει σταματήσει να θεωρείται.

Η Μάγδα Αποστόλου και η Ελευθερία Αλαμάνου αναπαλαιώνουν έπιπλα Πώς γίνεται η αναπαλαίωση επίπλων; Δίνουμε στο έπιπλο νέα μορφή. Είτε το βάφουμε είτε του αλλάζουμε χρήση. Καρέκλες μπορούν να γίνουν επιτοίχιες κρεμάστρες, πόρτες να γίνουν καθρέφτες και ρόδες να γίνουν πολύφωτα! Στο κατάστημά μας διαθέτουμε κομμάτια προς πώληση, αλλά αναλαμβάνουμε και να αναπαλαιώσουμε όποιο έπιπλο μας φέρουν. Στόχος μας -και όνειρό μας!- είναι να μάθουμε και σε άλλους πώς γίνεται η αναπαλαίωση επίπλων, γι’ αυτό διοργανώνουμε και σεμινάρια. Τι περιλαμβάνουν τα σεμινάρια; Τα σεμινάρια είναι τρίωρα και όλοι οι συμμετέχοντες φέρνουν από ένα μικρό έπιπλο. Εμείς τους δείχνουμε τις τεχνικές και μετά ο καθένας είναι έτοιμος να το κάνει και μόνος του και να αλλάξει όποιο έπιπλο θέλει στο σπίτι του! Και φυσικά εμείς μπορούμε να του προμηθεύσουμε ό,τι υλικά χρειαστεί: χρώματα, πινέλα, κεριά, στένσιλ. Το καλό με τα χρώματα που χρησιμοποιούμε είναι ότι δε χρειάζεται τρίψιμο ούτε αστάρι, δε χρειάζεται καμία απολύτως προετοιμασία. Είναι μια διαδικασία εύκολη, γρήγορη και διασκεδαστική! Υπάρχει ενδιαφέρον από τον κόσμο; Μέχρι στιγμής ναι, ο κόσμος ψάχνεται, ειδικά οι νέοι. Αυτό που βλέπουμε είναι ότι πολλοί θέλουν να κάνουν πράγματα μόνοι τους ή να αλλάξουν αυτά που έχουν ήδη. Και τώρα πλέον υπάρχει και εύκολος τρόπος να το κάνουν, ενώ παλιότερα ήταν πιο δύσκολο.

SER-FREE

Πρόκειται, πιστεύετε, για μόδα; Τα τελευταία χρόνια έχει ξεκινήσει αυτή η τάση για ανακύκλωση επίπλων, το DIY, το να κάνεις δηλαδή τα πάντα μόνος σου, οπότε πρόκειται σίγουρα για μια ανάγκη της εποχής. Και είναι και στη μόδα αυτό το στυλ επίπλων, το παλιό, το αντικέ, το vintage. Αλλά πέρα από αυτά, είναι πολλοί αυτοί που διαθέτουν παλιά έπιπλα. Όλοι λίγο-πολύ έχουν ένα τραπέζι, έναν μπουφέ από τη γιαγιά τους και τον παππού τους… Και αυτά είναι έπιπλα που δεν μπορούν να τα πετάξουν, είτε για συναισθηματικούς λόγους είτε γιατί είναι μεγάλης αξίας. Έτσι, τα αναπαλαιώνουν ώστε να ταιριάσουν στα γούστα τους και το χώρο τους.

64 SER-FREE

Tango:

το νέο trend διασκέδασης στις Σέρρες Της Χρυσάνθης Ιακώβου

τι διοργανώνονται στις Σέρρες βραδιές ταγκό το ήξερα εδώ και χρόνια, το έβλεπα σε αφίσες στους δρόμους, στο facebook. Αλλά τώρα τελευταία είδα κάτι διαφορετικό: οι βραδιές να πυκνώνουν, οι παρευρισκόμενοι να αυξάνονται,

το ενδιαφέρον να γίνεται πιο έντονο. Έτσι βρέθηκα κι εγώ σε μια μιλόνγκα, στο μπαράκι Sgt Peppers, για να δω από κοντά τι είναι αυτό που ιντριγκάρει τους Σερραίους με το ταγκό. Ατμοσφαιρικός φωτισμός, μουσική ταγκό από τα ηχεία, και καμιά δεκα-

πενταριά ζευγάρια, όλων των ηλικιών, να γεμίζουν το χώρο σιωπηλοί, να σέρνουν αργά ο ένας τον άλλον σε χορευτικές φιγούρες, να αποπνέουν μια απίστευτη ένταση. Και τότε είδα αυτό που μου είπαν οι περισσότεροι χορευτές, ότι το ταγκό είναι μαγεία.

θέμα Απόστολος Καρακώστας δάσκαλος ταγκό

Με την ομάδα αυτή κάνουμε μαθήματα, συμμετέχουμε σε φεστιβάλ, διοργανώνουμε τις μιλόνγκες. Και κατά καιρούς διοργανώνουμε και μεγάλες βραδιές σε ξενοδοχεία, όπου συμμετέχουν και ομάδες από άλλες πόλεις. Βλέπω ότι στις Σέρρες υπάρχει μεγάλη απήχηση. Πριν από δύο-τρία χρόνια ήμαστε δέκα-δεκαπέντε άτομα, αλλά τελευταία έρχονται συνεχώς καινούργιοι, είμαστε σχεδόν τριάντα άτομα. Αυτό είναι πολύ ευχάριστο. Και αυτό που βλέπω ειδικά στην πόλη μας είναι ότι έχουμε και πολλά άτομα νεαρής ηλικίας -στις αντίστοιχες ομάδες άλλων πόλεων ο μέσος όρος ηλικίας είναι μεγαλύτερος. Το ταγκό είναι σαν να δημιουργείς μια σχέση που κρατάει πέντε λεπτά. Έχει όλα τα χαρακτηριστικά μιας σχέσης: τη γνωριμία, την εξέλιξη, το τέλος, που μπορεί να είναι ευχάριστο, μπορεί να είναι και άδοξο… Θα χορέψεις όμορφα; Θα ταιριάσεις με τον άλλον; Δε φτάνει να ξέρουν και οι δύο ταγκό, πρέπει να αναπτυχθεί και ένας σύνδεσμος μεταξύ τους, μια χημεία, για να χορέψουν όμορφα. Είναι δύσκολος χορός. Και είναι πιο δύσκολος για τον καβαλιέρο. Ο καβαλιέρος έχει την πρωτοβουλία των κινήσεων, αυτός θα οδηγήσει την ντάμα του και θα πρέπει και να σκεφτεί πώς θα συνεχίσει να χορεύει μαζί της, συνδυάζοντας το και με τη μουσική. Η ντάμα είναι το στολίδι του χορού, αλλά ο καβαλιέρος είναι αυτός που την οδηγεί και την αναδεικνύει.

Χριστίνα Πεχλιβάνη χορεύει πέντε χρόνια

Αυτό που μου αρέσει στο ταγκό είναι ότι αποτελεί έναν συνδυασμό μυαλού και κορμιού, δεν είναι ούτε μόνο γυμναστική ούτε μόνο πνεύμα. Είναι μια τεράστια άσκηση και δοκιμή το να αφεθείς σαν ντάμα, γιατί η ντάμα ακολουθεί τον καβαλιέρο όπου κι αν την πάει -κι αυτό είναι μια μεγάλη άσκηση για τη ζωή μας, γιατί δεν αφηνόμαστε εύκολα, κρατάμε πολλές αντιστάσεις. Είναι καθαρά ένας συμβολισμός σχέσεων. Και είναι και πολύ σημαντικό το να νιώθεις ότι, σε όποια ψυχολογική φάση και να βρίσκεσαι, υπάρχει πάντα μια χορευτική αγκαλιά.

66 SER-FREE

Ο κόσμος βλέπει το ταγκό σαν έναν χορό με πάθος, δεν είναι όμως μόνο έτσι. Η ουσία του χορού είναι η επικοινωνία. Ούτε υπάρχει κάτι φλερταδόρικο στις μιλόνγκες -απεναντίας, αν υπάρξει κάποιος που θα γίνει πιο διαχυτικός ή θα θελήσει να εκμεταλλευτεί καταστάσεις μέσω του χορού, το ίδιο το κλίμα που επικρατεί θα τον απομακρύνει.

Στέλλα Παπούλια χορεύει έξι χρόνια

Το ταγκό είναι μαγεία, βγάζεις συναίσθημα, το πάθος σου. Αυτό που δεν μπορείς να εκφράσεις με λόγια, το εκφράζεις χορευτικά. Πέρα από το να μάθεις να χορεύεις, το παν είναι να το αισθάνεσαι. Αν το νιώθεις, σε οδηγεί από μόνο του. Έχουμε κάνει κάποιες μιλόνγκες που συγκεντρωθήκαμε ομάδες από διάφορες πόλεις -το κλίμα ήταν πολύ ωραίο. Και δεν έχει καμία σημασία αν ο καβαλιέρος είναι άγνωστος -αν το νιώθεις όταν χορεύεις, αισθάνεσαι πολύ άνετα, χαλαρώνεις.

Ζωή Μάτιου

χορεύει δύο μήνες Το κλίμα είναι πολύ όμορφο. Είναι ένας τρόπος να ξεφεύγεις, είναι ένας πολύ ενδιαφέρον χορός και σου βγάζει πολλά συναισθήματα. Και θεωρώ ότι για την Ελλάδα είναι κάτι πρωτότυπο. Σίγουρα δεν είναι ένας χορός που μαθαίνεται από τη μια μέρα στην άλλη, αλλά αρκεί να έχεις το ρυθμό και να σου αρέσει. Και όσο πιο πολύ ασχολείσαι, τόσο περισσότερο θέλεις να μάθεις.

* Η ομάδα Tangoparea δημιουργήθηκε πριν από τέσσερα περίπου χρόνια και είναι μία από τις ομάδες ταγκό που υπάρχουν στις Σέρρες. Αποτελείται περίπου από τριάντα άτομα, αλλά είναι πάντα ανοιχτή σε νέα μέλη. Μία με δύο φορές το μήνα η Tangoparea συναντιέται σε μπαρ ή σε ξενοδοχεία και διοργανώνει τις λεγόμενες μιλόνγκες, τις βραδιές δηλαδή αργεντίνικου ταγκό, οι οποίες είναι ανοιχτές σε όλους, χορευτές και μη. Για να έρθει κάποιος σε επαφή με την ομάδα, μπορεί να παρευρεθεί σε μια μιλόνγκα ή να επικοινωνήσει μέσω fb (Tangoparea.Serres).

#TheTaratsaProject Πώς φαίνονται οι Σέρρες από ψηλά; Μέσω της ιστοσελίδας μας, www.whatson.gr, και της σελίδας μας στο fb, Ser-Free (official), καλέσαμε ερασιτέχνες φωτογράφους να μας στείλουν τις δικές τους φωτογραφίες. Και ιδού τα αποτελέσματα!

Κέλυ - Φοιτήτρια μαθηματικών

Ελπίδα Καρασαββίδου - Φωτογράφος Μου αρέσει να παρατηρώ τον κόσμο από ψηλά γιατί όλα φαίνονται διαφορετικά!

68 SER-FREE

Δέσποινα Γεράκη - γραφίστρια

#thetaratsaproject Ειρήνη-Αικατερίνη Αντωνιάδου

(Ant Photography) Φοιτήτρια Ποιμαντικής & Κοινωνικής Θεολογίας Η φωτογραφία αυτή τραβήχτηκε από το ομορφότερο και υψηλότερο σημείο των Σερρών. Είναι ένα τοπίο που με κάνει να σκέφτομαι πιο καθαρά. Ο νους ξεχνιέται από τα καθημερινά προβλήματα, με εμπνέει και η ομορφιά της πόλης μου με κάνει να νιώθω όμορφα σαν κάτοικός της και μου δίνει πλούσιο υλικό από τις λεπτομέρειες, την ένταση και το βάθος της.

Ηλίας Κράλλης - Ιδιωτικός Υπάλληλος Η φωτογραφία τραβήχτηκε από το μπαλκόνι μου. Αυτό μου που έκανε το “κλικ” ήταν το ηλιοβασίλεμα!

Δημοσθένης Κ. - Μαθητής Γ’ Γυμνάσιου Το πρώτο πράγμα που αντικρίζω κάθε μέρα.

Γιώτα Σιώτα - Απόφοιτος Διοίκησης Επιχειρήσεων Αγροτικών Προϊόντων και Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Πατρών

Η φωτογραφία είναι από την ταράτσα της πολυκατοικίας μου. Είναι ένα μέρος που μου αρέσει να ανεβαίνω είτε μόνη είτε με την παρέα μου. Εκφράζει ηρεμία θα έλεγα, τα χρώματα, το βουνό, τα πάντα δηλώνουν γαλήνη, ξεγνοιασιά, ομορφιά -ή τουλάχιστον αυτά τα συναισθήματα δημιουργεί σε μένα.

70 SER-FREE

ΤΥΡΟΠΩΛΕΙΟ Διονυσίου σολωμού 43, Σέρρες. τηλ 2321064404 www.tyropoleio.gr 71

#thetaratsaproject

Σέργιος

Τεχνολόγος Τροφίμων / Αθλητής Άρσης Βαρών Η ζωή είναι όμορφες στιγμές και στο τέλος μόνο αυτές μας μένουν. Αγαπώ την πόλη μας και κράτησα μια στιγμή για όσους θεωρούν ότι είναι κομμάτι από τη ζωή μας.

Μανώλης Τσιαούσης - Μαθητής Η ομορφιά της πόλης μας φαίνεται κυρίως από ψηλά.

Άννα Βουρλιά

Πτυχιούχος Μηχανολόγος Μηχανικός (τμήμα Τ.Ε.Ι Κεντρικής Μακεδονίας) Είμαι συνέχεια με μια φωτογραφική μηχανή ή το κινητό στο χέρι, γιατί μου αρέσει να απαθανατίζω κάθε στιγμή της ζωής μου. Τη φωτογραφία αυτή την τράβηξα γιατί μου άρεσαν τα χρώματα που είχε ο ουρανός εκείνη τη στιγμή.

# Νίκος Δήμος - Διαιτολόγος-διατροφολόγος

72 SER-FREE

Κάνε like στη σελίδα μας στο fb, Ser-Free (official), ή μπες στο site μας, www.whatson.gr, για να πάρεις κι εσύ μέρος στις δράσεις μας!

Είναι τα escape rooms η καλύτερη πρόταση για εναλλακτική διασκέδαση;

Είναι! Τα escape rooms ως τρόπο διασκέδασης τα είχα ακουστά εδώ και μήνες. Ένα μυστηριώδες δωμάτιο, στο οποίο σε κλειδώνουν για μια ώρα κι εσύ πρέπει να λύνεις γρίφους για να βγεις. Με το που άκουσα ότι διαθέτουμε πλέον και στις Σέρρες, έκλεισα κατευθείαν δωμάτιο στο The Mind Game. Τρεις φίλοι κι εγώ σε ένα παράξενο δωμάτιο, με χαμηλό φωτισμό και μουσική μυστηρίου -το απόλυτο κινηματογραφικό feeling. Τόσες αστυνομικές σειρές έχουμε δει, ήρθε η ώρα να εφαρμόσουμε όσα μάθαμε. Κάναμε τα πάντα φύλλο και φτερό. Τι ψάχναμε; Ούτε που ξέραμε. Βρίσκαμε αριθμούς, ξεκλειδώναμε κλειδαριές, αποκωδικοποιούσαμε μηνύματα, το ένα στοιχείο μας οδηγούσε στο άλλο. Όσο η ώρα περνούσε, τόσο μεγάλωνε η αγωνία -και τόσο πιο

74 SER-FREE

πολύ μας άρεζε. Στα τρία λεπτά πριν τελειώσει ο χρόνος μας, βρήκαμε τη λύση και η πόρτα άνοιξε. Ό,τι κι αν ακούσεις για τα escape rooms είναι αλήθεια -και η εμπειρία, ειδικά αυτή της πρώτης φοράς που δεν έχεις ιδέα τι σε περιμένει, είναι ακόμα καλύτερη. Το σκηνικό είναι απόλυτα ρεαλιστικό, οι γρίφοι πανέξυπνοι και το feeling εκατό τοις εκατό αληθινό. Σε ένα δωμάτιο απόδρασης δεν παίζεις απλώς ένα παιχνίδι, αλλά ζεις το παιχνίδι.

Τα δωμάτια απόδρασης τα εμπνεύστηκαν -φυσικά- οι Κινέζοι και η ιδέα προήλθε από την ταινία Saw. Οπότε δε θα ήταν κακή ιδέα να ζήσεις την πρώτη σου εμπειρία στο δωμάτιο Saw του Mind Game, στο οποίο μπαίνοντας θα νιώσεις πως βρίσκεσαι στην ταινία! Αν είσαι fan της ταινίας Κώδικας Da Vinci θα πας στο The Da Vinci Code -που είναι συνδυασμός της ομώνυμης ταινίας και του Illuminati- και θα νιώσεις σαν τον Tom Hanks. Για πιο ψυχεδελικές καταστάσεις είναι το Asylum, με σενάριο βασισμένο σε βιβλίο, στο οποίο θα βρεθείς κλεισμένος σε μια ψυχιατρική κλινική… Τα σενάρια των δωματίων του Mind Game είναι αγορασμένα από το εξωτερικό και ανταποκρίνονται απόλυτα σε αντίστοιχα escape rooms άλλων χωρών. Ο βαθμός δυσκολίας των τριών δωματίων είναι περίπου ο ίδιος, απλώς η λογική των γρίφων στο κάθε ένα είναι εντελώς διαφορετική. Τα δωμάτια δε θα μείνουν για πάντα ίδια: κάθε δυο-τρεις μήνες θα αλλάζουν οι γρίφοι και μετά από ένα εύλογο χρονικό διάστημα θα αλλαχτεί εντελώς και το θέμα του κάθε δωματίου, έτσι ώστε να μπορέσεις να πας ξανά και ξανά! Στα άμεσα σχέδια του Mind Game είναι να ετοιμάσει ένα τέταρτο δωμάτιο με θέμα τη σειρά Game of Thrones (!) και ακόμα ένα πέμπτο, το θέμα του οποίου θα αποφασίσουμε όλοι εμείς οι fans μέσω ψηφοφορίας! Αν νομίζεις ότι θα μπεις σε ένα δωμάτιο απόδρασης και δε θα μπορείς να βρεις τίποτα, μην ανησυχείς -έτσι νόμιζα κι εγώ πριν πάω! Για να αποδράσεις από ένα δωμάτιο δε χρειάζονται ούτε γνώσεις ούτε ιδιαίτερες δεξιότητες. Φτάνει μονάχα να είσαι παρατηρητικός, δραστήριος και -το σημαντικότερο- να έχεις καλή συνεργασία με την ομάδα σου. Εξάλλου, όση ώρα παίζεις, ο game master σε παρακολουθεί μέσω κάμερας και σου προσφέρει συνολικά έξι βοήθειες μέσω μηνύματος σε οθόνη.

Στο Mind Game μπορείτε να πάτε από δύο μέχρι έξι άτομα. Περιορισμός στην ηλικία δεν υπάρχει. Βέβαια μέχρι στιγμής οι περισσότεροι παίκτες είναι εικοσιπέντε με τριανταπέντε χρονών, αλλά πραγματικά είναι ένα παιχνίδι για όλους! Οι παίκτες κάτω των δεκαπέντε ετών ωστόσο είναι καλό να έχουν στην παρέα τους τουλάχιστον έναν ενήλικα. Το να πάθεις κλειστοφοβία ή να νιώσεις δυσφορία το θεωρώ μάλλον απίθανο -γιατί θα διασκεδάζεις τρελά και δε θα προλάβεις να σκεφτείς τίποτα άλλο-, αν ωστόσο ανησυχείς για κάτι τέτοιο, το Mind Game διαθέτει κουμπί πανικού, με το πάτημα του οποίου θα μπορέσεις να αποχωρήσεις αμέσως. Have fun!

The Mind Game Rooms: Saw / The Da Vinci Code / Asylum Τσαλοπούλου 11Α (1ος όροφος) // 2321055005 // www.themindgame.gr // Fb: The Mind Game Ώρες λειτουργίας: Καθημερινές 18:00-00:00 Σαββατοκύριακα 14:00-00:00 Τιμές: Για 2 άτομα: 14 ευρώ (το άτομο) Για 3 άτομα: 12 ευρώ (το άτομο) Για 4 άτομα: 10 ευρώ (το άτομο) Για 5 άτομα: 9 ευρώ (το άτομο) Για 6 άτομα: 8 ευρώ (το άτομο)

Άγκιστρο on action! Του Παναγιώτη Σαββίδη Μύρισε άνοιξη και είναι η καλύτερη εποχή για μια κοντινή «απόδραση» στο γραφικό Άγκιστρο με τα ιαματικά νερά του και το πέτρινο βυζαντινό λουτρό-χαμάμ, που θεωρείται το παλαιότερο στην Ελλάδα. Αν μέχρι σήμερα –ειδικά εμείς οι Σερραίοι- επιλέγαμε να ανηφορίσουμε στο γραφικό χωριό για χαλάρωση και ευεξία, τώρα υπάρχει ακόμη ένας λόγος να πάμε εκεί και ακούει στο όνομα Agkistro Action. Πρόκειται για ένα οργανωμένο Γραφείο Εναλλακτικού Τουρισμού, που ξεκίνησε τη λειτουργία πρόσφατα, με πρωτοβουλία της νεοσύστατης Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης Άγκιστρο Δράση. Τα μέλη της Κοιν.Σ.Επ. μας υπόσχονται αυθεντικές εμπειρίες στην πλούσια φύση και υπαίθριες δραστηριότητες που θα κάνουν τη διάθεσή μας να χτυπήσει …κόκκινο! Mountain bike και πεζοπορία, κανό-καγιάκ στον ποταμό Στρυμόνα, rappel σε φυσικά και τεχνητά πεδία, flying, fox, τοξοβολία είναι μερικές μόνο από τις outdoor δραστηριότητες που προσφέρει το εκπαιδευμένο και έμπειρο προσωπικό του Αgkistro Action.

το χωριό και το όρος Άγκιστρο. Ακολούθησε τη διαδρομή προς το παλαιό χωριό Κρασοχώρι δίπλα στις συνοριακές πυραμίδες ή προς το προπολεμικό μονοπάτι του Μεταξά, που καταλήγει στην είσοδο του οχυρού Τρεις Βρύσες του συγκροτήματος Καρατάς. Η κάθοδος στις υπόγειες σκοτεινές και δαιδαλώδεις στοές του οχυρού, πάντα με έμπειρο συνοδό, θα σε μεταφέρει στον Απρίλιο του 1941, τότε που οι λιγοστοί υπερασπιστές του αντιστάθηκαν γενναία τους εισβολείς. Η καταρρίχηση (rappel) σε φυσικά πεδία –ακόμη και στα έγκατα της γης- ή τεχνητά με τη βοήθεια ειδικών και τη χρήση του κατάλληλου εξοπλισμού ασφαλείας, απευθύνεται σε τολμηρούς, αλλά και σε εκείνους που θέλουν να καταπολεμήσουν την υψοφοβία. Ένα παροπλισμένο στρατιωτικό παρατηρητήριο, δίπλα ακριβώς στα σύνορα με τη Βουλγαρία, έχει μετατραπεί τεχνητή πίστα rappel. Υπάρχουν όμως και φυσικά πεδία, όπως η Πλάκα Αυστραλού και το Φαραγγάκι Β.Α. του Σιδηροκάστρου.

Στη γραφική θέση «Μύλοι», πριν το ιχθυοτροφείο πέστροφας, με την πλούσια φύση και τα παγωμένα νερά που πηγάζουν λίγο παραπάνω, το προσωπικό του Agkistro Action έχει στήσει ένα flying fox. Πρόκειται ουσιαστικά για ένα εναέριο πέρασμα με τροχαλία σε συρματόσκοινο, πάνω από το παγωμένο ρέμα των Μύλων. Μια εμπειρία δοκιμασμένη, άκρως συναρπαστική και καθόλου επικίνδυνη.

Το κανό-καγιάκ στα ήσυχα νερά του Στρυμόνα και στο εντυπωσιακό ζιγκ ζαγκ που σχηματίζουν τα Στενά του Ρούπελ, τα οποία είναι χαρακτηρισμένα σαν Τοπίο Ιδιαίτερου Φυσικού Κάλλους (ΤΙΦΚ) και ενταγμένα στο Δίκτυο Natura 2000, προσφέρει δυνατές συγκινήσεις. Το μήκος της διαδρομής (κόμβος Ρούπελ-γέφυρα Στρυμόνα) αγγίζει τα 8 χλμ. Απόλαυσε το τοπίο και την πλούσια ιστορία των Στενών του Στρυμόνα, κωπηλατώντας χαλαρά δίπλα στις νησίδες του ποταμού.

Για τους λάτρεις της πεζοπορίας και της ποδηλασίας, υπάρχουν διαδρομές με σήμανση και road book, γύρω από

Στην ιστοσελίδα www.agkistroaction.gr μπορείς να ενημερωθείς για τις ποικίλες δραστηριότητες που προσφέρει

76 SER-FREE

adventure lovers

ρείτε να κάνετε κράτηση στο τηλέφωνο +30 2323 0 41420. στους επισκέπτες του Αγκίστρου –και όχι μόνο- το εκπαιδευμένο και έμπειρο προσωπικό του Αgkistro Action, καθώς και για τα «πακέτα» και τις προσφορές. Επίσης, σε συνεργασία με ξενοδοχεία και ξενώνες του Αγκίστρου, μπορείς να βρεις δωμάτια σε καλύτερες τιμές. Και μετά τις δράσεις, χαλάρωση στο πέτρινο χαμάμ Το πέτρινο βυζαντινό χαμάμ χτίστηκε το 950 μ.Χ. και από τότε έχει φτάσει στις μέρες μας. Παλαιότερα, ελάχιστοι εκτός Σερρών γνώριζαν την ύπαρξη του και ερχόντουσαν στο Άγκιστρο κυρίως για τις θεραπευτικές ιδιότητες του ζεστού νερού που ενδείκνυται για θεραπεία μιας σειράς παθήσεων (αρθροπάθεια, δερματοπάθεια, ισχυαλγία, οσφυαλγία, μετατραυματικές φλεγμονές, χολολιθίαση κ.α). Δίπλα από το παραδοσιακό χαμάμ έχουν κατασκευαστεί επτά νέοι κυκλικοί εξωτερικοί λουτήρες, για μεμονωμένα άτομα ή ζευγάρια, που προσφέρουν ανάλογες συγκινήσεις. Η ατμόσφαιρα είναι πρωτόγνωρη και μυστηριακή. Το ζεστό νερό απευθείας από την καρδιά της γης χύνεται στο σώμα και στις αισθήσεις, προσφέροντας χαλάρωση, ανακούφιση και ευεξία. Μια ανεπανάληπτη εμπειρία, μέσα στους πυκνούς υδρατμούς, όπου το μόνο που διακρίνεται, στο παραδοσιακό πέτρινο χαμάμ, είναι το αμυδρό φως των κεριών. Βγαίνοντας έχεις χαλαρώσει τόσο πολύ, που ψάχνεις ένα κρεβάτι για να κοιμηθείς. Αναμφισβήτητα, το μπάνιο στο πέτρινο χαμάμ αποτελεί μία εναλλακτική πρόταση διασκέδασης, οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας ή της νύχτας. Οικογένειες, ζευγάρια, αλλά και παρέες συνδυάζουν τον καφέ, την εκδρομή, το φαγητό, ακόμη και μια πιθανή νυχτερινή απόδραση στο Άγκιστρο, για ένα χαμάμ. Το χαμάμ του Αγκίστρου είναι ανοιχτό καθημερινά όλο το 24ωρο. Μπο-

Άγκιστρο Δράση. Στόχος η ανάπτυξη. H Κοιν.Σ.Επ. Άγκιστρο Δράση ιδρύθηκε στα τέλη του 2015 από ομάδα νέων της περιοχής, με στόχο την προώθηση του φυσιολατρικού και ιστορικού τουρισμού στο Β.Α. τμήμα των Σερρών, το οποίο χαρακτηρίζεται από την έντονη φύση (ορεινοί όγκοι Αγκίστρου, Ορβήλου, Στενά Στρυμόνα, Κοιλάδα Κρουσοβίτη κ.α) και την πλούσια ιστορία (Οχυρά Ρούπελ, Τρεις Βρύσες, Κάλη κ.α.). Πρόκειται ουσιαστικά για έναν αστικό συνεταιρισμό κοινωνικού σκοπού, που λειτουργεί στο πλαίσιο του Ν.4019/2011 για την Κοινωνική Οικονομία και αποσκοπεί στην προαγωγή του τοπικού και συλλογικού συμφέροντος, την ενίσχυση της τοπικής οικονομίας και τη δημιουργία νέων θέσεων εργασίας. Σύμφωνα με τη νομοθεσία, το 60% των κερδών διατίθεται για τις δραστηριότητες της επιχείρησης και τη δημιουργία νέων θέσεων εργασίας, 35% διανέμεται στους εργαζόμενους ως κίνητρο παραγωγικότητας και το υπόλοιπο 5% για σχηματισμό αποθεματικού. Για το επόμενο διάστημα σε συνεργασία με την Τοπική Αυτοδιοίκηση και συλλογικούς φορείς της περιοχής, η Άγκιστρο Δράση Κοιν.Σ.Επ. δρομολογεί τη δημιουργία ενός οργανωμένου δικτύου περιπατητικών και ποδηλατικών διαδρομών γύρω από το χωριό, είτε προς τους ορεινούς όγκους Αγκίστρου και Ορβήλου, είτε προς την ελληνοβουλγαρική μεθόριο και την πάλαι ποτέ «Απαγορευμένη Ζώνη». INFO: Κοιν.Σ.Επ. Άγκιστρο Δράση // 2323043033 & 6980138846 // www.agkistroaction.gr // Facebook.com/ agkistroaction

Διαγωνισμός Μπες στην ιστοσελίδα μας www.whatson.gr και στη σελίδα μας στο fb Ser-Free (Official) και πάρε μέρος στο διαγωνισμό μας: ένα πακέτο όλων των δραστηριοτήτων στο Άγκιστρο δωρεάν για 2 άτομα!

78 SER-FREE

δεσμοί αίματος

Νίκος Ψαρράς Ζαχαρούλα Κουμάνη Μπορούν δύο σύντροφοι να συνεργαστούν επαγγελματικά με επιτυχία; Της Χρυσάνθης Ιακώβου Πριν πέντε χρόνια ανοίξατε μαζί το καφέ Voice Espresso. Πώς πήρατε την απόφαση να ανοίξετε ένα τέτοιου είδους μαγαζί; Ζαχαρούλα Μας άρεσαν πάντα αυτού του είδους τα μαγαζιά και ήταν κάτι που το σκεφτόμασταν καιρό. Νίκος Επί ένα χρόνο το σκεφτόμασταν, το μελετήσαμε πολύ πριν το κάνουμε, ενημερωθήκαμε... Και φροντίσαμε να δημιουργήσουμε ένα χώρο που να ευχαριστεί κυρίως εμάς, να έχει τις δικές μας πινελιές. Ζαχαρούλα Αυτό θέλαμε, να μπαίνουμε στο μαγαζί και να νιώθουμε όμορφα. Και αυτό το αισθάνομαι κάθε μέρα εδώ και πέντε χρόνια, μου αρέσει και ο χώρος και η ποιότητα και αυτό που προσφέρουμε. Νίκος Και κυρίως δεν εφησυχαζόμαστε ποτέ, αναζητούμε διαρκώς τρόπους να βελτιωνόμαστε. Δε φοβηθήκατε το ρίσκο; Ζαχαρούλα Στο ελεύθερο επάγγελμα πάντα το φοβάσαι το ρίσκο. Αλλά αν έχεις στόχο και πιστεύεις στην ιδέα σου και

80 SER-FREE

την υποστηρίξεις, θα έχεις καλό αποτέλεσμα. Και, δόξα τω Θεώ, μέχρι στιγμής έχουμε ανταμειφθεί. Το να συνεργαστείτε επαγγελματικά ενώ είσαστε ζευγάρι δε σας τρόμαξε; Νίκος Το αντίθετο. Νομίζω ότι σε μία τέτοια περίπτωση χρειάζεσαι ανθρώπους που να εμπιστεύεσαι, που να μπορούν να σε στηρίξουν, να σου δώσουν τη βοήθεια τους σε θέματα που ίσως εσύ να μην κατέχεις τόσο καλά. Ζαχαρούλα Ούτε μία φορά δεν το σκέφτηκα αυτό. Και δε φοβήθηκα καθόλου, γιατί ήξερα ότι ο Νίκος είναι οργανωτικός, υπεύθυνος, τελειομανής, του είχα απόλυτη εμπιστοσύνη. Αν επρόκειτο να συνεργαστώ με ένα φίλο, νομίζω θα το σκεφτόμουν περισσότερο. Και πώς καταφέρνετε να συνεργάζεστε καλά; Έχετε χωρίσει τις αρμοδιότητες σας; Ζαχαρούλα Σε γενικές γραμμές ναι. Ο Νίκος έχει τη διαχείριση του μαγαζιού, τα οικονομικά, τις παραγγελίες, ενώ

δεσμοί αίματος εγώ αναλαμβάνω άλλα θέματα, όπως, για παράδειγμα, πράγματα που αφορούν την αισθητική του μαγαζιού. Διαφωνίες υπάρχουν; Ζαχαρούλα Υπάρχουν, αλλά όχι τέτοιες ώστε να καταλήγουν σε καυγά. Γίνεται διάλογος για όλα τα ζητήματα και πάντα καταλήγουμε από κοινού σε απόφαση. Νίκος Δεν είναι δυνατόν να μην υπάρξουν διαφωνίες. Αλλά στο τέλος πάντα συμφωνούμε. Η συνεργασία έχει επηρεάσει τη σχέση σας; Νίκος Δε θα το έλεγα… Ούτε προς τη μία κατεύθυνση ούτε προς την άλλη. Το να είσαι όλη μέρα στη δουλειά με το σύντροφό σου η αλήθεια είναι ότι πολλές φορές επηρεάζει, εμάς όμως όχι. Θα προτρέπατε άλλα ζευγάρια να συνεργαστούν; Ζαχαρούλα Εξαρτάται. Χρειάζονται προϋποθέσεις, πρέπει η σχέση να έχει γερές βάσεις και να υπάρχει επικοινωνία. Νίκος Το αν μπορούν δύο σύντροφοι να συνεργαστούν επαγγελματικά είναι κάτι που το ξέρουν μόνο οι ίδιοι. Μπορεί ως ζευγάρι να τα πηγαίνουν καλά, αλλά στη δουλειά να μην καταφέρουν να συνεργαστούν. Και δεν είναι κακό αυτό, το να μην μπορείς να συνεργαστείς με τον σύντροφό σου. Το μέλλον πώς το βλέπετε; Νίκος Σίγουρα επηρεαζόμαστε από όσα συμβαίνουν στη χώρα. Ζούμε πράγματα που δεν περίμενα ποτέ ότι θα ζήσουμε. Οπότε κάποιες φορές πρέπει να περιμένουμε τις εξελίξεις… Ζαχαρούλα Όχι βέβαια πως όσα γίνονται γύρω μας πρέπει να μας απελπίζουν ή να λειτουργούν σαν ανασταλτικός παράγοντας. Αυτό που ξέρουμε σίγουρα είναι ότι θα συνεχίσουμε με το ίδιο μεράκι και θα βελτιωνόμαστε όσο μπορούμε. Θα συμφωνούσατε ότι οι επιχειρήσεις που έχουν σχέση με τον καφέ ανθούν

ιδιαίτερα στην Ελλάδα και ειδικά στις Σέρρες; Ζαχαρούλα Ναι, είναι ένας τομέας που αναπτύσσεται διαρκώς. Νίκος Νομίζω πως δεν υπάρχει άνθρωπος που δεν έχει ονειρευτεί το δικό του καφέ. Από εκεί και πέρα όμως, για να το κάνεις αυτό επάγγελμα, δεν είναι τόσο απλό. Πρέπει να το έχεις πάρει πολύ καλά απόφαση μέσα σου, γιατί υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να προσέξεις. Η επιτυχία δεν είναι εξασφαλισμένη, υπάρχουν χίλιοι λόγοι για να πάει μια επιχείρηση καλά κι άλλοι τόσοι για να μην πάει. Ζαχαρούλα Το να ανοίξεις ένα μαγαζί απέχει πολύ από το να πάει καλά και να έχει διάρκεια. Υπάρχουν πάρα πολλοί παράγοντες που παίζουν ρόλο. Και πάνω απ’ όλα πρέπει να το αγαπάς, να φροντίζεις να έχει ποιότητα και να βάλεις σε αυτό και το προσωπικό σου στίγμα. Το στίγμα του δικού σας μαγαζιού ποιο θα λέγατε ότι είναι; Νίκος Δεν είναι απλώς ένα μαγαζί που πουλάει καφέ στο χέρι ή που θα έρθεις για ένα ποτό το βράδυ. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Θα έρθει και ο φοιτητής και ο επιχειρηματίας που

κάνει το διάλειμμά του και μια παρέα μεγαλύτερων ηλικιακά ανθρώπων για ένα κρασί… Ζαχαρούλα Συνυπάρχουν πολλές διαφορετικές ομάδες ανθρώπων. Πολλές φορές βάζουμε ταυτότητα στα μαγαζιά, το ένα είναι φοιτητομάγαζο, το άλλο after… Το δικό μας είναι ένα μαγαζί για όλες τις ώρες και για όλους, που καλύπτει πολλές ανάγκες. Εκτός από καφέδες έχουμε και χυμούς και σάντουιτς και σαλάτες και πιο ιδιαίτερα πράγματα… Νίκος Όπως χυμό ενέργειας ή χυμό αλόης, ιδιαίτερα τσάγια, smoothies, σαλάτες με κοτόπουλο και μανιτάρια, σάντουιτς με προσούτο… Και φροντίζουμε πάντα να διατηρούμε σταθερές τις τιμές και την ποιότητα υψηλή. Ζαχαρούλα Οι ίδιοι οι πελάτες μας μάς λένε ότι έχουμε προϊόντα που δεν μπορείς να βρεις αλλού. Και αυτή είναι η ανταμοιβή μας. Και θεωρώ ότι το μαγαζί μας μέχρι στιγμής έχει μια καλή πορεία, γιατί δεν έχει χάσει την ταυτότητα του, είχε από την αρχή αυτό ακριβώς το στυλ. To καφέ Voice Espresso βρίσκεται στην Ερμού 36. Τηλέφωνο 2321022120

82 SER-FREE

Wall of Fame Bright Days | Great Nights | Beautiful People // της Ελπίδας Καρασαββίδου

1. 2.

4. 3.

1. Η Ειρήνη, ο Πέτρος, η Μαριλένα, η Στέλλα και ο Γιώργος στο 1800 | 2. Η Μαρία και η Άννα-Μαρία στο Cityζεν | 3. Η Βάσια και η Ιωάννα στο Block 28 | 4. Ο Νίκος υπεύθυνος του καταστήματος και η Αντωνία στο Mikel | 5. Το προσωπικό του Central | 6. Η Φαίη και η Γωγώ στο New York.

84 SER-FREE

Wall of Fame

1. 2.

4. 3.

1. Ο Κώστας, η Βέρα, ο Ευριπίδης και ο Άκης στο Γκάζι | 2. Ο Θωμάς και η Νικολέτα στο Meating Point | 3. Η Μαρία, ο Ανδρέας, η Αφροδίτη και οι φίλοι τους στο Αλχημείο | 4. Ο Γιάννης ιδιoκτήτης του καταστήματος με την Ιωάννα και Φωτεινή στο Retro | 5. Η Αθανασία και η Ειρήνη στο Voice Espresso | 6. Ο Παναγιώτης barman στο Μπρίκι.

86 SER-FREE

Wall of Fame

1. 2.

4. 3.

88 SER-FREE

Wall of Fame

1. 2.

4. 3.

90 SER-FREE

Wall of Fame

1. 2.

4. 3.

1. Η Κωνσταντίνα, η Γιάννα, η Χρύσα και η Νατάσα στο Μπρίκι | 2. Η Ιουλιέτα barwoman στη Στίλβη | 3. Ο ερμηνευτής Μιχάλης και ο μουσικός Πάνος στο Ραδιόφωνο | 4. Η Μαρία και η Κλαίρη στο Retro | 5. Η Έλλη, η Περσεφόνη και οι φίλοι τους στο Γκάζι | 6. Η Δώρα και η Μάγδα στο Block 28.

92 SER-FREE

Wall of Fame

1. 2.

4. 3.

94 SER-FREE

Wall of Fame

96 SER-FREE

98 SER-FREE

100 SER-FREE

Spring Time Fit // Diet // Health // Beauty

101

spring/fit

Η γυμνάστρια Γιώτα Βενιζέλου, διευθύντρια του γυμναστηρίου Asana, σού παρουσιάζει τα πιο αποτελεσματικά και ιδιαίτερα προγράμματα γυμναστικής TRX: Θέλεις έναν πραγματικά διαφορετικό τρόπο γυμναστικής; Τότε δοκίμασε το TRX! Χρησιμοποίησε τους ιμάντες αιώρησης και άσε το βάρος του ίδιου σου του σώματος να σε γυμνάσει. (Ιδανικό: για εκγύμναση ολόκληρου του σώματος). Zumba: Ο πιο εύκολος και διασκεδαστικός τρόπος εκγύμνασης! Ακόμα καλύτερη και η παραλλαγή της, η Sentao Zumba, όπου προστίθεται μία καρέκλα… (Ιδανικό: για ενδυνάμωση ολόκληρου του σώματος και τόνωση του καρδιοαναπνευστικού συστήματος). Aerial yoga: με τη βοήθεια ενός πανιού κρεμασμένου από το ταβάνι, αφέσου στην εμπειρία της αιώρησης και, με την αίσθηση της απόλυτης ασφάλειας, απόκτησε γράμμωση, ευλυγισία και ψυχολογική ανάταση. Αν βαρέθηκες τους συμβατικούς τρόπους άσκησης και θέλεις κάτι πιο εξεζητημένο, δοκίμασε οπωσδήποτε αυτό!

102 SER-FREE

Pilates: το πρόγραμμα που επικεντρώνεται στον πυρήνα του σώματος. Το πλέον κατάλληλο για αποκατάσταση μετά από τραυματισμό. Ιδανικό για να αποκτήσεις δυνατό και καλοσχηματισμένο σώμα. Aqua aerobic: αν αγαπάς το νερό, αυτό το πρόγραμμα είναι για σένα. Γυμνάσου εντός της πισίνας, με τη βοήθεια της άνωσης και της αντίστασης του νερού. Κατάλληλο για όλες τις ηλικίες και σίγουρα ο καλύτερος τρόπος γυμναστικής για αποκατάσταση μετά από τραυματισμό. Πρόγραμμα πόδια-γλουτοί: Ποιο είναι το σημείο που θέλουν πρώτα να γυμνάσουν οι γυναίκες; Η περιοχή των γλουτών φυσικά. Προτίμησε αυτό το πρόγραμμα, που εστιάζει ειδικά σε αυτήν την περιοχή και βελτιώνει το σχήμα της.

103

spring/diet

Διατροφικά tips από τον διαιτολόγο Νίκο Δήμο του DL Institute για να μείνεις σε φόρμα μέχρι το καλοκαίρι Η πιο επικίνδυνη τροφή που μου δίνει κιλά χωρίς να το καταλάβω; Θα επέλεγα τα γλυκίσματα, τα μπισκότα, τα κρουασάν και τη μερέντα.

Πόσες ώρες πριν κοιμηθώ να τρώω το τελευταίο γεύμα; Μια καλή συμβουλή είναι να τρώμε 2 με 3 ώρες προτού να κοιμηθούμε. Αν κάνουμε το λάθος να μεσολαβήσουν περισσότερες ώρες, το στομάχι μας πεινάει, ο εγκέφαλος μας δεν μπορεί να πέσει σε βαθύ ύπνο, με αποτέλεσμα την επόμενη μέρα να εκκρίνονται στο σώμα ορμόνες που μας αυξάνουν την όρεξη και τείνουμε να είμαστε λιγότερο δραστήριοι, πράγμα μη βοηθητικό στην πορεία επίτευξης καλοκαιρινής σιλουέτας.

Πόσο ψωμί επιτρέπεται να τρώω την ημέρα; Οι σύνθετοι υδατάνθρακες πρέπει να αποτελούν το 50 % των ημερήσιων θερμίδων μας. Επειδή μέσα στην κατηγορία υδατάνθρακες συμπεριλαμβάνονται τα δημητριακά, το ρύζι, οι πατάτες, τα μακαρόνια θα πρότεινα να είμαστε στις 3 με 4 φέτες ψωμί ανά ημέρα. Όταν πάω σε μια ταβέρνα τι να φάω

Πόσα γεύματα τη μέρα και τι είδους γεύματα; Το ενεργειακό ισοζύγιο δεν επηρεάζεται από το πλήθος των γευμάτων, αλλά από το πλήθος των θερμίδων που καταναλώνει κανείς στη διάρκεια της ημέρας. Παρόλα αυτά, ένα μεγαλύτερο πλήθος γευμάτων, 3-5 ανά ημέρα, τείνει να ρυθμίζει καλύτερα τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα και να είμαστε πιο ήρεμοι μέχρι το επόμενο γεύμα, κάνοντας καλύτερες διατροφικές επιλογές. Γενικότερα, το να τρως συχνά και μικρά γεύματα είναι ένας καλύτερος τρόπος για να ελέγξεις το βάρος σου.

και τι να αποφύγω; Στην ταβέρνα εκείνο που δεν πρέπει να ξεχνάμε είναι το μέτρο! Ασφαλείς επιλογές είναι τα κρέατα, τα ψάρια και τα θαλασσινά που έχουν ψηθεί στην σχάρα. Επιπλέον, μανιτάρια, ψητά λαχανικά και σαλάτες μπορεί να είναι ένας νόστιμος και ελαφρύς σύμμαχος. Βάλε στο πιάτο σου όσα σου αρέσουν, για να αποφύγεις το τσίμπημα και να μη χάσεις τον έλεγχο! Επικίνδυνες επιλογές είναι όλα τα τηγανητά, είτε μεζεδάκια είτε κρέατα και θαλασσινά, και φυσικά ό,τι περιέχει κρέμα γάλακτος.

Τα γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά βοηθάνε; Οφείλουμε να επιλέγουμε γαλακτοκομικά ημίπαχα, δηλαδή 2% σε γιαούρτι και 1,5% σε γάλα, καθώς έχουν λιγότερη ενέργεια και είναι το ίδιο θρεπτικά με τα πλήρη.

Fast food: πόσες φορές το μήνα θεωρείται υπερβολή; Όσο λιγότερο τόσο το καλύτερο. Περίπου 4 φορές το μήνα είναι αρκετές, αν θέλεις να φορέσεις το περσινό μαγιό!

104 SER-FREE

Όταν βγαίνω έξω, τι να πίνω και τι να αποφεύγω; Ένας ελληνικός καφές, ένας φραπές, ένας γαλλικός κι ένα φρέντο εσπρέσσο έχουν ελάχιστες θερμίδες -να θυμάσαι μόνο ότι το κάθε κουταλάκι ζάχαρης περιέχει 20 θερμίδες και μια μεριδούλα γάλα (πλήρες) 30 θερμίδες. Το καπουτσίνο, από την άλλη, επειδή περιέχει και γάλα και ζάχαρη, ξεπερνά τις 160 θερμίδες. Καλύτερα να αποφεύγεις ροφήματα όπως φρεντοτσίνο, καφέδες με παγωτό, μιλκσέικ και σοκολάτα. Ασφαλείς επιλογές είναι το παγωμένο τσάι χωρίς ζάχαρη, τα αναψυκτικά τύπου light και φυσικά ένας χυμός, που αν είναι φυσικός χωρίς ζάχαρη αποτελεί μια τροφή που εντάσσεται στα πλαίσια ενός ισορροπημένου διαιτολογίου.

Σχετικά με το ποτό, να ξέρεις ότι τα άσπρα ποτά παχαίνουν εξίσου με τα υπόλοιπα. Το αλκοόλ αποδίδει 7 θερμίδες ανά γραμμάριο στον οργανισμό και όσο πιο πολύ αλκοόλ έχει ένα ποτό τόσες πιο πολλές θερμίδες περιέχει. Ενδεικτικά, ένα ποτήρι κρασί περιέχει περίπου 100 θερμίδες, ένα μικρό κρίκετ μπύρα 140 θερμίδες και τα ουίσκι, βότκα, τζιν 180 θερμίδες περίπου -και με προσθήκη αναψυκτικού ακόμα πιο πολύ.

105

spring/health & beauty

Η δερματολόγος Χιονάτη Καστορίδου παρουσιάζει τις πιο σύγχρονες μεθόδους κοσμετολογίας για λαμπερό και υγιές δέρμα Μηχανική δερμοαπόξεση. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να αποχαιρετίσουμε τη θαμπή όψη του δέρματος από το χειμώνα είναι μια θεραπεία απολέπισης. Αξίζει να επενδύσετε στο δερματολογικό καθαρισμό με μικροδερμοαπόξεση. Αυτή απομακρύνει ανώδυνα τα επιφανειακά νεκρά κύτταρα από το δέρμα, διανοίγει τους πόρους και αφαιρεί τη λιπαρότητα και την περίσσεια του σμήγματος, ενώ λειαίνει και τις λεπτές ρυτίδες.

Ετερόλογη μεσοθεραπεία. Το υαλουρονικό οξύ είναι η δραστική ουσία που ανεβάζει άμεσα τα επίπεδα της ενυδάτωσης στο δέρμα. Συνήθως εγχέονται και άλλες ουσίες, όπως βιταμίνες και αντιοξειδωτικοί παράγοντες.

Αυτόλογη μεσοθεραπεία - VAMPIRE LIFT. Αποσκοπεί στην ανάπλαση των ιστών αξιοποιώντας τα αιμοπετάλια του ίδιου του ασθενούς, με στόχο την απελευθέρωση αυξητικών παραγόντων. Αυτοί ενεργοποιούν την κυτταρική αναγέννηση και πολλαπλασιάζουν τους ινοβλάστες. Αποτέλεσμα της τεχνικής είναι η βελτίωση της υφής της επιδερμίδας, αύξηση της σφριγηλότητας κι ενδογενής ενυδάτωση του δέρματος, αύξηση της ελαστικότητας και λάμψη.

Υαλουρονικό οξύ για τέλεια χείλη. Με την πάροδο των ετών τα χείλη γίνονται λεπτά και άτονα, ενώ το πρόβλημα είναι ακόμα πιο έντονο στους καπνιστές, Πίλινγκ για όλους. Λάμψη και αναστους οποίους δημιουργούνται και νέωση (μανδελικό οξύ), βελτίωση οι κάθετες ρυτίδες γύρω από τα της ακμής (σαλικυλικό οξύ), των παχείλη. Με την προσθήκη υαλουρονάδων (τριχλωροξικό οξύ) και λείνικού οξέως σε ενέσιμη μορφή προανση των ρυτίδων και των μαύρων καλούμε αύξηση του μεγέθους των κύκλων (γλυκολικό οξύ), είναι οι χειλιών και τη διόρθωση του περικυριότερες ενδείξεις για να κάνετε γράμματος, ώστε αμέσως μετά την πίλινγκ. Σε αντίθεση με όσα πιστεύεφαρμογή να φαίνονται πλούσια, ουν οι περισσότεροι, τα καινούργια λαμπερά και νεανικά. πίλινγκ δεν προκαλούν ξεφλούδισμα, αλλά ήπια απολέπιση και μπορούν να γίνουν με ασφάλεια αυτήν την εποχή. Για λίγες ώρες υπάρχει ένα ελαφρύ ερύθημα, που στη συνέχεια υποχωρεί. Ωστόσο οι δραστικές ουσίες ενεργούν στο δέρμα, καθώς ενεργοποιούν την παραγωγή κολλαγόνου. Με αυτόν τον τρόπο έχουμε ανανέωση του δέρματος.

Μη επεμβατικό Laser: θεραπεία ανανέωσης και σύσφιξης του προσώπου. Η θεραπεία με laser μέσω της υπέρυθρης ενέργειας επιτυγχάνει τη σύσφιξη του χαλαρωμένου δέρματος, ενώ ταυτόχρονα απαλύνει τις λεπτές ρυτίδες, δίνοντας στο πρόσωπο πιο νεανική όψη και υφή.

106 SER-FREE

RF Therapy: σφριγηλό πρόσωπο και σώμα. Η θεραπεία με τη μέθοδο των ραδιοσυχνοτήτων διεγείρει φυσικά το δέρμα να παράγει μόνο του κολλαγόνο κι ελαστίνη, ανακτώντας έτσι τη χαμένη του σφριγηλότητα και λάμψη. Εφαρμόζεται στο πρόσωπο και στο σώμα με την ίδια αποτελεσματικότητα.

Ρυτίδες τέλος: botox, υαλουρονικό, νήματα. Η διόρθωση των ρυτίδων με τις καθιερωμένες και εντυπωσιακά αποτελεσματικές μεθόδους (εμφυτεύματα υαλουρονικού οξέως, botox και νήματα PDO) συντελεί ώστε να μη βαθαίνουν οι ρυτίδες με το πέρασμα του χρόνου και δίνουν επιπλέον άμεσα νεανική όψη.

Μόνιμη λύση στην αποτρίχωση: Laser Αλεξανδρίτη. Με το laser οι τρίχες αφαιρούνται ανώδυνα, με ασφάλεια, γρήγορα και αποτελεσματικά. Η αποτρίχωση είναι πλέον και αντρική υπόθεση, πετυχαίνοντας μόνιμη μείωση της τριχοφυΐας. Αφορά όλες τις ηλικίες ξεκινώντας από τα 1213 έτη, αφού ήδη από αυτήν την ηλικία η έντονη τριχοφυΐα, ειδικά στα κορίτσια, δημιουργεί έντονο αισθητικό και ψυχολογικό πρόβλημα.

spring/beauty

Η Ιορδανία Κανάκη της εταιρίας ειδών περιποίησης άκρων Nails Walk παρουσιάζει τις φετινές τάσεις της μόδας για τη διακόσμηση των νυχιών

Φέτος βάψε τα νύχια σου σε naked-ημιδιάφανο χρώμα. Απογείωσε το στυλ γεμίζοντας το ένα νύχι με στρας.

Κάνε διαφάνειες-λωρίδες στα νύχια σου χρησιμοποιώντας αυτοκόλλητα στένσιλ.

Το πιο μοδάτο σχήμα νυχιών για φέτος είναι το almond, ή αλλιώς αμυγδαλωτό. Δοκίμασέ το σε αποχρώσεις ανοιχτές ή nude, οι οποίες μπορούν να συνδυαστούν με floral αυτοκόλλητα. Τις nude αποχρώσεις μπορείς να τις συνδυάσεις επίσης με λωρίδες διακόσμησης, χρυσές ή ασημί.

Αν διαλέξεις τετράγωνο σχήμα νυχιών, διακόσμησέ τα με δαντέλα ή αυτοκόλλητο vintage.

* Η εταιρία Nails Walk είναι η μοναδική στην Ελλάδα που κατασκευάζει αυτοκόλλητα για νύχια.

108 SER-FREE

Για κοντά νύχια επέλεξε έντονα χρώματα: φουξ, τιρκουάζ, κοραλί.

Για τα πόδια, προτίμησε το γαλλικό ή κοραλοκόκκινες αποχρώσεις.

109

spring/beauty

Η κομμώτρια Σόνια Κυριαζίδου του PS Pashalis Hair σού προτείνει τα καλύτερα κουρέματα και χρώματα μαλλιών για τη φετινή άνοιξη Αν θέλεις να κόψεις κοντά τα μαλλιά σου, ξανασκέψου το! Η μόδα για φέτος θέλει τα μαλλιά κομμένα σε μακρύ καρέ. Και μάλιστα ισόμακρα -η εποχή των φιλαριστών, προς το παρόν, πέρασε.

Οι αφέλειες είναι ιδανικές για καλοκαίρι -τη φράντζα, από την άλλη, κράτησε την καλύτερα για το χειμώνα.

Η άνοιξη και το καλοκαίρι είναι οι καλύτερες εποχές για ανοιχτόχρωμα μαλλιά. Προτίμησε μελί και ξανθές αποχρώσεις.

Για πολύ ιδιαίτερο χρώμα μαλλιών, μπορείς να δοκιμάσεις ανταύγειες μοβ, φουξ, πράσινες, γαλάζιες -εφόσον βέβαια τα μαλλιά σου είναι ήδη ανοιχτόχρωμα.

Η απόλυτη μόδα στα μαλλιά τον τελευταίο καιρό είναι φυσικά η διχρωμία: παίξε με καστανή ρίζα και ξανθές ή μελί άκρες, είτε με τη μέθοδο του μπαλαγιάζ (όπου μόνο οι άκρες είναι ανοιχτόχρωμες) είτε με του όμπρε (όπου τα δύο χρώματα είναι πενήντα-πενήντα).

Αν θέλεις να ανανεώσεις το χρώμα των μαλλιών σου, αλλά δε θέλεις να απομακρυνθείς πολύ από το φυσικό, προτίμησε τη μέθοδο highlights, με την οποία μπορείς να κάνεις ανταύγειες δύο τόνους πιο ανοιχτές από το φυσικό σου.

110 SER-FREE

Αν θέλεις να μακρύνεις τα μαλλιά σου, αλλά δεν το καταφέρνεις γιατί είναι γεμάτα ψαλίδα, το κομμωτήριο PS Pashalis Hair αναλαμβάνει να την αφαιρέσει με το ψαλίδι, ώστε να αποκτήσεις υγιή και λαμπερά μαλλιά.

111

Η γυμνάστρια Φωτεινή Κούλα σου δείχνει τις ασκήσεις που θα σε κάνουν fit μέχρι το καλοκαίρι Έλξεις σε μονόζυγο με κλειστή και 2η λαβή Γυμνάζεις: πλατύ ραχιαίο και δικέφαλο βραχιόνιο Πιάσε το μονόζυγο με 2η λαβή και άνοιγμα χεριών ίσο με αυτό των ώμων. Κρεμάσου ελεύθερα και δέσε τα πόδια πίσω σου. Τράβα το στήθος προς το μονόζυγο. Όταν το άνω μέρος του στήθους ακουμπήσει την μπάρα, με αργή κίνηση επανάφερε το σώμα στην αρχική θέση. 3 σετ των 8-10 επαναλήψεων, με 1’ διάλειμμα ανάμεσα στα σετ.

Jump squat – Κάθισμα με άλμα Γυμνάζεις: πόδια Στάσου όρθιος με άνοιγμα ποδιών διπλάσιο από εκείνο των ώμων και στρέψε τις μύτες των ποδιών προς τα έξω. Χαμήλωσε το σώμα σου, ρίξε πίσω τα ισχία σου, κατέβασέ τα τόσο ώστε να φτάσουν στην ευθεία των γονάτων και σπρώξε τα γόνατα προς τα έξω έτσι ώστε να ακολουθούν τις μύτες των ποδιών σου. Σφίξε την κοιλιά και διατήρησε έξω το στήθος σου βοηθώντας έτσι τον κορμό σου να παραμείνει ίσιος και σταθερός. Μπορείς να εκτελέσεις όλες τις παραλλαγές της θέσης των χεριών είτε κρατώντας τα τεντωμένα μπροστά, είτε πίσω από το κεφάλι ή πίσω από τους γοφούς. Κάνε ένα εκρηκτικό άλμα όσο πιο ψηλά μπορείς και όταν προσγειωθείς κάνε αμέσως κάθισμα και μετά πάλι άλμα. Αν εκτελέσεις το κάθισμα χωρίς άλμα επανάφερε το σώμα σου στην αρχική θέση. 3 σετ των 20 επαναλήψεων, διαφορετικά κάνε όσα jump squat μπορείς για 30’’, με 20-30’’ διάλειμμα.

112 SER-FREE

Άσκηση Ραχιαίων Κόμπρα Ξάπλωσε μπρούμυτα με τα πόδια τεντωμένα και τους βραχίονες στα πλάγια του κορμού. Σήκωσε ψηλά το κεφάλι, το στήθος, τα χέρια και τα πόδια, ώσπου μόνο οι μηροί να ακουμπάνε στο δάπεδο. 3 σετ των 15 επαναλήψεων, με 20’’ διάλειμμα ανάμεσα στα σετ.

spring/fit

Πλάγια σανίδα με περιστροφή Συσφίγγεις κοιλιακούς μύες - βελτιώνεις τη στάση του σώματος Στηρίξου στον αγκώνα και τον πήχη του δεξιού χεριού και τα πόδια φέρνοντας το αριστερό πόδι μπροστά από το δεξί. Ανύψωσε το αριστερό χέρι κάθετα προς το δάπεδο. Κάνε

περιστροφή του κορμού προς τα κάτω, φέρνοντας το αριστερό χέρι προς τα κάτω και πίσω. Διατήρησε σφιχτό τον κορμό σε όλη την κίνηση κρατώντας τον σε ευθεία γραμμή. Ξαναέλα στην αρχική θέση. Επανάλαβε την κίνηση και από την άλλη πλευρά. 3 σετ των 12-15 επαναλήψεων σε κάθε πλευρά, με 30-40’’ διάλειμμα.

Σανίδα με άρση ποδιού Κάμψεις τρικεφάλων Διαμάντι Γυμνάζεις: στήθος - ώμους - χέρια Στηρίξου στις μύτες των ποδιών και τις παλάμες των χεριών με τέτοιο τρόπο ώστε να ενώνονται οι αντίχειρες και οι δείκτες των χεριών σχηματίζοντας ένα τρίγωνο. Σφίξε τους κοιλιακούς και τους γλουτούς για να διατηρήσεις το σώμα σε ευθεία γραμμή. Χαμήλωσε το σώμα σου μέχρι το στήθος να έρθει πολύ κοντά στο δάπεδο κρατώντας κλειστούς τους αγκώνες κοντά στα πλευρά. Μετά – βάζοντας δύναμη στις παλάμες - σπρώξε το σώμα σου στην αρχική θέση.

Γυμνάζεις: κοιλιακούς μύες και πόδια Στηρίξου στις μύτες των ποδιών, στους πήχεις και στους αγκώνες κρατώντας τους σε γωνία 90 μοιρών ώστε να είναι ευθυγραμμισμένοι με τους ώμους σου. Σφίξε κοιλιά και γλουτούς βοηθώντας έτσι το σώμα σου να βρίσκεται σε μία ευθεία γραμμή. Σήκωσε εναλλάξ τα πόδια σου λίγα εκατοστά από το δάπεδο. 2-3 σετ των 30’’. Αν δεν μπορείς να την κρατήσεις τόσο, μείνε για όσο μπορείς, ξεκουράσου και επανάλαβε όσες φορές χρειαστεί για να συμπληρώσεις τα 30’’.

3 σετ των 15 επαναλήψεων, με 20-30’’ διάλειμμα.

113

H ΗΓΕΤΙΚΗ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΟΥ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ SCENT MARKETING

Τα αρώματα μάς επηρεάζουν με τρόπο που δεν είχαμε ποτέ σκεφτεί έως τώρα. Ένας όμορφα αρωματισμένος χώρος έχει αντίκτυπο στο πώς αισθανόμαστε, ενεργούμε, σκεφτόμαστε και τελικά καταναλώνουμε.

Οι μυρωδιές ξυπνάνε στη μνήμη μας καλά κρυμμένα μυστικά που έχουν δημιουργήσει τα χρόνια και οι εμπειρίες. Σκοντάφτουμε πάνω τους στην καθημερινή ζωή και με κάθε ευκαιρία αυτές απελευθερώνονται και εκρήγνυνται στο μυαλό μας. Εικόνες και αναμνήσεις ξεπηδούν από το υποσυνείδητο και μας μεταφέρουν στο παρελθόν. Η μυρωδιά ενός φρεσκοπλυμένου ρούχου, μιας αγαπημένης γεύσης, ενός μπουκέτου με τριαντάφυλλα που μας έκαναν δώρο, μένουν χαραγμένες για πάντα στη μνήμη μας. Το μοναδικό αυτό πλεονέκτημα της ανθρώπινης όσφρησης - της δυνατότερης από τις πέντε ανθρώπινες αισθήσεις - γίνεται το πολυτιμότερο εργαλείο στα χέρια της Spring Air. Μιας σύγχρονης εταιρείας αρωματισμού, που δουλεύοντας αδιάκοπα από το 1985 έως σήμερα έχει καινοτομήσει στην ελληνική αγορά εφευρίσκοντας μοναδικές λύσεις αρωματισμού και απόσμησης επαγγελματικών και οικιακών χώρων, αξιοποιώντας τα υλικά της φύσης, την προηγμένη τεχνολογία και τη γνώση των καλύτερων ερευνητών και επιστημόνων του χώρου. Με τη δυνατότητα να παράγει εξατομικευμένες λύσεις για κάθε επαγγελματία ανάλογα με τις ανάγκες του, τη συνεχή αναζήτηση νέων λύσεων από το δικό της τμήμα Έρευνας και Ανάπτυξης, με δυνατότητα παραγωγής εκατοντάδων συσκευών αρωματισμού και 9.000 αρωμάτων σε μορφή liquid και spray στο ιδιόκτητο εργοστάσιό της στον Ελαιώνα Θηβών, η Spring Air βρίσκεται σήμερα στην κορυφή της ελληνικής αγοράς. Η παρουσία της Spring Air στις μεγαλύτερες διεθνείς εκθέσεις, η ανάπτυξη του πρώτου δικτύου franchise σε Ευρώπη και Μέση Ανατολή ανάμεσα στις εταιρείες του χώρου, η πιστοποίηση με ISO 9001:2008 του γερμανικού ιδρύματος TUV, καταδεικνύουν την υπεροχή της Spring Air και τη δέσμευσή της για περαιτέρω δυναμική εξέλιξη.

ΣΥΣΚΕΥΕΣ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΟΥ ΧΩΡΟΥ AERODIFFUSION TECHNOLOGY: ARTYSCENT & ICONOSCENT

11 SER-FREE

SMART AIR MINI DISPENSER & SPRAY

ΑΠΑΛΛΑΓΕΙΤΕ ΑΠΟ ΕΝΟΧΛΗΤΙΚΑ ΕΝΤΟΜΑ με το EXTRA INSECT FREE.

ΑΠΟΛΥΜΑΝΣΗ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΣΜΟΣ WC με το BIOCARE SYSTEM.

Ένα απόλυτα οικολογικό σύστημα εντομοαπώθησης που λειτουργεί με την αυτόματη συσκευή Smart Air και πληροί όλες τις προδιαγραφές ασφαλείας. Με την έγκριση του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων.

Δοκιμάστε το νέο μας άρωμα pomegranate delight! Προσθέστε εξωτικές δυναμικές νότες ροδιού σε καταστήματα με ρούχα και προϊόντα τεχνολογίας.

Με ενισχυμένη δράση για την απολύμανση της λεκάνης, πλήρη αντιβακτηριδιακή προστασία και σε τρία διακριτικά αρώματα, η συσκευή BIOCARE αποτελεί την πλέον αξιόπιστη λύση για τους επαγγελματικούς χώρους.

Scent marketing – Η τελευταία λέξη στο σύγχρονο marketing. Πώς η όσφρηση επηρεάζει την καταναλωτική συμπεριφορά. Οι ιστορίες επιτυχίας της Spring Air στον τομέα αρωματισμού χώρου αποδεικνύουν πως η κατανάλωση και η ταύτιση των πελατών με το brand μιας εταιρείας είναι στοιχεία άμεσα συνδεδεμένα με την αίσθηση της όσφρησης. Η Spring Air μελετά και αναλύει την ταυτότητα μιας εταιρείας, τη φιλοσοφία και τα χαρακτηριστικά του προϊόντος και σχεδιάζει μοναδικά tailor made αρώματα με βάση τα αιθέρια έλαια.

Ο Βίκτωρας Λώτης, αποκλειστικός αντιπρόσωπος της Spring Air στο Νομό Σερρών, προτείνει μοναδικές λύσεις αρωματισμού κάθε επαγγελματικού χώρου βασισμένος στην εμπειρία του και στην προηγμένη τεχνολογία της Spring Air. Αμύντα 2, Σέρρες | κιν. 6972028568 email: lotisvictor@gmail.com| www.spingair.gr 11

116 SER-FREE

117

118 SER-FREE

119

Street Fashion

της Ελπίδας Καρασαββίδου

Τα καλύτερα street style looks της πόλης

Φένια Καράγαλη, από Χαλκιδική, φοιτήτρια ονυχοπλαστικής και ποδολογίας

“

Προτιμώ το casual ντύσιμο και το αγαπημένο μου χρώμα στα ρούχα είναι το μαύρο. Αγαπώ τα έντονα και ιδιαίτερα αξεσουάρ.

”

Ηλιάνα Νικολαΐδου, από Σέρρες, φοιτήτρια φυσικοθεραπείας

“

Στην εμφάνισή μου προσέχω περισσότερο τα παπούτσια. Μου αρέσουν αυτά με ανδρικό κόψιμο. Αγαπάω πολύ τις παντελόνες. Και από αξεσουάρ προτιμώ τα χρυσά.

120 SER-FREE

”

Τσάντες και αξεσουάρ µόδας

Ωρολόγια - Κοσµήµατα - Αξεσουάρ

1 1

fashion Διονυσία Αρβανίτη,

από Σέρρες, μαθήτρια Γ’ Λυκείου, θέλει να σπουδάσει φυσικοθεραπεία

“

Αγαπημένο μου στυλ στα ρούχα είναι το κυριλέ. Έμφαση δίνω στα παπούτσια -αγαπώ τα τακούνια.

”

Αλέξανδρος Χρήστου, από Σέρρες, απόφοιτος σχολής μοντάζ και γραφικών 3d animation, εργάζεται ως φωτιστής σε νυχτερινό κέντρο

“

Μου αρέσει το καλό ντύσιμο, ακόμα κι αν πρόκειται να πάω για καφέ. Έχω ιδιαίτερη αδυναμία στα σακάκια και τα δερμάτινα.

122 SER-FREE

”

123

THINGS I

love

Αλεξία Βαβαλέκα, δικηγόρος Δεν βγαίνω ποτέ από το σπίτι χωρίς... Τη μουσική μου συνοδεία! Το mp3 με τα ακουστικά μου -ακόμα κι αν χρειαστεί να πάω μέχρι το περίπτερο!

Το αγαπημένο μου ρούχο είναι...

Το αγαπημένο μου μέρος στις Σέρρες είναι... Το βουνό του Λαϊλιά. Αγαπημένο και μοναδικό μέρος, από κάθε άποψη.

Παντελόνια σε ανδρική μεν, κομψή γραμμή δε.

Αυτό που θα φοβόμουν περισσότερο να χάσω είναι...

Αυτό που εκτιμώ περισσότερο στους ανθρώπους είναι...

Ο σταυρός που φοράω, που είναι για μένα ανεκτίμητο φυλαχτό, και το προσωπικό μου ημερολόγιο. Τα “έχω” πάντοτε μαζί μου.

Η “καθαρή” ματιά. Και το “μη φλύαρο” χαμόγελο.

1 SER-FREE

126 SER-FREE

127

128 SER-FREE

129

130 SER-FREE

131

Πασχαλινό τραπέζι Γιορτινό και Ελληνικό!

ΣΕΡΡΕΣ • ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ • KABAΛΑ • ΔΡΑΜΑ

Με κλασικές αλλά και πρωτότυπες πασχαλινές προτάσεις τα Γατίδης Fresh δίνουν τη γεύση στη μεγάλη αυτή γιορτή. Ελληνικό Πάσχα με ποιοτικά προϊόντα από επιλεγμένα συστατικά Ελλήνων παραγωγών και την υπογραφή Γατίδης.

¾É» ÐÕ¾

3ο χλμ. Σερρών-Δράμας, 62100 Σέρρες Τ. 23210 66356 email. info@gatidis.gr